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Recetario Una colección de recetas para usar con su caja de alimentos suplementarios

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Recetario Una colección de recetas para usar con

su caja de alimentos suplementarios

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Tabla de contenido Introducción . . . . . . 5

Alimentación saludable Cocinando para uno Reduciendo la receta en medias y tercias Preparando frijoles secos Ahorre más en la tienda Especies y Hiervas Índice de alimentos de USDA

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Aperitivos . . . . . . . . 17Gaseosa de jugo de frutas Ponche de frutas Batido de crema de naranja hummus de mantequilla de maní hummus de frijoles pintos Salsa de Frutas de suroeste Dip de espinacas

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Sopas . . . . . . . . . . . . . 25sopa de res con arroz Sopa de pollo y verdura Sopa de fideos con pollo Sopa de arroz con pollo sopa de crema de zanahoria Sopa de crema de tomate Caldo de tallarines de harina Farina Sopa de frijol gran norte Sopa de lasaña abundante Sopa de limón con pollo Sopa de elote y papa Sopa de salmón Sopa de verdura a la primavera Sopa de tomate y albahaca Sopa de frijoles en chile Sopa de res con verduras

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Tabla de contenidoEnsaladas . . . . . . . . 43

Ensalada de pollo con pasta Popurrí de frijoles y elote Ensalada de atún y ejotes Ensalada de pasta picnic Ensalada de brisa marina Ensalada de verano con frijol rojo Ensalada de verduras Deliciosos ejotes

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Platillos principales . . 53Cazuelilla de arroz con pollo al horno Sándwiches de carne molina en sala de barbacoa Burritos de arroz y frijoles Macarrones con queso y res Cazuelilla de arroz, pollo queso y brócoli al horno Arroz con pollo y verduras Espagueti con pollos fácil Cazuela de macarrones y atún Pasta primavera Cacerola de Salmon Carne y Verduras al estilo sur Espagueti al horno Pollo primavera Atún al horno Tallarines de verdura

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Tabla de contenidoAcompañantes . . 69

Popurrí de papa estilo california Arroz frito Cacerolilla de arroz con ejotes Verduras al estilo italiano Macarrones con queso Arroz al arcoíris Macarrones al estilo Español Arroz al estilo Español Popurrí de verduras Pimientos vegetarianos rellenos

. . . . . . . . . . . . 70 . . . . . . . . . . . . 71

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Postres . . . . . . . . . . . 81Galletas de puré de manzana Muffins de plátano y arándano Pudding de arroz con leche Galletas de Avena con maní de cacahuate sin horno Quebradizo de durazno Paletas de batido de durazno Bolitas de maní de cacahuate Galletas de maní de cacahuate cuadrillos de arroz con maní de cacahuate

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De conformidad con la Ley Federal de Derechos Civiles y losreglamentos y políticas de derechos civiles del Departamentode Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés), seprohíbe que el USDA, sus agencias, oficinas, empleadose instituciones que participan o administran programas del USDAdiscriminen sobre la base de raza, color, nacionalidad, sexo, discapacidad, edad, o en represalia o venganza por actividadesprevias de derechos civiles en algún programa o actividad realizados ofinanciados por el USDA. Las personas con discapacidades que necesiten medios alternativospara la comunicación de la información del programa (por ejemplo,sistema Braille, letras grandes, cintas de audio, lenguaje de señasamericano, etc.), deben ponerse en contacto con la agencia (estatal olocal) en la que solicitaron los beneficios. Las personas sordas, condificultades de audición o discapacidades del habla puedencomunicarse con el USDA por medio del Federal Relay Service[Servicio Federal de Retransmisión] al (800) 877-8339. Además, lainformación del programa se puede proporcionar en otros diomas. Para presentar una denuncia de discriminación, complete elFormulario de Denuncia de Discriminación del Programa delUSDA, (AD-3027) que está disponible en línea en:http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquieroficina del USDA, o bien escriba una carta dirigida al USDA e incluyaen la carta toda la información solicitada en el formulario. Para solicitaruna copia del formulario de denuncia, llame al (866) 632-9992. Hagallegar su formulario lleno o carta al USDA por: (1) correo: (2) fax: (3) correo electrónico: Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad deoportunidades.

U.S. Department of Agriculture Office of the Assistant Secretary for Civil Rights 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410; (202) 690-7442; or [email protected].

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IntroducciónInvestigaciones sugieren que cocinar en casa tiene unnúmero de beneficios. Las personas que comencomidas caseras con regularidad tienden a ser másfeliz, saludables y con una mejor salud mental. Laspersonas que comen comidas caseras también tiendena consumir menos azucares y alimentos procesadosque por ende resulta en un nivel más alto de energía.Las recetas que se encuentran en este recetario hansido intencionadas para dar a los recipientes de CSFPnuevas ideas de cómo usar la comida que recibe en sucaja mensual. Este recetario es una compilación creado por UTAHCSFP. Para más información por favor llame al bancode comida al 801 887-1224 o visite nuestra página webutahfoodbank.org/csfp.

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Alimentación saludableEl programa de alimentos suplementarios de productosbásicos de Utah(CSFP) se compromete a mejorar lasalud de sus participantes completando su dietas conalimentos nutritivos.

MiPlato o “MyPlate” es la guíade comida del USDA para unaalimentación saludable. Cadaartículo de comida incluido enla caja mensual de comida delprograma CFSP pertenece auno de los 5 grupos de comidarecomendados por MiPlato. MiPlato es un recordatorio paraque usted encuentre oconstruya un estilo de alimentación saludable que usted use a lo largo de su vida. Todo loque usted coma y tome importa. La combinación perfecta le podríaayudar a ser saludable ahora y en un futuro usted podría:

Enfocarse en variedad, cantidad y nutrición. Escoger comidas y bebidas con menos grasa saturada, sodio, yazucares agregadas. Empezar con cambios pequeños para construir hábitosalimenticios más saludables. Apoyar a otras personas con alimentación saludable.

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Cocinando para Uno!Abecés cocinar solo para usted podría parecer comouna pérdida de tiempo y energía. Pero su salud esimportante y cocinar para usted le empodera y lo lleva aun estilo de vida más saludable.

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Haga de cocinar unpasatiempo. Coleccionerecetas o haga sus propiasrecetas. Haga un menú para lasemana e incluya comidarestante de otros días. Saque libros de cocina de labiblioteca y adapte recetas aporciones más pequeñas. Prepare comidas cuandotenga más energía.

Aprenda como cocinar parausted mismo, vale la pena yademás lo empodera a tomar elcontrol de su nutrición ypasatiempos. Aquí hay unasopciones que le ayudaran acomenzar:

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Use una olla de cocciónlenta o un microondas paraahorrar tiempo. Intercambie restantescongelados de comidas conamigos o familiares. Trate de preparar comidas ybocadillos pequeños. Reduzca el tamaño de lareceta. Usted no tiene quedejar de comer sus comidaspreferidas por temor a noterminarse la comida.

Lo mejor de cocinar para solouna persona es que solo tieneque complacerse a ustedmismo.

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Reduciendo la receta en medias y terciasUse la siguiente tabla de conversión de cocina parareducir su receta favorita en mitad o en tercias.

Si la receta ocupa... Media Tercia

1 Taza 3/4 Taza 2/3 Taza 1/2 Taza 1/3 Taza 1/4 Taza 1 cda 1 cdta 1/2 cdta 1/4 cdta

1/2 Taza 6 cda 1/3 Taza 1/4 Taza 2 cda, 2 cdta 2 cda 1 1/2 cdta 1/2 cdta 1/4 cdta 1/8 cdta

1/3 Taza 1/4 Taza 3 cda, 1 1/2 cdta 2 cda, 2 cdta 1 cda, 1 1/4 cdta 1 cda, 1 cdta 1 cdta 1/4 cdta 1/8 cdta Pizca

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cda = cucharada cdta = cucharaditas

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Preparando Frijoles SecosCSFP Le provee frijoles secos y de muchas variedades como delgran norte, Rojo, Lima y pinto. Los Frijoles secos son unaexcelente fuente de fibra Y proteína. Una vez que haya enjuagadolos frijoles, los frijoles preparados pueden ser congelados porhasta seis meses. Entonces, ¿por qué no preparar mucho parausar después. Almacene dos tazas de frijoles enfriados en unabolsa de congelador con sierre y etiquétela con fecha en la que sevan a almacenar o congelar. Cuando esté listo para usar losfrijoles, descongélelos en el refrigerador o en un recipiente conagua tibia.

Método de remojar losfrijoles durante toda lanoche:

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Coloque los frijoles en una ollay cubra con agua al menos 3pulgadas por encima de losfrijoles. Remoje los frijoles toda lanoche, Enjuague los frijolesremojados y escurranuevamente. Agregue 3 tazas de agualimpia para cada taza defrijoles secos. Hierba los frijoles y despuésbaje el fuego para que secocinen lento hasta que el frijolse haya puesto blando. Estopuede tomar alrededor de doshoras. Los frijoles ya están listos parausar en sus recetas favoritas.

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Coloque los frijoles en una ollay cúbralos con al menos 3pulgadas de agua por encimade los frijoles. Hierva los frijoles por lo menos2 minutos. Apague el fuego, cubra la olla ydeje reposar los frijoles por lomenos 1 hora. Los frijoles ahora están listospara usar en sus recetasfavoritas.

Consejos: Para recetas con unlargo tiempo de cocción, comosopas o frijoles al horno, puedeusar Frijoles que hayan estadoremojados durante la noche, luegosigua el Procedimiento de lareceta.

Método de remojar losfrijoles rápido:

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Ahorre más en la TiendaLos compradores más inteligentes saben que ahorrar dinero esmás que suerte al comprar comida, se trata de tener un plan dejuego y tomar decisiones inteligentes sobre qué poner en sucarrito. 1.

