SLP Planta Ind Cafe

7/25/2019 SLP Planta Ind Cafe

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INGENIERA DE MTODOS II

PLANTA INDUSTRIALIZADORA DE CAF EN BASE ACEBADA-APLICACIN DEL MTODO SLP

Arequipa-Per!"#

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INTRODUCCIN

Como ingenieros industriales nuestro inters siempre se ha centrado en el deseo de

lograr una mejora y elevar la productividad en las tareas que desarrollamos. Hemos

centrado nuestra atencin en la mejora de mtodos de trabajo, la reduccin de

tiempos, la calidad del trabajo, la minimizacin de costos, entre otros. Todos estos

mecanismos vlidos para el logro de nuestros objetivos, pero a su vez, que demandan

del trabajador, la le!ibilidad para el cambio rpido en la adopcin de nuevas ormas de

trabajo, rapidez y calidad en los productos que elaboran, sus aportes a travs de

c"rculos de calidad.

#l mtodo $.%.&., es una orma organizada para realizar la planeacin de una

distribucin y est constituida por cuatro ases, en una serie de procedimientos y

s"mbolos convencionales para identiicar, evaluar y visualizar los elementos y reas

involucradas de la mencionada planeacin.

#sta tcnica, incluyendo el mtodo simpliicado, puede aplicarse a oicinas,

laboratorios, reas de servicio, almacn u operaciones manuactureras y es

igualmente aplicable a mayores o menores readaptaciones que e!istan, nuevos

ediicios o en el nuevo sitio de planta planeado.

#l mtodo $.%.&. '&laneacin sistemtica de la distribucin en planta(, consiste en un

esqueleto de pasos, un patrn de procedimientos de la &laneacin $istemtica de la

)istribucin en &lanta y un juego de conveniencias.

#l presente trabajo est destinado para tomar decisiones en cuanto a la distribucin de

planta para ello nos valdremos del mtodo antes comentado para realizarlo

.

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"$ ANTECEDENTES GENERALES

NOMBRE DEL PRO%ECTO

#studio de actibilidad para la instalacin de una planta industrializadora de ca en

base a la cebada tostada en el )epartamento de *requipa.

UBICACIN&

)epartamento de *requipa.

FASE DEL PRO%ECTO&

&re+nversin

NI'EL DE ESTUDIOS&

-actibilidad

SECTOR&

*gro industria

OB(ETI'OS DEL PRO%ECTO&

"$ O)*e+i, .e/era0& demostrar la viabilidad tcnica, econmica, inanciera y

social para la instalacin de una planta industrializadora de la cebada.$ O)*e+i,1 e1pe234i21&

a$ *tender los requerimientos de la demanda potencial insatisecha de

productos similares a la cebada.)$ )ar un mayor valor agregado a la materia prima mediante su

transormacin industrial.2$ tilizar tecnolog"a intermedia de acuerdo a la realidad nacional.5$ -omentar el desarrollo del cultivo de la cebada en el rea de inluencia

del proyecto.

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(USTIFICACIN DEL PRO%ECTO&

#!iste una signiicativa y creciente demanda potencial insatisecha de

productos similares al ca en el mercado regional y nacional.

$e dispone de los vol/menes adecuados de materia prima como para

garantizar el uncionamiento normal y continuado de una planta

industrializadora en el )epartamento de *requipa. $e creara puestos de trabajos directos e indirectos en el rea del proyecto. $e dispone de la tecnolog"a intermedia, con uso intensivo de maquinarias y

equipos de manuactura nacional. $e dispone de las uentes de inanciamiento a los requerimientos de las

inversiones del proyecto. #!istencia del marco legal adecuado para el desarrollo del proyecto.

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RE6UERIMIENTOS % DESCRIPCIONES DE MA6UINARIAS % E6UIPOS

"$ Si01 5e A07a2e/a*e0equerimientos 1 2 unidadCapacidad 1 23.4 T5

Tipo 1 $ilos$ Fa*a 5e A0i7e/+a2i8/0equerimientos 1 2 unidad%ongitud 1 2 m. linealTipo 1 Transportador de 6anda

9$ Ba12u0a 5e C/+r0$ervicio 1 $era utilizada para el control de peso de la materia prima0equerimientos 1 2 unidad)imensin 1 2.3 ! 7.8 mCapacidad 1 37 9g:min

#$ T1+a5r0equerimientos 1 2 unidad

Capacidad 1 34 9g:h:$ T0,a 5e A07a2e/a7ie/+0equerimiento 1 2 unidadCapacidad 1 34 9g:h)imensiones 1 )imetro1 2m

*ltura1 2m

;$ M0i/ 5e Di120equerimiento 1 2 unidadCapacidad 1 ;7 9g:h&otencia 1


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&resin 1 8 atmCombustible petrleo bun@er 5A 4&otencia del ventilador 1 7.34H&&otencia de la bomba 1 7.BH&

"$ E/,a1a5ra5/mero de unidades 1 2Capacidad 1 33 9g:h

3.RE6UERIMIENTOS DE MA6UINARIAS PARA EL REA DE PRODUCCIN

SILOS DE ALMACENA(E&

%os silos son contenedores de distintas ormas que pueden tener una capacidad de

unos pocos metros c/bicos o de unos centenares, y que pueden ser abiertos o

hermticamente cerrados se utilizan para el almacenamiento o conservacin de una

e!tensa gama de productos, bien sea granos, harinas, orraje o l"quidos. #l

almacenamiento de granos en silos es una prctica muy recuente y su normatividad

apunta a las condiciones tcnicas de los silos, para garantizar su resistencia, gracias a

la presin interna de la carga y a la generada en muchos casos por la ermentacin del

producto

DIMENSIONES&

%argo D 3.=7m

*ncho D 3.47m

*ltura D 3.47m

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FA(AS DE ALIMENTACIN&

#s un equipo de transporte, el cual se compone de una aja o correa sin in que se

mueve sobre dos poleas y una serie de rodillos o polines portadores o de carga y de

retorno. #stas ajas de alimentacin se abrican en una amplia gama de tamaEos y

materiales, se diseEan para trabajar horizontalmente o a cierta considerable inclinacin

y en sentido ascendente o descendente.

