Tema 2: SECRECIÓN SALIVAL Y GÁSTRICA

PROF. ELODIA DELGADO.Asesorias: elodiadelgado@ucla.edu.ve, Sección de Fisiología.Referencias bibliográficas: - Texto Guía (Linda Costanzo), Departamento de Ciencias Funcionales

❖ Mecanismos de producción de la saliva y su función.❖ Mecanismos de control de la secreción salival.❖ Mecanismos de producción de la secreción gástrica y su función.❖ Mecanismos de control de la secreción gástrica.

FISIOLOGÍA DIGESTIVASecreción Salival y Gástrica:

Secreción Salival y Gástrica:

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Tipo de secreción Volumen diario (ml)

Secreción gástrica

Secreción pancreática

Bilis Secreción intestino delgado

Secreción intestino grueso Secreción glándula de Brunner

Secreción salival, Composición de la saliva:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

•Saliva: solución acuosa

•Se produce en las glándulas salivales: Parótidas (serosas), Submandibulares y Sublinguales (mixtas

•Volumen: 800-1500 ml/día (VM: 1000 ml). Iones: mayores cantidades de potasio y bicarbonato, menores cantidades de cloro y sodio en comparación con el plasma. Es hipotónica pH: 6-7

•Contiene: *Secreción serosa: Ptialina (α-amilasa salival digestión almidón) *Secreción Mucosa: Mucina (Lubricación y protección superficie)•Agua, calicreína (Vasodilatación bradicinina), lipasa lingual.

Secreción

Primaria:enzimas,

moco, fluido (Agua)

AbsorciónY

Secreción iones

Secreción salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

•Funciones de la Secreción Salival•Higiene oral: Ayuda a la eliminación de bacterias patógenas de la cavidad bucal y de partículas alimenticias (tiocinato, lisozima)

•Inmunoprotección: IgA salival (Inhiben adhesión bacteriana) IgM salival•Digestión bucal por enzimas salivales de almidones (α-amilasa) y lípidos (lipasa lingual)•Dilución de alimentos, Tamponamiento (HCO3

-, Mucina) Lubricación

Mecanismo de Producción de la Secreción Salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Proceso bifásico:* Primer paso: a nivel acinarSecreción de solución isotónica (pseudoplasmática) que contiene: Na+, K+, CL- y HCO3

-

* Segundo paso: a nivel ductalTransporte membranaAbsorción de sodio y cloroSecreción de potasio y bicarbonato.Absorción neta de solutoImpermeabilidad al agua

FISIOLOGÍA DIGESTIVAMecanismo de Producción de la Secreción Salival:

Conducto intercalado

Secreción Salival

Por Glándula

Salivalsubmandibular

Mecanismo de Producción de la Secreción Salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Nota: El flujo sanguíneo a las glándulas salivaleses normalmente alto

Secreción Primaria:

enzimas, moco, fluido (Agua)

*Absorción activa de sodio, absorción pasiva de cloro,

*Secreción activa de potasio, secreción de

bicarbonato

Secreción Salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Concentración de iones según tasa de flujo de la secreción salival

A mayor ritmo de flujo (menor tiempo para la modificación ductal) saliva más parecida al plasma

Mecanismo de Regulación de la Secreción Salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Mecanismo de Regulación de la Secreción Salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Solución Acuosa Enzimas

Mecanismo de Regulación de la Secreción Salival:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Control Parasimpático: Señales nerviosas desdelos núcleos salivatoriossuperior e inferior en el

tronco encefálicoVías:

Nervio glosofaríngeo y Nervio facial

FISIOLOGÍA DIGESTIVASecreción Gástrica:

Estructura del

Estómago

Fondo

Cuerpo

AntroDuodeno

Esófago

PíloroEsfínterpilórico

Pliegues

Escotaduraangular

FISIOLOGÍA DIGESTIVASecreción Gástrica:

Funciones del

Estómago•Secreción Gástrica HCL•Motilidad Gástrica (Fragmentación, mezcla y propulsión)•Producción: Factor intrínseco (Absorción B12) Pepsinógeno Moco •*Almacenamiento * Inmune (pH gástrico- destrucción de bacterias)

Mucosa Gástrica:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Estructura de la Glándula Oxíntica

Secreción Gástrica:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Mecanismo de Producción de la Secreción Gástrica:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

HCL

Secreción neta

Absorción neta

Fasesde la

Secreción Gástrica

FISIOLOGÍA DIGESTIVAMecanismo de Producción de la Secreción Gástrica:

Fase Cefálica (N.Vago) 20%

Parasimpático estimula la producción de pepsina y HCL

Fase Gástrica: 70%1.Reflejos entéricos locales2.Reflejos vagovagales3. Estimulación Gastrina-Histamina

Fase intestinal: 10%1.Mecanismos nerviosos2.Mecanismos hormonalesGastrina (duodenal)

Visión, olor, gusto de los alimentos, apetito Corteza cerebral, Amigada, Hipotálamo (Apetito)

Gastrina

Mecanismo de Regulación de la Secreción Gástrica:

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Mecanismo de Regulación de la Secreción Gástrica:

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Reguladoresde la

Secreción de H+

Gastrina

Acetilcolina Histamina

Mecanismo de Regulación de la Secreción Gástrica:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

GRP: Péptido liberador de gastrina (bombesina)

Mecanismo de Regulación de la Secreción Gástrica:FISIOLOGÍA DIGESTIVA

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Regulación de la Secreción Gástrica

Mecanismo de Regulación de la Secreción Gástrica:

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Equilibrio entre los mecanismos protectores y agresores de la mucosa

gástrica

FISIOLOGÍA DIGESTIVASecreción Gástrica:

Equilibrio entre los mecanismos protectores y agresores de la mucosa

gástrica