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Pida consejos!! Pregunte a susfamiliares o amigos dondecompran y encuentran losmejores descuentos. Coma antes de salir decompras: Si hace sus comprascon hambre, puede resultar enque usted compre comida porimpulso lo que ocasionara noescoger las opciones mássaludables. Lea el folleto de ventas: losvolantes generalmente sonlanzados a mitad de semana y sepuede encontrar en la entrada dela tienda, en el periódico, o en susitio web. Use cupones: Use cupones enartículos que va a utilizar. SI nousa el producto guarde el cupónpara otra ocasión. Mire hacia arriba y hacia abajopara buscar ahorros. Lastiendas a menudo colocan losartículos más caros al nivel delojo. Puedes ahorrar más solomirando a la parte superior yestantes inferiores también.

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Compare las marcas de la tienda. La mayoría de las tiendas ofrecensus propias marcas de productosque a menudo cuestan menos quelas marcas populares. Agarre sus artículos de atrás: Porlo regular las tiendas pones susartículos nuevos atrás. Si ustedagarra su producto de atrás delestante tiene mayor probabilidad deagarrar producto más fresco. Pida un cupón de extensión deventa: si un artículo que este enpromoción se ha acabado, preguntopor una extensión conocida como“rain check” Esto le permitirácomprar el producto a precio depromoción ya que el producto seareabastecido. Únete al programa de lealtad de tutienda: La mayoría de las tiendasofrecen un programa de lealtadgratuito. El programa le ayuda aobtener ofertas especiales ydescuentos. Piense fuera de la tienda:Mercados y puestos de agricultoresy granjeros, pueden ser excelentesopciones para recoger productosfrescos con descuentos.

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Especies y HiervasLa sal es un sazonador que nos encanta usar en nuestrascomidas y ase que la comida tenga buen sabor. Pero el consumirmucha sal puede ser dañino para su cuerpo. La sal puedeincrementar el riesgo de un alto nivel de sangre e incrementa elriesgo de enfermedades de corazón tal como insuficienciacardíaca, ataque al corazón y daño renal. Aquí hay algunas ideassobre qué hierbas y especias van bien con qué comidas.

Comida sazonadores

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Pasta y fideos Carne de res Cordero Cerdo Pollo/Aves Pescado Zanahoria Elote Ejotes Papas Calabaza de verano Tomate

Albahaca, orégano, perejil, pimienta, italianos, mezcla condimentos Hojas de laurel, mejorana, nuez moscada, cebolla, pimienta, Salvia, tomillo Curry en polvo, ajo, romero, menta o hierba buena Ajo, Cebolla, Salvia, Pimienta, Oregano Jengibre, mejorana, orégano, pimentón, condimento, romero, salvia, estragón, tomillo Curry en polvo, eneldo, mostaza seca, mejorana, Pimentón, pimienta Canela, clavo de olor, eneldo, jengibre, mejorana, nuez moscada, romero, salvia Comino, polvo de curry, cebolla, pimentón, perejil Eneldo, curry en polvo, cebolla, pimentón, perejil Eneldo, ajo, cebolla, pimentón, perejil, salvia, pimienta de cayena Clavo de olor, curry en polvo, mejorana, nuez moscada, romero, salvia Albahaca, hojas de laurel, eneldo, mejorana, cebolla, orégano, perejil, pimienta

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Índice de alimentos de USDACada receta incluida en este recetario incluye uno o másalimentos recomendados por la USDA. Estos alimentos tambiénestán incluidos en la caja mensual proveída por CSFP . Acontinuación se muestra el número de página para cada recetaincluyendo cada artículo alimenticio.

Arroz 26 sopa de res con arroz 29 Sopa de arroz con pollo 30 Sopa de crema de Zanahoria 35 Sopa de limón con pollo 51 Deliciosos ejotes 54 Cazuelilla de arroz con pollo al horno 56 Burritos de Arroz y frijoles 58 Cazuelilla de arroz, pollo queso y brócoli al 59 Arroz con pollo y verduras 64 Carne y Verduras al estilo sur 71 Arroz Frito 72 Cacerolilla de arroz con ejotes 75 Arroz al arcoíris 77 Arroz al estilo Español 79 Pimientos vegetarianos rellenos 84 Pudding de arroz con leche

Atun 46 Ensalada de atún y ejotes 48 Ensalada de brisa marina 61 Cazuela de macarrones y atún 67 Atún al horno

Avena 82 Galletas de puré de manzana 83 Muffins de plátano y arándano 85 Galletas de Avena con maní de cacahuate sin horno 86 Quebradizo de durazno

Carne en chile sin frijoles 22 Hummus de frijoles Pintos 76 Macarrones al estilo Español 32 Caldo de tallarines de harina Farina

Cereal/Cuadritos de Arroz 90 cuadrillos de arroz con maní de cacahuate

Chabacano 87 Paletas de batido de durazno

Chicharos 44 Ensalada de pollo con pasta 47 Ensalada de pasta picnic 59 Arroz con pollo y verduras 61 Cazuela de macarrones y atún 63 Cacerola de Salmon 64 Carne y Verduras al estilo sur 71 Arroz Frito 75 Arroz al arcoíris 78 Popurrí de verduras

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Índice de alimentos de USDACilli sin frijoles

57 Macarrones con queso y carne de res

Fruta Mixta 23 Salsa de Frutas de suroeste

Ciruelas 87 Paletas de batido de durazno

Durazno 86 Quebradizo de durazno 87 Paletas de batido de durazno

Jugo de manzana 18 Gaseosa de jugo de frutas 19 Ponche de Frutas

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Espinacas 24 Dip de espinacas

Farina 32 Caldo de tallarines de harina Farina

Frijoles/Gran norte 21 Hummus de maní de cacahuate 33. Sopa de frijol gran norte

Frijoles/Pintos 22 Hummus de frijoles Pintos 76 Macarrones al estilo Español

Frijoles/Rojos 40 Sopa de frijoles en chile 41 Sopa de res con verduras 45 Popurrí de frijoles y elote 49 Ensalada de verano con frijol rojo 56 Burritos de Arroz y frijoles

Frijoles/Vegetariano 40 Sopa de frijoles en Chile

Jugo de manzana/Arándanos 18 Gaseosa de jugo de frutas

Jugo de Naranja 18 Gaseosa de jugo de frutas 19 Ponche de frutas 20 Batido de crema de naranja

Jugo de Tomate 31 Sopa de crema de tomate 40 Sopa de frijoles en chile 77 Arroz al estilo Español

Jugo de Uva 18 Gaseosa de jugo de frutas 19 Ponche de frutas

Leche/ Leche estable 28 Sopa de fideos con pollo 30 Sopa de crema de Zanahoria 31 Sopa de crema de tomate 32 Caldo de tallarines de harina Farina 51 Deliciosos ejotes 57 Macarrones con queso y res 58 Cazuelilla de arroz, pollo queso y brócoli al horno 60 Espagueti con pollo fácil 61 Cazuela de macarrones y atún 74 Macarrones con queso 85 Galletas de Avena con maní de cacahuate sin horno

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Índice de alimentos de USDALeche/Instantánea

20 Batido de crema de naranja 38 Sopa de verdura a la primavera 39 Sopa de tomate y albahaca 54 Cazuelilla de arroz con pollo al horno 79 Pimientos vegetarianos rellenos 84 Pudding de arroz con leche 87 Paletas de batido de durazno 88 Bolitas de maní de cacahuate

Maíz/ Mazorca entera 36 Sopa de elote y papa 37 Sopa de salmón 41 Sopa de res con verduras 44 Ensalada de pollo con pasta 45 Popurrí de frijoles y elote 47 Ensalada de pasta picnic 49 Ensalada de verano con frijol rojo 50 Ensalada de verduras 62 Pasta Primavera 64 Carne y Verduras al estilo sur 66 Pollo primavera 70 Popurrí de papa estilo california 73 Verduras al estilo italiano 75 Arroz al arcoíris 78 Popurrí de verduras 79 Pimientos vegetarianos rellenos

Legumbres Verdes/Frijoles 29 Sopa de arroz con pollo 38 Sopa de verdura a la primavera 46 Ensalada de atún y ejotes 50 Ensalada de verduras 51 Deliciosos ejotes 62 Pasta Primavera 71 Arroz Frito 73 Verduras al estilo italiano 78 Popurrí de verduras

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Maní de cacahuate 21 Hummus de maní de cacahuate 85 Galletas de Avena con maní de cacahuate sin horno 88 Bolitas de maní de cacahuate 89 Galletas de maní de cacahuate 90 cuadrillos de arroz con maní de cacahuate

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Índice de alimentos de USDAPapas/Cortadas

28 Sopa de fideos con pollo 36 Sopa de elote y papa 37 Sopa de salmón 38 Sopa de verdura a la primavera 70 Popurrí de papa estilo california 78 Popurrí de verduras

Pasta/rotini 28 Sopa de fideos con pollo 34 Sopa de lasaña abundante

Pasta Espagueti 60 Espagueti con pollo fácil 65 Espagueti al horno 68 Tallarines de verdura

Pasta/Macarrones 28 Sopa de fideos con pollo 41 Sopa de res con verduras 44 Ensalada de pollo con pasta 46 Ensalada de atún y ejote 47 Ensalada de pasta picnic 48 Ensalada de brisa marina 57 Macarrones con queso y res 61 Cazuela de macarrones y atún 62 Pasta primavera 63 Cacerola de Salmon 66 Pollo primavera 67 Atún al horno 74 Macarrones con queso 76 Macarrones al estilo Español

Peras 87 Paletas de batido de durazno

Pollo/enlatado 40 Sopa de frijoles en chile 41 Sopa de res con verduras 45 Popurrí de frijoles y elote 49 Ensalada de verano con frijol rojo 56 burritos de arroz y frijoles

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Puré de Manzana 82 Galletas de puré de manzana 83 Muffins de plátano y arándano