DIMENSIONES&

%argo D 2.77m

*ncho D 7.B7m

*ltura D 7.=7m

BASCULA DE CONTROL&

%as bsculas son catalogadas como instrumentos de precisin y es por esto quedeben ser utilizadas con mucha precaucin, siguiendo siempre las recomendaciones

que encontramos descriptas en el prospecto de las mismas esto es tanto para obtener

de ellas un servicio ptimo, como as" tambin posibilitar que perduren en el tiempo,

previniendo la necesidad de calibrar y re calibrar sus partes.

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DIMENSIONES&

%argo D 2.77m

*ncho D 2.77m

*ltura D 2.37m

TOL'A DE ALMACENAMIENTO

na tolva es un equipo de almacenamiento y la cual se compone en dos partes1

na seccin convergente situada en su parte inerior a la que se como boquilla, la cual

puede ser de orma cnica o en orma de cuEa, y una seccin vertical superior que es

la tolva propiamente dicha, la cual proporciona la mayor parte del volumen de

almacenamiento.

DIMENSIONES&

%argo D 2.77m

*ncho D 2.77m

*ltura D 2.77m

MOLINOS DE

RODILLOS

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#s un modelo de molino ms soisticado que el molino de placas o de martillos y se

utiliza para producir harina ina de alta calidad, generalmente de trigo, pero tambin de

ma"z y cebada. %os rodillos de precisin de acero colado tienen supericies estriadas y

giran en direcciones opuestas a velocidades ligeramente dierentes. %a separacin de

los rodillos puede regularse con precisin, de orma que cuando es alimentado con

una sola capa de grano de tamaEo cuidadosamente seleccionado, de la supericie de

cada grano se elimina una pequeEa cantidad predeterminada a medida que pasa

verticalmente hacia abajo entre los rodillos.

DIMENSIONES&

%argo D 2.77m

*ncho D 2.=7m

*ltura D 3.77m

ETRACTOR

#ste equipo se compone de un n/mero de columnas percolador vertical dispuesto en

una pila. Cada columna + o recipiente + es a su vez llena de granos de ca, despus

de lo cual el agua a una temperatura predeinida, se aEade. #ste proceso es, en

principio, un proceso por lotes. &or medio de un colector de la vlvula, las columnas

estn interconectadas, y de ese modo el proceso de e!traccin se hace continuo y

contra+corriente, lo que da una e!celente calidad e!tracto de ca, de donde es posible

controlar el rendimiento y la calidad de la raccin de aroma.

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DIMENSIONES&

%argo D 2.87m

*ncho D 2.;7m

*ltura D 2.47m

CMARA DE SECADO

%a cmara de secado consiste de

una caja cerrada dentro de la cual se colocan estantes con rejillas que permiten el

lujo de aire caliente a travs de los alimentos. $u uncin es el secado de los

alimentos, este secado se lleva a cabo por circulacin del aire caliente proveniente del

colector solar. *l ser una cmara cerrada impide la e!posicin directa de los alimentos

a la radiacin solar, avoreciendo la conservacin de las propiedades nutritiva de los

alimentos. &ara la salida del aire caliente con la humedad e!tra"da de los alimento se

instala una chimenea en la cmara de secado.

DIMENSIONES&

%argo D 2.77m

*ncho D 2.77m

*ltura D 2.77m

TOSTADOR

#s un equipo industrial que realizan unciones de tostado con la dierencia de que los

cables de la resistencia estn colocados horizontalmente, como en los hornos. n

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horno tostadora generalmente, tiene una puerta de cristal y una bandeja e!tra"ble

sobre la que se deposita el alimento a tostar.

DIMENSIONES&

%argo D 7.=7m

*ncho D 7.47m

*ltura D 2.37m

EN'ASADORA

$on equipos automticos

que coneccionan bolsas de

; o 8 costuras tipo

almohada en polietileno y

materiales laminados o tambin envases con ondo plano,

empleando un sistema de dosiicacin mediante un tornillo sin in.

#stas maquinarias son ideales para procesos de polvos de

dierentes granulometr"as.

DIMENSIONES&

%argo D ;.47m

*ncho D ;.77m

*ltura D 2.=7m

CALDERO DE 'APOR

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%as Calderas o Feneradores de vapor son instalaciones industriales que, aplicando el

calor de un combustible slido, l"quido o gaseoso, vaporizan el agua para aplicaciones

en la industria. #l vapor o el agua caliente se producen mediante la transerencia de

calor del proceso de combustin que ocurre en el interior de la caldera, elevando, de

esta manera, su presin y su temperatura. )ebido a estas altas presiones y

temperaturas se desprende que el recipiente contenedor o recipiente de presin debe

diseEarse de orma tal que se logren los limites de diseEo deseado, con un actor de

seguridad razonable.

