Tips sobre el estrés por calor en ponedoras · Tips sobre el estrés por ... El estrés por calor...
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Tips sobre el estrés por calor en ponedoras zucami.com
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Tips sobre el estreacutes por calor en ponedoras
zucamicom
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El estreacutes por calor en las ponedoras tiene un gran impacto sobre la productividad y la mortalidad de las aves y es una de las causas maacutes importantes de las peacuterdidas econoacutemicas de muchas de las empresas del sector aviacutecola de puesta
Con este artiacuteculo el equipo teacutecnico de Zucami pretende presentar TIPS que ayuden a nuestros clientes a mantener sus aves coacutemodas dentro de su zona de confort teacutermico lo que ayudaraacute a mantener los niveles de produccioacuten el tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara en un estado oacuteptimo
INTR
ODUC
CIOacuteN
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1 Las gallinas tienen una temperatura corporal alrededor de 40-41ordmC la cual mantienen gracias a su capacidad de termorregulacioacuten
En la zona termoneutral - el rango de temperaturas dentro del cual las aves pueden perder calor mediante mecanismos baacutesicos como radiacioacuten conveccioacuten y conduccioacuten - no hay estreacutes por calor y la temperatura se mantiene constante
La proporcioacuten de calor perdido a traveacutes de la radiacioacuten conveccioacuten y conduccioacuten depende de la diferencia de temperatura entre el ave y el ambiente
Si se superan los liacutemites de la zona termoneutral la temperatura corporal asciende y comienza el fenoacutemeno de estreacutes teacutermico En este momento el ave recurre a la peacuterdida de calor por evaporacioacuten un mecanismo para combatir esta situacioacuten a traveacutes del jadeo
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Meacutetodo Definicioacuten Direccioacuten del flujo de calor
Meacutetodos de peacuterdida de calor sensible
Radiacioacuten Flujo de energiacutea teacutermica entre dos superficies sin la ayuda de un medio material
Todas las superficies irradian calor y lo reciben el flujo neto de radiacioacuten de las superficies con altas hacia las con bajas
temperaturasConduccioacuten Flujo de energiacutea teacutermica a traveacutes de un medio
o entre dos objetos en contacto fiacutesicoLa direccioacuten de la transferencia de energiacutea depende del gradiente de temperatura el
calor se mueve de las aacutereas de temperatura alta hacia las de temperatura baja
Conveccioacuten Flujo de calor a traveacutes de un medio fluido como el aire La energiacutea teacutermica se mueve por
conduccioacuten entre una superficie soacutelida y la capa de aire proacutexima a la superficie y es removida por
el flujo de aire sobre la superficie
La transferencia de energiacutea hacia el aire depende de la temperatura y del movimiento de aire
a traveacutes de la superficie de la piel el calor se transfiere al aire movieacutendose a traveacutes de la superficie de la piel si el aire estaacute a una
temperatura maacutes baja que la de la pielMeacutetodos de peacuterdida de calor latente
Evaporacioacuten Es la transferencia de calor en donde un liacutequido es convertido en un gas Se utiliza calor
La transferencia de energiacutea es infuenciada por la humedad relativa la temperatura y el
movimiento del aire el calor es transferido del cuerpo del animal al agua convirtieacutendolo en
vapor de agua
Tabla 1 Meacutetodos de Perdida de Calor Sensible y Latente Anderson K 1997
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2 A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad y calidad de la caacutescara del huevo disminuyen
A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad calidad de la caacutescara del huevo disminuyen esto es particularmente severo cuando la temperatura ambiental sube en extremo ya que la posibilidad de perder calor por medios no evaporativos (peacuterdida de calor a traveacutes de la piel) se reduce notablemente
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC35-38ordmC
+38ordmC
Figura 1 Temperatura ambiental y estreacutes por calor Anderson K 1997
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Zona teacutermica neutral El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal
Rango ideal de temperatura
Se puede esperar una pequentildea reduccioacuten en consumo de pienso pero si el consumo de nutrientes es adecuado la eficiencia de produccioacuten es buena El tamantildeo del huevo puede reducirse y la calidad de la caacutescara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango
El consumo de alimento se reduce auacuten maacutes Las ganancias de peso son menores El tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara se deterioran La produccioacuten de huevo usualmente sufre Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura
El consumo de alimento se sigue reduciendo Existe peligro de postracioacuten por calor en ponedoras especialmente las maacutes pesadas y en pico de produccioacuten A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento
La postracioacuten por calor es probable Se pueden necesitar medidas de emergencia La produccioacuten de huevos y el consumo son reducidos severamente El consumo de agua es muy alto
Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves La supervivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC
35-38ordmC
+38ordmC
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3 Binomio temperatura ambiental vs Humedad Relativa
La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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4 Principales signos de las aves afectadas por estreacutes teacutermico
En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
Convulsiones terminales
Incremento de la mortalidad
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5 Calidad de la caacutescara y estreacutes por calor
Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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6 Medidas que evitan el estreacutes por calor en las aves
Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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El estreacutes por calor en las ponedoras tiene un gran impacto sobre la productividad y la mortalidad de las aves y es una de las causas maacutes importantes de las peacuterdidas econoacutemicas de muchas de las empresas del sector aviacutecola de puesta
Con este artiacuteculo el equipo teacutecnico de Zucami pretende presentar TIPS que ayuden a nuestros clientes a mantener sus aves coacutemodas dentro de su zona de confort teacutermico lo que ayudaraacute a mantener los niveles de produccioacuten el tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara en un estado oacuteptimo
INTR
ODUC
CIOacuteN
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1 Las gallinas tienen una temperatura corporal alrededor de 40-41ordmC la cual mantienen gracias a su capacidad de termorregulacioacuten
En la zona termoneutral - el rango de temperaturas dentro del cual las aves pueden perder calor mediante mecanismos baacutesicos como radiacioacuten conveccioacuten y conduccioacuten - no hay estreacutes por calor y la temperatura se mantiene constante
La proporcioacuten de calor perdido a traveacutes de la radiacioacuten conveccioacuten y conduccioacuten depende de la diferencia de temperatura entre el ave y el ambiente
Si se superan los liacutemites de la zona termoneutral la temperatura corporal asciende y comienza el fenoacutemeno de estreacutes teacutermico En este momento el ave recurre a la peacuterdida de calor por evaporacioacuten un mecanismo para combatir esta situacioacuten a traveacutes del jadeo
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Meacutetodo Definicioacuten Direccioacuten del flujo de calor
Meacutetodos de peacuterdida de calor sensible
Radiacioacuten Flujo de energiacutea teacutermica entre dos superficies sin la ayuda de un medio material
Todas las superficies irradian calor y lo reciben el flujo neto de radiacioacuten de las superficies con altas hacia las con bajas
temperaturasConduccioacuten Flujo de energiacutea teacutermica a traveacutes de un medio
o entre dos objetos en contacto fiacutesicoLa direccioacuten de la transferencia de energiacutea depende del gradiente de temperatura el
calor se mueve de las aacutereas de temperatura alta hacia las de temperatura baja
Conveccioacuten Flujo de calor a traveacutes de un medio fluido como el aire La energiacutea teacutermica se mueve por
conduccioacuten entre una superficie soacutelida y la capa de aire proacutexima a la superficie y es removida por
el flujo de aire sobre la superficie
La transferencia de energiacutea hacia el aire depende de la temperatura y del movimiento de aire
a traveacutes de la superficie de la piel el calor se transfiere al aire movieacutendose a traveacutes de la superficie de la piel si el aire estaacute a una
temperatura maacutes baja que la de la pielMeacutetodos de peacuterdida de calor latente
Evaporacioacuten Es la transferencia de calor en donde un liacutequido es convertido en un gas Se utiliza calor
La transferencia de energiacutea es infuenciada por la humedad relativa la temperatura y el
movimiento del aire el calor es transferido del cuerpo del animal al agua convirtieacutendolo en
vapor de agua
Tabla 1 Meacutetodos de Perdida de Calor Sensible y Latente Anderson K 1997
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2 A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad y calidad de la caacutescara del huevo disminuyen
A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad calidad de la caacutescara del huevo disminuyen esto es particularmente severo cuando la temperatura ambiental sube en extremo ya que la posibilidad de perder calor por medios no evaporativos (peacuterdida de calor a traveacutes de la piel) se reduce notablemente