Queso/Americano 34 Sopa de lasaña abundante 36 Sopa de elote y papa 51 Deliciosos ejotes 54 Cazuelilla de arroz con pollo al horno 55 Sándwiches de carne molina en sala de barbacoa 57 Macarrones con queso y res 60 Espagueti con pollo fácil 61 Cazuela de macarrones y atún 64 Carne y Verduras al estilo sur 67 Atún al horno 68 Tallarines de verdura 70 Popurrí de papa estilo california 74 Macarrones con queso 78 Popurrí de verduras 79 Pimientos vegetarianos rellenos

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Índice de alimentos de USDARes

34 Sopa de lasaña abundante 41 Sopa de res con verduras 55 Sándwiches de carne molina en sala de barbacoa 64 Carne y Verduras al estilo sur

Verdura mixta 27 Sopa de pollo y verdura 67 Atún al horno 68 Tallarines de verdura 77 Arroz al estilo Español

Salmon/ Rosa 37 Sopa de salmón 63 Cacerola de Salmon

Zanahorias 28 Sopa de fideos con pollo 30 Sopa de crema de Zanahoria 38 Sopa de verdura a la primavera 41 Sopa de res con verduras 50 Ensalada de verduras 62 Pasta Primavera 71 Arroz Frito 75 Arroz al arcoíris 78 Popurrí de Verdura

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Salsa de espagueti 68 Tallarines de verdura

Tomates Cortados 27 Sopa de pollo y verdura 33 Sopa de frijol gran norte 34 Sopa de lasaña abundante 39 Sopa de tomate y albahaca 41 Sopa de res con verduras 48 Ensalada de brisa marina 49 Ensalada de verano con frijol rojo 50 Ensalada de verduras 60 Espagueti con pollos fácil 62 Pasta primavera 64 Carne y Verduras al estilo sur 65 Espagueti al horno 66 Pollo primavera 70 Popurrí de papa estilo california 72 Cacerolilla de arroz con ejotes 73 Verduras al estilo italiano 75 Arroz al arcoíris 76 Macarrones al estilo Español 79 Pimientos vegetarianos rellenos

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AperitivosDesde bebidas hasta batidos, humus y salsas, Losaperitivos agregan un poco de sabor a la vida. Utilicélos Aperitivos en esta sección para impresionar hastasu invitado más exigente.

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Gaseosa de jugo de frutasCSFP Ingredientes

1/2 taza de jugo,cualquier sabor

Ingredientesadicionales

1/2 taza de agua mineral

Procedimientocombine el jugo con aguamineral y a disfrute.

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Rinde para 2 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Ponche de frutas 

Ingredientes CSFP 1/2 taza de jugo demanzana 1/2 taza de jugo de uva 1/2 taza de jugo denaranja

Ingredientesadicionales

1/2 taza de jugo de piña

ProcedimientoCombine manzana, uva,naranja y jugo de piña.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Batido de crema de naranja Ingredientes CSFP

6 cubos de hielo con jugode naranja* 2 cucharadas de lechedescremada en polvo

Ingredientesadicionales

1 naranja navel pelada 1/4 taza de yogur singrasa y sin sabor 1/4 cucharadita deextracto de vainilla

ProcedimientoCombina todos losingredientes en la licuadora. Licue hasta que su batidotenga una consistenciacremosa. Vacié su batido en un vaso ydisfrute.

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Rinde para 1 porcion Receta proveniente de Colorado CSFP

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Vierta el jugo de naranjaen la bandeja de cubosde hielo y déjelo congelarpara usar en los batidos.

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Hummus de mantequilla de maní Ingredientes CSFP

2/3 taza de frijoles secos“Great Northern” taza de mantequilla demaní

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 1/4 taza de jarabe demaple 1 cucharadita de vainilla 1/4 cucharadita de canela

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remojo los frijolesen 2 tazas de agua durante lanoche. Escurra el agua y enjuaguelos frijoles. Combine todos losingredientes en licuadora.Licue hasta que quede suave.Sirva con rebanadas demanzana, galletas Graham, ocomo sándwich extendido.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank.

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Hummus de frijoles pintos Ingredientes CSFP

2/3 taza de frijolespintos/secos

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de agua 1 diente de ajo pequeño 1 cucharadita desazonador italiano.

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remojo frijoles en 2tazas de agua durante lanoche. Escurra el agua y enjuaguefrijoles. Combina todos losingredientes en unprocesador de alimentos olicuadora. Licue hasta quetenga la consistencia suave. Sirva con papas fritas ovegetales crudos.

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Rinde para 6 porciones Receta Proveniente de Utah Food Bank

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Salsa de Frutas de suroesteIngredientes CSFP

1 lata de fruta mixta,escurrida

Ingredientesadicionales

1/2 taza de cebollapicada 2 cucharadas de jugo delima o limón 1/4 taza de pimientoverde Cortado 1/8 cucharadita depimienta negra

ProcedimientoColoque todos losingredientes en un tazóngrande y mezcle bien. Dejereposar los ingredientes atemperatura ambiente almenos 15 minutos, o refrigerehasta 6 horas antes de servir. Sirve como aperitivo conchips de tortilla o comocobertura para pollo a laparrilla, pescado, carne, ocerdo

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Rinde para 6 personas Recete proveniente de USDA

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Dip de espinacas 

Ingredientes CSFP 1 lata de espinacas bajasen sodio escurridas ycortadas

Ingredientesadicionales

1/2 taza de yogurt bajoen grasa 1/2 taza queso cotejébajo en grasa o requesón Cebolla verde cortada enrodajas 1 cucharadita de chile enpolvo 1 cucharadita de jugo delimón

ProcedimientoCombine el yogur y el queso,revuelva hasta que quedesuave. Agregue las espinacas, lacebolla, el chile en Polvo y eljugo de limón. Coloque en un plato paraservir, cubra y refrigere hastaque esté listo para Servir. Sirva con galletas, panesillos,o verdura crudas.

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Rinde para 3 porciones Receta proveniente de USDA

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Sopas y Caldos No hay nada más reconfortante como un agradable plato de sopa. En esta sección, encontrara un númerode sopas económicas, ricas, y fáciles de preparar.Sopas que pueden alegrar incluso el día más obscuro.

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Sopa de res con arroz 

Ingredientes CSFP 1 1/2 tazas de arroz sincocer 1 lata de carne de res”beef stew”

Ingredientesadicionales

3 tazas de agua Pimienta al gusto

ProcedimientoPonga a hervir 3 tazas deagua en una olla mediana. Agregue 1 1/2 tazas de arrozy vuelva a dejar hervir. Tape y cocine a fuego lentopor 15 minutos o hasta que elagua se absorba. Retire el arroz del fuego ydéjelo reposar. En una sartén agregue elguisó y la pimienta al gusto.Sirva 1/2 taza de arroz y 1/2de guisó en plato y disfrute.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA

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Sopa de pollo y verdura 

Ingredientes CSFP 1 lata de tomatescortados en cubitos y sinescurrir 1 lata de verduras bajaen sodio 1/2 taza de pollo enlatado.

Ingredientesadicionales

1 cebolla picada 1 lata de pollo bajo ensodio y con caldo 1/4 cucharadita de tomillo 1/8 cucharadita depimienta molida

ProcedimientoColoque los tomates y elcaldo en una sartén. Cocine afuego medio hasta quehiervan. Agregue la cebolla, baje elfuego y cocine a fuego lentodurante 5 minutos. Agregue la pimienta molida,la verdura y el pollo. Si ustedestá usando tomillo,agréguelo también. Cocine por 2 minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de USDA

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Sopa de fideos con pollo Ingredientes CSFP

2 tazas de papas enrodajas enjuagadas ycortadas en cubitos 1/2 taza Zanahorias bajasen sodio cortadas yescurridas en cubitos 1/2 taza de polloenlatado, enjuagado ycortado en cubos 1/2 taza de leche estante 1/2 taza de macarrones oRotinis crudos

Ingredientesadicionales

1/2 taza de apio cortadoen cubitos 1 cucharadita de aceite 3 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de ajo enpolvo 3 tazas caldo de polloreducido en grasa

ProcedimientoEn una sartén sobre fuegomedio ponga el apio a saltearen aceite por 5 minutos.Agregue las papas yzanahorias. Espolvoree harina y ajo enpolvo sobre vegetales y agitedurante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo,cubra, y cocine por 5 minutos. Agregue pollo, leche, agua ytallarines. Cubra y cocinesobre baja temperatura hastaque los estén suaves. (10-15minutos). Sirva caliente.

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Rinde para 8 porciones Receta Proveniente de Wisconsin CSFP

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Sopa de arroz con pollo 

Ingredientes CSFP 1 taza de arroz crudo 1 lata de pollo escurrido 1 lata de ejotes verdesbajos en sodio yescurridos

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 5 tallos de apio picados 1 cebolla medianacortada 1 ½ tazas de zanahoriaspeladas y picadas. 1 cubo de caldo de pollo 1 cucharadita de pimientanegra 4 tazas de agua

DirectionsEn una olla mediana ponga ahervir 2 tazas de agua. Agregue 1 taza de arroz. Yvuelva a hervir. Reduzca el calor al mínimo,tape, y cocine 15 minutos ohasta que el arroz absorba elagua. Retire el arroz del fuego ydeje descansar. En una olla grande sobrefuego medio alto combine elapio, cebolla, zanahorias,caldo, la pimienta negra y 4tazas de agua. Deje hervir. Reduzca el fuego atemperatura media y cocine30 minutos. Mescle el arroz cocido, elpollo y los ejotes en la olla desopa y cocine por 5 minutos. Servir inmediatamente.

