Revista Hotelero Feb-marzo 2012
94
-
Upload
in-media-group -
Category
Documents
-
view
220 -
download
3
description
Â
Transcript of Revista Hotelero Feb-marzo 2012
VERTU CONSTELLATION QUEST FERRARI
Después del gran éxito de la primera colaboración de estas grandes marcas asociadas con el lujo y el diseño, volvieron a repetir la fórmula. En esta ocasión nos sorprenden con la novedosa creación llamada Vertu Constellation Quest Ferrari, un teléfono inteligente de alta gama inspirado en el famoso Ferrari 458 Italia.
Ha sido fabricado con los materiales de alta calidad que utiliza Ferrari en el motor de sus coches como el cristal de zafiro pulido, piel auténtica,
y cerámica negra pulimentada. El logo Ferrari, en relieve, viste el teléfono por delante y por detrás.
Cada modelo ha sido confeccionado a mano y lleva la propia firma del artesano.
Como un valor adicional a este exclusivo teléfono, Vertu garantiza una serie de servicios de alta gama como el servicio ‘Vertu Concierge‘ en el cual el cliente puede inscribirse y así formar parte del ‘club particular de
Ferrari‘.
10
BREITLING FOR BENTLEY: BARNATO 42 MIDNIGHT CARBON
Con excepcional diseño Breitling incursiona en el mundo del automovilismo dedicando una colección de edición limitada a este deporte. La colección es llamada “Breitling for Bentley”, inspirada en la legendaria marca de automóviles deportivos de lujo, limitada a mil ejemplares. El reloj lleva por nombre Barnato 42 Midnight Carbon, que da referencia a Joel Woolf Barnato, un financiero y piloto de automóviles, miembro de los llamados “Benteley Boys”, que en los años 20 venció tres veces consecutivas las 24 horas de Le Mans, evidentemente pilotando un Bentley.
Como características principales del Barnato 42 Midnight Carbon podemos ver que es totalmente de color negro, desde la caja de acero ennegrecido mediante un tratamiento altamente resistente a base de carbono, brazalete de caucho f lexible muy elástico y resistente, pasando por la esfera. Su estilo «panel de instrumentos» va reforzado con unos aros de contador de acero cromado, algunas pinceladas en rojo y una escala taquimétrica en el realce. Las generosas dimensiones del bisel hacen igualmente resaltar el elegante relieve inspirado en las célebres calandras Bentley.
El coñac Louis XII de Rémy Martin es el símbolo perfecto de la exclusividad y el lujo suntuoso. Proveniente de la región Grand Champagne en Francia, representa la única y exclusiva calidad que caracteriza a esta región, sin duda es uno de los productos de mayor calidad en el mercado.
La mezcla de más de mil aguardientes (eaux-de-vie), algunas de un siglo de envejecimiento, son cuidadosamente guardadas en barricas que tienen varios cientos de años. El resultado final de esta solemne combinación es presentado en un decantador elaborado por Baccarat que es una verdadera joya.
LOUIS XIII DE RÉMY MARTIN es un siglo en una botella
14
BUGATTI VEYRON FBG PAR HERMÈS
La unión de dos grandes marcas da como resultado una combinación difícilmente superable. El Bugatti Veyron, uno de los coches más rápidos y más fascinantes del mundo, ha sido rediseñado por la casa de moda francesa, Hermès. Esta edición súper exclusiva del Veyron lo clasifica como uno de los autos más lujosos en el mercado.
Entre lo nuevo podemos encontrar elementos en su diseño y estilo que
marcan la diferencia. En el exterior las llantas son de 8 radios y la parrilla central es en forma de herradura. En el interior todo es de cuero, e incluso con este material se ha reemplazado la fibra de carbono presente en el modelo estándar. Un diseño armonioso, por dentro y por fuera.
1616
SÍGUENOS EN:
COORDINADORA EDITORIALPilar Díaz
DIRECTOR CREATIVOCristina López / [email protected]
RELACIONES PÚBLICASEdith Aguirre / [email protected]
COLABORADORES ESPECIALESRoberto Reta
Mara Hernandez
WEB MASTERCristina López / [email protected]
DISEÑO GRÁFICOSamuel I. Córdova Haro
DEPARTAMENTO LEGALVerónica Acacio
TRÁFICOValentín Gómez
César GómezArturo Gómez
PRODUCCIÓN IN MEDIA GROUP Calle 5 Sur Mz. 29 Lote 4, Local 101, 102 y 103,
Colonia Playacar Fase II, Playa del Carmen, Q. Roo, México, C.P. 77710
www.revistahotelero.comVentas: (984) 803 0838
Revista HOTELERO, Año 1, No. 5, Revista bimestral, 20,000 ejemplares
COMUNÍCATE CON NOSOTROSEnvíanos un mail con tus preguntas o comentarios a:
COMPARTE ESTA REVISTASHARE THIS MAGAZINE
REVISTA ORGÁNICAEstas leyendo una revista totalmente reciclada, impresa en tintas de soya y papel reciclado certificado por la FSC. Esta certificación garantiza que el porcentaje de pulpa virgen utilizado para hacer este papel por cada árbol que se utilizó se sembraron dieciocho.
EDITORA ADJUNTAEdith Aguirre
REDACCIÓNEunice Cruz
EJECUTIVOS DE CUENTA Jocelyne Fernández Adriana Carrillo Leslie Suaste Ayala Liuska Laresventas: [email protected]
DIRECTOR INTERNACIONAL DE MARKETINGMichael Lynch / [email protected]
FOTOGRAFÍAHector AguilarJack GalantePamela JassoIxchel ToledoSvetlana AleksandrofManuel Vázquezwww.fotoshopmexico.com
ADMINISTRACIÓNJosué Concepción / [email protected]
CONTABILIDAD Y FINANZASGeraldine F. de Carreño
ATENCIÓN A CLIENTESMaribel Jauregui / [email protected]
Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo de Título Revista HOTELERO (en trámite).Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite), ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y fotográfico publicados en este número. Revista HOTELERO investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Todos los derechos Reservados, Copyright 2012. Impreso en México.
22
26
42
50
58
62
70
78
80
82
46Entrevista a: Bernardo SantillanaTema: Llega a México Hard Rock Hotels All Inclusive CollectionProducción: Revista HOTELEROFotografía: Hector Aguilar
17HOTELERO Lifestyle
42Restaurantes Temporales
34
Enfoque Corporativo
Dirección General
Familia y Estilo de Vida
Alimentos y Bebidas
Ventas, Grupos y Convenciones
SPA
División Cuartos
Campo de Golf
Club Vacacional
Mantenimiento e Ingeniería
Compras
66Tendencias de muebles y decoración 2013
Estimado ejecutivo hotelero y empresario,
Todos hemos escuchado el revuelo sobre el Tianguis Turístico de México fuera de Acapulco y la disyuntiva de cambiar la sede cada año de lugar o nombrar una para todas sus ediciones.
Intentemos poner un poco en la balanza analizando los pro y contras de un cambio de sede anual o de una sede fija:
Contras de distintas sedes: riesgo de margen de error por la falta de experiencia, ya que cada sede sería nueva. Distinta logística en transportación e instalaciones cada año para visitantes y expositores, y falta de infraestructura, cuartos hoteleros, conectividad aérea y marítima de algunas posibles sedes.
Pros de distintas sedes: catapulta la promoción turística de las distintas sedes y destinos de México e impulsa el mejoramiento de las instalaciones de cada destino sede con presupuesto de los tres niveles.
Contras una sede: no catapulta la promoción turística de las distintas sedes y destinos de México. No Impulsa el mejoramiento de las instalaciones de distintos destinos.
Pros una sede: asegura el éxito, el contar con la mayoría de la información del año precedente da agilidad y comodidad a visitantes y expositores. Se puede escoger y usar siempre el destino con las mejores instalaciones, infraestructura, mayor conectividad aérea y marítima sin disminuir al siguiente año estos beneficios.
En fin, con lo anterior intentamos hacer un pequeño ejercicio de puntos relevantes para el éxito de este importante evento turístico en nuestro país, aunque sabemos que la decisión estará en manos del gobierno y que sus recientes iniciativas nos dan indicios de que el objetivo es hacer crecer este sector turístico, nada está aún definido, pero esperamos que sus decisiones sean a favor de México.
En nuestra opinión, lo más importante es que se organice a la perfección todos los años y que no exista riesgo de que resulte un desastre o falte infraestructura de ningún tipo. Veremos como resultará el de Puebla este año y el de Cancún en el 2014, después de esto, probablemente podamos tener un mejor panorama a futuro de tan importante decisión para la Hotelería de México.
Atentamente,
Jerónimo Carreño, Editor
Cartera de piel Salvatore Ferragamo
Mocasines de cuero Salvatore Ferragamo
Portafolios de piel Louis Vuitton
Mancuernillas Salvatore Ferragamo
21
Pant
alon
es a
cua
dros
Ben
etto
nSa
co d
e m
ezcl
illa
Bene
tton
LV Cup Automatic Countdown
Gafas de sol Louis Vuitton
Maleta Salvatore Ferragamo
Mocasines de gamuza Emporio Armani
22
Bolso de viaje Coach
Gafas Louis Vuitton
Cha
mar
ra li
ger
a Be
netto
nPa
ntal
ones
tip
o ca
rgo
Brun
ello
Cuc
inel
liPorta iPhone de piel Coach
Mocasines Salvatore Ferragamo
23
Cartera y tarjetero de BOSS
Portafolio de piel BOSS
Zapatos de cuero BOSS Mocasines en gamuza BOSS
Bolsa de viaje BOSS
Bolso de viaje BOSS
24
26
SE REÚNE LA SECRETARÍA DE TURISMO Con el Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET) en Veracruz
ENFOQUE CORPORATIVO
La Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, realizó una gira de trabajo por el estado de Veracruz,
donde se reunió con el Gobernador Javier Duarte y con los principales prestadores tu rísticos de la entidad, a quienes dijo que con la suma de esfuerzos y el trabajo en unidad podremos hacer de México una potencia turística a nivel internacional.
En el encuentro, al que asistieron hoteleros, representantes de agencias de viajes, tour operadores, mayoristas, guías turísticos y representantes de líneas de autobuses y taxistas, la Secretaria Ruiz Massieu intercambió puntos de vista con el objetivo de fortalecer la actividad turística del estado, en beneficio del país.
