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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

LOTE 1 ITEM: 1

CÓDIGO UNSPSC 21102005 CÓDIGO DE ALMACÉN

276831

NOMBRE DEL ELEMENTO

MOLINO

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

1. Molino cervecero de doble masa 2. Sin tamizadores pero regulable en tamaños de partículas

mediante ajuste de GAPs inter rodillos de acuerdo con el tipo de cerveza a elaborar (100 Kg/hr), medible mediante la técnica del volumen medio de cascara.

3. Dual para molienda de malta y adjuntos sólidos de dureza moderada

Imagen Ilustrativa

4. Estructura en acero al carbón con una potencia de 1,5 Hp. a 1700 r.p.m. 5. Motor eléctrico bifásico, voltaje a 220V 6. Imán de protección en la entrada de malta 7. Interruptor de seguridad On/Off con panel indicativo del esfuerzo que hace el

motor 8. Tolva de 20 Kg 9. La recepción del equipo debe hacerse mediante cocimiento de prueba siguiendo

los lineamientos del test de aceptación, según MEBAK, volumen de cáscara para molienda seca o acondicionada por duchado en tolva, lo cual no solamente se limita al funcionamiento del equipo, si no al desempeño específico para el proceso cervecero.

ACCESORIOS Mesa fabricada en acero inoxidable con soporte resistente y pie ajustable de altura; Recipientes plásticos fabricados en material sanitario para recepción de material molido. Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.

CAPACITACION El proveedor deberá brindar y certificar capacitación teórico práctica presencial de 2 horas acerca del funcionamiento del equipo a mínimo 5 personas (la convocatoria del personal estará a cargo del supervisor del contrato).

INSTALACIÓN El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el SENA Centro de Formación Agroindustrial La Angostura.

MANUALES Manual de uso en físico en idioma español o inglés.

GARANTIA Mínima por 24 meses contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía del equipo expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización del equipo (si es un equipo importado).

SOPORTE TÉCNICO

El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía y ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. No obstante lo anterior, el ofertante entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento del equipo.


LOTE 1 ITEM: 2


010635

NOMBRE DEL ELEMENTO

BASCULA CAP. 40 Kg


1. Rango peso 40 kg. 2. Pantalla digital de lectura de pesaje 3. Temperatura de trabajo ambiente 4. Dimensiones: Largo 30 cm, ancho 45 cm, alto 15 cm 5. Unidades de peso: lb, gr, kg 6. Batería interna recargable de 12 V y autonomía 7. Sistema de tara para disminuir recipientes

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS Ninguno.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 3

CÓDIGO UNSPSC 24111814 CÓDIGO DE ALMACÉN 286615

NOMBRE DEL ELEMENTO

TANQUE CALENTAMIENTO DE AGUA CAP. 200 LT CON CHAQUETA PARA VAPOR


1. Capacidad de 200 Ltr con chaqueta para vapor 2. Fabricado interior y exterior en acero inoxidable tipo 304 3. Calidad 2B 4. Calibre 12 y 16 5. Espesor del cilindro contenedor de agua de 3 mm 6. Diseño sanitario 7. Fondo inclinado con salida concéntrica sin puntos muertos

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8. Tapa plana 9. Agitador de 0.25 HP a 220 V 10. Acabado interno pulido SB 11. Manhol de inspección, cabezal para CIP, válvula manual de 2” en acero inoxidable

tipo clamp 12. Conexión a la red de acueducto con sistema declorinador mediante filtros de

carbón activado 13. PT 100 y termopozo para supervisión 14. Indicador de nivel

ACCESORIOS

Tres filtros de carbón activado, 3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40,

diámetro 2”para conexión a red de vapor y agua. 3 empaques sanitarios

preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte

rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover. (Previo visita de

reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los

accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 4


286615

NOMBRE DEL ELEMENTO

TANQUE (MASH TUN / LAUTER TUN) CAP. 100 LT. CON CHAQUETA PARA VAPOR


1. Doble propósito 2. Capacidad efectiva de 100 Ltr 3. De carga fija y relacionada al tipo de molienda y cereales a

usar como adjuntos, esta carga calculada según los estándares de definidos por EBC según los cereales comunes a usar

4. Dotado con agitador de velocidad variable a 220 V, cuchilla de corte para control de filtración y evacuación de afrechos

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5. Diseño anaerobio para asegurar estabilidad del sabor 6. Sistema de calefacción mediante chaquetas por vapor 7. Trampas de vapor de ½” termodinámicas con sistema de evacuación de

condensados 8. Área y flujo de vapor regulados para cumplir ratas de calentamiento sin zonas de

calefacción localizada para modelar adecuadamente los perfiles de cada tipo de cerveza.

