Temperaturas Apropiadas de Coccion Fao
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CARNE MOLIDA O MEZCLAS DE CARNE Temperatura internaCarne de res, Cerdo, Ternera, Cordero 160°FPavo, Pollo 165°F
CARNE FRESCAS DE RES, CERDO, TERNERA, CORDERO 145°F con 3 minutos de descanso
CARNE DE AVEPollo y Pavo, entero 165°FTrozos de carne de ave 165°FPato y Ganso 165°FRelleno (cocido solo o dentro del ave) 165°F
JAMÓNFresco (crudo) 160°FPrecocido (para recalentar) 140°F
HUEVOS Y PLATOS CON HUEVOHuevos Cocine hasta que la yema y la clara estén firmesPlatos con huevo 160°F
PESCADOS Y MARISCOSPez de aleta 145°Fó cuando la carne este opaca y se separa fácilmente con el tenedor Camarones, langostas, cangrejos Carne perlada y opacaAlmejas, Ostras y Mejillones Conchas abiertas durante la cocciónVieiras Blancas lechosas, u opacas y firmes
SOBRAS Y GUISOS 165°F
TEMPERATURAS PARA COCINAR CON SEGURIDADmedidas con termómetro para al imentos