TALLER ALIMENTOS 4to Docentes: De Angelis-Ojeda

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TALLER QO

TEORÍA TP 1: Material de laboratorio

A) Los materiales de laboratorio pueden ser clasificados de acuerdo a los materiales con que

han sido realizados:

de vidrio

de madera

de metal

de plástico

de porcelana

de goma

de corcho

De vidrio:

La mayoría de los materiales del laboratorio son de vidrio, debido a su característica de ser

transparentes, fácil de limpiar de gran coeficiente de conducción térmica. Como ejemplo

citamos el vidrio borosilicado que es más resistente y soporta mejor los choques térmicos y

mecánicos. De cualquier manera, no debe apoyarse un instrumento que acaba de ser retirado del

calor sobre una mesada de mármol o mojada, ni colocarlo tampoco sobre un chorro de agua fría.

Para su limpieza por lo general basta con usar agua, detergente y escobillas, aunque a veces

requiere algún solvente más potente.

Vasos de precipitado: vienen de varios tamaños, 100, 250, 500, y 1000 ml. Presentan un pico

vertedor para facilitar la operación de trasvasar. El borde se abre en forma de campana

permitiendo su sostén más seguro y firme. Al calentarse el borde no lo hace en la misma

intensidad que las paredes. Pueden estar provistos de graduaciones en las paredes, pero no se

debe confiar en su exactitud. Se utilizan para contener sustancias diversas.

Probetas: Son recipientes provistos de graduaciones a lo largo de toda su longitud. Son

cilíndricos, tienen un canal en forma de pico para facilitar el vertido de los líquidos. Los hay de

100 a 500 ml. Se usan para medir, contener y trasvasar líquidos.

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Erlenmeyer: Su boca es angosta para evitar salpicaduras. Los hay de varios tamaños. Su base es

ancha, exponen una gran superficie para calentamiento, también la boca pequeña disminuye la

cantidad de líquido evaporado. El fondo no forma ángulos rectos de lo contrario la tensión

rompería el recipiente al calentarlo.

Tubo de ensayo: Se utilizan para contener líquidos. Habitualmente se encuentran ubicados en

gradillas. Se toman con pinzas en el caso de estar calientes o se deban exponer al fuego.

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Balón de destilación: Puede tener base esférica o plana el matraz, como su nombre lo indica se

utiliza en la destilación. Pueden o no tener una tubuladura lateral.

Refrigerante: Se adapta al balón de destilación. Se utiliza para refrigerar los líquidos de la

destilación. El tubo puede ser recto o tener forma de serpentina o de cuentas de rosario. Estos

tubos están rodeados por una camisa por donde circula agua fría.

Matraz aforado: Tienen un aforo (marca), que señala el volumen que puede contener. Se utiliza

para preparar soluciones.

Pipeta graduada: Son tubos estrechos subdivididos en muchas divisiones que se emplean para

medir cantidades variables de líquido. El orificio de una pipeta debe ser de un tamaño tal que la

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salida del líquido no se produzca demasiado rápida, porque de otro modo llegarían a ser

demasiados los errores debidos a pequeñas diferencias en el tiempo de escurrido. Se usan

habitualmente pipetas de: 1, 2, 5 y 10 ml.

Pipeta aforada: La parte superior de la pipeta tiene grabado un anillo que fija un volumen de

líquido que debe descargarse. Una pipeta que se usa de este modo, para medir un volumen

definido de líquido, se conoce como pipeta para transferencia. Las más usadas son: 5, 10, 20, 50

y 100 ml. Cabe mencionar que existen también pipetas de doble aforo (uno superior y otro

inferior), siendo éstas más exactas que las anteriores.

Bureta: Se utiliza en titulaciones de soluciones. Posee un robinete, el cual regula el

escurrimiento.

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Embudo: Generalmente de vidrio. Se emplean para transferir materiales dentro de los

recipientes de cuello estrecho, cuando se cubren con un papel de filtro se utilizan para separar

partículas sólidas de un líquido (filtración. Las paredes de la parte superior están inclinadas a

30º con respecto a la vertical y pueden tener muescas.

Varillas de vidrio: Sirven para mezclar y agitar, tienen que tener las puntas redondeadas.

Kitasato: Es un Erlenmeyer con la particularidad de contar con un tubo de desprendimiento o

tubuladura lateral. Es utilizado para realizar experimentos con agua tales como, destilación,

recolección de gases, filtraciones al vacío y otros procesos. Está diseñado para ser utilizado en

condiciones donde la presión puede varias de manera abrupta. Su uso más común es la filtración

al vacío.

Ampolla de decantación: También son llamadas embudos de decantación o separación. Son

recipientes con forma de pera con un vástago provisto de una llave esmerilada, se usan para

separar líquidos inmiscibles. Utilizado para la separación de fases líquidas de distinta densidad.

