Salude 2013Por nuestra · 2013. 10. 21. · (donde predomina el mate) mientras que la mitad de las...

Año XXI � N° 247 � Noviembre 2013Saludnuestr

aPor

El termómetro azucarero de las bebidas

Para incentivar la lectura en los niños

Plantas medicinales

Productos de uso doméstico

¿Tiene mi hijo un apetito insaciable?

Comidas y dulzuras

Por Nuestra Salud 03

AÑO XXI - N° 247Noviembre de 2013

Propietario Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Santa Fe1° Circunscripción. Crespo 2837 (3000) Santa Fe

Dirección: Farm. Hugo I. ROBATTA

Producción y Redacción:Farm. Ana M. GONZÁLEZ Farm. Silvina FONTANAFarm. María Rosa PAGANI

Colaboración:Celia RUDIAdriana GITRÓN

Diseño: Ma. Victoria Acosta Tel: 154056987 - 4524960

Impresión: Imprenta LUX S. A.Hipólito Irigoyen 2463 (3000) Santa Fe

Fuente:La información general proporcionadaen los artículos que se mencionan en el temario, es extraída del Sistemade Información de Medicamentos (SIM)del Colegio de Farmacéuticosde la Prov. de Sta. Fe, 1° Circunscripción.

Registro de la Propiedad Intelectual 5074362

El termómetro azucarero de las bebidasA tener en cuenta a la hora de calmar la sed....................................................04

Para incentivar la lectura en los niñosRecomendaciones prácticas......................................................................06

Plantas medicinalesPalo Santo: propiedades y usos...........................................................09

Productos de uso domésticoAl momento de la compra... ..........................................................12

La página del Pediatra ¿Tiene mi hijo un apetito insaciable?........................................16

HumorDe Sergio Periotti................................................................17

Comidas y dulzurasCroquetas de pescado y papas.....................................18

SaludPor nuestra


El termómetro azucarero de las bebidas¿Cuánto consumimos de azúcar cuando ingerimos las siguientes bebidas?

N° de cucharadas (de café) de azúcar/600 mL de bebida

Saciar la sed o enfrentar los intensos so-focones típicos del verano con una sola botellita de estas bebidas parece quitar-nos la sed, pero nos deja un “gordo pro-blema". Con el aporte de esta cantidad de azúcar podemos llegar a cubrir el 300% de la ingesta diaria, para un adulto, se-gún recomienda la Asociación Americana del Corazón, mucho mayor resulta este exceso en el caso de los niños para quie-nes aconseja un consumo de azúcar equi-valente a 3 - 4 cucharaditas de café al día.

Estos excesos, además, no estarían con-templando las calorías extras que nos a-creditamos con el resto de las comidas del día, que nuestra alimentación moder-na plagó de azúcar en diversidad de ali-mentos dulces y salados.

Pero no hagamos tanto dramatismo y pon-gamos paños fríos, pensemos que el con-

sumo ocasional de estas bebidas, como “mimo” o “premio”, no se le puede negar a nadie!, sin embargo, no podemos olvidar que esta conducta se vuelve un “gordo problema” cuando comemos como si esta-ríamos en el medio de una fiesta cada día de la semana (eso sí, nos olvidamos de di-bujar una sonrisa en nuestra cara).

Resulta que los investigadores nos em-pezaron a contar hace un tiempo que: las calorías de las bebidas tienen en nuestro organismo un menor registro de sacie-dad… es como que se nos “rebalsa el tan-

Jugos comerciales

Bebida a base de leche descremada

Bebida sabor naranja

Bebida a base de té

Bebida cola

Bebidas a base de soja

Agua

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que” y lo advertimos cuando ya estamos mojados hasta los talones! Parece que nuestro cerebro no registra con tanta efi-cacia las calorías que consumimos cuando, en lugar de masticarlas, las tra-gamos. Por ello, la epidemia de la obesi-dad se ha asociado con el incremento del consumo de bebidas azucaradas, tal co-mo lo refleja el caso de México donde 7 de cada 10 adultos tiene exceso de peso u o-besidad y, justamente es el país que lide-ra a nivel mundial el consumo de refres-cos (con 163 litros por persona al año).

