TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

Arroz con leche

Bizcocho base

6 hojas de gelatina

2 yemas

2 claras

200 ml nata montada

Azcar (un poco para montar las claras y la nata)

Cobertura:

200 ml dulce de leche

75 ml de nata

3 hojas de gelatina

Arroz con leche en panificadora

1 l de leche fresca entera

175 g de arroz

La piel de un limn

Una rama de canela

100 g de azcar

50 g de mantequilla

1/2 cucharadita de canela

Hervimos la leche con la piel del limn y la rama de canela.

Colocamos el arroz en la cubeta de la panificadora.

Cuando la leche comience a hervir, la colamos y la ponemos

en la cubeta junto con el arroz. Seleccionamos el programa

11 "mermeladas" que tiene una dura 1 hora y 20 minutos.

Cuando falten 30 minutos para que acabe el programa,

aadimos la mantequilla, el azcar, la canela y dejamos

terminar el programa.

Para un arroz hecho de forma tradicional podis ver la receta

que publiqu del arroz con aroma de naranja, solo tenis que

cambiar la ralladura de naranja por la de limn. ARROZ

CON LECHE

Mientras la panificadora est haciendo el arroz, vamos

elaborando el bizcocho base.

Bizcocho base

Ingredientes:

2 yemas

50 g de azcar

70 gr de harina bizcochona

40 ml de leche

10 ml de aceite

Elaboracin:

Mezclamos las yemas con el azcar, aadimos la leche y el

aceite.

Incorporamos la harina tamizada y mezclamos.

Vertemos en el molde y horneamos a 180 durante 10-12

minutos.

Reservamos el bizcocho en el molde.

Hidratamos las 6 hojas de gelatina y las incorporamos al

arroz con leche caliente, removiendo hasta que se disuelvan.

Aadimos las dos yemas y mezclamos. Una vez templado,

echamos la nata montada con un poquito de azcar, no hace

falta mucha pues el arroz con leche lleva suficiente y por

ltimo aadimos las claras montadas a punto de nieve,

removemos con suavidad para que no se baje la nata y las

claras. Volcamos la mezcla encima del bizcocho y la

metemos en la nevera hasta el da siguiente.

Cuando la tarta est bien cuajada es el momento de aadir

la cobertura.

Cobertura de dulce de leche

Calentamos el dulce de leche con la nata, hidratamos tres

hojas de gelatina y las disolvemos en esta crema.

Vertemos la crema encima de la tarta y metemos de nuevo

en la nevera al menos tres horas.

Adornamos con perlas de caramelo, canela...