REVISTA DE OCIO, SALUD Y CALIDAD DE VIDASemana de 28 de mayo al 3 de junio de 2011 - Número 241

Edita:Ópera PrimaComunicación, S.L.Imprime:Rotedic, S.A.UDepósito legal:M-43231-2006

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SEGUNDA PIELHabría que conseguir que se entendierala educación como una segunda piel, al-go que se lleva puesto del primer al últi-mo día de vida, pero no es así y esta de-claración de principios y finales se pier-de en el limbo de los buenos propósitosy las mejores intenciones porque, y aúntenemos bien presente la última cam-paña electoral para comprobarlo, la edu-cación, la enseñanza, nunca está de mo-da, ni ocupa ni preocupa a los responsa-bles políticos salvo en ocasionespuntuales, es decir, cuando es utilizadacomo mecha de refriegas y debates queno suelen conducir a nada, mientras, ypor regla general y por lo que nos toca,los medios de comunicación solo nosocupamos del asunto cuando se produ-ce un nuevo episodio de acoso o maltra-to o sale a la luz el enésimo informe Pisaque deja a nuestros escolares y al propiomodelo por los suelos.

Pero hay que insistir porque la edu-cación lo es todo; es formación, es pro-greso, futuro, conocimiento y refugio depor vida; nuestro mejor bagaje y garan-tía para afrontar los retos cotidianos ylas carencias de un sistema que no evo-luciona al ritmo de los tiempos ni ofrecesuficientes respuestas a las necesidadesy demandas de una sociedad cada vezmás plural, compleja y tecnificada.

La educación es un gran motor, nosolo de conocimiento, sino también eco-nómico y de em-pleo, como loprueba que entre2001y2010fuelasegunda ocupa-ción que más cre-ció en España, to-talizando 101.896 nuevos profesores deenseñanza primaria, infantil y especial.Entender la educación como una segun-da piel es un objetivo inaplazable y nopuede estar sujeto al vaivén político nidepender de la coyuntura económica.

MIREN IBARGUREN_14De actriz de éxito en conocidas series detelevisión a joven promesa del cine español

CINE_23Hollywood estira la saga de ‘Piratas del Caribe’en una cuarta entrega con presencia de ‘Pe’

TENDENCIAS_24RIM presenta su Blackberry Bold 9900, unmodelo más estilizado y de pantalla táctil

SALUD_26Consejos para dejar de fumar con motivo dela celebración del Día Mundial sin Tabaco

AVANCES_28La menor inversión no frena la investigaciónpara conocer mejor las enfermedades crónicas

SANIDAD_29Incógnitas de la sensibilidad química múltiple

ALIMENTACIÓN_30Los peligros de las dietas restrictivas

GASTRONOMÍA_31Los auténticos Pimientos del Padrón

CRÓNICA SOCIAL_34La modelo Kate Moss brilla en París

MOTOR_37Llega el Opel Zafira Tourer

MODA _32Todo sobre el biquini

DOM PÉRIGNON _18Excelencia en la copa

REAL JARDÍN BOTÁNICO _8Universo ‘vegetal’ en pleno Madrid

LADY GAGA _22La reina del pop, de estreno

SUMARIONÚMERO 241

NÚMERO29 DE MAYO DE 2011

juanjosaiz

subdirectorde OSACA

FOTO: RALF PASCUAL

HOY FIRMAN EN OSACAtino barriuso_4

javier ares_7

ramón sánchez-ocaña_27

bernabé tierno_28

pilar riobó_30

caius apicius_31

alfredo urdaci_6

Una tarde con Robert Harris

4 OPINIÓN

tino barriuso

por debajo del agua

¿De qué se ocupa uno la semana si-guiente a unas elecciones muy mo-vidas? De ellas, claro… Sehabla de un giro a laderecha: se di-

ría que al fin la gente havirado la proa hacia elsentido común, des-pués de siete años depesadilla. Porque lo quees la derecha, centradaen demasiada gentepara centrarse en algo,no ha hecho nada: mos-trar de nuevo la indi-gencia oratoria de su lí-der, seguir arropándosede gente cuando menossospechosa en algunascircunscripciones y fabri-carse un primo de Zumosolcabreado en Asturias.

