7/25/2019 Tiznao manchego

1/1

Tiznao manchegoAutor: Alumnos de 1 Grado Medio del I.E.S. Gregorio Prieto (Valdepeas)

1.Desalar el bacalao ponindolo en remojo 24 horas y cambindole el agua 3 4 veces, segn lo gordo que sea eltrozo.2.Asar las cebollas, los pimientos, los tomates y los ajos en el horno. desmenuzar el bacalao y meterlo en el

horno a tostar tambin. 3.Cuando estn listas las verduras se le quitan la piel, se trocean y se colocan en una olla de

barro con un dedo de aceite caliente.4.Se mezcla y cocina durante 3 minutos y se aade el pimentn y medio vaso de

agua caliente. dejamos cocer durante cinco minutos. 5.Aadimos el bacalao tostado y cocemos cinco minutos

ms.Observaciones:Se puede acompaar con patatas cocidas.No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo

agua caliente. Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas.Se puede acompaar con

guindilla.El resultado final puede ser un tiznao acuoso, un tiznao aceitoso o un tiznao seco perfecto para tostas.

Preparacin

1.Desalar el bacalao ponindolo en remojo 24 horas y cambindole el agua 3 4 veces, segn lo gordo que sea el

trozo.2.Asar las cebollas, los pimientos, los tomates y los ajos en el horno. desmenuzar el bacalao y meterlo en el

horno a tostar tambin. 3.Cuando estn listas las verduras se le quitan la piel, se trocean y se colocan en una olla de

barro con un dedo de aceite caliente.4.Se mezcla y cocina durante 3 minutos y se aade el pimentn y medio vaso de

agua caliente. dejamos cocer durante cinco minutos. 5.Aadimos el bacalao tostado y cocemos cinco minutos

ms.Observaciones:Se puede acompaar con patatas cocidas.No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo

agua caliente. Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas.Se puede acompaar con

guindilla.El resultado final puede ser un tiznao acuoso, un tiznao aceitoso o un tiznao seco perfecto para tostas.

Ingredientes

100 cc. de aceite de oliva

1 cabeza de ajos

500 gr. de bacalao

1 kg. de cebollas

1 cucharada de pimentn dulce

500 gr. de pimientos rojos secos

1 pizca de sal

2 tomates