Serie Sweet bellas por fuera, buenas por dentro · 2019-01-26 · cluyó varios sondeos...

42 revista de Fruticultura • Nº42 julio | agosto 2015

Serie Sweet®: bellas por fuera, buenas por dentro

VARIEDADES

43revista de Fruticultura • Nº42 julio | agosto 2015

A inicios del 2000, el Departamento de Culti-vos Arbóreos de la Universidad de Bologna (Italia) inició un nuevo programa de mejora del cerezo, con un objetivo concreto, obte-

ner seis o siete variedades que cubriesen un calen-dario de recolección de al menos 30–40 días y todas con un “máximo” denominador común: frutos de apariencia y sabor excelentes, fácilmente reconoci-bles, obtenidos de árboles con elevado rendimiento agronómico y productivo.

El nuevo proyecto del DCA–Alma Mater Studio-rum es una colaboración público–privada y cuenta con la coordinación de CRPV Cesena y la cofinan-ciación de las autoridades de la Región Emilia–Ro-mana, en la que también participan AMS–UniBo, New Plant, en representación de las organizacio-nes de productores Apo Conerpo, Apofruit Italia y Orogel Fresco, y más recientemente la Fundación Vignola.

El ideotipo de cereza buscado inicialmente in-cluyó varios sondeos preliminares destinados a po-ner en relieve las expectativas de los distintos secto-res implicados en la innovación varietal del cerezo, dando prioridad a los consumidores y la comercia-lización, seguidos de la industria y la producción.

De los resultados se desprende la necesidad de tener variedades con características pomológicas y organolépticas de calidad: calibre grande, epidermis de color rojo brillante, pulpa firme, elevado conte-nido en azúcares, aroma pronunciado, buena resis-tencia a la manipulación y buena vida útil. Además, la industria y el comercio requieren una oferta con-tinuada con un producto de alta calidad y lo más uniforme posible en el tiempo. Por eso, se empezó a trabajar con el objetivo de obtener una línea de pro-ducto de calidad extra.

RESUMENSe presenta la nueva serie varietal de cerezas ‘Sweet®’, obtenida por el Departamento de Ciencias Agrarias (DipSA) de la Universidad de Bologna (Italia). Se trata de 7 variedades –Sweet Aryana™ PA1UNIBO*, Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*, Sweet Gabriel™ PA3UNIBO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO*, Sweet Saretta™ PA5UNI-BO*, Sweet Stephany™ PA7UNIBO*–, de carac-terísticas similares en cuanto a presentación del fruto (buena coloración rojo oscuro y buen calibre) y características gustativas (aromáti-cas y dulces), que cubren un amplio periodo de recolección que va de principios de mayo a principios de junio. Todas ellas tienen un buen comportamiento productivo.Palabras clave: Calidad, Cereza, Consumidor, Nuevas variedades, Producción.

ABSTRACTSweet® Series: beauty outside, good inside.The ‘Sweet®’ series of seven new cherry cul-tivars –Sweet Aryana™ PA1UNIBO*, Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*, Sweet Gabriel™ PA3UNI-BO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO*, Sweet Saretta™ PA5UNIBO*, Sweet Stephany™ PA7UNIBO*–, obtained by the Department Agricultur-al Sciences of University of Bologna (Italy), is presented. The seven cultivars cover a harvest period from early May to early June. All of the varieties in the ‘Sweet®’ series have a similar attractive appearance (shiny dark–red skin and good size) and sensorial characteristics (sweet and aromatic), as well as a good productive behavior.Key words: Quality, Cherry, Consumer, New cultivars, Production.

S. LUGLI, R. CORREALE y M. GRANDIDipartamento di Colture Arboree. Alma Mater Studiorum – Univ. di Bologna (Italia).


Una vez elegidos los parentales y realizados los cruzamientos, se empezó la selección en base a cri-terios de calidad previamente establecidos. Como ejemplo, calibre mayoritario ≥ 28 mm; color epider-mis en la escala 4–6 del código CTIFL; dureza de la pulpa ≈ 400 g; contenido en azúcares ≥ a 18 °Brix; acidez en torno a 7–8 g/l. El proceso de selección permitió de este modo en 2004 separar 13 paren-tales, de los 3.000 iniciales, pasando rápidamente a la fase de selección III pre–comercial realizando en 2008 tres campos de ensayo de evaluación ampliada (Cuadro 1).