“El potencial que tiene esta actividad para generar empleos, para generar bienestar en todas las regiones del país, incluso en aquellas que son más pobres, exige trabajar unidos; por eso nosotros vamos a hacer un esfuerzo interno para reestructurarnos y a trabajar juntos con Fonatur y el Consejo de Promoción Turística de México; vamos a trabajar juntos, de una manera coordinada, alineada
para sumar esfuerzo y recursos para responder mejor a las demandas de esta actividad y de los mercados nacional e internacional”, destacó. Ruiz Massieu sostuvo que una de las prioridades del Presidente Enrique Peña Nieto es la de impulsar la actividad turística, por lo que el compromiso de esta Administración es la de ser facilitadores para atraer más inversiones y poder generar desarrollo y bienestar para millones de familias que dependen de esta actividad. Durante la gira de trabajo, la funcionaria realizó una supervisión de un tramo carretero de más de 11 kilómetros de concreto hidráulico que conecta a Xico con Coatepec, con el cual se agilizan los intercambios comerciales y se mejora la conectividad terrestre en beneficio del turismo del país.
El Gobernador del Estado sostuvo que el turismo es una “fuente de ingresos, de desarrollo y de progreso para los v su posición a esta actividad, pues el turismo “es una de las fortalezas que tiene Veracruz para seguir hacia adelante”.
Dijo que a unos días del inicio del
Gobierno del Presidente Enrique Peña
Nieto, su respaldo a los veracruzanos
ya se siente y se vive.
“Aquí tenemos la demostración de
este apoyo del nuevo Gobierno Federal
a Veracruz. Claudia Ruiz Massieu es
la primera Secretaria de Estado de
este nuevo Gobierno en visitarnos
para llevar una renovada y fortalecida
agenda con la Federación”, apuntó.
Duarte de Ochoa se comprometió
a trabajar coordinadamente con el
Gobierno Federal en beneficio de la
actividad turística de Veracruz y de
México.
El evento terminó con la tradicional
ceremonia de los voladores de
Papantla, en la plaza principal de
este parque, donde desde lo alto de
un poste, hombres amarrados de los
pies, hombres pájaro, comienzan a
descender, armoniosamente al ritmo
de la música autóctona.
28
ENFOQUE CORPORATIVO
La Secretaría de Turismo del Gobierno Federal informa que de enero de 2007 a septiembre de
2012, México recibió 130.6 millones de turistas internacionales, cifra 12.1 por ciento superior al mismo periodo de la administración anterior.
El f lujo de turistas de internación registró un incremento de 18.3 por ciento al contabilizar 75.5 millones de personas, contra los 63.8 millones registrados de enero de 2001 a septiembre de 2006. En lo referente a la captación de divisas por visitantes internacionales, estás sumaron 71 mil 027 millones de dólares lo que representó un incremento de 22.1 por ciento, en comparación con los 58 mil 163 millones de dólares captados en el mismo periodo de la administración anterior.
Según el Sistema Integral de Operación Migratoria de enero a septiembre se registró un incremento en el número de visitantes de 137 nacionalidades. El Sistema de Autorización Electrónica (SAE) promovió el aumento en los f lujos de turistas internacionales hacia
México, al permitir a los viajeros procedentes de Brasil, Rusia y Ucrania obtener autorización por vía electrónica para ingresar al país con fines de turismo, tránsito o negocios, sin necesidad de obtener una visa. En los primeros nueve meses el f lujo de personas provenientes de Brasil, Rusia y Ucrania que se beneficiaron del SAE, se incrementó en 120.7 por ciento en comparación con los primeros nueve meses de 2011. En septiembre de este año los visitantes vía aérea provenientes de Estados Unidos sumaron 3.7 por ciento de crecimiento en comparación con el mismo mes de 2011. Lo que implicó que en el acumulado se registrará un f lujo 2.8 por ciento superior a los 4.4 millones de visitantes recibidos durante enero-septiembre de 2011.
En el periodo de enero-octubre de 2012 el f lujo de pasajeros por crucero fueron superiores en 11.0 por ciento, en relación al mismo periodo del año pasado.
De enero a octubre de este año, llegaron a México un promedio de 2,726
pasajeros por crucero, mientras que año pasado arribaron 2,456 pasajeros pro crucero en el mismo lapso. El puerto de Manzanillo registró un incremento del 30.1 por ciento durante el periodo enero-octubre, Chiapas registró un incremento del 27.3 por ciento, Zihuatanejo del 26.6 por ciento.
De acuerdo a los datos registrados por Aeropuertos y Servicios Auxiliares la llegada de pasajeros en vuelos nacionales aumentaron 10.3 por ciento durante enero–septiembre 2012 en comparación con el mismo periodo del año previo. En tanto que se registró un f lujo superior de 5.4 por ciento en la llegada de pasajeros en vuelos internacionales en comparación con enero-septiembre de 2011.
Durante 2011 se superó la meta de 165.8 millones de turistas domésticos propuesta para 2012, al alcanzar un total de 168.1 millones de turistas nacionales. De acuerdo a la tendencia observada en los primeros nueve meses de 2012, dicha meta será superada nuevamente. De enero a septiembre de 2012 el número de turistas domésticos ascendió a 133.2 millones de personas, 6.0 por ciento más respecto al mismo periodo de 2011.
Todo esto hace que nuestro país se encuentre en primeros 10 países del Rankin de la Organización Mundial del Turismo.
CRECE EL TURISMO INTERNACIONAL EN MÉXICO
30
ANÁLISIS DE DATOS EN TIEMPO REAL una estrategia de mejora contínua del servicio al cliente
Por décadas la industria hotelera ha avanzado de acuerdo a las demandas de su mercado,
sin embargo hoy enfrentan nuevos retos en la medida que este mercado evoluciona. La creciente necesidad de incrementar la ocupación está enfocada en captar la atención de aquellos segmentos que consideran la calidad del servicio como parámetro fundamental en sus decisiones de alojamiento.
Factores OperativosLos costos de mano de obra siguen siendo una de las principales partidas en la administración de la hospitalidad, que en promedio pueden alcanzar un 45% del total de operación sin importar la categoría del hotel. Por consecuencia, cualquier solución que impacte en el costo laboral debe ser tomada muy en serio. Los retos para encontrar vías para la reducción de costos sin sacrificar los estándares de calidad del servicio son mayores. El objetivo de “hacer más con menos” requiere de una operación cada vez más eficiente y estudiar las posibilidades en las cuales la disminución de costos no afecte el valor que los clientes perciben del servicio.
Tecnologías de la Información - Sistemas interactivos de Reservaciones
e Innovación en las habitaciones
- Administración de la rentabilidad: este proceso permite a los administradores ajustar la demanda de la ocupación con los precios de las habitaciones. La administración de la rentabilidad demanda sistemas de proyección que maximicen las utilidades.
- Extracción, Análisis y Utilización de datos: algunas tecnologías relacionadas a estas aplicaciones permiten que las áreas operativas y comerciales encuentren nuevas formas de usar la información histórica y actual para tomar mejores decisiones. Tecnologías enfocadas a la Telemetría facilitan la recolección de datos para la eficientización de diversas operaciones.
Los servicios normalmente se consumen al mismo tiempo que se producen y gracias a la tecnología actual es posible que el personal pueda capturar datos operativos en tiempo real y desde cualquier ubicación. Dichos datos pueden ser
automáticamente consolidados en la oficina central listos para ser analizados y poder tomar acciones preventivas o correctivas de manera eficiente.
Eficientización de servicios especializados de limpiezaEl grupo Servest (www.servest.com) provee un concepto innovador en soluciones de limpieza que van más allá de los servicios convencionales de limpieza y mantenimiento. Existe una infinidad de tareas en campo que los equipos especializados en este tipo de servicios deben hacer.
Es por esto que Servest actualmente utiliza i-snapshot para recolectar, consolidar y analizar la actividad de campo en tiempo real y son capaces de generar reportes automáticos de auditoría del servicio en cada una de las áreas de trabajo. Dichos reportes también proveen una solución única para que los responsables y gerentes operativos puedan acceder a información consolidada en tiempo real y tenerla lista para ser visualizada en gráficas o tablas y facilitar así la toma inmediata de decisiones.
La utilización de herramientas como www.i-snapshot.com permiten la captura inmediata de datos en campo por medio de la tecnología celular. Originalmente desarrollada para incrementar la productividad en equipos de ventas, i-snapshot provee tal grado de f lexibilidad y rapidez de implementación que le ha proporcionado a compañías como Servest de una gran competitividad en la provisión de servicios, permitiéndoles usar su tiempo y recursos más eficientemente.
Para más información sobre la aplicación de esta tecnología en México visite la página: www.truport.com.mx ó escriba a: [email protected]
3232
innovacion laboral
LOUIS VUITTON ABRE UNA NUEVA TIENDA EN CANCÚN
34
Louis Vuitton continúa su viaje en México con la inauguración de una nueva tienda en Cancún. Reafirmando los vínculos de la moda y el lujo entre el destino más importante de nuestro país y el resto del mundo.
35
36
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el estrés laboral reduce la
calidad de vida de al menos 20% de los trabajadores, provocando agotamiento, bajo rendimiento, irritabilidad e insensibilidad. A continuación tenemos algunas
técnicas para evitar el estrés laboral:
1. Controla tu ansiedad: realizando ejercicios de respiración frecuentemente, los cuales ayudarán a oxigenar tu cuerpo dando un efecto de relajación casi inmediato.
2. El descanso es necesario: tomar vacaciones y fines de semana como tiempo de ocio y descanso ayuda a una mayor concentración en horas laborales.
3. Ejercítate regularmente: la práctica moderada de algún deporte o ejercicio físico ayuda a relajarnos.
4. Organiza tu tiempo: la organización del tiempo y de nuestras actividades, estableciendo horarios, es fundamental para poder descansar, no estar preocupados, no sufrir continuos sobresaltos, olvidos importantes, etc.
38
FAMILIA Y ESTILO DE VIDA
CONOCE LOS SISTEMAS EDUCATIVOS EN MÉXICOsistema humanista
El Humanismo se conforma como todo un movimiento, y se origina en Italia a fines de la Edad Media,
cuando personajes tan importantes como Dante y Francesco de Tetrarca, entre otros, realizaron grandes aportes al descubrimiento y conservación de las obras clásicas. La expansión de este movimiento tomó aún más fuerza gracias a la difusión de los textos clásicos, tuvo un fuerte impacto en la literatura y el arte, sin embargo, fue expandiéndose y entrando a países como Inglaterra donde sus inf luencias llegaron a tomar parte importante tanto en la educación como en la teología, conformándose como una de las causas principales de la Reforma. Fue en este país donde la difusión del movimiento humanista estuvo a cargo de grandes instituciones educativas como las afamadas universidades de Oxford y Cambridge.