Entonces, si prestamos atención al plato, no dejemos de echarle el ojo al vaso tam-bién! Hoy en la mesa de los argentinos el

Para finalizar y contradiciendo el famoso refrán podemos afirmar: DE ESTA AGUA SÍ

HAS DE BEBER! Para los próximos calores: recuperemos la cantimplora, tengamos a

mano la canilla y estemos atentos a que nuestro próximo vaso no esté lleno de

golosinas!

agua tiene una relevancia marginal. La Encuesta “Hidratar” realizada en el 2009 por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI) reveló en números la cultura matera de nuestro país, ya que el 40% de las ingestas se debió a infusiones (donde predomina el mate) mientras que la mitad de las ingestas de líquido es a tra-vés de bebidas e infusiones azucaradas.

Hay opciones saludables de bebidas fres-

cas para los días de calor, como: añadir

sabor al agua con jugos cítricos, té, hojas

de menta, jengibre, los que se pueden en-

dulzar con stevia, miel o azúcar. Una riquí-

sima limonada será una opción ideal! Pa-

ra los niños, se pueden colocar estas

aguas saborizadas naturalmente en cu-

beteras y disfrutarlos como ricos y diver-

tidos cubitos de hielo.

Colaboración: María Celeste Nessier

Licenciada en Nutrición.

Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias

de la Salud de la Universidad Católica de Santa Fe


Para incentivar la lectura en los niños Para incentivar la lectura en los niñosLa tarea de promover la lectura no es sen-

cilla en la actualidad. La computadora, los

programas de televisión, la play, los dispo-

sitivos portátiles y los celulares parecen

robarse toda la atención. Pero… ¿Qué va-

lor le estamos dando a la lectura en nues-

tros hogares? Van aquí algunas recomen-

daciones prácticas para sacar el polvo a

los libros en este verano, y disfrutar de la

lectura y su magnífico potencial.

Doris Gicherman, psicopedagoga venezo-

lana autora de varios artículos en el tema,

afirma que “la lectura es el camino hacia

el conocimiento y la libertad. Nos permite

viajar por los caminos del tiempo y el es-

pacio, y conocer la vida, el ambiente, las

costumbres, el pensamiento y las crea-

ciones de los grandes hombres que han

hecho y hacen la historia. La lectura im-

plica la participación activa de la mente y

contribuye al desarrollo de la imagina-

ción, la creatividad y enriquece el vocabu-

lario”. Desde el punto de vista psicológico,

Gicherman describe que la lectura ayuda

a comprender mejor el mundo así como a

nosotros mismos, facilita las relaciones

interpersonales, su desarrollo afectivo,

moral y espiritual y en consecuencia, la

capacidad para construir un mundo más

justo y más humano.

¿Cómo fomentar la lectura en ca-sa?

Es importante fomentar el hábito de la

lectura en los niños desde muy temprana

edad. Aquí compartimos algunas suge-

rencias:

1. Los libros, al alcance de la mano: Per-

mita que desde pequeños, los niños ma-

nipulen diferentes tipos de libros, para

que vayan reconociendo formas, texturas

y colores. Lo ideal es ubicarlos en alguna

repisa a la cual tengan fácil acceso, así,

cuando deseen acercarse a un libro, pue-

dan hacerlo sin inconvenientes. También

es importante hablarles sobre el cuidado

de los libros y enseñarles cómo guardar-

los para que no se rompan.

2. Lectura compartida: El darnos un

tiempo para compartir la lectura con los

niños es fundamental. Se debe educar

con el ejemplo. ¿Cómo esperamos que

nos crean que leer es bueno y divertido si

nunca nos ven hacerlo? Compartir un

cuento en voz alta, algunas veces a la se-

mana, enriquece el vocabulario. No solo

esto, también abre la imaginación a nue-

vos e increíbles mundos, además de que

nutre la relación padre-hijo. Nunca es de-

masiado temprano ni tarde para comen-

zar a leerles a los niños.

