TRABAJO del sistema del hotel cb grupo 5.docx
61
-
Upload
eridania-solano -
Category
Documents
-
view
15 -
download
0
Transcript of TRABAJO del sistema del hotel cb grupo 5.docx
SEGURIDAD OCUPACIONAL
PRESENTACION.
La siguiente propuesta del Programa de Salud Ocupacional en la empresa EB,
contiene la descripción y los alcances de Salud Ocupacional que busca
implementar las acciones necesarias para prevenir y controlar los efectos en la
salud de los colaboradores, derivadas de la exposición a los factores de riesgo
ocupacionales presentes en las diversas labores inherentes al cumplimiento sus
funciones.
El compromiso de la de la empresa y del comité de higiene y seguridad, es
alcanzar los objetivos propuestos que forman parte de dicha propuesta, a través
de la planeación, organización, ejecución, evaluación y seguimiento de los
Subprogramas de Medidas Preventivas y del Trabajo e Higiene y Seguridad
Ocupacional, teniendo como punto de referencia la visión y las políticas en salud
ocupacional de la diseñadas
Por lo tanto, para brindar un adecuado funcionamiento y se aproveche al máximo
en tiempo y esfuerzo es importante identificar las zonas problemáticas, buscarles
solución y asegurarse de que los empleados tengan los conocimientos necesarios
de los procedimientos a implementar según sus funciones y verificar que se lleve
a la práctica lo aprendido. A la vez que los propietarios y representantes velen
porque su personal cuente con las instalaciones, equipo y herramientas
adecuadas y se encuentren debidamente capacitados, para evitar situaciones
fatales e incidentes que pueden dejar grandes costos económicos y sociales.
El Hotel ECO BUTTER FLY es una empresa ecoturistica y su principal atractivo
es la vida ecológica. La empresa tiene como propósito proponer e integrar un
sistema de higiene y seguridad ocupacional, entendiendo que el mismo disminuirá
los riesgos laborales y las enfermedades profesionales que se pudiesen llegar a
presentar en sus colaboradores.
RESEÑA HISTORICA
Butterfly ( EB), es un Lodge ecológico que ofrece una experiencia única para los
amantes de la naturaleza. Ubicado a los pies del Parque Nacional Los Haitises,
en Sabana de La Mar, en la Provincia de Hato Mayor, República Dominicana, a
160 kilómetros de Santo Domingo.
Este Proyecto Eco-Turístico fue creado como una extensión del Parque Nacional
Los Haitises, para brindar a sus visitantes el privilegio de disfrutar una estancia
placentera bajo una mezcla perfecta del hermoso cantar de las aves y el sonar de
las impresionantes cascadas de agua.
MISION.
Fomentar el equilibrio que debe existir entre los seres humanos y la naturaleza y
trabajar para satisfacer las necesidades de cada uno de sus clientes, con
amabilidad, en un ambiente único, a través de la protección y conservación del
medio ambiente, los recursos naturales y socio culturales para un turismo
sostenible.
VISION.
Ser el hotel más auténtico de la región, reconocido por la excelencia en el
servicio y la experiencia inmemorable que se lleva cada turista al visitar el lugar.
VALORES.
Pasión
Calidad
Diversidad
Respeto
Constancia
Entusiasmo
Compromiso
ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
GERENTE FINANCIERO
CONTADOR
GERENTE DE A & B
SUPERVISOR DE BARES
CAMAREROS
GERENCIA DE RH
ASISTENTE DE RH
GERENCIA DE OPERACIONES
RECEPCIONISTA
CHOFERES
VIGILANTES DE SEGURIDAD
MANTENIMIENTO
GERENCIA DE ALMACEN
ALMACENISTA
ASISTENTE ADMINISTRATIVO
SERVICIOS
300 Habitaciones
5 Restaurantes temáticos
5 Bares
Wifi
Tiendas
Se aceptan mascotas
Parqueo
Servicios opcionales; excursiones, kayak, paseos a caballo, entre otros.
Marco Legal de la Seguridad y Salud en el Trabajo
Los siguientes instrumentos sustentan la base legal de la SST:
Convenios Internacionales (OIT)
La Republica Dominicana ha suscrito y ratificado 35 Convenios de la OIT desde
1919 hasta 2001.
Constitución de la República.
Establece en su Artículo 8 que “el Estado estimulara el desarrollo progresivo de la
seguridad social, de manera que toda persona llegue a gozar de adecuada
protección contra la desocupación, la enfermedad, la incapacidad y la vejez”.
Ley 087 – 01 (2001).
Establece el Sistema Dominicano de Seguridad Social específica la
responsabilidad de la Secretaria de Estado del Trabajo en el establecimiento de la
política nacional de prevención de accidentes de trabajo (AT) y enfermedades
profesionales (EP), asimismo define al secretario de Estado del Trabajo como
presidente del Consejo Nacional de Seguridad Social (CNSS). A continuación se
muestran las partes más sobresalientes de esta ley en materia de cobertura,
atención de AT y EP’s y vigilancia de las condiciones de trabajo a través del
ejercicio de aplicación de sanciones.
Ley 16-92: Código del Trabajo (1992).
Ley 42 – 01 (2001). Ley General de Salud.
Art. 1. ..Tiene por objeto la regulación de todas las acciones que permitan al
Estado hacer efectivo el derecho a la salud de la población, reconocido en la
Constitución…
Capítulo V: De la Salud Ocupacional
Art.81.Corresponde a la Secretaria de Estado de Salud Pública y Asistencia
Social (SESPAS):
a) promover la salud integral de los trabajadores y trabajadoras;
b) Vigilar los factores de riesgo para detectar precozmente aquellos que puedan
alterar o deteriorar la salud de los trabajadores;
c) Establecer un sistema de información que permita el control epidemiológico y el
registro de la morbilidad y mortalidad por patología laboral y profesional…
Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo (Decreto No. 522-06, 2006). Sustituye al Decreto 807 del 1966.
Capítulo 1: Objetivo: regular las condiciones en las que deben desarrollarse las
actividades productivas en el ámbito nacional, con la finalidad de prevenir los
accidentes y los daños a la salud que sean consecuencia del trabajo, guarden
relación con la actividad laboral o sobrevengan durante el trabajo, reduciendo al
mínimo las causas de los riesgos inherentes al medio ambiente de trabajo.
Reglamento sobre el Seguro de Riesgos Laborales como Norma Complementaria a la Ley 87-01 (CNSS Serie Reglamentos y Normas No. 008) 2003.