Hoy en día es una pedagogía utilizada en muchas escuelas se trata de una actitud que intenta poner especial énfasis en la dignidad y el valor de la persona humana, considerándola como un
ser racional capaz de practicar el bien y encontrar la verdad. En la Educación Inicial el contexto social y cultural es fundamental para el desarrollo infantil; en ese entorno, se concibe a los niños y las niñas como seres humanos, sujetos de derecho que poseen un potencial de desarrollo que les permitirá avanzar hacia etapas sucesivas, a través de las cuales se irán produciendo los cambios que habrán de conducirlos (as) hasta la adolescencia y la adultez.
Aunque cada niño y niña tiene su propio ritmo y su estilo de desarrollo y aprendizaje, se caracterizan por su curiosidad, su sensibilidad, su espontaneidad, y una permanente observación, exploración e investigación del ambiente que lo/Wla rodea. Las actividades de su vida diaria, fundamentalmente el juego en los diferentes espacios de interacción social (hogar, centros de educación inicial maternal y/o preescolar y de cuidado infantil, parques, reuniones familiares o infantiles), les permitirán integrarse progresivamente como
miembros de una familia, una escuela, de una colectividad o de una nación en particular.
Este sistema tiene tres objetivos principales los cuales son:
- La maestría de los lenguajes, se refiere al de una personalizada y creativa maestría de los lenguajes, empezando por la lectura y escritura de la lengua materna.
- El método, es el camino por el cual he de transitar para lograr un trabajo bien hecho. Los grandes maestros de la humanidad comenzaron por enseñar el método.
- La convivencia, la educación humanista no podrá dejar de lado una convivencia que sea educativa en sí misma. Además de apreciar las enormes ventajas y satisfacciones que provienen de la sociedad, la convivencia social y las relaciones humanas, son un desafío educacional muy importante.
La educación humanista, permite que los alumnos ref lexionen, argumenten y participen. Desarrolla en ellos el pensamiento y la capacidad de análisis.
40
COPA DE POLO DE FIN DE AÑO
Se celebró con gran éxito la última copa de polo del año, en “El Rey Country Club”.
FAMILIA Y ESTILO DE VIDA
INVOLUCRA A TU FAMILIA EN DEPORTES DE ALTURA
CLÍNICAS DE GOLFDe manera regular, los instructores ofrecen clases para una o dos personas, en formatos de 1 o 2 horas, también cuentan con paquetes especiales para cada jugador. Hay clínicas para todos los niveles, desde estudiantes completamente principiantes hasta profesionales avanzados del tour de la PGA.
CURSOS DE VELAEl deporte de la vela es un deporte sano, en continuo contacto con la naturaleza, y que desarrolla mucho la autoestima del niño y su capacidad de tomar decisiones, En dos años de trabajo el Club tuvo un crecimiento significante tanto en la participación y aceptación en la comunidad, como de nivel técnico. El Club deportivo de Vela cuenta con el Curso Optimista para niños y adolescentes de 8 a 15 años. Así como cursos de intermedios y avanzados. Los cursos son de lunes a viernes en distintos horarios y las inscripciones son directamente en el Club.
CURSOS DE GIMNASIA OLÍMPICARecinto de clase mundial, para la práctica de alto nivel de la gimnasia durante todo el año, tanto en clases regulares como en clínicas y campamentos. El CAR Gymnastics es un proyecto integral, que promueve el amplio concepto de Cultura Física con la finalidad de mejorar la salud física y mental de toda la familia. Cursos de Gimnasia olímpica femenil y varonil además de muchos otros cursos y clínicas.
CLASES DE POLO EN EL REYAprende a jugar el juego de reyes en la única cancha reglamentaria en el Caribe Mexicano. Instalaciones de primera, casa club con restaurante bar y alberca con vista a la cancha. Las clases son los martes, jueves y sábados, incluye renta de caballo, renta de equipo, stick y pelota.Clases infantiles a partir de 6 años.
CLASES DE ESGRIMAEste es un conjunto de escuelas abiertas para la práctica del elegante, divertido y apasionante arte de la esgrima que se extiende a más de una modalidad, entre ellas escénica, deportiva, para capacidades diferentes, histórica, entre otras. Cursos para niños a partir de los 9 años y para adolescentes hasta los 15 años, el equipo esta disponible a préstamo para los cursos.
CLÍNICAS DE SALTOProgramas para principiantes y avanzados, cada programa es de una duración de 3 horas. Las clínicas pueden realizarse en un día o fraccionadas en varios, de acuerdo al tiempo del cliente y nivel de monta.Es importante que al momento de hacer las reservaciones para las clases se les pida la siguiente información: Edad, nivel de monta (principiante, intermedio, avanzado), años practicando el deporte. Se recomienda traer pantalón, playera y zapatos tenis.Incluye: Instructor, caballo, botella de agua purificada y uso de la Pista.
JIM McLEAN GOLF SCHOOLCampo de Golf “El Camaleón”
Tel: (984) 206 3088
CLUB DEPORTIVO DE VELA PUERTO AVENTURAS
Tel: (984) 873 51 16/17email: [email protected]
web: www.colonos.org
CAR GYMNASTICS CANCUNAv. 16 de abril, lote 9 Mza1 SM 10-A
Cancún, México Tel. (998) 8899CAR /802 1262 /63
EL REY POLO COUNTRY CLUB
Tel: (998) 802 [email protected]
ESCUELA DE ESGRIMADE CANCÚN
Gimnasio Cecilio Chi,Centro de Cancún info: Pedro Rivera
Tels: 9981645989 Y [email protected]
HACIENDA ANDALUCÍA (EQUESTRIAN AND POLO CLUB)Disponible de Martes a Domingo
9:30 Hrs, 12:00 Hrs y 14:30 Hrs Tel:(998) 206 0287 / (998) 206 0285
www.hacienda-andalucia.com
42
SA
LT
OG
OLF
GIM
NA
SIA
ESG
RIM
AV
ELA
PO
LO
4444
HICE DE MEXICO MI HOGAR
En esta edición tenemos como invitado a Juan Carlos Seminario, quien con su amplia experiencia en la hotelería
lleva más de 30 años dedicado a esta noble industria. Hoy en día orgulloso residente de nuestro país nos relata su llegada, así como su experiencia de cómo hizo de México su hogar.
Su llegada a México De origen español, Seminario llegó a México hace más de 8 años, teniendo detrás mas de 14 años de vivir en República Dominicana y en otros lugares del mundo. Juan Carlos comenta: “Desde la distancia ves a Cancún como un destino líder en el Caribe y oyes de sus ventajas y encantos, pero no lo comprendes realmente hasta que llegas y lo tocas con tus propias manos. RIU me trajo a México para hacerme cargo de la Dirección Corporativa de Ventas de los mercados de Estados Unidos y Canadá. Como muchos en el Caribe Mexicano, me dedico al turismo. Una de las características de este mundo es la movilidad geográfica. Esta movilidad te lleva a vivir en distintos destinos y a conocer distintas culturas. Cuando se presentó la oportunidad de venir a México (en su momento era una condición necesaria para el puesto), no me lo pensé mucho, tenía amigos que vivían en Cancún y todos ellos coincidían en que la vida en este destino es muy agradable. Ahora se que todos ellos tenían razón. Después de mas de 3 décadas en esta industria, puedo decir que he visto muchos destinos, y de todos los destinos que he vivido y conocido, la experiencia en Cancún ha sido tan positiva que mis planes son radicarme aquí definitivamente”.
Proceso de Adaptación Enamorado de nuestro país Seminario añade lo siguiente: “En el momento de mi llegada era tanto el trabajo que no tenía mucho tiempo para adaptarme. Entonces fue cuando Cancún me sorprendió y ganó mi corazón para siempre, ya que es una ciudad cosmopolita, donde se mezclan acentos, culturas y razas con una facilidad enorme. Una gran parte de los que vivimos
aquí provenimos de alguna otra ciudad, ya sea de otra ciudad de México u otra ciudad de otro país. Eso hace que casi todos seamos foráneos y al ser todos foráneos, nadie lo es, por eso decimos todos lo de dignamente cancunenses y orgullosamente quintanarroenses”.
Su visión de la hotelería en México “Hablar de la hotelería de México como país es un tema muy extenso, cada destino es distinto y viven realidades y circunstancias únicas: por ejemplo no se puede hablar en los mismos términos de Acapulco y de Cancún. La hotelería en el Caribe Mexicano, cuenta con la mejor infraestructura hotelera del Caribe y esta en contínua mejora asentándose para que lo proyectos futuros sean más espectaculares y completos. Si unimos a esta tendencia positiva la continua mejora de un capital humano, increíblemente más profesional y mejor preparado que el capital humano de otros destinos, nos encontramos con que contamos con las mejores cartas para triunfar, ahora y en el futuro” afirma Seminario.
El mensaje a los empresarios recién llegados a MéxicoPara finalizar Juan Carlos, en su opinión, nos da un consejo para los ejecutivos hoteleros recién llegados a nuestro país: “No soy una autoridad en la materia, y por eso quizás mi primer consejo sería el que se busquen alguien que los asesore bien. Desde un punto de vista más genérico, les diría que, aunque este destino quizás fue hace algunos años -El Dorado- esa situación quedo en el pasado y el presente empresarial tiene hoy menos de fantasía y más de realidad. Hoy el empresario tiene que ser ante todo, realista. La competitividad es necesaria y beneficiosa, pero no debe estar enfocada solo en precio, sino en ofrecer el mejor producto/servicio a su justo precio. El empresario recién llegado hoy, va a necesitar suficientes recursos propios para poder aguantar las políticas de pago de muchas empresas locales, obligadas a su vez por las políticas de quienes les pagan a ellas”.
FAMILIA Y ESTILO DE VIDA
Juan Carlos SeminarioHotelero
46
RESTAURANTES TEMPORALES, tendencia gastronómica
A causa de la crisis mundial muchos negocios de la industria de la hostelería y la restauración
tuvieron que cerrar. Otros decidieron reinventarse y crear nuevos formatos para sobrevivir, llevando el concepto de evolucionar para permanecer a otro nivel con la creación de los restaurantes temporales o “pop-up”, los cuales se han convertido en una de las nuevas tendencias en el mundo gastronómico.