9. Acero inoxidable 304 10. Con chaqueta de calefacción de 3mm sanitario 11. Con manhole para acondicionamiento 12. Chimenea de 6" altura de 1,5 m 13. Control de temperatura mediante PT100 14. Spray ball para CIP de 3 m3/hr. 15. Espesor de lámina 3mm y grano brillante interior 16. Falso fondo con porcentaje de apertura de 7% a 12%, carga específica de 175

Kg/m2 para molienda seca 17. Fondo verdadero sin puntos muertos 18. Sistema manual de control de filtración de mosto mediante juegos de válvulas y

visor de vidrio 19. Arreglo de tubería y sistema de calefacción que permita proceso de infusión, de

cocción, y doble masa 20. La recepción del equipo debe hacerse mediante cocimiento de prueba siguiendo

los lineamientos del test de aceptación según MEBAK. Índice de calentamiento, carga específica, duración de la filtración, velocidad específica, tiempo de ocupación y medición de completa conversión.

ACCESORIOS 3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40, diámetro 2”para conexión a red de vapor y agua. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a


altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 5


286615

NOMBRE DEL ELEMENTO

TANQUE ADJUNCT COOKER CAP. 100 LT. CON CHAQUETA PARA VAPOR


1. Flexible para solubilización y gelatinización de adjuntos cerveceros sólidos y crudos derivados de cereales convencionales.

2. Dotado con agitador de velocidad variable a 220V 3. Diseño anaerobio para asegurar estabilidad del sabor 4. Sistema de calefacción mediante chaquetas por vapor

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5. Área y flujo de vapor regulados para cumplir ratas de calentamiento sin zonas de calefacción localizada para modelar adecuadamente los perfiles de cada tipo de cerveza.

6. Capacidad de 100L efectivos 7. Acero inox 304 8. Chaqueta de calefacción de 3mm sanitario 9. Grano brillante interior 10. Con manhole para acondicionamiento 11. Chimenea de 6" altura de 1,5 m 12. Control de temperatura mediante PT100 13. Spray ball para CIP de 3m3/hr. 14. Espesor de lámina 3mm y grano brillante interior.

ACCESORIOS

3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40, diámetro 2”para conexión a red de vapor y agua. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.






SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 6


286615

NOMBRE DEL ELEMENTO

TANQUE (WORT KETTLE / WHIRPOOL) CAP. 100 LT. CON CHAQUETA PARA VAPOR


1. Reactor doble propósito 2. Capacidad de carga según "cold cast wort" 3. Velocidades regulables en la agitación, energía a 220V. 4. Factores de diseño relaciones de diámetros acorde con

Narziss para asegurar correcta clarificación de mosto y estabilidad del sabor

5. Velocidad del mosto de 3 m/sg en la periferia

Imagen Ilustrativa

6. Condiciones térmicas de velocidad de calentamiento de 2°C/min 7. Ebullición vigorosa a presión atmosférica de localización de la planta 8. Asegurar el número de circulaciones para completa remoción de volátiles 9. Rata de evaporación entre 4% y 10% 10. Presión de vapor saturado hasta 1.2 bares 11. Fondo calándrico inferior para asegurar sedimentación 12. Capacidad de 100L efectivos 13. Acero inoxidable 304 14. Chaqueta de calefacción de 3mm sanitario 15. Con manhole para acondicionamiento 16. Chimenea de 6" altura de 1,5 m 17. Control de temperatura mediante PT100 18. Spray ball para CIP de 3 m3/hr 19. Espesores de lámina 3mm y grano brillante interior. 20. La recepción del equipo debe hacerse mediante cocimiento de prueba siguiendo

los lineamientos del test de aceptación según MEBAK. Índice de calentamiento, volumen de mosto caliente, duración de la filtración, velocidad específica, tiempo de ocupación y evaporación total.

ACCESORIOS

3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40, diámetro 2”para conexión a red de vapor y agua. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.






SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 7


281606

NOMBRE DEL ELEMENTO

SISTEMA DE ENFRIAMIENTO CON RECIRCULACIÓN DE GLICOL


1. Capacidad 200 Ltr. 2. Sistema de refrigeración primaria de

circuito cerrado de freón 3. Carga térmica máxima para

enfriamiento de mosto de 100 ºC a 8 ºC, y refrigeración de FV de 25 ºC a -2ºC

4. Conexiones tipo clamp para chiller y unitanques, velocidades de enfriamiento de 100 Ltr/hr para mosto y de 0.2 ºC/hr para FV/SV