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Rinde para 8 porciones Receta Proveniente de USDA/CSFP

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Sopa de crema de Zanahoria Ingredientes CSFP

2 latas de zanahorias enrodajas bajas en sodio 1/2 taza de arroz 2 tazas de leche baja engrasa

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 1/4 taza de apio cortadoen cubitos 2 cebollas medianascortadas en rodajas 4 cucharadas demantequilla o margarina 2 cucharadas de harina Sal y pimienta al gusto

ProcedimientoEn una olla grande, sobrefuego medio, saltee lacebolla. Agregue la harina, la sal ypimienta, y revuelva hastaque espese ligeramente. Agregue agua, arroz,zanahorias y apio juntos enuna olla grande y deje hervir. Poco a poco vierta la mezclade cebolla con el apio,zanahoria y arroz. Cocine a fuego medio 15 a 20minutos hasta que el arrozesté tierno. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Sopa de crema de tomateIngredientes CSFP

2 1/2 tazas de jugo detomate bajo en sodio 2 tazas de Leche establebaja en grasa

Ingredientesadicionales

1 cebolla mediana,cortada en cubitos 1/4 taza de agua 2 cucharadas de harina

DirectionsEn una olla grande, sobrefuego medio, saltee la cebollacon 1/4 taza de agua hastaque esté suave ( 5 minutos). Agregue la harina y revuelvahasta que la consistenciaespese. Agregue el jugo de tomate yleche. Cocine a fuego medio durante5 minutos revolviendoconstantemente. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Caldo de tallarines de harina FarinaIngredientes CSFP

3/4 taza de Leche establebaja en grasa 1/4 taza de harina farina 1 lata de carne de res“beef stew”

Ingredientesadicionales

1 huevo 1 cucharada demantequilla o margarina

ProcedimientoEn una olla pequeña, calientela leche a fuego lento. Retire de la estufa y revuelvael huevo, la mantequilla omargarina, y la harina.Mezclar bien. Coloque el estofado de carneen una cazuela mediana ydeje hervir. Deje caer la mezcla de farinaen el guiso de carne con unacuchara para crear bolitas.Cocine por 8-10 minutoshasta que las bolitas doblenen tamaño.

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Rinde 4 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Sopa de frijol gran norteIngredientes CSFP

2 tazas de frijoles grannorte (Great northern)secos 1/2 lata de pollo enlatado 1/2 lata de tomatescortados bajo en sodio

Ingredientesadicionales

3 tazas de agua 1/2 taza de cebollapicada 1/2 taza de jamón picado 2 cucharadas de aceitevegetal 8 tazas de agua 1 cucharada de vinagreblanco destilado

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remoje los frijolesen 3 tazas de agua durante lanoche. Escurra el agua y enjuaguelos frijoles. En una olla grande, fría lacebolla , pollo y jamón enaceite a fuego medio poraproximadamente 5 minutos. Agregue agua y frijoles a laolla. Mezcle bien. Deje hervir por 5 minutos. Baje el fuego y cocineaproximadamente 1 hora.Revuelva cada 15 minutos. Agregue los tomates y elvinagre a la olla. Sigacocinando a fuego lentodurante 20 minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA

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Suculenta sopa de lasaña Ingredientes CSFP

1 lata de res”beef Stew” 1 lata de tomatescortados en cubitos 1 1/2 taza rotini seco 1/4 taza de quesoamericano reducido engrasa y cortado en cubos

Ingredientesadicionales

4 tazas de caldo oconsomé de res 1 cucharadita de cebollaseca 1/4 de cucharadita de ajoen polvo 1/2 cucharadita desazonador italiano

DirectionsCaliente la carne enlatada enuna olla grande y escurra lacarne si es necesario. Agregue el caldo, cebollassecas y picadas, sazonador ytomates. Caliente hasta punto dehervor. Agregue la pasta y cocine afuego medio hasta que lapasta esté tierna. Agregue el queso hasta quegratine. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Sopa de limón con pollo 

Ingredientes CSFP 2 latas de pollo escurrido 1 taza de arroz

Ingredientesadicionales

3 tazas de caldo oconsomé de pollo 1 lata de crema de pollo 1/4 taza de jugo de limón

ProcedimientoCombine el caldo de pollo oconsomé y el pollo enlatadoen una olla y caliente hastapunto de hervor. Agregue el arroz, hierva afuego lento hasta ablandar elarroz (15 a 20) minutos. Agregue la crema pollo y eljugo de limón. Cocine revolviendoocasionalmente hasta hervir. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Sopa de elote y papa

Ingredientes CSFP 1 lata de papas bajas ensodio, escurridas ycortadas 1 lata de elote bajo ensodio y escurrido 1/2 taza de quesoamericano cortado encubos

Ingredientesadicionales

1 cucharada demargarina o mantequilla 1 cebolla picada 1 cucharadita de pimientanegra 1 lata de lecheevaporada 3 cucharadas de harina 3/4 taza de agua

DirectionsEn una olla de tamañomediano a fuego medio,cocine la cebolla y papashasta que estén suaves. Agregue el elote, la pimienta yla leche. En un recipiente aparte,mezcle la harina y el agua(hasta que la mezcla estegruesa). Vierta la mezcla de harina enla olla y mezcle. Agregue elqueso. Cocine a fuego lento durante20 minutos o hasta queespese. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente por USDA/CSFP

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Sopa de salmón

Ingredientes CSFP 1 lata de salmónescurrido 1 lata de papas bajas ensodio cortadas en cubos 1 lata de elote bajo en sodio y escurrido

Ingredientesadicionales

1 cucharada de aceitevegetal 1/2 taza de cebollapicada 3 tazas y 1/2 de caldo oconsomé de pollo o deverduras bajo en sodio 1/4 cucharadita depimienta negra 1/2 cucharadita deeneldo seco 1 taza y 1/2 de lecheevaporada

ProcedimientoEn una cacerola grande sobrefuego medio, saltee lascebollas en aceite vegetalhasta que estén suaves.(5minutos) Agregue el caldo o consomé de pollo, las papas, elote ypimienta negra. Deje hervir y después cocinea fuego lento por 5 minutos. Agregue el salmón, la leche yel eneldo. Deje cocinar por 5minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 8 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Sopa de verdura a la primavera Ingredientes CSFP

3/4 taza de lecheinstantánea y sin grasa 1 lata de papas bajas ensodio cortadas en cubos 1 lata de zanahoriasbajas en sodio, cortadasy escurridas 1 lata de ejotes bajos ensodio y escurridos

Ingredientesadicionales

1 cucharada de aceitevegetal 1 cebolla medianacortada en cubos 1 cucharada de ajo enpolvo 5 tallos de apio cortadosen cubos 2 cucharadas de harina 2 latas de caldo oconsomé de pollo 4 tazas de agua 2 cucharadas de perejil 1 cucharada de eneldo Sal y pimienta al gusto

ProcedimientoEn una cacerola grande afuego medio, saltee la cebollael ajo en polvo y el apio enaceite durante 5 minutos. Agregue la harina, agregue elcaldo o consomé de pollo, elagua, y la leche baja en grasarevuelva hasta que losingredientes se hallanmezclado. Agregue las papas,zanahorias, ejotes, sal ypimienta, perejil y el eneldo. Ycocine a fuego lento por 20minutos. revuelvaocasionalmente. Sirva caliente.

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Rinde 5 porciones Receta proveniente de Wisconsin CSFP

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Sopa de tomate y albahaca Ingredientes CSFP

1 lata de tomatescortados en cubitos,escurridos y picados 2/3 taza de lechedescremada y en polvo

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 1 cebolla picada 1 cucharada de aceite 2 dientes de ajo 1/8 cucharadita depimiento rojo y molido 1 cucharadita dealbahaca seca Sal y pimienta al gusto

ProcedimientoMezcle la leche seca con aguaen un platón y póngala en unlado aparte. En una cacerola mediana,saltee la cebolla en aceite afuego medio, revolviendo confrecuencia hasta que se dore aun color marrón,aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1minuto y agregue los tomatespicados. Cocine sobre fuego medio por10 minutos. En una licuadora o procesadorade comida, vacié 3/4s de lamezcla y licue, hasta que sehaga de una consistencia depuré. Regrese a la olla. Agregue el pimiento rojo,albahaca y la mezcla de lechereconstituida a la sopa.Caliente hasta que estécaliente, pero no hierva.Sazone al gusto con sal ypimienta (opcional). Sirva caliente.

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Rinde 4 porciones Receta proveniente de USDA

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Sopa de frijoles en chile 

Ingredientes CSFP 2/3 taza de frijoles rojos(Kidney beans) secos 1/2 lata de frijoles, bajosen sodio 2 tazas y 1/2 de jugo detomate bajo en sodio

Ingredientesadicionales

1 taza de agua 1/2 libra de carne molida 1/2 cebolla picada 1 cucharadita de chile enpolvo 1/4 de cucharadita depimienta

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remoje los frijolesen 1 taza de agua durante lanoche. Escurra el agua y enjuaguelos frijoles. En una olla mediana, dore lacarne de res molida atemperatura alta (8 a 10minutos) Drene la grasa. Agregue todos los demásingredientes a la olla. Cocine a fuego lento duranteaproximadamente 40 minutos. Sirve inmediatamente. Puede ser servido con quesoamericano bajo en grasaproporcionado por CSFP.

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Rinde 4 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Sopa de res con verduras CSFP Ingredients

1/3 taza de frijoles rojos(Kidney Beans) secos 1 taza de macarronessecos 1l ata de carne de res“beef stew” 1 lata de zanahoriasbajas en sodio yescurridas 1 lata de elote bajo ensodio y escurrido 2 latas de tomates bajosen sodio

Ingredientesadicionales

16 y 1/2 tazas de agua 1 cucharada de aceitevegetal 1 cebolla cortada 4 tazas de agua para lasopa

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remoje frijoles en 1/2taza de agua durante la noche. Escurra el agua y enjuague losfrijoles. Ponga a hervir 16 tazas deagua. Agrega los macarrones,hiérvalo y revuelva a menudo. Cocine los macarrones aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos. Retire del fuego y escurra bienpara remover el exceso delíquido. En una olla grande a fuegomediano, saltee la cebolla y losvegetales en aceite durante 5minutos, revolviendo a menudo,hasta que la cebolla esté suave. Agregue la carne a las cebollasy cocine por aproximadamente1 minuto. Agregue 4 tazas de frijoles,zanahorias, elote, tomates ypasta cocida. Cocine a fuego alto por 10minutos. Sirva tibio.