Son restaurantes que surgen en espacios reducidos o poco frecuentes y funcionan por un tiempo limitado que va de algunos días hasta algunos meses. Este tipo de restaurantes se han convertido en una herramienta comercial muy valiosa para poner a prueba nuevos conceptos y conocer de manera efectiva los mercados, sin que la inversión sea muy grande.
Son también usados para promover
las marcas del momento e incluso conectarse con una audiencia más joven.
Esta tendencia callejera encontró su lugar en la hotelería, ya que los lobby de hoteles son una locación perfecta para este tipo de restaurantes. Se basa en una estrategia de marketing bien definida la cual da resultados rápidamente, una de las bases del éxito de este tipo de restaurantes es la utilización correcta de las redes sociales, ya que son un instrumento fundamental para anunciar y mantener informadas a las personas interesadas en los movimientos de estas cocinas nómadas.
Este formato de negocio es una verdadera experiencia tanto a nivel gastronómico como a nivel humano ya que ayudan a llevar la alta cocina a grupos de comensales cada vez más diversos. También sirve como una
plataforma para la nueva generación de chefs que necesitan un escaparate para su cocina.
Para mantener el presupuesto bajo, el ejecutivo le ofrece a un hotel o restaurante existente un porcentaje de las ventas del bar. También busca a empresa de licores para que suministren los tragos y canjea otros patrocinios por publicidad y contrata a firmas de relaciones públicas para asegurarse de que el evento sea promovido en blogs y los periódicos locales.
Los restaurantes temporales se han convertido en algo más que una tendencia, son sinónimo de creatividad y f lexibilidad. Hoy en día son utilizados no solo por pequeños comercios que buscan f lexibilidad en su negocio, sino también por grandes marcas que siguen esta tendencia al alza.
ALIMENTOS Y BEBIDAS
48
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1.- Diva espresso machine by Casa BugattiEs una cafetera de diseño automovilístico fabricada por Casa Bugatti de origen italiano, cuenta con quince bares de presión y se maneja con un mando tipo automovilístico, imitando un marcador de kilómetros. Con cada recarga se pueden realizar uno o dos cafés. Lleva además, incorporada una boquilla para el vapor, útil para calentar la leche o el agua. El agua se guarda en el cuerpo de cafetera que ejerce de tanque y se cierra herméticamente para mantenerla íntegra.
2.- Tetera ecológica Eco Kettle ECO3 Eco Kettle es la tetera - hervidor de agua eléctrico más eficiente del mercado. Sólo hierve el agua necesaria con el consumo de energía justo. Ahorra tiempo, agua y energía. Producto eco-friendly.
3.- Horno Inteligente SelfCooking Control de Rational.Fácil de manejar, ahorra hasta un 20 % de materia prima, gracias a procesos de cocciónoptimizados. Minimiza el consumo de energía, agua , espacio y tiempo, el SelfCookingCenter®
whitefficiency® sustituye entre
un 40-50 % de hornos, marmitas,
sartenes basculantes, vaporizadores,
planchas, parrillas y otros aparatos
de cocción convencionales, en un
mínimo espacio, comprendemos
al instante el significado del
predicado “efficiency” en el
nombre del equipo. Funcionamiento
disponible eléctrico y gas.
EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA
5050
Una marca icónica de las últimas décadas se instala en México para aportar el toque musical a nuestra industria hotelera. Hard Rock Hotels All
Inclusive Collection, donde el rock se encuentra con el lujo para brindar una experiencia “todo incluido”. En esta ocasión tenemos como invitado de portada a uno de los representantes en México, Bernardo Santillana quien nos comenta más a detalle el establecimiento de esta marca así como del proceso de transición que ha sobrellevado una de las empresas hoteleras mexicanas con más peso en la industria.
La llegada a MéxicoCuando llegó el momento de innovar, la elección entre otras marcas en la industria hotelera desembocó en Hard Rock Hotels All Inclusive Collection. Bernardo Santillana nos comparte por que eligieron a esta cadena hotelera. “Esta marca representa dos cualidades relevantes para nosotros, la primera es que Hard Rock Hotels es una cadena innovadora que actualmente opera 17 hoteles en el mundo y con la cual sólo nosotros nos integramos con las propiedades en México y Punta Cana bajo el concepto todo incluido de lujo. La segunda cualidad es, sin duda, el concepto, el espíritu Hard Rock es el sello
distintivo, memorabilia de famosos de todos los tiempos, ambientación rockstar, servicio de calidad superior, gastronomía y diversión diseñada para vacacionar con el mejor estilo y hacer de cualquier estancia en una experiencia inolvidable para todo perfil de huésped”.
Esta transición aporta al mercado mexicano un nuevo concepto de todo incluido de lujo, ya que el servicio que se otorga rebasa las expectativas y construye grandes memorias. “En términos de la marca, el acercamiento con la firma Hard Rock International se dio hace dos años en República Dominicana, con el manejo del casino y después se inició el proceso de reconversión; con el ahora nombrado Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana, inaugurado en enero del 2011. Después de la operación de conversión a Hard Rock Hotel, el hotel registró un incremento del 40% en ocupación. De enero del 2012 a la fecha, se mantiene una ocupación del 90%. Con lo que respecta a los socios del club vacacional, los beneficios de los que tengan vigente sus membresías serán con ambas marcas tanto Palace Resorts como con Hard Rock Hotels, para renovaciones y nuevas membresías con nosotros hemos creado Legendary. La transición ha sido una gran aventura, en la que estamos expresando lo
Bernardo Santillana / Director Corporativo de Ventas Nacionales
HARD ROCK HOTELSALL INCLUSIVE COLLECTION
LLEGA A MÉXICO
5151
mejor de cada miembro de nuestro equipo y poniéndolo al servicio de nuestros huéspedes”, comenta Santillana.
Los propietarios y directivos de dicha marca se enfrentan a grandes retos a vencer y a dar a conocer las cualidades de este nuevo concepto que van más allá de la percepción de un hotel de “sólo fiesta”, “sólo para jóvenes súper rockeros” o “que sea sólo como los cafés”. Sin duda el espíritu de la marca, la música y el rock&roll inundando el lugar a través de la memorabilia, la decoración y servicios como The Sound of your Stay, y el concepto todo incluido de lujo con un servicio de calidad superior. Son cualidades de esta marca que esta ya estableciéndose exitosamente en nuestro país.
La ComercializaciónHard Rock Hotels All Inclusive Collection, es totalmente diferente de los hoteles conocidos previamente en la industria turística, es un concepto innovador que combina el rock & roll y el glamour a cada paso, características que benefician a la comercialización. “Como estrategia comercial All Inclusive Collection® se centra ahora en impulsar la ocupación de los primeros Hard Rock Hotel en México que ya han sido inaugurados en Vallarta y Cancún, adicional a esto nos encontramos en el proceso
de conversión del Hard Rock Hotel Riviera Maya, que sin duda será un hotel de gran importancia, para la zona de turistas nacionales e internacionales, de mayor relevancia para México. A largo plazo se evaluarán los planes de expansión en otras playas mexicanas y del Caribe, en las cuales se podrán integrar a nuevos resorts de lujo, siempre dentro de la premisa máxima de la mejor experiencia vacacional todo incluido. Si llegara ese momento en el que en México se autoricen los casinos, con seguridad exploraremos las mejores alternativas para hacer de la experiencia de hospedaje de nuestros visitantes más completa, lo tenemos en Punta Cana y sin duda es parte del gran éxito” añade Bernardo.
5252
La Consolidación de la Marca Como los puntos más fuertes de la marca que ayudan a la consolidación en México, Bernardo Santilla nos comenta que son definitivamente cuatro cualidades muy importantes de la marca: música a cada paso, decoración y estilo: memorabilia de las leyendas de la música, concepto all inclusive de lujo y la calidad superior en el servicio. Así como también la aceptación en los mercados nacional e internacional ha sido muy buena ya que definitivamente en el corto tiempo que tienen operando en México los porcentajes de ocupación han sido superiores que en años anteriores. El ingreso de esta marca a nuestro país brinda innovación en
la industria hotelera ya que es un hotel cuya esencia se centra en la música, y logra que la experiencia de hospedaje tenga ese sello desde los pequeños detalles como una guitarra bordada en la almohada hasta clases para tocar una Fender durante su estancia son cualidades sin precedente.
Su Futuro en Nuestro PaísHard Rock Hotels All Inclusive Collection, es claramente una marca que llego para quedarse, gracias a la favorable experiencia con las instituciones mexicanas y a que el sector hotelero en México es un campo fértil para esta empresa. La cual está comprometida con la industria en la que tiene plena confianza ya que su solidez y el retorno brinda oportunidades de crecimiento y consolidación.“Por el momento nuestro enfoque será promover el hospedaje en los hoteles recientemente inaugurados en Cancún y Vallarta, así como del exitoso Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana; y durante este año la inauguración del Hard Rock Hotel Riviera Maya, posterior a esto se evaluará la viabilidad de abrir hoteles en otras playas mexicanas”, comenta Santillana con respecto a los planes de inversión a futuro de la marca en México.
Para finalizar Santillana agrega, “Mi recomendación es entender claramente las necesidades de sus huéspedes, de manera que se puedan ofrecer servicios que superen sus expectativas, con propiedades innovadoras y atención de alta calidad”.
5353
BERNARDO SANTILLANA
Originario de la Ciudad de México, Bernardo Santillana cuenta con más de dieciocho años de experiencia en el ramo turístico. Avanzó con pasos seguros dentro de la hotelería, trabajando en distintos hoteles
como el Hotel Century México DF, en el cual asumió el cargo de ejecutivo de ventas durante tres años. Posteriormente, siguió con su carera en el Caribe Mexicano, uno de los destinos turísticos
más importantes del mundo,trabajando durante más de un año como gerente de ventas, grupos e incentivos para los Hoteles Gala. Después de esto su carrera dio un giro importante ya que se incorporó a la prestigiosa cadena hotelera Palace Resorts, donde se desarrollo exitosamente como Director Corporativo de ventas para México, puesto que desempeño por casi doce años. Hoy en día es el Director Corporativo de Ventas para el mercado nacional de All Inclusive Collection, empresa comercializadora de los Hoteles Hard Rock Hotel en México y República Dominicana. Además tiene a su cargo las oficinas de ventas de la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
“Por el momento nuestro enfoque será promover el hospedaje en los hoteles recientemente inaugurados en Cancún y Vallarta, así como del exitoso Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana; y durante este año la inauguración del Hard Rock Hotel Riviera Maya, posterior a esto se evaluará la viabilidad de abrir hoteles en otras playas mexicanas”, comenta Santillana con respecto a los planes de inversión a futuro de la marca en México.
