TALLER DE EDUCACION SANITARIA

ALIMENTACION Y NUTRICION

ALIMENTACION

Forma y manera de proporcionar al cuerpo humano las sustancias, a las que denominamos alimentos, que le son indispensables para mantener la

salud y la vida.

ALIMENTACION

Factor que no solo condiciona el bienestar físico, sino la salud, el

rendimiento y la productividad de la persona.

El cuerpo humano es una máquina de combustión

interna. Necesita carburante para producir energía y desarrollar su actividad.

No es solo importante la cantidad de combustible (alimento),

también es esencial cuidar la calidad.

NUTRICIÓN

Es la ciencia que estudia los alimentos y los nutrientes; su acción y equilibrio respecto a la

salud y a la enfermedad.

Estudia el proceso por el que el organismo digiere, absorbe, transporta y utiliza y elimina

sustancias alimenticias.

Se ocupa, de las consecuencias sociales, económicas, culturales y

psíquicas de los alimentos y su ingestión.

¿Que son los nutrientes?

Son compuestos orgánicos o inorgánicos presentes en los alimentos, los cuales

pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales:

• Conseguir energía.

• Formar células.

• Regular funciones del organismo.

En nutrición existen dos principios importantes:

1. Todos los alimentos y nutrientes pueden servir como fuente de energía.

2. Al menos se necesitan unas cantidades básicas de cada nutriente para que

funcionen adecuadamente las cadenas metabólicas.

El hombre posee una composición muy compleja,

produciéndose una renovación contínua de sus tejidos.

El ritmo es muy diferente según

las etapas de la vida.

Diferente en la niñez que tercera edad.

Diferente según el grado de actividad física....