SUERO DE LECHE , PROPIEDADES Y USOS.pptx

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SUERO DE LECHE , PROPIEDADES Y USOS. INNOVACIONES EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS

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SUERO DE LECHE , PROPIEDADES Y USOS.

INNOVACIONES EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS

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HIDRÓLISIS ACIDA

ALTERNATIVAS BIOTECNOLÓGICAS

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ELABORACIÓN DE QUESO RICOTTA

RECEPCIÓN DEL SUERO

CALENTAMIENTO ADICIÓN DE ACIDO CÍTRICO

COAGULACION DE LA PROTEÍNA

SEPARACIÓN DE LA RICOTTA


Propiedades de La Leche

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Propiedades fisicoquímicas de la leche

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