Señor Gobernador de la Provincia de Santa Fe

Señor Gobernador de la Provincia de Santa Fe

DR. HERMES JUAN BINNER

Ministro de Gobierno y Reforma del Estado

DR. ANTONIO JUAN BONFATTI

Secretario de Tecnologías para la Gestión

ING. JAVIER RODOLFO ECHANIZ

Director Provincial del Instituto Provincial

de Estadística y Censos

LIC. JORGE ALEJANDRO MOORE

Directora General del Instituto Provincial


Lic. RAQUEL PELLATELLI

Subdirectora General del Instituto Provincial


Delegación Rosario

Est. ELENA DRZAZGA

Equipo de trabajo

Lic. Graciela Alvarez

CPN María de Larrechea

Est. Estela Sosa

Lic. Ester Forzani

Índice

Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la Provincia Santa Fe, base 2003 = 100.

Precios Promedio ............................................................................................................ 1

¿Que mide? ............................................................................................................................ 1

¿Cómo se forma el IPC Provincial? ......................................................................................... 1

¿Cuál es la composición de la canasta? ................................................................................. 1

Comentarios .......................................................................................................................... 3

Cuadros anexos ..................................................................................................................... 5Cuadro 1: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2005 ...................5

Cuadro 2: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2005 ..................6

Cuadro 3: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2006 ....................7

Cuadro 4: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2006 ..................9

Cuadro 5: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2007 ..................11

Cuadro 6: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2007 ................13

Cuadro 7: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. AglomeradoRosario. Año 2005 ...............................................................................................................................................15

Cuadro 8: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. AglomeradoSanta Fe. Año 2005 .............................................................................................................................................16





Cuadro 13: Promedio Anual y variación porcentual anual de los precios de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Años 2006 y 2007 .......................................................................25

Cuadro 14: Variación porcentual de las variedades con los principales aumentos, principales bajas y preciosestables. Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Diciembre 2007 respecto del mes anterior ................26

Cuadro 15: Variación porcentual de las variedades con los principales aumentos, principales bajas y preciosestables. Aglomerado rosario y aglomerado Santa Fe. Año 2007 respecto del año 2006 .................................26

Provincia de Santa Fe

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Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la Provincia Santa Fe, base2003 = 100

Precios Promedio

¿Que mide?El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la Provincia Santa Fe mide la evolución de los precios«minoristas» de bienes y servicios representativos del gasto de consumo de los hogares en unperíodo determinado.

¿Cómo se forma el IPC Provincial?Este índice forma parte, junto con el de varias provincias, del Índice de Precios al ConsumidorNacional (IPC Nac.), donde la provincia de Santa Fe participa con el 8,65 %. Es un programanacional originado en el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) en el cual participan7 Provincias, Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, San Luis, Tucumán, Catamarca, la Ciudad Autónomade Buenos Aires y Santa Fe. El proyecto original contemplaba la incorporación paulatina de lasrestantes Provincias, que hasta el momento no se cumplimentó. El índice más conocido y utilizadono resulta ser el IPC Nacional sino el formado por a Ciudad Autónoma y 24 Partidos del GranBuenos Aires, el IPC-GBA, a este indicador usualmente se lo asocia a la medida de la inflación.

El IPC Provincial se calcula a partir de los IPC de los Aglomerados Rosario y Santa Fe1, ponderandocada uno de ellos por su peso relativo en la población total urbana de la provincia. Para el IPCProvincial el peso relativo de Rosario es del 72% y el del Aglomerado Santa Fe del 28%. Para elcálculo del IPC se utiliza una formula de tipo Laspeyres con ponderaciones fijas para los capítulos,divisiones, grupos, subgrupos y productos.

El conjunto de bienes y servicios cuyos precios son recopilados por el Instituto Provincial deEstadística y Censos (IPEC) durante todos los días hábiles del mes para el cálculo del IPC Provincia,constituye la canasta del índice, que es representativa de los gastos de consumo de los hogaresresidentes en los Aglomerados Rosario y Santa Fe.

En el aglomerado Rosario se toman aproximadamente 15.700 precios mensuales que son provistospor 1.220 informantes de distinta índole: negocios, supermercados, organismos, servicios. En elaglomerado Santa Fe se consideran más de 700 informantes y se recolectan poco menos de9.500 precios mensuales. Esto es llevado a cabo por encuestadores que recorren diariamentedistintos sectores de ambos aglomerados relevando dichos precios.

¿Cuál es la composición de la canasta?Esta canasta del índice se desagrega en 9 capítulos, 26 divisiones, 63 grupos, 114 subgrupos,168 productos y 338 variedades.

Ejemplo de la división de un capítulo:

Capítulo Alimentos y bebidas División Alimentos Grupo Frutas Subgrupo Frutas frescas Producto Frutas Cítricas Variedad Naranja

Se denomina variedades a los artículos seleccionados con ciertas especificaciones, cuya evoluciónde precios se considera representativa de un subconjunto de artículos o servicios pertenecientesal mismo producto. Por ejemplo, «pan lacteado» es una variedad del producto «pan envasado»;«asado» es una variedad del producto «cortes de carne vacuna».

1 El Aglomerado Rosario incluye las localidades: Funes, Granadero Baigorria, Perez, Rosario, Soldini, Villa GobernadorGálvez, Capitán Bermúdez, Fray Luis Beltrán, Puerto General San Martín, Roldán y San Lorenzo. El Aglomerado Santa Feincluye las localidades: Recreo, San José del Rincón, Santa Fe, Santo Tomé y Sauce Viejo.


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Las variaciones de precios de los bienes y servicios que componen la canasta participan en el IPCde acuerdo a su importancia (ponderaciones) en el gasto de consumo promedio mensual de loshogares.

Las ponderaciones de los capítulos fueron estimadas a partir de los resultados de la EncuestaNacional de Gastos de los Hogares (ENGH) 96/97 realizada por el INDEC, y actualizadas desde elperíodo de referencia de la ENGH hasta el período base del índice (año 2003), con la evolución delos precios del IPC-GBA. Está pendiente de utilizar la Encuesta 2004-2005, no obstante losresultados de la misma no alteran sustancialmente las ponderaciones de los capítulos como seobserva en el informe correspondiente. La importancia de la encuesta de gastos y su actualizaciónes la que permite modificar las ponderaciones de los distintos bienes y servicios.

Los precios promedio mensuales se publican a partir de Octubre del año 2005 con base 2003=100,la serie completa se dispone en el Portal de la Provincia.

En el siguiente cuadro se presenta la estructura de ponderaciones para la provincia de Santa Fe.Claramente el mayor peso relativo corresponde a «Alimentos y Bebidas» con casi el 38%.

Estructura de ponderaciones por capítulo dentro del nivel general del IPC Provincia Santa Fe

Educación2%

Esparcimiento9%

Transporte y comunicaciones

16%

Equipamiento y mantenimiento

del hogar6%

Atención médica y gastos para la

salud8%

Vivienda y servicios básicos

9%

Indumentaria8%

Alimentos y bebidas

38%

Otros bienes y servicios

4%

CAPÍTULOS PONDERACIONES

Nivel general 100

Alimentos y bebidas 37,7

Indumentaria 7,8

Vivienda y servicios 9,4

Equipamiento y mantenimiento del hogar 5,9Atención médica y gastos para la salud 7,9

Transporte y comunicaciones 16

Esparcimiento 8,7

Educación 2,2

Otros bienes y servicios 4,4

Fuente: INDEC


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Comentarios

Si bien al momento de producir este informe se conocen los índices correspondientes al mes deenero 2008, con una variación para la Provincia del 1,3%, conformado por el 1,5% del AglomeradoRosario y el 0,9% del Aglomerado Santa Fe, disponible en el Portal de la Provincia: http://www.portal.santafe.gov.ar

Para este informe hemos preferido considerar las variaciones anuales y mensuales anteriores,completando el año 2007.

Se presentan en los cuadros anexos los precios promedio mensuales de algunas variedades delCapítulo 1: Alimentación y bebidas, y sus variaciones porcentuales mensuales de losAglomerados Rosario y Santa Fe desde octubre 2005 hasta diciembre 2007 (Cuadros 1 al 12).

Se muestran los promedios anuales de dichos precios para los años 2006 y 2007 de un conjuntosignificativo de variedades con su variación porcentual (Cuadro 13). Como dato metodológico sedebe recordar que los promedios considerados son los precios medios geométricos de lasvariedades. Vale aclarar que cuando los valores son iguales, la media geométrica es similar a lamedia aritmética, difieren cuando el cálculo enfrenta una dispersión significativa en sus valores,en este caso la media geométrica atempera las variaciones.

Es los cuadros de síntesis se observan las variedades de alimentos y bebidas que tuvieron lasvariaciones porcentuales más importantes de precios y de algunos artículos cuyos preciospermanecieron estables, en primer lugar diciembre 2007 respecto del mes anterior (cuadro 14) yen segundo lugar el año 2007 respecto al año 2006 (cuadro 15). Se debe si observar que estosvalores, algunos muy elevados, tienen alto componente estacional, eso se observa por ejemploen el caso del zapallo con un incremento elevado al considerar los promedios anuales, pero sereduce significativamente en la variación de diciembre 2007 respecto al mes anterior. Aspectosexplicativos se pueden encontrar sobre estacionalidad en el informe Metodología N° 13 del INDEC.

En el Aglomerado Rosario (Cuadro 14) se observa que las cinco variedades que más han aumentadoen su variación porcentual del mes de Diciembre 2007 respecto del mes anterior son: atún,tomate entero en conserva, fideos seco tipo tallarín, salchichón y gaseosa base cola; mientrasque en Aglomerado Santa Fe, las cinco variedades que más han aumentado son: atún, manzanadeliciosa, banana, galletitas dulces envasadas sin relleno y galletitas de agua envasadas.

En el Aglomerado Rosario se observa que las cinco variedades que han disminuido en su variaciónporcentual del mes de diciembre 2007 respecto del mes anterior han sido: zapallo, papa, tomateredondo, lechuga y batata; como así también en el Aglomerado Santa Fe las principales bajas sedieron en el zapallo, papa, tomate redondo, cebolla y batata.

Los precios que han permanecido estables en diciembre respecto al mes anterior en el AglomeradoRosario fueron: arroz blanco simple, huevo de gallina y zapallitos; mientras que en el aglomeradoSanta Fe permanecieron estables las arvejas en conserva, leche fresca entera sachet, mayonesa1 y ravioles frescos.

Comparando ambos aglomerados (Cuadro 15) se observa que del conjunto de las cinco variedadesque más han aumentado su precio promedio anual entre 2007 y 2006, cuatro coinciden: zapallo,papa, cebolla y zanahoria.

Respecto del conjunto de las cinco variedades que más han disminuido su precio promedio anualentre 2007 y 2006, dos de ellas coinciden: zapallito y té en saquitos.

Asimismo ningún producto registra una variación nula entre el año 2007 y el año 2006.


