En Salamanca (Palacio de Congresos y

Hospedería Fonseca) y en Gomecello

Colaboran

Organiza

14-16 mayo 2021

Pretendemos difundir el saber de los oficios de la España vaciada que están en peligro de extinción. Las pastoras, pastores y artesanos del queso se

convierten en una alternativa más a la despoblación rural. Queremos dignificar el trabajo en el campo,

poniendo especial énfasis en la riqueza que aportan los últimos y excluidos.

Presidencia

D. Felipe VI y Dña. LetiziaSus Majestades Los Reyes de España

Miembros

Exma. Sra. Pilar Llop CuencaPresidenta del Senado

Exmo. Sr. Alfonso Fernández MañuecoPresidente de la Junta de Castilla y León

Exmo. Sr. Carlos García CarbayoAlcalde de Salamanca

Ilmo. Sr. Francisco Javier Iglesias GarcíaPresidente de la Diputación Provincial de Salamanca

Exmo. Sr. Ricardo Rivero OrtegaRector Magnífico Universidad de Salamanca

Sra. Carmen Calzada FeliuPresidenta de Cáritas Salamanca

Sr. Jesús Juanes GalindoPresidente de Cruz Roja Salamanca

La Fundación Mil Caminos nace en el 60 aniversario del Colegio Calasanz, en el 50 de la Casa Escuela

Santiago Uno, en el 40 del centro de formación profesional integrado Lorenzo Milani y en el 35 del

proyecto de Puente Ladrillo.

+ 34 923 21 95 11

casaescuelasantiagouno.es

milcaminos.es

correo@casaescuelasantiagouno.es

secretaria@milcaminos.es

INSCRIPCIÓN GRATUITA

COMITÉ DE HONOR

JORNADAS de Innovación

Palacio de Congresos de Salamanca

Hospedería Fonseca Salamanca

Viernes, 14 de mayo de 2021

Sábado, 15 de mayo de 2021

Sábado, 15 de mayo de 2021

Sábado, 15 de mayo de 2021

Gomecello

Domingo, 16 de mayo de 2021

Jornadas de puertas abiertas en Gomecello

09:00 Bienvenida de autoridades

09:45 Presentación de la Fundación Mil Caminos (Sala principal)

Jesús Garrote (Fundación Mil Caminos).

10:00 Presentación y ponencia inaugural (Sala principal)

“Por qué el mundo necesita proyectos sostenibles, ecosociales e inclusivos”.

Carmen Becerril Martínez (OMIE) y Enrique Alcor (Energia sin fronteras).

11:00 Ágape

11:30 Mesa redonda (Sala principal)

“El lenguaje de los pastores”.

Modera: Román Álvarez (USAL).Participan: Julio Borrego (USAL y Académico correspondiente de la Real Academia Española), Mª Carmen García (fotógrafa) y Anita ‘la Cortijera’ (instagramer).

13:00 Panel de expertos (Sala principal)

”Análisis de la exclusión social. Informe FOESSA”.

Raúl Flores Martos (coordinador del Equipo de Estudios de Cáritas Española).

13:00 Panel de expertos (Sala 2)

“Los retos del sector quesero en el siglo XXI y su impacto positivo en la poblacion rural”.

Beatriz Escudero Rubio (CEO en Pharmadus Botanicals), Jose Cobreros Gil (Director Comercial en Lácteas Cobreros, S. A), Nacho Colías Llorente (Director Comercial en Quesos Sanabria SL), Miguel Ángel Álvarez Sanchez (Dueño Quesería Vida Láctea), Félix Vicente Pastor (Quesería Artesana Vicente Pastor) y Fernando Fregeneda Chico (Quesería La Antigua).

16:30 Ponencia

“Criptoeconomía: Los token aplicados al pastoreo”.

Julio de la Torre.

10:00 Bienvenida de la Universidad de Salamanca

10:30 Mesa redonda

“Vida de los pastores españoles, bereberes e inmigrantes. Aprovechando oportunidades de inclusión”.

Modera: Jesús Garrote.Participan: pastores españoles y marroquíes.

11:30 Ágape

12:00 Mesa redonda

“La inclusión social, en Salamanca”.

Modera: Jesús Razquin.Participan: Cáritas Salamanca, Cruz Roja, Santiago Uno, Asdecoba, Asecal, Proyecto Hombre y Aviva.

12:00 Ponencias técnicas sobre ovejas

“Innovación y nuevas tecnologías en el pastoreo y la producción ovina”.

Raúl Bodas Rodríguez (Investigador. Grupo de Investigación en Rumiantes, ITACYL).

“Alimentación y sanidad ecológica ovina. Enfermedades y Tratamientos”.

Carlos Palacios Riocerezo (USAL).

“Pastores y trashumancia en España”.

Jesús Garzón (Asociación Trashumancia y Naturaleza).

16:30 Mesa redonda

“Desde el mundo rural hacia el mundo”.

Experiencias de cooperación al desarrollo en Sidi Ifni (Marruecos), Capiatá (Paraguay) y Etiopía.

17:30 Ponencia sobre despoblación

Manuel Campo Vidal (Periodista y escritor).

18:30 Mesa redonda

“Emprendimiento e Innovación para el mundo vaciado”.

Modera: Gustavo Gómez (Acento Comunicación).Participan: Escuela de Pastoras del Siglo XXI, Lidia Díaz (presidenta de AECD), Valentín Moreno (experto en economía circular), José Torreblanca (USAL), y Liliana Fernández García (Propietaria Bodega “El hato y el garabato”).

20:30 Concierto de Migueli

De 9 a 15h

Taller de elaboración de quesos - Joan Fabra / Taller de quesos Educa para niños - La Antigua / Cata de quesos - Quesería Vida Láctea / Taller de ordeño a mano - Pastores / Taller de alfarería - Gerardo / Taller de pintura y exposición de cuadros - Owusu / Visita guiada instalaciones Mil Caminos / Esquilado - Pastores y Antonio Pastor / Pastoreo con drones - USAL / Circo - Escuela de Circo de Santiago Uno /Cetrería / Mercadillo de artesanos: queso, aceite, vino, miel, jabones, joyeros, …

17:00 Presentación literaria (Sala principal)

“Con la escuela hemos topado”,

de José Luis Corzo.

17:00 Panel de expertos (Sala 2)

“Quesos de calidad y quesos ecológicos”.

Domingo Fernández (ITACYL), Ana Vivar (USAL, Escuela politécnica de Zamora) y Manuel Fernández Calderón (ITACYL).

18:30 Ágape

19:00 Actuación de la Escuela de Circo de Santiago Uno

Programación

Sábado y domingo: Instalación comunitaria de Arte Vegetal: La huella de los rebaños. Ven a participar.Feria Rural y Trabajos de inclusión: En el Palacio de Congresos, en la Hospedería Fonseca y en Gomecello.Durante el curso, los visitantes podrán disfrutar de la exposición en 360º “La mujer masái en 360”, de Cruz Roja.