Junto a las metodologías estándares seguidas en campo y laboratorio, en el proceso de evaluación, se han utilizado algunas tecnologías modernas de la-boratorio. En particular, la técnica SSR para deter-minar los factores de esterilidad (grupos alélicos) de los genotipos seleccionados y realizar con la huella digital una carta de identidad genética de las cinco variedades (L. Dondini y S. Venturi – DCA UNI-BO); la técnica PCR acompañada de ELISA para comprobar el estado sanitario de las nuevas varie-dades (R.A. Conception y C. Ratti – DIPROVAL UNIBO y A.R. Babini – SFR BO) y tener cebadores o primers para introducir en la base de datos de la certificación genético–sanitaria (A. Cardone, CRSA

Bari). También se han estudiado los aspectos cuali-tativos de las cerezas desde un triple enfoque: me-diante análisis sensoriales realizados con panel de expertos y de consumidores para determinar tanto el perfil sensorial como la presentación de los pro-ductos (L. Castellari – ASTRA y D. Missere CRPV); con análisis bioquímicos de laboratorio (cromato-grafía de gases) para identificar las sustancias aro-máticas y, en general, las propiedades nutracéuti-cas (investigación en curso DCA BO); y con nuevos instrumentos de evaluación no destructivos como el “Cherry Mater”, nueva tecnología basada en NIR patentada y puesta a punto en nuestro departamen-to (G. Costa y M. Noferini, DCA BO).

Este trabajo de selección ha llevado así a cinco nuevas variedades, bautizadas con los nombres de los hijos de los mejoradores (Aryana, Lorenz, Ga-briel, Valina y Saretta) y un solo apellido (Sweet), que atestigua uno de sus aspectos relevantes, el dulzor.

A través de la Oficina de Transferencia de Co-nocimiento–Protección Intelectual de UNIBO (M.E.Turchi), la protección de las cinco varieda-des a nivel europeo está pendiente con deman-da de patente y de marca comercial, bajo la titu-laridad de Alma Mater Studiorum – Universidad

CUADRO 1. Campos de ensayo de nivel III de las variedades de cerezo Serie Sweet.

Campos nivel III – Año plantación Portainjerto Distancia (m) / Densidad (árbol/ha) Sistema de conducción

Vignola (Mo) 2/2008Colt 5,0 x 3,0 / 666 Vaso multieje

Gisela 6 4,0 x 2,0 / 1.250 Palmeta compacta

Savignano (Mo) 2/2008 Colt 5,0 x 4,0 / 500 Drapeau

Cadriano (Bo) 3/2007 Gisela 6 5,0 x 2,5 / 800 Huso libre

FIGURA 1. Calendario de maduración de las variedades de la serie ‘Sweet®’ junto a otras de referencia extrapolando las fechas de Bologna a Lleida (Fuente: Tecniplant 2010).

Mayo Junio5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4

Burlat* Early Star Celeste Giorgia Summit Lapins

* Maduración de Burlat referida a Alcarràs (Lleida).

Sweet Aryana®Sweet Lorenz®

Sweet Gabriel® Sweet Valina®

Sweet Saretta®Sweet Stephany™


de Bologna: Sweet Aryana™ PA1UNIBO*, Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*, Sweet Gabriel™ PA3UNI-BO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO*, Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.

Gracias a un acuerdo entre IP Exploitation de la UNIBO (A. Ravaioli) y la Oficina de Patentes del CRPV Cesena (A. Crociani y P. Donati), agencia a la cual ha sido asignado el papel gestor del Editor, el desarrollo de las variedades se hace a través de una red de viveros italianos y extranjeros interesados en su multiplicación y comercialización bajo contratos de licencia exclusiva en los diferentes países.

ActualmenteSweet Aryana™ PA1UNIBO*

Origen: obtenida y seleccionada en el Departa-mento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Bologna de S. Lugli, R. Correale y M. Grandi. Pa-rentales desconocidos. La planta originaria, DCA BO A1A1, fue seleccionada en Vignola en los años 2004/05 y sucesivamente evaluada del 2008 al 2012

en los campos experimentales de nivel III en Vig-nola y Savignano sul Panaro, ambos municipios de Módena, sobre dos portainjertos, Gisela 6® Gi148/2* (enanizante) y Colt (vigoroso).

Patente y marcas: demanda de protección co-munitaria (patente UE) n. 2012/1157 de titularidad Alma Mater Studiorum–Univ. de Bologna. Deno-minación varietal PA1UNIBO*. Marca comunitaria Sweet Aryana™ n. 11058559/2012 interpuesta por la Universidad de Bologna.

Árbol: de vigor elevado y porte abierto, hábito de fructificación estándar. Producción mayoritaria-

CUADRO 2. Producción y rendimiento de Sweet Aryana sobre dos portainjertos.

PortainjertoProducción (kg/alb.) Rendimiento (t/ha)

2011 2012 2011 2012

Gisela 6 6,2 12,2 12,2 15,2

Colt 10,2 18,4 6,8 12,2

Foto 1. Detalle de la fructificación de Sweet Aryana.

FIGURA 1. Análisis sensorial de los frutos de Sweet Aryana y de Burlat (control) en la recolección.

Intensidad de color

Dulce

Ácido

Dulce / ácidoAroma

Firmeza

Jugosidad

VARIEDADES


mente sobre los dardos y las yemas de flor situadas en la base de ramos de un año. Fácil manejo del árbol en la fase inicial de crecimiento gracias a la óptima ramificación lateral y el amplio ángulo de inserción de los brotes, lo que asegura una gran adaptabilidad de la variedad a diferentes tipos de plantación y sis-temas de conducción del cerezo, tanto en volumen

(ej. vaso bajo y vaso multiejes) como en pared (pal-meta, drapeau, huso y eje vertical).