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC35-38ordmC
+38ordmC
Figura 1 Temperatura ambiental y estreacutes por calor Anderson K 1997
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Zona teacutermica neutral El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal
Rango ideal de temperatura
Se puede esperar una pequentildea reduccioacuten en consumo de pienso pero si el consumo de nutrientes es adecuado la eficiencia de produccioacuten es buena El tamantildeo del huevo puede reducirse y la calidad de la caacutescara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango
El consumo de alimento se reduce auacuten maacutes Las ganancias de peso son menores El tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara se deterioran La produccioacuten de huevo usualmente sufre Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura
El consumo de alimento se sigue reduciendo Existe peligro de postracioacuten por calor en ponedoras especialmente las maacutes pesadas y en pico de produccioacuten A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento
La postracioacuten por calor es probable Se pueden necesitar medidas de emergencia La produccioacuten de huevos y el consumo son reducidos severamente El consumo de agua es muy alto
Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves La supervivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC
35-38ordmC
+38ordmC
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3 Binomio temperatura ambiental vs Humedad Relativa
La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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4 Principales signos de las aves afectadas por estreacutes teacutermico
En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
Convulsiones terminales
Incremento de la mortalidad
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5 Calidad de la caacutescara y estreacutes por calor
Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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6 Medidas que evitan el estreacutes por calor en las aves
Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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1 Las gallinas tienen una temperatura corporal alrededor de 40-41ordmC la cual mantienen gracias a su capacidad de termorregulacioacuten
En la zona termoneutral - el rango de temperaturas dentro del cual las aves pueden perder calor mediante mecanismos baacutesicos como radiacioacuten conveccioacuten y conduccioacuten - no hay estreacutes por calor y la temperatura se mantiene constante
La proporcioacuten de calor perdido a traveacutes de la radiacioacuten conveccioacuten y conduccioacuten depende de la diferencia de temperatura entre el ave y el ambiente
Si se superan los liacutemites de la zona termoneutral la temperatura corporal asciende y comienza el fenoacutemeno de estreacutes teacutermico En este momento el ave recurre a la peacuterdida de calor por evaporacioacuten un mecanismo para combatir esta situacioacuten a traveacutes del jadeo
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Meacutetodo Definicioacuten Direccioacuten del flujo de calor
Meacutetodos de peacuterdida de calor sensible
Radiacioacuten Flujo de energiacutea teacutermica entre dos superficies sin la ayuda de un medio material
Todas las superficies irradian calor y lo reciben el flujo neto de radiacioacuten de las superficies con altas hacia las con bajas
temperaturasConduccioacuten Flujo de energiacutea teacutermica a traveacutes de un medio
o entre dos objetos en contacto fiacutesicoLa direccioacuten de la transferencia de energiacutea depende del gradiente de temperatura el
calor se mueve de las aacutereas de temperatura alta hacia las de temperatura baja
Conveccioacuten Flujo de calor a traveacutes de un medio fluido como el aire La energiacutea teacutermica se mueve por
conduccioacuten entre una superficie soacutelida y la capa de aire proacutexima a la superficie y es removida por
el flujo de aire sobre la superficie
La transferencia de energiacutea hacia el aire depende de la temperatura y del movimiento de aire
a traveacutes de la superficie de la piel el calor se transfiere al aire movieacutendose a traveacutes de la superficie de la piel si el aire estaacute a una
temperatura maacutes baja que la de la pielMeacutetodos de peacuterdida de calor latente
Evaporacioacuten Es la transferencia de calor en donde un liacutequido es convertido en un gas Se utiliza calor
La transferencia de energiacutea es infuenciada por la humedad relativa la temperatura y el
movimiento del aire el calor es transferido del cuerpo del animal al agua convirtieacutendolo en
vapor de agua
Tabla 1 Meacutetodos de Perdida de Calor Sensible y Latente Anderson K 1997
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2 A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad y calidad de la caacutescara del huevo disminuyen