3. No obligarlos: No obligue a los niños a

leer. Algunos padres, al ver que sus hijos

están todo el día “enganchados” a la

televisión o a los videojuegos, los retan e


De los diversos instrumentos inventados por el hombre, el más asombroso es el

libro; todos los demás son extensiones de su cuerpo… Sólo el libro es una

extensión de la imaginación y la memoria”. Jorge Luis Borges

inmediatamente les sugieren “¿Porqué

no vas a leer un libro?”. En este contexto

el niño aborrecerá la lectura. Como su-

gerencia, procure que la actividad de lec-

tura sea divertida. Puede incorporar ma-

rionetas, dibujos, otros textos como adivi-

nanzas y trabalenguas, ¡incluso puede

incluir premios! Y si el niño todavía no sa-

be leer, puede jugar a que sea él el que

“lea”, viendo las ilustraciones o contando

cuentos que ya conoce.

4. La “tele” como aliada: Si al niño le gus-

ta ver películas y televisión, una opción es

buscar lecturas relacionadas con sus per-

sonajes favoritos e incluirlos en los cuen-

tos, lo que hará que por lo menos se mues-

tre más interesado.

5. Respetar sus preferencias y sus tiem-

pos: No juzgue las preferencias de los

niños al momento de elegir la lectura. No

es malo que escoja historietas o libros con

muchos dibujos y poco texto, lo impor-

tante es que se vaya interesando por la

lectura en cualquiera de sus facetas.

También debe respetarse su manera de

leer y su ritmo. Daniel Pennac, en su libro

”Como una novela”, expone los diez de-

rechos del lector, entre los que destaca,

en los niños, el derecho a leer lo que les

guste, a no terminar un libro, a saltearse

páginas, a leer en voz alta y a no tener que

explicar si se ha entendido el libro o no.

6. Visitar librerías y armar la propia

biblioteca: Entrar con los niños a librerías,

ferias de libros (incluso de libros usados) y

ver las novedades son otras herramientas

para despertar el interés, o invitar a ha-

blar de un autor o un tema. A su vez si en-

tre los regalos de cumpleaños, los padres

incluyen siempre algún libro, ayudarán a

que su hijo comience a armar su primera

biblioteca. Procure buscarle un lugar en la

casa para que pueda hacerlo en forma

ordenada y prolija.

7. Suscribirlos a revistas infantiles y ju-

veniles: Pocas veces llegan cartas, sobres

o el diario de noticias para los más chicos,

y esto lo pueden interpretar como que “las

cartas son siempre para los mayores”.

Por eso, suscribirlos a revistas infantiles

les da ilusión y los anima a leer, además

de que los hace sentirse más grandes.

Es un árbol de la familia de las Zigofilá-ceas, oriundo de Sudamérica, típico de la región del Gran Chaco: sudeste de Bolivia, oeste de Paraguay, parte norte de Argentina y una pequeña porción del Mato Grosso brasileño. Ha sido usado en rituales de limpieza y purificación desde tiempos inmemoriales por cu-randeros y chamanes andinos y amazó-nicos. El nombre indígena “palo santo” remite a la gran duración de su llama al encenderse la madera. Además, encen-dido, despide un aroma muy agradable. Ambas propiedades se deben al con-tenido de resina y aceites esenciales que posee, principalmente en la corte-za y el leño.

Presenta mediano porte. Su tronco, de corteza pardo-grisácea, rugosa y de po-co espesor, posee grietas poco pro-fundas que conforman placas irregula-res de color marrón claro las que se desprenden al ser frotadas. Las ramas primarias son ascendentes y junto con las más pequeñas cilíndricas y de en-trenudos cortos, forman una copa estre-cha redondeada, algo rala en la cima.

Sus hojas caducas, son opuestas y apa-recen insertas en el extremo de rami-

tas. Están compuestas de 2 foliolos a-simétricos, abovados, con base obtusa y ápice redondeado, de márgenes ente-ros, sin pelos o apenas pubescentes en los márgenes. Sus nervaduras están apenas marcadas en ambas caras. Las flores hermafroditas son pequeñas, de color blanco amarillento; la corola está formada por 5 pétalos abovados libres e imbricados. Los frutos, en forma de cápsulas orbiculares trialadas, tienen color verde oscuro.

Se utiliza medicinalmente la corteza, aunque también se le atribuyen propie-


Características

Palo SantoBulnesia sarmientoi Lorentz ex Griseb.

Plantas medicinales

Propiedades y usos

dades al leño y a las hojas.