DIMENSIONES&

%argo D 2.=7m

*ncho D 2.=7m

*ltura D 3.87m

9$ MTODO DEPLANEAMIENTOSISTEMTICO DE

PROCESOS

9$"$ DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

#l proceso de produccin del ca en base a cebada tostada, comienza con el ingreso

de la materia prima 'semilla de cebada( esta pasa por la entrada principal que mide

3.? metros, recorre =.; metros hasta llegar al rea de almacn, de dimensiones = ! 3

metros, se debe estar ijndose que el porcentaje de humedad no debe pasar del 23G,

en muy raras e!cepciones hasta el 24G siendo almacenado por un tiempo de 8

meses. *l termino de esta operacin recorren 22.84 metros hasta llegar al rea de

limpiar clasiicar, que tiene como dimensiones1 4 ancho y ; de largo, es aqu" donde

se ubica la maquina clasiicadora de 3,= ! 3,4 metros de dimensin, la operacin

realizada en este rea consiste en quitar las ramitas, hojas, tierra, arena y polvo en lo

reerente a la clasiicacin, con esta operacin no solo mejora la calidad sino que

reduce la posibilidad de un quemado, con prdida del 8G incluyendo las prdidas en larecepcin y almacenaje. na vez hecha la limpieza y clasiicacin de la cebada, sta

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pasa al rea de tostar 'de dimensiones 4,B y 8,3 de ancho y largo respectivamente en

el cual se ubica la maquina tostadora de 7.= y 7,4 metros de dimensin(, recorriendo

unos < metros, en esta rea el tostar se lleva a cabo a una temperatura de 388AC, la

presin *tmosrica '4B? rnm. Hg, presin en *requipa( donde la temperatura de

entrada del aire es 38?AC las prdidas son del 24G. -inalizada el proceso de tostado

de la cebada, sta pasa a la molienda que se encuentra a 7.?; metros del rea de

tostar y con dimensiones 23 m3 'ya se aqu" una maquina tostadora de 7.= ! 7.4

metros(, en la molienda los granos de la cebada tostada es seleccionada para lograr

una granulometr"a adecuada. %uego de este /ltimo proceso los grnulos de cebada

tostada pasan al rea de e!traccin de dimensiones 8 ! 8 metros, recorriendo 7.?B

metros, la operacin realizada en esta rea consiste en e!traer el soluto, empleando

como el solvente el agua, a una temperatura que oscila entre 2;; y 24


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15/59

DIAGRAMA DE BLO6UES

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#$ MTODO SLPMACRODISTRIBUCION

#$"$ Pr2e5i7ie/+

#l mtodo $.%.&. '&laneacin sistemtica de la distribucin en planta(, consiste en

un esqueleto de pasos, un patrn de procedimientos y un juego de conveniencias.

#l proceso a seguir es1

dentiicacin de departamentos y actividades.

0ealizacin de la Tabla 0elacional de *ctividades.

)esarrollo del )iagrama 0elacional de *ctividades '0epresentacin 5odal(.

)eterminacin de supericies.

)esarrollo del )iagrama 0elacional de $upericies

0ealizacin de bocetos y seleccin de la mejor )istribucin en &lanta.

&odemos deinir al $%& o I$ystematic %ayout &lanning, o en castellano #l

procedimiento racional del planteamiento como1

Comprende una serie de ases por los que debe pasar todo proyecto, una serie de

etapas para la preparacin detallada y un conjunto de diagramas y graicas que

permiten identiicar, visualizar y medir las distintas actividades, relaciones y soluciones

posibles %a preparacin racional del &lanteamiento es, en esencia una orma

organizada de enocar los proyectos de planteamiento.

Consiste en ijar un cuadro operacional de ases, una serie de procedimientos, un

conjunto de normas que permitan identiicar, valorar y visualizar todos los elementos

que intervienen en la preparacin de un planteamiento.

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#$$ ANLISIS P-6

$eg/n >uther

J#n un e!tremo de la curva iguran grandes cantidades importantes de unos pocos

productos o variedades. %as abricaciones correspondientes requieren esencialmente

condiciones y mtodos de produccin de grandes masas. &roduccin por cadena o

planteamiento por producto.

#n el otro e!tremo de la curva aparecen un gran n/mero de productos abricados en

cantidades pequeEas, e!igen unas condiciones de trabajo Ja medidaK en este caso elplanteamiento deber prever no basndose en el producto, sino en las ases del

proceso de abricacinK

PRODUCTOS 6UE OFRECE LA EMPRESA

Ca de Cebada

nusin 'iltrante(

0erescos

&C+2

Falletas

Crema de Cebada

%evaduras

*rroz de cebada

-ideos de cebada

Cuchuco

Cebada perlada

Cereales

&C+3

17


18/59

&C+;

pc+8

A/@0i1i1 5e P6

PRODUCTO INGRESO POR

'ENTASe/ 7i0e1 5e 10e1

Ca4 5e Ce)a5a 374I/4u1i8/4i0+ra/+e

47

Re4re121 ;4PC-" 2BGa00e+a1 23

Cre7a 5eCe)a5a

27

0e,a5ura1 =

arr 5e 2e)a5a B4i5e1 5e 2e)a5a 4

2u2u2 ;

2e)a5a per0a5a ;

Cerea0e1 3

PC- 2

PC-9 2

p2-# 2TOTAL ;4=

PRODUCTO INGRESO POR'ENTAS

e/ 7i0e1 5e10e1

H ZONA PARA LAGRAFICA

Ca4 5e Ce)a5a 374 4


19/59

0e,a5ura1 = ?8G

arr 5e 2e)a5a B ?BG

4i5e1 5e 2e)a5a 4 ?


