TIPOS DE CARGA

La carga es un conjunto de bienes o mercancas protegidas por un embalaje apropiado que facilita su rpida movilizacin, transporte, manipulacin y almacenamiento.

Tipos de Carga:1. Carga General2. Carga Suelta3. Carga Unitarizada4. Carga a Granel

Por su naturaleza puede ser:1. Perecedera2. No perecedera3. Frgil4. Peligrosa5. Extradimensionada

CARGA GENERALCARGA A GRANELNO UNITARIZADAUNITARIZADALIQUIDASOLIDA (SECA)SUELTAPALETIZADACONTENEDORIZADA

Carga General

Se pueden contar el nmero de bultos y en consecuencia se manipulan como unidades. Se transportan y se almacenan juntas.La carga de tipo general comprende una serie de productos que se transportan en cantidades ms pequeas que aquellas a granel y en unidades independientes. Dicha carga est compuesta de artculos individuales cuya preparacin determina su tipo, a saber: suelta convencional (no unitarizada) y unitarizada.

Ejemplos:- Cilindros- Cajas- Botellas

Carga Suelta

Bienes sueltos manipulados y embarcados como unidades separadas.

Carga suelta (no unitarizada)Este tipo de carga consiste en bienes sueltos o individuales, manipulados y transportados como unidades separadas, fardos, paquetes, sacos, tambores, piezas atadas, etc.

Carga unitarizadaLa carga unitarizada est compuesta de artculos individuales, tales como cajas, paquetes, otros elementos desunidos o carga suelta, agrupados en unidades como paletas y contenedores, los cuales estn listos para ser transportados y almacenados.La preparacin de este tipo de carga permite un manipuleo seguro y evita el saqueo, los daos y las perdidas, y las protege de la degradacin trmica y biolgica, el manejo brusco o la lluvia, el agua salada, etc.Adems, la unitarizacin permite un manipuleo ms rpido y eficiente, debido en parte a la utilizacin de equipos mecanizados con alto rendimiento de operacin.

Ejemplos:- Planchas de hierro- Rieles- Tubos- Llantas

Carga a Granel (Lquida, slida, gaseosa)

Los grneles slidos o secos y lquidos se almacenan, por lo general, en tanques o silos y se transportan por bandas transportadoras o ductos, respectivamente. Ambos tipos de productos se movilizan por bombeo o succin, u otros elementos mecnicos. Ninguno de estos productos necesita embalaje o unitarizacin.El transporte a granel tiene ventajas en cuanto a la seguridad de la carga, su administracin y manejo, y su almacenamiento.

Ejemplos:-Slidos: granos, minerales, fertilizantes-Lquidos: petrleo, lubricantes, gasolina-Gases: gas propano, butano

Seguridad. Cuanto menor sea el nmero de unidades manipuladas y transportadas, menor ser el riesgo de accidente. Esto adquiere mayor relevancia cuando se transportan productos peligrosos, como gases y cidos.

Administracin y manejo. Se emplea menos tiempo en la supervisin de embarques de gran tamao que en la de muchos embarques pequeos.

Almacenamiento. La mayora de cargamentos voluminosos son embarcados y desembarcados en muelles especializados por medios mecnicos, como bandas transportadoras. Lo cual simplifica su manipuleo y reduce la permanencia en el muelle o rea de recibo.

NATURALEZA DE LA CARGA

CARGA PERECEDERADentro de los productos perecederos se encuentran las frutas, las verduras, la carne y sus derivados, los pescados, y los mariscos, los productos lcteos, las flores frescas, y los follajes, adems de los peces tropicales.Durante la distribucin, la conservacin cobra la mayor importancia.

Estos productos sufren una degradacin normal en sus caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas, como resultado del paso del tiempo y las condiciones del medio ambiente. Requieren ciertos medios de preservacin, como el control de la temperatura, para mantener sus caractersticas originales de sabor, gusto, olor, color, etc. de manera que se conserven en buenas condiciones durante la movilizacin entre el productor y el consumidor, y durante su almacenamiento. Todos estos productos perecederos requieren temperaturas y condiciones climticas acordes con sus caractersticas y con la duracin del viaje hasta su destino final (transporte y almacenamiento).