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Listado de cuadros anexos:

Cuadro 1: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año2005

Cuadro 2: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año2005





Cuadro 7: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Rosario. Año 2005

Cuadro 8: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Santa Fe. Año 2005





Cuadro 13: Promedio Anual y variación porcentual anual de los precios de un conjunto deAlimentos y bebidas. Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Años 2006 y 2007

Cuadro 14: Variación porcentual de las variedades con los principales aumentos, principalesbajas y precios estables. Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Diciembre 2007 respectodel mes anterior

Cuadro 15: Variación porcentual de las variedades con los principales aumentos, principalesbajas y precios estables. Aglomerado rosario y aglomerado Santa Fe. Año 2007 respecto del año2006

Fuentes:- Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares 2004/2005 del 26 diciembre 2006. INDEC- Índice de Precios al Consumidor Nacional – Primera Etapa, base 2003=100 del 29 de noviembrede 2005. INDEC- Índice de Precios al Consumidor Gran Buenos Aires base 1999=100. Metodología nro. 13. INDEC- Índice de Precios al Consumidor de la Provincia de Santa Fe, base 2003=100. IPEC-INDEC


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Cuadro 1: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2005

Octubre Noviembre Diciembre

Pan francés tipo flauta kg 1,94 1,94 1,94

Pan lacteado envase 390g 2,62 2,73 2,78

Facturas docena 3,00 2,99 2,99

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 1,09 1,09 1,12

Galletitas de agua envasadas paq.130g 0,78 0,76 0,79

Harina de trigo común kg 1,07 1,07 1,04

Arroz blanco simple kg 2,31 2,22 2,26

Fideos secos tipo guisero 500g 1,58 1,56 1,58

Fideos secos tipo tallarín 500g 2,47 2,48 2,52

Ravioles frescos kg 4,37 4,32 4,42

Prepizza unidad 1,34 1,33 1,34

Asado kg 8,82 9,45 10,15

Paleta kg 8,30 8,62 9,01

Carne picada 2 kg 4,62 4,80 5,00

Bife angosto kg 8,00 8,43 8,99

Cuadril kg 9,40 9,99 10,62

Nalga kg 9,23 9,78 10,48

Hamburguesas congeladas envase 4 u 4,02 4,09 4,34

Pollo entero kg 3,97 3,90 3,91

Filet de merluza fresco kg 9,39 8,70 8,61

Salchicha tipo viena envase 6 u 1,99 1,99 2,05

Jamón cocido kg 18,15 19,00 19,17

Salchichón kg 7,56 7,66 7,57

Salame kg 14,56 15,17 15,56

Atún lata 120g escurrido 3,85 3,84 3,95

Aceite de maíz botella 1 litro 4,35 4,41 4,50

Aceite mezcla botella 1,5 litro 4,59 4,59 4,47

Margarina para cocinar 200g 1,46 1,46 1,44

Leche fresca entera sachet litro 1,50 1,54 1,54

Leche en polvo entera 800g 10,75 10,82 10,96

Queso crema 1 pote 250g 3,21 3,21 3,21

Queso cuartirolo kg 10,73 10,56 10,73

Queso pate-grass kg 17,62 17,50 17,51

Queso reggianito kg 22,18 22,50 22,38

Manteca envase 200g 2,68 2,69 2,71

Yogur cremoso 200 cc 1,10 1,10 1,17

Dulce de leche envase 500g 2,63 2,68 2,67

Huevos de gallina docena 2,47 2,47 2,45

Manzana deliciosa kg 2,05 2,13 2,41

Naranja kg 0,78 0,80 0,79

Banana kg 1,75 2,02 2,00

Duraznos en conserva 500g escurrido 3,51 3,46 3,37

Batata kg 1,09 1,30 1,38

Papa kg 0,94 0,92 0,64

Cebolla kg 0,96 0,80 0,78

Lechuga kg 1,81 1,79 1,70

Tomate redondo kg 2,36 2,74 1,61

Zanahoria kg 0,90 0,91 1,00

Zapallito kg 1,34 1,01 0,70

Zapallo kg 1,49 1,92 1,45

Tomate entero en conserva 240 g escurrido 1,15 1,15 1,15

Arvejas en conserva 220 g escurrido 1,00 0,99 0,99

Azúcar kg 1,39 1,39 1,40

Dulce de batata kg 2,95 2,93 2,96

Sal fina 500g 0,90 0,90 0,91

Mayonesa 1 350 cc 2,93 2,96 3,01

Polvo para bizcochuelo 120g 2,44 2,41 2,49

Gaseosa base cola 1,5 litro 2,48 2,54 2,61

Agua gasificada en botella 2 litro 1,28 1,32 1,31

Cerveza en botella litro 2,09 2,16 2,18

Vino común litro 2,78 2,80 2,77

Café envasado 250g 3,28 3,28 3,26

Yerba mate 500g 2,13 2,16 2,20

Té en saquitos caja 50u 2,02 2,03 1,98

Variedad Unidad de medida

2005

Fuente: INDEC - IPEC.


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Cuadro 2: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2005

Octubre Noviembre Diciembre

Pan francés tipo flauta kg 1,97 2,00 2,00

Pan lacteado envase 390g 2,66 2,72 2,73

Facturas docena 3,82 3,86 3,88

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 1,19 1,20 1,22

Galletitas de agua envasadas paq.130g 0,87 0,86 0,86

Harina de trigo común kg 0,99 1,00 0,98

Arroz blanco simple kg 1,95 1,94 1,95

Fideos secos tipo guisero 500g 1,67 1,66 1,68

Fideos secos tipo tallarín 500g 2,45 2,48 2,49

Ravioles frescos 500g 2,30 2,35 2,38

Prepizza unidad 1,41 1,45 1,41

Asado kg 8,22 8,47 8,89

Paleta kg 8,27 8,47 8,93

Carne picada 2 kg 5,13 5,33 5,39

Bife angosto kg 7,98 8,28 8,61

Cuadril kg 9,13 9,48 9,89

Nalga kg 9,03 9,37 9,76

Hamburguesas congeladas envase 4 u 3,38 3,38 3,61

Pollo entero kg 4,17 4,11 4,11

Filet de merluza fresco kg 9,50 8,75 8,62

Salchicha tipo viena envase 6 u 1,67 1,74 1,80

Jamón cocido kg 15,96 17,02 17,17

Salchichón kg 7,55 7,74 8,08

Salame kg 14,28 14,92 15,55

Atún lata 120g escurrido 3,33 3,40 3,62

Aceite de maíz botella 1 litro 4,75 4,80 4,85

Aceite mezcla botella 1,5 litro 4,72 4,71 4,70

Margarina para cocinar 200g 1,53 1,54 1,51

Leche fresca entera sachet litro 1,47 1,47 1,49

Leche en polvo entera 800g 10,98 10,95 10,93

Queso crema 1 pote 200g 3,14 3,03 3,08

Queso cuartirolo kg 9,81 9,49 9,38

Queso pate-grass kg 17,17 17,25 17,35

Queso reggianito kg 23,03 22,71 22,81

Manteca envase 200g 2,64 2,68 2,68

Yogur cremoso 200 cc 1,03 1,03 1,07

Dulce de leche envase 400g 2,53 2,54 2,55

Huevos de gallina docena 2,34 2,34 2,34

Manzana deliciosa kg 2,21 2,31 2,53

Naranja kg 0,76 0,79 0,80

Banana kg 1,87 2,08 2,12

Duraznos en conserva 500g escurrido 3,58 3,60 3,52

Batata kg 1,17 1,48 1,55

Papa kg 0,84 0,84 0,59

Cebolla kg 0,94 0,84 0,76

Lechuga kg 1,48 1,57 1,63

Tomate redondo kg 2,35 2,45 1,32

Zanahoria kg 0,80 0,83 0,92

Zapallito kg 1,11 0,81 0,63

Zapallo kg 1,34 1,54 1,44

Tomate entero en conserva 240 g escurrido 1,22 1,22 1,21

Arvejas en conserva 220 g escurrido 1,07 1,07 1,07

Azúcar kg 1,38 1,41 1,43

Dulce de batata kg 2,96 3,03 2,98

Sal fina 500g 0,85 0,87 0,85

Mayonesa 1 350 cc 2,72 2,69 2,66

Polvo para bizcochuelo 500g 2,48 2,51 2,50

Gaseosa base cola 1,5 litro 2,51 2,56 2,57

Agua sin gas 2 litro 1,70 1,80 1,82

Cerveza en botella litro 2,02 2,11 2,26

Vino común litro 2,80 2,80 2,78

Café envasado 250g 3,36 3,35 3,37

Yerba mate 500g 2,22 2,21 2,25

Té en saquitos caja 50u 2,21 2,26 2,25


2005



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Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Pan francés tipo flauta kg 1,94 1,94 1,95 1,96 1,98 2,09

Pan lacteado envase 390g 2,74 2,75 2,75 2,78 2,81 2,84

Facturas docena 3,03 3,04 3,09 3,16 3,28 3,41

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 1,17 1,18 1,18 1,18 1,20 1,23