Para finalizar Santillana agrega, “Mi recomendación es
entender claramente las necesidades de sus huéspedes,
de manera que se puedan ofrecer servicios que superen
sus expectativas, con propiedades innovadoras y
atención de alta calidad”.
CONOCE MÁS SOBRE NUESTRO INVITADO DE PORTADA
54
VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
TURISMO DE REUNIONES DE NEGOCIOS
Anteriormente el turismo de reuniones de negocios se denominaba solamente
“turismo de negocios”, en virtud de que estaban contemplados dos tipos de turismo en un mismo segmento, el turismo individual y el grupal. Sin embargo, la dinámica de la actividad turística y la misma operación y desarrollo de las políticas, estrategias, acciones y mercadeo de los segmentos, requieren de una clara interpretación y conceptualización de un turismo de grupos que atiende diferentes variantes; tales como: congresos, convenciones, ferias, exposiciones y viajes de incentivos, actualmente denominado de manera integral Turismo de Reuniones de Negocios. Turismo de Reuniones de NegociosEs un conjunto de corrientes turísticas cuyo motivo de viaje está vinculado con la realización de actividades laborales y profesionales llevadas a cabo en reuniones de negocios como, congresos, convenciones, viajes
de incentivo o ferias y expos con diferentes propósitos y magnitudes.
Congresos Se aplica a toda reunión que se realiza con el objeto de encontrar, entre todos los asistentes, caminos comunes de acción en lo que se refiere a un tema u objeto de discusión. Se define como congreso toda reunión profesional que tiene por objeto realizar una discusión y un intercambio profesional y/o académico en torno a un tema de interés. La iniciativa de realizar el congreso puede ser gremial o institucional, la convocatoria es abierta y la participación voluntaria. Dentro de esta categoría pueden incluirse los seminarios y juntas de negocios que tienen objetivos de intercambio profesional y académico, aún en el caso de que el patrocinio fuese hecho por una entidad privada o pública. Se considera el evento más complicado desde un punto de vista organizativo.
Convenciones Se define como toda reunión gremial o empresarial cuyo objetivo es el tratar asuntos comerciales entre los participantes en torno a un mercado, producto o marca. La iniciativa suele ser empresarial, la convocatoria es cerrada (limitada a un público personalizado y relacionado con el tema) y la participación suele ser por invitación. Las convenciones incluyen, a diferencia de los viajes de incentivo, un programa técnico en el que los participantes se familiarizan y entablan negociaciones respecto a un campo de negocio específico. Viajes de incentivoEs una estrategia moderna gerencial utilizada para lograr metas empresariales fuera de lo común al premiar a los participantes con una experiencia extraordinaria de viaje, una vez lograda esa parte que les corresponde a las metas fuera de lo común. El viaje de incentivo es un
55
VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
premio que alcanzan los que demuestran un mejor desempeño en su trabajo. Ferias y exposiciones Las ferias especializadas son muestras o exhibiciones públicas que organizan profesionalmente empresas, asociaciones o individuos y cuya finalidad es la venta de productos o servicios de un sector determinado de la economía.
Éstas se dividen en dos: IndustrialesSon aquellas muestras o exhibiciones, de carácter privado o semi-privado, que reúnen a los miembros de un sector empresarial, profesional o comercial con el fin de mostrar adelantos tecnológicos y estimular la venta de productos entre miembros de un sector profesional.
ComercialesSon aquellas muestras o exhibiciones, que reúnen a miembros de un sector comercial, empresarial, profesional o social con el fin de promover la venta de productos o servicios al público objetivo. Importancia del turismo de reuniones de negocios El Turismo de Reuniones de Negocios regula la estacionalidad de la demanda turística.
- Mejora la ocupación en temporadas bajas.
- Contribuye a elevar el gasto promedio de los visitantes.
- Eleva la estadía promedio en el país. - Impulsa la creación y desarrollo
de micro, pequeñas y medianas empresas en las localidades
- Apoya la generación y distribución del ingreso por turismo en las localidades.
SALÓN INTERNACIONAL DE LA EDIFICACIÓN, SAIE MÉXICODel 20 al 23 de Febrero 2013World Trade Center, Cd. de MéxicoTel. (55) 5550 [email protected]
DECONARQ CANCÚNMayo 2013Centro de Convenciones, Cancún Q. RooTel. (998) 892 3397 / 884 [email protected]
HABITAT EXPOMayo 2013World Trade Center, Cd. de MéxicoTel. (55) 5604 4900 / (55) 5604 4900 Ext. 110, 152, 130 y [email protected]
EXPO CONSTRUCCIÓN YUCATÁNMayo 2013Centro de Convenciones Siglo XXI, Mérida YucatánTel. (999) 925-25-96 ext. 132 y [email protected]
FORO COMERCIAL EDIFICAREDel 14 al 16 de Junio 2013Centro de Convenciones Puebla, PueblaTel. (55) 5874 [email protected]
EXPHOTELDel 12 al 14 de Junio 2013Centro de Convenciones, Cancún, Q. RooTel. (55) 5077-4742 / (55) [email protected]
CONSTRUCTO MONTERREYDel 22 al 24 de Agosto 2013Monterrey, MéxicoTel. (81) 8369 6660 / 8369 [email protected] / [email protected] /[email protected]
ABASTURDel 26 al 29 de Agosto 2013Centro Banamex, Cd. de MéxicoTel. (55) 9138 [email protected]
EXPO NACIONAL FERRETERADel 6 al 8 de Septiembre 2013Centro de Exposiciones Expo Guadalajara, JaliscoTel. (55) 5636-0460 / 61 / [email protected] www.expoferretera.com.mx
THE GREEN EXPODel 25 al 27 de Septiembre 2013World Trade Center, Cd. de MéxicoTel. (55) 1087 1650 / 5523 [email protected]
LATIN AMERICAN FOOD SHOWSeptiembre 2013Cancunmesse, Cancún Q. RooTel. (55) 5598 [email protected]
INTERNATIONAL LUXURY TRAVEL MARKETAMERICAS MÉXICODel 30 de Septiembre al 3 de Octubre 2013Fairmont Mayakoba, Riviera Maya Q. Roo(984) 206 3018www.iltm.net/americas
CANCÚN TRAVEL MARTOctubre 2013Cancun Convention Centerohttp://www.cancuntravelmart.com
EXPO CIHACOctubre 2013Centro Banamex, Cd. de MéxicoTel: (55) 5661 [email protected]
XVII EDICIÓN EXPO MOBILIARIO Enero 2014 Centro Banamex, Cd. de México Tel. (55) 1346 9057 [email protected] www.mobiliario.com.mx
EXPOS Y FERIAS HOTELERAS NACIONALES
VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
56
5858
VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
Hoy en día la velocidad de la información lo es todo, es por esto que las grandes empresas están
dedicando una parte significante de su presupuesto al comercio electrónico que en los últimos años ha ganado mucho terreno. Para comentarnos más acerca del tema, tenemos como invitado a Erick Correa, gerente de E-Commerce del hotel Live Aqua Cancún y Fiesta Americana Condesa.
Erick se ha desarrollado exitosamente en el ámbito hotelero agradeciendo especialmente al Sr. Jean Melhado Cooke, quien ha sido su mentor durante su carrera. Iniciando su recorrido en la hotelería, se desempeñó en distintos puestos en el hotel Crown Paradise Club Cancún. Una vez tomada la decisión de crecer en el terreno hotelero comenzó a practicar en otros puestos para acrecentar las habilidades en el área de ventas. Su Carrera dio un giro ahora en con el Grupo Posadas en donde hoy en día se desempeña como gerente de E-Commerce para los Hoteles All Inclusive (Live Aqua Cancún y Fiesta Americana Condesa).
E-Commerce HoteleroErick Correa nos describe la importancia y el funcionamiento del E-Commerce “La importancia del comercio electrónico se deriva del crecimiento de usuarios de Internet, quienes también son consumidores que se informan y toman una decisión de compra basándose en diferentes primicias. A consideración de un servidor, el E-Commerce es toda una materia, y el hablar de E-Commerce Hotelero es aún más una especialidad”. Es por esto que hay muchas cadenas hoteleras buscando la mejor forma de acomodar su estructura, pues además de ser una especialidad relativamente
nueva, es dinámica y seguirá evolucionando.“Siendo editorial este espacio me animo a comentar que para mí el E-Commerce lejos de ser un segmento de mercado más bien es un canal de distribución que multiplica las oportunidades de incrementar el negocio (utilidades). La industria turística y la hotelería encontraron un medio más para llegar más lejos, conocer mejor a sus clientes y enfocar a ellos sus esfuerzos de ventas (marketing), dar a conocer sus productos y promociones, facilitar al cliente las la compra (ventas), dar seguimiento a requerimientos especiales, y optimizar el inventario (Yield Management)” comenta Correa.
TendenciasLejos del “medio” por el que se realiza la venta (tabletas, móviles, o Pc´s), además de los modelos de negocio existentes (f lash sales, pago en destino, tarifas netas, de paquete, etc.) y los clientes a los que se ofertan las propiedades (B2B y B2C), el E-Commerce tiene un gran terreno que explotar en términos de diversificación y dinamismo; tanto que aún los mayoristas tradicionales han decidido también invertir en tecnología que les permita seguir participando de manera competitiva en el mercado. La “conectividad” y la “paridad” son una máxima hoy en día, ya que la globalización permite a cualquier propiedad tener un “aparador” en el “mercado” de Internet.
Para finalizar, Erick nos comenta lo siguiente : “la creatividad jugará una parte importante en el éxito de la comercialización, pues la tecnología cada vez permite más llegar al grupo objetivo y lograr la venta. La estrategia deberá basarse en monitoreo constante de la competencia y en el dinamismo y diversificación”.