Para cabreo el de lagente de la Puerta delSol. Uno, irrritado hacemucho tiempo, sabe quela indignación es el co-mienzo de algo que hayque articular. Digamosque hay dos tipos de ira:la escalar y la vectorial,por usar los precisos tér-minos de la física. La es-calar es el caldo de cultivodel fascismo en cualquie-ra de sus dos laderas: la queviste de rojo la fragua y la queteñía de verde la primavera quevolverá a reír llevan al mismo pantano en elque se pudre el aire. Solo sirve para propiciar elvoto lumpen: ese que ha recogido Bildu graciasa la temeraria e irresponsable composición denuestro sistema judicial. La indignación de tipoescalar, mayoritaria entre los jóvenes que hansalido a la calle, que han captado una hermosaenergía desconocida para ellos (no para la desus padres, aquella de la que se reía Ismael Se-rrano hace unos años) busca organizarse. Es-

pero que no sea tarde pero no las tengo todasconmigo: que la razonable iglesia de la rosa y el

puño, que lleva 22 de los 29 últimos añosgobernando España, que nos intro-

dujo en la CE y en la OTAN, porponer dos ejemplos, se haya vis-to invadida y controlada por laterrorífica orden de los zapati-nos me hace desesperar bastan-te: como a muchos socialistas sinir más lejos.

Hay que reconocer que mu-chas de las propuestas más nece-sarias surgidas de la calle, del or-den y del deseo de gente muy com-petente, ya estaban en el ideariode UPyD, que salió a la calle tresaños antes y con tres millones de

parados menos. Hoy son la quin-ta fuerza, después de un

proceso organizativo des-tinado en buena medida aponer grilletes a los sue-ños. No me gustaría queal partido de Rosa Díez,señora que mantiene in-tacta toda mi admiración,le sucediera lo que alatractivo y extinto CDS:más les vale vigilar la lle-gada de políticos gasta-dos y de arribistas y con-servar hasta donde pue-dan a los magníficos

individuos de la primeraoleada. Los que queden. Y ab-

sorber buena parte de esa lim-pia energía que la llenado nuestras

plazas pidiendo, como ellos, una reforma de laley electoral, un retorno de competencias alpoder central y una política transversal: cuan-do hay un problema las soluciones no son deizquierdas o de derechas, son buenas o malas.Y a veces una es óptima, y ésa es nuestra pro-puesta, aunque la que formule usted. La ver-dad es la verdad, dígala Agamenón o su por-quero: en aquella vieja sentencia machadianael átrida estaba de acuerdo y el porquero no…

Hay tanto porquero en la política española quees tarea hercúlea limpiar nuestros establos,como si fueran de Augias. Pero hay que hacer-la. Y ya ha empezado: algo muy bello se ha mo-vido en la calle y algo malo de solemnidad estácaducando a ojos vistas. Sería bueno que elpartido ganador pusiera también fecha de ca-ducidad a la parte que le sobra, que no es pe-queña. De momento estamos de resaca: y valióla pena, aunque duela un poquito la cabeza…

RESACA

tino barriusoEs profesor, columnistay escritor

«MUCHAS DE LASPROPUESTAS SURGIDAS DELA CALLE, DEL ORDEN Y DELDESEO DE GENTE MUYCOMPETENTE, YA ESTABANEN EL IDEARIO DE UPYD, QUESALIÓ A LA CALLE TRES AÑOSANTES Y CON TRES MILLONESDE PARADOS MENOS

6 OPINIÓN

alfredo urdaci

el celemín

Hoy vengo dis-puesto abajarles au s t e d e s

del pedestal del entusias-mo. La ilusión y la decep-ción son las dos mone-das que han circuladoen los mercados de es-tos días. Unos dicensentirse eufóricos conla victoria, signo de cam-bio, anuncio de la tierraprometida. Para otrosno bastan poma-das para curarlas heridas.¡ C u á n t o sdespachosr e c o g i d o sestos díasentre lágri-mas y recuer-dos! ¡Cuántoscargos en ple-na mudanza!Son tiempos detribulación, comoaquellos en los que Ig-nacio de Loyola, sabio ysanto, aconsejaba no ha-cer cambios. Pero les ase-guro que lo que de verdadafecta a nuestras vidas nosuele aparecer ni con ruido nicon furia. Dios no está en los tu-multos, decía algún ermitaño,explorador de lo profundo.