5. Acero inoxidable 304 6. Espesor de lámina de 3 mm 7. Bomba de recirculación de velocidad

variable 8. Con capacidad de carga de

refrigeración de 53 BTU

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ACCESORIOS

Solución de glicol entre el 10% al 15%. 3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40, diámetro 2”para conexión a red de agua glicolada. 2 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte rápido. 2 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los accesorios para instalación). Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 8


221313

NOMBRE DEL ELEMENTO

TAPADORA DE CERVEZAS


1. Semiautomática para corona de

botellas 2. Adaptable en altura 3. Cámara de protección acrílica 4. Anillo coronador magnético 5. Tapa corona convencional (prayoff -

twistoff) 6. Capacidad hasta de 500 bph

dependiendo de la capacidad de la llenadora, y de la habilidad del operario

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS Compresor de aire externo, con 4 rodachines caucho siliconado, Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.

CAPACITACION El proveedor deberá brindar y certificar capacitación teórico práctica presencial de 1 hora acerca del funcionamiento del equipo a mínimo 5 personas (la convocatoria del personal estará a cargo del supervisor del contrato).




SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 9


256769

NOMBRE DEL ELEMENTO

LLENADORA DE BOTELLAS


1. Ajustable en altura 2. Pre-evacuación y evacuación sin

vacío 3. Purga con CO2 4. Control de llenado por longitud de

tubo 5. Regulador de presión de CO2 6. Cámara acrílica para protección del

operador 7. Retén de pantalla para control de

flujo de llenado 8. 4 cabezales 9. Capacidad de 240 bph

10. Altura máxima 1,80 m

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS Lavadora de botellas con las siguientes características: 4 cabezales de lavado, dos etapas de lavado, última etapa con solución estéril, construido en acero inoxidable, inyección de soluciones juagadoras por tubo, control manual y altura ajustable.


INTALACIÓN El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el SENA Centro de Formación Agroindustrial La Angostura.



SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 10


245823

NOMBRE DEL ELEMENTO

TABLERO DE CONTROL DEL SISTEMA


1. Instrumentación y visualización de sala de cocimientos y tanques de fermentación y maduración mediante PLC Siemens o equivalente

2. Programación y elementos de medición de campo.

3. Pantalla LCD para visualización digital

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS Cableado requerido para conexión a punto eléctrica, conexión y funcionalidad con los equipos requeridos en la planta piloto de cervecería.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 11


248932

NOMBRE DEL ELEMENTO

MOTOBOMBA SANITARIA


1. Impeler abierto 2. Sanitaria 3. Velocidad lineal máxima de 3

m/seg (control de estabilidad del sabor)

4. Motor de 0.5 HP 5. Conexiones triclamp 6. Debe soportar temperaturas

superiores a 90 ºC 7. Voltaje 220 V 8. Dos sentidos de rotación 9. Debe tener motorreductor para

control de velocidad de trasiegos

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ACCESORIOS Protector plástico contra líquidos.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 12


287022

NOMBRE DEL ELEMENTO

OXIGENADOR DE MOSTO


1. Diseño especifico de tubo venturí con relación de diámetros en longitudes de flujo de 1:5

2. Filtros estériles y aire seco libre de lubricantes

3. Conexión triclamp desmontable en caso de requerir mezcla de aire/oxigeno

4. Visor de vidrio 5. Conexiones para gas en ¼”

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS 0,2 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión para conexión, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los accesorios para instalación).





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 13


272814

NOMBRE DEL ELEMENTO

CARBONATADOR DE MOSTO


1. Visor de vidrio 2. Mezclador estático en línea con

relación de diámetros para incorporación de gas carbónico en transferencia

3. Regulador para bala de CO2 4. Conexiones para gas en ¼” 5. Tubo de acero inoxidable sinterizado

304

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS 0,2 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión para conexión, (previo visita de reconocimiento de condiciones y definición de cantidad y características de los accesorios para instalación).





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 14


100932

NOMBRE DEL ELEMENTO

INTERCAMBIADOR DE PLACAS


1. De alta eficiencia, asegurando la estabilidad del sabor en balance con el tiempo de enfriamiento para disminuir la carga térmica de mosto

2. Tipo sanitario 3. Carga térmica recomendada máxima

de 2,000 °C/min. y diseño termodinámico acorde a disponibilidad y tipos de cervezas a elaborar

4. Tipo APV o Alfalaval 5. Capacidad 100 lt/h 6. Conexiones sanitarias tipo clamp 7. Skitd en acero inoxidable con

soportes niveladores al piso 8. Acero inoxidable 304 9. Delta de Tº de 100ºC a 8ºC 10. Área específica para enfriamiento de

mosto de hasta 20º plato 11. Intercambiador de flujo cruzado

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS Abrazadera sanitaria tipo clamp en acero inoxidable de 1 a ½”; Dimensiones : diametro interno 44.4 , diametro externo 53.6 mm; Empaque de silicona de 1/5”. NORMA ASME BPE / 3A / DIN.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 15