Galletitas de agua envasadas paq.130g 0,79 0,81 0,81 0,84 0,82 0,82

Harina de trigo común kg 1,05 1,06 1,05 1,05 1,07 1,05

Arroz blanco simple kg 2,30 2,27 2,29 2,31 2,27 2,28

Fideos secos tipo guisero 500g 1,61 1,65 1,64 1,66 1,69 1,70

Fideos secos tipo tallarín 500g 2,61 2,65 2,64 2,61 2,61 2,60

Ravioles frescos kg 4,50 4,56 4,61 4,77 4,92 4,96

Prepizza unidad 1,32 1,35 1,36 1,40 1,44 1,42

Asado kg 10,33 10,18 10,58 10,41 10,23 9,98

Paleta kg 9,00 9,06 9,56 9,58 9,42 9,20

Carne picada 2 kg 4,98 4,93 5,41 5,46 5,34 5,42

Bife angosto kg 9,03 9,03 9,49 9,70 9,49 9,36

Cuadril kg 10,72 10,83 11,39 11,59 11,38 11,13

Nalga kg 10,55 10,60 11,20 11,19 10,95 10,72

Hamburguesas congeladas envase 4 u 4,34 4,38 4,40 4,42 4,50 4,51

Pollo entero kg 3,75 3,65 3,65 3,70 3,60 3,38

Filet de merluza fresco kg 9,15 9,33 9,30 9,92 9,61 9,75

Salchicha tipo viena envase 6 u 2,06 2,11 2,14 2,15 2,16 2,22

Jamón cocido kg 19,47 19,43 19,67 19,99 20,09 20,51

Salchichón kg 7,74 7,86 7,93 7,91 8,09 8,04

Salame kg 15,69 15,97 15,93 16,08 16,03 15,93

Atún lata 120g escurrido 3,90 3,94 3,93 4,00 4,06 4,05

Aceite de maíz botella 1 litro 4,58 4,65 4,65 4,63 4,62 4,61

Aceite mezcla botella 1,5 litro 4,48 4,61 4,64 4,64 4,60 4,53

Margarina para cocinar 200g 1,44 1,43 1,45 1,47 1,46 1,45

Leche fresca entera sachet litro 1,54 1,54 1,54 1,54 1,54 1,55

Leche en polvo entera 800g 11,28 11,22 11,15 11,37 11,62 11,59

Queso crema 1 pote 250g 3,26 3,34 3,31 3,31 3,27 3,23

Queso cuartirolo kg 10,59 10,57 10,58 10,76 10,93 10,98

Queso pate-grass kg 17,70 17,69 17,73 17,65 17,34 17,51

Queso reggianito kg 22,16 22,27 22,00 21,69 22,00 21,84

Manteca envase 200g 2,73 2,69 2,68 2,67 2,74 2,77

Yogur cremoso 200 cc 1,20 1,20 1,19 1,14 1,11 1,12

Dulce de leche envase 500g 2,66 2,65 2,69 2,72 2,73 2,68

Huevos de gallina docena 2,44 2,45 2,49 2,64 2,68 2,63

Manzana deliciosa kg 3,56 2,60 2,10 2,07 2,05 2,09

Naranja kg 0,85 1,00 1,30 1,56 1,45 1,12

Banana kg 2,08 1,92 1,96 2,18 2,03 2,09

Duraznos en conserva 500g escurrido 3,33 3,37 3,46 3,50 3,52 3,52

Batata kg 1,47 1,56 1,33 1,06 1,00 1,01

Papa kg 0,71 0,67 0,68 0,68 0,72 0,71

Cebolla kg 0,77 0,79 0,93 0,95 0,89 0,91

Lechuga kg 2,01 2,76 3,28 2,79 2,22 2,04

Tomate redondo kg 1,75 2,01 1,94 2,35 2,15 1,79

Zanahoria kg 1,22 1,25 1,21 1,22 1,17 1,18

Zapallito kg 0,93 0,80 1,27 1,06 1,04 1,33

Zapallo kg 1,23 1,07 0,99 0,98 0,98 1,01

Tomate entero en conserva 240 g escurrido 1,15 1,19 1,22 1,27 1,31 1,34

Arvejas en conserva 220 g escurrido 1,01 1,03 1,01 1,03 1,04 1,06

Azúcar kg 1,41 1,43 1,44 1,47 1,51 1,54

Dulce de batata kg 2,98 3,04 3,09 3,07 3,10 3,14

Sal fina 500g 0,90 0,91 0,92 0,93 0,94 0,95

Mayonesa 1 350 cc 3,00 2,94 2,94 2,92 2,96 2,98

Polvo para bizcochuelo 120g 2,54 2,57 2,61 2,56 2,53 2,49

Gaseosa base cola 1,5 litro 2,62 2,64 2,63 2,62 2,64 2,64

Agua gasificada en botella 2 litro 1,34 1,35 1,35 1,37 1,40 1,41

Cerveza en botella litro 2,21 2,24 2,26 2,26 2,26 2,27

Vino común litro 2,78 2,80 2,79 2,78 2,78 2,81

Café envasado 250g 3,33 3,48 3,53 3,70 3,81 3,81

Yerba mate 500g 2,20 2,27 2,25 2,25 2,29 2,31

Té en saquitos caja 50u 1,97 2,00 2,01 2,01 2,02 2,03


2006

Fuente: INDEC - IPEC. (Continúa)


Pág 8

Cuadro 3: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2006(Continuación)

Julio Setiembre Agosto Octubre Noviembre Diciembre



Facturas docena 3,49 3,55 3,51 3,59 3,62 3,62








Prepizza unidad 1,47 1,46 1,47 1,52 1,51 1,51

Asado kg 9,75 9,52 9,67 9,58 9,73 10,34

Paleta kg 9,03 8,93 9,01 8,83 8,82 9,32

Carne picada 2 kg 5,28 5,16 5,26 4,93 4,84 5,14

Bife angosto kg 9,23 9,09 9,18 9,05 9,12 9,50

Cuadril kg 11,03 10,78 10,98 10,72 10,79 11,35

Nalga kg 10,63 10,56 10,62 10,54 10,62 11,21


Pollo entero kg 3,47 3,72 3,61 3,89 4,22 4,55



Jamón cocido kg 20,24 20,48 20,68 20,49 20,29 20,27

Salchichón kg 8,21 8,29 8,15 8,35 8,29 8,30

Salame kg 16,15 16,25 16,19 16,32 16,37 16,49











Manteca envase 200g 2,77 2,78 2,79 2,83 2,84 2,86

Yogur cremoso 200 cc 1,11 1,13 1,11 1,19 1,20 1,20




Naranja kg 1,05 1,12 1,03 1,48 1,50 1,51

Banana kg 2,11 2,01 2,02 2,46 2,41 2,35


Batata kg 1,03 1,05 1,04 1,05 1,10 1,18

Papa kg 0,72 0,67 0,69 0,66 0,72 0,95

Cebolla kg 0,91 0,85 0,90 0,80 0,82 0,83

Lechuga kg 2,12 2,44 2,29 2,25 2,54 3,56


Zanahoria kg 1,13 1,09 1,12 1,09 1,15 1,42

Zapallito kg 1,26 2,20 2,22 1,93 1,21 1,13

Zapallo kg 1,05 1,13 1,08 1,41 1,35 1,30



Azúcar kg 1,57 1,58 1,58 1,58 1,59 1,61


Sal fina 500g 0,95 0,97 0,96 0,97 0,98 0,98

Mayonesa 1 350 cc 2,92 3,11 3,06 3,02 3,02 3,06





Vino común litro 2,82 2,85 2,83 2,84 2,84 2,85

Café envasado 250g 3,84 3,86 3,85 3,87 3,88 3,89

Yerba mate 500g 2,32 2,34 2,34 2,38 2,36 2,37


2006Variedad Unidad de medida



Pág 9





Facturas docena 3,88 4,08 4,11 4,15 4,42 4,46







Ravioles frescos 500g 2,38 2,29 2,25 2,38 2,45 2,66

Prepizza unidad 1,42 1,45 1,45 1,47 1,48 1,48

Asado kg 9,11 9,17 9,63 9,23 9,20 9,29

Paleta kg 8,94 8,89 9,41 9,71 9,22 9,49

Carne picada 2 kg 5,37 5,53 5,91 5,94 5,83 5,82

Bife angosto kg 8,52 8,46 9,01 9,17 9,21 9,09

Cuadril kg 9,91 10,04 10,54 10,79 10,60 10,67

Nalga kg 9,80 9,91 10,41 10,72 10,39 10,54


Pollo entero kg 4,09 3,94 3,91 3,99 3,88 3,78



Jamón cocido kg 17,51 17,61 18,26 17,62 17,70 17,77

Salchichón kg 8,05 8,10 8,12 8,24 8,54 8,30

Salame kg 15,50 15,51 15,57 15,65 15,50 15,58











Manteca envase 200g 2,68 2,64 2,67 2,70 2,72 2,70

Yogur cremoso 200 cc 1,07 1,08 1,10 1,09 1,07 1,07




Naranja kg 0,82 0,92 1,29 1,37 1,20 1,14

Banana kg 2,15 2,09 2,12 2,38 2,29 2,38


Batata kg 1,46 1,50 1,39 1,21 1,13 1,07

Papa kg 0,69 0,62 0,68 0,67 0,68 0,71

Cebolla kg 0,76 0,80 0,97 0,94 0,93 0,95

Lechuga kg 1,85 2,73 3,54 2,51 1,80 1,75


Zanahoria kg 1,06 1,27 1,32 1,25 1,22 1,27

Zapallito kg 0,82 0,80 0,99 1,02 1,00 1,26

Zapallo kg 1,29 1,22 1,15 1,11 1,14 1,09



Azúcar kg 1,45 1,47 1,49 1,51 1,55 1,60


Sal fina 500g 0,87 0,88 0,94 0,95 0,96 0,96

Mayonesa 1 350 cc 2,68 2,67 2,63 2,68 2,70 2,71



Agua sin gas 2 litro 1,83 1,89 1,91 1,92 1,91 1,91


Vino común litro 2,78 2,81 2,82 2,83 2,82 2,82

Café envasado 250g 3,39 3,49 3,57 3,74 3,81 3,79

Yerba mate 500g 2,27 2,30 2,32 2,35 2,37 2,38



2006



Pág 10

Cuadro 4: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2006(Continuación)




Facturas docena 4,50 4,58 4,62 4,62 4,62 4,62








Prepizza unidad 1,49 1,51 1,51 1,53 1,55 1,56

Asado kg 9,22 9,26 9,54 9,56 9,58 9,69

Paleta kg 9,31 9,40 9,11 9,38 9,39 9,32

Carne picada 2 kg 5,77 5,69 5,64 5,57 5,58 5,49

Bife angosto kg 9,07 9,05 8,99 8,99 9,03 9,14

Cuadril kg 10,66 10,72 10,57 10,64 10,65 10,88

Nalga kg 10,56 10,58 10,41 10,48 10,49 10,60


Pollo entero kg 3,78 3,90 4,00 4,04 4,32 4,66



Jamón cocido kg 18,11 18,24 18,47 18,25 18,32 18,20

Salchichón kg 8,21 8,19 8,25 8,01 8,40 8,47

Salame kg 15,45 15,56 15,22 14,99 15,24 15,42











Manteca envase 200g 2,70 2,70 2,70 2,70 2,70 2,72

Yogur cremoso 200 cc 1,06 1,06 1,08 1,12 1,12 1,13




Naranja kg 1,02 0,96 1,05 1,27 1,34 1,36

Banana kg 2,41 2,31 2,28 2,56 2,80 2,73


Batata kg 1,04 1,01 1,01 0,99 1,05 1,07

Papa kg 0,65 0,65 0,59 0,58 0,63 0,90

Cebolla kg 0,94 0,93 0,84 0,79 0,84 0,83

Lechuga kg 1,82 2,18 2,41 2,01 2,50 2,99


Zanahoria kg 1,21 1,21 1,15 1,11 1,13 1,24

Zapallito kg 1,30 2,11 2,00 1,56 1,02 0,98

Zapallo kg 1,12 1,10 1,14 1,20 1,26 1,25



Azúcar kg 1,62 1,62 1,65 1,62 1,63 1,66


Sal fina 500g 0,96 0,96 0,98 0,97 0,97 0,98

Mayonesa 1 350 cc 2,66 2,60 2,58 2,61 2,62 2,58





Vino común litro 2,83 2,87 2,86 2,88 2,88 2,90

Café envasado 250g 3,83 3,81 3,86 3,88 3,89 3,89

Yerba mate 500g 2,42 2,44 2,42 2,43 2,45 2,45





Pág 11





Facturas docena 3,69 3,79 3,95 4,12 4,24 4,19








Prepizza unidad 1,53 1,58 1,59 1,62 1,63 1,65

Asado kg 10,58 10,74 11,31 11,79 11,80 11,54

Paleta kg 9,34 9,38 9,96 10,44 10,49 10,44

Carne picada 2 kg 5,16 5,24 5,67 5,87 5,82 5,85

Bife angosto kg 9,64 9,74 10,29 10,72 10,62 10,54

Cuadril kg 11,46 11,65 12,24 12,73 12,80 12,77

Nalga kg 11,21 11,34 12,00 12,47 12,41 12,35


Pollo entero kg 4,67 4,32 4,30 4,46 4,44 4,43



Jamón cocido kg 20,33 20,63 21,12 21,21 21,05 21,49

Salchichón kg 8,31 8,58 8,88 8,94 8,92 9,23

Salame kg 16,62 16,80 16,89 16,93 17,06 17,12











Manteca envase 200g 2,88 2,85 2,89 2,99 3,05 3,16

Yogur cremoso 200 cc 1,20 1,21 1,20 1,21 1,23 1,23




Naranja kg 1,62 1,97 2,17 2,23 1,56 1,19

Banana kg 2,31 2,20 2,19 2,15 2,08 2,01


Batata kg 1,35 1,31 1,30 1,29 1,27 1,39

Papa kg 0,94 0,93 1,09 1,28 1,35 1,23

Cebolla kg 0,86 0,95 1,05 1,13 1,53 1,48

Lechuga kg 3,93 3,79 4,04 4,66 4,41 3,89


Zanahoria kg 1,76 1,67 1,75 2,17 1,95 1,87

Zapallito kg 1,25 1,20 1,28 1,75 1,55 1,52

Zapallo kg 1,54 1,54 1,54 1,53 1,53 1,68



Azúcar kg 1,63 1,65 1,64 1,65 1,65 1,67


Sal fina 500g 0,99 1,01 1,03 1,04 1,03 1,02

Mayonesa 1 350 cc 3,12 3,16 3,17 3,18 3,19 3,20





Vino común litro 2,87 2,86 2,87 2,87 2,86 2,87

Café envasado 250g 3,89 3,91 4,00 4,01 3,98 4,07

Yerba mate 500g 2,40 2,44 2,42 2,43 2,38 2,39



2007



Pág 12

Cuadro 5: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2007(Continuación)





