UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZFACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS PURAS

CAP.INGENIERIA INDUSTRIAL

MATERIA:SIMULACION DE SISTEMASTITULO DEL TRABAJO:IMFORME FINAL

PROCESO DE PRODUCCION DE TRUCHAPRESENTAD POR:

DIAZ MAMANI, ALEXANDRA SHABEL

MACHACA CARI, MARY LUZDOCENTE:

MG. URIEL QUISPE MAMANISEMESTRE: VI2015

SIMULACION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE CONSERVAS DE TRUCHA

Misin:

Arapa S.A.C. ha sido creada con objetivos sociales constituyndose en un medio de generacin de ingresos econmicos para los pobladores de las riberas de la laguna Arapa que se dedican a la crianza de truchas

Descripcin de la empresa:

Es una empresa especializada en el campo de la acuicultura dedicada a la crianza, procesamiento, transformacin y comercializacin de truchas orgnicas y convencionales. Productos:

CONSERVA DE FILETE DE TRUCHA ORGANICA Marca: ARAPAN de Licencia : PO83-ARA-AAPDMtodo de pesca: Acuicultura (trucha viva) Proceso : ManualPeriodo de pesca: Setiembre a Diciembre Presentacin : Conserva con peso escurrido de 120g. Certificado por: BIO LATINA CARACTERSTICAS GENERALES :1. Envase: Lata con tapa abre fcil con capacidad de libra

2. Corte: Filete de trucha sin grasa.3. Nombre cientfico: Oncorhynchus mykiss.4. Peso Escurrido: 120 gr.5. Peso Neto: 160 gr.6. Tiempo de Vida: 04 AOS.7. Temperatura de conservacin: Temperatura ambiente8. Presentacin: Cajas master de cartn que contiene 12 latas en su interior, cada una es identificada con su etiqueta individual que contiene la informacin del producto, su cdigo de trazabilidad y fechas de elaboracin y vencimiento.

9. Etiquetado: De acuerdo a normas internacionales vigentes.

10. Ingredientes: Trucha orgnica ahumada y aceite de olivo orgnico.

ESTIBA : Las cajas master se acondicionan en pallets en la cantidad de 416 cajas equivalente a 4,992 latas.Las cajas apiladas sobre el pallets es forrado con una lamina plstica.