Art.3 El propósito y fines de este reglamento es complementar los aspectos de la
ley que esta misma señala y aclarar el contenido de su articulado cuando este
incompleto o confuso, procediendo en consecuencia a enfocar y regular los
siguientes asuntos:
1) Aspectos generales del Seguro de Riesgos laborales (SRL)
2) Aplicación del SRL
3) Evaluación de incapacidades por accidentes de trabajo y enfermedades
profesionales y/o enfermedades ocupacionales.
4) Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales; e inspecciones de
seguridad y salud de los lugares de trabajos realizados por la SET.
5) Recopilar estadísticas de los accidentes de trabajo y las enfermedades
Profesionales con fines preventivos.
6) Aplicación de sanciones a las empresas y los trabajadores (as) por
incumplimiento a lo establecido por la ley.
7) Aplicación de incentivos económicos a las empresas por la implementación
y desempeño de programas de gestión de seguridad y salud ocupacional.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Orientar y definir las medidas preventivas que debe tener el Hotel ECO
BUTTERFLY y de esta manera garantizar la seguridad de los huéspedes y
trabajadores con el fin de evitar accidentes, enfermedades y disminuir riesgos
laborales para la preservación de la salud y la integridad física.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Los objetivos específicos, cuya consecución se pretende con la puesta en marcha
del sistema de prevención de riesgos laborales, son los siguientes:
Alcanzar un alto nivel de seguridad y salud en el trabajo, aplicando las
leyes que regulan La Prevención de Riesgos Laborales.
Identificar los accidentes, enfermedades, y agotamiento físico que se
producen en el trabajo.
Garantizar un adecuado nivel de seguridad al personal.
Adecuar el sistema de gestión preventiva la actividad de la empresa.
Impulsar el principio de responsabilidad preventiva en todos los niveles de
la organización.
El establecimiento de instrucciones, normas y procedimientos de
seguridad.
Orientar a los superiores y/o encargados sobre los peligros existentes y
como evitarlos.
Desarrollar las actividades formativas necesarias para alcanzar el grado de seguridad perseguido.
POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD
La política de Salud Ocupacional Institucional está basada en los principios
generales de seguridad social contemplada en Las Leyes y normas que regulan
los lineamientos para la aplicación de los programas y planes en Salud e Higiene
Ocupacional. Estos principios son:
Mejorar las condiciones de trabajo y salud, por medio de la educación,
comunicación, compromiso y participación del personal. en todos los
niveles.
Planificar los planes y acciones orientados a la promoción y prevención de
los riesgos ocupacionales en todos los lugares de trabajo de EB.
Promover el grado de sensibilización y conciencia por la seguridad y salud
ocupacional, aplicando programas de entrenamiento y capacitación con la
colaboración de contratistas y partes interesadas
Participar la Institución adquiere el compromiso de divulgar, motivar y
propiciar la participación de la comunidad universitaria en las diferentes
actividades y programas, desarrollar actividades formativas e
investigativas, necesarias para el desarrollo de la política de promoción y
prevención de los riesgos ocupacionales y el mejoramiento de las
condiciones de salud y trabajo.
Gestionar para su cumplimiento, aplicando y manteniendo un modelo de
gestión orientada a la promoción y prevención de los riesgos
ocupacionales, destinado al mejoramiento continuo de las condiciones de
trabajo.
ORGANIZACIÓN
La conformación, funciones y responsabilidades del Área de Prevención de
Riesgos estarán definida, a lo menos, en relación a la legislación laboral vigente.
La prevención de riesgos como actuación en el seno de la empresa debe
integrarse en el conjunto de actividades y decisiones, tanto en los procesos
técnicos, en los procesos de trabajo y en las condiciones en que se presta.
Para esos efectos el Área de Prevención de Riesgos actuará como ente
coordinador y facilitador, para lo cual podrá recurrir al apoyo de entidades
externas especializadas para cubrir aquellas necesidades que en la eventualidad
sean requeridas.
Es responsabilidad de EC brindar condiciones adecuadas que garanticen la salud
de sus colaboradores, deberes y obligaciones:
Identificar Peligros y Evaluación de Riesgos
Establecer Controles de Riesgos
Evaluar los Equipos e instalaciones
Inspeccionar las Condiciones de trabajo
Aplicar Medidas de protección colectiva
Entrenamiento y Capacitación
Diseñar e implementar Planes de emergencia
PLANIFICACIÓN PREVENTIVA
La planificación tendrá en cuenta la existencia, en su caso, de disposiciones
legales relativas a riesgos específicos, así como, a los principios de acción
preventiva.
Para el desarrollo de la planificación se establecerán los objetivos, programas y
metas en cada departamento, según las pautas al respecto que entregue
Prevención de Riesgos como resultado de la evaluación.
La planificación de la acción preventiva será plasmada en un Plan Anual de
Prevención, el que será enviado a Seguridad y Salud Ocupacional a más tardar
en el mes de enero de cada año.
Para asegurar el funcionamiento del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud
Ocupacional, se desarrollarán de manera permanente, los elementos del
Programa de Prevención y Control de Pérdidas Accidentales, cuyos elementos
serán revisados, cuando corresponda por Seguridad y Salud Ocupacional.
Cada departamento dispondrá los controles activos que deben ser realizados y
que se incluirán en la planificación preventiva anual, al menos, sobre los
siguientes elementos:
Entrenamiento y Capacitación
Inspecciones Planeadas del Trabajo
Observaciones Planeadas de Tareas
Procedimientos de Trabajo
Investigación de accidentes e incidentes
Medidas de emergencia
Salud Ocupacional
Comunicaciones y Reuniones
De los controles realizados se guardarán registros, que puedan ser accesibles y
conocidos por Prevención de Riesgos.
PROCEDIMIENTOS
Éstos describen las distintas actividades que se establecen en el Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, indicando que hay que hacer, quién
es el responsable de hacerlo y qué registros controlan lo realizado.
Todos los procedimientos serán de conocimiento de las personas que estén
afectadas por las misiones y responsabilidades indicadas en cada uno de éstos.
Así mismo, todos los trabajadores tendrán acceso directo al listado de
procedimientos y a las reglas internas vigente.
EVALUACION
La evaluación se llevará a cabo mediante diferentes métodos que comprenden
desde una investigación, supervisión, auditorias y simulacros.
A continuación vamos a presentar los hallazgos de los resultados de la
investigación que realizamos a los puestos diferentes departamentos como
también a puestos de trabajos.
ALIMENTOS Y BEBIDAS
Siendo el Departamento de Alimentos y Bebidas el encargado de garantizar la
gestión de producción adecuada con referencia a los servicios gastronómicos, se
hace necesario que en el proceso de control se implemente una normativa, la cual
optimizará su aplicación y desempeño, además de crear en los empleados un
sentido de pertenencia con la empresa para que puedan trabajar efectivamente y
que esto conlleve a una mejora en la producción, ventas y la satisfacción al
cliente.