Facturas docena 4,26 4,28 4,29 4,29 4,29 4,22








Prepizza unidad 1,72 1,71 1,75 1,75 1,81 1,83

Asado kg 11,56 11,30 11,33 11,44 11,54 12,17

Paleta kg 10,38 10,21 10,12 10,08 10,11 10,43

Carne picada 2 kg 5,86 5,73 5,60 5,47 5,29 5,34

Bife angosto kg 10,44 10,26 10,15 10,23 10,43 10,69

Cuadril kg 12,68 12,51 12,50 12,51 12,61 13,07

Nalga kg 12,27 12,08 12,10 12,12 12,25 12,51


Pollo entero kg 4,43 4,56 4,95 4,99 5,03 4,93



Jamón cocido kg 21,55 22,30 22,46 22,48 23,07 23,45

Salchichón kg 9,30 9,46 9,51 9,69 9,82 10,39

Salame kg 17,30 17,39 17,64 17,84 18,03 18,65











Manteca envase 200g 3,17 3,30 3,35 3,39 3,42 3,47

Yogur cremoso 200 cc 1,22 1,23 1,24 1,23 1,26 1,30




Naranja kg 1,00 0,97 1,01 1,02 1,09 1,10

Banana kg 2,10 2,10 2,13 2,42 2,55 2,62


Batata kg 1,55 1,91 2,73 2,73 2,80 2,70

Papa kg 1,33 1,67 1,75 1,87 1,19 0,90

Cebolla kg 1,71 2,28 2,27 1,63 1,29 1,25

Lechuga kg 2,65 2,64 1,78 1,87 1,72 1,61


Zanahoria kg 1,80 1,78 1,95 1,96 2,00 2,08

Zapallito kg 1,56 1,96 1,52 0,48 0,22 0,22

Zapallo kg 1,84 2,25 3,57 4,61 3,32 2,33



Azúcar kg 1,68 1,70 1,70 1,72 1,72 1,73


Sal fina 500g 1,02 1,03 1,03 1,02 1,02 1,06

Mayonesa 1 350 cc 3,18 3,19 3,14 3,22 3,19 3,34





Vino común litro 2,90 2,90 2,91 2,92 2,93 2,96

Café envasado 250g 4,09 4,10 4,12 4,15 4,20 4,22

Yerba mate 500g 2,38 2,39 2,40 2,41 2,42 2,44




Pág 13





Facturas docena 4,65 4,71 4,85 4,86 4,88 4,89








Prepizza unidad 1,61 1,67 1,67 1,65 1,72 1,77

Asado kg 9,99 10,03 10,66 11,00 10,91 10,85

Paleta kg 9,45 9,64 10,03 10,14 9,89 9,87

Carne picada 2 kg 5,59 5,63 5,84 6,03 5,98 6,01

Bife angosto kg 9,32 9,45 9,85 10,22 10,10 10,09

Cuadril kg 11,03 11,19 11,70 11,98 11,96 11,99

Nalga kg 10,74 10,91 11,54 11,79 11,81 11,89


Pollo entero kg 4,81 4,78 4,69 4,77 4,82 4,86



Jamón cocido kg 18,43 18,70 19,25 19,14 19,17 19,12

Salchichón kg 8,54 8,59 8,85 8,81 8,80 8,62

Salame kg 15,46 15,39 15,59 15,57 15,58 15,55











Manteca envase 200g 2,74 2,76 2,79 2,89 2,97 3,05

Yogur cremoso 200 cc 1,14 1,14 1,17 1,17 1,16 1,18




Naranja kg 1,40 1,63 1,90 1,88 1,57 1,10

Banana kg 2,69 2,57 2,60 2,59 2,39 2,39


Batata kg 1,13 1,27 1,26 1,22 1,25 1,23

Papa kg 0,83 0,86 1,01 1,14 1,12 1,02

Cebolla kg 0,89 0,94 1,07 1,13 1,42 1,42

Lechuga kg 3,29 3,39 3,58 4,88 4,19 2,97


Zanahoria kg 1,82 1,78 1,75 1,97 1,88 1,75

Zapallito kg 1,07 1,11 1,17 1,94 1,55 1,60

Zapallo kg 1,40 1,55 1,59 1,61 1,61 1,64



Azúcar kg 1,67 1,69 1,70 1,70 1,68 1,70


Sal fina 500g 0,98 0,99 0,99 0,99 0,99 0,99

Mayonesa 1 350 cc 2,67 2,72 2,76 2,78 2,74 2,78





Vino común litro 2,90 2,92 2,92 2,94 2,90 2,90

Café envasado 250g 3,92 3,99 4,06 4,02 4,01 4,10

Yerba mate 500g 2,47 2,49 2,50 2,51 2,52 2,52



2007



Pág 14

Cuadro 6: Precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2007(Continuación)




Facturas docena 5,15 5,26 5,27 5,27 5,27 5,30








Prepizza unidad 1,74 1,74 1,74 1,70 1,72 1,73

Asado kg 11,09 10,97 10,74 10,78 10,84 11,12

Paleta kg 9,91 9,89 9,92 9,93 9,96 10,23

Carne picada 2 kg 6,09 6,06 5,98 6,05 6,09 6,19

Bife angosto kg 10,24 10,12 10,15 10,15 10,22 10,37

Cuadril kg 12,04 11,94 11,94 12,02 12,06 12,37

Nalga kg 11,97 11,88 11,87 11,87 11,89 12,14


Pollo entero kg 4,82 4,88 5,22 5,37 5,39 5,40



Jamón cocido kg 19,19 19,79 19,90 19,94 20,39 21,46

Salchichón kg 8,67 8,63 8,73 8,88 9,26 9,69

Salame kg 15,38 15,56 15,68 15,83 16,34 16,74











Manteca envase 200g 3,06 3,14 3,17 3,12 3,05 3,02

Yogur cremoso 200 cc 1,17 1,16 1,17 1,17 1,18 1,21




Naranja kg 1,01 0,97 0,98 0,86 0,88 0,92

Banana kg 2,42 2,49 2,50 2,69 2,94 3,21


Batata kg 1,40 1,62 2,09 2,50 1,85 1,76

Papa kg 1,17 1,45 1,64 1,71 1,05 0,77

Cebolla kg 1,64 1,99 2,01 1,68 1,14 1,07

Lechuga kg 1,94 1,80 1,12 0,93 1,01 1,00


Zanahoria kg 1,71 1,72 1,83 1,94 1,85 1,86

Zapallito kg 1,66 2,07 2,00 0,73 0,27 0,26

Zapallo kg 1,85 2,33 3,13 4,55 2,75 1,87



Azúcar kg 1,70 1,74 1,77 1,74 1,75 1,84


Sal fina 500g 0,99 1,00 1,02 1,02 1,00 1,04

Mayonesa 1 350 cc 2,77 2,73 2,68 2,70 2,65 2,65





Vino común litro 2,95 3,01 3,01 3,04 3,06 3,13

Café envasado 250g 4,09 4,07 4,09 4,10 4,21 4,30

Yerba mate 500g 2,51 2,50 2,51 2,55 2,57 2,56





Pág 15

Cuadro 7: Variación mensual de los precios promedio de un conjuntode Alimentos y bebidas. Aglomerado Rosario. Año 2005

