azucarera el viejo

quienes somos

Somos una empresa agroindustrial costarricense que produce alrededor de 75 mil toneladas de azúcar y que suministra al Sistema Eléctrico Nacional unos  50 millones de Kw-Hr., gracias al apoyo de más de 350 colaboradores  fijos y 300 trabajadores casuales que ingresan durante la zafra.

Nos encontramos en una zona de gran riqueza cultural y natural, en La Guinea, cantón de Carrillo en la Provincia de Guanacaste, por lo que velamos por asegurar un desarrollo sostenible.

Azucarera El Viejo procesa la caña de azúcar producida en sus 4,600 hectáreas y aquella que proviene de más de 500 agricultores de la cuenca del Río Tempisque, para producir  azúcar en las modalidades de Crudo, Blanco y Especial. El subproducto biomásico de este proceso, llamado comúnmente bagazo, lo utilizamos como materia prima para producir energía eléctrica, aprovechando el potencial calórico del mismo. 

Nuestros sólidos compromisos con la calidad, el ambiente, clientes, colaboradores y comunidades, han constituido una importante base para el desarrollo responsable de la empresa; lo cual se refleja en nuestros sistemas de gestión. Esto ha significado que nuestras operaciones y planes de crecimiento se orienten de manera tal que aumenten los beneficios sociales y económicos, mientras se implementan medidas para  minimizar el impacto ambiental.

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Gestión de calidad

Nuestro sistema de gestión de calidad  tiene como objetivo asegurar la uniformidad en los procesos  productivos hasta llegar al producto final.

Para el logro de estos objetivos de calidad, es necesario integrar tanto los procesos administrativos de servicios como los procesos productivos y  fijar controles desde las prácticas agrícolas hasta la producción final en la fábrica.

La labor de recursos humanos es una de las principales gestiones administrativas con aportes importantes a la calidad del producto y satisfacción de los clientes; ya que mediante ella se desarrollan los programas relacionados a competencia del personal.

 

Así mismo, la gestión de compras con seguimiento y control de los proveedores e insumos (materiales que ingresan a la planta) son efectuados por el área administrativa, quienes mantienen la relación directa con los clientes.

Dentro de la fábrica se cuenta con controles en el ingreso de la caña, para asegurar que la materia prima posea óptimas condiciones. Así mismo, durante el proceso de producción se realizan monitoreos y ejecutan controles de las principales variables requeridas para mantener el proceso bajo control. El seguimiento y monitoreo de estos controles están relacionados a las actividades del laboratorio de control de calidad, programas de control del funcionamiento de los equipos y personal responsable del mantenimiento de equipos eléctricos, mecánicos y electrónicos.

La empresa cuenta con diferentes certificaciones que reflejan los esfuerzos que se realizan según las necesidades de los clientes:

ISO 9001:2008:

Certificación internacional de su sistema de gestión de calidad

KOSHER:

Certificado para clientes exclusivos.

HACCP:

Análisis de peligros y puntos críticos de control (en proceso de implementación)

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Gestión ambiental

Azucarera El Viejo se compromete a prevenir y mitigar sus impactos ambientales, mediante una gestión ambiental integral que involucre el control de los procesos y la concientización de sus colaboradores; en un marco de mejora continua y cumplimiento de requisitos legales.

Es así que la construcción de un refugio de vida silvestre y la implementación de un programa de recuperación de humedales, constituyen un compromiso con el medio ambiente; al mismo tiempo, el auspiciamiento de un programa de becas, la cooperación activa con las comunidades vecinas y el empleo permanente de 400 colaboradores que se ve incrementado en el período de zafra, forman parte trascendental de los mismos.

A continuación nuestros esfuerzos más importantes en la conservación del medio ambiente:

Refugio Nacional de Vida Silvestre Hacienda El Viejo

Huella de Carbono

Educación Ambiental

Manejo de Residuos

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historia

La empresa El Viejo tiene sus orígenes en una hacienda guanacasteca que solía ser una cofradía religiosa (o culto a los santos), que se registra desde 1752 denominada “Nuestra Señora de la Concepción El Viejo” bajo la tutela de los Franciscanos, rodeando pueblos indígenas.