Frutas y verduras.Un alto porcentaje de daos afecta los productos perecederos antes de llegar al mercado. Estas prdidas por deterioro y pudrimiento de flores, frutas y verduras, se deben a que el proceso biolgico contina despus de la cosecha y durante el transporte y almacenamiento. Las personas encargadas de estos procesos deben conocer las principales causas de deterioro, con el fin de aplicar tcnicas apropiadas de manipuleo que permitan preservar las buenas condiciones del producto. Tanto en las flores como en las frutas se producen ciertas transformaciones que pueden perjudicar su mercadeo y venta.

Cambio importantes en las frutas y las verdurasFisiolgicos. Respiracin, generacin de calor, transpiracin, estructura de los tejidos (ablandamiento o endurecimiento), color (clorofila para el color verde, (lcopina para el color rojo), deshidratacin (cambios de peso debido a prdidas de agua) y morfologa del producto.

Fsicos. Dao por enfriamiento, cambios microbiolgicos causados por microorganismos (hongos, bacterias, fermentos), maduracin y envejecimiento.

Qumicos. Perdida de sustrato (almidn, azucares, grasas), composicin proteica, carbohidratos, vitaminas, lpidos, ceras y elementos voltiles (aceites, esenciales y oleorresinas).

AlmacenamientoEl control de la temperatura en el lugar de almacenamiento (bodega o contenedor) puede hacerse de distintas formas: temperatura baja (refrigeracin para regular la maduracin del banano o algunos ctricos) y humedad (para mantener la frescura del follaje, por ejemplo).El almacenamiento en fro es uno de los sistemas ms utilizados para preservar productos perecederos. En trminos generales, se recomienda mantener una temperatura entre 7C y 13C (45F y 55F), con el fin de evitar daos por enfriamiento. Las frutas y verduras que se mantienen a una temperatura menor que la recomendada pueden sufrir daos por enfriamiento limitando las posibilidades de mercadeo, los sntomas no se pueden hacer visibles durante el almacenamiento sino al someter los productos a la temperatura ambiente, lo cual puede causar grandes prdidas para el productor y vendedor por la mala calidad.

Productos crnicosLa refrigeracin de los distintos tipos de carne y productos animales se lleva acabo para retardar o prevenir el desarrollo de microorganismos que subsisten en el producto. El almacenamiento a baja temperatura influye directamente sobre la proporcin de cambios qumicos que alteran el sabor y la calidad. La carne refrigerada debe transportarse y almacenarse a temperaturas por debajo de -10C.

Productos marinosEl transporte, almacenamiento y la distribucin de pescados y mariscos precisa el mantenimiento de una temperatura adecuada para que el producto no se contamine o deteriore. Los productos marinos se transportan y almacenan en salmuera, hielo y agua dulce. Las langostas se transportan en cajas de cartn impermeables forradas con aserrn hmedo, organizadas en compartimentos a una temperatura que oscila entre 7C y 10C. Algunas veces se introducen bolsas con gelatina congelante entre las cajas para mantener fra la carga.

Flores frescas y follajesEl transporte y almacenamiento de flores y follajes es una operacin muy delicada dada su fragilidad. El corte se realiza en la noche y la carga se transporta inmediatamente o temprano en la maana, las flores rociadas deben secarse antes de embalarse. Se recomienda que las flores lleguen a su destino en un lapso de tiempo no mayor de 36 a 48 h. Es necesario contar con un almacenamiento entre 10Cy 15C.

CARGA NO PERECEDERASon cargas que no se daan fcilmente, permanecen exentos de deterioro por mucho tiempo. Ejemplo de ellos son las harinas, pastas, arroz, etc.

CARGA FRGILEl transporte y almacenamiento de productos frgiles requiere de un manejo especial dada sus caractersticas. Toda operacin debe realizarse con extremo cuidado, incluyendo el embalaje, el manipuleo (cargue, descargue) y el traslado. La naturaleza y la intensidad de los riesgos a que estn sometidos estos productos durante el trayecto desde su lugar de origen hasta su destino final. Tienen distintos niveles de incidencia e influyen decisivamente en la forma de embalarlos. El tamao, la forma y el espesor del embalaje externo pueden aumentar el factor de riesgo. Por frgil que sea un producto, siempre es posible darle una proteccin adecuada si se rodea con una cantidad suficiente del material de amortiguacin apropiado, los materiales para este propsito son los derivados del plstico o la espuma de poliuretano. El mayor riesgo que se corre con ese tipo de carga consiste en el impacto que sufre el producto al caer o ser lanzado sobre otro, o estrellarse contra el suelo.

