Presentacin de PowerPoint

TTULO DEL PROYECTO

EMPRESA DE NCTARES DE FRUTAS NATURAL (NUTRIFRUT)

INTEGRANTES:

ALEXANDRA AYALA VARGAS 53.013.130DIANA CAROLINA FINO 53006540 NATHALY VANEGAS PINILLA 5303091DIANA DEL CARMEN TOVAR 52.996.215

GRUPO 102058_172

UNAD24/09/20151

FORMULACION DEL PROBLEMAEl problema que se pretende solucionar con el diseo y desarrollo de nuestra empresa, es la carencia de nctares de frutas naturales con agricultura limpia y orgnica en el mercado, que ofrezca a los consumidores de la ciudad de Medelln un producto de calidad, buen precio, excelente presentacin, amplia disponibilidad.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Por observacin emprica y el anlisis tcnico del mercado en el entorno, se llega a la conclusin preliminar de que en la ciudad de Medelln, hay carencia de una empresa productora de nctar de frutas producidas con agricultura limpia y orgnica que satisfaga las exigencias del consumidor en cuanto a sabor, calidad, presentacin y precio. Los productos sustitutos existentes no presentan las caractersticas de frescura, calidad, sabor y presentacin deseada por los consumidores y que puede ofrecerse con nuestra empresa NUTRIFRUT. Es indispensable satisfacer las exigencias que va imponiendo el mercado como por ejemplo, los consumidores que, por carecer del tiempo suficiente, requieren productos prcticos que se puedan conservar por largo tiempo y que garanticen los requerimientos nutricionales saludables. En la evolucin de las fbricas de conservas alimenticias de la regin no se observa un desarrollo tcnico significativo, el cual es necesario para el fortalecimiento de la produccin y comercializacin de nctares de fruta.

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JUSTIFICACINBsicamente el diseo de este proyecto busca traer al mercado un producto natural y orgnico que cumpla con las necesidades del cliente actual, quien busca productos sanos que aporten a su bienestar, el nctar de las frutas es un extracto que contiene parte de la pulpa de la fruta finamente tamizada, luego aade una cierta cantidad de agua potable, endulzantes como panela o Stevia que es un excelente endulzante natural para los diabticos, ya que es el nico que no afecta la salud de ningn tipo de persona sea la enfermedad que padezca, tambin se opta por utilizar los edulcorantes, cido ctrico y diferentes condimentos naturales, todo se realiza pensando en el bienestar tanto econmico como en salud de todas las personas que van consumir el producto. En Colombia la variedad de frutas es inimaginable, puesto que son halladas en cualquier parte del pas y en todos los climas, pero sin tener que profundizar en los cultivos, las evidencias de la produccin frutera del pas se notan en la economa y el pib, estando exhibidas en los grandes almacenes o colgadas en las plazas de mercado, son transportadas de forma rudimentaria en las calles de los pueblos y ciudades, para posteriormente ser, mezcladas entre s formando deliciosas ensaladas, refrescantes salpicones y/o jugos.Por otra parte las frutas son salud y belleza representadas en todas las mujeres del pas, las cuales han optado por dietas y terapias basadas en estos alimentos naturales y orgnicos, por ejemplo la fruto terapia utiliza los beneficios curativos de estas mismas para el tratamiento de diversos males, tambin stas son ricas en nutrientes aumentando las ventajas segn el uso y consumo frecuente, permitiendo que las personas se sientan mejor interior y fsicamente.Es digno de resaltar que nuestra empresa fomentara la produccin de fruta bajo los requisitos y leyes en la agricultura limpia, hasta llegar a la certificacin de la agricultura orgnica; en nuestro pas en sus diferentes regiones y pisos trmicos; con el fin de garantizar un producto libre de trazas y contaminantes qumicos que contaminan e intoxican el cuerpo generando a si la propagacin de enfermedades. Desde este punto de partida entramos a estar en los temas de actualidad a nivel mundial que es la produccin de alimentos sin trazas.

OBJETIVO GENERAL.