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Services 8 Recipe sourced from USDA/CSFP

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EnsaladasDe acuerdo con la guía de alimentos MiPlato de USDA, Se recomienda que los hombres de 51 años o másconsuman 2 tazas y media de verduras al día. Paramujeres de 51 años o más se recomienda el consumode 2 tazas al día. Estas recomendaciones son más quelas cantidades diarias recomendadas de frutas, granoso proteínas. (Pero no tanto como las 3 tazas deproductos lácteos recomendados por la USDA). Las ensaladas deberían de ser una parte importante denuestras comidas diarias en vez de solo unacompañante de nuestro platillo principal.

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Ensalada de pollo con pasta Ingredientes CSFP

1 taza de macarronessecos 1 taza y 1/2 de polloenlatado y escurrido 1/2 taza de elote bajo ensodio y escurrido 1/2 taza de chicharosbajos en sodio yescurridos

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua 1 taza de pimientomorrón 1/2 taza de cebolla verdeen rodajas 1 taza de calabacínamarillo rallado 1 lata de frijoles negrosbajos en sodio escurridosy enjuagados 1/2 taza de aderezoitaliano bajo en grasa ysodio

ProcedimientoHierva 8 tazas de agua.Agregue los macarronesrevolviendo a menudo. Cocine los macarrones aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos. Retire del fuego y escurrabien hasta que no hayaexceso de líquido. Combine la pasta con todoslos demás ingredientes,excepto el aderezo Italiano ymezcle. En un tazón grande mezclesuavemente el aderezo con laensalada y revuelva losingredientes. Enfríe durante varias horashasta que los sabores sehayan mezclado.

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Rinde 7 porciones Receta proveniente de USDA

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Popurrí de frijoles y elote Ingredientes CSFP

1/4 taza de frijoles rojossecos (kidney beans) 3 cucharadas de líquidode elote (proveniente dela lata) bajo en sodio 1 taza de elote bajo ensodio escurrido

Ingredientesadicionales

3/4 taza de agua 1/4 taza de cebollapicada 3/4 cucharadita de chileen polvo, pimienta secaal gusto

DirectionsEn un tazón de tamañomediano remoje frijoles en 1taza de agua durante lanoche. Escurra el agua y enjuaguelos frijoles. Caliente 3 cucharadas delíquido de elote enlatado enuna cacerola. Cocine la cebolla en líquidohasta que esté deconsistencia suave.Aproximadamente 2 minutos. Agregue el elote, los frijoles,el chile en polvo y la pimientaroja. Cocine a fuego lentoaproximadamente10 minutos.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de USDA

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Ensalada de atún y ejotes Ingredientes CSFP

1 1/2 taza de macarronessecos 1 lata de ejotes bajos ensodio y escurridos 1/2 lata de atúnescurrida

Ingredientesadicionales

12 tazas de agua 1/2 taza de pepinillosdulces (cortados encubitos) 1/2 taza de cebollas(cortadas en cubitos) 1 taza de yogur naturalbajo en grasa 1/2 taza de mayonesalight 1 1/2 cucharada de jugode limón 1/2 cucharadita depimienta

ProcedimientoPonga a hervir 12 tazas deagua. Agregue losmacarrones y hierva. Cocine los macarrones aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos hasta quetengan la consistencia blanda.Retire los macarrones delfuego y escurra. Combine la pasta con losejotes cebollas, atún ypepinillos dulces. Mezcle el yogur, lamayonesa, jugo de limón ypimienta. Después de habermezclado los ingredientesagregue los macarrones. Deje enfriar durante variashoras para que la mezclacombine todos los sabores.

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Rinde para 8 porcionesReceta proveniente de USDA

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Ensalada de pasta picnic Ingredientes CSFP

2 taza de macarronessecos 1 lata de chicharos bajosen sodio y escurridos 1 lata de elote bajo ensodio y escurridos

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua 1 taza de pimiento rojo,finamente cortado entiras 1/2 taza de aderezoitaliano bajo en sodio ygrasa

ProcedimientoHierva 8 tazas de agua y unavez que el agua estehirviendo agregue losmacarrones. Cocine los macarrones aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos hasta quetengan la consistencia blanda. Retire los Macarrones delfuego y escurra. Combine la pasta, elote,chicharos, y pimientos rojosen un tazón. Mezcle el contenido del tazóncon el aderezo.

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Rinde para 5 porcionesReceta proveniente de Delmonte.com

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Ensalada de brisa marina Ingredientes CSFP

2 tazas de macarronessecos 1/2 lata de atún escurrido 1/2 lata de tomatescortados en cubos yescurridos

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua 1/2 taza de aceitunascortadas en rodajas 1/4de pimentón verdecortado en cubos 1/4 de cebolla cortada enrodajas 1/2 taza de aderezoitaliano bajo en sodio ygrasa 1 pepino medianocortado en rodajas

ProcedimientoHierva 8 tazas de agua.Agregue los macarrones yrevuelva a menudo. Cocine los macarrones aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos. Retire del fuego y escurrabien hasta que no hayaexceso de líquido. Combine todos losingredientes y mezcle bien. Refrigere ensalada al menos1 hora y mezcle antes deservir.

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Rinde para 6 porcionesReceta Proveniente de Wisconsin CSFP

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Ensalada de verano con frijol rojo Ingredientes CSFP

3/4 de taza de frijolesrojos (Kidney beans)secos 1 lata de elote escurridos 1 lata de tomates rojoscortados

Ingredientesadicionales

2 1/2 tazas de agua 1 cucharada de vinagreblanco 1 cucharada de azúcarmorena 1/8 de cucharadita decomino 1/2 cucharada de cebollaseca Sal y pimienta al gusto

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remoje frijoles en 1taza de agua durante lanoche. Enjuague y escurra el aguade los frijoles. Combina los frijoles, el elote,y tomates. En una ensaladera, combineel vinagre, azúcar morena,comino, cebolla, y la sal ypimienta. Mezcle hasta quetodos los ingredientes esténintegrados y el azúcar sehaya diluido completamente. Vierta el aderezo sobre lamezcla de frijoles y revuelvapara mezclar todos losingredientes. Refrigere por lo menos 1 horaantes de servir.

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Rinde para 8 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Ensalada de verduras

Ingredientes CSFP 1 lata de elote escurrido 1 lata de zanahoriasbajas en sodio, yescurridas 1 lata de ejotes bajos ensodio y escurridos 1 lata de tomatescortados en cubitos 1/3 de taza de jugo detomate enlatado

Ingredientesadicionales

1 cucharada de cebollapicada 1 cucharada de pimientoverde, cortado 1/4 de taza de aceitevegetal 1/3 de taza de vinagre 2 cucharadas de jarabede maíz (corn Syrup) 1/8 cucharadita depimienta negra

ProcedimientoMezcle elote, zanahorias,ejotes, tomates, cebolla ypimiento verde en un tazóngrande. Mezcle todo el resto de losingredientes en otro tazón. Vierta la mezcla sobre lasverduras. Cubra y refrigere al menos 3horas en el refrigerador.

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Rinde para 12 porciones Receta proveniente de USDA

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Deliciosos ejotes

Ingredientes CSFP 1/2 taza de arroz crudo 2 latas de ejotes bajos ensodio escurridos 1/2 taza de leche estable1% 1 taza queso americanoreducido en grasa

Ingredientesadicionales

1 taza de agua 1 lata pollo en crema

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F. En una olla mediana, ponga ahervir 1 taza de agua. Agregue 1/2 taza de arroz yvuelva a dejar hervir. Reduzca el calor a fuego bajoy cubra la olla de arroz por 15minutos o hasta que el arrozeste cocinado por completo. Ponga los ejotes un unacazuelilla de horno. Agregue todos losingredientes sobre los ejotes. Hornee de 25-30 minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porcionesReceta proveniente de Wisconsin CSFP

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Platillos principales 

Con una amplia variedad de platillos para elegir, estesección del libro de cocina le ofrece una serie de opciones diferentes para su comida. Mejor aún, lamayoría de estas recetas son fáciles de preparar y sobre todo económicas. Así que consiéntase un poco cocinando una de estasricas recetas.

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Cazuelilla de arroz con pollo al horno Ingredientes CSFP

1/3 taza de arroz seco 1 lata de pollo escurrido 2/3 tazas de lechedescremada en polvo 1 taza de quesoamericano reducido engrasa y rallado o triturado

Ingredientesadicionales

2/3 taza de agua 1 lata de crema dechampiñones 1/2 taza de cebollapicada 1 taza y 1/2 de agua tibia

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F. En una olla mediana ponga ahervir 2/3 taza de agua. Agregue 1/3 de taza de arroz,y vuelva a hervir. Reduzca el fuego, tape, ycocine el arroz 15 minutos. Mezcle todos los ingredientesa excepción del queso.Colóquelos los ingredientesmixtos en una cazuelillagrande y hornee a 350° F por1 hora y media a dos horas. Diez minutos antes de que lacazuelilla haya terminado sucocción, saque la cazuelillafuera del horno y espolvoreeel queso rallado en la partesuperior. Coloque la cazuelilladescubierta en el horno por10 minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Sándwiches de carne molina en sala de barbacoa 

Ingredientes CSFP 2 Latas de carne de res 4 rebanas de quesoamericano reducido engrasa

Ingredientesadicionales

1 cebolla pequeñafinamente cortada 3/4 taza de salsabarbacoa (cualquiersabor) Sal y pimienta al gusto 4 piezas de pan dehamburguesa

ProcedimientoEn una sartén antiadherentegrande, saltee la cebolla unosminutos. Agregue la carne alas cebollas y continúesalteando hasta que todoesté cocido. Agregue sal, pimienta y salsade barbacoa, revolviendoocasionalmente. Deje quehierva a fuego lento de 5 a 10minutos. Cucharee la mezcla de carnecaliente en parte inferior decada pieza de pan, cubra lamezcla de carne con la otrapieza. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Burritos de arroz y frijoles Ingredientes CSFP

2/3 de taza de frijolesrojos (Red Kidney beans)Secos 2/3 de taza de arroz

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 1 y 1/3 taza de agua 1 cebolla medianafinamente cortada 8 tortillas de harina (7 a 8pulgadas de diámetrocada una) 1/2 taza de sala fresca oenlatada 1/2 taza de quesocheddar rallado bajo engrasa

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remoje los frijoles en2 tazas de agua durante lanoche. Enjuague y escurra los frijoles. Ponga a hervir 1 1/3 tazas deagua en una olla mediana. Agregue 2/3 taza de arroz.Ponga a hervir nuevamente. Reduzca el calor a fuego bajo.Tape la olla y cocine por 15minutos o hasta que el arrozhaya absorbido el agua. Precaliente el horno a 300° F. Mezcle el arroz, la cebolla y losfrijoles en un tazón. Coloque las tortillas en unacazuelilla plana de horno. Ponga 1/2 taza de la mezcla dearroz y frijoles en el centro decada tortilla. Doble los lados de la tortilla yenrolla para sostener el arroz yfrijoles. Hornee por unos 15 minutos. Agregue una cucharada desalsa y una cucharada dequeso a cada burrito. Sirva caliente.