Por lo anteriormente expuesto, se describirán las normativas que deberán ser
aplicadas dentro de las áreas de producción del Departamento de Alimentos y
Bebidas:
Compromiso por parte de la Gerencia General y la Gerencia de Alimentos y
Bebidas en correlación de esta Norma de aplicación en los estándares de
calidad para las áreas de producción.
Asegurar la gestión de calidad dentro de las áreas de producción del
Departamento de Alimentos y Bebidas a cargo del Chef ejecutivo y los
Sub-chef.
Establecer responsabilidades en la aplicación de los estándares de calidad
a los jefes directos de cada área de producción dentro del Departamento
de Alimentos y Bebidas.
Se supervisará a los colaboradores de las áreas de producción del
Departamento de Alimentos y Bebidas (carnicería, cocina general,
pastelería y panadería), la aplicación continua de la normativa de los
estándares de calidad en: Mantenimiento general de las herramientas y
utensilios por parte del área de Steward finalizada cada jornada.
Manejo y cuidado adecuado de las herramientas y utensilios por parte de
los empleados, de las áreas de producción durante sus jornadas de
trabajo.
Aplicación constante del mantenimiento correctivo y preventivo de la
estructura física, equipos y maquinarias de las diferentes áreas de
producción.
Porte de la indumentaria correspondiente según lo amerite el área de
producción.
Verificación del desempeño laboral de cada uno de los empleados de las
áreas de producción.
Capacitación constante a los trabajadores en materia de gestión de
calidad.
Promover la divulgación de información en referencia a materia de gestión
de calidad a todas las áreas de producción de Alimentos y Bebidas.
**El incumplimiento de esta normativa, será motivo para aplicar una sanción,
tomando en cuenta los canales regulares**
NOTA: los canales regulares dependen del organigrama del Departamento de
Alimentos y Bebidas, con relación de los jefes directos de cada área de
producción. Tipos de sanción: amonestaciones verbales y escritas.
PLAN DE ACCIÓN PARA LA APLICACIÓN DE ESTÁNDARES DE CALIDAD EN LAS ÁREAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, DIRIGIDO AL PERSONAL ADMINISTRATIVO Y OPERATIVO DEL HOTEL ECO BUTTERFLY.
PLAN DE ACCIÓN - FASE I: Sensibilización al personal administrativo y operativo del Hotel.
Se plantea el desarrollo de charlas dirigidas al personal administrativo y operativo
del Hotel Eco Butterfly, para dar a conocer el cumplimiento de los estándares de
calidad en las áreas de A&B con el objetivo de elevar el nivel de conocimiento de
estos aspectos y concientizar sobre la aplicación adecuada de esta normativa.
Las charlas serán organizadas de carácter obligatorio para una mayor
receptividad, y se desarrollarán de la manera que a continuación se presentan:
Tabla 1: Charla de sensibilización al personal administrativo y operativo
Contenido: Realidad de las Áreas de producción del Departamento de Alimentos y Bebidas en relación a estándares de calidad.
PLAN DE ACCIÓN - FASE I
Metas Estrategias TécnicasRecursos Materiales
Tiempo
Responsable
Sensibilización y concientización Charlas
*Lluvia de ideas *Feed Back* Exposiciones de la teoría Intervenciones de los participantes *Aplicación de la técnica del (P.N.I) positivo, negativo, interesante, al final de cada charla.
*Video *Material de
apoyo (trípticos )
2 horas teóricas 2
turnos
Consultor CRISTAL
Tabla 1.1 Descripción de la charla.
Unidad Régimen Modalidad Carácter Horas de la Facilitador Numero deCurricular charla diaria participante
Charla Diario por departamentos en dos turnos
Presencial Obligatorio 2 horas teóricas
Empresa externa
10 por día
Tabla 2: Taller de Higiene y Manipulación de Alimentos dirigido al personal administrativo y operativo de las áreas de producción.
Contenido: Definiciones Higiene y salud, alimento, microorganismos. Contaminación cruzada, técnica de manipulación e higiene
PLAN DE ACCIÓN - FASE IIMetas Estrategias Técnicas Recursos
MaterialesTiempo Responsable Evaluación
Formación deHigiene y Manipulación de Alimentos
Taller • Exposiciones de la teoría• Intervenciones de los participantes• Lluvia de ideas• Feed Back• Aplicación de la técnica del (P.N.I) positivo, negativo, interesante, al final de cada charla
Video BeamMaterial
electrónico Guía de trabajos
12 horas teóricas
Empresa externa
Formativa
Tabla 2.1 Descripción del taller.
Horas del Numero de Tipo de
Unidad Curricular Régimen Modalidad Carácter taller Facilitador participante Evaluación
Taller de Higiene y Manipulación de Alimentos
Semanal en dos turnos mañana y tarde
Presencial Obligatorio 12 horas teóricas
Empresa Externa
10 por día Formativa
Observación: El taller será evaluado: mediante evaluación formativa al finalizar el mismo, a través de un feed back.
Plan de acción III: Taller de Seguridad Industrial al personal administrativo y
operativo de las áreas de producción de Alimentos y Bebidas del Hotel Eco
Butterfly.
El presente taller se realizará con la finalidad de dar a conocer la importancia de
la seguridad industrial, tomando en cuenta su objetivo principal el cual es la
prevención de accidentes laborales y el establecer de los lineamientos generales
para el manejo adecuado de los posibles riesgos, beneficiándose así el logro de la
óptima aplicación de los estándares de calidad.
A continuación se presenta el formato "Taller de Seguridad Industrial" aplicando
los procesos requeridos para la formación de los participantes:
Tabla 3. Taller de Seguridad Industrial de Alimentos al personal administrativo y operativo de las áreas de producción.
Contenido: conceptos básicos de seguridad, Introducción a la seguridad hotelera, Importancia de la seguridad para el buenfuncionamiento del hotel, manejo adecuado de las herramientas y utensilios, equipamiento en cocina, manejos de riesgos,Mantenimiento adecuado de herramientas y equipos.
PLAN DE ACCIÓN - FASE IIIMetas Estrategias Técnicas Recursos Tiempo Responsable Evaluación
Formación enSeguridad Industrial
Taller • Exposiciones de la teoría• Intervenciones de los participantes• Lluvia de ideas• Feed Back• Aplicación de la técnica del (P.N.I) positivo, negativo, interesante, al final de cada charla
• Audiovisual
• Material de apoyo
(trípticos )
• Material electrónico
• Guía de trabajos
12 horas teóricas
Empresa externa.
Formativa
Tabla 3.1 Descripción del taller.