20/59

Caf de Cebada; 205

Infusin(ltrante); 50

efres!"s; 35

#C$1; 16%alletas; 12Cre&a de Cebada; 10le'aduras; 8arr" de !ebada; 6de"s de !ebada; 5!u!u!"; 3!ebada *erlada; 3Cereales; 2#C$2; 1#C$3; 1*!$4; 1

Lue. 5e+er7i/a71 0a TABLA DE DATOS ACUMULADOS

PRODUCTO INGRESO POR'ENTASe/ 7i0e1 5e

10e1

INGRESOPOR'ENTAS

H

H ZONA PARA LAGRAFICA

Ca4 5e Ce)a5a 374 4


21/59

4i5e1 5e 2e)a5a 4 2G ?


22/59

Caf de Cebada; 57+

Infusin(ltrante); 71+

efres!"s; 81+#C$1; 85+

%alletas; 89+Cre&a de Cebada; 92+le'aduras; 94+

arr" de !ebada; 96+de"s de !ebada; 97+!u!u!"; 98+!ebada *erlada; 99+Cereales; 99+#C$2; 99+#C$3; 100+*!$4; 100+

)eterminamos que1

ML5* J*K 1

Ca de cebada

ML5* J6K 1

nusin

0erescos

&C +2

ML5* JCK 1

Falletas

Crema de Cebada

%evaduras

*rroz de cebada

-ideos de cebada

22

ZONA

B ZONA

C

ZONA

A


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Cuchuco

Cebada perlada

Cereales

&C+3

&C+;

pc+8

CONCLUSIONES

%a graica de &*0#TL representa la importancia que tiene el producto 'ca de

cebada( al momento de generar los ingresos por ventas, ya que esta se ubica en la

zona * de dicho anlisis, este producto es catalogado como Jproducto estrellaK de la

empresa.

*dems de darnos a conocer los principales productos nos enseEa que los otros

productos de la empresa que se producen nos son muy importantes individualmente,

pero que en conjunto orman otra gran entrada para la empresa y que no se debendejar de lado.

#l producto estrella es el ca de cebada.

#$9$ ANLISIS DE RECORRIDO

#n este caso para la zona * se tiene el )iagrama de Lperaciones del &roceso y el)iagrama de *nlisis del &roceso.

23


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ZONA A

#n este caso para la Mona * el producto es1 C*-N )# C#6*)*

DIAGRAMAS DE OPERACIN DEL PROCESO DOP

#>&0#$*1 &OF5*1 2:2)#&*0T*>#5TL1 &roduccin >NTL)L )# T0*6*PL1 *CT*%

&0L)CTL1 C*-N #%*6L0*)L &L01 Frupo de trabajo

%LT# )# &0L)CCQ5 8= 9F *&0L6*)L &L01

24


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DIAGRAMAS DE ANLISIS DEL PROCESO DAP

#>&0#$*1 &OF5*1 2:2

)#&*0T*>#5TL1 &roduccin >NTL)L )# T0*6*PL1 *CT*%

&0L)CTL1 C*-# #%*6L0*)L &L01 Frupo de trabajo

%LT# )# &0L)CCL5 18= 9F *&0L6*)L &L01

25

$>60#$>#

5C*5T

Lperaciones 23

nspecciones =


26/59

26

$>6

0#$>

#5 C*5T

Lperaciones 23

nspecciones =

Transporte 3

*lmacenes 3


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PLANO DE RECORRIDO DAP DE LA EMPRESA

27


28/59

ZONA B

#$#$ DIAGRAMA MULTIPRODUCTO

$e presenta la secuencia de actividades de los productos que sern elaborados en

una planta. #l diagrama multi+producto, entre otras ventajas permite visualizar posibles

retrocesos en el transporte "sico de los materiales durante su elaboracin, de tal

manera que se tenga una primera base de los recorridos innecesarios que se eect/an

con la disposicin actual de la planta.

#n esta zona se encuentran los productos1

nusin

0erescos

&c +2

28


29/59

DIAGRAMA MULTIPRODUCTO

#>&0#$*1 &OF5*1 2:2

)#&*0T*>#5TL1 &roduccin >NTL)L )# T0*6*PL1 *CT*%

&0L)CTL1 C*-N #%*6L0*)L &L01 Frupo de trabajo

%LT# )# &0L)CCQ5 8= 9F *&0L6*)L &L01.

29


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9$ ZONA C

#$:$ DIAGRAMA MATRICIAL

#l )iagrama >atricial es una representacin grica de las relaciones e!istentes entre

dierentes tipos de actores y la intensidad de las mismas, en trminos cualitativos.

%os productos que se ubican en la zona C de la empresa son1

Falletas

Crema de Cebada

%evaduras

*rroz de cebada

-ideos de cebada

Cuchuco

Cebada perlada

Cereales

&C+3

&C+;