A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad calidad de la caacutescara del huevo disminuyen esto es particularmente severo cuando la temperatura ambiental sube en extremo ya que la posibilidad de perder calor por medios no evaporativos (peacuterdida de calor a traveacutes de la piel) se reduce notablemente
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC35-38ordmC
+38ordmC
Figura 1 Temperatura ambiental y estreacutes por calor Anderson K 1997
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Zona teacutermica neutral El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal
Rango ideal de temperatura
Se puede esperar una pequentildea reduccioacuten en consumo de pienso pero si el consumo de nutrientes es adecuado la eficiencia de produccioacuten es buena El tamantildeo del huevo puede reducirse y la calidad de la caacutescara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango
El consumo de alimento se reduce auacuten maacutes Las ganancias de peso son menores El tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara se deterioran La produccioacuten de huevo usualmente sufre Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura
El consumo de alimento se sigue reduciendo Existe peligro de postracioacuten por calor en ponedoras especialmente las maacutes pesadas y en pico de produccioacuten A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento
La postracioacuten por calor es probable Se pueden necesitar medidas de emergencia La produccioacuten de huevos y el consumo son reducidos severamente El consumo de agua es muy alto
Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves La supervivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC
35-38ordmC
+38ordmC
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3 Binomio temperatura ambiental vs Humedad Relativa
La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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4 Principales signos de las aves afectadas por estreacutes teacutermico
En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
Convulsiones terminales
Incremento de la mortalidad
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5 Calidad de la caacutescara y estreacutes por calor
Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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6 Medidas que evitan el estreacutes por calor en las aves
Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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Meacutetodo Definicioacuten Direccioacuten del flujo de calor
Meacutetodos de peacuterdida de calor sensible
Radiacioacuten Flujo de energiacutea teacutermica entre dos superficies sin la ayuda de un medio material
Todas las superficies irradian calor y lo reciben el flujo neto de radiacioacuten de las superficies con altas hacia las con bajas
temperaturasConduccioacuten Flujo de energiacutea teacutermica a traveacutes de un medio
o entre dos objetos en contacto fiacutesicoLa direccioacuten de la transferencia de energiacutea depende del gradiente de temperatura el
calor se mueve de las aacutereas de temperatura alta hacia las de temperatura baja
Conveccioacuten Flujo de calor a traveacutes de un medio fluido como el aire La energiacutea teacutermica se mueve por
conduccioacuten entre una superficie soacutelida y la capa de aire proacutexima a la superficie y es removida por
el flujo de aire sobre la superficie
La transferencia de energiacutea hacia el aire depende de la temperatura y del movimiento de aire
a traveacutes de la superficie de la piel el calor se transfiere al aire movieacutendose a traveacutes de la superficie de la piel si el aire estaacute a una
temperatura maacutes baja que la de la pielMeacutetodos de peacuterdida de calor latente
Evaporacioacuten Es la transferencia de calor en donde un liacutequido es convertido en un gas Se utiliza calor
La transferencia de energiacutea es infuenciada por la humedad relativa la temperatura y el
movimiento del aire el calor es transferido del cuerpo del animal al agua convirtieacutendolo en
vapor de agua
Tabla 1 Meacutetodos de Perdida de Calor Sensible y Latente Anderson K 1997
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2 A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad y calidad de la caacutescara del huevo disminuyen
A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad calidad de la caacutescara del huevo disminuyen esto es particularmente severo cuando la temperatura ambiental sube en extremo ya que la posibilidad de perder calor por medios no evaporativos (peacuterdida de calor a traveacutes de la piel) se reduce notablemente
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC35-38ordmC
+38ordmC
Figura 1 Temperatura ambiental y estreacutes por calor Anderson K 1997
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Zona teacutermica neutral El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal
Rango ideal de temperatura