De la corteza se extrae un aceite esen-cial rico en azulenos, usado amplia-mente en la industria de perfumes de-bido a su suave y agradable fragancia. Las semillas contienen más de 3,5% de saponinas.

Si bien esta especie es usada por los indígenas americanos desde la época precolombina, se sabe en la actualidad que sus propiedades medicinales se deben a una resina aromática muy a-marga que contiene la madera.

Las virutas de “palo santo” preparadas en cocimiento, 30 g/L de agua, hervi-das durante 15 minutos, tienen propie-dades depurativas, sudoríficas, y diu-réticas. Su uso está indicado para tra-tar enfermedades cutáneas, en gene-ral, y además en trastornos como: ciá-tica, gota, artritis, reumatismo, lumbal-gia. Se beben 4 tazas repartidas a lo lar-go del día, acompañadas de actividad física intensa, seguidas de reposo. Este cocimiento se usa, también, externa-mente, en lavajes y compresas sobre la zona afectada por golpes y contusio-nes. En el nordeste de Argentina, se recomienda la decocción de la madera

en casos de hemorragias internas y pio-rrea.

Asimismo, el aserrín macerado en alco-hol se usa en fricciones antirreumáti-cas. En estudios realizados con el ex-tracto metanólico se encontró cierta ac-tividad bactericida frente a cultivos de Staphylococcus aureus, Escherichia co-li, Salmonella typhimurium, Klebsiella pneumoniae, Enterococcus faecalis.

En la actualidad, el aceite esencial se agrega a pastas dentales y colutorios ya que, debido a su contenido en azu-lenos, disminuye la inflamación de las encías y mucosas.

El cocimiento de las hojas se usa como digestivo y en el tratamiento de afec-ciones respiratorias como el asma y la bronquitis crónica.

No se ha comprobado la seguridad de las decocciones en el embarazo y la lactancia por lo que su administración durante estos períodos, está contrain-dicada.

El aceite de “palo santo” se emplea como agregado al piretro en espirales para combatir los mosquitos.


Colaboración: Farm. Yenie Eichenberger

RECUERDE: el uso de plantas medicinales no debe ser motivo de retraso a la consulta médica.

Tampoco debe reemplazar la medicación prescripta por el médico.

Cuando consulte al médico, comuníquele si está utilizando hierbas medicinales.

La madera de Bulnesia sarmientoi es una de las más pesadas y duras. Su resistencia

se debe principalmente a los depósitos de cristales de oxalato cálcico y al contenido de

resinas (15%), entre las fibras, lo que la hace ideal para piezas mecánicas como bujes

sometidos a un gran esfuerzo de rozamiento. El veteado irregular, el brillo suave, la

textura fina y densa, así como los diferentes matices de la albura amarillenta y del

duramen verde-parduzco, hacen a esta madera extraordinaria para artesanías.

Con el propósito de mantener nuestro ho-

gar aseado y libre de insectos y roedores,

diariamente aplicamos limpiadores, insec-

ticidas, raticidas y desinfectantes. Tam-

bién es posible que en nuestra vivienda

utilicemos dispositivos para acondiciona-

miento de agua (comúnmente llamados

filtros) y desinfectantes de agua de pis-

cinas. Todos estos son productos de uso

doméstico (también llamados domisani-

tarios), los cuales se encuentran regula-

dos por la Administración Nacional de Me-

dicamentos, Alimentos y Tecnología Médi-

ca (ANMAT).

En lo referido a la compra de estos produc-

tos, y a fin de no exponer nuestra salud a

riesgos innecesarios, es importante tener

en cuenta una serie de recomendaciones

elaboradas por los profesionales encarga-

dos de su registro y control, pertenecien-

tes a la Dirección de Vigilancia de la ANMAT.

En el momento de la compra Lea el rótulo del producto a adquirir, pa-

ra saber si se ajusta a sus necesidades, y

si es claro en sus instrucciones de uso y

precauciones. Elija aquellos que están au-

torizados por la ANMAT.

Constate si en el rótulo aparecen los si-

guientes datos: RNE Nº (correspondiente

al Registro Nacional de Establecimiento

ante la ANMAT) y RNPUD Nº o T.I. Nº (corres-

pondiente a Registro Nacional de Produc-

to de Uso Doméstico o a Trámite Interno,

según haya sido la modalidad de registro).