pc+8

$#CCQ5 0ecepcionar &esar Clasiicar y

limpiar*pilar Tostar >oler #!traer Concentrar

0ecepcionar

&esar

Clasiicar ylimpiar

*pilar

30


31/59

Tostar

>oler

#!traer

Concentrar

$ecar

#nvasar

#tiquetar

#mbalar

31


32/59

#$; TABLA DE RELACIONES&

C85i. Re0a2i8/ 5e Pr=i7i5a5

* *bsolutamente necesario

# #specialmente necesario

mportante

L Lrdinario o 5ormal

$n importancia

R 5o recomendable

RR ndeseable

Ta)0a 5e 7+i,1 ra/e1&

CODIGO FUNDAMENTOS

2 &or lujo de inormacin

3 &or conveniencia de la direccin

; &or peligrosidad, to!icidad y ruidos

8 &or inspeccin y control

4 &or el recorrido de los productos

B &or distraccin e interrupcin

< &or deterioro de materiales

= &or uso de los mismos materiales

32


33/59

#$< TABLA RELACIONAL&

33


34/59

#$> TABLA DE IDENTIFICACIN DE ACTI'IDADES&

C0r Tip 5e a2+i,i5a5

0ojo >ontaje o sub+montaje

Serde &roceso u operacin

*marillo o naranja

Transporte recepcin ye!pedicin

*zul Control

*zul $ervicios

&ardo

$ectores administrativos,oicinas

5aranja *lmacenaje

TABLA DE CODIGO DE PROIMIDADES&

C85i. Pr=i7i5a5 C0r N 5e 03/ea1

A *bsolutamente necesario 0ojo 8 rectas

E #specialmente necesario *marillo o naranja ; rectas

I mportante Serde 3 rectas

O Lrdinario o 5ormal *zul 2 recta

U $in importancia +++++++ 7

5o recomendable &ardo 2 zigzag

ndeseable 5egro 3 zigzag

#$? DIAGRAMA RELACIONAL DE RECORRIDO % ACTI'IDADES&

#s un graico resumen que nos permite representar las actividades en uncin de los

objetivos de pro!imidad y recorrido de los productos.

#stos diagramas buscan bosquejar la disposicin de planta ms apropiada para la cual se

orecen ; alternativas, para un mejor entendimiento de estos diagramas se usa colores,

s"mbolos y letras antes usadas para dar valor a las relaciones de pro!imidad a

continuacin se representan estas tablas y luego los diagramas acompaEados de su

descripcin y croquis respectivo1

34


35/59

1 23

1 23

9

4,

7

65

4,

7

ALTERNATI'A "

35

3*1

*1 *bsolutamente necesario

Color1 0ojo %ineas18

3*, ;#1



#1#specialmente importante

Color1 5aranja %ineas1;

3*, ;#, B, arrn %"neas1 2 Migzag

3*, ;#, B1*1 *bsolutamente necesarioColor1 0ojo %ineas18#1#specialmente importanteColor1 5aranja %ineas1;1mportanciaColor1 Serde %ineas13


36/598

1

9

4,

8

1 23

9

ALTERNATI'A "&

36


37/59

2

1 3

9

4

7

1 3

2

9

4,

ALTERNATI'A

37

3*1





3*, ;#1






38/59

8

1 3

2

ALTERNATI'A &

38


39/59

1

2

3

3

9

5

8

7

4,

1

2

3

9

4,

1

2

3

9

ALTERNATI'A 9

39

3*1





3*, ;#1






40/59

ALTERNATI'A 9&

40


41/59

E'ALUACIN DE DISPERSIN DE PLANTA MEDIANTE ANLISIS DE FACTORES

#ste mtodo nos permitir elegir entre las tres alternativas antes desarrolladas. *continuacin se presenta una tabla de caliicaciones que se encuentran codiicados conletras los que sern utilizados en la evaluacin

TABLA DE CALIFICACIONES

COD$ SIGNIFICADO 'ALOR NUMERICOA Casi perecto 8E #specialmente bueno ;I 6uenos resultados

obtenidos3

O 0esultados ordinarios 2U 0esultados sin

importancia7

% mposible +

ANLISIS % E'ALUACIN DE FACTORES

-*CTL0#$ $L *%T#05*TS*$" 9

C8

5$

p$p$ C8

5$

p$p$ C8

5$

p$

p$" E4i2a2ia e/ re2rri5 5e7a+eria0e1

; B B # ?

Fa2i0i5a5 J a7p0ia2i8/ 4u+ura 2 L 2 3 39 Se.uri5a5 J ,i.i0a/2ia 3 # B # B # B# F0e=i)i0i5a5 2 3 3 3: Fa2i0i5a5 5e 1uper,i1i8/ J2/+r0

2 3 3 L 2

TLT*% > "< "> !

CONCLUSIN&

%a alternativa que obtiene el puntaje ms elevado en evaluacin de la disposicin de plantaes la alternativa ; la cual es escogida.

E'ALUACIN CUANTITATI'A POR MEDIO DEL COSTO

Consiste en la determinacin de los costos que incurre cada alternativa locacional.

%os costos que tienen dierencia signiicativa para cada alternativa de localizacin son los

siguientes1

41


42/59

Costos de terrenos Costos de construccin Costos de transporte

Costos energ"a elctrica Costos de agua para el proceso

#S*%*CL5 &*0* CL$TL$ )# T#00#5L$1

Mane! "e #a$e%&a'e(

C"st"&"'i&ient"

(-.&/)

rea&/

C!($! "e#!)&en$

! *+,

A-TERNATI

A I

3425 756 25893

A-TERNATIA II

3201 756 24199.56

A-TERNATIA III

2525 756 19/89

TRANS0ORTE

# III

:ICI;

;;

COSTOTOTA-

A-TERNATIA I 12950 4752 400 4200 223/2

A-TERNATIA II

13135 4590 380 3675 2178/

A-TERNATIA III

14430 4860 780 1925 21995

$e opta por tomar la alternativa la cual genera menos costo de manejo de materiales ytransporte propiamente dicho

42


43/59

MICRODISTRIBUCION

#$"!$" RE6UERIMIENTOS DE INFRAESTRUCTURA

#l proyecto requiere un rea de NTL)L )# FL0CH#T, por ser el mtodo mas adecuado

para la delimitacin de reas.