AlmacenamientoLos productos frgiles pueden correr riesgos debido al apilamiento excesivo en los terminales o bodegas de almacenamiento. El apilamiento puede afectar ms a los embalajes de cartn que a los cajones de madera o a los tambores de acero. En algunos casos es posible que los empaques de plstico se rajen o se quiebren. El apilamiento de este tipo de carga debe tener una altura de 4.5 m a 6 m cuando se trate de embalajes homogneos y para embalajes heterogneos la altura no debe pasar de 3 m.

CARGA PELIGROSASe llama as a aquella carga compuesta de productos peligrosos es decir, los que por sus caractersticas explosivas, combustibles, oxidantes, venenosas, radioactivas o corrosivas pueden causar accidentes o daos a otros productos, al vehculo en que se movilizan, a las personas o al medio ambiente.Se han establecido normas internacionales para su manipuleo, y transporte, principalmente en lo que se refiere al embalaje, marcado y documentacin. Los productores de estas cargas deben suministrar una descripcin adecuada y completa del producto peligroso, proteger la carga con un embalaje apropiado y debidamente marcado, no exceder las cantidades autorizadas para transportarlas.

Definicin y clasificacin de productos peligrososEl objetivo principal de la definicin y clasificacin de productos peligrosos es agruparlos de acuerdo con el tipo y riesgo que representan, para dotar a usuarios y transportadores de un conjunto de pautas para el manipuleo adecuado de ellos. La ONU ha formulado la siguiente lista que asigna un nmero a la clase de riesgo que presenta cada grupo de bienes, el cual no tiene relacin con el grado de riesgo que implican.

1.Explosivos2.Gases: comprimidos, lquidos o disueltos bajos presiones.3.Lquidos Inflamables4.Slidos Inflamables5.Sustancia Oxidante, perxido orgnico6.Sustancia Venenosa7.Sustancia Radioactiva8.Corrosivos9.Otras substancias peligrosas

Txico Infeccioso Material radioactivo Combustin espontnea

Lquido flamable Perxido orgnico Slido inflamableGas Flamable

CARGA DE DIMENSIONES Y PESOS ESPECIALESCon frecuencia las cargas muy voluminosas y pesadas requieren un manejo especial. Ejemplo tubos, mquinas pesadas, etc.

RIESGOS QUE PUEDE SUFRIR UNA CARGALos principales riesgos que puede sufrir una mercanca durante su almacenamiento pueden ser generar prdidas, daos, y demoras.Los riesgos ms comunes se derivan de las siguientes causas.Los almacenes o bodegas cuentan con reas separadas de seguridad para cargamentos de gran valor, y algunas con bodegas refrigeradas para los productos perecederos. Cuando los almacenes carecen de estas instalaciones la carga puede estar expuesta con frecuencia al robo, el saqueo y deterioro. Algunas veces en caso de congestin de mercancas, puede ser necesario almacenarla a la intemperie. Por lo tanto, si los contenedores o paletas no se cubren en forma adecuada pueden presentarse daos por humedad.

Vibracin. Comn a todas las formas de movimiento, puede ocasionar el aflojamiento de las ataduras y el desajuste de los bultos y cajas.

Incendio. Se debe principalmente a la ignicin causada por friccin o combustin espontnea. Esta ltima es frecuente cuando se transporta carbn, coco, semillas y nueces, paja, azcar, etc. los productos altamente inflamables como acetileno, gasolina, algodn, fosfuro, etc., requieren un manipuleo cuidadoso y precauciones especiales.

