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SOBRECOSTE DERIVADO DEL CUMPLIMIENTO DE LAS

MEDIDAS OBLIGATORIAS DE LA PRODUCCIÓN INTEGRADA

EN AJO

El presente informe se ha elaborado en relación a la necesidad de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de determinar, a petición del MAGRAMA, el sobrecoste que supone el cumplimiento de las medidas obligatorias incluidas en el Reglamento Específico de Producción Integrada de Ajo.

Para la realización del estudio se han identificado, inicialmente, todas las prácticas incluidas en el Reglamento de producción integrada de Ajo (Orden de 3 de Noviembre de 2011) que suponen un sobrecoste respecto a la producción convencional. Posteriormente, para la determinación del sobrecoste de dichas prácticas, se ha utilizado la información proporcionada por empresas de suministros agrarios (fertilizantes y fitosanitarios), empresas de organismos de control biológico (en adelante OCB), ingenieros asesores de explotaciones agrarias, tanto externos como de OPFHs, que constituye la información primaria utilizada.

A continuación se exponen los resultados obtenidos. En la tabla 1 se reflejan las prácticas que suponen un sobrecoste en producción integrada respecto a la producción convencional y en la tabla 2 se aporta el sobrecoste en producción integrada de cada una de estas prácticas.



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Tabla 1. Descripción de las prácticas que suponen un sobrecoste en producción

integrada respecto a la producción convencional

Análisis obligatorios Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Análisis de suelo Realizar anualmente análisis de las características físico-químicas del suelo por parcela o unidad homogénea de cultivo (UHC) sembrada de ajo. En caso e realizarla por UHC, ésta debe estar convenientemente justificada.

Coste de 34 € por análisis. Suponiendo una parcela media o unidad homogénea de cultivo de 20 ha. Supone un sobrecoste en el sistema de PI de:

1,7 €/ha.

Análisis de agua Disponer de las características analíticas de la calidad del agua de riego con objeto de tomar decisión sobre su utilización. La periodicidad de los análisis será al menos anual y en un laboratorio autorizado.

Contemplando los parámetros físico-químicos y microbiológicos, este análisis tiene un coste de 36 €, para cada unidad homogénea de cultivo de 20 ha, siendo el sobrecoste en el sistema de PI:

1,8 €/ha.

Análisis de residuos Analizar la posible presencia de residuos de productos fitosanitarios y garantizar que se han utilizado exclusivamente las sustancias activas autorizadas en Producción Integrada y que se cumple con lo establecido en la legislación en relación con los límites máximos de residuos de productos fitosanitarios.

Coste del análisis de residuos por parcela de 130 € cada

unidad homogénea de cultivo de 20 ha. Supone un



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sobrecoste en el sistema de PI:

6,5 €/ha

Siembra Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Siembra Utilización de semillas certificadas o estándar procedentes de un productor/importador autorizado, así como del producto resultante de 1.ª multiplicación realizada por el propio agricultor al objeto de acondicionar el material para la siembra para uso exclusivo en la propia explotación del agricultor, siempre y cuando se trate de variedades comerciales inscritas dentro del catálogo común de variedades de especies de plantas hortícolas de la Unión Europea y/o en la Lista Española de variedades comerciales de plantas.

En caso de acondicionamiento del material para siembra por el propio agricultor, deberá estar debidamente garantizado y desinfectado cuando esta práctica pueda evitar enfermedades posteriores.

La variación de precios entre semillas certificadas (1,40 €/Kg) y no certificada (1,00 €/Kg) es de 0,40 €/Kg. Cantidad necesaria de semillas por ha es de 1200 Kg/ha.

480 €/ha.



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Riego Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Evaluación del sistema de riego

El valor mínimo del Coeficiente de Uniformidad (CU) para el riego aceptable es del 75% y de un 80% para que tenga calificación de buena; conseguir valores mayores redundará sobre la rentabilidad del cultivo. En caso de trabajar con el CU de Christiansen es exigible un valor mayor del 84%. Para garantizar esta calidad de riego ha de hacerse una evaluación del sistema de riego a principio de cada campaña de riego. Disponer de una programación de riegos, que seguirá el método del balance del agua en el suelo u otros técnicamente aceptados, basándose en las necesidades del cultivo.

Para ello habrá que realizar verificaciones y calcular eficiencia del sistema de riego en PI y reparar instalaciones para mantener una buena uniformidad.