Unidad Curricular
Régimen Modalidad Carácter Horas del
Facilitador Numero de Tipo de
taller participante EvaluaciónTaller de
Seguridad Industrial
Semanal en dos turnos mañana y tarde
Presencial Obligatorio 2 horas teóricas
Empresa externa
10 por día FORMATIVA
Observación: El taller será evaluado: mediante evaluación formativa al finalizar el mismo, a través de un feed back.
Plan de acción - Fase IV:
Taller de mantenimiento adecuado de utensilios y herramientas al personal
administrativo y operativo de las áreas de producción del Hotel Eco Butterfly.
El taller de mantenimiento adecuado de utensilios y herramientas tiene como
objetivo principal brindar básicos y sólidos conocimientos de la materia, que
puedan contribuir al desarrollo de una nueva conciencia en la aplicación
adecuada de los estándares de calidad en el Departamento de Alimentos y
Bebidas del Hotel Eco Butterfly.
A continuación se presenta el "Taller de mantenimiento adecuado de utensilios y
herramientas" aplicando los procesos requeridos para la formación de los
participantes:
Tabla 4. Taller de mantenimiento adecuado de utensilios y herramientas dirigido al
personal administrativo y operativo de las áreas de producción del Hotel Eco
Butterfly.
Contenido: Conceptualizaciones sobre tipos de mantenimiento en equipos, utensilios y herramientas.PLAN DE ACCIÓN - FASE IV
Metas Estrategias
Técnicas Recursos Tiempo Responsable Evaluación
Formación en mantenimiento adecuado
de utensilios y herramientas
Taller • Exposiciones de la teoría• Intervenciones de los participantes• Lluvia de ideas• Feed BackAplicación de la técnica del (P.N.I) positivo, negativo, interesante, al final de cada charla
• Audiovisual• Material de apoyo (trípticos )• Material electrónico• Guía de trabajos
12 horas teóricas
Empresa Externa
Formativa
Tabla 4.1 Descripción del taller.Horas Numero de Tipo de
Unidad Curricular Régimen Modalidad
Carácter Facilitadordel
tallerparticipante Evaluación
Taller de mantenimiento adecuado de utensilios y
herramientas
Semanal en dos turnos
mañana y tarde
Presencial Obligatorio 12 horas teóricas
Expresa Externa
10 por día FORMATIVA
DEPARTAMENTO DE COCINA
Después de la investigación realizada al departamento de cocina donde pudimos
contactar las deficiencias en las medidas preventivas de accidentes y riesgos
laborales, siendo un ejemplo de lo expuestos el calzado utilizado por el personal
el cual no está diseñado con medidas anti resbalante, así como otras debilidades
en cuanto a la climatización del área de trabajo y la iluminación, vamos a plasmar
algunas medidas preventivas:
Capacitación, el departamento necesita ser capacitado con cursos de formación
que aportaran para un mejor desempeño y contribuirán a la prevención de
accidentes laborales, entre ellos podemos mencionar algunos:
Prevención de incendio.
Manipulación de alimentos.
Manipulación de productos químicos.
Reglas de higiene en la preparación de alimentos.
Seguridad e higiene.
Su finalidad es proporcionar a los trabajadores una protección adecuada frente a
los peligros que pueda amenazar la salud y su seguridad en puesto de trabajo del
departamento de cocina.
El desarrollo de las actividades diaria en los puestos y lugares de trabajo por los
llamados factores y agente de trabajo. En la cocina industriales (hoteles) entre
esto, puede ser:
Máquina de cocina en general.
La gran diversidad de Maquinaria usadas para los distintitos trabajos en la
cocina: sierras cortadoras de carne o corta fiambre, máquina para rebanar,
cuchillos eléctricos, exprimidores de frutas etc. Utilizar equipos de trabajos y
utensilios en perfecto estados utilizando los equipos de, protección individual que
se le han proporcionado.
El conjunto de recomendaciones serán:
La maquinaria debe usarse sin alterar los dispositivos de seguridad, tal y
como han sido colocado por el fabricante.
Las máquinas de corte se atizaran con los correspondientes reguardado de
protección de los elementos de corte y piezas mecánica en movimiento
como son: protectores de disco, carcasas, etc.
Cuchillos: irán de algunas mordeduras en su mango, de forma que eviten que las
manos puedan deslizarse hasta la hoja de corte, no se transportaran en los
bolsillos y en caso, necesario se introducirá en estuche o funda de protección.
Latas de conserva: la utilización de abre latas manuales o eléctrico.
Contacto térmico: en la instalación de cocina este tipo de accidente puede ser
frecuente, por estar expuesto constantemente con sólido y líquidos a alta
temperatura, además que aquellas que producen llama con:
Estufa.
Horno. Calentadores.
Freidoras.
Suelos: deberán ser de material antideslizante y suficientemente resistente a las
agresiones de los materiales empleados, tanto a los utilizados en la preparación
de alimentos (aceite, grasas, agua, etc.).
En el suelo, delante de la cocina y los fregaderos, es recomendable la colocación
de parilla enrejadas para evitar resbalones debido a la grasa y agua.
Puertas pasillos y escaleras: mantener las puertas libres de obstáculos a salida
y zonas de pasos y con señalización para caso de emergencia con iluminación
lumínica por caso de incendio o terremoto.
Indicar correctamente equipos, máquinas, materiales, etc. Para evitar las
confusiones y si es posible además agregar esquemas o dibujos para la fácil
identificación de los elementos. La identificación debe estar también colocada en
los equipos y / o locales, igual a como figura en el listado confeccionado.
Señalización de seguridad en el trabajo.Tener un mapa ruta de evacuación para caso de emergencia.
Enumerar claramente las acciones que se realizan en orden cronológico y no las
explicaciones.
Deben llamar la atención sobre lo que "no conviene hacer" y si es posible reforzar
con pictogramas.
Químico para limpieza: existen una gran variedad de productos de limpieza en
las cocinas, cuya composición química comporta una serie de riesgo derivado de
su manipulación que pueden ocasionar lesiones por quemadura por contacto,
salpicaduras y proyecciones a los ojos, inhalación de vapores nocivos, corrosivos
e irritantes hacia la persona que lo utiliza.
Recomendaciones que tenga los Equipo para protección personal tales como:
Botas
Gafas
Guantes
Mandiles
Mascarillas
Equipo eléctrico: los equipos tienen que estar en una óptima condición las
conexiones a los enchufes se realizaran mediante clavijas adecuadas.
