COCINA PROFESIONAL (CP)

Plan de Estudios R . M . 1 8 4 / 2 0 1 4

téCNICO mEdIO

Tercer Semestre

• Cocinas de américa I• Cocinas de américa II• Aymara I• Aymara II • Cocina boliviana I• Cocina boliviana II

Num.131415161718

Cuarto Semestre

• Panadería• Postres al plato• Cocina dietética• Montaje de buffet y banquetes • Elaboración de bocaditos salados • Cocina buffet

Num.192021222324

Avenida Sánchez Lima Nº 2099 esquina Aspiazu- Telf./Fax: 2 424154 - 2 424184www.eschotel.com.bo - Facebook: Primera.Escuela.de.Hoteleria.y.Turismo.de.Bolivia

EHTInformes

Primer Semestre

• Principios básicos del profesional en cocina• Higiene y manipulación de alimentos • Economato• Técnicas culnarias I• Técnicas culinarias II• Refrigeración y conservación de alimentos I

Num.123456

Segundo Semestre

• Cocina francesa• Cocina italiana• Cocina japonesa• Cocina china• Historia y desarrollo de sociedades• Elaboración de cartas y menús

Num.789

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