Floración: época precoz, normalmente 2–3 antes de Burlat. Autofértil, perfil alélico: S3S4’; “grupo incom-patibilidad SC/O (autofertil y polinizador universal).

Época de maduración: precoz y uniforme; inicio de cosecha de 3 a 5 días después de Burlat según el

CUADRO 3. Características de los frutos de Sweet Aryana y Burlat (control) en la recolección.

Cultivar Portainjerto Año Peso (g)Durofel 25

(Índice)Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez

(g/L málico) Color epidermis

L* Croma

Sweet Aryana

Colt2011 12,4 66 0,57 19,6 9,9 29,7 14,1

2012 11,6 60 0,43 17,6 8,6 30,5 12,4

Gisela 62011 11,4 57 0,53 24,2 10,3 24,3 8,9

2012 11,6 61 0,47 17,2 8,5 30,4 13,2

Burlat Colt2011 8,1 43 0,30 17,3 7,5 30,2 15,1

2012 9,6 42 0,30 15,2 6,4 30,4 14,3

CUADRO 4. Distribución de los frutos de Sweet Aryana y Burlat (control) por clase de calibre.

Cultivar Portainjerto AñoClase de calibre

< 24 24-26 26-28 28-30 30-32 >32

Sweet Aryana

Colt2011 0,0 8,7 24,9 41,0 24,4 1,0

2012 1,6 9,5 26,6 43,2 18,3 0,8

Gisela 62011 8,4 14,9 25,1 33,0 17,4 1,2

2012 10,4 16,2 23,0 31,6 16,6 2,2

Burlat Colt 2012 6,0 12,9 24,8 37,4 17,5 0,0

CUADRO 5. Características de los frutos de Sweet Aryana en tres cosechas consecutivas.

Portainjerto Fecha Peso (g)Durofel 25

(Índice)Dureza

(kg/cm2)Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Colt

27-may 11,6 60 0,43 17,6 8,6 30,47 12,36

04-jun 10,5 64 0,47 17,3 9,0 26,58 11,89

18-jun 10,3 44 0,33 25,3 7,5 28,56 2,60

28-may 11,6 61 0,47 17,2 8,5 30,40 13,15

Gisela 604-jun 11,9 62 0,49 19,5 8,6 26,53 9,43

18-jun 10,1 44 0,39 25,6 5,1 28,72 3,15

CUADRO 6. Índice de preferencia y opinión general de los frutos de Sweet Aryana y Burlat (control) en la recolección.

CultivoÍndice de preferencia (1-9)

Opinión generalVisual Gustativa Textura

Sweet Aryana 8,24 7,94 7,62 7,91

Burlat 7,05 6,50 6,18 6,55


Los años con lluvia los frutos presentan una suscep-tibilidad al cracking medio elevada, localizándose las heridas sobre todo en las zonas peduncular y apical.

Opinión general: variedad muy interesante para el periodo inicial de recolección gracias a su precocidad y elevada productividad, así como a las excelentes carac-terísticas pomológicas y organolépticas de los frutos.

Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*Origen: obtenida y seleccionada en el Departa-

mento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Bologna de S. Lugli, R. Correale y M. Grandi. Pa-

año (mismo periodo que Early Star® Panaro 2*); ex-celente maduración en árbol lo que permite un inter-valo de recolección de más de 10 días (Cuadro 5).

Fruto: de peso medio–alto (calibre frecuente: 28 mm; peso medio 11–12 g), cordiforme–deprimido, simétrico y buena apariencia. Epidermis de grosor medio y color rojo oscuro brillante (escala 5 código CTIFL) en toda la superficie, con tendencia al rojo os-curo–negro (escala 6 código CTIFL). Línea de sutura superficial. Pulpa roja, de buena consistencia, carnosa, jugosa y muy aromática, de buena calidad, muy dulce y con un buen nivel de acidez. Los principales paráme-tros cualitativos–cuantitativos se muestran en los Cua-dros 3 y 4. El perfil sensorial de la variedad en la Figura 1 y en el Cuadro 6. Pedúnculo de longitud y espesor in-termedio. Hueso medio–pequeño, prominente.

Valoración agronómica: presenta una rápida en-trada en producción, tanto sobre portainjertos débi-les (2º–3er año de plantación) como vigorosos (3er–4º año); la productividad es siempre elevada y constan-te (Cuadro 2).

CUADRO 7. Producción y rendimiento de Sweet Lorenz sobre dos portainjertos.


2011 2012 2011 2012

Gisela 6 11,4 13,3 14,2 16,6

Colt 6,6 21,1 4,4 14,1

Foto 2. Detalle de la fructificación de Sweet Lorenz.

FIGURA 2. Análisis sensorial de los frutos de Sweet Lorenz y Celeste (control) en la recolección.

