TEMA 3.2.- ENZIMAS. CONCEPTOS GENERALES. Contenido: Poder catalítico y especificidad. Actividad regulable. Transformación de diferentes formas de energía. Enzimas y equilibrio de reacción. Concepto de centro activo. Propiedades del centro activo. Factores implicados en el incremento de velocidad producido por los enzimas.

CARACTERISTICAS DE LOS ENZIMAS •Poder catalítico •Especificidad •Actividad regulable •Actividad regulable

• Retroinhibición • Proteínas regulables • Modificación covalente • Precursor inactivo

•Interconversión diferentes formas de energía

Lehninger

Poder catalítico

Especificidad

- Por la reacción catalizada Subtilisina. Hidroliza cualquier enlace peptídico

- Por el sustrato Tripsina. Hidroliza enlaces peptídicos con Lis y Arg DNA polimerasa I. Copia secuencia DNA (error 1/106 copias)

Actividad regulable

Retroinibición. Proteínas reguladoras. Calmodulina (inactiva) Calmodulina (activa) Ca+2

Modificación covalente Fosforilación de residuos de Ser Biosíntesis y degradación de glucógeno

Precursor inactivo. Tripsinogeno Tripsina

Interconversión diferentes formas de energía Mitocondrias ADP +Pi ATP

Complementariedad enzima-sustrato

Lehninger

CARACTERISTICAS DE LOS CENTROS ACTIVOS •Porción pequeña del volumen total •Entidad tridimensional Lisozima (129 aa) Centro activo 35; 42; 62; 63 y 101 •Fuerzas debiles entre E y S Van der Waals, puentes de H, electrostáticas, hidrofóbicas •Hendiduras Exclusión de H20 por el sustrato •Especificidad y disposición de cadenas laterales de AA

Devlin

Modelo de llave y cerradura

Devlin

Cambios conformacionales en hexoquinasa por glucosa

Devlin

Modelo de acoplamiento o encaje inducido (a) Modelo de tensión sobre el sustrato (b)

Interacción entre enzima y sustrato

Lehninger

Rawn

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