Crear y Disear los estudios correspondientes para desarrollar una organizacin empresarial exitosa, que cuente con el suficiente respaldo econmico, tecnolgico y humano, para ser la mayor empresa despulpadora de frutas y productora de nctares naturales de la ciudad de Medelln y alcanzar la mayor productividad y competitividad del mercado obteniendo un impacto social y econmico mediante la eficiencia y eficacia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Brindar un nctar natural de frutas producidas con agricultura limpia y con la mejor tecnologa en la produccin y fabricacin de bebidas. Realizar un estudio comparativo de precios ofertados en el mercado, con productos de la competencia.Hacer un estudio macroeconmico y microeconmico del sector de bebidas naturales para as analizar su comportamiento en los ltimos aos.Analizar y evaluar los indicadores actuales para tener claro donde nos vamos a encontrar en un ao y crear nuevos indicadores de acuerdo a las necesidades.Crear y ejecutar un plan ambiental como estrategia que garantice una produccin sostenible con el ecosistema en el tiempo.

MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUAL El nctar de frutas como producto en el mercado tiene la posibilidad de ser ampliado y de llegar de manera ms econmica y con ms fuerza a los consumidores, por ser un producto saludable, ofrece beneficios a la salud y cumple con los requisitos que los consumidores de hoy estn exigiendo productos de calidad y que aporten a su salud. ste se denomina Producto elaborado con Jugo, pulpa o concentrado de frutas adicionado de agua, aditivos orgnicos e ingredientes permitidos en la presente resolucin.Segn el MINISTERIO DE SALUD en la RESOLUCION NMERO 7992 DE 1991 de (21 de julio de 1991) La cual reglamenta lo relacionado con la elaboracin, conservacin y comercializacin de Jugos. Concentrados, Nctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.

MARCO DE REFERENCIA REFERENTES CONCEPTUALESSegn los ndices del mercado y la economa Latinoamericana se ha determinado que Colombia se encuentra dentro de los primeros lugares en exportacin y comercio, identificando zonas fuertes respectivamente en Antioquia, Valle, Bogot, Cundinamarca y el Magdalena; datos proporcionados por Proexport encontrando nuevas oportunidades para los que tienen ideas de negocios Agrcolas en lugares como los Emiratos rabes, Corea, Japn y Rusia.Segn estudios de mercado realizados por la Subdireccin de Inteligencia de Mercados con respecto al consumo de pulpa y nctar de frutas en Colombia, se ha encontrado una tasa de crecimiento promedio anual de casi el 10 %, dato que permite deducir que la produccin en este sector no ha sido suficiente para satisfacer las necesidades reales de los consumidores (demanda); esto muestra que hay una gran oportunidad de conquistar este mercado y llegar a los prospectos con diversas estrategias.

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Nctar de frutas NUTRIFRUTProducto 100 % naturalFuente de vitaminas A y B Gran variedad de saboresApto para todo tipo de consumidor

Capacidad Envase por 600 MLDiseo Ergonmico, Tapa verde.Tamao15 cm alto x 5.8 cm ancho cada envase.

Caractersticas fsicas

OLOR: caracterstico de la fruta natural.SABOR: fruta natural.COLOR: caracterstico de la fruta.

DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES ASPECTORESPUESTAQuin toma la decisin de compra?Cada personaCundo compra?Cada vez que hay necesidad de consumo.Cada cunto lo compra?A diarioPor qu y cmo elige la compra?Por ser un producto natural, refrescante y a la vez beneficioso, lo elige de acuerdo al precio y publicidad de la marcaDnde compran los productos?Tiendas, supermercados y almacenes de Cadena.Cmo paga el cliente?Se realiza en forma directa (efectivo)En qu presentaciones lo compra?Botella Pet - vidrioQu hace con el producto o servicio?Se consume como bebida refrescante, complemento alimenticio y/o incluido en dietas.Qu percibe el cliente del producto o servicio?Que es un producto natural, que adems de ser de su gusto es saludable.Por qu los posibles clientes no compraran el producto o servicio?No les gusta la fruta.Acostumbran a comprar otro producto similar o diferente marca.Qu aspectos no le gusta al cliente en cuanto a la publicidad, la promocin o la comunicacin del producto o servicio?Que se le d informacin falsa acerca del producto.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE LA DEMANDA)El mercado del producto se llevar a cabo en una zona geogrfica bastante amplia que cuenta con aproximadamente 2.700.000 habitantes, existen diferentes clases sociales por lo cual es difcil determinar exactamente su nivel de adquisicin. Los supermercados que entregaran al consumidor final el producto generalmente estn ubicados en lugares estratgicos en los cuales llegan a diario miles de compradores de todos los estratos, culturas, y edades. Las caractersticas mencionadas anteriormente hacen que al producto se acerque un sin nmero de personas a las que el producto les ser atractivo; aunque, muchas de ellas no tengan un habito de consumo de las frutas deshidratadas por su poco conocimiento de stas, desearn comprarlas por ver de qu se trata de un producto nuevo e innovador segmentacin Del MercadoEdad De 15 aos a 35 aos.Sexo Femenino-MasculinoEstado civil En su mayora solterosFormacin acadmica profesionales, amas de casaEstrato Social 3-4-5Ubicacin geogrfica Laureles- MedellnAspectos culturales Conciencia en consumo de frutas. Gustan las bebidas refrescantesAspectos psicolgicos Hbitos saludables, ejercicios y frutas

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ANLISIS DE LA OFERTA El mercado del producto se llevar a cabo en una zona geogrfica bastante amplia que cuenta con aproximadamente 2.700.000 habitantes, existen diferentes clases sociales por lo cual es difcil determinar exactamente su nivel de adquisicin. Los supermercados que entregaran al consumidor final el producto generalmente estn ubicados en lugares estratgicos en los cuales llegan a diario miles de compradores de todos los estratos, culturas, y edades.Las caractersticas mencionadas anteriormente hacen que al producto se acerque un sin nmero de personas a las que el producto les ser atractivo; aunque, muchas de ellas no tengan un habito de consumo de las frutas deshidratadas por su poco conocimiento de stas, desearn comprarlas por ver de qu se trata de un producto nuevo e innovador.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANLISIS DE PRECIO) Competidor 1: Bavaria Competidor 2: Postobn Competidor 3: Alpina

CRITERIOCOMPETIDOR 1COMPETIDOR 2COMPETIDOR 3Fortaleza principalReconocimiento y posicionamiento en el mercado.Publicidad del productoPresentacin del producto.Debilidad principalElevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportacionesSatisfaccin en el clienteSolo tres sabores de JugoAtractivo de la localizacinMuchos puntos de venta, fcil accesibilidad.Muchos puntos de venta, fcil accesibilidad.Muchos puntos de venta, fcil accesibilidad.Niveles de satisfaccin de los clientesaltoaltoaltoQuines son los clientes?Todo tipo de personas que desee adquirir el producto para su consumo y comercializacin (Tiendas de barrio, supermercados, almacenes de cadena).Todo tipo de personas que desee adquirir el producto para su consumo y comercializacin (Tiendas de barrio, supermercados, almacenes de cadena).Todo tipo de personas que desee adquirir el producto para su consumo y comercializacin (Tiendas de barrio, supermercados, almacenes de cadena).

RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO (CMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIN ) Recepcin de la materia prima: Se efecta una inspeccin visual para determinar su estado. Despus se hace la seleccin de cada tipo de fruta y se almacena.Pesado: se pesa para cuantificar las mermas que se presentan cuando la fruta esta magullada y aplastada. Pasa la fruta por una banda transportadora.Lavado de la fruta: La fruta de buena calidad se lleva para lavar con agua tibia a alta presin durante un minuto para eliminar la suciedad.Pelado y picado de la fruta: Con utensilios de cocina y con cuchillo elctrico se quitan las cscaras de las frutas y luego se parte en cuadritos.Se preparan componentes adicionales: Se separa la porcin exacta de los conservantes y el sulfito que requieren los deshidratados. Manualmente se lleva la fruta a los hornos.Coccin y concentracin: La temperatura en los hornos debe elevarse a 90C aproximadamente durante 35 minutos. En esta parte del proceso la fruta pierde la mayor cantidad de agua y los tejidos de la misma se ablandan y absorben todo el azcar, el cido y los otros componentes.Enfriado: La fruta al salir tan caliente no se puede envasar inmediatamente, por eso se debe llevar a un lugar de reposo donde se va a enfriar por medio de un ventilador durante 30 minutos.