Técnico: 0,25 Horas /ha

Coste: 1 hora/técnico: 12€

3,00 €/ha

Ahorro de agua del riego El cuidado de las instalaciones y cálculo de las necesidades de riego del cultivo, permite un ahorro de agua, que puede encontrarse en el 6,25 % sobre el cultivo convencional.

Coste del agua de riego: 649 €/ha

- 40,56 €/ha

(Datos estimados facilitados por el sector)



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Abonado y equipos de fertirrigación

Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Ahorro de fertilizantes y en su aplicación

El cálculo de las necesidades nutritivas teniendo en cuenta el aporte del suelo, agua y estado nutritivo de la planta, así como la mejora de las instalaciones, puede suponer un ahorro de hasta el 6 % en los fertilizantes.

Coste fertilizantes en producción convencional 450 €/ha

- 27 €/ha.

Control Integrado Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Aplicaciones fitosanitarias y productos fitosanitarios

El continuo seguimiento de las parcelas, uso de control biotecnológico, supone un ahorro de costes de aplicaciones de un 5% sobre el convencional.

Coste fitosanitarios en producción convencional: 573.00 €/ha.

-28,65 €/ha.

Trampas cromáticas, feromonas.

Se necesitan 1 Estación de control para 10 hectáreas.

Estación de control:

1 polillero 5.88 €

3 tipos feromonas (Ephestia cautella, Ephestia kuehniella,

Plodia interpunctella) 4.5 x 3 =13.5 €

Trampas cromática azul (trip) 0.20€

Trampas cromática amarilla (mosca y pulgón) 0,2 €

Coste total estación de control 19,78 €

1.98 €/ha y año.



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Técnicos supervisor para la correcta aplicación de la normativa PI

La superficie máxima que se establece para la prestación de servicio de asistencia por los servicios técnicos competentes, será de 200 ha.

Sueldo bruto técnico de P.I.: 31.069,96 €/año. Duración del cultivo de ajo: 7 meses.

Coste del técnico por campaña: 18.124,14 euros

90,62 €/ha.

Mantenimiento de maquinaria e instalaciones


Revisión y calibrado periódico de la maquinaria utilizada en la aplicación de tratamientos fitosanitarios, fertilización y abonados foliares

Calibración por empresa externa: 100 euros por pulverizadora.

Considerando la parcela media o unidad homogénea de cultivo de 20 ha.

Sobrecoste por unidad de superficie:

5 €/ha

Limpieza y desinfección de las instalaciones

Para una producción media de 10.000 Kg/ha se necesitan 31.25 palots de 320 Kg.

Volumen del palot: 0,912 m3.

Volumen requerido de almacén por hectárea: 28.5 m3.

Rendimiento de una persona en limpiar un almacén: 0,027 horas /m3.

Tiempo necesario para la limpieza del almacén que requerido para la producción de una hectárea: 0.77 Horas/ha.

Coste limpieza local: 8€/hora

6,16 €/ha



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Recolección Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Eliminación de productos vegetales con síntomas de presencia de podredumbres.

Eliminar los productos vegetales que presenten síntomas de presencia de patógenos causantes de podredumbre (Ditylenchus dipsaci y Sclerotium cepivorum).

Tiempo requerido 0,67 horas/ha (40 minutos/ha)

Coste mano de obra: 8 €/ha

5,36 €/ha

Mantenimiento equipos de recolección

Mantener limpios los cajones y recipientes utilizados en el transporte y recolección de ajos. Los receptáculos y contenedores de los vehículos utilizados para transportar los ajos tendrán que estar limpios y en condiciones adecuadas de mantenimiento, a fin de protegerlos de contaminación, para lo cual se desinfectarán como mínimo una vez al año.

Cuando se hayan utilizado receptáculos o contenedores para el transporte de otra carga distinta de los productos agrícolas, se procederá a una limpieza eficaz entre las cargas para evitar el riesgo de contaminación.

Para una producción media de 10.000 Kg/ha se necesitan 31.25 palots de 320 Kg.

Rendimiento de una persona en limpiar los cajones y recipientes utilizados: 33,6 palot/hora.

Rendimiento de una persona en limpiar los cajones y recipientes utilizados, expresado por unidad de superficie: 0,93 horas/ha.


7,44 €/ha

Limpiezas maquinaria recolección antes de recolectar producto bajo P.I.

Mantener el equipo de recolección en condiciones adecuadas de utilización: limpieza, engrasado y puesta a punto.

Limpiar la maquinaria de recolección siempre antes de empezar a cosechar una parcela de un productor diferente o que no provenga de Producción Integrada



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aunque sean del mismo productor.

