1 kilo de carne cortada a cuchillo

2 kilos de cebollas grandes

Cebolla de verdeo

Ingredientes para preparar el picadillo

sal pimienta grasa de comino pimentón chancho dulce

ají molido pimiento aceitunas huevos

Ingredientes para preparar el picadillo

Preparación del picadillo de carne

Calentar en una olla la grasa y agregar las cebollas y el morrón picados condimentar con sal y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego lento, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que las cebollas estén transparentes, pero no doradas.

Incorporar la carne, la pimienta, dos cucharaditas de pimentón dulce, una cucharita de comino revolver con la cuchara de madera a fuego lento.

Preparación del picadillo de carne

Cuando la carne cambia de color agregar la cebolla de verdeo y retirar la olla del fuego. Dejar que se enfríe y colocarla en la heladera o frizzer durante unos 30 minutos para que sean jugosas.

Picadillo de carne

3 tazas de harina de trigo¼ cucharadita de sal30 grs. de manteca sin sal, fría y cortada en pedacitos1 huevo4-5 cucharadas de agua fría

Ingredientes para la masa

Mezclar la harina y la sal en una procesadora de alimentos, agregar la manteca añadir la yema de los huevos y el agua en pequeñas cantidades.

Mezclar hasta que se empiecen a formar pequeñas bolitas de masa.

Preparamos la masa

Formar la masa y dejar enfriar en la heladera durante unos 30 minutos.

En una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina. Usar un molde redondo o un plato o vaso para cortar la masa en discos. Inmediatamente guárdelos en la heladera hasta que este listo para armar las empanadas.

Preparamos las tapas

Y ahora armar las empanadas

Poner una cucharada del picadillo de carne en el centro de cada tapa de empanada. Colocar huevo duro y aceitunas.

Mojar con agua los bordes de las tapas de empanadas para unirlas y hacer el repulgue. Con un pincel pintar la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, lo que les dará un un brillo dorado al hornearlas.

Listas para hornearlas y comerlas

Hornearlas hasta que queden doraditas

Siempre es buen momento para comer unas empanadas y tomar un buen vino. “A disfrutar en familia o con amigos”