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Vidrios de reloj: Para colocar material en pequeñas cantidades.

De metal:

Mechero: Consiste en una base sólida y un tubo metálico vertical, en cuya base esta la entrada

de gas y un regulador de aire. Para conectar el mechero a la fuente de gas se puede utilizar un

tubo de goma o de metal.

Bunsen Fisher

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Pie universal: Debe tener una base pesada y firme de donde sale un eje vertical hacia arriba. En

él se adaptan soportes generalmente anillados para apoyar recipientes.

Agarradera: Se fija al pie universal con una llave y se utiliza para sostener distintos

instrumentos, el lugar de donde los sostiene tiene material aislante.

Aro bunsen: Se fija al soporte universal por medio de una llave. Se utiliza para mantener el

embudo.

Llave de doble tuerca (agarradera para refrigerante). Se utiliza para sostener instrumental.

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Trípode: Se utiliza por encima del mechero Bunsen y sirve para apoyar lo que se quiere

calentar.

Tela metálica: Es una rejilla de tejido de alambre que tiene una parte central de amianto. Se

utiliza para proteger el recipiente que se quiera calentar de la llama de fuego directo y se coloca

sobre el trípode.

Espátula: Es un material que consiste en una lámina plana de metal con un mango y que se

utiliza para tomar pequeñas cantidades de sustancias sólidas. Una espátula de acero inoxidable

garantizará una duración prolongada y facilidad para limpiar los residuos. Esto asegura que las

sustancias con las que se trabaja no se contaminen.

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De goma:

Tapón de goma: Sirven para tapar y perforados en el centro se utilizan para poder unir dos

instrumentos.

Propipeta: Se utiliza para succionar líquidos con la pipeta

Mangueras: Se utiliza para conducir líquidos o gas.

De madera:

Gradilla: Se emplean para mantener en posición vertical los tubos de ensayo durante su uso.

Pueden ser de madera, plástico, goma o aluminio.

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Pinza de madera: Se utiliza para sostener tubos de vidrio

De porcelana:

Mortero: Para machacar sustancias sólidas.

Cápsula de porcelana: Para calentar y evaporar líquidos.

Embudo Büchner: es un material de laboratorio que se utiliza para filtrar al vacío o a presión

asistida. Un embudo Büchner consiste en una parte en forma de embudo que encima tiene un

cilindro que tiene una placa de porcelana con pequeños orificios. El embudo tiene una junta de

caucho en forma troncocónica que encaja con la boca de un kitasato. Se debe recortar un trozo

de papel de filtro de manera que tape los orificios de la placa de porcelana, pero sin que se

levante por las paredes laterales.

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B) Los materiales de laboratorio pueden dividirse en materiales volumétricos y no

volumétricos.

Materiales volumétricos:

Como su nombre lo indica, estos materiales sirven para medir volúmenes. Tienen la

característica de traerlo marcado en mililitros (ml) junto a la temperatura a la cual fue calibrado

y que generalmente es 20ºC.

Existen ciertos cuidados que deben tenerse en cuenta al momento de trabajar con estos

materiales como, por ejemplo:

Deben respetarse las condiciones que rigieron su calibración, tipo de aforo, temperatura

de referencia, etc.

Deben evitarse errores de paralaje en la lectura.

Nunca debe colocarse el material volumétrico a temperaturas mayores de 50ºC, ya que

se corre el riesgo de descalibración.

Antes de usar un material volumétrico, el mismo debe calibrarse.

Debe evitarse el contacto del material volumétrico con sustancias que lo ataquen.

A continuación, se listan algunos materiales volumétricos más comunes que podemos encontrar

dentro de un laboratorio:

1. Matraz aforado: Permite medir solamente volúmenes iguales a la capacidad del

material. Se utiliza comúnmente para llevar a volumen final soluciones a preparar, solo

cuando coincide con la capacidad indicada.

2. Probeta graduada: Permiten medir volúmenes iguales o menores a la capacidad máxima.

Se pueden utilizar para llevar a volumen final soluciones a preparar cuando no hay

matraz de capacidad necesaria disponible.

3. Pipeta graduada: Permiten medir volúmenes iguales o menores a la capacidad máxima.

4. Pipeta aforada de simple o doble aforo: Permite medir solamente volúmenes iguales a la

capacidad indicada.

5. Bureta: Permiten medir volúmenes iguales o menores a la capacidad máxima

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Para más información visitar: https://materialeslaboratorio.com/

Material CAPACIDADES DISPONIBLES (ml)

Matraz aforado 5-10-25-50-100-250-500-1000-2000

Probeta graduada 5-10-20-25-50-100-250-500-1000-2000

Pipeta graduada 0,1-0,2-0,5-1-2-5-10

Pipeta aforada

(simple o doble aforo) 1-2-5-10-20-25-50

Bureta 10-25-50