Noviembre Diciembre

Pan francés tipo flauta kg - -

Pan lacteado envase 390g 4,20 1,83

Facturas docena -0,33 -

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g - 2,75

Galletitas de agua envasadas paq.130g -2,56 3,95

Harina de trigo común kg - -2,80

Arroz blanco simple kg -3,90 1,80

Fideos secos tipo guisero 500g -1,27 1,28

Fideos secos tipo tallarín 500g 0,40 1,61

Ravioles frescos kg -1,14 2,31

Prepizza unidad -0,75 0,75

Asado kg 7,14 7,41

Paleta kg 3,86 4,52

Carne picada 2 kg 3,90 4,17

Bife angosto kg 5,38 6,64

Cuadril kg 6,28 6,31

Nalga kg 5,96 7,16

Hamburguesas congeladas envase 4 u 1,74 6,11

Pollo entero kg -1,76 0,26

Filet de merluza fresco kg -7,35 -1,03

Salchicha tipo viena envase 6 u - 3,02

Jamón cocido kg 4,68 0,89

Salchichón kg 1,32 -1,17

Salame kg 4,19 2,57

Atún lata 120g escurrido -0,26 2,86

Aceite de maíz botella 1 litro 1,38 2,04

Aceite mezcla botella 1,5 litro - -2,61

Margarina para cocinar 200g - -1,37

Leche fresca entera sachet litro 2,67 -

Leche en polvo entera 800g 0,65 1,29

Queso crema 1 pote 250g - -

Queso cuartirolo kg -1,58 1,61

Queso pate-grass kg -0,68 0,06

Queso reggianito kg 1,44 -0,53

Manteca envase 200g 0,37 0,74

Yogur cremoso 200 cc - 6,36

Dulce de leche envase 500g 1,90 -0,37

Huevos de gallina docena - -0,81

Manzana deliciosa kg 3,90 13,15

Naranja kg 2,56 -1,25

Banana kg 15,43 -0,99

Duraznos en conserva 500g escurrido -1,42 -2,60

Batata kg 19,27 6,15

Papa kg -2,13 -30,43

Cebolla kg -16,67 -2,50

Lechuga kg -1,10 -5,03

Tomate redondo kg 16,10 -41,24

Zanahoria kg 1,11 9,89

Zapallito kg -24,63 -30,69

Zapallo kg 28,86 -24,48

Tomate entero en conserva 240 g escurrido - -

Arvejas en conserva 220 g escurrido -1,00 -

Azúcar kg - 0,72

Dulce de batata kg -0,68 1,02

Sal fina 500g - 1,11

Mayonesa 1 350 cc 1,02 1,69

Polvo para bizcochuelo 120g -1,23 3,32

Gaseosa base cola 1,5 litro 2,42 2,76

Agua gasificada en botella 2 litro 3,13 -0,76

Cerveza en botella litro 3,35 0,93

Vino común litro 0,72 -1,07

Café envasado 250g - -0,61

Yerba mate 500g 1,41 1,85

Té en saquitos caja 50u 0,50 -2,46


2005



Pág 16

Noviembre Diciembre

Pan francés tipo flauta kg 1,52 0,00

Pan lacteado envase 390g 2,26 0,37

Facturas docena 1,05 0,52

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 0,84 1,67

Galletitas de agua envasadas paq.130g -1,15 0,00

Harina de trigo común kg 1,01 -2,00

Arroz blanco simple kg -0,51 0,52

Fideos secos tipo guisero 500g -0,60 1,20

Fideos secos tipo tallarín 500g 1,22 0,40

Ravioles frescos 500g 2,17 1,28

Prepizza unidad 2,84 -2,76

Asado kg 3,04 4,96

Paleta kg 2,42 5,43

Carne picada 2 kg 3,90 1,13

Bife angosto kg 3,76 3,99

Cuadril kg 3,83 4,32

Nalga kg 3,77 4,16

Hamburguesas congeladas envase 4 u 0,00 6,80

Pollo entero kg -1,44 0,00

Filet de merluza fresco kg -7,89 -1,49

Salchicha tipo viena envase 6 u 4,19 3,45

Jamón cocido kg 6,64 0,88

Salchichón kg 2,52 4,39

Salame kg 4,48 4,22

Atún lata 120g escurrido 2,10 6,47

Aceite de maíz botella 1 litro 1,05 1,04

Aceite mezcla botella 1,5 litro -0,21 -0,21

Margarina para cocinar 200g 0,65 -1,95

Leche fresca entera sachet litro 0,00 1,36

Leche en polvo entera 800g -0,27 -0,18

Queso crema 1 pote 200g -3,50 1,65

Queso cuartirolo kg -3,26 -1,16

Queso pate-grass kg 0,47 0,58

Queso reggianito kg -1,39 0,44

Manteca envase 200g 1,52 0,00

Yogur cremoso 200 cc 0,00 3,88

Dulce de leche envase 400g 0,40 0,39

Huevos de gallina docena 0,00 0,00

Manzana deliciosa kg 4,52 9,52

Naranja kg 3,95 1,27

Banana kg 11,23 1,92

Duraznos en conserva 500g escurrido 0,56 -2,22

Batata kg 26,50 4,73

Papa kg 0,00 -29,76

Cebolla kg -10,64 -9,52

Lechuga kg 6,08 3,82

Tomate redondo kg 4,26 -46,12

Zanahoria kg 3,75 10,84

Zapallito kg -27,03 -22,22

Zapallo kg 14,93 -6,49

Tomate entero en conserva 240 g escurrido 0,00 -0,82

Arvejas en conserva 220 g escurrido 0,00 0,00

Azúcar kg 2,17 1,42

Dulce de batata kg 2,36 -1,65

Sal fina 500g 2,35 -2,30

Mayonesa 1 350 cc -1,10 -1,12

Polvo para bizcochuelo 500g 1,21 -0,40

Gaseosa base cola 1,5 litro 1,99 0,39

Agua sin gas 2 litro 5,88 1,11

Cerveza en botella litro 4,46 7,11

Vino común litro 0,00 -0,71

Café envasado 250g -0,30 0,60

Yerba mate 500g -0,45 1,81

Té en saquitos caja 50u 2,26 -0,44


2005

Cuadro 8: Variación mensual de los precios promedio de un conjuntode Alimentos y bebidas. Aglomerado Santa Fe. Año 2005



Pág 17




Pan lacteado envase 390g -1,44 0,36 0,00 1,09 1,08 1,07

Facturas docena 1,34 0,33 1,64 2,27 3,80 3,96


Galletitas de agua envasadas paq.130g 0,00 2,53 0,00 3,70 -2,38 0,00

Harina de trigo común kg 0,96 0,95 -0,94 0,00 1,90 -1,87

Arroz blanco simple kg 1,77 -1,30 0,88 0,87 -1,73 0,44

Fideos secos tipo guisero 500g 1,90 2,48 -0,61 1,22 1,81 0,59

Fideos secos tipo tallarín 500g 3,57 1,53 -0,38 -1,14 0,00 -0,38


Prepizza unidad -1,49 2,27 0,74 2,94 2,86 -1,39

Asado kg 1,77 -1,45 3,93 -1,61 -1,73 -2,44

Paleta kg -0,11 0,67 5,52 0,21 -1,67 -2,34

Carne picada 2 kg -0,40 -1,00 9,74 0,92 -2,20 1,50

Bife angosto kg 0,44 0,00 5,09 2,21 -2,16 -1,37

Cuadril kg 0,94 1,03 5,17 1,76 -1,81 -2,20

Nalga kg 0,67 0,47 5,66 -0,09 -2,14 -2,10


Pollo entero kg -4,09 -2,67 0,00 1,37 -2,70 -6,11

Filet de merluza fresco kg 6,27 1,97 -0,32 6,67 -3,13 1,46


Jamón cocido kg 1,56 -0,21 1,24 1,63 0,50 2,09

Salchichón kg 2,25 1,55 0,89 -0,25 2,28 -0,62

Salame kg 0,84 1,78 -0,25 0,94 -0,31 -0,62

Atún lata 120g escurrido -1,27 1,03 -0,25 1,78 1,50 -0,25

Aceite de maíz botella 1 litro 1,78 1,53 0,00 -0,43 -0,22 -0,22

Aceite mezcla botella 1,5 litro 0,22 2,90 0,65 0,00 -0,86 -1,52

Margarina para cocinar 200g 0,00 -0,69 1,40 1,38 -0,68 -0,68


Leche en polvo entera 800g 2,92 -0,53 -0,62 1,97 2,20 -0,26

Queso crema 1 pote 250g 1,56 2,45 -0,90 0,00 -1,21 -1,22

Queso cuartirolo kg -1,30 -0,19 0,09 1,70 1,58 0,46

Queso pate-grass kg 1,09 -0,06 0,23 -0,45 -1,76 0,98

Queso reggianito kg -0,98 0,50 -1,21 -1,41 1,43 -0,73

Manteca envase 200g 0,74 -1,47 -0,37 -0,37 2,62 1,09

Yogur cremoso 200 cc 2,56 0,00 -0,83 -4,20 -2,63 0,90

Dulce de leche envase 500g -0,37 -0,38 1,51 1,12 0,37 -1,83

Huevos de gallina docena -0,41 0,41 1,63 6,02 1,52 -1,87

Manzana deliciosa kg 47,72 -26,97 -19,23 -1,43 -0,97 1,95

Naranja kg 7,59 17,65 30,00 20,00 -7,05 -22,76

Banana kg 4,00 -7,69 2,08 11,22 -6,88 2,96

Duraznos en conserva 500g escurrido -1,19 1,20 2,67 1,16 0,57 0,00

Batata kg 6,52 6,12 -14,74 -20,30 -5,66 1,00

Papa kg 10,94 -5,63 1,49 0,00 5,88 -1,39

Cebolla kg -1,28 2,60 17,72 2,15 -6,32 2,25

Lechuga kg 18,24 37,31 18,84 -14,94 -20,43 -8,11

Tomate redondo kg 8,70 14,86 -3,48 21,13 -8,51 -16,74

Zanahoria kg 22,00 2,46 -3,20 0,83 -4,10 0,85

Zapallito kg 32,86 -13,98 58,75 -16,54 -1,89 27,88

Zapallo kg -15,17 -13,01 -7,48 -1,01 0,00 3,06


Arvejas en conserva 220 g escurrido 2,02 1,98 -1,94 1,98 0,97 1,92

Azúcar kg 0,71 1,42 0,70 2,08 2,72 1,99

Dulce de batata kg 0,68 2,01 1,64 -0,65 0,98 1,29

Sal fina 500g -1,10 1,11 1,10 1,09 1,08 1,06

Mayonesa 1 350 cc -0,33 -2,00 0,00 -0,68 1,37 0,68

Polvo para bizcochuelo 120g 2,01 1,18 1,56 -1,92 -1,17 -1,58

Gaseosa base cola 1,5 litro 0,38 0,76 -0,38 -0,38 0,76 0,00



Vino común litro 0,36 0,72 -0,36 -0,36 0,00 1,08

Café envasado 250g 2,15 4,50 1,44 4,82 2,97 0,00

Yerba mate 500g 0,00 3,18 -0,88 0,00 1,78 0,87

Té en saquitos caja 50u -0,51 1,52 0,50 0,00 0,50 0,50




Pág 18

Cuadro 9: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Rosario. Año 2006 (Continuación)



Pan francés tipo flauta kg 1,91 1,41 -0,93 0,93 0,93 0,92

Pan lacteado envase 390g 1,41 0,35 1,04 1,37 -0,68 2,38

Facturas docena 2,35 1,72 -1,13 2,28 0,84 0,00

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g -0,81 0,82 0,00 0,00 0,00 0,81

Galletitas de agua envasadas paq.130g 1,22 0,00 1,20 -3,57 0,00 3,70

Harina de trigo común kg -0,95 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Arroz blanco simple kg 0,00 -1,32 0,89 -0,44 0,00 0,88


Fideos secos tipo tallarín 500g 2,69 1,12 -0,37 2,23 -1,09 0,00

Ravioles frescos kg 1,21 0,00 -0,20 0,20 1,59 0,00

Prepizza unidad 3,52 -0,68 0,68 3,40 -0,66 0,00

Asado kg -2,30 -2,36 1,58 -0,93 1,57 6,27

Paleta kg -1,85 -1,11 0,90 -2,00 -0,11 5,67

Carne picada 2 kg -2,58 -2,27 1,94 -6,27 -1,83 6,20

Bife angosto kg -1,39 -1,52 0,99 -1,42 0,77 4,17

Cuadril kg -0,90 -2,27 1,86 -2,37 0,65 5,19

Nalga kg -0,84 -0,66 0,57 -0,75 0,76 5,56

Hamburguesas congeladas envase 4 u -0,22 -3,11 1,38 -1,36 0,69 -0,46

Pollo entero kg 2,66 7,20 -2,96 7,76 8,48 7,82

Filet de merluza fresco kg 0,72 4,58 -2,04 4,37 -1,81 0,00

Salchicha tipo viena envase 6 u 0,90 3,12 -0,87 2,18 0,85 0,42

Jamón cocido kg -1,32 1,19 0,98 -0,92 -0,98 -0,10

Salchichón kg 2,11 0,97 -1,69 2,45 -0,72 0,12

Salame kg 1,38 0,62 -0,37 0,80 0,31 0,73

Atún lata 120g escurrido -1,73 0,75 -0,50 1,75 0,49 0,25

Aceite de maíz botella 1 litro 1,08 -0,64 1,08 1,28 2,53 1,44

Aceite mezcla botella 1,5 litro -1,10 0,45 0,00 0,89 3,52 1,28

Margarina para cocinar 200g 0,00 2,76 -1,34 1,36 0,67 -1,33

Leche fresca entera sachet litro -0,65 0,65 -0,65 0,65 0,00 0,65

Leche en polvo entera 800g 0,35 -1,38 0,70 0,17 -0,95 -0,17

Queso crema 1 pote 250g -1,55 0,00 -0,94 2,22 0,00 0,00

Queso cuartirolo kg -0,18 -0,91 0,37 0,00 0,28 0,37

Queso pate-grass kg -2,28 3,39 -2,49 4,17 -0,61 -0,22

Queso reggianito kg 0,92 0,41 -1,31 3,98 0,44 0,09

Manteca envase 200g 0,00 0,36 0,36 1,43 0,35 0,70

Yogur cremoso 200 cc -0,89 1,80 -1,77 7,21 0,84 0,00

Dulce de leche envase 500g -0,75 1,50 -0,74 1,12 0,00 0,74

Huevos de gallina docena 1,14 0,00 -0,38 0,38 0,00 0,38

Manzana deliciosa kg 3,83 11,98 -4,53 24,57 12,46 7,69

Naranja kg -6,25 6,67 -8,04 43,69 1,35 0,67

Banana kg 0,96 -4,74 0,50 21,78 -2,03 -2,49

Duraznos en conserva 500g escurrido 0,28 -0,28 0,00 2,27 5,28 0,26

Batata kg 1,98 1,94 -0,95 0,96 4,76 7,27

Papa kg 1,41 -6,94 2,99 -4,35 9,09 31,94

Cebolla kg 0,00 -6,59 5,88 -11,11 2,50 1,22

Lechuga kg 3,92 15,09 -6,15 -1,75 12,89 40,16

Tomate redondo kg -7,26 -10,24 14,09 34,71 24,02 -8,45

Zanahoria kg -4,24 -3,54 2,75 -2,68 5,50 23,48

Zapallito kg -5,26 74,60 0,91 -13,06 -37,31 -6,61

Zapallo kg 3,96 7,62 -4,42 30,56 -4,26 -3,70

Tomate entero en conserva 240 g escurrido 2,99 2,90 -0,70 2,84 2,76 2,68


Azúcar kg 1,95 0,64 0,00 0,00 0,63 1,26

Dulce de batata kg 1,91 -1,56 2,22 1,86 1,22 0,60

Sal fina 500g 0,00 2,11 -1,03 1,04 1,03 0,00

Mayonesa 1 350 cc -2,01 6,51 -1,61 -1,31 0,00 1,32

Polvo para bizcochuelo 120g 1,61 0,40 -0,79 2,78 1,16 -0,38

Gaseosa base cola 1,5 litro 0,38 0,38 -0,38 1,13 0,37 2,60

Agua gasificada en botella 2 litro 1,42 8,39 -5,16 6,80 -0,64 0,64

Cerveza en botella litro 0,44 0,00 -0,44 0,44 0,00 0,00

Vino común litro 0,36 1,06 -0,70 0,35 0,00 0,35

Café envasado 250g 0,79 0,52 -0,26 0,52 0,26 0,26

Yerba mate 500g 0,43 0,86 0,00 1,71 -0,84 0,42

Té en saquitos caja 50u 0,00 1,48 -0,49 0,00 -0,49 0,00


2006


Pág 19



Pan francés tipo flauta kg -0,50 0,00 0,50 3,00 0,49 1,45

Pan lacteado envase 390g -1,10 0,74 1,47 2,54 3,53 -0,34

Facturas docena 0,00 5,15 0,74 0,97 6,51 0,90

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 1,64 4,03 -0,78 -0,78 0,00 3,15

