TRABAJO DE CAMPO FIN DE LA ASIGNATURA TRATAMIENTO DE LA

INFORMACIÓN. La empresa italiana “il padano de Italia” os a contratado como Área manager para España, la empresa es

una productora de queso grana padano con certificado de origen, el queso se produce en Italia y desde

hace unos años están estudiando el mercado español, la empresa ya exporta a Alemania y su forma de

distribución es a través de supermercados, la gerencia os encarga que realicéis un estudio de mercado

para ver la viabilidad del mercado español.

Código arancelario: 04069061.-GRANA PADANO, PARMIGIANO REGGIANO.

Historia del producto.

Historia

Grana Padano fue creado por los monjes cistercienses de Chiaravalle que usaban queso curado como una

forma de conservar los excedentes de leche. Se ha producido desde el siglo XII. Para el año 1477, era

considerado como uno de los quesos más famosos de Italia.

Su diferenciación legal con el parmesano viene del Convenio de Stresa (1951), tratado sobre el Uso de

Denominaciones de Origen y Denominaciones de Quesos. Se reconocieron como quesos diferentes el

queso Grana Lodigiano, que sucesivamente se denominará «Grana Padano» y el «Parmigiano-Reggiano».

Actualmente, este producto se realiza en las regiones de Emilia-Romaña, Lombardía, Piamonte, Trentino-

Alto Adigio y Véneto. Su producción y calidad son supervisadas por el Consejo Regulador del queso Grana

Padano (Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano), que se encuentra en el norte de Italia,

para garantizar el auténtico queso tradicional.

Elaboración

Como el Parmigiano Reggiano, el grana padano es un queso duro semi-graso que está cocido y madura

lentamente, hasta el año y medio. Se produce cuajando la leche de vacas alimentadas básicamente con

hierbas forrajeras. Las vacas son ordeñadas dos veces al día, se deja reposar la leche y luego se desnata

parcialmente por el sistema de afloración. Se produce a lo largo de todo el año y la calidad puede variar

según las estaciones y el año.

Características

Una rueda de grana padano es cilíndrica, con lados ligeramente convexos o casi rectos y caras planas.

Mide de 35 a 45 centímetros de diámetro, y entre 15 y 18 de alto. Pesa entre 24 y 40 kilos. La corteza, que

es delgada, es blanca o amarillo paja.

Es un queso descremado, semigraso, de pasta dura. La textura es finamente granulada, sin apenas ojos.

Resulta extremadamente seco y compacto - si es viejo-, rompiendo en forma de escama. Para lograr las

astillas de este queso se usa un cuchillo espátula específico que no modifica su estructura. La pasta es de

color amarillo marfil oscuro. Presenta un olor fragante y característico. El sabor es intenso, ligeramente

picante y extremadamente gustoso.

Puede usarse como ingrediente de diversos platos de cocina mediterránea. Se puede consumir en

escamas o rallado, desde los entremeses al postre. Marida con vino blanco y tinto.

Fuentes: wikipedia.

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INFORMACIÓN.

Trabajo a realizar:

1. Realizar un estudio de mercado siguiendo la estructura de una nota

sectorial. Destacando:

Escribir Conclusiones del informe (OPCIONAL)

EN CUANTO A LA OFERTA A nivel cuantitativo.

1. Importaciones españolas del producto. Aduanas.camara.org A nivel cualitativo.

2. Variedad de quesos en el mercado, competidores, (parmesano vs grana padano) 3. Analizar tipos de embases

ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA.

4. Principales provincias consumidoras del producto. Aduanas.camara.org 5. Tipología del consumidor. 6. Conocen la diferencia entre grana padano y parmesano. 7. Hábitos de consumo, con que productos consumen el grana padano.

PRECIOS Y SU FORMACIÓN

8. Analizar el rango de precios de los productos de la competencia 9. Analizar el precio por tipo de embase

PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ITALIANO.

10. Se entiende como un valor añadido

DISTRIBUCIÓN

11. Identificar cuáles son las principales grandes superficies de venta.

12. Identificar otras formas de distribución.

CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO

1. Registros sanitarios necesarios. 2. Donde se consiguen. 3. información específica en el embasado

Anexos: ferias de alimentación en España.

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INFORMACIÓN.

2. Proponer las estrategias principales del mk mix para el mercado español

Una vez realizado el informe se redactaran las estrategias del mk mix teniendo en cuenta:

Distribución:

A que distribuidores ofertarías vuestro producto, averiguar oficina de compras y pasos para concertar

una cita.

Precio.

Qué precio propondrías, realizar fotografías.

Promoción.

1. Que tipos de acciones realizaríais para el producto y en el embase:

2. ¿A qué ferias de alimentación iríais a exponer?

3. realizar fotografías de la colocación del producto en el supermercado

Producto.

1. ¿Necesita adaptación el producto y porque?

2. ¿De qué formas se vende el producto en España?

3. En España se venden productos de marca blanca ¿sería recomendable esta estrategia?.

4. Realizar fotografías de los productos