Erick CorreaGerente de E-Commerce, All Inclusive Resorts, Grupo Posadas
E- COMMERCE HOTELEROdinámico y en evolución
60
VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
EXITOSA PROMOCIÓN TURÍSTICA DE NUESTRO PAÍS A NIVEL MUNDIAL
Con el objetivo de fortalecer la estrategia de diversificación de mercados, promocionar
los productos turísticos del país e incrementar el número de visitantes que llegan a México, en los últimos tres años la Secretaría de Turismo y el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) han promovido nuestros destinos en casi 300 ferias internacionales del sector turístico, entre las que destacan la Feria Internacional de Turismo, en Madrid; la ITB de Berlín; el World Travel Market de Londres, la BIT de Milán y la MITT de Moscú, entre otras. A través de esta intensa labor de promoción de nuestro país, se mostró a los principales tour operadores del mundo, agencias de viaje, mayoristas y líderes de opinión, los diversos productos turísticos con los que contamos, como el Mundo Maya, las Rutas de México, los Pueblos Mágicos, y las Rutas Gastronómicas. Nuestro país también ha estado
presente en ferias como Expo Yeosu en Corea del Sur; Panrotas en Brasil, en la Feria de la Asociación Nacional de Agencias de Viajes y Tour operadores en Colombia, la Feria Internacional de Viajes Top Resa en París y en la Feria Mundial de Viajes de Reuniones en Las Vegas, entre otras. La promoción realizada en los últimos tres años permitió incrementar el número de visitantes nacionales y extranjeros. Al cierre de 2011 se alcanzó la cifra récord de 191.5 millones de visitantes nacionales y extranjeros a nuestro país, y para el término de este año se estima que esta cifra supere los 200 millones de visitantes, un número nunca antes visto. Tan solo en el mes de agosto pasado, se registró un incremento en el número de visitantes de 151 nacionalidades, entre las que destacan Rusia con 85 por ciento, Brasil 51.1 por ciento, Venezuela 45.6 por ciento, Argentina 27.3 por ciento y China 27.2 por ciento, entre otros.
El objetivo de esta labor de promoción turística, fue mostrar que nuestro país no es sólo un destino de sol y playa, ya que los grandes atractivos con los que contamos, nos convierten en un destino importante en segmentos como el turismo cultural, gastronómico, de lujo, reuniones, de aventura y naturaleza. También se promovieron los destinos coloniales, las ciudades patrimonio de la Humanidad y las zonas arqueológicas. Se resaltó que México es el lugar con el mayor número de SPA´s a nivel mundial, que ocupamos la posición número dos en turismo de lujo, que contamos con las mejores playas del mundo, así como con el único destino en América Latina con la certificación Earthcheck en materia de sustentabilidad ambiental, Huatulco. Solamente en el periodo enero-junio de este año, las oficinas del exterior del Consejo de Promoción Turística de México han realizado más de 140 reuniones con la industria, 41 eventos promocionales, 20 muestras gastronómicas y se realizaron 122 seminarios sobre la importancia turística de México. Con estas acciones de promoción turística de nuestro país, se avanza para alcanzar los objetivos plasmados en el Acuerdo Nacional por el Turismo.
62
SPA
EL SPA, UNO DE LOS GRANDES NEGOCIOS DE LA HOTELERIA
Los spas son más que un servicio, cuando en el amplio portafolio de dependencias de un hotel,
un área adquiere la dimensión de una unidad de negocio es porque en realidad se trata de un gran negocio. Ha ocurrido así con alimentos y bebidas, centros de conferencias y cuentas corporativas, por nombrar solo algunas. Junto con ellas, los spas son los nuevos invitados.
La realidad indica, que no es tan fácil asumir el negocio de los spas como una unidad independiente y todo tiene su origen en las bases. Cuando los hoteles deciden abrir un spa en muchas ocasiones están motivados por la tendencia del mercado más que por su propia necesidad o estrategia. En este momento se entra a considerar el tipo de spa que el hotel debe tener. Una decisión que determina gran parte del éxito, estos factores, sumados al poder adquisitivo del público objetivo, constituyen las señales claras de que un mercado está lo suficientemente maduro o no para tener spas.
En medio de esa carrera loca por no quedarse atrás de la competencia se han cometido muchos errores.
Porque para que un hotelero tome la decisión adecuada en cuanto a la pertinencia de su proyecto hay un largo proceso por seguir, muchas preguntas qué responder y muchos factores qué descifrar. Lo primero es entender los factores demográficos y lo que los clientes están buscando y dentro de esto hay que tener en cuenta la sensibilidad al precio, el nivel de la experiencia de spa y el conocimiento, hay que tener en cuenta si estas personas son del segmento vacacional, de negocios o de los dos y qué tan larga es la estadía normalmente. En las grandes ciudades necesitan un spa porque reciben gran cantidad de clientela internacional, entre las diferentes opciones de que disponen los hoteleros para elegir el tipo de spa que quieren, la confusión puede reinar. Y aquí es donde el conocimiento sobre el negocio hotelero no basta para hacer una buena elección.
Probablemente quienes están considerando la construcción de un spa dentro de su hotel se han visto impulsados en parte porque su competencia ya lo tiene. No querer quedarse atrás del negocio es una buena motivación pero no puede ser la única.
Un elemento definitivo para determinar la rentabilidad del spa es la mezcla de servicios. Allí se determinarán los tratamientos a ofrecer, servicios de belleza, zona húmeda y demás. De la cantidad de terapias y tratamientos dependerá el resultado del RevPAT (Revenue per available treatment room per day). Consistente con la tendencia de que los spas sean centros de ganancias independientes.
Este es el momento de que el hotelero tenga en mente que el trabajo profesional y muy detallado que se hizo desde el principio debe continuar. Y es que algo sí es cierto, para ser competitivos en el mercado hotelero actual hay que tener un spa, sea cuidadoso y no se deje llevar por el impulso de solo llenar un requisito, preguntarse a sí mismo como hotelero ¿Qué nos hace diferentes? ¿Cuál es nuestro cuento? ¿Porque alguien elegiría mi spa en lugar de elegir el resort de más allá?. Al resolver estas preguntas, el hotelero estará en la capacidad de definir el tan importante concepto del spa. Por supuesto, de la mano de una buena asesoría.
64
SPA
1.- Skin Authority, age defying shave serumSuero revolucionario que suaviza y calma la piel para una apariencia y sensación suave. El suero incorpora ingredientes únicos que elevan el folículo del pelo por un ultra afeitado a ras y sin irritación mientras que los extractos esenciales refrescan y calman la piel.
3.- EmerginC Men, post shave reinforcerUna ligera emulsión calmante de aroma fresca para uso facial matutino, contiene extractos de plantas, antioxidantes y péptidos anti-envejecimiento.
3.- EmerginC Men, P.M. fortifierEmulsión para uso nocturno, esta enriquecida con extractos de plantas esenciales, antioxidantes, vitaminas y péptidos anti-envejecimiento de la vanguardia.
LOS MEJORES PRODUCTOS PARA TU SPA
66
DIVISIÓN CUARTOS
HABITACIONES ECOLÓGICAS
Es evidente que el cambio climático esta presente en nuestro día a día. Es por esto
que cada ves se unen más empresas a los programas ecológicos para beneficiar al medio ambiente. Las técnicas que algunos hoteles han empezado a adoptar recientemente han beneficiado en diversas áreas, ya sea en el consumo de agua, reducción de emisiones de dióxido de carbono, la buena utilización de la electricidad, etc. En esta ocasión hablaremos de las habitaciones ecológicas que se están convirtiendo en una prioridad para algunas cadenas hoteleras establecidas en nuestro país.
Además de la ayuda al medio ambiente, el tener habitaciones ecológicas reduce considerablemente los costos en los hoteles, aunque es verdad que de entrada la inversión que se requiere realizar es por tanto elevada, la retribución es muy rápida generando estos ahorros de manera efectiva y en buen tiempo.
Para lograr habitaciones ecológicas exitosas, la mayoría de los grandes hoteles ha implementado el programa de reciclaje de blancos dando la opción a los clientes de ahorrar en el consumo de agua, a todos los hoteles con este tipo de programas
les ha retribuido en un gran ahorro. Otros programas establecidos es el del uso responsable de electricidad, imponiendo sistemas en las habitaciones de ahorro de energía con el solo uso de tarjeta electrónica que se utiliza para abrir la puerta. Muchos han optado en amueblar las habitaciones con electrónicos ahorradores de electricidad. Entre otros programas exitosos.
Uno de los hoteles de la Riviera Maya, el Sandos Caracol Eco-Resort and Spa, ha iniciado el programa de habitaciones ecológicas, logrando reducir al 75% la emisión de dióxido de carbono. Las habitaciones fueron completamente remodeladas y cuentan con un sistema de aire acondicionado ultra eficiente con un consumo de energía bajo, sistema solas para calentar el agua y evitar el uso de gas, sistema de iluminación interno a través de LED, muebles hechos de madera certificada y sistema de reciclaje de aguas residuales. Definitivamente el alto rendimiento y la preocupación del daño al medio ambiente ha llevado a grades cadenas hoteleras a empezar a convertirse en hoteles verdes.
DIVISIÓN CUARTOS
68
4.- Espejo Stellar by Jake PhippsSu diseño esta inspirado en los cortes de un diamante. Sus ángulos hacen que tenga diferentes cualidades en el ref lejo de la luz cambiando el ambiente de una habitación.www.jakephipps.com
1.- Lámpara Star by Elica Design Centerhecha en acero inoxidable y vidrio que crea su resplandor de millones de destellos similares a los de un estrella, de esto se deriva su nombre. www.elica.com
3.- Reloj HMS Type Set de relojes de pared que trabajan en conjunto, uno proporciona la hora, otro los minutos y el tercero los segundos. Trabaja en tándem lo que le hace tener una forma funcional.
2.- Escritorio FURTIF by Daniel Rode Panel de partículas lacado mate, disponible en blanco, negro y distintos colores metalizados. Es un puesto de trabajo individual que se adapta a reuniones a su alrededor. En sus cuatro caras es posible colocar sillas sin ninguna clase de interrupción. www.roche-bobois.com
EQUIPAMIENTO Y TECNOLOGÍA
70
DIVISIÓN CUARTOS
Sin duda alguna cada inicio invita a la renovación, en este caso, sabiendo que el mobiliario y la
decoración son la cara de cualquier hotel, no esta de más revisar cada una de las tendencias de decoración para este año. A continuación tenemos una amplia selección de las mejores tendencias según el salón del mueble de Colonia donde los mejores decoradores, diseñadores y un grupo de expertos se dan cita para deleitarnos con lo nuevo para embellecer cualquier espacio de un hotel.
Mobiliario Una tendencia muy marcada son los muebles son sencillos y de líneas claras. La lámpara y la silla son de los años 50, con la inf luencia visible de la Bauhaus, la legendaria escuela
alemana de diseño de los años 20. El sofá, en estilo de los 80, pero para nada retro. Siguiendo con los sofás y salas los estilos son muy variados haciendo una selección muy amplia: de patas largas, estilo sesentas, con formas ergonómicas, grandes y pequeños, de colores intensos y aspecto mullido. Para las salas en el lobby o en las habitaciones, las formas son armónicas y redondeadas, y las texturas son suaves, coloridas y con dibujos y formas diversos.