Galletitas de agua envasadas paq.130g 1,16 1,15 6,82 -5,32 -2,25 3,45


Arroz blanco simple kg -0,51 2,58 -1,01 1,02 0,00 -0,50

Fideos secos tipo guisero 500g 0,60 0,59 -0,59 -1,78 -1,20 2,44

Fideos secos tipo tallarín 500g 0,40 3,60 2,70 1,88 -1,85 -0,38

Ravioles frescos 500g 0,00 -3,78 -1,75 5,78 2,94 8,57

Prepizza unidad 0,71 2,11 0,00 1,38 0,68 0,00

Asado kg 2,47 0,66 5,02 -4,15 -0,33 0,98

Paleta kg 0,11 -0,56 5,85 3,19 -5,05 2,93

Carne picada 2 kg -0,37 2,98 6,87 0,51 -1,85 -0,17

Bife angosto kg -1,05 -0,70 6,50 1,78 0,44 -1,30

Cuadril kg 0,20 1,31 4,98 2,37 -1,76 0,66

Nalga kg 0,41 1,12 5,05 2,98 -3,08 1,44

Hamburguesas congeladas envase 4 u -1,11 -1,12 0,85 2,81 1,09 0,27

Pollo entero kg -0,49 -3,67 -0,76 2,05 -2,76 -2,58

Filet de merluza fresco kg 1,51 2,06 3,36 2,28 -2,01 1,95

Salchicha tipo viena envase 6 u 1,11 -4,40 -0,57 -1,16 1,17 0,00

Jamón cocido kg 1,98 0,57 3,69 -3,50 0,45 0,40

Salchichón kg -0,37 0,62 0,25 1,48 3,64 -2,81

Salame kg -0,32 0,06 0,39 0,51 -0,96 0,52

Atún lata 120g escurrido 0,28 8,26 1,78 -6,25 6,40 3,01

Aceite de maíz botella 1 litro 0,41 0,00 -0,21 0,21 2,67 1,00

Aceite mezcla botella 1,5 litro 0,21 2,97 -0,82 0,42 1,86 1,22

Margarina para cocinar 200g 0,00 1,32 -0,65 1,97 -1,94 0,00

Leche fresca entera sachet litro -0,67 0,00 0,68 2,01 1,97 -0,65

Leche en polvo entera 800g -0,46 0,37 -3,30 1,23 -0,09 0,19

Queso crema 1 pote 200g 0,65 -0,32 0,97 0,00 0,32 -1,60


Queso pate-grass kg 0,17 0,58 -1,89 -0,12 2,10 0,06

Queso reggianito kg -0,57 -0,26 -0,97 3,84 1,68 3,00

Manteca envase 200g 0,00 -1,49 1,14 1,12 0,74 -0,74

Yogur cremoso 200 cc 0,00 0,93 1,85 -0,91 -1,83 0,00

Dulce de leche envase 400g 2,35 1,15 4,55 1,45 2,50 -0,70


Manzana deliciosa kg 14,62 -8,62 -20,00 2,83 -1,38 0,00

Naranja kg 2,50 12,20 40,22 6,20 -12,41 -5,00

Banana kg 1,42 -2,79 1,44 12,26 -3,78 3,93

Duraznos en conserva 500g escurrido -1,42 1,15 -0,57 0,86 0,00 0,28

Batata kg -5,81 2,74 -7,33 -12,95 -6,61 -5,31

Papa kg 16,95 -10,14 9,68 -1,47 1,49 4,41

Cebolla kg 0,00 5,26 21,25 -3,09 -1,06 2,15

Lechuga kg 13,50 47,57 29,67 -29,10 -28,29 -2,78

Tomate redondo kg 40,15 16,22 6,51 3,06 3,39 -15,57

Zanahoria kg 15,22 19,81 3,94 -5,30 -2,40 4,10

Zapallito kg 30,16 -2,44 23,75 3,03 -1,96 26,00

Zapallo kg -10,42 -5,43 -5,74 -3,48 2,70 -4,39



Azúcar kg 1,40 1,38 1,36 1,34 2,65 3,23


Sal fina 500g 2,35 1,15 6,82 1,06 1,05 0,00

Mayonesa 1 350 cc 0,75 -0,37 -1,50 1,90 0,75 0,37

Polvo para bizcochuelo 500g 0,00 2,80 3,50 0,38 -4,87 -2,36

Gaseosa base cola 1,5 litro 0,39 0,39 0,00 0,00 0,39 -0,38

Agua sin gas 2 litro 0,55 3,28 1,06 0,52 -0,52 0,00

Cerveza en botella litro 0,44 0,44 -2,19 -0,45 1,80 1,77

Vino común litro 0,00 1,08 0,36 0,35 -0,35 0,00

Café envasado 250g 0,59 2,95 2,29 4,76 1,87 -0,52

Yerba mate 500g 0,89 1,32 0,87 1,29 0,85 0,42

Té en saquitos caja 50u -0,44 0,00 -0,89 -2,70 1,39 0,46


2006



Pág 20

Cuadro 10: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Santa Fe. Año 2006 (Continuación)



Pan lacteado envase 390g 1,37 -0,34 1,02 1,34 0,99 0,66

Facturas docena 0,90 1,78 0,87 0,00 0,00 0,00

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 0,00 0,00 0,00 -0,76 0,77 0,00

Galletitas de agua envasadas paq.130g -1,11 0,00 2,25 3,30 1,06 0,00

Harina de trigo común kg 1,94 -0,95 -0,96 0,97 0,96 -1,90

Arroz blanco simple kg -2,53 1,55 -1,53 1,04 0,51 2,55

Fideos secos tipo guisero 500g -1,19 1,20 -1,79 1,82 -0,60 -0,60

Fideos secos tipo tallarín 500g 0,38 -0,38 -0,38 0,00 -0,38 -0,76

Ravioles frescos 500g 1,88 -0,37 0,00 6,67 0,00 0,00

Prepizza unidad 0,68 1,34 0,00 1,32 1,31 0,65

Asado kg -0,75 0,43 3,02 0,21 0,21 1,15

Paleta kg -1,90 0,97 -3,09 2,96 0,11 -0,75

Carne picada 2 kg -0,86 -1,39 -0,88 -1,24 0,18 -1,61

Bife angosto kg -0,22 -0,22 -0,66 0,00 0,44 1,22

Cuadril kg -0,09 0,56 -1,40 0,66 0,09 2,16

Nalga kg 0,19 0,19 -1,61 0,67 0,10 1,05

Hamburguesas congeladas envase 4 u 3,77 3,90 -3,00 4,12 0,00 -0,74

Pollo entero kg 0,00 3,17 2,56 1,00 6,93 7,87

Filet de merluza fresco kg 1,48 2,09 3,28 -1,29 0,40 1,30

Salchicha tipo viena envase 6 u 0,58 1,15 1,70 1,68 0,55 -0,55

Jamón cocido kg 1,91 0,72 1,26 -1,19 0,38 -0,66

Salchichón kg -1,08 -0,24 0,73 -2,91 4,87 0,83

Salame kg -0,83 0,71 -2,19 -1,51 1,67 1,18

Atún lata 120g escurrido -0,24 1,71 1,20 -2,37 3,40 2,11

Aceite de maíz botella 1 litro 0,00 -0,59 0,80 1,58 0,58 4,06

Aceite mezcla botella 1,5 litro -1,00 -1,22 0,62 0,82 0,00 1,82

Margarina para cocinar 200g -0,66 -0,66 -0,67 2,01 0,00 0,66

Leche fresca entera sachet litro 0,00 -0,65 0,65 0,65 0,00 -0,65

Leche en polvo entera 800g -0,56 -0,66 -0,38 2,18 -1,58 -0,09

Queso crema 1 pote 200g 0,00 -1,30 -0,66 0,33 0,66 0,00

Queso cuartirolo kg -0,10 -1,44 0,00 -0,94 0,74 1,04

Queso pate-grass kg -0,63 1,38 -1,53 1,84 0,34 -1,97

Queso reggianito kg -1,35 -0,50 0,79 -3,07 1,67 -1,47

Manteca envase 200g 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,74

Yogur cremoso 200 cc -0,93 0,00 1,89 3,70 0,00 0,89


Huevos de gallina docena 0,82 -0,41 1,22 0,00 0,40 0,00


Naranja kg -10,53 -5,88 9,38 20,95 5,51 1,49

Banana kg 1,26 -4,15 -1,30 12,28 9,37 -2,50


Batata kg -2,80 -2,88 0,00 -1,98 6,06 1,90

Papa kg -8,45 0,00 -9,23 -1,69 8,62 42,86

Cebolla kg -1,05 -1,06 -9,68 -5,95 6,33 -1,19

Lechuga kg 4,00 19,78 10,55 -16,60 24,38 19,60

Tomate redondo kg -14,56 15,34 -19,70 37,42 52,68 -29,53

Zanahoria kg -4,72 0,00 -4,96 -3,48 1,80 9,73

Zapallito kg 3,17 62,31 -5,21 -22,00 -34,62 -3,92

Zapallo kg 2,75 -1,79 3,64 5,26 5,00 -0,79


Arvejas en conserva 220 g escurrido 0,88 1,74 -1,71 0,87 -0,86 -0,87

Azúcar kg 1,25 0,00 1,85 -1,82 0,62 1,84

Dulce de batata kg 0,90 0,30 1,18 -0,58 2,06 -0,29

Sal fina 500g 0,00 0,00 2,08 -1,02 0,00 1,03

Mayonesa 1 350 cc -1,85 -2,26 -0,77 1,16 0,38 -1,53


Gaseosa base cola 1,5 litro 0,00 1,54 2,66 1,85 -0,36 4,38

Agua sin gas 2 litro 0,00 0,52 -0,52 1,05 0,00 1,55

Cerveza en botella litro 1,74 -0,85 0,43 0,43 -0,43 0,43

Vino común litro 0,35 1,41 -0,35 0,70 0,00 0,69

Café envasado 250g 1,06 -0,52 1,31 0,52 0,26 0,00

Yerba mate 500g 1,68 0,83 -0,82 0,41 0,82 0,00

Té en saquitos caja 50u 0,45 -0,45 0,00 0,00 0,00 0,45


2006



Pág 21




Pan lacteado envase 390g 1,33 3,28 0,95 -0,31 0,95 -0,94

Facturas docena 1,93 2,71 4,22 4,30 2,91 -1,18

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 1,61 0,79 -0,79 0,00 0,00 1,59