Rendimiento en limpiar maquinaria recolección: 4 horas/ máquina.

Se necesita una máquina para la recolección de 82 hectáreas.


0,39 €/ha

Retirada diaria de cajas sobrantes En aquellos casos en que se realice la manipulación en campo, retirar diariamente las cajas sobrantes cuando exista algún riesgo de contaminación.

Se considera necesario un viaje para recoger contenedores sobrantes en cada parcela media o unidad homogénea de cultivo de 20 ha. 0,05 viajes/ha.

Coste del viaje 60 €

3€/ha

Implantación de un sistema de identificación y trazabilidad

Implantar por parte de la empresa un sistema que permita identificar la unidad de cultivo de origen de las producciones comercializadas.

Se considera necesario 20 horas de trabajo para cada parcela media o unidad homogénea de cultivo de 20 ha.

Coste personal especializado: 9 €/hora.

9€/ha

Transporte de producto vegetal y contenedores Requisito según Reglamento PI / Sobrecoste

Limpieza adecuada de vehículos y contenedores para transporte del producto vegetal.

Los receptáculos y contenedores de los vehículos utilizados para transportar los productos agrícolas deben estar limpios y en condiciones adecuadas de mantenimiento, a fin de protegerlos de contaminación y de forma que permitan la limpieza adecuada. Se desinfectarán como mínimo una vez al año.

Cuando se hayan utilizado receptáculos o contenedores para el transporte de otra carga distinta de los productos



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agrícolas, se procederá a una limpieza eficaz entre las cargas para evitar el riesgo de contaminación.

Un camión transporta 10.000 Kg en cada porte, suficiente para trasladar lo recolectado por una cosechadora.

En explotaciones constituidas por una unidad homogénea de cultivo (20 ha) es necesario realizar una limpieza del camión utilizado.

Tiempo de operación de limpieza: 2 horas/camión.

Coste mano de obra: 8 €/hora.

0,8 €/ha

La limpieza de palots a un coste unitario de 0,31 €/palot para los 31,25 palot/ha supone un sobrecoste de:

9,69 €/ha

Sobrecoste de limpieza de vehículos y contenedores para transporte del producto vegetal:

10,49€/ha

Certificación Sobrecoste

Contratación con Entidad de Certificación autorizada para la realización de las auditorías necesarias.

10 €/ha.



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Tabla 2. Prácticas obligatorias en producción integrada y sobrecoste respecto a la producción convencional (€/ha)

Producción

Integrada

(€/ha)

Producción

convencional

€/ha

Sobrecoste

(€/ha)

A. Análisis obligatorios

Análisis de suelo 1,7 0 1,7

Análisis de agua 1,8 0 1,8

Análisis de residuos 6,5 0 6,5

B. Plantación

Siembra 1680,0 1200,0 480,0

C. Riego

Evaluación del sistema de riego 3,0 0 3,0

Ahorro de agua de riego 608,5 649,0 -40,5



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D. Abonados y equipos de fertirrigación

Ahorro de fertilizantes y su aplicación 423,0 450,0 -27,0

E. Control Integrado

Aplicaciones fitosanitarias y productos fitosanitarios

544,35 573,0 -28,65

Trampas cromáticas, feromonas. 1,98 0,00 1,98

F. Personal

Técnico supervisor normativa PI 90,62 0,00 90,62

G. Mantenimiento de maquinaria e instalaciones

Revisión y calibrado periódico de la maquinaria utilizada en la aplicación de tratamientos fitosanitarios, fertilización y abonados foliares

5,0 0,0 5,0

Limpieza y desinfección de las instalaciones

6,16 0,0 6,16



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H. Recolección

Eliminación de productos vegetales con síntomas de presencia de podredumbres

5,36 0,00 5,36

Mantenimiento equipos de recolección 7,44 0,00 7,44

Limpiezas maquinaria recolección antes de recolectar producto bajo P.I.

0,39 0,00 0,39

Retirada diaria de cajas sobrantes 3,0 0,0 3,0

Implantación de un sistema de identificación y trazabilidad

9,0 0,0 9,0

I. Transporte de producto vegetal y contenedores

Limpieza y adecuación de contenedores de transporte

10,49 0,00 10,49



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J. Coste de certificación

Obtención de la certificación de producción integrada.

10,00 0,00 10,00

Total € 3.418,29 2872,00 546,29

Firma del autor

Pedro Cermeño Sacristán

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