TRABAJO COLABORATIVO

MOMENTO UNO

NUTRICION HUMANA

ALUMNAANYUL THIFANY MARIN ARIZACODIGO: 101422053GRUPO: 220

DOCENTELUZ HELENA HERNANDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIATECNOLOGIA EN ALIMENTOSCEAD BOGOTA2015

INTRODUCCIONLa realizacin de este trabajo del rea de Nutricin Humana, es para conocer el valor nutricional de cada alimento que hace parte de nuestra diaria alimentacin, de tal manera entender como debe ser balanceada cada comida del da ya que es una cuestin muy importante para la salud. Veremos la cantidad total de nutrientes que son importantes y necesarios para el largo del da dividindose en desayuno, media maana, almuerzo, merienda y cena, priorizando y siendo la mas importante el desayuno y el almuerzo ya que estas dos deben ser las ingestas mas energticas del da.

1. Seleccin de alimentos seleccionados para una ingesta total para un da; que incluye desayuno, almuerzo, cena y dos refrigerios (maana y tarde).

DESAYUNO: Queso fresco 40g (76 Kcal) Pan integral 20g (48 Kcal) Zumo de naranja 200cc (84 Kcal)MEDIA MAANA: Manzana 100 g ( 52 Kcal) Galletas mara 15g (48 Kcal)ALMUERZO: Atn 50g (106 Kcal) Jugo de mora 200cc (80Kcal) Ensalada rusa (305 Kcal) Meln 150 g (52 Kcal)REFRIGERIO: Palomitas de maz 50g (150 Kcal)CENA: Pechuga 140g (150 Kcal) Papa cocida 100 g (86 Kcal) Manzana 100g (86 Kcal)Con la ingesta diaria seleccionada calcular la densidad de los nutrientes de cada uno de los alimentos que la componen; para luego comparar cul de los alimentos dentro de la ingesta, presenta mayor densidad. Por ejemplo en el almuerzo se consumi pechuga, arroz, ensalada y jugo de mora; cul segn los clculos, presenta mayor densidad de los nutrientes, es decir se debe determinar cul de las 5 ingestas presenta mayor densidad de nutrientes.DESAYUNO: QUESO FRESCO 40g ( 76 Kcal):Protenas: 15.0 gHidratos de carbono: 2.45 gMateria grasa: 20.0 gCalcio: 47 mgFosforo: 292 mg

CALCULOSDN = C x 1000 Kcal VeDN = (C / 100 g) x 1000 Kcal = g Ve/100 g

PROTEINASDN= (15.0 g / 100g) x 1000 Kcal = 197.36 g 76 Kcal /100 g HIDRATOS DE CARBONO DN = (2.45 g / 100 g) x 1000 Kcal = 32.23 g 76 Kcal / 100g MATERIA GRASADN = (20.0 g / 100 g) x 1000 Kcal = 263.15 g 76 Kcal / 100g CALCIODN = (47 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 62.31 mg 76 Kcal / 100g FOSFORODN = (292 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 3842.10 mg 76 Kcal / 100g PAN INTEGRAL 20 g ( 48 Kcal):Grasa total: 1 gSodio : 114 mgCarbohidratos totales: 10 gFibra dietaria: 1 gAzucares: 3 gProtena: 2 gVit. B1 : 0.34 mgVit. B2 : 0.09 mgVit. B6 : 0.12 mgAc. Flico : 39 gPotasio: 230 mgHierro: 2.7 mg

CALCULOS:DN = C x 1000 Kcal VeDN = (C / 100 g) x 1000 Kcal = g Ve/100 g GRASA TOTAL:DN = (1 g / 100 g) x 1000 Kcal = 20.83 g 48 Kcal / 100g SODIODN = (114 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 2375 mg 48 Kcal / 100g CARBOHIDRATOS TOTALESDN = (10 g / 100 g) x 1000 Kcal = 208.33 g 48 Kcal / 100g FIBRA DIETARIADN = (1 g / 100 g) x 1000 Kcal = 20.83 g 48 Kcal / 100g AZUCARESDN = (3 g / 100 g) x 1000 Kcal = 62.5 g 48 Kcal / 100g PROTEINADN = (2 g / 100 g) x 1000 Kcal = 41.66 g 48 Kcal / 100g VIT. B1 DN = (0.34 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 7.08 mg 48 Kcal / 100g VIT. B2 DN = (0.09 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 1.87 mg 48 Kcal / 100g VIT. B6 DN = (0.12 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 2.5 mg 48 Kcal / 100g