LOCALIZACIN DEL PROYECTOCasa propia Ciudad Medelln Direccin CRA 80 C # 40-88 Barri Laureles Comuna 13Cmo escogi o escoger la ubicacin de su negocio? Con el anlisis previo de algunas las variables importantes (recursos), la facilidad y capacidad econmica para la iniciacin del proyecto la ubicacin ser en el barrio Laureles (Medelln). Qu beneficios le traer ubicarse en dicho lugar? Seguridad, excelentes vas de acceso, En un principio No gastos de arrendamiento (casa propia) y espacios disponibles. Posteriormente se evaluara la ubicacin de la empresa de acuerdo a la situacin actual y nivel de crecimiento. Qu desventajas le traer ubicarse en dicho lugar y que har para mejorar este aspecto? No tener la infraestructura ideal para la empresa, adems de no poder abastecer pedidos grandes del producto. Cmo acercar el producto o servicio a sus clientes? Por medio de publicidad, volateo publicitario. Muestras gratis del producto, con precios bajos, promociones y calidad desde el principio para generar buena fama. Cmo facilitar el acceso de los clientes al producto o servicio? La ubicacin del negocio y distribucin del producto en diferentes establecimientos con previas negociaciones.

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

Cuando se empieza un proyecto es necesario mirar que personas se necesitan y que actividad realizara cada uno, organizar para as buscar las personas, es bueno pensar en contribuir a la comunidad, es por eso que Nutrifrut piensa en el bienestar de la comunidad del barrio donde se llevara a cabo este proyecto, es as como se piensa en contratar personas como padres y madres cabezas de hogar, tambin se ha pensado en los jvenes que pueden ir y aprender para sus prcticas en la universidades y pueden dar nuevas ideas.Para las actividades que se necesitan empleados son:Recoger en costales la fruta necesaria y escogida para realizar los Nctares Nutrifrut.Comprar los endulzantes y los productos que se utilizaran, comoLavar la fruta y escogerlaCortar y pelar la fruta Licuarla Endulzar y adherir lo necesario para el consumo de las personas.EmbazarEtiquetar Alistar en cajas para ser distribuidosDistribuir en los establecimientos.Llevar la contabilidad del negocio Recibir y entregar dinero a las personas dueas del negocio.Para empezar con este proyecto son 12 actividades que se llevaran a cabo en este, se espera conseguir una persona para cada una de ellas, o si no las personas que empiecen se van rotando, ayudando y explicando en cada una de las actividades, nosotras como dueas del negocio vamos y compramos todos los elementos necesarios como frutas, endulzantes y conservantes en compaa de personas que saben, conocen de cada uno de estos productos para que nos den una asesora para prender e ir solas, la idea de Nutrifrut es ayudar a la comunidad tanto en trabajo como en tener un producto sano libre de qumicos que afectan la salud de cada una de las personas que lo consumen.

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

1 Montaje de una banda transportadora. 1 Despulpadora de fruta 100 L1 Horno Industrial elctrico.1 calentador de agua elctrico. 2 cuchillos elctricos.Utensilios de cocina. 3 mesas industriales de acero inoxidable.1 bascula de 2kg. 10 estibas para almacenar la materia prima y el producto terminado.1 computador. Muebles y escritorios. 1 Ventilador.

NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICAS

PLANTA GENERALBodega

Oficina administrativas

rea de recoleccin y lavado de frutas

Cuarto frio

rea de preparacin del nctar(cuarto de maquinas)

INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO

Infraestructuras Maquinaria y Enceres Materia prima e InsumoGastos de Funcionamiento

40% Crditos Bancarios $ 56.534.868 60% Capital de los socios $ 84.802.304PARA UN TOTAL DE $ 141.337.172

ESTIMACIN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS costos de puesta en marchadescripcinvalorescritura y gastos notariales150.000registro mercantil100.000permisos y licencias 150.000registro, marcas y patentes150.000seguridad social a empleados(ARL, SALUD Y PENSIN)7.872.000total8.422.000gastos de personalcargodedicacin (completa o parcial)tipo de contrato (fijo o temporal)valor mensualvalor anualoperador 2completafijo107200012.864.000,00 gerente 1completafija700.000,008.400.000,00secretaria 1completafija500.000,006.000.000,00contador 1parcialtemporal350.000,004.200.000,00totales2.086.000,0031.464.000gastos anuales de administracingastos de administracin valor mensualvalor anualpublicidad admn.5.000,0060.000,00reparaciones y mantenimiento12.000,00144.000,00servicios pblicos63.500,00762.000,00suministros de oficina5.000,0060.000,00suscripciones y afiliaciones5.000,0060.000,00total390.500,001.086.000Presupuestos ingresos.capital de trabajocomponente meses de requerimientovalorobservacinmaterias primas127.200.000este componente corresponde a la compra de materias primas correspondiente a 12 mesesinsumos1237.040.472este componente corresponde a la compra de los insumos correspondiente a 12 mesesmano de obra directa126.427.200este componente corresponde al costo directo de mano de obra directa correspondiente a 12 mesesotros costos indirectos de produccin121.151.000este componente corresponde a otros costos directo de fabricacin correspondiente a 12 mesesgastos de personal (nmina)1220.150.000este componente corresponde al gastos de personal correspondiente a 12 mesescostos de ventas empaques, embalajes, promocin, publicidad, distribucin)12300.000,00este componente corresponde a los gastos de ventas, o sea, los gastos de mercadeo: empaque, embalajes, publicidad, promocin y distribucin correspondiente a 12 mesesgastos de administracin125.076.500este componente corresponde a los gastos de administracin para cubrir los primeros 12 meses.gastos de puestas en marchanico1.100.000este componente corresponde a los gastos de puesta en marcha correspondiente a 7 mesestotal78.445.172mquinas y enceresdescripcincantidadValor banda transportadora12.000.000despulpadora de fruta 100 l18.500.000calentador de agua elctrico 150 l11.800.000horno industrial elctrico13.000.000cuchillos elctricos2150.000bascula de 2kg180.000bascula de 1000kg11.200.000mesas industriales de acero inoxidable31.500.000estibas para almacenar la materia prima y el producto terminado101.200.000computador.11.600.000muebles y escritorios1800.000ventilador190.000total2421.920.000

1. QU PROBLEMA RESUELVE EL PROYECTO?Falta de accequibilidad en los productos de alimentos sanos y saludables producidos sin qumicos se ha identificado que segn la evolucin del mercado y sus consumidores, el alto contenido de caloras, concentrados, colorantes, azcares, adems de costos elevados, no permite que todos nos alimentemos de forma sana y a bajo precio, por esta razn NUTRIFRUT se dedicar a la elaboracin de nctares de fruta con los ms altos estndares de calidad, variedad de presentaciones y accesibilidad en costos, esto con el fin de llevar bienestar a toda la comunidad.2. A QUIN SE DIRIGE LA SOLUCIN?Est dirigido a los prospectos segn la identificacin del perfil del producto, por ejemplo amas de casa, padres de familia, restaurantes, negocios de fruta, y dems personas encargadas de la alimentacin.3. CUNTO SE PRODUCIR?Estas cifras han sido determinadas en el estudio financiero, determinando valores exactos a producir durante el primer ano. 13,200 litros de nctar de frutas4. LOCALIZACINPor facilidad de ubicacin el proyecto ser llevado a cabo en la ciudad de Medelln.5. CMO SE SOLUCIONAR EL PROBLEMA?Se ofrecer un producto con calidad y libre de trazas que satisfaga las necesidades de los consumidores de frutas, para ello se crear una empresa dedicada a la fabricacin de nctares de diversos sabores y presentaciones, entre ellos maracuy, mora, papayuela, tomate de rbol, lulo, fresa, uva, manzana, frutos del bosque, guayaba, uchuva...6. CUL ES LA MEJOR ALTERNATIVA DE SOLUCIN AL PROBLEMA?Llegar a ofrecer un producto sano y abajo costo, se pretende ofrecer la posibilidad de que los consumidores encuentren en el mercado una gran variedad de tamaos y sabores en nctares de frutas, elaborados con calidad y 100% naturales, para todos los gustos..7. CON QU RECURSOS SE HAR EL PROYECTO?En un porcentaje sern prstamos bancarios, tambin recursos propios de los creadores de la empresa8. QUIN REALIZAR EL PROYECTO?Este es un proyecto planeado para las integrantes del curso de Diseo de Proyectos: Alexandra Ayala Vargas, Diana Carolina Fino, Diana del Carmen Tovar y Nathaly Vanegas Pinilla9. CUNDO SE REALIZAR EL PROYECTO?Se ha proyectado llevar a cabo estas actividades durante el 2013.9 PREGUNTAS BSICAS DEL PROYECTO