Galletitas de agua envasadas paq.130g 2,38 2,33 3,41 0,00 -1,10 1,11

Harina de trigo común kg 1,92 0,00 0,00 -0,94 0,95 0,94

Arroz blanco simple kg 5,70 2,90 0,81 -0,40 -0,40 0,40

Fideos secos tipo guisero 500g 2,29 0,00 2,79 -0,54 0,00 0,55

Fideos secos tipo tallarín 500g 2,57 3,23 1,39 -0,34 -0,34 0,00


Prepizza unidad 1,32 3,27 0,63 1,89 0,62 1,23

Asado kg 2,32 1,51 5,31 4,24 0,08 -2,20

Paleta kg 0,21 0,43 6,18 4,82 0,48 -0,48

Carne picada 2 kg 0,39 1,55 8,21 3,53 -0,85 0,52

Bife angosto kg 1,47 1,04 5,65 4,18 -0,93 -0,75

Cuadril kg 0,97 1,66 5,06 4,00 0,55 -0,23

Nalga kg 0,00 1,16 5,82 3,92 -0,48 -0,48

Hamburguesas congeladas envase 4 u 0,23 2,28 -0,22 0,89 0,22 0,44

Pollo entero kg 2,64 -7,49 -0,46 3,72 -0,45 -0,23

Filet de merluza fresco kg 5,82 5,68 12,92 -1,69 -3,28 -1,29

Salchicha tipo viena envase 6 u -0,42 0,85 1,68 0,83 1,64 4,03

Jamón cocido kg 0,30 1,48 2,38 0,43 -0,75 2,09

Salchichón kg 0,12 3,25 3,50 0,68 -0,22 3,48

Salame kg 0,79 1,08 0,54 0,24 0,77 0,35


Aceite de maíz botella 1 litro 1,83 0,20 0,99 0,20 -1,18 0,60


Margarina para cocinar 200g 2,70 0,66 2,61 -1,91 -0,65 1,31


Leche en polvo entera 800g -0,35 0,44 2,53 1,28 2,78 6,63


Queso cuartirolo kg -0,18 4,20 6,57 9,62 7,05 7,99



Manteca envase 200g 0,70 -1,04 1,40 3,46 2,01 3,61

Yogur cremoso 200 cc 0,00 0,83 -0,83 0,83 1,65 0,00


Huevos de gallina docena -0,75 1,51 5,58 3,52 0,68 0,34

Manzana deliciosa kg -2,57 -10,56 -10,82 -1,84 -1,50 -4,56

Naranja kg 7,28 21,60 10,15 2,76 -30,04 -23,72

Banana kg -1,70 -4,76 -0,45 -1,83 -3,26 -3,37


Batata kg 14,41 -2,96 -0,76 -0,77 -1,55 9,45

Papa kg -1,05 -1,06 17,20 17,43 5,47 -8,89

Cebolla kg 3,61 10,47 10,53 7,62 35,40 -3,27

Lechuga kg 10,39 -3,56 6,60 15,35 -5,36 -11,79

Tomate redondo kg 20,38 -15,97 -6,84 15,92 -1,41 9,29

Zanahoria kg 23,94 -5,11 4,79 24,00 -10,14 -4,10

Zapallito kg 10,62 -4,00 6,67 36,72 -11,43 -1,94

Zapallo kg 18,46 0,00 0,00 -0,65 0,00 9,80



Azúcar kg 1,24 1,23 -0,61 0,61 0,00 1,21

Dulce de batata kg 1,20 1,48 0,00 0,87 -1,45 -2,05

Sal fina 500g 1,02 2,02 1,98 0,97 -0,96 -0,97

Mayonesa 1 350 cc 1,96 1,28 0,32 0,32 0,31 0,31

Polvo para bizcochuelo 120g 3,07 1,49 0,00 -1,47 0,37 0,00

Gaseosa base cola 1,5 litro 1,45 0,71 1,06 0,70 -0,35 0,70


Cerveza en botella litro 4,82 0,84 0,41 0,00 -0,41 -0,41

Vino común litro 0,70 -0,35 0,35 0,00 -0,35 0,35

Café envasado 250g 0,00 0,51 2,30 0,25 -0,75 2,26

Yerba mate 500g 1,27 1,67 -0,82 0,41 -2,06 0,42

Té en saquitos caja 50u 0,00 0,00 0,98 -0,49 -0,49 -0,49


2007



Pág 22

Cuadro 11: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Rosario. Año 2007 (Continuación)




Facturas docena 1,67 0,47 0,23 0,00 0,00 -1,63




Arroz blanco simple kg 1,61 -1,98 1,21 5,98 4,14 0,00


Fideos secos tipo tallarín 500g 0,69 -0,68 0,00 -1,72 0,70 6,97


Prepizza unidad 4,24 -0,58 2,34 0,00 3,43 1,10

Asado kg 0,17 -2,25 0,27 0,97 0,87 5,46

Paleta kg -0,57 -1,64 -0,88 -0,40 0,30 3,17

Carne picada 2 kg 0,17 -2,22 -2,27 -2,32 -3,29 0,95

Bife angosto kg -0,95 -1,72 -1,07 0,79 1,96 2,49

Cuadril kg -0,70 -1,34 -0,08 0,08 0,80 3,65

Nalga kg -0,65 -1,55 0,17 0,17 1,07 2,12

Hamburguesas congeladas envase 4 u 0,22 1,32 -1,30 3,30 1,28 1,26

Pollo entero kg 0,00 2,93 8,55 0,81 0,80 -1,99

Filet de merluza fresco kg -0,82 5,03 0,71 4,06 -1,42 -0,23

Salchicha tipo viena envase 6 u 1,55 5,73 -0,36 1,09 1,79 1,76

Jamón cocido kg 0,28 3,48 0,72 0,09 2,62 1,65

Salchichón kg 0,76 1,72 0,53 1,89 1,34 5,80

Salame kg 1,05 0,52 1,44 1,13 1,07 3,44

Atún lata 120g escurrido -0,47 2,35 0,00 0,46 2,28 9,15


Aceite mezcla botella 1,5 litro 4,51 -8,44 1,64 2,82 0,78 2,92


Leche fresca entera sachet litro 1,16 2,87 0,00 0,00 -2,23 1,14


Queso crema 1 pote 250g 8,56 0,00 -1,39 -1,18 -1,43 -0,24

Queso cuartirolo kg 3,83 0,44 -1,24 -1,76 -2,12 -1,57

Queso pate-grass kg 0,48 4,02 0,76 -0,13 0,00 -1,71

Queso reggianito kg 0,66 2,06 0,03 -0,38 -2,99 1,56

Manteca envase 200g 0,32 4,10 1,52 1,19 0,88 1,46

Yogur cremoso 200 cc -0,81 0,82 0,81 -0,81 2,44 3,17

Dulce de leche envase 500g 1,94 -0,32 0,32 1,58 1,25 2,46

Huevos de gallina docena -0,67 2,03 -1,00 0,34 1,67 0,00


Naranja kg -15,97 -3,00 4,12 0,99 6,86 0,92

Banana kg 4,48 0,00 1,43 13,62 5,37 2,75


Batata kg 11,51 23,23 42,93 0,00 2,56 -3,57

Papa kg 8,13 25,56 4,79 6,86 -36,36 -24,37

Cebolla kg 15,54 33,33 -0,44 -28,19 -20,86 -3,10

Lechuga kg -31,88 -0,38 -32,58 5,06 -8,02 -6,40

Tomate redondo kg -8,82 15,77 41,80 6,55 -69,06 -15,89

Zanahoria kg -3,74 -1,11 9,55 0,51 2,04 4,00

Zapallito kg 2,63 25,64 -22,45 -68,42 -54,17 0,00

Zapallo kg 9,52 22,28 58,67 29,13 -27,98 -29,82


Arvejas en conserva 220 g escurrido -0,81 2,46 0,00 0,00 0,80 1,59

Azúcar kg 0,60 1,19 0,00 1,18 0,00 0,58


Sal fina 500g 0,00 0,98 0,00 -0,97 0,00 3,92

Mayonesa 1 350 cc -0,63 0,31 -1,57 2,55 -0,93 4,70


Gaseosa base cola 1,5 litro 1,39 -0,34 0,34 1,03 1,02 5,70



Vino común litro 1,05 0,00 0,34 0,34 0,34 1,02

Café envasado 250g 0,49 0,24 0,49 0,73 1,20 0,48

Yerba mate 500g -0,42 0,42 0,42 0,42 0,41 0,83

Té en saquitos caja 50u 0,49 -0,49 -0,49 2,48 0,97 0,96


2007



Pág 23




Pan lacteado envase 390g -1,63 -0,33 2,66 0,32 -0,97 -0,98

Facturas docena 0,65 1,29 2,97 0,21 0,41 0,20

Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 0,76 3,03 1,47 0,00 -1,45 0,00

