Semana de la Productividad 2020 Impulsar la productividad ...
SESION 01_ productividad
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“Gerencia Estratégica de Operaciones”
Facultad de Ingeniería
Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
Docente: Ing. Joe González Vásquez, MBA
Mail: [email protected]
Ciclo VIII(Martes de 03:40 p.m. – 06:20 p.m. Teoría – Aula E402)
(Martes de 06: 20 p.m. – 08:00 p.m. Lab. “1” – Aula E301)
(Martes de 08:00 p.m. – 09:40 p.m. Lab. “2” – Aula E301)
Normas de Clase
Por respeto a todos apagar celulares o mantenerlo en modo vibrador.
El ingreso a clases es hasta 10 minutos comenzada la hora indicada,
después de ello esperar a que el docente permita el ingreso.
No esta permitido comer, en el aula.
Mantener el orden del mobiliario y la limpieza después de los talleres.
Respetar las fechas de presentación de evaluación, trabajos prácticos y
casos.
La Función de Producción u Operaciones
La función de operaciones es una función de primer niveljerárquico en la empresa , su finalidad es producir bienesy/o servicios para los cuales se ha constituido la empresa.
Los objetivos es determinar:Cantidad que requiere el mercadoCalidad que el mercado exigeTiempo oportunoPrecios y Costos competitivos
Subfunciones
1. Diseño de productos2. Investigación y desarrollo de productos3. Proceso de fabricación o elaboración4. Distribución y localización de planta5. Organización de las operaciones: RRHH6. Planeamiento y control de Operaciones7. Mantenimiento de planta8. Control y chequeo9. Presupuestos
ESTRUCTURADEL AREA DE OPERACIONES
DIRECCION OGERENCIA DE OPERACIONES
Problemas y Decisiones en el Área de Operaciones
Diseño: Innovación - Economía – Variedad
Proceso: Tipo de proceso – Flujo – Tecnología – Lay Out
Capacidad: Pronósticos – Plan instalaciones – Plan Agregado –Programación de Operaciones
Fuerza de trabajo: Administración de la fuerza laboral – Productividad– Estudio de Trabajo – Diseño del trabajo
Inventarios: Niveles – Abastecimiento – Planeación de Requerimientos
Calidad: Planeación - Control – Costo de Inspección
¿Qué es la Dirección
Estratégica de Operaciones?
“Administración de los recursos
necesarios para producir los bienes y
servicios que ofrece una organización”.
Propósitos: producir bienes y/o servicios
de calidad, aprovechando racionalmente
los recursos
Campos de acción de la DEO
• Diseño del producto
• Diseño del proceso
• Distribucion física de las instalaciones
• Planificación de la capacidad
• Localización
• Distribución del producto
Creación del Sistema de Producción
Operación del Sistema de Producción
• Planeación agregada
• Inventarios
• Control de calidad
• Planificación de materiales
• Secuenciación de trabajos
• Control de la producción
Funciones de la DEO
Diseño
Productos
Procesos
Compras
¿Qué comprar?
¿Cuándo comprar?
¿Cuánto comprar
¿A quién comprar?
Producción
¿qué producir?
¿Cómo producir?
¿Cuánto producir?
¿Cuándo producir?
¿Dónde producir?
Inventarios
¿Qué material
o producto?
¿Cuánto
mantener en
inventario?
Calidad
Control
Mejora-
miento
Indicadores de eficiencia de los sistemas operacionales
COSTOSFijos / VariablesProducto – proceso – operación – lote – periodo
RENTABILIDAD POR PRODUCTOCon respecto al Costo – Con respecto a lasventas
PUNTO DE EQUILIBRIOCantidad Producida/Vendida VS Costos/Ventas
PLAZO DE EQUILIBRIOTiempo para alcanzar el PE
CICLO DE PRODUCCIONEn obtener 01 unidad producida
PLAZO DE ENTREGATiempo para entregar los productos
PRODUCTIVIDADCon respecto a M.O., Mat., Capital, etc.
CALIDAD% productos defectuosos, costosinspección
Productividad“ Relación entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recursos utilizados”
Productividad = Salidas / Entradas
Salidas Bienes y servicios
Entradas Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energía, capital
”Incrementar la productividad implica mejorar la
eficiencia”
Medida de la productividad
• Productividad parcial (monofactorial)
P =
Ejemplo:
P =
Si se producen 1000 unidades y se emplean 250 horas de trabajo, la productividad será 4 unidades por hora de trabajo.
Salida (unidades producidas o ingresos)
Entrada (un solo factor)
Unidades producidas
Horas de trabajo utilizadas
Ejemplos de fórmulas de productividad monofactorial
1) P =
2) P =
3) P =
Ventas netas
Salarios pagados
Tn. de papel producidas
Volumen de madera procesada
Volumen de madera aserrada
Volumen de madera procesada
Productividad
de la materia
prima
Productividad
de la mano de
obra
• Productividad multifactorial
P=
La productividad es una medida “relativa” por lo tanto debe ser comparada con algo:
• Productividad de otro períodos de tiempo
• Datos de distintas sucursales de la misma empresa
• Datos de empresas similares
Salida (unidades producidas o ingresos)
Trabajo+ materia prima + energía + capital +varios
Consideraciones sobre las medidas de productividad
1) No toman en cuenta la calidad del producto(asumen que la calidad es constante).
2) No dicen nada acerca de los recursosexistentes no utilizados en la producción(recursos ociosos), ni consideran otrosfactores que pueden influir en laproductividad (demanda, cambios detecnología, etc)
Factores que inciden en la productividad
Internos
• Materiales (costo de adquisición, consumo, manipulación)
• Maquinarias y equipos
• Mano de obra
• Terrenos y edificios (costo de adquisición, uso adecuado, correcto diseño del proceso, distribución en planta)
Externos
• Disponibilidad de materia prima o materiales
• Políticas estatales (tributos y aranceles)
• Disponibilidad de capital e intereses