AC. FLICO DN = (39 g / 100 g) x 1000 Kcal = 812.5 g 48 Kcal / 100g POTASIODN = (230mg / 100 g) x 1000 Kcal = 6666.66 mg 48 Kcal / 100g HIERRO: DN = (2.7mg / 100 g) x 1000 Kcal = 56.25 mg 48 Kcal / 100g

ZUMO DE NARANJA 200cc (84 Kcal)Protena: 0.8gHidratos de carbono: 8.6 gFibra: 2gCalcio: 36 mgHierro: 0.3 mgYodo: 2 gMagnesio: 12 mgZinc: 0.18 mgSodio:3 mgPotasio: 200 mgFosforo: 28 mgVitamina B6: 0.06 gVitamina A: 40 gVitamina C: 50 mgCALCULOS:DN = C x 1000 Kcal VeDN = (C / 100 g) x 1000 Kcal = g Ve/100 g

PROTENADN = (0.8g / 100 g) x 1000 Kcal = 9.52 g 84 Kcal / 100g HIDRATOS DE CARBONODN = (8.6g / 100 g) x 1000 Kcal =102.3g 84 Kcal / 100g FIBRADN = (2g / 100 g) x 1000 Kcal = 23.80 g 84 Kcal / 100g CALCIO:DN = (36mg / 100 g) x 1000 Kcal = 428.57mg 84 Kcal / 100g HIERRODN = (0.3mg / 100 g) x 1000 Kcal = 3.57mg 84 Kcal / 100g YODODN = (2 g / 100 g) x 1000 Kcal = 23.80g 84 Kcal / 100g

MAGNESIODN = (12 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 142.85mg 84 Kcal / 100g ZINCDN = (0.18 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 2.14 mg 84 Kcal / 100g SODIODN = (3 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 35.71 mg 84 Kcal / 100g POTASIODN = (200 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 2380.95 mg 84 Kcal / 100g FOSFORODN = (28 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 333.33 mg 84 Kcal / 100g VITAMINA B6DN = (0.06 g / 100 g) x 1000 Kcal = 0.714 g 84 Kcal / 100g VITAMINA ADN = (40 g / 100 g) x 1000 Kcal = 476.19g 84 Kcal / 100g VITAMINA CDN = (50 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 595.23 mg 84 Kcal / 100g

REFRIGERIO MANZANA 100 g ( 52 Kcal/porcin):Grasa saturada: 0.039gProtena: 0.36 gFibra: 3.31 gAzcar: 14.34 g

CALCULOS:DN = C x 1000 Kcal VeDN = (C / 100 g) x 1000 Kcal = g Ve/100 g

GRASA SATURADA:DN = (0.039 g / 100 g) x 1000 Kcal = 0.75 g 52 Kcal / 100g PROTEINADN = (0.36g / 100 g) x 1000 Kcal = 6.92 g 52 Kcal / 100g FIBRADN = (3.31g / 100 g) x 1000 Kcal = 63.65g 52 Kcal / 100g AZUCARDN = (14.34g / 100 g) x 1000 Kcal = 275.76g 52 Kcal / 100g

GALLETAS MARIA 15 g (48 Kcal):Protenas: 6 gHidratos de carbono: 65.4 gAzucares: 17.1gGrasas: 21.2gGrasas saturadas: 10.5 gFibra alimentaria: 3.7 gSodio: 0.35g

CALCULOS:DN = C x 1000 Kcal VeDN = (C / 100 g) x 1000 Kcal = g Ve/100 g PROTEINASDN = (6g / 100 g) x 1000 Kcal = 125 g 48 Kcal / 100g HIDRATOS DE CARBONODN = (65.4g / 100 g) x 1000 Kcal = 1362.5g 48 Kcal / 100g AZUCARESDN = (17.1 g / 100 g) x 1000 Kcal = 365.25g 48 Kcal / 100g

