tarifa especial - Adler2012
Transcript of tarifa especial - Adler2012
tarifa especialMarZO 2013
lÍNea cHeftOp
www.adler2012.es · [email protected]: 961 202 335 · Fax: 961 203 734
Trav/Fusteria 24-C/Clavo 25 · S.Vicente del Raspeig (Alicante) · 03690 · España
Gracias a los ventiladores repartidos en el interior de los hornos, se consigue una transmisión uniforme del calor y de esta forma conseguir una cocción adecuada en todos los puntos de las bandejas.
Los hornos contienen ventiladores con inversión de giro y un alto número de revoluciones, de esta manera lograr unos resultados óptimos.
El control de temperatura posibilita la preparación de alimentos de cocción lenta, que necesiten poca ventilación y temperaturas inferiores a 180º.
Existe la posibilidad de elegir la velocidad del flujo de aire caliente en la cámara, con o sin inversión de giro, que ayudará en la preparación de cualquier alimento.
Usted decide cocinar sin humedad. Según el ali-mento o la fase de elaboración se puede eliminar completamente la humedad de la cámara y la que se emana del producto.
A los 20” o 48ºC ya se dispone de vapor en cantidad precisa y constante. De esta forma, ofrecer alimentos sanos y ligeros. Se consigue una cocción lenta a baja temperatura, pasteurizar, regenerar, hervir sin inmersión...y todo con el sistema más fiable y eficaz. Hasta tres veces más vapor que los sistemas tradicionales de vapor.
repartO UNifOrMe Y precisO De aire Y VapOr
VapOr: De NaDa...
VapOr: a tODO...
cocción uniforme
inversión de giro
temperatura según necesidades
Ventilación regulable
DatOs GeNerales
MODaliDaDes De cOcciONCocción por Convección con temperatura variable de 30 a 260 °CCocción mixta Convección + Vapor con temperatura variable de 48 a 260 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%Cocción por Convección + Humedad con temperatura variable de 48 a 260 °C STEAM.Maxi™ de 10% a 20%Cocción a Vapor con temperatura variable de 48 a 130 °C STEAM.Maxi™ al 100%Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30 a 260 °C DRY.Maxi™ de 10% a 100%Temperatura máxima de pre-calentamiento 300 °C (260º para ChefLux)Cocción con sonda al corazónCocción con sonda al corazón y función DELTA TSonda al corazón MULTI.PointSonda al corazón SOUS-VIDE - cocción al vacioTecnología MULTI.Time: gestión de 9 timers para el control de la cocción contemporánea de diferentes productos
DistriBUciON Del aire eN la caMara De cOcciONTecnología AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marchaTecnología AIR.Maxi™: 3 velocidades de los flujos de aire en la cámara programables por el usuario (2 velocidades ChefLux)Tecnología AIR.Maxi™: 3 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuarioTecnología AIR.Maxi™: funcionamiento en modalidad pausa
GestiON Del cliMa eN la caMara De cOcciONTecnología DRY.Maxi™: regulación de la extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción programable por el usuarioTecnología DRY.Maxi™: cocción con la extracción de la humedad 30-260°CTecnología STEAM.Maxi™: cocción a vapor 48 - 130 °CTecnología STEAM.Maxi™: cocción mixta convección-vapor 48 - 260 °CADAPTIVE.Clima: control de la temperatura y de la humedad real de la cámaraADAPTIVE.Clima: repetitibidad de la cocción a través de la memorización del proceso de cocción realADAPTIVE.Clima: posibilidad de memorizar 20 procesos de cocción
cOlUMNas De cOcciON con tecnología MaXi.linkTecnología MAXI.Link: pre-instalación para las conexiones de columnas modulares y el funcionamiento del horno con accesoriosTecnología MAXI.Link con EFFICIENT.Power: reducción de las absorciones de potencia de las columnas modulares MAXI.Link
aislaMieNtO terMicO Y seGUriDaDTecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral (superficie y cristal externo fríos)Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener las dispersiones enérgeticasTecnología Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica según la efectiva necesidadTecnología Protek.SAFE™: modulación de la potencia gas según la efectiva necesidad
QUeMaDOr atMOsfericO cON altas prestaciONesTecnología Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores con alto rendimiento para distribución simétrica del calorTecnología Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores para una rápida sustitución
laVaDO aUtOMaticORotor.KLEAN™ XC405: 4 programas de lavado automáticos y 2 semi-automáticos
pUerta pateNtaDaBisagras de la puerta realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para puertas con apertura lateral)Puerta reversible por el usuario, incluso luego de la instalación (escluídos los modelos 20-16 GN 2/1 y 20 GN 1/1)Posiciones de apertura de la puerta a 60°-120°-180°
fUNciONes aUXiliares99 Programas para almacenar, cada uno con 9 fases de cocciónPosibilidad de asignar un nombre a los programas almacenadosTemperatura de pre-calentamiento hasta 300 °C programable por el usuario para cada programaVisualización del tiempo necesario per terminar el programa de cocción programado (funcionamiento sin sonda al corazón)Función de mantenimiento «HOLD»Funcionamiento continuo «INF»Visualización del valor nominal y real de la temperatura de la cámaraFunción «cool» para el enfriamiento rápido de la temperatura de la cámaraUnidad de temperatura seleccionable por el usuario en °C o °F
Detalles tecNicOsCámara en acero inoxidable de alta resistencia con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpiezaIluminación de la cámara de cocción con luces con LED externos (luz halógenas para ChefLux)Panel de control ChefTouch sellado para evitar infiltraciones de vapor en la tarjeta electrónicaPerno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturasBandeja recogegotas con vaciado permanente incluso con la puerta abiertaBandeja recogegotas de gran capacidad, con vaciado al desagüeEstructura light weight - heavy duty con la utilización de materiales innovativosInterruptor de la puerta sin contactoApertura / cierre de la puerta de seguridad con 2 etapasSistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallasLimitador térmico de seguridadCristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpiezaGuías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
eco
CHEFTOPCHEFLUXde serie opcional no disponible
1 2 3 4 5 6 7
HOrNO 12 GN 1/1
HOrNOs 7 GN 1/1
XV 893
XV 593
860x900x1250
860x900x930
Dimensiones
15,8 kW · 400V-3N
10,5 kW · 400V-3N
potencia eléctrica
67
67
sep.
