2016

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eand

seve

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Meran / MeranoLauben 164 Portici

Tel. 0473 236 274

www.siebenfoercher.it

Brixen / BressanoneAltenmarktgasse 22

Via Mercato Vecchio 22Tel. 0472 835 681

Siebenförcher

Unser RezeptLa nostra ricetta

Siebenförcher

ERDBEERWOCHEN

Settimane delle fragole20.06. - 23.07.2016

aa

Tritare fi nalmente le erbe e unirle al pane per canederli. Dorare nel burro la cipolla e spegnere col latte. Togliere dal fuoco, mescolarvi le uova e unire agli odori, al pane per canederli. Lavorare il tutto fi no a ottenere una massa omogenea. Lasciar riposare per circa 15 minuti e formare piccoli canederli.Lasciarli sobbollire in acqua salata per 15 minuti. Servire come contor-no oppure antipasto.

Ingredienti:250 g di pane Kamut

per canederli 2 uova

1 pizzico di sale 100 ml di latte

5 g di prezzemolo5 g di erba cipollina

70 g di cipolla tritatafinemente

5 g di cerfoglio5 g di salvia

50 g di burro

Canederli Kamut alle erbe

Die Kräuter fein hacken und zum Knödelbrot geben. Die Zwiebel in Butter goldgelb andünsten undmit der Milch ablöschen.Vom Herd nehmen, die Eier unter-rühren, mit den Geschmacksträgern zum Knödelbrot geben und daraus eine homogene Masse formen. Etwa 15 Min. ruhen lassen und anschließend kleine Knödel for-men. Diese in Salzwasser 15 Min. köcheln lassen. Als Beilage oder als Vorspeise servieren.

Zutaten:250 g Kamut-

knödelbrot2 Eier

1 Prise Salzca. 100 ml Milch

5 g Petersilie5 g Schnittlauch

70 g Zwiebelfein gehackt

5 g Kerbel5 g Salbei

50 g Butter

Kamut-Kräuterknödel

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SiebenförcherMeisterküche

GranCucina

SAISONSHIGHLIGHTS / DELIZIE DI STAGIONE

KartoffelsalatSiebenförcher Leberkäse

Fleischkrapfl enBrathühnchen

Gebratene Hühnerschenkel

Insalata di patatePolpettone SiebenförcherPolpettePollo arrostoCosce di pollo arrosto

DIE KLASSIKER / I CLASSICI

T Ä G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N OG I OI O R NR N OOOOOO

Grillspieß-SpezialitätenHerzhaft, knackige Salate

Kamut-KräuterknödelErdbeer-Grießknödel

Spiedini alla grigliaInsalate leggereCanederli Kamut alle erbeCanederli di semolinoalle fragole

MONTAG / LUNEDÌ

GemüsestrudelNEU! Gebackene

KäserollenLasagne Bologneser Art

Gebratene SchweinerippeKarottengemüse

Kartoffelröster

Strudel di verdureNOVITÀ! Involtini frittial formaggioLasagne alla bologneseCostine di maiale rosolateCarote cottePatate arrostite

DIENSTAG / MARTEDÌ

Pesto-LasagnePfannkuchen mit

Mangold und EmmentalerBauerngröstl

Gefüllte HühnerbrustPeperonata

Erdbeerroulade

Lasagne al pestoFrittata con bietolae EmmentalerRosticciata alla contadina Petto di pollo ripienoPeperonataRotolo di fragole

Siebenförcher Krenschinken „Lonza suino al rafano" Siebenförcher

lonza di maiale,con un leggero tocco di rafano, leggermente affumicata e cotta. Il gusto unico e l'appetitosa tenerez-za sono il risultato di antiche ricet-te, e dell'esperienza artigianale dei nostri maestri macellai.

Diese Schinkenspezialität ist In-begriff für puren Genuss und erle-sene Gaumenfreuden, vom mage-ren Schweinerücken mit einem Hauch von Kren ummantelt, geräu-chert und gegart. Einmaliger Ge-schmack und Zartheit nach alten überlieferten Rezepturen und dem handwerklichen Geschick unserer Metzgermeister.