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Rinde para 8 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Macarrones con queso y carne de res Ingredientes CSFP

2 tazas de macarrones,secos 1 lata de chilli sin frijoles 1 1/2 tazas de lecheestable 1% 1 libra de quesoAmericano cortado encubos

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua 1 cebolla grandefinamente cortada 1 cucharada de aceite 2 cucharadas demantequilla o margarina

ProcedimientoPonga a hervir 8 tazas deagua y agregue losmacarrones. Vuelva a hervir. Cocine los macarrones aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos. Remueva la olla del fuego yescurra En una olla grande, saltee lacebolla en el aceite por 5minutos. Agregue la carne y dejecocinar por 5 minutos. Combine los macarrones, laleche, la mantequilla omargarina y el queso encubos con la carne y lacebolla. Caliente a fuego lento por 10minutos revolviendo confrecuencia hasta que el quesohaya gratinado. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de Wisconsin CSFP

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Cazuelilla de arroz, pollo queso y brócoli al horno Ingredientes CSFP

1 1/4 taza de arroz seco 1/2 taza de leche estable1% 1 taza de pollo enlatadocortado en cubo yescurrido

Ingredientesadicionales

2 1/2 tazas de agua 2 cucharadas de cebollafinamente cortada 1/8 de cucharadita depimienta negra 1/2 diente de ajo 3/4 de lata de crema dechampiñones 1 taza de piezas debrócoli 1/3 de taza de quesocheddar bajo en grasa yrallado

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F.En una olla grande, ponga ahervir, agregue arroz, cebolla,y ajo y cocine por alrededorde 20 minutos o hasta que elarroz esté suave. Mientras el arroz se cocina,combine la leche, la crema dechampiñones y la pimienta.Mezcle bien. Cuando el arrozhaya terminado de cocerse,combine con la mezcla deleche, pollo y brócoli. Engrase un sartén de 9x13 yvierta la mezcla. Cocine en elhorno por 18 minutos. Espolvoree el queso y dejehornear por otros 6 minutos ohasta que el queso estederretido. Sirva de inmediato.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA

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Arroz con pollo y verduras Ingredientes CSFP

1/3 taza de arroz seco 1 lata de zanahoriasbajas en sodio yescurridas 1/2 lata pollo, escurrido 1/2 lata de chicharos bajos en sodio yescurridos

Ingredientesadicionales

2/3 taza de agua 1/2 cubo de caldo depollo 1 cucharadita dealbahaca seca 1/2 taza de agua

ProcedimientoPonga a hervir 2/3 tazas deagua en una olla mediana. Agregue 1/3 de taza de arrozY deje que vuelva a hervir. Reduzca el fuego a fuegolento y tape la olla y cocine afuego lento por 15 minutos ohasta que el agua se absorba. Combine las zanahorias,pollo, caldo, albahaca y 1/2taza de agua en sartén detamaño mediano, deje hervir. Agregue el arroz y chicharos. Retiré la olla del fuego. Cubra y deje reposar 2minutos. Revuelva suavemente y sirvacaliente.

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Rinde para 3 porciones Receta proveniente de delmonte.com

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Espagueti con pollos fácilIngredientes CSFP

1/2 paquete de espaguetiseco 2 latas de pollo,escurridas 1/2 taza de quesoamericano bajo en grasay cortado en cubos 1 lata de tomatescortados en cubitos 2 cucharadas de lechebaja en grasa o 1%

Ingredientesadicionales

4 tazas de agua 1 lata de crema de pollo 1 lata de champiñones(hongos) con tallos yescurridos

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F. Ponga a hervir 4 tazas deagua y agregue espagueti. Cocine la pasta en la olladestapada por 8 a 10minutos. Remueva olla del fuego yescurra. En una sartén grande,agregue el pollo, queso,crema de pollo sopa, tomatescortados en cubitos, piezasde champiñones y 2cucharadas leche. Cocine y revuelva 5 minutos ohasta que el queso estécompletamente derretido y lamezcla está bien mezclada. Escurra los espaguetis,agregue la mezcla de pollo ymezcle ligeramente. Ponga la mezcla en un sarténcuadrado de 9 pulgadas conspray antiadherente. Cocine en el horno de 30 a 35minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 8 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Cazuela de macarrones y atúnIngredientes CSFP

2 tazas de macarronessecos 3/4 de libra de quesoAmericano reducido engrasa y cortado en cubos 1/3 de taza de lecheestante baja en grasa o1% 1 lata de chicharos bajosen sodio y escurridos 1 lata de atún escurrido

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua

ProcedimientoPonga a hervir 8 tazas deagua y una vez que el aguahaya hervido agregue losmacarrones. Cocine los macarronesdestapados en la olla por 8 a10 minutos. Remueva la olla del fuego yescurra. Agregue el queso y la leche.Cocine a fuego lento hastaque el queso estécompletamente derretido y lamezcla está bien mezcladarevolviendo con frecuencia. Agregue los chicharos y elatún y cocine por 1 o 2minutes a fuego lentomeneando con frecuencia. Sirva caliente.

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Rinde para 7 porciones Receta proveniente de Utah CSFP

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Pasta primavera 

Ingredientes CSFP 1/2 caja de macarronessecos 1/2 latas de zanahoriasbajas en sodio yescurridas 1/2 lata de elote bajo ensodio en sodio yescurridos 1/2 lata de ejotes bajosen sodio y escurridos 2 latas de tomatescortados en cubitos

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua 1 cucharada de aceitevegetal 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1/2 taza de agua 2 cucharadas de oréganoseco

ProcedimientoPonga a hervir 8 tazas deagua y una vez que el aguahaya hervido agregue losmacarrones. Revuelva amenudo. Cocine los macarronesdestapados en la olla por 8 a10 minutos. Remueva la olla del fuego yescurra. En una sartén grande, sobrefuego medio saltee la cebollay el ajo en el aceite hasta quetengan una consistenciasuave. Agregue 1/2 taza de agua,zanahorias, elote, ejotes,tomates, y el orégano. Cocine5 minutos o hasta que estécaliente. Vierta las verduras sobre losmacarrones cocidos. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Cacerola de Salmon 

Ingredientes CSFP 1 lata de salmón rosaescurrido 1 taza de macarronessecos 1 lata de chicharos bajosen sodio y escurridos

Ingredientesadicionales

1 taza de agua 2 cucharadas demantequilla 1 cebolla pequeñafinamente cortada 2/3 de taza de lecheevaporada 2 Cucharadas de harina 1 Taza de quesoAmericano reducido engrasa y rallado

ProcedimientoMezcle macarrones, agua ymantequilla en tazón que seseguro para uso demicroondas. Cubra el tazónmuy suelto y caliente por 3minutos. Agregue la leche y la harina altazón y mezcle. cubra ycaliente otros 3 minutos en elmicroondas. Agregue el salmón y vuelva acocinar por 2 minutos. Agregue el queso, loschicharos, y vuelva a calentarpor 1 minuto en elmicroondas. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Carne y Verduras al estilo surIngredientes CSFP

1 taza de arroz crudo 1 lata de carne res,escurrida 1 lata de tomatescortados en cubitos y sinescurrir 1 lata de elote escurridos 1 lata de chicharos bajosen sodio y escurridos 1 taza de quesoamericano bajo en grasay rallado

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 1 paquete (1.25 oz) desazonador para tacos 2/3 taza de agua

ProcedimientoEn una sartén a fuego altoponga a hervir el arroz con 2tazas de agua Cubra yreduzca el calor muy bajo.Cocine 20 minutos o hastaque toda el agua se hayaabsorbido. En otro sartén, ponga acalentar la carne de res sobrefuego mediano. cocine lacarne por 5 minutos. Agregueel paquete de sazonador detacos y deje cocinar por otros5 minutos. Agregue los tomates,chicharos, elote y el queso ala carne y deje cocinar porotros 5 minutos. Agregue elarroz cocido. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de Wisconsin CSFP

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Espagueti al horno 

Ingredientes CSFP 1/2 caja de espagueti 1 y 1/2 tazas de polloenlatado y escurrido 2 latas de tomates bajosen sodio (no escurridos)

Ingredientesadicionales

3 1/2 tazas de agua 1 cucharada de aceitevegetal 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de oréganoseco (si te gusta) 1/4 cucharadita depimienta negra 3/4 taza de quesocheddar reducido engrasa y rallado

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F. Hierva 3 1/2 tazas de agua. Agrega espagueti y vuelva ahervir. Revuelva a menudo. Cocine los espaguetis aldescubierto aproximadamentede 8 a 10 minutos. Retire la pasta del fuego yescurra. Coloque los espaguetis en unplato de hornear 9x9pulgadas. En una sartén grande a mediofuego por aproximadamente 5minuto, saltee en el aceite elpollo, ajo, pimenta y elorégano. Agregue los tomates yreduzca el fuego a fuegolento. Cocine por 10 minutos. Sobre el espaguetipreviamente cocinadoagregue la mezcla de pollo ytomate. Espolvoree el queso. Cocine en el horno por 30minutos. Sirva caliente.

