TECNICATURA EN ANÁLISIS CLÍNICOS

BIOQUÍMICA

CLASE 1

Átomo

• Siglo V a. de C. Demócrito expresó la idea de que toda materia estaba formada por partículas muy pequeñas e indivisibles que llamó átomos.

• Átomo es la menor porción de materia que interviene en las reacciones químicas siendo eléctricamente neutro y con una determinada estructura interna.

• Thomson y Rutherford (1910): Determinación de la estructura interna del átomo.

Nùmero atòmico (Z)= nùmero de protones que posee un àtomoNùmero màsico (A)= Es la suma de protones y neutrones que posee un àtomo. Es numéricamente similar a la masa en gramos de 1 mol de átomos.Mol=6,02 X 1023 unidades elementales

A

X

Z

12

C

6

12

O

6

• Molécula Agregado de, por lo menos, dos átomos en un arreglo definido que se mantienen unidos por medio de fuerzas químicas (enlaces químicos)

UNIONES QUIMICAS

UNION IONICA: Es la union tipica que se presenta cuando se une un metal con un no metal, es decir un elemento de baja electronegatividad con otro de alta electronegatividad.

Ejemplo= NaCl; MgCl2; CaF2; Na2O

UNION COVALENTE: Es la unión típica que se da entre no metales, es decir entre elementos de alta electronegatividad.

Ejemplo= CH4; CO2; NH3;

Subatómico: este nivel es el más simple de todo y está formado por electrones, protones y neutrones, que son las distintas partículas que configuran el átomo. Atómo: es el siguiente nivel de organización. Es un átomo de oxígeno, de hierro, de cualquier elemento químico.Moléculas: las moléculas consisten en la unión de diversos átomos diferentes para fomar, por ejemplo, oxígeno en estado gaseoso (O2), dióxido de carbono, o simplemente carbohidratos, proteínas, lípidos...Celular: las moléculas se agrupan en unidades celulares con vida propia y capacidad de autorreplicación. Tisular: las células se organizan en tejidos: epitelial, adiposo, nervioso, muscular...Organular: es un conjunto asociado de tejidos que forman una estructura y realizan una función determinada. Ejemplo: corazón, bazo, pulmones, cerebro, riñones...Sistémico o de aparatos: los órganos se estructuran en aparatos digestivos, respiratorios, circulatorios, nerviosos...Organismo: nivel de organización superior en el cual las células, tejidos, órganos y aparatos de funcionamiento forman una organización superior como seres vivos: animales, plantas, insectos,...

NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA

La célula es la unidad constitutiva de la materia viva, puede constituir por si sola un individuo o participar junto con otros elementos semejantes en la formación de organismos más complejos.

El carbono• Capacidad de formar enlaces C-C sencillos, dobles (C=C) y triples (C≡C) y

puede unirse entre sí para formar cadenas o estructuras cíclicas. La rama de la química que estudia los compuestos del carbono es la química orgánica

Clasificación de los compuestos orgánicos

ALCANOS solo uniones simples

ALQUENOS al menos una unión doble

ALQUINOS al menos una unión triple

ALIFATICOS Cadenas carbonadas lineales

CICLICOS Forman ciclos o anillos. Dentro de estos compuestos se encuentran los hidrocarburos aromàticos, cuyo prototipo es el benceno.

Carbohidratos

• Formula general Cn (H2O)n n= (3-7)

Funciones:• Glucosa; principal fuente de energía celular;

reserva energética: almidón, glucógeno.• Estructural; ej: Celulosa: pared celular de la

mayor parte de los vegetales• Glucocáliz; Interaccion/Reconocimiento entre

células del mismo individuo o de otras especies (infecciones)

α-D-glucosa

α-D-glucopiranosa

Maltosa (disacárido)

Almidón: Amilosa+Amilopectina

Amilosa

Amilopectina

Glucogeno

Lípidos• Se llama lípidos a una serie heterogenea de compuestos

que tienen en común una propiedad física : son poco solubles o insolubles en agua, pero solubles en solventes no polares.

Funciones:• Reserva energética; tejido adiposo; liberan gran cantidad

de energía cuando son oxidados para formar CO2 y H2O en la célula.

• Componentes estructurales de la célula (membranas celulares). Los fosfolípidos son el principal componente de las membranas biológicas, que están formadas por bicapas de estas moléculas

• Vitaminas (A,E,D,K) poseen estructura lipídica

Clasificación• Saponificables

Contienen siempre en su estructura por lo menos un ácido graso fuertemente esterificado.– Acidos grasos– Gliceridos – Fosfoacilgliceridos– Glucolípidos

Insaponificables

• Terpenos De ellos derivan la coenzima Q y las vitaminas liposolubles A, E y K

• Esteroides El más abundante en animales es el colesterol

El colesterol es la materia prima para la síntesis de hormonas y vitaminas

Vitamina D

Proteína• Polímero de aminoácidos que tiene una función estructural o

enzimática en la célula• Las unidades que constituyen las proteínas son los aminoácidos:

Funciones

• Estructurales: (Colágeno, queratina, citoesqueleto)

• Inmunológica: (Anticuerpos)

• Enzimática: (pepsina, lipasa gástrica, etc)

• Contractil: (Actina y miosina)

• Coagulación: (Trombina y fibrinógeno).

Estructura primaria: Secuencia de aminoácidos lineal de una molécula de proteína

Estructura secundaria: Organización espacial de aminoácidos adyacentes en una molécula de proteina

Hélice α

Estructura terciaria: Orientación de regiones de estructura secundaria una con respecto de las otras.

Estructura cuaternaria: Estructura de las subunidades en proteínas compuestas por más de una cadena polipeptídica.

Nucleótidos

• Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato. Son los monómeros de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).

Ácidos nucleicos (ADN, ARN)• ADN (ácido desoxirribonucleico): molécula de doble cadena

helicoidal en la cual está codificada la información genética en forma de una secuencia de bases púricas y pirimidínicas unidas de a pares por puentes de hidrógeno y longitudinalmente por ejes de fosfato y azúcares.

• ARN (ácido ribonucleico): molécula monocatenario cuya estructura está formada por subunidades de nucleótidos, similar a la del ADN; interviene en la traducción del ADN en proteína.

• Transcripción: proceso por medio del cual una molécula de ARN es polimerizada sobre un molde de ADN con ayuda de varias enzimas.

• Traducción proceso por medio del cual una proteína es sintetizada a partir de aminoácidos, de acuerdo con especificaciones codificadas en el ARN.

El código genético es el conjunto de normas por las que la información codificada en el material genético (secuencias de ADN o ARN) se traduce en proteínas (secuencias de aminoácidos) en las células vivas. El código define la relación entre secuencias de tres nucleótidos, llamadas codones, y aminoácidos. Un codón se corresponde con un aminoácido específico.