Otra tendencia destacada esta temporada son los destellos metálicos en muebles y elementos decorativos pintados en plata y dorado. También vemos muchos cromados en los muebles retro y se impone otro color en los metales: el rojizo del cobre. Y, como siempre, la
madera en natural, barnizada y pintada, en líneas rectas o curvadas. Es cálida, fácil de mantener y duradera. Puede personalizarse cambiándole el aspecto con nuevos acabados.
TapicesLa tendencia actual es que los tapices no se coloquen en el suelo, sino sobre las paredes. A lunares, con adornos afelpados, al croché o al estilo parche, todo es posible. Las técnicas favoritas para los decorativos tapices son las clásicas. En telas lo étnico esta de moda, las f lores grandes y el diseño de los años 50 y 60, en tapizados de sofás, butacas y banquetas.
TENDENCIAS EN DECORACION DE HOTELES 2013
72
DIVISIÓN CUARTOS
ColoresIntensos y saturados, los colores toman protagonismo en los muebles y en los tapizados: fucsia, fresa, morado, azul, ciruela, verde, así como también el blanco y el negro. Una de las estrellas de este año es el amarillo en todas sus tonalidades, como uno de los colores tendencia de la decoración de interiores para el 2013, no cabe duda que observaremos el uso del color a medida que vayan transcurriendo los meses.
MaterialesLa mega tendencia de este año es la vuelta a la naturaleza en todas sus variantes. Materiales naturales como la madera, la piel y el fieltro despiertan gran entusiasmo. La madera natural
en su máxima expresión plasmada en sillas, mesas, consolas, pisos, aberturas y en objetos de diseño. También, los tapizados en algodón, lana o arpillera, con estampados personalizados. El hierro, el metal, el aluminio y la chapa oxidada se consagran en esta categoría, y lo vemos en sillas, mesas, mesadas y también en revestimiento de paredes y mobiliarios. Por último, el cartón, papel de diario y papel craft o reciclado no pueden faltar.
EstilosNo solo la abundancia de detalles marca el estilo de 2013, sino también su escasez. Uno de los estilos que más estamos viendo para este año
es el estilo nuevo industrial que está basado en el look del loft neoyorkino, urbano, metálico e industrial, el mueble depura sus formas y se hace más sofisticado. Mesas, mesas de despacho, sillas, estanterías, también en madera mezclada con metal para esta tendencia en decoración. También vemos la decoración bohemia, vintage donde predominan los muebles en madera y ambientes chic para los cuales veremos muchos muebles y espacios combinados con cristal.
Definitivamente el renovarse no significa cambiar toda la decoración pero añadirle ciertos toques para tener una imagen fresca y actualizada.
74
CAMPO DE GOLF
SISTEMAS DE RIEGO INTELIGENTEirrigación de innovación para el campo de golf
Una de las prioridades del campo de golf es el mantenimiento de las áreas
verdes, por la gran extensión de estas áreas es muy importante tener un sistema de riego eficiente para que los greenes y las mesas de salida se encuentren siempre en óptimo estado. Las necesidades de riego varían incluso en cada mes del año. Un sistema de riego inteligente permite ahorrar entre un 60 y un 80 por ciento de agua. Además, cuida que cada plantación reciba el riego cuando necesita y la cantidad justa. El resultado final es un ahorro
importante de agua, más comodidad para el hombre y, no sólo eso, sino que el producto resultante de la siembra f lorecerá en condiciones mucho mejores.
Es por esto que empresas de riego han recurrido a la tecnología para hacer mucho más eficiente esta tarea. De aquí salieron los sistemas de riego inteligentes. Rain Bird presento el sistema IC™ (sistema de control integrado). Este sistema combina el aspersor o la electroválvula en un dispositivo con control integrado, se gestiona sus operaciones de riego
hoy y le permitirá su desarrollo y expansión en el futuro. Los aspersores IC y las electroválvulas IC se instalan muy fácilmente, dos sencillos empalmes realizan la conexión. El Sistema IC, sin programadores de campo, decodificadores, cableado secundario o empalmes innecesarios. Se suprimen muchas de las piezas que se pueden romper, desgastar o fallar.
75
CAMPO DE GOLF
Otra empresa promotora del sistema inteligente es Domodity, que presenta un sistema que permite ahorrar un 50% de agua en el riego de parques y jardines. El conjunto compuesto por riego centralizado, evapotranspiración y recogimiento de aguas pluviales, se sustenta en la evapotranspiración, cuyos orígenes se remontan en la evolución de la tecnología agrícola en zonas territoriales muy secas. Se activa solamente cuando es necesario, sin tener que reprogramarlo en función del clima o estación.
Sungarden, propone sistemas inteligentes de riego personalizados, utilizando novedosas alternativas en el reciclaje de aguas grises. Una de las características es la instalación de un sistema de riego programado que cumpla con las necesidades especificas administrando las cantidades necesarias de agua de cada planta y cada área verde.
Definitivamente todos estos nuevos sistemas favorecen a mantener en niveles muy bajos el consumo de agua dentro de un campo de golf, logrando tener áreas verdes en excelente estado y contribuyendo al medio ambiente.
7676
EL OHL CLASSIC AT MAYAKOBA
El evento de golf más importante no sólo en México, sino en Latinoamérica. En entrevista tenemos a Joe Mazzeo,
quien recientemente fue nombrado como director del torneo, mismo que se llevará acabo a finales de este año en nuestro país.
¿De qué forma pueden hacer sinergia los hoteleros con el evento OHL Classic at Mayakoba para utilizarla como herramienta de ventas? Al ser el OHL Classic at Mayakoba el único evento del PGA TOUR fuera de los Estados Unidos y Canadá; la Riviera Maya, Cancún, y la República Mexicana gozan de una proyección a nivel mundial en el ámbito del deporte sin precedentes. Existen únicamente 46 eventos de la PGA TOUR por temporada, y contar con un evento de tal magnitud como una herramienta de venta es algo único tanto para los hoteles de la zona como para el destino. Los hoteleros, prestadores de servicios, el Fideicomiso de la Riviera Maya y la OVC de Cancún pueden utilizar el evento como referencia de calidad y prestigio para atraer diversos mercados turísticos. Más en específico los hoteles de Mayakoba y El Camaleón, cuentan con el privilegio del uso de la marca PGA TOUR, la cual se ve impulsada por la reputación de los mejores golfistas del mundo.
¿Cómo promueve al destino el OHL Classic at Mayakoba? El OHL Classic at Mayakoba le da al destino una semana de exposición a nivel mundial, ya que el evento es transmitido por televisión en más de 200 países, en más de 600 millones de hogares. Un evento que no solo contrarresta la percepción errónea que se tiene de México, sino que promueve el deporte, la cálida hospitalidad Mexicana, los servicios de primera clase, y la belleza natural de la zona. Y esta imagen se mantiene durante todo el año a través de los distintos eventos del PGA TOUR, en entrevistas, reportajes, y el trabajo
de promoción continua para mantener vigente y actualizado estos mensajes a nivel internacional.
¿Cuáles son las expectativas para el siguiente torneo? Esperamos que la siguiente edición OHL Classic at Mayakoba sea un evento más exitoso en todos los sentidos. Ahora contamos con nuestra propia fecha (11 al 17 de noviembre, 2013) en el calendario del PGA TOUR lo que abre la posibilidad para que cualquier jugador de la gira, sin importar su clasificación mundial, participe en el único evento del PGA TOUR en México. Anteriormente el torneo se celebraba en febrero, una fecha opuesta al Accenture Match Play Championship en Arizona, lo que impedía a los 64 mejores jugadores del mundo de disfrutar de la oportunidad de competir en Mayakoba. El evento, no solo cuenta con una nueva fecha sino que también cuenta con un nuevo nombre, que ref leja el compromiso de OHL como patrocinador titular del torneo y una bolsa a $6 millones de dólares, que representa la bolsa más grande de cualquier torneo de golf en Latinoamérica, distinción que ha permanecido desde su creación en 2007.La nueva fecha también abre la posibilidad de incrementar la derrama económica y ocupación hotelera en una fecha que históricamente es baja. Algo más que quiera agregar… Me gustaría extender la invitación a los hoteles de la zona para que utilicen este evento no solo como herramienta de marketing y promoción, sino como una estrategia de ventas. El crecimiento del evento implica un mayor involucramiento de quienes trabajan en la industria turística en la Riviera Maya y Cancún, por lo que espero tener la oportunidad de colaborar con un mayor número de hoteleros en los años que vienen, y aprovechar que el evento está contratado hasta el 2018.
Joe MazzeoDirector del torneo OHL Classic at Mayakoba
CAMPO DE GOLF
7777
80
CAMPO DE GOLF
TOP ECO PRODUCTOSPara el Mantenimiento de Campos de Golf
1.- Fertiberia Premium AzulAbono complejo con alto contenido de potasio totalmente soluble y asimilable por la planta, ya que procede de sulfato potásico, por lo que disminuimos la salinidad y evitamos problemas de toxicidad. El potasio hace a la planta más resistente al frío, periodos de sequía, enfermedades fúngicas y procesos de estrés. Recomendado para el uso en mantenimiento de jardines, árboles y arbustos, césped, cítricos, frutales, entre otros.
2.- Compo NutriforestFertilizante parcialmente recubierto con Poligen® (capa de ceras elásticas). Abono de liberación controlada que libera los nutrientes progresivamente, de forma ajustada a las necesidades nutritivas de las plantas.
3.- Maxi Cote GreenFertilizantes de liberación controlada parcialmente, compuestos por dos tipos de gránulos: gránulos no encapsulados (efecto inicio): Abono complejo que asegura la disponibilidad de nutrientes durante las primeras fases de desarrollo de la planta. Y gránulos encapsulados (efecto controlado): Abono complejo de liberación controlada basado en la Tecnología MaxiCOTE que asegura el suministro de nutrientes durante las fases avanzadas del ciclo vegetativo. Ventajas: reducción en el número de aplicaciones, liberación de los nutrientes según las necesidades de la planta, se minimiza el riesgo de excesos, deficiencias nutricionales y las pérdidas de nutrientes por lavado.
80
82
TOTAL CAPACITACIÓN A AGENTES DE VIAJES DE RCI EN PUERTO VALLARTA
Después de una serie de acciones promocionales y de capacitación, los agentes de RCI
se encuentran listos para la generación de reservaciones hacia este destino de playa del Pacífico Mexicano.