ASPECTO A MEDIRINDICADORESDESCRIPCIN DEL INDICADORQU SE LOGRAR?Establecer una empresa que desarrolle un producto de nctar de fruta natural producidas con agricultura limpia y orgnica, que brinde a las personas una alimentacin sana y nutritiva para el organismo.Se beneficiaran las personas que desean tener una alimentacin limpia de qumicos sin conservantes ni colorantes. CUNTO SE LOGRAR?Se lograra atender a las personas de forma continua. con una produccin anual de 13.200 litros. Los productos ofertados sern facturados a las escuelas y universidades y a todos los centros de venta de alimentos en la ciudad. DE QUE CALIDAD SE LOGRARA?Con un 100% en la puesta en marcha de la empresa con todos los servicios tcnicos, tecnolgicos, administrativo y con grupo de profesionales con experiencia y empleados de venta. Se pretende vender un producto de calidad y excelencia para llegar y mantenernos en el primer lugar. CUNDO SE LOGRAR?En el primer ao de funcionamiento de la empresa.12 meses.Se tiene proyectado, en un ao.12 meses que se tengan las instalaciones adecuadas y se cuente con todos los requerimientos normativos para su funcionamiento. SISTEMA DE INDICADORES

AMBIENTAL: Implementar estrategias de BPM en materia residual que favorezcan el HACCP en la contaminacin ambiental.vender los residuos de las frutas a micro empresas de dicadas a la elaboracin de fertilizacin orgnica, para buscar mayor rendimiento en la oferta de biomasa natural, amigable con el medio ambiente.esta empresa no inducir a efectos negativos que afecten gravemente al medio ambiente, por que las frutas sern producidas orgnicamente. Y sembraremos arboles para produccin de oxigeno.

ECONOMICA: Elaborar el mejor nctar de frutas producidas con agricultura limpia y orgnica, a un bajo costo, brindando gran variedad y diseo en la presentacin. Manteniendo una produccin que genere rentabilidad.

SOCIAL: que supla las necesidades sociales de consumir un producto sin trazas, que garantice a los consumidores un producto sano, saludable y econmico

ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTO

CONCLUSIONESSe identifico que esta empresa tendr un impacto social y econmicos en las familias que intervendrn en la creacin, ejecucin y, desarrollo de la empresa denominada NUTRIFRUT, porque se trabajara de la mano con el campesino activando la produccin de fruta con agricultura limpia y orgnica en lazados en cadenas productivas y la interaccin micro y macro industrializada de la zona centro del pas y dems.Se determino NUTRIFRUT, estar al a vanguardia con el tema referente a la proteccin del medio ambiente demostrando as la viabilidad y sostenibilidad en el tiempo de los recursos humanos y naturales que son vitales para la existencia de seres biticos.Segn los estudios se concluye que este proyecto cuida todos los aspectos tcnico, ambientales y financieros, con el fin de hacerlo viable, rentable y con gran propsito en responsabilidad social.

BIBLIOGRAFIAModulo curso diseo de proyecto, Henry Can Salazar, 2011, Bogot Colombia www.carlosvicentederoux.org. Artculos de diagnostico y diseo.www.ministeriodelaproteccionsocial.gov.cowww.dialogoalimentarios.nig.com