Tenemos que este mtodo consiste en el clculo de tres tipos de reas1

a$ rea Super4i2ie E1+@+i2a S1$

#s el rea neta correspondiente a cada elemento que se va a ubicar en la planta o sala del

proceso.

)$ rea Super4i2ie Gra,i+a2i/a0 S.

#s el rea reservada para la manipulacin de la maquinaria y para los materiales que se esta

procesando.

$e determina multiplicando la $upericie esttica '$s( por el n/mero de lados que se utiliza de

la maquinaria o equipo1 S. K S1N

2$ rea Super4i2ie 5e E,0u2i8/ Se#s el rea reservada para el desplazamiento de los materiales y el personal entre las

estaciones o secciones de trabajo.

$e determina multiplicando el coeiciente 9 por la suma de las reas o $upericies #stticas

'$s( y Fravitacional '$g(. Se K S1 S.

%a constante 9 se determina de la siguiente orma1 K

#n donde1

h D *ltura promedio de los elementos que se mueven p desplazan dentro de la sala de

procesos

3h D *ltura promedio de los elementos que no se desplazan o permanecen ijos en la sala de

proceso K 9 "$? K !$


44/59

#$"!$ CLCULOS DEL REA DE PRODUCCIN MEDIANTE EL MTODO DE GOURCET

DIMENSIONES S1 NQ S. Se S+ pr S+ ++a0

ELEMENTOS CANT$

0ar.

a/2 a0+ura 7

5e

0a51 7 7 e0e7e/+1 7 7

AREA DE PRODUCCIN

Si01 5e a07a2e/a*e 2 ;.77 3.=7 3.47 =.87 3 2B.=7 2?.?2 84.22 84.22

Fa*a 5e a0i7e/+a2i8/ 2 ;.77 2.77 7.=7 ;.77 2 ;.77 8.


45/59

TOTAL 24646

#$"!$9 CLCULOS DEL REA DE ADMINISTRATI'A MEDIANTE EL MTODO DE GOURCET

DIMENSIONES S1 NQ 5e S. Se S+ STKS+Ca/+

ELEMENTO Ca/+ 0ar. a/2 a0+ura 7 0a51 7 7 7 7

Si00a1 re2ep2i8/ 8 7.B 7.44 2.7= 7.;; 3 7.BB 7.


46/59

#l requerimiento de rea en las oicinas es 48 m3 '2= ! ; oicinas(

#$"!$# CLCULOS DEL REA DE ALMACENES MEDIANTE EL MTODO DE GOURCET

#l requerimiento de rea en los almacenes almacenes es de B3.B4 m3

46


47/59

47


48/59

#$"!$:$ CUADRO RESUMEN DE AREAS - REA ADMINISTRATI'A

REA DE ADMINISTRACIN Lar. 7 A/2 7 A0+ 7 rea 7

O4i2i/a Gere/2ia .e/era0 8.4 8 3.8 2=

O4i2i/a Gere/2ia 5epr5u22i8/ 8.4 8 3.8 2=

O4i2i/a Gere/2ia C7er2ia0 8.4 8 3.8 2=

SS$ A57i/i1+ra2i8/ 3.4 8 3.8 4

SS$ Pr5u22i8/ 3.4 8 3.8 4

TOTAL ;#

#$"$; CUADRO RESUMEN DE AREAS ALMACENES % OTRAS REAS

OTRAS REAS Lar. 7A/2

7 A0+ 7 rea 7

A07a2/ P$T B B 3.8 ;B

A07a2/ M$P 8 8 3.8 2B

'ere5a1 34

(ar5i/e1 3B

rea1 5e Parque 277

Guar5ia/3a 3 3 3.8 8

C/+r0 5e Ca0i5a5 8 ; 3.8 23

rea 5e e=pa/1i8/ 27 37.B 37B

TOTAL ##:

&or lo tanto se tiene que el proyecto contar con un rea administrativa de 48 m mas el

rea de servicios administrativos que es 27 m3, un rea produccin de 38B.8B m y en

otras reas una supericie de 884m.

0equirindose de esta manera un reas total de


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0-ANO DE -A EM0RESA

49


50/59

: ANEO&

:$""LOCALIZACIN DEL PRO%ECTO

:$""$" Ge/era0i5a5e1%a adecuada localizacin de una nueva unidad productiva es de vital importancia, debido a

que una buena localizacin contribuye a bajar los costos de produccin y por consiguiente

a obtener un precio bajo y a la vez competitivo, que permitir ampliar la demanda del

mercado consumidor.

%a localizacin de planta consiste en analizar las variables que se denominan actoreslocacionales, a in de buscar la ubicacin en donde el resultado de estos actores conduzca

a la ma!imizacin de las ganancias o beneicios o a la minimizacin de los costos.

:$""$" Ma2r L2a0ia2i8/ 5e0 PrJe2+Consiste en la eleccin de la regin o localidad en donde estar circunscrita la planta

industrial del proyecto.

&or tratarse de un proyecto industrial, cuya principal materia prima se obtiene del agro, su

orientacin esta dirigida a la cercan"a de la materia prima 'cebada(.

#n base al planeamiento anterior, determinamos como macro+localizacin de la regin de

*requipa dentro de ; alternativas1

*lternativa 1 *0#U&*

*lternativa 1 &*>&*$ )# >*P#$

*lternativa 1 *&%*L

*0#U&*1 por ser la capital ciudad de la regin y que ser nuestro mercado meta.

*&%*L1 por ser la zona donde se encuentra la mayor concentracin de materia

prima.

&*>&*$ )# >*P#$1 por ser la zona medianamente desarrollada y mas accesible,

adems se encuentran cercana a la materia prima.