Intensidad de color

Dulce

Ácido

Dulce / ácidoAroma

Firmeza

Jugosidad


rentales desconocidos. La planta originaria, DCA BO A1C27, fue seleccionada en Vignola en los años 2004/05 y sucesivamente evaluada del 2008 al 2012 en los campos experimentales de nivel III en Vignola y Savignano sul Panaro, ambos munici-pios de Módena, sobre dos portainjertos, Gisela 6® Gi148/2* (enanizante) y Colt (vigoroso).

Patente y marcas: demanda de protección co-munitaria (patente UE) n. 2012/1158 de titularidad

Alma Mater Studiorum–Univ. de Bologna. Deno-minación varietal PA2UNIBO*. Marca comunitaria Sweet Lorenz ™ n. 11043973/2012 interpuesta por la Universidad de Bologna.

Árbol: de vigor elevado y porte semi–abierto, bien ramificado; fructificación estándar. Producción principalmente sobre dardos y yemas de flor situa-das en la base de ramos de un año. Adecuado para distintos sistemas de plantación y de conducción, ya

CUADRO 8. Características de los frutos de Sweet Lorenz y Celeste (control) en la recolección.


(Índice)Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Sweet LorenzColt

2011 13,3 67 0,63 19,8 9,9 29,92 15,572012 10,3 62 0,51 18,2 8,3 30,18 10,51

Gisela 62011 10,8 63 0,61 23,4 10,6 26,11 11,092012 11,4 63 0,52 17,8 8,1 30,20 12,56

Celeste Colt2011 10,5 48 0,31 14,5 7,7 30,16 26,202012 9,6 52 0,32 15,3 6,0 31,20 20,70

CUADRO 9. Distribución de los frutos de Sweet Lorenz y Celeste (control) por clase de calibre (en %).


< 24 24-26 26-28 28-30 30-32 >32

Sweet LorenzColt

2011 0,0 4,3 17,1 35,5 36,1 7,02012 0,9 6,2 17,3 35,9 32,9 6,8

tGisela 62011 3,0 10,07 24,2 34,2 22,8 5,12012 3,6 13,5 25,3 36,8 18,7 2,2

Celeste Colt 2012 3,0 10,0 31,3 38,7 17,0 0,0

CUADRO 10. Características de los frutos de Sweet Lorenz en tres cosechas consecutivas.


(Índice)Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Colt

03-jun 10,3 62 0,51 18,2 8,3 30,18 10,5112-jun 12,2 57 0,43 20,8 7,6 29,15 4,2318-jun 11,6 43 0,41 22,6 7,8 28,23 4,0903-jun 11,4 63 0,52 17,8 8,1 30,20 12,56

Gisela 612-jun 11,9 54 0,48 19,0 7,8 29,33 6,4618-jun 12,3 45 0,40 21,1 7,0 28,84 4,90

CUADRO 11. Índice de preferencia y opinión general de los frutos de Sweet Lorenz y Celeste (control) en la recolección.

CultivarÍndice de preferencia (1-9)

Opinión general Visual Gustativa Textura

Sweet Lorenz 8,24 7,29 7,50 7,44Celeste 7,18 6,65 6,55 6,80

VARIEDADES


sea en volumen (vaso bajo y vaso multiejes) como en pared (palmeta, drapeau, huso y eje vertical).

Floración: época precoz, normalmente 1–2 días antes de Burlat. Autoincompatible, perfil alélico: S3S4; grupo de incompatibilidad III (incompatible con Bing, Karina, Kristin, Lambert, Napoleon, So-merset, Star, Ulster, Selah, Sweet Lorenz™ PA1U-NIBO*), Sweet Valina™ PA4UNIBO*. Polinizado-res recomendados: Swett Gabriel™ PA3UNIBO* y Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.

Época de maduración: medio precoz y uniforme; inicio recolección de 8 a 10 días después de Burlat según el año (misma época que Celeste® Sumpa-ca*). Buena maduración de los frutos en árbol que garantiza un periodo de cosecha de más de 15 días (Cuadro 10).

Fruto: muy grande, de elevado peso (calibre do-minante: 30 mm; peso medio 12–14 g), cordiforme, simétrico, de aspecto atractivo. Epidermis de espe-sor medio, de color rojo oscuro brillante (escala 5 código CTIFL) en toda la superficie, con tenden-cia al madurar al rojo oscuro–negro brillante (es-

cala 6 código CTIFL). Línea de sutura ligeramente hundida en la zona basal. Pulpa rosada, de excelen-te consistencia, crocante, carnosa, jugosa y aromáti-ca, de óptima calidad, muy dulce, con un buen nivel de acidez. Los principales parámetros cualitativos y cuantitativos se muestran en los Cuadros 8 y 9. El perfil sensorial de la variedad se muestra en la Figu-ra 2 y en el Cuadro 11. Pedúnculo de longitud me-dia, mediano a grande. Hueso medio–pequeño, pro-minente.