Condiciones ambientales.La condiciones ambientales de los puesto de trabajo en la cocina no deben
suponer ningún riesgo para la seguridad y salud de los trabajadores y en la
medida de lo posible tampoco deberán significar una fuente de incomodidad o
molestias, motivadas por ruidos excesivo, temperatura extremas, iluminación
deficiente, malos olores, etc. Entre estos tres factores y agentes cabe destacar:
Ruidos en la estalaciones de cocina pueden llegarse a producir problema
ocasionados por el ruido en caso tales como: funcionamiento de dichos aparatos;
instalaciones deficiente de la campana de extracción, etc. niveles elevados de
presión acústica superiores a 85 dbA y tiempo exposición prolongados
(horas/días) pueden derivar en situaciones de sordera profesional, mientras que
niveles más bajos dificultaran la conversación ora e interfirieran.
Situación termo higrométrica.La situación térmica en cocina tiene que permitir mantener el adecuado balance
térmico del cuerpo humano. Trabajos continuados en hornos (panificadora) o
cámara frigoríficas (conservación de carne) en lo que los trabajadores estén
expuesto al flujo de calor o del frio, pueden derivar en situaciones de estrés
térmico.
Iluminación. Unos niveles de iluminación con un contraste o brillos excesivos con
una iluminación fluorescente.
Botiquín de primeros auxiliosEn este tener los medicamentos de primeros auxilio para caso de cortadura
quemadura y mascarilla para tratar los productos químicos.
Cursos que se impartirán para retroalimentación en cocina Curso Duración Impartido responsablePrevención de incendio
1 vez al mes 2 horas
infoctep De formación y desarrollo, Recursos humano, chef, chef de Stewart. Todo el colaborador debe de asistir.
Manipulación de alimentos.
Cada 3 meses La compañía cristal
De formación y desarrollo, Recursos humano, chef, chef de Stewart. Todo el colaborador debe de asistir.
Manipulación de productos químicos
Cada 3 meses La compañía PQI De formación y desarrollo, Recursos humano, chef, chef de Stewart. Todo el colaborador debe de asistir.
Reglas de higiene en la preparación de alimentos.
Cada 3 meses Compañía externa De formación y desarrollo, Recursos humano, chef, chef de Stewart. Todo el colaborador debe de asistir.
Seguridad e higiene
Cada 3 meses Ministerio de la secretaria de trabajo.
De formación y desarrollo, Recursos humano, chef, chef de Stewart. Todo el colaborador debe de asistir.
DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
El ser humano es conocido por ser una fuerza productiva incomparable para las
empresas. El asegurar el bienestar físico y saludable de estos debería de
ser una prioridad, con la finalidad de lograr un ambiente de salud laboral
productivo y agradable. Los trabajos que tienen mayor contacto con el público y
que requieren de labores contantes y repetitivas son por lo general los que
generan mayor carga emocional y estrés laboral. En el mundo de la hotelería uno
de los departamentos que más se identifican con estas características es el de
Ama de Llaves, ya que con su gran carga de trabajo monótono y la constante
exigencia en la calidad del trabajo puede conllevar en muchos casos a
originar estrés y depresión laboral.
Situación Encontrada:
El departamento de Ama de Llaves es bien conocido como uno de los más
exigentes dentro de un hotel, son ellos los que logran dar una buena imagen y
aspecto al producto de principal venta en la empresa como son las habitaciones.
En el hotel EB el departamento no trabaja con todo su potencial, ya que en este
se frecuentan las incomodidades por parte de los empleados; La gran cantidad de
lesiones, la creciente desmotivación y el alto índice de ausentismo impide a este
desarrollar sus actividades diarias con eficiencia y la calidad, puesto que el
personal vive de constante presión, debido a la sobrecarga de trabajo diario,
motivado a la gran cantidad de funciones que tienen que desempeñar,
trayendo como consecuencia que se vea disminuido el potencial del personal
además ocasiona más retardo en la tareas a cumplir agotando física y
mentalmente a los empleados.
Por lo antes expuesto se propone hacer un Programa de Preservación de la Salud
en los Trabajadores del Departamento de Ama de Llaves del hotel EB, donde se
permita identificar las incomodidades con la finalidad de desarrollar el potencial de
los empleados, aumentando así el grado de competitividad y rendimiento,
demostrando que se deben mantener ó aprovechar todas las capacidades
habilidades y destrezas que se encuentran en cada empleado y en la medida
posible ser mejoradas y actualizadas.
En pocas palabras cuando se desarrolla un plan de actividades enfocando tareas
de entrenamientos físicos diarios junto con actividades recreativas que alienten a
la educación de la salud personal, se logra formar un grupo de trabajo mucho mas
proactivo y unido, con mayor sentido de partencia por la empresa, evitando en si
la gran cantidad de ausentismos como también la disminución de personal
lesionado, Es importante que tanto la empresa como el mismo empleado
concienticen que el tiempo invertido en las practicas no es un tiempo perdido,
diríamos que es un tiempo invertido en el bienestar propio y el de la comunidad de
trabajo.
Principales Fuentes de Accidentes y Enfermedades Ocupacionales
Factores de Riesgos
Las
siguientes categorías de riesgos básicos y posibles causas de lesiones o
enfermedades deben considerarse al realizar esta evaluación:
Riesgos Básicos
Impacto
Penetración
Compresión
Factores biológicos Frecuencia RiesgoVirus Alta Alto
Bacteria Alta Alto
Hongos Alta Alto
Factores Físicos Frecuencia RiesgoRuido Baja Bajo
Temperatura Extrema Media Bajo
Ventilación Media Media
Vibraciones Baja Bajo
Iluminación Alta Alto
Químicos Alta Alto
Gases y Vapores Frecuencia RiesgoPolvos Inorgánicos Alta Alto
Polvos Orgánicos Alta Alto
Factores Psicosociales Frecuencia RiesgoExceso de Responsabilidad Media Media
Trabajo bajo presión Alta Alto
Monotonía y rutina Media Medio
Problemas familiares Media Medio
Movimiento repetitivos Alta Alto
Turnos de trabajo Alta Alto
Problemas laborales Alta Alto
Ergonómicos Frecuencia RiesgoLugares incómodos Alta Alto
Posiciones de trabajo
incomodas
Alta Alto
Calor
Partículados
Radiación
Uso Adecuado de los Equipos y/o Herramientas
Estarán provistos de desembragues u otros dispositivos similares que permitan
pararlas instantáneamente y de forma tal que resulte imposible todo embrague
accidental. Los órganos móviles de las máquinas, motores, transmisiones, las
piezas salientes y cualquier otro elemento o dispositivo mecánico que presente
peligro para los trabajadores, deberán ser provistos de la adecuada protección por
medio de guardas metálicas o resguardas de tela metálica que encierre estas
partes expuestas a riesgos de accidente. La limpieza y engrasado de las
máquinas, motores, transmisiones, no podrá hacerse sino por el personal
experimentado y durante la parada de los mismos, o en marcha muy lenta, salvo
que exista garantía de seguridad para los trabajadores. Los trabajos de
reparación, recambio de piezas u otros similares se harán análogamente cuando
las máquinas, motores, transmisiones se encuentren en reposo y bajo la acción
del dispositivo de seguridad contra arranques accidentales. Todos los
trabajadores al servicio de las máquinas, llevarán para el trabajo prendas de vestir
ajustadas, sin partes sueltas o flojas, debiendo las mujeres, en caso necesario,
recogerse el pelo bajo cofia.