Verifique que consten en el producto su

número de lote y su fecha de vencimiento.

No compre productos que en su rótulo

contengan la leyenda “prohibida su venta

libre” o “venta y uso profesional/indus-

trial”. Ello se debe a que, por el riesgo que

implica su manipulación, han sido regis-

trados para que sólo sean utilizados por

personas expertas.

Entre productos similares, elija el de en-

vase y tapa más seguros.

Ponga especial atención en que los dis-

positivos de acondicionamiento de agua,

comúnmente llamados filtros de agua,

estén autorizados por la ANMAT, ya que

para su registro se exigen estudios que

aseguren la calidad del agua obtenida.

Información de ANMAT

PRODUCTOS DE USO DOMESTICOConsideraciones para la compra...


Los hijos

Vuestros hijos no son vuestros hijos, son los hijos de la vida. Vienen a través de vosotros, pero no os pertenecen.

Podéis darles vuestro amor, pero no vuestros pensamientos, pues ellos tienen sus propios sueños.

Podéis proteger sus cuerpos, pero no sus almas, pues éstas habitan la casa del mañana, que vosotros no podéis visitar ni en vuestros sueños.

Podéis intentar ser como ellos, pero no intentéis que ellos se comporten como vosotros, pues la vida no retrocede ni se deja seducir por el día de ayer.

Vosotros sois el arco del que vuestros hijos, como flechas vivas, son impulsados adelante; dejad que la mano del Arquero trabaje, porque así como Él ama la flecha que vuela, también ama el arco, que permanece estable.

Paulo Coelho



La solución en el próximo número…

Solución a la propuesta del número anterior:

Horizontales: 2- elefante; 4- jirafa; 6- tortuga; 9- mariposa; 11- vaca; 12- león; 13- rana; 14- cocodrilo

Verticales: 1- delfín; 3- tigre; 5- caballo; 7- gato; 8- panda; 10- perro

Crucigrama

Encuentre

las 7

diferencias

Esta página quiere estar atenta a las inquietudes de los lectores, por lo que los invita a hacer preguntas o sugerir temas de su interés; haciéndonos llegar sus propuestas a: [email protected]

“La página del Pediatra”

Dr. Raúl Nessier.

¿Tiene nuestro hijo un apetito insaciable?

Las alteraciones en la “conducta alimentaria” de

nuestros hijos, crea muchas veces angustia y

preocupación, ya sea que cursen períodos de

inapetencia o de ingesta excesiva, de apetito

selectivo o de neofobia (rechazo de las nuevas comidas).

En primer lugar debemos aclarar que: una cosa es el “hambre” y otra el “apetito”.

Hambre es la sensación fisiológica que lleva a ingerir alimentos para nutrir y conservar

nuestro organismo sano, es decir está relacionado con nuestra supervivencia; mientras

que, es la ingesta de comida para satisfacer el deseo de comer por placer (por apetito

ejemplo: si tengo hambre como cualquier comida, si tengo apetito como lo que me gusta). Sabores,

olores, aspecto y presentación de las comidas estimulan la mente y crean la necesidad de

comer, cuando en realidad biológicamente esa necesidad ya está satisfecha……de allí

surgen algunos dichos populares como: “comer para vivir o vivir para comer” o “hay que des-

pertar el apetito”….

Los niños deben recibir una dieta adecuada a cada edad cronológica, equilibrada, com-

pleta y variada, que asegure la ingesta de todos los nutrientes necesarios para su creci-

miento y desarrollo.

Debemos aprovechar “su hambre” para que, presentados los alimentos en el contexto

cultural y socioeconómico en el cual ese niño vive, desarrolle su apetito por las comidas que

se le ofrezcan (es decir: hacer que les guste la comida que se hace y se come en casa).

Además, deberá aprender a reconocer las sensaciones de satisfacción y de saciedad

(satisfacción es el estado de plenitud que invita a dejar de comer: nos sentimos llenos; la

saciedad es el tiempo que va desde que estamos satisfechos, hasta que aparece de nuevo la

sensación de hambre).

Millones de niños en el mundo están malnutridos, ya sea por carencias: desnutrición; o por

exceso: obesidad, si bien las causas son múltiples, todas ellas tienen un común deno-

minador, la alteración en la cantidad y calidad de los

nutrientes ingeridos.