Galletitas de agua envasadas paq.130g 2,11 -1,03 -1,04 1,05 1,04 -1,03

Harina de trigo común kg 0,00 1,94 0,00 0,00 1,90 -0,93

Arroz blanco simple kg 3,48 1,44 1,90 -1,86 0,00 0,47

Fideos secos tipo guisero 500g 2,41 4,71 2,81 -0,55 -0,55 0,55

Fideos secos tipo tallarín 500g 0,77 4,56 1,45 -1,08 0,00 0,36

Ravioles frescos 500g 0,00 12,85 6,46 3,47 0,28 -1,39

Prepizza unidad 3,21 3,73 0,00 -1,20 4,24 2,91

Asado kg 3,10 0,40 6,28 3,19 -0,82 -0,55

Paleta kg 1,39 2,01 4,05 1,10 -2,47 -0,20

Carne picada 2 kg 1,82 0,72 3,73 3,25 -0,83 0,50

Bife angosto kg 1,97 1,39 4,23 3,76 -1,17 -0,10

Cuadril kg 1,38 1,45 4,56 2,39 -0,17 0,25

Nalga kg 1,32 1,58 5,77 2,17 0,17 0,68

Hamburguesas congeladas envase 4 u 2,99 1,69 0,00 1,67 -1,41 0,48

Pollo entero kg 3,22 -0,62 -1,88 1,71 1,05 0,83



Jamón cocido kg 1,26 1,47 2,94 -0,57 0,16 -0,26

Salchichón kg 0,83 0,59 3,03 -0,45 -0,11 -2,05

Salame kg 0,26 -0,45 1,30 -0,13 0,06 -0,19


Aceite de maíz botella 1 litro 2,42 2,00 0,89 -0,18 0,35 0,18

Aceite mezcla botella 1,5 litro 2,19 0,00 2,92 0,19 0,38 -2,82

Margarina para cocinar 200g 0,65 5,19 1,23 -1,22 -0,62 0,62







Manteca envase 200g 0,74 0,73 1,09 3,58 2,77 2,69

Yogur cremoso 200 cc 0,88 0,00 2,63 0,00 -0,85 1,72


Huevos de gallina docena -0,40 1,61 7,54 1,85 1,45 -0,36

Manzana deliciosa kg 7,00 -13,08 -8,15 -3,41 -2,83 -1,82

Naranja kg 2,94 16,43 16,56 -1,05 -16,49 -29,94

Banana kg -1,47 -4,46 1,17 -0,38 -7,72 0,00

Duraznos en conserva 500g escurrido 2,63 2,56 -0,25 2,01 0,98 -0,49

Batata kg 5,61 12,39 -0,79 -3,17 2,46 -1,60

Papa kg -7,78 3,61 17,44 12,87 -1,75 -8,93

Cebolla kg 7,23 5,62 13,83 5,61 25,66 0,00

Lechuga kg 10,03 3,04 5,60 36,31 -14,14 -29,12

Tomate redondo kg 33,61 -9,63 -5,84 3,65 1,06 7,32

Zanahoria kg 46,77 -2,20 -1,69 12,57 -4,57 -6,91

Zapallito kg 9,18 3,74 5,41 65,81 -20,10 3,23

Zapallo kg 12,00 10,71 2,58 1,26 0,00 1,86

Tomate entero en conserva 240 g escurrido 1,27 0,00 -1,25 0,00 3,16 -0,61

Arvejas en conserva 220 g escurrido 0,00 2,63 4,27 -2,46 0,00 0,84

Azúcar kg 0,60 1,20 0,59 0,00 -1,18 1,19

Dulce de batata kg 2,60 5,07 0,54 2,40 -3,12 0,54

Sal fina 500g 0,00 1,02 0,00 0,00 0,00 0,00

Mayonesa 1 350 cc 3,49 1,87 1,47 0,72 -1,44 1,46

Polvo para bizcochuelo 500g 0,37 2,95 -0,36 -2,88 0,00 1,48

Gaseosa base cola 1,5 litro 1,05 -1,04 1,40 -0,34 0,69 0,00

Agua sin gas 2 litro 0,00 0,00 1,02 0,00 0,00 -1,52

Cerveza en botella litro 3,42 2,89 0,80 -1,20 -0,40 0,00

Vino común litro 0,00 0,69 0,00 0,68 -1,36 0,00

Café envasado 250g 0,77 1,79 1,75 -0,99 -0,25 2,24

Yerba mate 500g 0,82 0,81 0,40 0,40 0,40 0,00

Té en saquitos caja 50u 0,45 0,00 0,90 0,00 -0,45 1,79


2007



Pág 24

Cuadro 12: Variación mensual de los precios promedio de un conjunto de Alimentos y bebidas.Aglomerado Santa Fe. Año 2007 (Continuación)


Pan francés tipo flauta kg 12,24 4,89 -1,43 0,00 0,00 -0,36

Pan lacteado envase 390g -0,66 -0,33 1,00 0,33 -3,61 1,02

Facturas docena 5,32 2,14 0,19 0,00 0,00 0,57


Galletitas de agua envasadas paq.130g 3,13 0,00 -5,05 1,06 0,00 6,32

Harina de trigo común kg 7,55 0,88 2,61 2,54 -1,65 0,84



Fideos secos tipo tallarín 500g -1,44 0,73 -1,09 -1,10 2,23 6,18

Ravioles frescos 500g 4,24 -1,36 0,82 0,27 0,00 0,00

Prepizza unidad -1,69 0,00 0,00 -2,30 1,18 0,58

Asado kg 2,21 -1,08 -2,10 0,37 0,56 2,58

Paleta kg 0,41 -0,20 0,30 0,10 0,30 2,71

Carne picada 2 kg 1,33 -0,49 -1,32 1,17 0,66 1,64

Bife angosto kg 1,49 -1,17 0,30 0,00 0,69 1,47

Cuadril kg 0,42 -0,83 0,00 0,67 0,33 2,57

Nalga kg 0,67 -0,75 -0,08 0,00 0,17 2,10

Hamburguesas congeladas envase 4 u -0,71 3,57 0,00 -3,68 3,10 3,01

Pollo entero kg -0,82 1,24 6,97 2,87 0,37 0,19

Filet de merluza fresco kg -1,43 1,85 0,24 1,34 0,70 -2,32

Salchicha tipo viena envase 6 u -1,99 1,52 1,50 1,97 5,31 2,75

Jamón cocido kg 0,37 3,13 0,56 0,20 2,26 5,25

Salchichón kg 0,58 -0,46 1,16 1,72 4,28 4,64

Salame kg -1,09 1,17 0,77 0,96 3,22 2,45


Aceite de maíz botella 1 litro -1,58 1,43 2,29 2,75 0,50 4,00

Aceite mezcla botella 1,5 litro -0,39 -0,58 1,17 2,90 2,44 2,38


Leche fresca entera sachet litro 3,55 0,00 0,49 -1,95 -1,49 0,00

Leche en polvo entera 800g 3,94 0,36 0,58 -0,58 0,22 0,22

Queso crema 1 pote 200g 5,02 2,05 -0,67 -12,13 -2,05 0,52

Queso cuartirolo kg 3,55 -1,95 -2,54 1,34 -2,50 -1,07

Queso pate-grass kg 3,05 1,54 2,06 -3,99 0,34 -3,14

Queso reggianito kg 2,25 0,25 2,10 -3,08 1,15 -1,01

Manteca envase 200g 0,33 2,61 0,96 -1,58 -2,24 -0,98

Yogur cremoso 200 cc -0,85 -0,85 0,86 0,00 0,85 2,54



Manzana deliciosa kg -0,74 1,12 1,48 8,73 0,67 10,30

Naranja kg -8,18 -3,96 1,03 -12,24 2,33 4,55

Banana kg 1,26 2,89 0,40 7,60 9,29 9,18


Batata kg 13,82 15,71 29,01 19,62 -26,00 -4,86

Papa kg 14,71 23,93 13,10 4,27 -38,60 -26,67

Cebolla kg 15,49 21,34 1,01 -16,42 -32,14 -6,14

Lechuga kg -34,68 -7,22 -37,78 -16,96 8,60 -0,99

Tomate redondo kg -16,88 19,14 30,16 10,33 -67,35 -24,48

Zanahoria kg -2,29 0,58 6,40 6,01 -4,64 0,54

Zapallito kg 3,75 24,70 -3,38 -63,50 -63,01 -3,70

Zapallo kg 12,80 25,95 34,33 45,37 -39,56 -32,00



Azúcar kg 0,00 2,35 1,72 -1,69 0,57 5,14


Sal fina 500g 0,00 1,01 2,00 0,00 -1,96 4,00

Mayonesa 1 350 cc -0,36 -1,44 -1,83 0,75 -1,85 0,00

Polvo para bizcochuelo 500g -1,09 2,21 0,36 0,72 0,00 4,29

Gaseosa base cola 1,5 litro 1,72 -1,01 1,02 1,01 0,00 5,35


Cerveza en botella litro 0,00 2,02 0,00 0,79 -0,39 4,74

Vino común litro 1,72 2,03 0,00 1,00 0,66 2,29

Café envasado 250g -0,24 -0,49 0,49 0,24 2,68 2,14

Yerba mate 500g -0,40 -0,40 0,40 1,59 0,78 -0,39

Té en saquitos caja 50u 0,00 -1,32 0,45 0,44 0,44 0,44




Pág 25

Cuadro 13: Promedio Anual y variación porcentual anual de los precios de un conjunto de Alimentos ybebidas. Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Años 2006 y 2007

Variación % Variación %2006 2007 anual 2006 2007 anual



Facturas docena 3,37 4,13 22,83 4,39 5,03 14,62








Prepizza unidad 1,44 1,68 17,06 1,49 1,71 14,30

Asado kg 10,03 11,43 13,97 9,37 10,75 14,67

Paleta kg 9,15 10,12 10,59 9,30 9,91 6,53

Carne picada 2 kg 5,18 5,58 7,64 5,68 5,96 4,99

Bife angosto kg 9,27 10,31 11,22 8,98 10,02 11,65

Cuadril kg 11,06 12,46 12,69 10,56 11,85 12,28

Nalga kg 10,78 12,09 12,15 10,41 11,69 12,34


Pollo entero kg 3,77 4,63 22,84 4,02 4,98 23,86



Jamón cocido kg 20,13 21,76 8,08 18,01 19,54 8,53

Salchichón kg 8,10 9,25 14,28 8,24 8,84 7,27

Salame kg 16,12 17,36 7,69 15,43 15,72 1,88











Manteca envase 200g 2,76 3,16 14,39 2,69 2,98 10,61

Yogur cremoso 200 cc 1,16 1,23 6,19 1,09 1,17 7,43




Naranja kg 1,25 1,41 13,09 1,15 1,26 9,90

Banana kg 2,14 2,24 4,84 2,38 2,62 10,46


Batata kg 1,16 1,86 60,88 1,16 1,55 33,38

Papa kg 0,72 1,29 81,00 0,67 1,15 71,06

Cebolla kg 0,86 1,45 68,41 0,88 1,37 55,89

Lechuga kg 2,53 3,08 22,08 2,34 2,51 7,16


Zanahoria kg 1,19 1,90 59,58 1,20 1,82 51,39

Zapallito kg 1,37 1,21 -11,42 1,24 1,29 3,84

Zapallo kg 1,13 2,27 100,88 1,17 2,16 83,94



Azúcar kg 1,53 1,68 9,99 1,57 1,72 9,59


Sal fina 500g 0,95 1,03 8,27 0,95 1,00 5,45

Mayonesa 1 350 cc 2,99 3,19 6,54 2,64 2,72 2,87





Vino común litro 2,81 2,89 2,81 2,84 2,97 4,63

Café envasado 250g 3,74 4,06 8,67 3,75 4,08 8,92

Yerba mate 500g 2,31 2,41 4,41 2,38 2,52 5,63


Aglomerado Santa FePromedio anualVariedad Unidad de

medida Promedio anualAglomerado Rosario



Pág 26

Cuadro 14: Variación porcentual de las variedades con los principales aumentos, principales bajas yprecios estables. Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Diciembre 2007 respecto del mesanterior


Principales aumentos

Variedades Variación Variedades Variación% %

Atún lata 120g escurrido 9,15 Atún lata 120g escurrido 10,31Tomate entero en conserva 240 g escurrido 7,55 Manzana deliciosa kg 10,30Fideos secos tipo tallarín 500g 6,97 Banana kg 9,18

Salchichón kg 5,80Galletitas dulces envasadas sin relleno paq.150g 7,69

Gaseosa base cola 1,5 litro 5,70 Galletitas de agua envasadas paq.130g 6,32

Principales bajas


Zapallo kg -29,82 Zapallo kg -32,00Papa kg -24,37 Papa kg -26,67Tomate redondo kg -15,89 Tomate redondo kg -24,48Lechuga kg -6,40 Cebolla kg -6,14Batata kg -3,57 Batata kg -4,86

Estables

Arroz blanco simple kg - Arvejas en conserva 220 g escurrido -Huevos de gallina docena - Leche fresca entera sachet litro -Zapallito kg - Mayonesa 1 350 cc -

Ravioles frescos 500g -

Aglomerado Rosario Aglomerado Santa Fe

Aglomerado Rosario Aglomerado Santa FeUnidad de

medidaUnidad de

medida

Aglomerado Rosario Aglomerado Santa FeUnidad de

medidaUnidad de

medida

Principales aumentos


Zapallo kg 100,88 Zapallo kg 83,94Papa kg 81,00 Papa kg 71,06Cebolla kg 68,41 Cebolla kg 55,89Batata kg 60,88 Zanahoria kg 51,39Zanahoria kg 59,58 Queso cuartirolo kg 37,96

Principales bajas


Zapallito kg -11,42 Salame kg 1,88Té en saquitos caja 50u 1,28 Té en saquitos caja 50u 1,96Vino común litro 2,81 Mayonesa 1 350 cc 2,87Hamburguesas congeladas envase 4 u 3,66 Zapallito kg 3,84Yerba mate 500g 4,41 Pan lacteado envase 390g 4,21

Estables

- -

Unidad de medida

Unidad de medida




Unidad de medida

Unidad de medida

Cuadro 15: Variación porcentual de las variedades con los principales aumentos, principales bajas yprecios estables. Aglomerado Rosario y Aglomerado Santa Fe. Año 2007 respecto del Año 2006


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