En 1846 y como resultado del remate de las propiedades de la Iglesia Católica, la Hacienda el Viejo es adquirida por Francisco Giralt por la suma de 3.502 pesos y 4 reales. En 1881 Rosa Guzmán y Guzmán solicita la inscripción de la Hacienda El Viejo y el año siguiente la vende por 4.000 pesos a Alfonso Salazar Selva, quién en ese mismo año le encarga a su hermano Alejandro construir la Casona actual.

Entre 1930-1950 el Doctor Fernando Pinto construye un trapiche y con este evento da inicio la actividad azucarera en la zona, de esta manera la hacienda ganadera pasa a ser de vocación agricola con el cultivo de la caña de azúcar.

Ya para 1958 el Dr. Pinto Echeverria funda el Ingenio Azucarera El Viejo con una producción de 3422 bultos de 50 Kg.En 1960 el Ingenio fue adquirido por don Marco Antonio Pinto, Hubert Federspield quienes logran aumentar la producción a 6668 bultos. Álvaro Jenkins, Eduardo Rojo y Mario Miranda compran esta empresa en ascenso en 1973, para esta época ya se producían 291,079 bultos.

Finalmente en 1977 Corporación Jeromo representada por don Alvaro Jenkins Morales, adquiere el 100% de las acciones del Ingenio Azucarera El Viejo.

Esta administración ha logrado aumentar la produccion de 293,988 bultos en 1977 a 1.4 millones de bultos de azúcar al 2010

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Estrategia de responsabilidad social empresarial

Para El Viejo, la Responsabilidad Social es un valioso instrumento para proyectar la empresa hacia la sostenibilidad, lo cual es un proceso permanente de superación orientada al ambiente, a los colaboradores, a la comunidad, clientes externos e internos y hacia las relaciones con instituciones públicas y privadas (alianzas).

Apoyados sobre estos 5 aspectos se conforma un comité denominado Unión Pentapilar Empresarial, el cual es integrado por representantes de todas las áreas o departamentos de la empresa. Éste tiene como responsabilidad gestar, dirigir, impulsar y velar por el cumplimiento de los proyectos que busquen la resolución de los problemas y necesidades identificadas en la comunidad interna y las cuatro comunidades aledañas a la empresa, que son La Guinea, Corralillos, Bolsón y Ortega.

Cada uno de los colaboradores forma parte de la estrategia de responsabilidad social, ya que ésta es un valor medular de la empresa, participando y apoyando activamente cada uno de los proyectos. En esta cruzada no recibiremos ningún sueldo adicional, tampoco recibiremos regalos, ni estaremos esperando reconocimientos sociales. Lo que nos mueve es la satisfacción de servir a nuestros semejantes y la gratificación de ayudar a quien lo necesita. Sin embargo como resultado de esa gestión la empresa y su entorno se fortalecerá, mejorando nuestras condiciones, posibilidades de superación y calidad de vida.

Por lo tanto, todos los colaboradores de la empresa nos sentimos orgullosos de formar parte de esta compañía, la cual cree que:

"Dar el ejemplo no es la principal manera de influir sobre los demás; es la única manera"

    A. Einstein

CATSA

HISTORIA

Una empresa que desde sus inicios fue creada para impulsar el desarrollo de la provincia de Guanacaste.

En el año 1975, se fundó CATSA, como una subsidiaria de CODESA , empresa gubernamental fundada en 1972, creada bajo un esquema de

capital mixto, pero con características de sociedad anónima.

En febrero de 1984, a través de la ley No. 6955, se permite la venta de las acciones de las subsidiarias de CODESA.

Es así como en 1987, CATSA pasa a FINTRA (Fiduciaria de Inversiones Transitorias), a la cual se le autoriza en el año 1988, vender las

acciones de la empresa. Estas fueron adquiridas en 1989, por el Sector Cooperativo Nacional.