Se puede esperar una pequentildea reduccioacuten en consumo de pienso pero si el consumo de nutrientes es adecuado la eficiencia de produccioacuten es buena El tamantildeo del huevo puede reducirse y la calidad de la caacutescara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango
El consumo de alimento se reduce auacuten maacutes Las ganancias de peso son menores El tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara se deterioran La produccioacuten de huevo usualmente sufre Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura
El consumo de alimento se sigue reduciendo Existe peligro de postracioacuten por calor en ponedoras especialmente las maacutes pesadas y en pico de produccioacuten A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento
La postracioacuten por calor es probable Se pueden necesitar medidas de emergencia La produccioacuten de huevos y el consumo son reducidos severamente El consumo de agua es muy alto
Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves La supervivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC
35-38ordmC
+38ordmC
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3 Binomio temperatura ambiental vs Humedad Relativa
La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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4 Principales signos de las aves afectadas por estreacutes teacutermico
En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
Convulsiones terminales
Incremento de la mortalidad
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5 Calidad de la caacutescara y estreacutes por calor
Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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6 Medidas que evitan el estreacutes por calor en las aves
Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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2 A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad y calidad de la caacutescara del huevo disminuyen
A medida que la temperatura corporal del ave aumenta el consumo del alimento crecimiento eficacia alimenticia viabilidad calidad de la caacutescara del huevo disminuyen esto es particularmente severo cuando la temperatura ambiental sube en extremo ya que la posibilidad de perder calor por medios no evaporativos (peacuterdida de calor a traveacutes de la piel) se reduce notablemente
13-24ordmC
18-24ordmC
24-29ordmC
29-32ordmC
32-35ordmC35-38ordmC
+38ordmC
Figura 1 Temperatura ambiental y estreacutes por calor Anderson K 1997
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Zona teacutermica neutral El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal
Rango ideal de temperatura
Se puede esperar una pequentildea reduccioacuten en consumo de pienso pero si el consumo de nutrientes es adecuado la eficiencia de produccioacuten es buena El tamantildeo del huevo puede reducirse y la calidad de la caacutescara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango
El consumo de alimento se reduce auacuten maacutes Las ganancias de peso son menores El tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara se deterioran La produccioacuten de huevo usualmente sufre Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura
El consumo de alimento se sigue reduciendo Existe peligro de postracioacuten por calor en ponedoras especialmente las maacutes pesadas y en pico de produccioacuten A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento
La postracioacuten por calor es probable Se pueden necesitar medidas de emergencia La produccioacuten de huevos y el consumo son reducidos severamente El consumo de agua es muy alto
Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves La supervivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas
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3 Binomio temperatura ambiental vs Humedad Relativa
La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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4 Principales signos de las aves afectadas por estreacutes teacutermico
En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
Convulsiones terminales
Incremento de la mortalidad
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5 Calidad de la caacutescara y estreacutes por calor
Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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6 Medidas que evitan el estreacutes por calor en las aves
Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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Zona teacutermica neutral El rango de temperatura en que las aves no necesitan alterar su metabolismo para mantener temperatura corporal
Rango ideal de temperatura
Se puede esperar una pequentildea reduccioacuten en consumo de pienso pero si el consumo de nutrientes es adecuado la eficiencia de produccioacuten es buena El tamantildeo del huevo puede reducirse y la calidad de la caacutescara puede sufrir cuando la temperatura se acerca al tope de este rango
El consumo de alimento se reduce auacuten maacutes Las ganancias de peso son menores El tamantildeo del huevo y la calidad de la caacutescara se deterioran La produccioacuten de huevo usualmente sufre Procedimientos para el enfriamiento deben iniciarse antes de llegar a este rango de temperatura