GRASASDN = (21.2 g / 100 g) x 1000 Kcal = 441.66g 48 Kcal / 100g GRASAS SATURADASDN = (10.5 g / 100 g) x 1000 Kcal = 218.75g 48 Kcal / 100g FIBRA ALIMENTARIADN = (3.7 g / 100 g) x 1000 Kcal = 77.08g 48 Kcal / 100g SODIODN = (0.35 g / 100 g) x 1000 Kcal = 7.29g 48 Kcal / 100gALMUERZO: ATUN 50 g (106 Kcal)Grasas: 3 gSodio: 377 mgProtenas: 23 gVitamina B3: 5.8 mgSelenio: 36.5 gOmega 3: 243 mg

GRASASDN = ( 3g / 100 g) x 1000 Kcal = 28.30g 106 Kcal / 100g

SODIODN = ( 377mg / 100 g) x 1000 Kcal = 3556.6 mg 106 Kcal / 100g PROTEINASDN = ( 23 g / 100 g) x 1000 Kcal = 216.98g 106 Kcal / 100g VITAMINA B3DN = ( 5.8 mg / 100 g) x 1000 Kcal = 54.71mg 106 Kcal / 100g SELENIODN = ( 36.5 g / 100 g) x 1000 Kcal = 344.33g 106 Kcal / 100g OMEGA 3DN = ( 243mg / 100 g) x 1000 Kcal = 2292.45 mg 106 Kcal / 100g

JUGO DE MORA 200cc( 80 Kcal)Carbohidratos: 6 gGrasas: 1gProtenas: 0.90gFibra: 9 gHierro: 1 mgCalcio 17 mgFosforo: 34 mgAzcar: 5 g

CARBOHIDRATOSDN = ( 6g / 100 g) x 1000 Kcal = 75g 80 Kcal / 100g GRASASDN = ( 1g / 100 g) x 1000 Kcal = 12.5g 80 Kcal / 100g PROTEINASDN = ( 0.9g / 100 g) x 1000 Kcal = 11.25g 80 Kcal / 100g FIBRADN = ( 9g / 100 g) x 1000 Kcal = 112.5g 80 Kcal / 100g HIERRODN = ( 1mg / 100 g) x 1000 Kcal = 12.5mg 80 Kcal / 100g CALCIODN = ( 17mg / 100 g) x 1000 Kcal = 212.5mg 80 Kcal / 100g FOSFORODN = ( 34mg / 100 g) x 1000 Kcal = 425mg 80 Kcal / 100g AZUCARDN = ( 5g / 100 g) x 1000 Kcal = 62.5g 80 Kcal / 100g ENSALADA RUSA (305 Kcal):Grasas: 0.9 gHidratos de carbono: 83.6 gAzucares: 8.8 gFibra alimentaria: 25.5 gProteinas: 7.5 gSal: 0.3 gZinc 3.2 mgFosforo:11.6 mg GRASASDN = ( 0.9g / 100 g) x 1000 Kcal = 2.95 g 305 Kcal / 100g HIDRATOS DE CARBONODN = ( 83.6g / 100 g) x 1000 Kcal = 274.09 g 305 Kcal / 100g AZUCARESDN = ( 8.8g / 100 g) x 1000 Kcal = 28.85 g 305 Kcal / 100g FIBRA ALIMENTARIADN = ( 25.5g / 100 g) x 1000 Kcal = 83.60 g 305 Kcal / 100g PROTEINASDN = ( 7.5g / 100 g) x 1000 Kcal = 24.59g 305 Kcal / 100g SALDN = ( 0.3g / 100 g) x 1000 Kcal = 0.98g 305 Kcal / 100g ZINCDN = ( 3.2mg / 100 g) x 1000 Kcal = 10.49mg 305 Kcal / 100g FOSFORODN = ( 11.6mg / 100 g) x 1000 Kcal = 38.03mg 305 Kcal / 100g

MELON 150 g (52 Kcal)Agua: 88.38 gProteinas: 0.63 gHidratos de carbono: 5.69 gLipidos: 0.1 gFibra : 0.65 gVitamina A: 59.95 gVitamina B1: 0.05 mgVitamina B2:0.01 mgVitamina B6: 0.06 mgVitamina C : 32.1 mgVitamina E: 0.16 mgCalcio: 14.8 mgHierro: 0.28 mgFosforo: 17 mgMagnesio: 12.9 mgZinc : 0.29 mgSodio: 18 mg