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Services 6 Recipe sourced from USDA/CSFP

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Pollo primavera

Ingredientes CSFP 1 taza de macarronessecos 1 lata de pollo escurrido 1 lata de elote bajo ensodio y escurrido 1 lata de tomatescortados en cubitos 1 lata de tomatescortados en cubitos

Ingredientesadicionales

16 tazas de agua 1 cucharada de aceitevegetal 1 cebolla picada 1 calabacín picado 1/2 taza de salsa 1/2 taza de quesocheddar reducido engrasa y reyado

ProcedimientoPonga a hervir 16 tazas deagua, agregue losmacarrones y vuelva a hervir,revuelva a menudo. Cocinar los macarrones aldescubierto poraproximadamente 8 a 10minutos. Retire los macarrones defuego y escurra. En una sartén grande sobremedio fuego, cocine la cebollay el calabacín en el aceitehasta que tengan unaconsistencia suave. Agregue salsa, Pollo, tomate,elote, y macarrones. Cocinepor 10 minutos a fuegomedio. Retire del fuego y agregue elqueso hasta que gratine. Sirva Caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Atún al horno

Ingredientes CSFP 1 taza de macarronessecos 3/4 taza de Quesoamericano reducido engrasa cortado en cubos 1 lata de mezcla deverdura baja en sodio yescurridas 1 lata de atún, escurrida

Ingredientesadicionales

4 tazas de agua 1 lata de crema dechampiñones baja ensodio 1 lata de lecheevaporada

DirectionsPrecaliente el horno a 350° F. Ponga hervir 4 tazas de agua,agrega los macarrones,vuelva a hervir. revuelva amenudo. Cocine los macarrones aldescubierto poraproximadamente de 8 a 10minutos. Retire los macarrones delfuego y escurra bien. Coloque todos losingredientes en un plato dehorno de 9x13 y mezcle todoslos ingredientes. Horneé por de 45 minutos a 1hora hasta que esteburbujeando. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Tallarines de verdura

Ingredientes CSFP 1 paquete de espaguetiseco 1 lata de mezcla deverdura baja en sodio yescurrida 1 taza de salsa deespagueti baja en sodio 1/2 taza de quesoamericano bajo en grasay rallado

Ingredientesadicionales

6 tazas de agua

ProcedimientoPonga a hervir 6 tazas deagua. Agregue el espagueti. Vuelvaa hervir, Revuelva a menudo. Cocine los espaguetis aldescubierto poraproximadamente 8 a 10minutos. Retire la pasta del fuego yescurra bien. Regrese la pasta a la olla,agregue la verdura y la salsade espagueti. Cocine a fuegomedio hasta que las verdurasestén calientes. Espolvorear queso antes deservir.

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AcompañantesLos acompañantes o guarniciones no solo enriquecencualquier comida, sino que también pueden lucir por sí solos como una comida ligera. Disfrute lasrecetas que se encuentran en esta sección de Libro de cocina. Con esta receta usted no solocomplementara y platillo fuerte, también prepara algosencillo.

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Popurrí de papa estilo californiaIngredientes CSFP

1 lata de papas bajas ensodio y cortadas enrodajas 1 taza de elote bajo ensodio y escurrido 1/2 taza de tomates bajos en sodio,escurridos y Cortados 1/4 taza de quesoamericano reducido engrasa y rallado

Ingredientesadicionales

Aceite en aerosolantiadherente 1/2 pimiento verdeCortado 1/2 cucharadita deorégano seco Pimienta negra al gusto

ProcedimientoRocíe un sartén con sprayantiadherente para cocinar. Cocine el pimiento verde afuego medio hasta que este tetextura suave. Agregue las papas y cocine afuego mediano por 1 minuto. Agregue el elote, el tomate yel orégano. Vuelva a calentarpor 2 o 3 minutos. Sazone con pimienta negra. Espolvorea cada porción conun pequeña cantidad dequeso. Sirva caliente.

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Arroz Frito 

Ingredientes CSFP 1 lata de arroz seco 1 lata de zanahoriasbajas en sodio yescurridas 1 lata de chicharos bajosen sodio y escurridos 1 lata de frijoles bajos ensodio y escurridos

IngredientesAdicionales

2 Tazas de agua 1 cucharada de aceite 1 huevo Salsa de soya al gusto

ProcedimientoEn una cacerola, ponga elarroz y el agua a hervir. Bajeel fuego, cubra y cocine afuego lento durante 20minutos. Ponga otro sartén a calentar afuego alto. Agregue el aceite,saltee las zanahorias, loschicharos y ejotes. Quebré unhuevo sobre las verdurasrevolviendo lentamenteagregando el arroz y la salsade soya. Revuelva hasta quetodo este cubierto de salsasoya. Sirva caliente.

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Cacerolilla de arroz con ejotesIngredientes CSFP

1/2 taza de arroz, crudo 1 lata de ejotes bajos ensodio y escurridos 1 lata de tomates bajosen sodio y sin escurrir

Ingredientesadicionales

1/2 taza de cebollapicada 2 cucharaditas de aceite 1 taza de agua

ProcedimientoEn una sartén de tamañomediano, cocine cebollas enaceite hasta que tengan elcolor marrón claro. Agregue el arroz, los ejotes,tomates y agua. Lleve a punto de hervor. Cubra la olla con una tapa ycocine a fuego lento durante10 minutos. Mezcle y sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA

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Verduras al estilo italiano Ingredientes CSFP

1 taza de tomatescortados en cubitos yescurrido 1 taza de ejotes verdesbajos en sodio 2 tazas de elote bajo ensodio y escurrido

Ingredientesadicionales

2 cucharadas de aceitevegetal 1 cebolla mediana, enrodajas 2 calabacines pequeños,cortados en rodajas 1 diente de ajo, picado 1/2 cucharadita deorégano seco (si tegusta)

ProcedimientoCaliente el aceite en la sartén;y cocine la cebolla a fuegomedio. Agregue calabacines, ejotes,elote, ajo y orégano si lodesea. Cocine a fuego medio durante5 a 7 minutos o hasta queesté tierno. Agregue tomates en el últimominuto de cocción. Sirva caliente.

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Rinde para 8 porciones Receta proveniente de USDA/SNAP

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Macarrones con queso 

Ingredientes CSFP 2 tazas de macarronessecos 1 taza de leche estantebaja en grasa 1 1/2 taza de quesoamericano reducido engrasa y rallado

Ingredientesadicionales

8 tazas de agua 2 cucharadas demargarina o mantequilla 1/4 taza de pan rallado

DirectionsPrecaliente el horno a 350° F. Ponga a hervir 8 tazas deagua. Agregue losmacarrones y vuelva a hervirrevolviendo a menudo. Cocinar los macarrones aldescubierto poraproximadamente 8 a 10minutos. Retire del fuego y escurra losmacarrones. En una olla grande, combinemacarrones, leche, margarinao mantequilla, y Quesorallado. Caliente a fuego lento durante10 minutos, revolviendo confrecuencia. Coloque la mezcla en unacazuelilla de horno. Espolvoree migas de panarriba de la mezcla. Hornee a 350° F por 15minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de Wisconsin CSFP

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Arroz al arcoíris 

Ingredientes CSFP 1 taza de arroz, crudo 1 lata zanahorias bajosen sodio y escurridas 1 lata de elote escurrido 1 lata de chicharos bajosen sodio y escurridos 2 latas de tomate encubitos y sin escurrir

Ingredientesadicionales

1 cebolla grande, cortadaen cubitos 1 cucharada de aceite 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de albahaca 1 cucharada de orégano

ProcedimientoEn una cacerola grande afuego medio, saltee la cebollay el arroz crudo en aceitedurante 5 minutos. Añada el caldo de pollo, ydeje hervir. Tape y cocine afuego bajo durante 20minutos. Una vez que el arroz estécocido, agregue el resto delos ingredientes, mezcle ycocine durante 5 minutos mása fuego medio. Sirva caliente.

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Rinde para 8 porciones Receta proveniente de Wisconsin CSFP

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Macarrones al estilo Español Ingredientes CSFP

1 taza de frijoles pintos(secos) 1 lata de tomatescortados en cubitos y sinescurrir 1 1/2 tazas demacarrones secos

Ingredientesadicionales

3 tazas de agua 1/2 taza de cebollapicada 1/2 pimiento verdecortado 1 1/2 tazas de agua 1 (8 oz) lata de salsa detomate 2 cucharaditas de chileen polvo 1 cucharadita de comino

ProcedimientoEn un tazón de tamañomediano, remoje los frijolesen 3 tazas de agua durante lanoche. Escurra y enjuague losfrijoles. En una sartén grande, salteela cebolla en 1 cucharada deagua a medio fuego hastaque la cebollas estetranslúcida. Agregue el pimiento verde ycocine otros 2 minutos. Agregue los ingredientesrestantes excepto macarronesy cocine hasta que losvegetales estén tiernos. Agregue los macarrones a lamezcla y reduzca a fuegolento. Cubra y cocine hasta que losmacarrones estén tiernos, 10-15 minutos. Sirva caliente.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de USDA/Utah State

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Arroz al estilo Español

Ingredientes CSFP 4 tazas de jugo de tomatebajo en sodio 1 taza de arroz 2 tazas de verdurasmixtas y escurridas

IngredientesAdicionales

1 cucharada de aceitevegetal 1 cucharadita de albacaseca 1/4 de cucharadita de ajoen polvo

DirectionsCaliente el aceite en unasartén de 10 pulgadas afuego medio. Agregue el arrozY cocine por 30 segundos,revolviendo constantemente. Agregue el jugo de tomate,ajo en polvo y albaca. Dejehervir. Reduzca el fuego a bajocubra, y cocine por 15minutos. Agregue vegetales a lasartén. Cubra y cocine por 10minutos o hasta que el arroz ylos vegetales estén suaves yla mayoría del líquido seevapore.