Valoración agronómica: presenta una entrada en producción precoz, ya sea sobre portainjertos débi-les (2º–3er año de plantación) como vigorosos (3er–4º año); la productividad es siempre elevada y constante (Cuadro 7). Los años con lluvia los frutos presentan una susceptibilidad al cracking medio–baja en com-paración con las variedades de la misma época.

Opinión general: variedad muy interesante para el periodo medio precoz (época Giant Red® Mariant* y Celeste® Sumpaca*) gracias a las excelentes caracte-rísticas pomológicas y organolépticas de los frutos y a la precoz y elevada productividad del árbol.


Sweet Gabriel™ PA3UNIBO*Origen: obtenida y seleccionada en el Departa-

mento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Bologna de S. Lugli, R. Correale y M. Grandi. Pa-rentales desconocidos. La planta originaria, DCA BO A1C40, fue seleccionada en Vignola en los años 2004/05 y sucesivamente evaluada del 2008 al 2012 en los campos experimentales de nivel III en Vigno-la (Módena), sobre el portainjerto enanizante Gisela 6® Gi148/2*.

Patente y marcas: demanda de protección co-munitaria (patente UE) n. 2012/1159 de titularidad Alma Mater Studiorum–Univ. de Bologna. Deno-minación varietal PA3UNIBO*. Marca comunitaria Sweet Gabriel™ n. 11051786/2012 interpuesta por la Universidad de Bologna.

Árbol: de vigor medio–elevado y porte abierto, bien ramificado; fructificación estándar. Produc-ción principalmente sobre dardos y yemas de flor situadas en la base de ramos de un año. Adecuado para distintos sistemas de plantación y de conduc-

ción, ya sea en volumen (vaso bajo y vaso multie-je) como en pared (palmeta, drapeau, huso y eje vertical).

Floración: época medio precoz, igual que Bur-lat. Autoincompatible, perfil alélico: S1S4; grupo de incompatibilidad IX (incompatible con Chi-nook, Garnet, Viscount, Firm Red® Marim*, Ra-inier, Sylvia). Polinizadores recomendados: Sweet Aryana™ PA1UNIBO*, Sweet Lorenz™ PA2UNI-BO*, Sweet Valina™ PA4UNIBO* y Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.

Época de maduración: intermedia y uniforme; inicio de cosecha de 14 a 16 días después de Bur-

CUADRO 12. Producción y rendimiento de Sweet Gabriel sobre Gisela 6.


2011 2012 2011 2012

Gisela 6 19,8 17,9 24,7 22,4

Foto 3. Detalle de la fructificación de Sweet Gabriel.

FIGURA 3. Análisis sensorial de los frutos de Sweet Gabriel y Giorgia (control) en la recolección.

Intensidad de color

Dulce

Ácido

Dulce / ácidoAroma

Firmeza

Jugosidad

VARIEDADES


lat según el año (algunos días después de Giorgia, época Summit y Black Star*). Se puede recolec-tar durante 10 días pues madura bien en el árbol (Cuadro 15).

Fruto: de elevado peso (calibre dominante: 30–32 mm; peso medio 12–14 g), cordiforme, simé-trico, de aspecto atractivo. Epidermis de espesor medio de color rojo brillante (escala 4 del código CTIFL) en toda la superficie, que tiende a rojo púr-pura a maduración avanzada (escala 5–6 código CTIFL). Línea de sutura superficial. Pulpa rosada, de óptima consistencia, carnosa, jugosa y muy aro-mática, de óptima calidad, muy dulce, con un buen nivel de acidez. Los principales parámetros cualita-tivos y cuantitativos se muestran en los Cuadros 13 y 14. El perfil sensorial en la Figura 3 y el Cuadro

16. Pedúnculo de longitud y espesor medios. Hueso medio, prominente.

Valoración agronómica: presenta una entrada en producción muy precoz, en el segundo año de plantación; la productividad siempre es elevada y constantes (Cuadro 12). Actualmente en prueba so-bre portainjertos de vigor medio (CAB 6P) y vigo-rosos (Colt).

Los años con lluvia los frutos presentan una sus-ceptibilidad al cracking medio–alta, localizándose las heridas en la zona apical.

Opinión general: variedad muy interesante para el periodo central de la cosecha gracias a una muy temprana fructificación, su excepcional productivi-dad y las excelentes características pomológicas y organolépticas de los frutos.

CUADRO 13. Características de los frutos de Sweet Gabriel y Giorgia (control) en la recolección.

Cultivar Portainjerto Año Peso Durofel 25Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Sweet Gabriel Gisela 62011 12,0 61 0,39 16,5 5,7 25,83 12,28

2012 15,1 60 0,50 17,4 8,1 28,88 11,82

Giorgia Colt2011 10,0 64 0,50 16,9 11,6 27,91 22,15

2012 8,7 70 0,61 19,8 10,5 27,45 22,64

CUADRO 14. Distribución de los frutos de Sweet Gabriel y Giorgia (control) por clase de calibre.