AGUA:DN = ( 88.38g / 100 g) x 1000 Kcal = 1699.61g 52 Kcal / 100g PROTEINASDN = ( 0.63g / 100 g) x 1000 Kcal = 12.11g 52 Kcal / 100g HIDRATOS DE CARBONODN = ( 5.69g / 100 g) x 1000 Kcal = 109.42g 52 Kcal / 100g LIPIDOSDN = ( 0.1g / 100 g) x 1000 Kcal = 1.92g 52 Kcal / 100g FIBRADN = ( 0.65g / 100 g) x 1000 Kcal = 12.5g 52 Kcal / 100g VITAMINA ADN = ( 59.95g / 100 g) x 1000 Kcal = 1152.88g 52 Kcal / 100g VITAMINA B1DN = ( 0.05mg / 100 g) x 1000 Kcal = 0.96mg 52 Kcal / 100g VITAMINA B2DN = ( 0.01mg / 100 g) x 1000 Kcal = 0.19mg 52 Kcal / 100g VITAMINA B6DN = ( 0.06mg / 100 g) x 1000 Kcal = 1.15mg 52 Kcal / 100g VITAMINA CDN = ( 32.1mg / 100 g) x 1000 Kcal = 617.30mg 52 Kcal / 100g VITAMINA EDN = ( 0.16mg / 100 g) x 1000 Kcal = 3.07mg 52 Kcal / 100g CALCIO DN = ( 14.8mg / 100 g) x 1000 Kcal = 284.61mg 52 Kcal / 100g HIERRODN = ( 0.28mg / 100 g) x 1000 Kcal = 5.38mg 52 Kcal / 100g FOSFORODN = ( 17mg / 100 g) x 1000 Kcal = 326.92mg 52 Kcal / 100g

MAGNESIODN = ( 12.9mg / 100 g) x 1000 Kcal = 248.07mg 52 Kcal / 100g ZINCDN = ( 0.29mg / 100 g) x 1000 Kcal = 5.57mg 52 Kcal / 100g SODIODN = ( 18mg / 100 g) x 1000 Kcal = 346.15mg 52 Kcal / 100g

REFRIGERIO PALOMITAS DE MAIZ 50 g ( 150 Kcal)Grasa saturada: 2 gSodio 320 mgCarbohidratos: 18 gFibra diettica: 3 gProtena: 2.5 g

GRASA SATURADADN = ( 2g / 100 g) x 1000 Kcal = 13.33g 150 Kcal / 100g SODIODN = ( 320mg / 100 g) x 1000 Kcal = 2133.33mg 150 Kcal / 100g CARBOHIDRATOSDN = ( 18g / 100 g) x 1000 Kcal = 120g 150 Kcal / 100g

FIBRA DIETETICADN = ( 3g / 100 g) x 1000 Kcal = 20g 150 Kcal / 100g PROTEINADN = ( 2.5g / 100 g) x 1000 Kcal = 16.66g 150 Kcal / 100gCENA PECHUGA 140g ( 150 Kcal)Proteinas 20 gLipidos: 9.7 gGrasas saturadas: 2.63 gColesterol: 110 mgAgua: 70.3gCalcio: 13 mgHierro: 1.1 mgZinc: 1 mgSodio: 64 mgPotasio: 248 mgFosforo: 198 mgRiboflavina: 0.15 mg PROTEINAS DN = ( 20g / 100 g) x 1000 Kcal = 133.3g 150 Kcal / 100g

LIPIDOSDN = ( 9.7g / 100 g) x 1000 Kcal = 64.66g 150 Kcal / 100g GRASAS SATURADASDN = ( 2.63g / 100 g) x 1000 Kcal = 17.53g 150 Kcal / 100g COLESTEROLDN = ( 110mg / 100 g) x 1000 Kcal = 733.33mg 150 Kcal / 100g AGUADN = ( 70.3g / 100 g) x 1000 Kcal = 468.66g 150 Kcal / 100g CALCIODN = ( 13mg / 100 g) x 1000 Kcal = 86.66mg 150 Kcal / 100g HIERRODN = ( 1.1mg / 100 g) x 1000 Kcal = 7.33mg 150 Kcal / 100g ZINCDN = ( 1mg / 100 g) x 1000 Kcal = 6.66mg 150 Kcal / 100g SODIODN = ( 64mg / 100 g) x 1000 Kcal = 426.66mg 150 Kcal / 100g