50


51/59

:$""$"$" Fa2+re1 5e Ma2r-02a0ia2i8/

$on las variables correspondientes a los rubros ms signiicativos que inciden sobre lasinversiones y sobre los resultados de la gestin.

&ara eectos de determinar las alternativas de localizacin y de la eleccin de la alternativa

optima, se ha considerado los siguientes actores de localizacin1

A$ Fa2+re1 Re0a2i/a51 2/ 0a I/,er1i8/

Terrenos

Construcciones

B$ Fa2+re1 Re0a2i/a51 2/ 0a Ge1+i8/

>ano de obra

*gua

#nerg"a

Cercan"a a la >ateria &rima

Cercan"a al >ercado de &roducto Terminado.

C$ Fa2+re1 Re0a2i/a51 2/ e0 Me5i A7)ie/+e

Clima

*nlisis de los -actores %ocacionales

a$ Terre/1

Constituye en actor de gran importancia para la ubicacin de la planta

industrial.

&or las caracter"sticas de este tipo de industria, no tendr"a inconveniente en

situarse en una zona urbana o suburbana, en vista de que no orece

molestias ni daEos a las personas, animales y agricultura en general.

51


52/59

&ara su evaluacin se tomara en cuenta su disponibilidad y costo unitario

'm3(.

)$ C/1+ru22i/e1

#ste actor se constituye como el de mayor valor econmico, que

conjuntamente con el actor terreno orman los actores que inciden en el

costo de inversin.

&ara su evaluacin se tomara en cuenta el costo unitario de construccin

por metro cuadrado 'm3(.

2$ Ma/ 5e O)ra

#l proceso productivo seleccionado utiliza tecnolog"a intermedia, querequiere personal semiIcaliicado, caliicado y no caliicado.

&ara su evaluacin se tomara en cuenta su disponibilidad y grado de

tecniicacin, as" como su costo.

5$ A.ua

#ste insumo resulta de gran importancia, ya que la planta requiere de

cantidades regulares para ser utilizada en el proceso, y para serviciosgenerales en planta y oicinas administrativas.

e$ E/er.3a

%a planta industrial requiere contar con un suministro regular de electricidad

y combustible diesel para ser utilizada en el uncionamiento de maquinarias

y equipos de proceso, asi como para iluminar interna y e!terna, y servicios

generales en planta y oicinas administrativas.

4$ Cer2a/3a a 0a Ma+eria Pri7a

$e pretende lograr que en lo posible el costo de la materia prima sea

m"nimo, es decir, se buscara la cercan"a hacia las uentes de

abastecimiento de materia prima de mayor concentracin en cuanto a

cantidades "sicas se reiere.%a condicin que se acaba de seEalar, evitara el deterioro y merma de las

materias primas derivado de transportes prolongados.*simismo se lograra un transporte rpido y econmico desde las uentes de

abastecimiento hasta la planta industrial del proyecto.

52


53/59

.$ Cer2a/3a a0 Mer2a5 5e Pr5u2+ Ter7i/a5

$e buscara la cercan"a al mercado de distribucin y consumo1 Ciudad de

*requipa, evaluando las disponibilidades de v"as de acceso, buscando el

costo m"nimo de transporte de productos terminados.

$ C0i7a

Con la consideracin de este actor se desea encontrar el clima mas

adecuado para la ejecucin del proyecto.

:$"$$$ A0+er/a+i,a1 5e Ma2r 02a0ia2i8/&

6asndonos en los actores de localizacin se proponen ; alternativas de localizacin1

*lternativa 1 *0#U&*

*lternativa 1 &*>&*$ )# >*P#$

*lternativa 1 *&%*L

#stas tres alternativas de localizacin sern evaluadas para determinar la localizacin

ptima.

Evaluacin Cualitativa

%a seleccin de la localizacin ptima de la planta industrial se realizara mediante el

mtodo de ran@ing de actores con pesos ponderados, que se aplicara a las ; alternativas

de localizacin.

#l procedimiento a seguir es el que a continuacin se describe1

a. $e identiican las posibles alternativas de macro localizacin1

b. $e identiican los actores de localizacin1

-*CTL0 CL)FLTerre/ 2

C/1+ru22i/e1 3E/er.3a ;

A.ua 8Ma/ 5e O)ra 4

Cer2a/3a a 0a Ma+eria Pri7a B

Cer2a/3a a0 Mer2a5 5e Pr5u2+ Ter7i/a5


54/59

c. $e asigna un peso o coeiciente de ponderacin a cada actor locacional,

directamente proporcional a su importancia relativa1

:$"$$9$ COEFICIENTE DE PONDERACIN DE LOS FACTORES DE MACRO

LOCALIZACIN

-*CTL0 %LC*CL5*% CL#-C#5T# )#

&L)#0*CL5 'G(

" 4.7 4.79 37.7# 37.7: 37.7; 27.7< 24.7> 4.7

T+a0e1 277.7

d. $e asigna estimativamente un puntaje a cada alternativa locacional por cada

atributo, seg/n las ventajas relativas de la alternativa respecto del atributo.

$e utiliza la siguiente escala de caliicacin1

>ala1 7 puntos

0egular1 3 puntos

6uena1 8 puntos

>uy 6uena1 B puntos

e. $e multiplica el puntaje de cada alternativa de localizacin por el coeiciente

de ponderacin respectivo. )e esta manera se obtiene para cada alternativa

tantos productos como actores de localizacin se hayan tomado en cuenta.