< 24 24-26 26-28 28-30 30-32 >32

Sweet Gabriel Gisela 62011 2,0 5,1 10,2 28,4 44,4 9,9

2012 2,7 5,6 10,0 24,9 38,1 18,7

Giorgia Colt 2012 5,7 29,9 40,3 20,6 3,6 0,0

CUADRO 15. Características de los frutos de Sweet Gabriel en dos cosechas consecutivas.


(Índice)Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Gisela 68-jun 15,1 60 0,50 17,4 8,1 28,88 11,82

15-jun 16,0 49 0,50 24,3 8,7 28,80 5,20

CUADRO 16. Índice de preferencia y opinión general de los frutos de Sweet Gabriel y Giorgia (control) en la recolección.



Sweet Gabriel 8,58 8,08 8,03 8,11

Giorgia 6,92 6,89 6,82 6,97


Sweet Valina™ PA4UNIBO*Origen: obtenida y seleccionada en el Departa-

mento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Bologna de S. Lugli, R. Correale y M. Grandi. Pa-rentales desconocidos. La planta originaria, DCA BO B5D23, fue seleccionada en Vignola en los años 2004/05 y sucesivamente evaluada del 2008 al 2012 en los campos experimentales de nivel III en Savig-nano sul Panaro (Módena), sobre Colt, portainjerto vigoroso.

Patente y marcas: demanda de protección co-munitaria (patente UE) n. 2012/1160 de titularidad Alma Mater Studiorum–Univ. de Bologna. Deno-minación varietal PA4UNIBO*. Marca comunitaria Sweet Valina™ n. 11058609/2012 interpuesta por la Universidad de Bologna.

Árbol: de vigor elevado y porte semi–abierto; bien ramificado; fructificación estándar. Produc-ción principalmente sobre dardos y yemas de flor situadas en la base de ramos de un año. Adecuado para distintos sistemas de plantación y de conduc-

ción, ya sea en volumen (vaso bajo y vaso multiejes) como en pared (palmeta, drapeau, huso y eje ver-tical).

Floración: época intermedia, 3–4 días después de Burlat. Autoincompatible: perfil alélico: S3S4; gru-po de incompatibilidad III (incompatible con Bing, Karina, Kristin, Lambert, Napoleon, Somerset, Star, Ulster, Selah® PC7046–3*, Sweet Aryana™ PA1U-NIBO* y Sweet Lorenz™ PA2UNIBO*). Poliniza-dores recomendados: Sweet Gabriel™ PA3UNIBO*, Sweet Saretta™ PA5UNIBO*.

Época de maduración: intermedia y uniforme; inicio de cosecha de 18 a 20 días después de Bur-

CUADRO 17. Producción y rendimiento de Sweet Valina sobre Colt.


2011 2012 2011 2012

Colt 4,4 18,8 2,2 9,4

Foto 4. Detalle de la fructificación de Sweet Valina.

FIGURA 4. Análisis sensorial de los frutos de Sweet Valina y Giorgia (control) en la recolección.

Intensidad de color

Dulce

Ácido

Dulce / ácidoAroma

Firmeza

Jugosidad


lat según el año (misma época que Summit y Black Star*). Buena maduración de los frutos en árbol.

Fruto: de peso elevado (calibre mayoritario: 32–34 mm; peso medio 12–14 g), forma de corazón, si-métrico, de excelente apariencia. Epidermis de gro-sor medio–fino, de color rojo brillante (escala 4 del código CTIFL) en toda la superficie, que tiende al rojo púrpura brillante en maduración avanzada (es-cala 5 del código CTIFL). Línea de sutura superfi-cial. Pulpa rosada, de buena consistencia, carnosa, jugosa y aromática, de calidad óptima, con gusto bien equilibrado, muy dulce, con alto nivel de aci-dez. Los Cuadros 18 y 19 recogen los principales pa-rámetros cualitativitos y cuantitativos. El perfil sen-sorial de la variedad se muestra en la Figura 4 y el Cuadro 20. Pedúnculo largo, de grosor intermedio. Hueso medio–grande, prominente.

Valoración agronómica: presenta una entrada en producción medio precoz sobre portainjertos vigo-rosos (III–IV año de la plantación); la productivi-dad es elevada y constante (Cuadro 17). Actualmen-te en prueba sobre portainjertos enanizantes (Gisela 6® Gi148/2*) y semi–vigorosos (CAB 6P).

En años lluviosos los frutos presentan una sus-ceptibilidad elevada al cracking, con localización de las heridas sobre todo en la zona peduncular y apical.

Opinión general: variedad muy interesante para el periodo central de recolección gracias a la buena productividad y las excelentes características pomo-lógicas y organolépticas de los frutos.

Sweet Saretta™ PA5UNIBO*Origen: obtenida y seleccionada en el Departa-

mento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Bologna de S. Lugli, R. Correale y M. Grandi. Pa-rentales desconocidos. La planta originaria, DCA BO B5A87, fue seleccionada en Vignola en los años 2004/05 y sucesivamente evaluada del 2008 al 2012 en los campos experimentales de nivel III en Ca-driano (Bologna), sobre Gisela 6® Gi148/2*, por-tainjerto enanizante.