En 1997, CATSA pasa a ser parte del grupo de capital privado Centroamericano, a partir de este momento se ha generado una importante

inversión en la empresa, a sus empleados y una preocupación por un impacto positivo en las comunidades cercanas, como parte del

crecimiento económico y compromiso social.

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RESPONSABILIDAD SOCIAL

Nuestro programa de responsabilidad social permite “puentes de unión” para lograr una mejor sociedad, estableciendo la participación voluntaria de muchos de nuestros colaboradores, en proyectos ambientales

como la reforestación de árboles de especies preciosas, muchas en extinción, en las orillas del Río Tempisque, este proyecto se realiza con

la colaboración de las comunidades, en especial niños y niñas de las escuelas vecinas.

Liderado por un colaborador de Agrícola, amante del ambiente y la historia. El norte del proyecto es claro, perpetuar los árboles en los

linderos del río y comunidades cercanas.

VOLUNTARIADO

Con conocimiento, por ejemplo; el árbol de Tempisque al cual debe su nombre el caudaloso Río Tempisque, cuyo significado es: “el que

cuida los ríos” en la lengua nahualt de nuestros antepasados indígenas, esto es desconocido aun para las personas mayores de la zona.

CATSA, se une al Banco de Alimentos Guanacaste, el cual contribuye con la población en situación de pobreza de los cantones de Carrillo, Liberia, Nicoya Santa Cruz y Hojancha. Con la ayuda del voluntariado empresarial el Banco de Alimentos, realiza todo el gran trabajo de

separación, clasificación y empaque de todos los productos comestibles que aportan las cadenas de supermercado de la zona, alimentos que llegan a los hogares gracias al apoyo de las organizaciones comunales

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COSECHA MECANICA EN VERDE

Los cambios que implementaría cualquier ingenio de la provincia de Guanacaste, para realizar comercialmente una cosecha mecánica en

verde requieren de una inversión económica importante, en investigación, capacitación, diseño de implementos agrícolas, modificaciones y

adaptaciones en la fábrica. Para ello se requiere de un plan estratégico de mediano a largo plazo. En la actualidad CATSA cuenta con

máquinas con tecnología para cosechar caña en verde. En donde el gran reto a futuro es el manejo de más de 15 toneladas por hectárea de

residuos que quedan en el campo, los cuales interfieren con las labores posteriores del mantenimiento de las plantaciones.

http://www.catsa.net/wordpress/quienes-somos/responsabilidad-social-empresarial/programa-de-reforestacion-y-voluntariado-rse/

A mediano plazo CATSA está desarrollando experiencia importante de cosecha en verde en varias secciones de la empresa, con el objetivo

de ir creando un paquete tecnológico de manejo para estos nichos especiales. Sin embargo, el reto más importante y a largo plazo será el

manejo de cosecha en verde en las plantaciones establecidas en suelos del orden Vertisol (suelos con alto contenido de arcilla) en especial

áreas que se cosechan al final del segundo y tercer tercio de zafra, que es una época que se ubica con el inicio de la estación lluviosa. Desde

luego, todo esto bajo un compromiso de armonizar con el medio ambiente y comunidades vecinas.

http://www.catsa.net/wordpress/quienes-somos/nuestro-compromiso/cosecha-verde/

GESTION DE CALIDAD

La certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) es un sistema de certificación sólido, aceptado a nivel internacional para

la auditoría y certificación en toda la cadena de suministro para gestionar y asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos. FSSC 22000

es un estándar acreditado y está reconocido por el GFSI (Global Food Safety Initiative).