El consumo de alimento se sigue reduciendo Existe peligro de postracioacuten por calor en ponedoras especialmente las maacutes pesadas y en pico de produccioacuten A estas temperaturas se deben llevar a cabo procedimientos de enfriamiento
La postracioacuten por calor es probable Se pueden necesitar medidas de emergencia La produccioacuten de huevos y el consumo son reducidos severamente El consumo de agua es muy alto
Medidas de emergencia se hacen necesarias para enfriar las aves La supervivencia es el factor que debe importar a estas temperaturas
13-24ordmC
18-24ordmC
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29-32ordmC
32-35ordmC
35-38ordmC
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3 Binomio temperatura ambiental vs Humedad Relativa
La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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4 Principales signos de las aves afectadas por estreacutes teacutermico
En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
Convulsiones terminales
Incremento de la mortalidad
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5 Calidad de la caacutescara y estreacutes por calor
Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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La temperatura efectiva se obtiene de la combinacioacuten de la temperatura y de la humedad relativa del aire Seguacuten la conjugacioacuten de estos paraacutemetros se puede alcanzar la situacioacuten de estreacutes por calor El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentaraacute las molestias en el ave y el estreacutes por calor
Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones
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En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
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Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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En un principio lo maacutes frecuente es que las aves al tratar de recuperar su equilibrio teacutermico modifiquen su comportamiento pudiendo observarse
Aves con las alas distendidas
Acuclillados en el suelo
Lentitud letargo
Estupor tambaleos convulsiones terminales
Heces huacutemedas
Aumento del consumo de agua
Descenso del consumo de pienso
Comienzan con jadeos lentos y terminan jadeando muy raacutepidamente
Desviacioacuten de la sangre de los oacuterganos internos a la piel lo que oscurece el color de la misma
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Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
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Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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Las ponedoras afectadas por el estreacutes por calor ponen huevos de caacutescaras muy delgadas debido al desbalance aacutecido-base de la sangre lo que se traduce en que empiecen a jadear
Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal hay una peacuterdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre La disminucioacuten de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva maacutes alcalino Esta condicioacuten se conoce como alcalosis respiratoria
El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carboacutenica lo que resulta en la reduccioacuten de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre a la glaacutendula de la caacutescara (uacutetero) El aumento de calcio en la dieta no corregiraacute este problema
Otro factor que contribuye a caacutescaras de huevo delgadas es la disminucioacuten del consumo de calcio al bajar el consumo de alimento y al aumento en la peacuterdida de foacutesforo
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Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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Los efectos del estreacutes por calor pueden disminuirse aplicando un plan integral la estrategia debe incluir un plan completo de bioseguridad un plan de manejo de ventilacioacuten y manejo del agua en teacuterminos de calidad y temperatura y por uacuteltimo un plan de alimentacioacuten y de nutricioacuten adecuados
En la produccioacuten aviacutecola actual el estreacutes teacutermico es un problema muy importante que deriva en grandes peacuterdidas econoacutemicas Por ello los esfuerzos deben ir destinados a evitar que las condiciones ambientales propicien estas situaciones de estreacutes teacutermico y se deberaacuten implantar medidas de manejo nutricionales o combinaciones de ambas
Todas estas medidas son maacutes eficaces desde el punto de vista de la prevencioacuten ya que controlar los problemas de estreacutes teacutermico una vez desencadenados es muy complicado y las peacuterdidas econoacutemicas pueden tener un gran impacto en la explotacioacuten
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