Con 1 viaje de familiarización de “embajadores” (agentes de reservaciones) y 1 viaje de prensa hacia Puerto Vallarta comenzó la capacitación y ardua promoción de este destino por parte de RCI para concluir con la visita del Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta a las oficinas de reservaciones en Indianápolis, Indiana
y Pueblo, Colorado; donde el alcance ascendió a más de 200 agentes.
A finales del 2012 se encontraron en Puerto Vallarta 13 embajadores de RCI, quienes son el contacto directo con los miembros de dicha membresía al momento de reservar sus vacaciones. Así también, a través de RCI, un grupo de periodistas de Norteamérica especializados en viajes vivieron la experiencia que Puerto Vallarta y su gran gama de actividades y gastronomía tiene por ofrecer a sus visitantes, permitiendo así que el nombre de este destino
del Pacífico Mexicano aparezca no solo en revistas sino en blogs y redes sociales de los medios; dentro de los cuales se encuentran Culture + Travel, Ultra Travel, www.gayot.com, www.thedailymeat.com y Yahoo!.
Para concluir estas acciones que seguramente se transformarán en un incremento de reservaciones para la temporada de invierno asi como todo el 2013, el Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta estuvo presente en las Centrales de Reservaciones de RCI capacitando a los agentes y presentando a Puerto Vallarta como un destino de playa con un sinfín de valores agregados para sus visitantes.
Con algunas fechas de trabajo, en Indianápolis, Indiana y Pueblo, Colorado respectivamente; se logró visitar a más de 200 agentes quienes mostraron un particular interés por aprender más de este destino y así incrementar el f lujo de visitantes hacia esta ciudad.
CLUB VACACIONAL
84
Por sus niveles de operación los hoteles generan un gran impacto ambiental en términos del
consumo de energía y de agua; por eso es cada vez más común que las propiedades hoteleras generen planes de ahorro que los haga más eficientes. La instalación de dispositivos especializados, en conjunción con un programa integral de manejo de los recursos, que incluya capacitación del personal y campañas educativas para los huéspedes, le permiten a los hoteles lograr una verdadera conciencia en
cuanto a su responsabilidad ambiental.
Puntualmente, el manejo eficiente del agua es una de las principales preocupaciones para las propiedades hoteleras que ven cómo la gestión adecuada de este recurso les trae grandes beneficios en términos de economía y reconocimiento.
La principal preocupación de los hoteles es conjugar sus estrategias para el ahorro de agua con un servicio de alta calidad para el huésped.Wz
Afortunadamente, hoy en día existen muchas medidas que se pueden implementar sin afectar la calidad del servicio, es más, son muchos los viajeros que prefieren hoteles reconocidos por su enfoque amigable con el ambiente.
Las medidas que puede implementar un hotel para reducir su consumo de agua son relativamente sencillas, desde contar con grifería que permita reducir el caudal de agua utilizado en lavamanos, duchas, sanitarios y otros elementos, hasta mantener una inspección continua de las tuberías para detectar fugas. También se puede optar por contar con sistemas automáticos de suministro de agua, lo que evita que la grifería quede abierta por accidente. Asimismo, la utilización de agua reciclada para el riego de las zonas verdes es otra excelente alternativa.
ESTRATEGIAS PARA EL AHORRO DEL AGUA
MANTENIMIENTO E INGENIERÍA
85
MANTENIMIENTO E INGENIERÍA
Una medida fundamental para lograr mejoras en su gestión del agua estuvo enfocada a alentar a los huéspedes a ahorrar. Con estrategias como la utilización de afiches informativos invitándolos a ahorrar agua reutilizando las toallas, o pedirles que detecten y reporten fugas en las habitaciones ha sido posible mejorar significativamente el desempeño del hotel. La reutilización del agua es otra alternativa interesante si se realiza la inversión necesaria para implementarla. Con la construcción de plantas de tratamiento de agua es posible tratar las aguas residuales de baños y cocinas, así como las aguas grises de duchas y lavabos, que luego se reutilizan para riego de jardines.
Hoy en día son muchos los accesorios y los elementos que pueden ser utilizados para lograr ahorro de agua, hay que tener en cuenta también la categoría del hotel y hasta dónde
puede llegar su nivel de inversión.
En cuanto al trabajo que se realiza con el cliente para promover prácticas ecológicas, explica que en una cultura de atención y servicio como es la hotelería, al cliente no se le puede condicionar a que reduzca sus consumos, pero si se puede tratar de generar conciencia ecológica.
Cabe anotar que cualquier sistema y/o estrategia de ahorro de agua en hoteles es una responsabilidad compartida; mantenimiento cumple una función primordial en esta línea de servicio, que se complementa con la disposición del trabajo en equipo enfocado a las políticas de ahorro y promoción de una cultura ecológica tanto para empleados como visitantes.
86
MÉTODOS PARA LA PLANEACIÓN EFICAZ DE PRESUPUESTOS
Los objetivos de la planificación del presupuesto son programar los proyectos a futuro de la
empresa, fijar la eficiencia a alcanzar en el desarrollo de las actividades, servir de base a la comparación con los gastos realmente incurridos para determinar la efectividad lograda en la utilización de los recursos por cada área de responsabilidad y centro de costo que a su vez permita medir la inf luencia de cada medida técnico-organizativa realizada de manera anual.
Métodos de planeación de presupuestos:El método normativo, que consiste en la aplicación de normas fundamentadas en la utilización de los equipos, materiales, combustibles y fuerza de trabajo. Es el que en mayor medida crea las condiciones para vincular a los trabajadores a la elaboración del plan de costos y a responsabilizarse con los limites de gastos que se establezcan a través de los presupuestos de gastos por área de responsabilidad. Este método se ejecuta a través de la elaboración de los presupuestos de gastos por Áreas
de Responsabilidad (Departamentos) y del presupuesto global de gastos de la empresa, y el cálculo del costo unitario de cada producto.
El método analítico, basado en la reducción del costo para un periodo, teniendo en cuenta los ahorros e ingresos que se obtengan durante cada periodo determinado.
La revisión del presupuesto entregado por cada departamento, debe estar fijada en la comprobación de los siguientes aspectos:
- Concordancia de los presupuestos presentados con los planes de compras que garanticen los inventarios óptimos de materias primas y materiales requeridos para garantizar el adecuado funcionamiento de cada departamento; como lo son los materiales para la realización de los mantenimiento y reparaciones de las maquinarias, equipos, limpieza, cocina, transporte, etc, así como los materiales para la realización de las labores administrativas.
- Adecuación del cálculo de gastos presentados, con el fondo fijo de salarios que registra el área de Recursos Humanos.
- Revisión de la adecuada planificación de los gastos en las áreas en que se consumen los bienes y servicios, para garantizar un correcto cálculo del costo de producción. Ya que incluir un gasto indirecto de un área de producción, en un área de la administración distorsiona el cálculo del costo general dejándolo en niveles inferiores a los que realmente deben ser.
- Comparación de los presupuestos de gastos con los presupuestos y la ejecución de períodos anteriores.
En tiempos donde debemos buscar las oportunidades para reducir gastos, aumentar la producción y ser más efectivos, existen siete herramientas básicas que han sido ampliamente adoptadas en las actividades de mejora de la Calidad y utilizadas como soporte para el análisis y solución de problemas operativos en los más distintos contextos diversas organizaciones, el éxito de estas herramientas radica en la capacidad para ser aplicadas en un amplio conjunto de problemas, desde el control de calidad hasta las áreas de producción, entre otras.
Según la experiencia de administradores y consultores industriales, el uso de estas herramientas dan un gran valor agregado a la integración del equipo que dirige una empresa o intenta corregir un problema, ya que permite mucha sinergia en la búsqueda de la mejor solución para dicha compañía.
El Grand Velas Riviera Maya obtiene por tercera ocasión los Cinco Diamantes. Reconocimiento que fue entregado en una ceremonia especial celebrada con invitados especiales y directivos del hotel.
ENTREGA DEL RECONOCIMIENTO DE LOS CINCO DIAMANTES
87
88
El Muelle de los Muertos se convertirá en uno de los íconos más representativos
de esta ciudad y un punto de visita obligado para el turismo nacional e internacional.
Una gran celebración, se vivió el pasado viernes 4 de enero en Puerto Vallarta con motivo de la inauguración del nuevo muelle de Los Muertos. Con la presencia del presidente municipal, Ramón Guerrero Martínez; el gobernador del estado, Emilio González Márquez; y el secretario de turismo en Jalisco, Aurelio López Rocha, se llevó a cabo el protocolo inaugural y el corte de listón de esta
gran obra en la que se conjugan la arquitectura moderna y vanguardista con la tradición del pueblo vallartense.vv“Dentro de la naturaleza del ser humano está el contemplar la belleza, las cosas no sólo deben ser útiles, deben estar en armonía con la naturaleza y esta obra cumple su cometido; nos invita a disfrutar” comentó Emilio Gónzález Márquez, gobernador del Estado de Jalisco.
El Muelle de los Muertos ha sido, desde siempre, un símbolo característico de la ciudad al ubicarse en una playa de importante tradición y cultura. Esta nueva obra, estuvo a cargo del arquitecto Jesús Torres Vega y cuenta
con una superficie total de 665 metros cuadrados construidos, que brindan a este espacio un andador peatonal, plazoleta de ingreso, pasarela, mirador circular y embarcadero, contando con iluminación escénica y equipo urbano para el disfrute de los visitantes.
Con la presentación del ballet folclórico Xiutla y la Orquesta de jazz, enmarcados con un gran espectáculo de juegos pirotécnicos, se llevó a cabo la fiesta inaugural en donde los vallartenses disfrutaron la majestuosidad del muelle.
El Muelle de los Muertos se convertirá en uno de los íconos más representativos de esta ciudad y un punto de visita obligado para el turismo nacional e internacional, este vendrá a consolidar una de las zonas más tradicionales del puerto. En palabras de Ramón Guerrero, presidente municipal de Puerto Vallarta: “Este ícono de la ciudad es un ref lejo de la modernidad y diversificación de los productos que ofrece Puerto Vallarta.
Es una muestra de aliento para emprender nuevos proyectos que permitan avanzar y materializa el por qué Puerto Vallarta debe considerarse como la mejor ciudad para vivir y para visitar del Pacífico”
PUERTO VALLARTA RENUEVA EL MUELLE DE LOS MUERTOS
9090
91
