Servicio de mesas2
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Montaje de bandejas para banquetes
BANDEJABANDEJA DE CONSOMÉSDE CONSOMÉS
BANDEJABANDEJA DE CAFÉSDE CAFÉS
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Si nos volvemos ligeramente hacia atrás, (sin dar la espalda) evitaremos manchar al comensal.
Desbarazar una mesa
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Asistencia en la mesa
Los comensales ya han sido acomodados en la mesa respetando las reglas de protocolo que corresponden.
Entregamos la carta
Y
Tomamos la comanda
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Asistencia en la mesa
Manejando la pinza PONEMOS EL PAN
SERVIMOS LAS BEBIDAS APERITIVO, si es que llevaran en la comanda
SERVIMOS LOS alimentos APERITIVO, solicitados o establecidos por la casa.
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Asistencia en la mesa
DESBARASAMOS los aperitivos y MARCAMOS
los primeros platos
SERVIMOS los PRIMEROS PLATOS sin
olvidar complementos
DESBARASAMOS primeros platos y MARCAMOS
segundos platos
![Page 6: Servicio de mesas2](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062710/55b32227bb61ebad798b4704/html5/thumbnails/6.jpg)
Asistencia en la mesa
SERVIMOS y DESBARASAMOS
segundos platos
![Page 7: Servicio de mesas2](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062710/55b32227bb61ebad798b4704/html5/thumbnails/7.jpg)
Asistencia en la mesa
SERVIMOS LOS CAFÉS
SERVIMOS los LICORS
RETIRAMOS LA VAJILLA