002046

NOMBRE DEL ELEMENTO

UNITANK (FERMENTADOR CAP. 100 LT) DE DOBLE CHAQUETA


1. Cilindro cónico de doble chaqueta y cono enfriado por solución de glicol

2. Enfriamiento diferencial para fermentación y maduración

3. Angulo de talud para levadura lager 4. Ménsulas y soportes para movilidad 5. Refrigeración con solución de glicol 6. Capacidad efectiva de 100 L 7. Acero inoxidable 304 sanitario interior y exterior

brillante 8. Espesor lamina de 3 mm

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9. Sistema nivelador en los pies 10. Aislados térmicamente 11. Recubrimiento exterior en lámina de acero inoxidable calibre 18 12. Accesorios: válvula de llenado, válvula antivacío, mirillas de inspección de 2”,

sistema de venteo de gas carbónico, tapa toroidal, válvula toma muestra, Termopozo TC de 1, manómetro de 0 a 50 psig

13. Conexión CIP spray ball 14. Cámara libre del 25% 15. Relación diámetro/altura acorde a los procesos de fermentación y maduración

para cervezas Ale y Lager

ACCESORIOS

3 metros de tubería en acero inoxidable, calibre 40, diámetro 2”para conexión a red de agua glicolada. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover






SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 16


272558

NOMBRE DEL ELEMENTO

NEVERA DISPENSADORA DE CERVEZA CAPACIDAD PARA 4 BARRILES DE 20 LITROS


1. Capacidad 4 barriles de 20 Ltr 2. Dos torres de dispensado 3. Sistema de enfriamiento 4. Regulador de gas carbónico de un solo calibre 5. Temperatura interior entre -1ºC y 3ºC 6. Enfriamiento por serpentín 7. Dimensiones: 990 x 560 x 560 8. Compresor de 2 HP 9. Voltaje 220V

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS 4 acoples y dispensadores con logo SENA, Cableado requerido para conexión a punto eléctrico.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 17


271343

NOMBRE DEL ELEMENTO

BALA DE CARBONATACION DE CO2


1. Para 20 litros con conectores a gas y liquidos

2. Cilindro regulador de CO2 3. Regulador de contrapresión

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ACCESORIOS No Aplica.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 18


272257

NOMBRE DEL ELEMENTO

SISTEMA DE FILTRACION


1. Grado variable de filtración, por tamizado, profunda e incluso estéril

2. Compatible con sistemas de estabilización físico-química de la cerveza

3. Filtración en profundidad en multicapa 4. Carcaza en acero inoxidable 304 5. Capacidad de 100 Ltr/h 6. Filtración libre de tierras y velocidad constante 7. Filtración primaria de 0.5 mc a 30 mc

nominales 8. Filtración fina de profundidad hasta 1.5 mc

nominales

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ACCESORIOS

3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas

temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri

clover.

CAPACITACION El proveedor deberá brindar y certificar capacitación teórico práctica presencial acerca del funcionamiento del equipo a mínimo 5 personas (la convocatoria del personal estará a cargo del supervisor del contrato).




SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 19


287850

NOMBRE DEL ELEMENTO

BARRILES EN ACERO INOXIDABLE


1. En acero inoxidable 304 SB 2. Capacidad 20 Ltr 3. Acople universal para cerveza 4. Incluye espadin micromatic

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ACCESORIOS Sistema manual para limpieza y desinfección de barriles.





SOPORTE TÉCNICO



LOTE 1 ITEM: 20


227405

NOMBRE DEL ELEMENTO

SISTEMA DE LAVADO CIP


1. Válvula 2. Válvulas reguladoras de vapor 3. Trampa de vapor 4. Válvula triclamp 5. Motoreductores 6. Mirillas 7. Codos 8. Variadores de frecuencia 9. Sistema CIP:

Sistema AC (ácido cáustico) Diseño hidráulico del sistema CIP para garantizar número de Reynolds trubulento y en relación con el flujo del proceso Bomba con retorno

Imagen Ilustrativa

ACCESORIOS

6 metros manguera de 1” siliconada sanitaria de presión, Manguera con propiedades excepcionales como flexibilidad, liviana, transparente, alta resistencia al arrastre, a la humedad, resistencia a los rayos U.V. 3 empaques sanitarios preferiblemente de EPDM o silicona, resistentes a altas temperaturas, de desmonte rápido. 3 Juego de abrazaderas en acero inoxidable 304, tri clover.





SOPORTE TÉCNICO


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