5.500 €
3.800 €
caracterÍsticas
lÍNea
cOlUMNas De cOcciÓNMaYOr fleXiBiliDaD Y MeNOr cONsUMO
lÍNea
1 · Encendido2 · Selección de función3 · Temperatura de trabajo / Diferencial delta4 · Selección del nivel de vapor
1 · LED funcionamiento termostato temperatura2 · Mando configuración tiempo de cocción3 · Mando temperatura de cocción
4 · Mando de regulación de inyección de vapor5 · Regulación de la velocidad de ventiladores
5 · Regulación de la velocidad de ventilación6 · Selección del modo de trabajo (programaciones, memoria, automática)7 · Selección del aparato auxiliar
Estos modelos de hornos tienen la posibilidad de crear columnas de cocción para facilitar el trabajo diario. Se consigue un mejor aprovechamiento de la energía alcanzando un ahorro considerable de potencia necesaria.
carrO pOrtaBaNDeJasXVc 4001Separación bandejas: 66 mmCapacidad: 20 GN 2/1
2.200 €
1.950 €XVc 1001Capacidad: 20 GN 1/1
carrO pOrtaplatOs
Xcp 1000Capacidad: 54 platosDiámetro máx/min plato: 310/210Dimensiones: 730x555x1716
2.600 €
MaNta tÉrMica
Xcp 140Compatible: XCV 4001-XCP 4000
1.280 €
trOlleY para racK
Xr 965Compatible: XTV 2001/1201 1.320 €
sOpOrtes laterales staND
Xr 757Separación bandejas: 60 mmCapacidad: 7 GN 2/1Compatible: XR 458
210 €
carrO pOrtaplatOs
Xcp 4000Capacidad: 104 platosDiámetro máx/min plato: 310/210Dimensiones: 733x774x1691
3.250 €
HOlDiNG cOVer
Xcp 135Compatible: XCV1001/XCP 1000Voltaje: 230V-1N /Temperatura: 70º C
1.700 €
racK pOrtaBaNDeJasXtV 1201Separación bandejas: 78 mmCapacidad: 6 GN 2/1
960 €
1.135 €XtV 2001Capacidad: 10 GN 2/1
Mesa sOpOrte
Xr 278Capacidad: 20 GN 2/1Dimensiones: 860x1080x657Peso: 26 Kg
2.135 €
staND aBiertOXr 458Dimensiones: 842x864x692 685 €
395 €Xr 108Dimensiones: 732x546x208
liMpieZa aUtOMÁtica Y MaNUalLos hornos CHEFTOP incorporan de serio un completo sistema de lavado para conseguir un equilibrio perfecto entre higiene y seguridad alimenticia.
Gracias a los seis ciclos de lavado (cuatro programas automáticos de limpieza, un lavado semiautomático, y un programa de aclarado rápido) se consigue disminuir el consumo, reduciendo el tiempo y los gastos.
cOMpleMeNtOs
HOrNOs 3 GN 1/1
HOrNOs 5 GN 1/1
HOrNOs 7 GN 1/1
HOrNOs 10 GN 1/1
HOrNOs 6 GN 2/1 o 12 GN1/1
HOrNOs 20 GN 2/1 o 40 GN1/1
HOrNOs 10 GN 2/1 o 20 GN1/1
HOrNOs 20 GN 1/1
XVc 105 e
XVc 1205 ep
XVc 4005 ep
XVc 1005 ep
XVc 2005 ep
750x762x572
860x1135x897
866x1237x1863
866x997x1863
860x1135x1217
Dimensiones
Dimensiones
Dimensiones
Dimensiones
3,6 kW · 230V-1N
18,5 kW · 400V-3N
47 kW · 400V-3N
29,7 kW · 400V-3N
28 kW · 400V-3N
potencia eléctrica
potencia eléctrica
potencia eléctrica
potencia eléctrica
potencia Gas
potencia Gas
potencia Gas
potencia Gas
67
80
66
66
66
sep.
sep.
sep.
sep.