El apetito es diferente de un niño a otro y también varía

de una edad a otra; se debe generalmente a factores

genéticos (es decir hereditarios) y a factores me-

tabólicos (forma de crecer de cada niño: hay niños que

aumentan de peso, crecen y se desarrollan con me-

nores ingestas que otros), también es diferente entre


ambos sexos, varía según las actividades del niño según sea éste sedentario o hiperactivo y

hasta es influido por las estaciones del año, épocas de frío o calor.

Los extremos van desde la inapetencia y la anorexia hasta la voracidad.

Los cambios en el estilo de vida de la sociedad moderna, los medios de comunicación y el

marketing ejercen una gran presión sobre los gustos de nuestros hijos, proponiéndoles

comidas con mayor cantidad de azúcar, sal, grasas, o con mayor elaboración, dejando de

lado verduras, frutas, cereales y legumbres; lo que asociado al sedentarismo, son de alguna

manera, responsables de conductas alimentarias inadecuadas de los niños.

Otra vez más los padres somos insustituibles a la hora de “enseñar y trasmitir hábitos de

alimentación saludable”, que serán la mejor protección para no caer en trastornos de la

conducta alimentaria en etapas críticas de la vida en la que aparecen Anorexia Nerviosa,

Bulimia y Trastornos No Específicos de la alimentación.

Hay niños que pueden tener un apetito desordenado, excesivo y voraz; si esa conducta es

pasajera puede tratarse de simples “atracones” que son episodios de descontrol en la

ingesta de alimentos, generalmente asociados a problemas emocionales en dónde el niño

“calma” su ansiedad, angustia o estrés con la sobre-ingesta de alimentos; pero si la actitud

alimentaria es compulsiva, obsesiva y el niño parece no tener freno, más aún si se prolonga

en el tiempo o se asocia a sed intensa y orina en cantidad aumentada, u otros síntomas

habrá que consultar al pediatra.

Algunos consejos:

Trasmitir buenos hábitos alimentarios.

Tener horarios para comer y no favorecer las ingestas “fuera de hora”.

Evitar las comidas “chatarras” y hacer una alimentación

sana, rica, variada, completa y equilibrada.

No usar las comidas como método de “premio o castigo”.

Aumentar la autoestima del niño.

Aceptar los ritmos de comidas y los volúmenes de ingesta adecuados a cada edad evolutiva.

Respetar sus gustos y favorecer el apetito por las comidas “caseras”.

Si tiene “atracones” tratar de detectar sus desencadenantes.

Enseñar a cortar la comida en pequeños trozos, masticar bien, comer despacio y controlar

el tamaño de las porciones.

No favorecer el hábito de comer mientras mira TV o juega en la “play”.

Crear hábitos de actividad física y deportiva, ayudándoles a equilibrar momentos de ocio

sedentario con los de juego de actividad física.

Y sobre todo “predicar con el ejemplo”, con aprenden lo que les enseñamos…AMOR

Hasta la próxima...



Comidas y dulzuras

Croquetas de pescado y papa

Croqueta: Cocinar al vapor 400 g de

pescado con sal y pimienta y jugo de

limón. Pelar , cocinarlas 400 g de papas

y formar un puré; agregar y 1 diente de ajo 2

cdas. de perejil nuez moscada finamente picados, ,

pimienta 2 yemas de huevo, el pescado desmenuzado y . Tomar por-

ciones de la preparación y formar las croquetas, pasar por harina,

luego por clara ligeramente batida y finalmente por . Freír pan rallado

las croquetas en aceite caliente, y escurrirlas sobre un papel

absorbente.

Guarnición: Limpiar (otras opciones: espá-½ Kg de chauchas

rragos, brócoli o repollitos de brusela), lavarlas y cocinarlas en una

cacerola con abundante agua y sal. Escurrirlas, distribuir en una fuen-

te para horno y bañar con condimentada 200 mL de crema de leche

con sal y pimienta. Mezclar aparte 3 cdas. de

queso rallado 2 cdas. de pan rallado 1 cda. de , y

nueces y espolvorear sobre las chauchas y la

crema. Llevar a horno caliente hasta dorar.

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