POTASIODN = ( 248mg / 100 g) x 1000 Kcal = 1653.33mg 150 Kcal / 100g FOSFORODN = ( 198mg / 100 g) x 1000 Kcal = 1320mg 150 Kcal / 100g RIBOFLAVINADN = ( 0.15mg / 100 g) x 1000 Kcal = 1mg 150 Kcal / 100g

MANZANA 100 g ( 52 Kcal/porcin):Grasa saturada: 0.039gProtena: 0.36 gFibra: 3.31 gAzcar: 14.34 g

GRASA SATURADA:DN = (0.039 g / 100 g) x 1000 Kcal = 0.75 g 52 Kcal / 100g PROTEINADN = (0.36g / 100 g) x 1000 Kcal = 6.92 g 52 Kcal / 100g FIBRADN = (3.31g / 100 g) x 1000 Kcal = 63.65g 52 Kcal / 100g AZUCARDN = (14.34g / 100 g) x 1000 Kcal = 275.76g 52 Kcal / 100g

PAPA COCIDA 100 g ( 86 Kcal)Agua 77 gHierro: 0.31 mgTiamina: 0.106 mgRiboflavina: 0.02 mgNiacina: 1.44 mgFosforo: 44 mgPotasio: 379 mgCalcio : 5.9 mgCarbohidratos: 20.13 mg

AGUADN = (77g / 100 g) x 1000 Kcal = 895.34g 86 Kcal / 100g HIERRODN = (0.31mg / 100 g) x 1000 Kcal = 3.60mg 86 Kcal / 100g

TIAMINADN = (0.106mg / 100 g) x 1000 Kcal = 1.23mg 86 Kcal / 100g RIBOFLAVINADN = (0.02mg / 100 g) x 1000 Kcal = 0.23mg 86 Kcal / 100g NIACINADN = (1.44mg / 100 g) x 1000 Kcal = 16.74mg 86 Kcal / 100g FOSFORODN = (44mg / 100 g) x 1000 Kcal = 511.62mg 86 Kcal / 100g POTASIODN = (379mg / 100 g) x 1000 Kcal = 4406.9mg 86 Kcal / 100g CALCIODN = (5.9mg / 100 g) x 1000 Kcal = 68.60mg 86 Kcal / 100g CARBOHIDRATOSDN = (20.13mg / 100 g) x 1000 Kcal = 234.06mg 86 Kcal / 100g

2. Graficar los resultados obtenidos por cada ingesta parcial y analizar los resultados obtenidos en el punto anterior2.1 Desayuno: alimento vs. DProteina, DCBH, Dlpidos, DVit A, DVit E, DVit C, DVit D, DCalcio.