Contaminacin. Se produce cuando quedan materiales residuales u olores de cargamentos previos o hay cargas incompatibles almacenadas en la misma rea. Productos como miel, jugo de frutas, malta, pasa, etc., generan fermentacin. Algunos como los alimentos (especialmente el t), el papel, el corcho, los cigarrillos y los puros, son susceptibles de contaminarse por contacto con otra carga. Finalmente productos como harina, granos, pieles, maderas, nueces, etc.,. Pueden llegar a presentar gusanos.El objetivo principal del embalaje y almacenamiento es proteger y preservar la calidad de los productos que contiene. Esta proteccin asegura su llegada en ptimas condiciones al cliente final.

TRABAJO EN GRUPO

1. Elabore un cuadro comparativo sobre los tipos de carga y la naturaleza de la carga con los criterios que usted considere.2. Identifique los siguientes productos, defina la naturaleza del producto, el tipo de carga y algunas condiciones de almacenamiento segn la lectura. Registre la informacin en el cuadro para 24 de estos productos

NOTA. En el tipo de carga especifique la forma en que puede venir ese producto.

PRODUCTONATURALEZA DE LA CARGATIPOS DE CARGACONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

GENERALGRANEL

Cemento

PeligrosaSueltaPeligrosa con extremo cuidado

Vasos

FrgilSueltaEl apilamiento debe tener una altura de 4.5 m a 6 m

Berenjenas

Perecedera

Naranjas

Pescado

Carne congelada

Televisores

Carbn

Petrleo

Fsforos

Azcar

Aguacates

Algodn

Mandarinas

Pinas

Zinc

Termmetros

Nevera

Vinos

Mquina de coser

Leche liquida

Insecticida

Bombillos

Cerveza

Manzanas

Arena

Radios

TIPOS DE EMBALAJE, RECOMENDACIONES PARA LA ESTIBA Y EL TRANSPORTE DE ALGUNOS PRODUCTOS DE CARGA GENERAL

PRODUCTOS

TIPO DE EMBALAJE

ESTIBA Y TRANSPORTE

Plantas, maquinariaY manufacturas

No encajonada

Pesado, voluminoso y de fcil dao

Fertilizantes

Bolsas /A granelMantener seco

Qumicos

Bolsas/ Tambores

Propiedades nocivas para la salud, riesgo de derrame, transportado frecuentemente en cubierta

Cemento

A granel / bolsas / contenedoresVulnerable a la humedad

Alimentos procesados (enlatados o deshidratados)Cajas de cartn, unitarizadaDe fcil dao, deben mantenerse secos; Frecuentemente hurtos

Licores Cajas de cartn, unitarizadaFrecuentemente hurtos

Azcar Bolsas /A granelSensible al calor (endurecimiento) o al fro (disminuye el volumen)

Frutas ( manzanas, naranjas)Cajas de cartn/cajas/bolsas o unitarizada en paletas o contenedoresRequiere refrigeracin; olor persistente

Tabaco Fardos /cajasSensible a hongos por humedad, contamina otros productos

Caf Sacos / contenedores Sensible a la humedad y teido

T cajas forradas, unitarizadas en contenedoresSensible a la contaminacin, perdida de aroma si no se mantiene seco

Algodn Fardos Sensible a la combustin espontnea

Copra A granel/bolsasSensible al calor, olores oleosos

Cueros Fardos Olores e infestacin de gusanos

Lana Fardos/ grandes bolsas Sensible al calor y la humedad

Cobre, zinc, plomoA granelAlto valor

Minerales A granelBajo valor

Torta de semillasBolsas/a granel Sensible a la combustin espontnea

FRAGILIDAD DE PRODUCTOS SELECCIONADOS

GRADO DE SENSIBILIDADFACTOR DE FRAGILIDADPRODUCTO

Extremadamente sensible10 a 20Instrumentos de precisin, equipos elctricos y/o electrnicos, galvanmetros. Ciertos tipos de tubos electrnicos.

Muy sensible20 a 40Instrumentos para medicin electrnica y electromecnica. Tubos catdicos

sensible40 a 60Repuestos para aviones, mquinas de escribir, cajas registradoras, calculadoras electrnicas, receptores de televisin.