Equipo manual de (Herramientas de Trabajo).
Equipo y herramientas utilizadas para realizar las tareas de limpieza e higiene,
que funcionen por medio de la fuerza del operario o camarera. Entre estos se
puede mencionar:
Rociadores: Para dispensar productos como detergentes, desinfectantes,
desodorantes ambientales etc.
Cepillo de gusano
Cepillos de dientes
Letreros de advertencia
Paños
Plumeros
Recogedores de basura
Manguera
Taza medidora
Cuchillo
Espátula
Escalera pequeña y grande
Trapeadores mechudos
Escoba de raíz y sintética
Palo de mopa y trapos de mopa
Cubetas
Esponjas
Limpiador de vidrios
Carritos de limpieza para cada piso
Trapeadores de toalla
Para la protección de rostros y de los ojos se deberán usar:
Anteojos y protectores de pantalla adecuados contra toda clase de
proyecciones de partículas, o de sustancias sólidas, líquidas o gaseosas,
frías o calientes, etc., que puedan causar daño al trabajador.
Anteojos y protectores especiales contra las radiaciones luminosas o
caloríficas peligrosas, cualquiera que sea su naturaleza.
Gafas resistentes para los trabajadores que desbastan al cincel, remachan
decapan, esmerilan a seco o ejecutan operaciones similares donde saltan
fragmentos que pueden penetrar en los ojos, con lentes reforzados.
Protección de la Cabeza:Para los trabajadores que estén expuestos a recibir golpes en la cabeza por
proyecciones o posibles caídas de materiales pesados, que serán resistentes y
livianos, de material incombustible o de combustión lenta, ni permeables a la
humedad.
Protección de los Pies: Los calzados son para proteger los pies de los trabajadores con caída de objetos
o derramamiento de productos químicos deforma liquida, o contra aprisionamiento
de los dedos de los pies bajo grandes pesos; este calzado de seguridad tendrá
punteras(casquillos) de acero y deberá cumplir con la norma de fuerza aceptada,
que la puntera soportará un peso de 1200 kilos que se coloque sobre ella, o
resistirá el impacto de un peso de 25 kilos que se deje caer desde una altura de
30 centímetros; la parte interior del casquillo (puntera), en cualquiera de estas dos
pruebas, no deberá llegar a menos de 1,25 centímetros de la superficie superior
de la suela. Mandiles para los trabajadores empleados cerca de llamas abiertas,
fuegos y objetos incandescentes, o que manipulen metal fundido, que serán
confeccionados de material resistente al fuego.
Botas de Seguridad:Estas pueden ser con protectores de seguridad en el área de los dedos del pie, o
sin esa protección. Es altamente recomendable que tenga esa protección. El
factor principal a ser tomado en consideración al seleccionar este equipo es que
el material del que está hecho sea compatible y resistente al contaminante que
está involucrado en el incidente.
Sobre-Botas/ Sobre-Zapatos:Esta es una alternativa más económica, en especial si el contaminante
involucrado es uno altamente tóxico y la descontaminación del equipo es difícil, o
si se decide desechar el equipo de protección personal utilizado. Sin embargo,
este equipo puede ser lavado y descontaminado para uso futuro.
Protección del Cuerpo y las Manos:
Durante el manejo de operaciones de emergencias químicas una de las
preocupaciones principales tiene que ver con la exposición del personal al
material peligroso involucrado en el incidente. La selección correcta del tipo y
material del equipo de protección del cuerpo y las manos se convierte, pues, en
una decisión de extrema importancia. El seleccionar la ropa protectora y guantes
adecuados puede ser una tarea compleja, y debe ser realizada por personal
adiestrado y con experiencia en esta área, puesto que la ropa protectora contra
substancias químicas y los guantes vienen en una gran variedad de materiales
que ofrecen diferente protección contra diferentes substancias químicas.
Protección del Sistema Respiratorio:Máscara respiratoria cuando por la naturaleza de la industria o trabajo no sea
posible conseguir una eliminación satisfactoria de los gases, vapores u otras
emanaciones nocivas para la salud.
Mascarillas respiratorias en comunicación con una fuente exterior de aire puro o
con recipientes de oxígeno, en los trabajos que se realicen en atmósferas
altamente peligrosas, etc.
Respiraderos contra polvo que producen neumoconiosis, tales como la sílice libre,
fibra de vidrio, arcilla, arenas, caolines, cemento, asbesto, carbón mineral, caliza,
etc. y polvos molestos como el aluminio, la celulosa, harinas, vegetales, maderas,
plásticos, etc. Respiradores para la protección contra la inhalación de polvos
tóxicos que no sean mucho más tóxicos que el plomo, tales como el arsénico,
cadmio, cromo, magnesio, selenio, vanadio y sus compuestos, etc. Respiradores
de filtro o cartucho químico para la protección contra la inhalación de neblinas,
vapores inorgánicos y orgánicos, dispersiones, etc. Máscaras de manguera con
suministro de aire cuando los trabajadores se encuentren en lugares donde se
pueda presentar asfixia. Los equipos protectores del sistema respiratorio deberán
ser adecuados para el medio en que deben usarse.
En la selección del equipo se tomarán en consideración el procedimiento y las
condiciones que originen la exposición, como las propiedades químicas, físicas,
tóxicas y cualquier otro riesgo de las sustancias contra las cuales se requiere
protección.
Seguridad de las Herramientas Manuales
Utilizar las herramientas manuales sólo para sus fineses específicos.
Inspecciónalas periódicamente.
Las herramientas defectuosas deben ser retiradas de uso.
No lleves herramientas en los bolsillos salvo que estén adaptados para
ello.
Cuando no la utilices deja las herramientas en lugares que no puedan producir
accidentes.
Dada la ausencia de informaciones normalizadas es muy difícil comparar
resultados, pues evidentemente cada fuente emisora de información puede
reflejar fenómenos diferentes. Otra fuerte crítica a estos índices es que son
retrospectivos, indican lo que pasó cuando la organización se encontraba en
determinadas condiciones, las cuales probablemente no son las condiciones del
momento en que ellos se están analizando, ya que la realidad de la empresa de
hoy es muy dinámica.
DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD
La gran variedad de factores ligados a la propia tarea realizada por el
trabajador, conllevan a potencializar incidentes, accidentes y enfermedades
laborales los cuales generan una serie de condicionantes que pueden afectar la
salud, sin dejar de lado las múltiples implicaciones a nivel laboral, familiar y social.