AlimentosDProteinaDcbhDLipidosDVitaADVitaEDVitCDVitDDCalcio

Queso fresco 40 g (76 Kcal)197.36g32.23 g263.15 g

000062.31 mg

Pan integral 20 g ( 48 Kcal)41.66 g

208.33 g

20.83 g

00000

Zumo de naranja 200 cc (84 Kcal)9.52 g102.3g0476.19g0595.23 mg0428.57mg

Total248.54 g342.86 g283.98 g476.19 g0595.23 mg0490.88

2.2 Refrigerio 1: alimento vs. DProteina, DCBH, Dlpidos, DVit A, DVit E, DVit C, DVit D, DCalcio

AlimentosDProteinaDcbhDLipidosDVitaADVitaEDVitCDVitDDCalcio

Manzana 100 gr ( 52 Kcal)6.92 g0.75 g000000

Galletas maria 15 gr (48 Kcal)125 g

365.25g441.66g00000

Total131.92g366 g441.66 g00000

2.3 Almuerzo: alimento vs. DProteina, DCBH, Dlpidos, DVit A, DVit E, DVit C, DVit D, DCalcio

AlimentoDProteiDcbhDLipidosDVitaADVitaEDVitCDVitDDCalcio

Atun 50 g (106 Kcal)216.98g028.30g00000

Jugo de mora 200 cc (80 Kcal)11.25g75g12.5g0000212.5mg

Ensalada rusa (305 Kcal)24.59g274.09 g2.95 g00000

Meln 150 g (52 Kcal)12.11g109.42g1.92g

1152.88g0617.30mg0284.61mg

Total264.93 g458.51 g45.67 g1152.880617.30 g0497.11 mg

2.4 Refrigerio 2: alimento vs. DProteina, DCBH, Dlpidos, DVit A, DVit E, DVit C, DVit D, DCalcio

AlimentosDProteinaDcbhDLipidosDVitaADVitaEDVitCDVitDDCalcio

Palomitas de maz 50 g ( 150 Kcal)16.66g120g13.33g

00000

2.5 Cena: alimento vs. DProteina, DCBH, Dlpidos, DVit A, DVit E, DVit C, DVit D, DCalcio

AlimentoDProteiDcbhDLipidosDVitaADVitaEDVitCDVitDDCalcio

Pechuga 140 g ( 150 Kcal)133.3g064.66g000086.66mg

Manzana 100 gr ( 52 Kcal)6.92 g0.75 g000000

Papa cocida 100 g ( 86 Kcal)0234.06g0000068.60mg

Total140.22 g234.81g64.66 g0000155.26 mg

3. Segn los tipos de alimentos consumidos: mediante un cuadro sinptico, comparar los nutrientes de mayor consumo - los de menor consumo y que incidencia tienen dentro del organismo, aspectos negativos y positivos

NUTRIENTES DE MAYOR CONSUMO: estn la leche y sus derivados, las carnes rojas (20% Proteinas) y blancas (vitamina D), los huevos (Proteinas), frutas y verduras, pan, puesto a que todos los alimentos son importantes en la dieta pero estos nutrientes mas que otros y se encuentran constituidos de Proteinas, vitaminas, minerales, carbohidratos esenciales para el organismo.

ALIMENTOSNUTRIENTES DE MENOR CONSUMO; estn limonada, galletas mara, palomitas de maz, entre otros, son alimentos que tienen poco porcentaje de valor nutricional y no son tan importantes como los otros productos, pues estos se pueden omitir en la dieta diaria por que no tienen gran incidencia en nutrientes.ASPECTOS NEGATIVOS DE LOS NUTRIENTES:Su abuso puede ser perjudicial para la salud, pues su exceso puede generar trastornos cardiovasculares como en el caso de las Proteinas, puede causar obesidad por exceso de lpidos o carbohidratos, puede haber afectacin en rganos como riones e hgado, si se deja de consumir frutas hay desmineralizacin y afectaciones con el acido rico, entre otras mas, por ello es necesario llevar una dieta balanceada para mantener los niveles adecuados.ASPECTOS POSITIVOS DE LOS NUTRIENTES:La realizacin de una dieta balanceada puede lograr cubrir todas las necesidades que requiere el organismo, la cual aporta tanto nutrientes como energa en cantidades que permita obtener las funciones del cuerpo, estos nutrientes ayudan a el crecimiento, al aporte energtico, y a obtener las vitaminas obligatorias.

4. Seleccionar 3 materias primas (1 de c/u de las comidas principales) y con ellas realizar una investigacin nutricional y funcional, la cual estar plasmada en la siguiente tabla: (Mximo 3 pginas). Referencias bibliogrficas.AlimentoComposicinqumicaClasificacin de los nutrientes con mayor aporte (segn material didctico U1, Captulos 2 3)Funcin dentro del organismo de los nutrientes con mayor aporte

QUESO FRESCOAgua: 900-910 gGrasa: 35-45 gExtracto seco total: 125 -130 Extracto seco magro: 90-95 gLactosa: 47-52 gSales: 9-9.5 gPigmentosEnzimas: trazasVitaminas: trazasGas carbnico: 5%Nitrgeno: 4.5 % de leche a la salida de la mamaSustancias nitrogenadas:-casena: 2.70g- Proteinas del suero: 0.42 gNitrgeno no proteico: 0.18gLpidos: 3.60 gSales minerales: -Na: 50 mg- K: 150 mg- Ca: 120 mg- Mg: 12 mg- P: 95 mg- Fe: 0.40 ppm-Cu: 0.22 ppm- Zn: 4.194 ppm