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Rinde para 4 porciones Receta proveniente de USDA/V8juice.com

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Popurrí de verduras

Ingredientes CSFP 1/2 lata de zanahoriasescurridas 1/2 lata de elote escurrido 1/2 lata de ejotes bajosen sodio y escurridos 1/2 lata de chicharosbajos en sodio yescurridos 1/2 lata de papas bajasen sodio y escurridas 1/4 taza de quesoamericano bajo en grasay rallado

Ingredientesadicionales

1 cebolla mediana,cortada en cubitos 1 cucharada demargarina o mantequilla Sal y pimienta al gusto

ProcedimientoEn una sartén, saltee lacebolla en margarina omantequilla. Caliente a fuegomedio hasta que esté suave. Agregue zanahorias, elote,chicharos, ejotes y papas. Revuelva y cocine por 3-5minutos o hasta que losvegetales estén calientes. Agregue el queso rallado,revolviendo constantementehasta que el queso gratine. Sazone al gusto con sal ypimienta. Si la mezcla esdemasiado espesa, agregueagua o leche.

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Rinde para 5 porciones Receta proveniente de Wisconsin CSFP

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Pimientos vegetarianos rellenosIngredientes CSFP

1/2 taza de arroz seco 1 taza de quesoamericano cortado enpedazos 1 taza de lechedescremada en polvo 1 lata de elote bajo ensodio y escurrido 1 lata de tomatescortados en cubitos yescurridos

Ingredientesadicionales

1 taza de agua 2 huevos 1 cebolla picada 1/2 cucharadita depimienta negra 1 1/2 cucharadita de ajoen polvo 3 pimientos verdescortados en mitad,desvenados y sinsemillas

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F. En 1 olla mediana, ponga ahervir 1 taza de agua. Agregue 1/2 taza de arroz yvuelva a hervir. Tape la olla y cocine a fuegomedio hasta que el agua seevapore. En un tazón grande, combinelos huevos, lechedescremada en polvo, arroz,queso, elote, cebolla,pimienta y ajo en polvo. Coloque mitades de pimientoverde en un plato parahornear de 9x9 pulgadas. Llene los pimientos con lamescla hasta que estén muyllenos. Coloque los tomatessobre pimientos. Hornea de 35 a 40 minutos.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Postres ¿A quién no le encanta el postre? Especialmentecuando el postre no te hace sentir culpable. Las recetasen este Sección, le permitirá gozar un poco deindulgencia sin sentirse culpable.

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Galletas de puré de manzanaIngredientes CSFP

2 tazas de avena 1/2 taza de puré demanzana

Ingredientesadicionales

1/2 taza de calabaza 1/4 taza de azúcar Canela al gusto

ProcedimientoPre caliente el horno a 350° Fy engrase ligeramente labandeja para hornear. Mezcle la avena en unalicuadora a pulso, nopolvoricé la avena. En un tazón grande, combinela avena, la calabaza, puré demanzana y azúcar. Mezclebien. Usando sus manos, formebolitas y colóquelas en labandeja de horno,presionando cada bola enforma de galleta. Espolvorear ligeramente concanela y hornear durante 12-15 minutos. Remover y dejar enfriar. Sirva.

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Rinde para 24 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Muffins de plátano y arándano Ingredientes CSFP

4 Cucharadas de puré demanzana 1/4 taza de avena

Ingredientesadicionales

Aceite en aerosolantiadherente 1/4 taza de azúcar 1 clara de huevo 2 plátanos maduros enpuré 2 cucharadas de agua 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de polvode hornear 1/2 cucharadita debicarbonato de sodio 1/4 taza de arándanos ofresas (frescas ocongelados)

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° Fy prepare un molde paramuffins de 12 tazas con aceiteen aerosol antiadherente. En un tazón de tamañomediano, combine puré demanzana, azúcar, huevo,plátano y agua. Mezcle bien. En un tazón grande mezcle laharina, la avena, polvo dehornear y el bicarbonato desodio. Agregue la mezcla de puré demanzana al tazón quecontiene los ingredientessecos; mezclar solo hasta quela masa está húmeda. Agregue suavemente losarándanos en la mezcla. Llene cada taza de muffinsalrededor de ¾ de llena con lamezcla de manzana. Hornee de 25 a 30 minutos ohasta que los muffins esténligeramente de color marrón. Enfrié los muffins y sáquelosdel molde.

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Rinde para 12 porciones Recete proveniente de USDA

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Pudding de arroz con lecheIngredientes CSFP

1/4 Taza de arroz 3/4 Taza de lechadescremada en polvo

Ingredientesadicionales

2 tazas de agua 1/4 taza de pasas 1/4 taza de azúcar 1 taza de agua 3/4 cucharaditas devainilla Pizca de canela o nuezmoscada

DirectionsPonga a hervir 2 tazas deagua en una olla mediana. Agregue 1/4 taza de arrozdeje hervir. Reduzca la temperatura de laestufa a fuego lento o bajo,agregue pasas, cubra ycocina 20 minutos. Combine leche en polvo,azúcar y 1 taza de aguaRevuelva hasta que semezcle. Incorpore la leche y el azúcary la vainilla al arroz. Deje hervir a fuego lento por10 minutos. Enfrié y Espolvoreeligeramente la canela o lanuez moscada.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de Colorado CSFP

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Galletas de Avena con maní de cacahuate sin horno

Ingredientes CSFP 1/4 de taza de lecheestante baja en grasa 1/4 de mantequilla demaní 2 tazas de avena

Ingredientesadicionales

1 taza de azúcar 1/4 taza de margarina omantequilla 2 cucharadas de azúcarsin azúcar Cacao o chocolate enpolvo (si lo desea) 1 cucharadita de extractode vainilla

ProcedimientoPonga azúcar, leche y lamargarina o mantequilla enuna una cacerola y deje hervirSi usa cacao en polvo,agréguelo también. Retire del fuego y mezcle lavainilla y mantequilla de maníhasta que la mantequilla demaní se derrita. Agregue la avena y mezclebien. En bandeja de hornorecubierta con aerosol paracocinar o cubierto con papelencerado ponga su mezclacon una cuchara comoasiendo bolitas. Enfríe por 1hora.

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Rinde para 18 porciones Receta proveniente de USDA

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Quebradizo de durazno

Ingredientes CSFP 1 lata de duraznos,escurridos 3/4 taza de avena

Ingredientesadicionales

2 cucharadas demargarina o mantequilla 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de harina 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de jugo delimón

DirectionsPrecaliente el horno a 375⁰ F. Coloque los duraznos enrodajas en un molde parahornear. Derrita la margarina o lamantequilla en una cacerola. En un tazón pequeño, mezcletodo con la excepción de losduraznos. Revuelva hastaque la mezcla esté bienmezclada. Espolvorea la mezcla deavena encima delosduraznos. Hornee por 20 minutos. Sirve caliente.

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Rinde para 6 porciones Receta proveniente de USDA

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Paletas de batido de duraznoIngredientes CSFP

1 1/3 tazas de leche enpolvo descremada 2 latas de duraznosescurridos

Ingredientesadicionales

1 taza de agua 1 taza de cubitos de hielo 3 cucharadas de azúcar

ProcedimientoColoque todos losingredientes en la Licuadora,tape y mezcle hasta quetenga la consistencia suave. Vierta en moldes de paletas einserte palos o vierta enmoldes de cubos de hielocolocando palillos de dientesen cada cuadro. Congele hasta que sea sólido.Consejo: Puede hacer estocon cualquier tipo de fruta quele guste o que este entemporada.

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Rinde para 12 porciones Receta proveniente de USDA/CSFP

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Bolitas de Maní de cacahuate Ingredientes CSFP

1 taza de leche en polvodescremada 1/2 taza de mantequillade maní

Ingredientesadicionales

1/2 taza de miel de abeja 1/2 taza de galletaGraham crackers molidas

ProcedimientoEn un tazón pequeño, mezclela leche en polvo, mantequillade maní, miel, y las galletaGraham crackers. Forme bolas de 1 pulgada yenfrié. Sirva.

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Rinde para 12 porciones Receta proveniente de Utah Food Bank

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Galletas de maní de cacahuateIngredientes CSFP

2/3 taza de mantequillade maní

Ingredientesadicionales

2/3 taza de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de extractode vainilla

ProcedimientoPrecaliente el horno a 350° F. Combine todos losingredientes juntos en untazón grande y mezcle bien. Con una cuchara de caer lamasa en un molde de hornearplano. Aplane las galletas conun tenedor. Hornee 15 minutos.

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Rinde para 12 porciones Receta proveniente de USDA

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Cuadrillos de arroz con maní de cacahuateIngredientes CSFP

1/3 taza de mantequillade maní 6 tazas de cerealcrujiente de arroz

Ingredientesadicionales

2 cucharadas demargarina o mantequilla 2 tazas de malvaviscos obombones

ProcedimientoRocíe un molde de horneartamaño 9x9-inch o 13x9-inchcon spray para cocinarantiadherente. En una olla grande, derrita lamargarina o mantequilla y lamantequilla de maní a fuegolento. Agregue los malvaviscos yderrita, revolviendoconstantemente, hasta teneruna consistencia suave.Agregue el arroz crujiente. Presione en el sartén con lasmanos limpias o con la parteposterior de una cuchara demadera. Enfrié en el refrigerador hastaque esté la consistencia firme,alrededor de una hora. Cortedentro en forma de cuadros.

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Rinde para 12 porciones Receta proveniente de USDA

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2018