3.430 €
9.960 €
21.100 €
15.180 €
12.000 €
XVc 105 ep
XVc 1215 eG
XVc 4015 eG
XVc 1015 eG
XVc 2015 eG
860x1135x1105
866x1237x2071
866x997x2071
860x1135x1425
5,1 kW · 400V-3N
3,3 kW · 230V-1N
9 kW · 400V-3N
1,7 kW · 230V-1N
4,9 kW · 400V-3N
18,4 kW · 15500 Kcal/h
35 kW · 30100 Kcal/h
35 kW · 30100 Kcal/h
20,5 kW · 17700 Kcal/h
3.960 €
11.400 €
24.400 €
17.250 €
13.990 €
eco
XVc 305 e
XVc 505 e
XVc 705 e
750x773x707
750x773x895
750x773x1042
3/6 kW · 230V-1N/400V-3N
8,2 kW · 400V-3N
11,9 kW · 400V-3N
67
67
67
4.680 €
6.100 €
7.650 €
XVc 305 ep
XVc 505 ep
XVc 705 ep
9,4 kW · 400V-3N
11,9 kW · 400V-3N
18,7 kW · 400V-3N
5.350 €
6.900 €
8.950 €
XVc 315 eG
XVc 515 eG
XVc 715 eG
750x773x918
750x773x1107
750x773x1254
0,4 kW · 230V-1N
0,7 kW · 230V-1N
0,7 kW · 230V-1N
11,7 kW · 10060 Kcal/h
16,7 kW · 14445 Kcal/h
19,5 kW · 16765 Kcal/h
6.400 €
7.790 €
9.800 €
eco
eco
eco
* CAMBIO SENTIDO APERTURA DE PUERTA: +295 €
* CAMBIO SENTIDO APERTURA DE PUERTA: +400 € ModiFicar separaciÓn GUÍas raK seGÚn necesidad: +135 €
* CAMBIO SENTIDO APERTURA DE PUERTA: +295 €
* ModiFicar separaciÓn GUÍas carro adapTaciÓn/separaciÓn GUÍas seGÚn necesidad: +135 €
HOrNOs
faKirO tG 875 paN frY tG 905
spiDO tG 865BaNDeJas Y parrillas GN1/1
BaNDeJa lisa iNOX
BaNDeJa teflONaDa iNOX
BaNDeJa perfOraDa iNOX
NOfrY Grp 815 BlacK BaKe tG 890
Grill tG 885
pOllO Grp 825
faKirO Grill tG 870 iNOX Grp 806
145 € 55 €
118 €44 €
91 €
47 €
55 €
92 €
50 €
58 €
52 €
84 € 68 €
145 €
145 €
200 € 34 €
cOOKiNG esseNtials GN1/1 (530x335)
Bandeja aluminio lisa-rayadaH-12mm
Bandeja esmaltada H-20mm
Bandeja INOX para pinchos TG 805 - H 20mmTG 815 - H 40mmTG 825 - H 65mm
TG 895 - H 20mmTG 900 - H 40mm
TG 810 - H 20mmTG 820 - H 40mmTG 830 - H 65mm
Parrilla INOX para patatas fritasH-40mm
Bandeja lisa aluminio perforada teflonada
Bandeja aluminio teflonada
Parrilla INOX para asar pollos H-168mm
Bandeja aluminio lisa-rayada teflonada H-12mm Parrilla lisa
* con inVersiÓn de Giro
* con inVersiÓn de Giro // con HUMidiFicador
aNNa
Grill VitrOcerÁMica frY-tOp VitrOcerÁMica
rOssella
rOBerta
DOMeNica
Xf 023
Xp 010p
Xp 020p
Xp 200
Xp 300
Xf 193
600x472x587
331x458x176
619x458x176
398x610x127
690x610x127
800x770x509
Dimensiones
Dimensiones Dimensiones
3,0 kW · 230V-1N
1,5 kW
3,0 kW
2,5 kW
5,0 kW
6,3 kW · 230V-1N/400V-3N
potencia eléctrica
pot. eléc. pot. eléc.
4 de 460x330
4 de 600x400
Dotación
70
75
sep.
685 €
725 €
1.200 €
675 €
1.095 €
1.680 €
Xf 003
Xf 043
480x402x523
800x472x706
2,7 kW · 230V-1N
5,3/3,2 kW · 230V-1N/400V-3N
3 de 342x242
4 de 600x400
70
70
625 €
1.280 €
El material vitrocerámico es idóneo para las cocciones por contacto. Resiste a los golpes y shocks térmicos. Es impermeable a olores y sabores, así como facil de limpiar. Alcanza hasta los 400ºC; y pasa de 0ºC a 200ºC en tan solo 2’20’’.
BaNDeJas Y HOrNOs
lÍNea
lÍNea