Proteinas

Grasas

Minerales

vItaminasEl queso aporta casi el mismo valor nutricional de la leche, exceptuando que es alimento contiene mayor porcentaje de grasas y proteinas concentradas, por ello es una alta fuente proteica de valor biolgico que ayuda a obtener calcio y fosoforo involucrados para la mineralizacin de los huesos.El queso es rico en vitaminas A, D y B, por ello debe estar en la dieta de manera equilibrada y con moderacin.

ATUNAgua: 71 %Lpidos: 4.1 %Proteinas: 25.2 %

HierroPotasioCalcioFosforoOmega 3VitaminasMineralesmagnesioAyuda a disminuir niveles de colesterol y de triglicridos en la sangre, por ende ayuda a que la sangre sea mas fluida disminuyendo la posibilidad de adquirir una aterosclerosis y trombosis, al igual evita enfermedades cardiovasculares.Este contiene un aporte proteico superior al de la carne.Las vitaminas son mayores que la de la carne, donde se encuentran la B2, B3, B6, B12 , lo que permite en el organismo el aprovechamiento de los nutrientes energticos como los hidratos de carbono, grasas y Proteinas, tambin se involucran en el funcionamiento y formacin de los glbulos rojos, la sntesis del material gentico, el funcionamiento del sistema nervioso y de defensas.Contiene vitaminas liposolubles, que ayudan a la regeneracin de las mucosas, piel y dems tejidos. en cuanto a los minerales, el fosforo y el magnesio ayuda al mantenimiento de huesos y dientes, intervienen tambin en el sistema nervioso y en la actividad muscular.

PECHUGAProtena: 22.20 gColesterol: 62 mgAgua: 71.60 gCalcio: 14 mgHierro: 1.10 mgYodo:6.90mgMagnesio: 21 mgSodio: 66mgPotasio:264 mgVit B1: 0.07mgVit B2: 0.09mg

ProteinasVitaminasMineralesAminocidoscarbohidratoslas Proteinas que posee el pollo hace que en nuestro cuerpo se creen mas Proteinas que ayudan a la formacin de tejido de la masa muscular , al igual que regula los fluidos del organismo.Posee pocas caloras, lo que es importante para la dieta diaria, siempre y cuando se consuma sin la piel.Las vitaminas del grupo B ayudan a proteger el sistema nervioso y ayudan al buen funcionamiento del metabolismo.Los minerales ya que posee hierro forma los globulos rojos y se encarga de transporta el oxigeno

5. Explicar qu pasa con la combinacin de los nutrientes, en la ingesta de cada una de las 3 comidas principales.Para llevar una adecuada alimentacin o dieta es necesario saber proporcionar los nutrientes que se necesita para el organismo, los principales nutrientes que son necesarios consumir por da son las Proteinas, carbohidratos y grasas, dado a que estos nutrientes nos ayudan a obtener energa.Es importante saber que la ingesta de carne en exceso puede ser perjudicial por su alta cantidad de grasa animal. Por ello es necesario y es mas saludable mezclar equilibradamente vegetales y protena animal.Los alimentos alcalinos y cidos se deben equilibrar comiendo mucha fruta, verduras y pocas cantidades de carne, pescado, queso y huevos.No se debe mezclar cidos con carbohidratos ya que se dificultara la digestin de los hidratos de carbono, pero de los cidos si se asimilan rpidamente. Lo cual conllevara a problemas de difcil digestin.

CONCLUSION Se determino como se debe balancear los alimentos segn el tipo de comida. Se resaltaron los principales nutrientes Se logro conocer que pasa cuando no se hace una buena combinacin de los alimentos y como puede afectar a nuestro organismo

BIBLIOGRAFIA-http://www.directoalpaladar.com/salud/los-diferentes-tipos-de-carne-y-su-influencia-en-la-salud-http://www.zonadiet.com/comida/queso.htm-http/libredelacteos.com/alimentosquenosedebencombinar/htm.com