Questa specialità, sinonimo di pura delizia, è un irresistibile festa del palato: prodotta dalla magra

Verkostung jeden Samstag!

Degustazione ogni sabato!

Im Feinkostkeller - Nella cantina delle delizie

25.06. Fruchtaufstriche - Confetture di frutta

Bäckerei/Panifi cio Moser, Olang

02.07. Siebenförcher "Gran Riserva Speck"

09.07. Chutney - Seibstock Manufaktur,

Meran/o

16.07. Parmigiano Reggiano

Käserei/Caseifi cio Montecoppe

23.07. Bergschnäpse & Edelliköre -

Grappe & liquori

Alpen High Seppila, Welsberg

lonza di mmaiiallale,e,con un leggero ttococcoco ddddiiii rararaffafafanonono,,l t ff i t tt Il

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rrenschinkenrenschinken

lonza dididi mmmaiiaiaiaiallalalaleeee

Warm an der Meisterküche - Caldo alla GranCucina Kalt an der Fleischtheke - Freddo al banco della carne

MITTWOCH / MERCOLEDÌ

Kartoffelnocken mitTomatensauce

Schweineschopf bratenRindertafelspitzin Rotweinsauce

KartoffelgratinZuckerschoten

Gnocchi di patate consalsa di pomodoroCollo di maiale arrostoPunta di petto di manzoin salsa di vino rosso Gratin di patateTaccole

DONNERSTAG / GIOVEDÌ

BauerngröstlGebratene Spareribs

Truthahn-Curry-Geschnetzeltes mit Reis

Chicken WingsGedünstetes Gemüse

Erdbeer-Tiramisù

Rosticciata alla contadina Spareribs al fornoSpezzatino di tacchinoal curry con risoChicken Wings Verdura stufataTiramisù alle fragole

FREITAG / VENERDÌ

FritattenGemüselasagne

SpinatrouladePizza CapricciosaGefüllte Tomaten

CelestineLasagne di verdureRotolo di spinaciPizza CapricciosaPomodori ripieni

SAMSTAG / SABATO

Lasagne Bologneser ArtGebratene Schweinestelze

Lasagne alla bologneseStinco di maiale al forno

2016

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eand

seve

n

Meran / MeranoLauben 164 Portici

Tel. 0473 236 274

www.siebenfoercher.it

Brixen / BressanoneAltenmarktgasse 22

Via Mercato Vecchio 22Tel. 0472 835 681

Siebenförcher

Unser RezeptLa nostra ricetta

Siebenförcher

ERDBEERWOCHEN

Settimane delle fragole20.06. - 23.07.2016

aa

Tritare fi nalmente le erbe e unirle al pane per canederli. Dorare nel burro la cipolla e spegnere col latte. Togliere dal fuoco, mescolarvi le uova e unire agli odori, al pane per canederli. Lavorare il tutto fi no a ottenere una massa omogenea. Lasciar riposare per circa 15 minuti e formare piccoli canederli.Lasciarli sobbollire in acqua salata per 15 minuti. Servire come contor-no oppure antipasto.

Ingredienti:250 g di pane Kamut

per canederli 2 uova

1 pizzico di sale 100 ml di latte

5 g di prezzemolo5 g di erba cipollina

70 g di cipolla tritatafinemente

5 g di cerfoglio5 g di salvia

50 g di burro

Canederli Kamut alle erbe

Die Kräuter fein hacken und zum Knödelbrot geben. Die Zwiebel in Butter goldgelb andünsten undmit der Milch ablöschen.Vom Herd nehmen, die Eier unter-rühren, mit den Geschmacksträgern zum Knödelbrot geben und daraus eine homogene Masse formen. Etwa 15 Min. ruhen lassen und anschließend kleine Knödel for-men. Diese in Salzwasser 15 Min. köcheln lassen. Als Beilage oder als Vorspeise servieren.

Zutaten:250 g Kamut-

knödelbrot2 Eier

1 Prise Salzca. 100 ml Milch

5 g Petersilie5 g Schnittlauch

70 g Zwiebelfein gehackt

5 g Kerbel5 g Salbei

50 g Butter

Kamut-Kräuterknödel

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