Para realizar el análisis del siguiente informe se tomó como población expuesta el
personal de vigilancia de la empresa EB, en los diferentes puestos de trabajo
ubicados en el complejo.
Se visitaron 15 puestos de trabajo, el objetivo del estudio es identificar los riesgos
existentes en cada puesto de trabajo y condiciones de salud del personal de
vigilancia en los turnos diurnos y nocturnos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cuál es el Factor de Riesgo que en mayor proporción contribuye al deterioro de
la salud de los trabajadores de la Empresa EB?
PUESTOS DE TRABAJO RiesgoPsicosociales
Riesgos Biológicos
Riesgos Ergonómicos
Portería entrada principalPortería puerta de empleadosControl Acceso área de playaÁrea de recepciónÁrea de AlmacénÁrea de alojamiento colaboradores
Se debe corregir y adoptar medidas de control inmediato. Mejorar si es posible y revisión de los controles existentes. Mantener las medidas de control existentes.
Un hotel tiene muchas peculiaridades, no sólo por la cantidad de personal que
confluye en el mismo durante 24 horas, contando entre huéspedes y diferente
personal contratado temporalmente, sino además por la cantidad de puertas,
escaleras y pasillos existentes.
Principales Fuentes de Accidentes y Enfermedades Ocupacionales
Factores de Riesgos
Factores biológicos Frecuencia RiesgoVirus Alta AltoBacterias Alta AltoHongos Alta AltoFactores Físicos Frecuencia RiesgoRuidos Media MedioTemperatura Extrema Alta AltaVentilación Baja BajaVibraciones Baja BajoIluminación Media MediaGases y Vapores Media MediaFactores Psicosociales Frecuencia RiesgoExceso de Responsabilidad Alta AltaTrabajo bajo presión Alta AltoMonotonía y rutina Media MedioProblemas familiares Media MedioMovimiento repetitivos Alta AltoTurnos de trabajo Alta AltoProblemas laborales Alta AltoErgonómicos Frecuencia RiesgoLugares incómodos Alta AltoPosiciones de trabajo incomodas Alta Alto
MEDIDAS PREVENTIVAS:
Elaborar un programa por el gerente o jefe del departamento con la ayuda de los
otros gerentes departamentales del hotel, para posteriormente presentarlo al
gerente con la finalidad de que este lo apruebe.
En forma periódica este programa debe revisarse para detectar posibles
desviaciones y corregirlas de inmediato. Entre los aspectos que debe cubrir están
los siguientes:
• Prevención y combate de siniestros:
Se deben establecer un conjunto de acciones, tanto para la prevención
como para la protección ante la presencia de un siniestro. Se debe
considerar las siguientes medidas preventivas:
Un sistema de detección de incendios que dé la alarma rápidamente y
ponga en marcha el plan de autoprotección y los equipos de extinción.
Un sistema de detención anti sismos que de la alarma de evacuación.
Diseño de un plan de contingencia y medidas de precaución ante
huracanes.
Vías de escape protegidas y claramente señalizadas.
Crear un sistema de capacitación para instruir al personal sobre los
procedimientos a seguir para evacuación ante un siniestro.
• Prevención de robos:
Para poder llevar una política de prevención de robos deben tomarse las medidas
necesarias para garantizar el resguardo de la integridad física del vigilante, de los
bienes y objetos que se encuentren dentro del hotel.
Entre los puntos a tomarse en cuenta se encuentran:
Control de entrada y salida de personal y vehículos señalizados
Registro de máquinas, equipos y herramientas de trabajo.
Revisiones periódicas de los lockers y gavetas del personal.
Verificar que todos los huéspedes porten el brazalete o distintivo para
poder estar en el hotel.
Elementos del Puesto de Vigilancia
Los elementos mínimos que deben permanecer en un puesto de vigilancia y
seguridad son:
Libro de control o de minuta.
Botiquín de primeros auxilios.
Extinguidores
Linterna
Equipo de comunicación (radio, celular, otros).
Armamento (revisar su funcionamiento, mantenimiento, etc).
Normativa de seguridad de vigilancia y seguridad.
Listado de teléfonos de emergencia.
Armamento (revisar su funcionamiento, mantenimiento, etc)
Considerar todas las armas como si estuvieran cargadas.
Tener el cañón del arma apuntando a un lugar seguro.
Cuando se enseñen armas o se vayan a examinar asegurarse de que está
descargada.
Asegurarse de que el cañón no está obturado y utilizar munición adecuada.
Cuando no se utilicen tener las armas descargadas.
No apretar el disparador hasta que no se esté listo para ello.
Nunca apuntar a nadie con un arma.
No disparar contra superficies planas, sobre el agua o cuerpos duros.
No tomar bebidas alcohólicas o sustancias psicotrópicas o estupefacientes
cuando se manejen armas.
Guardar las armas separadas de la munición.
Bajo ninguna circunstancia se debe prestar el arma de dotación.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Situación encontrada área de Mantenimiento:
Algunos colaboradores usan la protección requerida en los casos de uso
de químicos como pesticidas, detergentes y otros.
Las herramientas de pintura no están en condiciones para uso, es el caso
de las escaleras.
No hay suficiente señalización en el área de piscina.
La capacitación de los colaboradores es muy limitada en el área de
mantenimiento.
No existe un dispensario médico y los botiquines son insuficiente en los
casos de emergencias mayores.
No existe un diseño de mejoramiento ni mantenimiento de reguios
automático.
En el sector de jardinería y paisajismo, se realizan trabajos muy variados:
Estas tareas, asociadas al entorno en el que se desarrollan (vías públicas,
rotondas, carreteras, parques, jardines, etc.) y a las herramientas y
maquinaria que se utilizan (azadas, palas, rastrillos, tijeras de podar,
desbrozadoras, moto sierras, sopladoras, etc.), hacen que la actividad de
jardinería tenga ciertas particularidades y características que son propias
de la misma.
Los jardineros sean profesionales o técnicos deben adoptar medidas de
Higiene y Seguridad en el trabajo mientras realizan las tareas como
sembrar, podar entre otras.
Estos colaboradores usan equipos motorizados tales como podadoras,
cortadoras de césped y sierras de cadena para podar y recortar el pasto y
las plantas.
Área de Electricidad Medidas preventivas:
Se señalizaran todas las áreas donde pueda haber algunos riesgos.
Colocación de los generadores de electricidad, estos se controlaran
periódicamente para determinar su perfecto funcionamiento, además de
que se dispondrá siempre de una reserva de combustible para que pueda
funcionar por varias horas si es necesario.