54


55/59

%a suma de dichos productos dar el puntaje total ponderado

correspondiente a la alternativa. *quella que tenga el puntaje ponderado

ms alto, ser la mejor alternativa de localizacin de la planta industrial.* continuacin, presentamos el cuadro de evaluacin cualitativa por el

mtodo de ran@ing de actores con pesos ponderados1

:$"$$#$ E'ALUACIN CUALITATI'A POR EL MTODO DE RANING DE

FACTORES CON PESOS PONDERADOS

%ocalizacin Qptima 'macro localizacin(1 alternativa correspondiente a la ciudad de

*requipa, por presentar el mayor puntaje ponderado.

:$"$9$ Mi2r 02a0ia2i8/ 5e0 PrJe2+

5.1.3.1. Anlisis cualitativo:

&ara el anlisis cualitativo de la microlocalizacin hemos elegido solo algunos de los

mencionados anteriormente, ya que los omitidos no son determinantes al momento elegir

una alternativa de micro localizacin, por lo cual asignaremos una nueva ponderacin a los

actores de relevancia y seguiremos el mismo mtodo empleado para la macro

localizacin.

*lternativa 1 &*0U# 5). &*%L>*0

*lternativa 1 &*0U# 5)$T0*% 0L $#CL

55

Fa2+re1 02a2i/a0e1 P/5era2i8/

H

Ca0i4i2a2i8/ /

p/5era5a

Ca0i4i2a2i8/

P/5era5a%+ %+ %+ %+ %+ %+

1 Terre/1 4 8 B 3 37 ;7 272 C/1+ru22i/e1 4 8 3 3 37 27 273 E/er.3a 37 8 8 8 =7 =7 =74 A.ua 37 8 3 3 =7 87 87

5 Ma/ 5e )ra 37 8 3 8 =7 87 =76 Cer2a/3a a 0a M$P$ 27 8 B 3 87 B7 377 Cer2a/3a a0

Mer2a5

24 8 3 B B7 ;7 ?7

8 C0i7a 4 8 3 3 37 27 27T+a0 877 ;77 ;87


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*lternativa 1 CH>*L

:$"$9$$ COEFICIENTE DE PONDERACIN DE LOS FACTORES DE MICRO

LOCALIZACIN

-*CTL0 %LC*CL5*% CL#-C#5T# )#

&L5)#0*CQ5 'G(Terre/1 ;7.7

C/1+ru22i8/ 37.7E/er.3a 24.7

A.ua 24.7Cer2a/3a a0 Mer2a5 37.7

T+a0e1 277.7

* continuacin presentamos el cuadro de evaluacin cualitativa por el mtodo de ran@ing

de actores con pesos ponderados para la microlocalizacin.

:$"$9$9$ E'ALUACIN CUALITATI'A POR EL MTODO DE RANING DE

FACTORES CON PESOS PONDERADOS PARA LA MICRO

LOCALIZACIN

Fa2+re1 02a2i/a0e1 P/5era2i8/

H

Ca0i4i2a2i8/ /

p/5era5a

Ca0i4i2a2i8/

p/5era5a%+ %+ %+ %+ %+ %+

"$ Terre/1 ;7 3 B 8 B7 2=7 237$ C/1+ru22i/e1 37 3 8 B 87 =7 2379$ E/er.3a 24 8 B B B7 ?7 ?7

#$ A.ua 24 B 8 3 ?7 B7 ;7:$ Cer2a/3a a0

7er2a5

37 8 3 3 =7 87 87

T+a0 ;;7 247 877

%ocalizacin ptima 'micro localizacin(1 *lternativa correspondiente al parque industrial

de rio seco, por presentar el mayor puntaje ponderado.

56


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C/20u1i8/&

LOCALIZACIN PTIMA DEL PRO%ECTO

$eg/n los anlisis realizados se determina que la localizacin ptima para el proyecto es la

ciudad de *requipa en la zona del &arque ndustrial de 0io $eco ubicado en el )istrito de

Cerro Colorado.

57


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CONCLUSIONES

#s importante reconocer que esta distribucin de planta nos va orientar a un ahorro

de recursos, esuerzos y otras demandas, ya que tiene distribuido todas sus reas

de una manera corta y con menos costos $e dio a conocer algunos puntos claves para una ubicacin basada en la materia

prima, el rea de produccin, empleados, instalaciones entre otros, teniendo en

cuenta la calidad, le!ibilidad en la produccin adems de la importancia que tiene

la productividad en la empresa. $e pudo establecer una ubicacin optima tanto para maquinarias como para las

estaciones de trabajo de manera que el material transcurre sin obstculos a travs

de las mismas &udimos establecer condiciones optimas de calidad, y la eliminacin de posibles

demoras e!istentes %a reduccin de esuerzo del personal y la reduccin del manejo de material ayuda

a reducir distancias y costos de produccin )icha distribucin ayuda a disminuir el riesgo para la salud y aumento de la

seguridad de los trabajadores. $eg/n los anlisis realizados se determina que la localizacin ptima para el

proyecto es la ciudad de *requipa en la zona del &arque ndustrial de 0io $eco

ubicado en el )istrito de Cerro Colorado

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BIBLIOGRAFA

LIBROS&

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>##0$, -red )iseEo de instalaciones de manuactura

>TH#0, 0ichard &laniicacin y &royeccin de la #mpresa ndustrial,

#ditores tcnicos asociados, #spaEa, 2V #dicin

TESIS&

U5T*5%%* >*50U#, 0#5ML, #studio )e -actibilidad &ara %anstalacin )e na &lanta ndustrializadora )e Ca #n 6ase * Cebad Tostada*requipa, 377B

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