Baja sensibilidad40 a 85Receptores de radio

Muy baja sensibilidad85 a 115Productos de vidrio, componentes electrnicos, electrodomsticos, mquinas de coser

InsensibleMs de 115Maquinaria, bateras elctricas

TEMPERATURA, HUMEDAD RELATIVA Y TIEMPO DE CONSERVACINPREVISTOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE FRUTASY LEGUMBRES DE ORIGEN TROPICAL

PRODUCTO

TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTOC FHUMEDAD RELATIVA{%)

DURACIN DE ALMACENAMIENTO PREVISTA

Aguacates

4- 13 (40-55)

90-95

2 - 4 semanas

Bananas

12- 14 (53-58)

90-95

2 - 3 semanas

Mangos

10- 13 (50-55)

90-95

2 - 3 semanas

Pinas

8- 13 (45-55)

90-95

2-4 semanas

Papayas

8- 10 (45-50)

90-95

1 - 3 semanas

Judas verdes

4-10 (40-50)

90-95

7-10 das

Pimientos

8- 10 (45-50)

90-95

10- 15 das

Chiles

4- 10 (40-55)

90-95

10- 15 das

Calabacines

8- 10 (45-55)

90-95

5-14 das

Berenjenas

8-13 (45-55)

90-95

10-14 das

Melones

0- 10 (32-50)

85-90

5-10 das

Quimbombs

8- 10 (45-50)

90-95

4- 7 das

Tomates maduros

S- 10 (45-50)

90 - 95

4- 7 das

Tmales verdes

13-22 (55-70)

90-95

1 - 3 semanas

SNTOMAS COMUNES DE DAO POR ENFRIAMIENTO

PRODUCTO

SNTOMAS

Bananas

Pinas

Mangos

Toronjas (pomelos)

Aguacates

Papayas

Judas verdes

Calabacines

Berenjenas

Quimbombs

Pimientos

Tomates verdes

Tomates maduros

Aspecto ahumado o plido de la piel, zonas reblandecidas, aspecto amarillo plido despus de la maduracin, la carne se torna morena, prdida de la capacidad de maduracin.

Color plido, carne acuosa, oscurecimiento de la parte central, descomposicin.

Decoloracin de la piel tomndose gris, aspecto picado, maduracin dispareja, mal desarrollo del sabor y de] color.

Aspecto picado, envejecimiento, manchas marrones, descomposicin acuosa.

Aspecto grisceo y picado de la piel, la carne se torna morena, maduracin dispareja.

Maduracin dispareja, decoloracin, aspecto picado, mal sabor.

Aspecto picado, decoloracin (tornndose rojizo).

Aspecto picado, coloracin amarilla, desecamiento.

Decoloracin o bronceado superficial, aspecto picado.

Decoloracin superficial, aspecto picado, zonas acuosas.

Aspecto picado, decoloracin de la baya o del cliz, aparicin de hongos tipo Alternara que dejan residuos terrosos en la baya y e cliz.

Falta de coloracin al madurar, hongos tipo Alternara.

Zonas acuosas, ablandamiento.

RECOMENDACIONES SOBRE TEMPERATURA Y MANIPULEO PARA EL TRANSPORTE DE ALGUNOS PRODUCTOS PERECEDEROS

PRODUCTOTEMPERATURA DE TRANSPORTE C/FRECOMENDACIONES PARA EL MANIPULEO DE LA CARGA

Carne congelada-20 (-5)

Carne congelada de vacuno-9 ( 15)

Carne congelada de ovino-9/-7 (15 -18)Estibarse con madera limpia. Las carcasas debern estar duras y aquellas blandas debern rechazarse

Carne enfriada de vacuno-2 (29) Usualmente se cuelga en ganchos q causa de la naturaleza relativamente blanda de la carne. Se conserva en perfecto estado por espacio de 30 das

Mantequilla -9 (15)Sensible a teido

Pescado -12 (10)Estibarse solamente con otros pescados pues contamina con olor

Manzanas 0/-2 (31-34)Concentracin de CO2 sensible de aumentar; no deber exceder de 3 % o la fruta se deteriora

Peras -1/0 (30-32)No deben ser transportadas en el mismo compartimiento que las manzanas

Frutas ctricas 4/5 (36 - 41)Requieren ventilacin adecuada y despiden un olor fuerte

Bananas 11/12 (52-54)La temperatura es crtica; usualmente se transporta en buques especialmente construidos para este fin