LSQA Certifica que el Sistema de Gestión de Alimentos de: CENTRAL AZUCARERA TEMPISQUE S.A., ha sido evaluado y aprobado con

respecto a los requisitos especificados en: ISO 22000: 2005, ISO / TS 22002-1: 2009 y requisitos adicionales FSSC 22000. Este certificado es

aplicable para la producción de azúcar refino.

http://www.catsa.net/wordpress/gestion-de-calidad/certificacion-fssc-22000/

ISO 9001 es la norma internacionalmente reconocida para la gestión de calidad de las empresas. Se aplica a los procesos que crean y

controlan los productos y servicios de una organización de suministros, y establece un control sistemático de las actividades para asegurar

que se satisfagan las necesidades y expectativas de los clientes. ISO 9001 está diseñado y destinado a aplicarse prácticamente a cualquier

producto o servicio, realizado por cualquier proceso en cualquier parte del mundo.

ICONTEC Certifica que el Sistema de Gestión de Calidad de: CENTRAL AZUCARERA TEMPISQUE S.A., ha sido evaluado y aprobado con

respecto a los requisitos especificados en: ISO 9001:2008. Este certificado es aplicable a las siguientes actividades: La producción de azúcar

refino, azúcar blanco especial, azúcar blanco de plantación, azúcar crudo, el alcohol etílico para las bebidas, y el alcohol etílico anhidro.

http://www.catsa.net/wordpress/gestion-de-calidad/certificacion-iso-9001-norma-de-calidad-de-gestion-de-calidad-sgc/

Alimentos Kosher son aquellos que se ajustan a las normas de kashrut (ley dietética judía).

Algunos alimentos que pueden consumirse de acuerdo a la halajá (ley judía) se denomina kosher en Inglés, de la pronunciación Ashkenazi

del termkashér hebreo, que significa "apto" (en este contexto, aptos para el consumo). Alimentos que no están en conformidad con la ley judía

se llaman treif. Razones para que no sea comida kosher incluyen la presencia de ingredientes derivados de animales no kosher o de

animales kosher que no hayan sido sacrificados de la manera ritual adecuada, una mezcla de carne y leche, jugo de vino o de uvas (o sus

derivados) producidos sin supervisión, el uso de productos de Israel que no haya sido diezmado, o el uso de utensilios de cocina no kosher y

maquinaria.

Este documento certifica que los siguientes productos producidos por CENTRAL AZUCARERA TEMPISQUE S.A., son Kosher: azúcar refino,

azúcar especial 150, azúcar blanco de plantación.

http://www.catsa.net/wordpress/gestion-de-calidad/certificacion-kosher/

ISCC es el sistema de certificación independiente, aplicable a nivel mundial para las emisiones de gases de efecto invernadero y de

sostenibilidad.

ISCC se puede utilizar para demostrar el cumplimiento de los requisitos de sostenibilidad de las autoridades, clientes de negocios y los

consumidores finales. ISCC se puede aplicar para la certificación de todos los tipos de biomasa y la bioenergía, así como para los productos

basados en la biomasa en las industrias de alimentos y productos químicos.

ISCC asegura que:

Las emisiones de gases de efecto invernadero se reducen

La biomasa no es producida en tierra con alta biodiversidad y alta reserva de carbono

Se aplican buenas prácticas agrícolas de protección del suelo, agua y aire

Se respeten los derechos de los derechos humanos, laborales y de tierras

Certificado de Control Union según la Biofuel - Ordenanza de Sostenibilidad del etanol y la biomasa - Ordenanza de Sostenibilidad de la caña

de azúcar. Aprueba que CENTRAL AZUCARERA TEMPISQUE S.A. cumple con los requisitos del sistema de certificación de ISCC System

GmbH.

http://www.catsa.net/wordpress/gestion-de-calidad/certificacion-iscc/

La protección de la salud es una parte integral de la misión de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos.La EPA monitorea el aire y la calidad del agua y trabaja para reducir la exposición a los contaminantes en el aire, la tierra y el agua.