Patente y marcas: demanda de protección co-munitaria (patente UE) n. 2012/1161 de titularidad Alma Mater Studiorum–Univ. de Bologna. Deno-minación varietal PA5UNIBO*. Marca comunita-

CUADRO 18. Características de los frutos de Sweet Valina y Giorgia (control) en la recolección.


(Índice)Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Sweet Valina Colt2011 13,9 66 0,33 21,3 13,9 30,03 16,93

2012 14,7 61 0,40 22,4 11,2 30,45 13,12

Giorgia Colt2011 10,0 64 0,50 16,9 11,6 27,91 22,15

2012 8,7 70 0,61 19,8 10,5 27,45 22,64

CUADRO 19. Distribución de los frutos de Sweet Valina y Giorgia (control) por clase de calibre.


< 24 24-26 26-28 28-30 30-32 >32

Sweet Valina Colt2011 0,0 3,2 18,2 25,0 39,5 14,1

2012 0,0 2,8 20,1 28,3 36,0 12,8

Giorgia Colt 2012 5,7 29,9 40,3 20,6 3,6 0,0

CUADRO 20. Índice de preferencia y opinión general de los frutos de Sweet Valina y Giorgia (control) en la recolección.



Sweet Valina 8,17 8,17 7,72 8,03

Giorgia 6,92 6,89 6,82 6,97

VARIEDADES


ria Sweet Saretta™ n. 11058691/2012 interpuesta por la Universidad de Bologna.

Árbol: de vigor elevado y porte abierto; bien ra-mificado; fructificación estándar. Producción prin-cipalmente sobre dardos y yemas de flor situadas en la base de ramos de un año. La buena ramifica-ción lateral y el amplio ángulo de inserción de las yemas facilitan el manejo del árbol en la fase inicial de formación, asegurando una amplia adaptabilidad de la variedad a diferentes sistemas de plantación y de conducción, tanto en volumen (vaso bajo y vaso multiejes) como en pared (palmeta, drapeau, huso y eje vertical).

Floración: época intermedia, 2–3 días después de Burlat. Autocompatible: perfil alélico: S3S4’; grupo de incompatibilidad SC/O (autofértil y polinizador universal).

Época de maduración: medio–tardía y uniforme; inicio de cosecha de 22 a 24 días después de Burlat según el año (misma época que Ferrovia, Kordia y Sylvia). Buena maduración de los frutos en árbol.

Fruto: de peso elevado (calibre mayoritario: 30–32 mm; peso medio 11–12 g), forma de corazón, simétrico, de bello aspecto. Epidermis medio–fina de color rojo brillante (escala 4 código CTIFL) en toda la superficie, que se vuelve rojizo bermellón al avanzar la maduración (escala 5 código CTIFL). Línea de sutura superficial. Pulpa roja, de buena textura, jugosa y aromática, de calidad óptima, con gusto bien equilibrado, dulce, con un buen nivel de acidez. Los Cuadros 22 y 23 recogen los princi-pales parámetros cualitativitos y cuantitativos. El perfil sensorial de la variedad se muestra en la Fi-gura 5 y el Cuadro 24. Pedúnculo medio–largo, de

CUADRO 21. Producción y rendimiento de Sweet Saretta sobre Gisela 6.


2011 2012 2011 2012

Gisela 6 18,8 21,5 15,0 17,2

Foto 5. Detalle de la fructificación de Sweet Saretta.

FIGURA 5. Análisis sensorial de los frutos de Sweet Saretta y Lapins (control) en la recolección.

Intensidad de color

Dulce

Ácido

Dulce / ácidoAroma

Firmeza

Jugosidad


grosor intermedio. Hueso de tamaño medio, pro-minente.

Valoración agronómica: presenta una entrada en producción muy precoz sobre portainjertos ena-nizantes (Gisela 6® Gi148/2*); la productividad es siempre alta y constante (Cuadro 21). Actualmente ensayándola sobre portainjertos vigorosos (Colt) y semi–vigorosos (CAB 6P).

En años lluviosos los frutos presentan una suscep-tibilidad elevada al cracking, con localización de las heridas sobre todo en la zona peduncular y apical.

Opinión general: variedad muy interesante para el periodo medio–tardío de recolección gracias a la muy rápida entrada en producción y las excelentes características pomológicas y organolépticas de los frutos.

Sweet Stephany™ PA7UNIBO*Origen: obtenida y seleccionada en el Departa-

mento de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Bologna de S. Lugli, R. Correale y M. Grandi. Pa-rentales desconocidos. La planta originaria, DCA BO B5A89, fue seleccionada en Vignola en los años

2004/05 y sucesivamente evaluada del 2008 al 2014 en los campos experimentales de nivel III en Ca-driano (Bologna), sobre Gisela 6® Gi148/2*, por-tainjerto enanizante.