El encargado de área de electricidad tendrá a su cargo velar por el fiel
cumplimiento de las normas de seguridad y prevención establecidas.
Se pondrá en marcha las 5 reglas de oro:
Desconectar
Prevenir cualquier posible realimentación
Verificar la ausencia de tensión
Poner a tierra y en cortocircuito
Proteger frente a los elementos próximos en tensión y
establecer una señalización de seguridad para delimitar la
zona de trabajo.
Área de Piscina Medidas Preventivas:
Preparación mecánica, verificación motor bomba, comprobación
conexiones y mecanismos eléctricos, limpieza de pre filtro, revisión de
válvulas en general.
Preparación del vaso piscina, eliminación de incrustaciones, eliminación de
algas con aplicación tratamiento anti-algas, limpieza de skimmers e impulsores.
limpieza línea de flotación, limpieza de elementos acero inoxidable, como
escaleras, duchas, etc., restitución de accesorios deteriorados.
Preparación química. Estabilización PH, cloración de choque, dosificación
algicida. Comprobación dosificación.Se le dará un adecuado tratamiento del agua. Filtración, prefiltro bomba,
filtro nivel de arenas sílex con granulometría correcta.
Desinfección, cloración floculantes modificadores de PH estabilizantes de
cloro, algicidas productos antical.
Control diario, cloro. PH, transparencia, nivel de agua, agua renovada,
toma de muestras de aguas y análisis, control de sistema y maquinaria de
depurado.
CONTROL Y PREVENCION DE ALGUNOS FACTORES DE RIESGOS
Iluminación:Se proporcionara un alumbrado eficaz que le permita realizar un trabajo en un
ambiente de confort visual, iluminación uniforme, iluminarias en buenas
condiciones, ausencia de brillos deslumbrantes, colores adecuados en las
áreas de trabajo, ausencia de luces intermitentes efectos estroboscópicos.
Ruidos:Regulación de los ruidos dentro y fuera del entorno de esta forma evitar un
nivel de presión sonora que afecte la salud de los huéspedes y colaboradores.
Incendios:Se creara un sistema estandarizado contra incendios.
De manera periódica se realizaran simulacros en los que se involucraran
colaboradores y huéspedes.
Se coloraran avisos en las aéreas estratégicas informando como actual en
los casos de emergencias o incendios.
Se suplirá de equipos y herramientas para estos fines: extintores, alarmas,
lámparas de emergencia, rutas de evacuación.
Contaminación por agentes biológicos y/o químicos:Se desarrollaran programas periódicos dirigidos a concienciar y
capacitar a los colaboradores sobre la prevención y cuidados, además
de que se le exigirá el uso de protección cuando manipulen algunas
sustancias o químicos tóxicos.
Las informaciones de sobre uso y seguridad se publicaran en murales y
comunicaciones.
De igual forma cuando se adquiera un producto nuevo se darán las
orientaciones de uso debido.
Se orientará a los colaboradores los efectos de estos químicos en el
organismo a través de:
Vía respiratoria
Vía dérmica
Vía digestiva
Vía parenteral (perforaciones cutáneas)
Herramientas, Maquinarias y Equipos de trabajo.
Se adiestraran a los colaboradores sobre uso y manejo de las
herramientas y máquinas de trabajo. Se aplicara control para que estas
no estén siendo usadas por quienes no conocen su manejo.
Requerimiento de la limpieza de herramientas y de los accesorios
adecuados con ubicaciones marcadas para brindar un acomodo
ordenado, tanto en la sala de herramientas como cerca del banco de
trabajo.
Los colaboradores inspeccionaran estas herramientas, equipos y
maquinarias regularmente, se limpiaran y repararan todas las
herramientas y se sacaran las que estén dañadas o gastadas.
Las plantas eléctricas y compresores de aires estarán en áreas
específicas. Los compresores de aire en torres de enfriamiento y
contralando las vibraciones y los ruidos que ocasionan.
Ropa de trabajo y Equipo de Protección.
El departamento de Recursos Humanos sancionara a los colaboradores que
no cumpla con los requerimientos del uso de vestimenta, zapatos, mascarillas
y otro tipo de protección requerida.
Botiquines de primeros auxilios.
Cada área tendrá su botiquín de primeros auxilios.
Se construirá un dispensario médico para cubrir cualquier eventualidad
que requiera asistencia básica para el cual se está evaluando la
localización dentro de las instalaciones.
Prevención en los casos de Desastres Naturales.
Se designara una comisión permanente de desastre que contara con un
manual de disposiciones en los casos de desastres naturales, indicando
su funcionamiento antes, durante y después del fenómeno natural.
Este comité habilitara una área preparada con los equipos y
herramientas necesarias.
Se proveerá de raciones alimenticias, agua para el personal de
seguridad que permanecerá de servicio durante la emergencia.
Revisión de los equipos contra incendio.
Instalación de equipos de identificación de sismos
Estacionamiento.
Estacionamiento habilitado para discapacitados y minusválidos
Rampa que facilita el acceso minusválido.
Señalización en las áreas de tránsitos
En los pasillos exteriores e interiores, colocar letreros con flechas
indicadoras de las áreas más frecuentemente solicitadas por los
colaboradores y huéspedes.
Rotulación de las áreas según el departamento o dependencia que
requiera ser localizado, teniendo en cuenta la distancia prudente.
Residuos y Desechos.
Se hará de manera permanente la recolección, clasificación y selección de los
desechos sólidos, evitando que los residuos y desechos se tiren al piso
colocando recipientes para los mismos cerca de donde se producen los
desechos. Todos los recipientes de desechos deben estar claramente
etiquetados (ejemplo, vidrio reciclable, plástico, metal, etc.
Las oficinas deben tener sus respectivos zafacones, al igual que las áreas
exteriores cuyos residuos serán recogidos diariamente llevados un
contenedor.
Señalización que debe implementar el hotel en las áreas específicas
Área de Refrigeración y Cuartos Fríos.
Instalación de un sistema que detecte cualquier situación irregular, además
que facilite el trabajo con el menor riesgo.
Revisar los ductos y sistema eléctrico de los aires acondicionado.
Revisar periódicamente el sistema de bombeo de los equipos.
Usar la vestimenta y calzado indicado en los cuartos fríos.
Se orientara regularmente a los colaboradores sobre el uso y riesgos de los
cuartos fríos.
Se repararan y se le dará mantenimiento preventivo y correctivo a los
equipos de aire acondicionado, refrigeradores y cuartos fríos.
Se higienizaran los equipos de refrigeración externa e internamente, para
asegurar el excelente funcionamiento y el mantenimiento de los mismos.
Se harán supervisiones periódicas para detectar anomalías y diagnosticar
la magnitud de las fallas.