CATSA se ha registrado en la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de EE.UU., como los biocombustibles renovables (etanol).

http://www.catsa.net/wordpress/gestion-de-calidad/registro-de-la-epa/

laica

Centros de Almacenamiento y Distribución (CAD)Se cuenta con ocho CAD’s geográficamente distribuidos de forma estratégica, a saber: Ciudad Neilly, San Isidro, Cartago, Turrialba, Uruca, Naranjo, Quebrada Azul y Liberia, la cercanía de estos centros de almacenamiento con los diferentes ingenios del país permite un recibo de azúcar más eficiente durante el periodo de molienda, permitiéndonos tener una mayor cobertura a nivel nacional. Asimismo en el periodo de post molienda se realizan entregas a clientes según su ubicación geográfica, también cumplen una función de soporte en los traslados para alimentar las plantas empacadoras de los Centros de Operaciones El Coyol y El Roble, así como la Planta de Azúcar Líquido.La capacidad de almacenamiento de los ocho centros en conjunto es de: 1.845.000 bultos de azúcar, el equivalente a 92.250 TM de azúcar, lo que representa el 41.50% del total de la capacidad de almacenamiento, se cuenta con 31 colaboradores distribuidos en los 8 CAD´s.

https://www.laica.co.cr/centros_cads.php

Federación de Cámaras de Productores de CañaLa Federación de Cámaras de Productores de Caña se fundó el 10 de enero de 1972 y se constituye en la representante del Sector Cañero en general, y por lo tanto la organización que designa a sus representantes ante la Liga Agrícola e Industrial de la Caña de Azúcar en particular.Las afiliadas de la Federación son: la Cámara de Productores de Caña del Atlántico, la Cámara de Productores de Caña de Esparza, la Cámara de Productores de Caña de Guanacaste, la Cámara de Productores de Caña del Pacífico, la Cámara de Productores de Caña de San Carlos y la Cámara de Productores de Caña de la Zona Sur.

https://www.laica.co.cr/productores.php

IngeniosEn el procesamiento de la caña de azúcar en Costa Rica, participan en forma activa 13 ingenios azucareros distribuidos a lo largo de todo el país, lo cual permite que los productores cuenten con facilidades industriales, relativamente cercanas y bajo condiciones reguladas por Ley, para el acopio y procesamiento de su producción.Cámara de Azucareros

La Cámara de azucareros es la organización conformada por los 13 ingenios productores de azúcar en Costa Rica. Fue instituida el 21 de noviembre de 1949, para impulsar el progreso de la industria, cooperar en la solución de sus problemas, promover las buenas relaciones entre los productores de caña, recomendar medidas para mejorar el bienestar de sus trabajadores e impulsar dentro de su actividad, las iniciativas que contribuyan al desarrollo costarricense.Los ingenios que integran la Cámara se ubican en cuatro zonas a saber:

Zona Pacífico:Costa Rica, El General, Porvenir, Providencia,Coope Victoria

Zona Guanacaste: Ingenio Taboga, CATSA, Azucarera El Viejo, Azucarera El Palmar

Zona San Carlos: Cutris, Quebrada Azul

Zona Turrialba: Atirro, Juan Viñas

Los ingenios Atirro, El General, Victoria están organizados como cooperativas.Cámara de AzucarerosApartado Postal: 1577-1000 San José

E-mail: nalfaro@laica.co.cr

Telefax: (506) 2222-1358 / 2221-2103

Dirección: Detrás del Ministerio de Trabajo Barrio Tournón. San José, Costa Rica.

https://www.laica.co.cr/ingenios.php

Calidad

La calidad de nuestros productos y el servicio a los clientes es un tema central dentro del quehacer de nuestra Organización. Dentro de la Ley Orgánica de la Agricultura e Industria de la Caña de Azúcar se establece la obligación de LAICA de verificar la calidad del azúcar previo a su comercialización.Sin embargo, el compromiso con la calidad no es sólo una obligación: es una convicción dentro de cada uno de nuestros colaboradores y el marco de referencia de todos los procesos de diseño, desarrollo, producción y comercialización de los productos que ofrecemos. Está claro que nuestra competitividad se basa en ofrecer productos que cumplan con las necesidades de clientes cada vez más sofisticados, y este nivel de sofisticación requiere altos niveles de calidad.

https://www.laica.co.cr/calidad.php