Patente y marcas: demanda de protección comu-nitaria (patente UE) en curso de presentación de ti-tularidad Alma Mater Studiorum–Univ. de Bolog-na. Denominación varietal PA7UNIBO*. Marca comunitaria Sweet Stephany™ en fase de registro depositado por la Universidad de Bologna.

Árbol: de vigor elevado y porte intermedio; bien ramificado; fructificación estándar. Producción principalmente sobre dardos y yemas de flor situa-das en la base de ramos de un año. La óptima rami-ficación lateral y el amplio ángulo de inserción de las yemas facilitan el manejo del árbol en la fase inicial de formación, asegurando una amplia adaptabilidad de la variedad a diferentes sistemas de plantación y de conducción, tanto en volumen (vaso bajo y vaso multiejes) como en pared (palmeta, drapeau, huso y eje vertical).

Floración: época intermedia, normalmente 1–2 días después de Burlat. Autocompatible: perfil alé-

CUADRO 22. Características de los frutos de Sweet Saretta y Lapins (control) en la recolección.


(Índice)Dureza

(kg/cm2) Azúcares

(°Brix)Acidez


L* Croma

Sweet Saretta Gisela 62011 11,5 59 0,37 16,1 7,0 26,24 10,30

2012 12,0 46 0,42 18,5 7,8 29,46 9,83

Lapins Colt2011 11,7 51 0,35 16,3 7,7 28,82 13,40

2012 12,3 57 0,39 17,7 7,2 30,08 17,69

CUADRO 23. Distribución de los frutos de Sweet Saretta y Lapins (control) por clase de calibre.


< 24 24-26 26-28 28-30 30-32 >32

Sweet Saretta Colt2011 0,0 4,4 13,2 30,1 49,1 3,2

2012 0,0 4,7 14,0 30,7 48,4 2,2

Lapins Colt 2012 1,05 5,2 14,8 32,4 46,4 0,0

CUADRO 24. Índice de preferencia y opinión general de los frutos de Sweet Saretta y Lapins (control) en la recolección.



Sweet Saretta 7,92 7,44 7,42 7,56

Lapins 7,22 6,72 6,94 6,83

VARIEDADES


lico: S3S4’; grupo de incompatibilidad SC/O (auto-fértil y polinizador universal).

Fruto: de peso elevado (calibre mayoritario: 30–32 mm; peso medio 12–14 g), forma de corazón deprimido, simétrico, de bello aspecto. Epidermis medio–fina de color rojo brillante (escala 4 código CTIFL) en toda la superficie, que se vuelve berme-llón brillante al avanzar la maduración (escala 5 có-digo CTIFL). Línea de sutura superficial. Pulpa roja, de buena consistencia, carnosa, jugosa y muy aro-mática, de calidad óptima, muy dulce y con un ele-vado nivel de acidez. Los Cuadros 25 y 26 recogen los principales parámetros cualitativitos y cuantita-tivos. Pedúnculo medio–largo, de grosor interme-dio. Hueso de tamaño medio–grande, prominente.

Valoración agronómica: presenta una muy rápi-da entrada en producción sobre portainjertos débi-les (Gisela 6® Gi148/2*); la productividad es siem-pre alta y constante (Cuadro 27).

En años lluviosos los frutos presentan una sus-ceptibilidad medio–elevada al cracking, con locali-zación de las heridas sobre todo en la zona pedun-cular y apical.

Opinión general: variedad muy interesante para época tardía de recolección por la rápida entrada en producción, la elevada y constante productividad y las excelentes características pomológicas y organo-lépticas de los frutos.

CUADRO 25. Características de los frutos de Sweet Stephany y Lapins (control) en la recolección.

Cultivar Portainjerto Año Peso (g)Durofel (Index)

Dureza (kg/cm2)

Azúcares (°Brix)

Acidez (g/L málico)

Color epidermis

(L*) (Croma)

Sweet Stephany Gisela 62013 13,2 64 0,51 23,5 12,1 29,07 14,50

2014 13,2 55 0,49 21,7 10,6 29,15 8,11

Lapins Colt2013 12,3 57 0,43 17,7 7,2 30,08 17,68

2014 10,0 52 0,40 18,2 8,2 30,80 19,14

CUADRO 26. Distribución de los frutos de Sweet Stephany y Lapins (control) por clase de calibre.

Cultivar Portainjerto AñoClase de calibre (mm) (%)

< 24 24-26 26-28 28-30 30-32 > 32

Sweet Stephany Gisela 62013 0,0 3,1 8,2 32,1 52,4 4,2

2014 0,0 3,9 9,4 31,4 51,7 3,6

Lapins Colt 2014 1,2 6,8 13,7 34,2 44,1 0

CUADRO 27. Producción y rendimiento de Sweet Stephany sobre Gisela 6.

Producción (kg/alb.) Rendimiento (t/ha)

2013 2014 2013 2014

19,3 20,3 15,5 16,2

Foto 6. Detalle de la fructificación de Sweet Stephany.

Serie Sweet bellas por fuera, buenas por dentro · 2019-01-26 · cluyó varios sondeos...

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