Para curarme de estos males de la emociónque embarga los discursos de la política sueloleer las notas de una tarde que pasé con RobertHarris, un periodista y escritor británico que hatratado a casi todos los primeros ministros delReino Unido en las tres últimas décadas. De susaños de proximidad con Tony Blair salió unanovela (The ghost writer), luego convertida enla película El escritor. Harris piensa que la granfuerza de los grandes políticos estriba en su ca-

pacidad de mirar las cosas con distancia, in-cluso con indiferencia. «El truco de la polí-

tica», me decía ante un gintonic con ro-dajas de pepino, «consiste en que te de

igual lo que digan de ti, sin llegar a serun monstruo. Tienes que saber men-tir y a la vez convencer, creerte tuspropias mentiras con un grado deconvicción tal que traslades al audi-torio una fe rocosa en lo que afirmas.

Los políticos que llegan a lo más altoestán dotados de una naturaleza pe-

culiar, un político de élite tiene unafalta absoluta de autorre-

flexión». ¿Y qué sien-ten cuando han gana-do unas elecciones?«Nada. Los mejores nosienten nada, estánpensando en la si-guiente fase, en el dis-curso que harán cuan-do tomen posesión. Lagente que tiene mucho

éxito no reflexiona, y esaes la razón por la que tie-

nen éxito. Siguen avanzan-do, y por eso necesitan a al-

guien que escriba su historia,porque ellos son incapaces de

pararse a meditar sobre lo que lesestá pasando».

La charla con Harris y la infa-me calidad del brebaje que nos sir-

vieron me recordó otra charla conel psiquiatra americano Robert Ha-

re. Hare es famoso en el mundo clí-nico por su trabajo con los peores cri-

minales del sistema penitenciario detoda América, desde Canadá hasta Co-

lombia. Sus conclusiones se sintetizanen un test mediante el que se puede conocerel grado de psicopatía de un sujeto. Usted mis-mo a través de internet puede hacerse con laspreguntas y someterse a una prueba. Los psi-cópatas son sujetos incapaces de sentir nadapor sus semejantes. No digo yo que los políti-cos lo sean. Lo afirma Hare. Los grandes políti-

cos, según el científico, como los grandes diri-gentes de empresas, tienen una gran capaci-dad de situarse por encima de la realidad emo-cional del resto de las personas. Toman deci-siones que envían al paro a centenares deempleados, o firman decretos de guerra quearrasarán poblaciones, sin que les tiemble lamano. Luego por la noche van a casa, arropana los niños y son tiernos con sus mujeres. Notienen por qué ser criminales. De hecho, lamayoría no lo es. Ante mi cara de asombro Ha-re me respondió: «Y son útiles, la sociedad ne-cesita que en situaciones de riesgo y momen-tos críticos alguien tome las decisiones quenadie se atreve a adoptar».

UNA TARDE CONROBERT HARRIS

alfredo urdaciperiodista

«HARRIS PIENSA QUE LAGRAN FUERZA DE LOSGRANDES POLÍTICOS ESTRIBAEN SU CAPACIDAD DE MIRARLAS COSAS CON DISTANCIA,INCLUSO CON INDIFERENCIA.«EL TRUCO DE LA POLÍTICA»,ME DECÍA ANTE UN GINTONICCON RODAJAS DE PEPINO

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javier ares

por las buenas

La profesora le pregunta al alum-no: «A ver, Jaimito, ¿quiénes fue-ron los Reyes Católicos?». Y elavispado alumno respon-

de con arrojo y decisión: «En Es-paña, señorita, casi todos losreyes fueron católicos».

Si no fuera por loque se adapta a lostiempos modernosel viejo chistevendría a despe-dir un cierto tufoa naftalina, de pu-ro antiguo. Es unomás de aquellos quedespertaban nuestrahilaridad infantil conaquel astuto muchachoque tan inocentementemaquillaba su ignorancia.

-A ver, Jaimito: una pa-labra que tenga cinco íes.

-Eso es dificilísimo,seño.

Jaimitos ha habidomuchos en la historia deEspaña, aunque no tan-tos como ahora, que pa-recen haber abandona-do los comics para insta-larse físicamente en lospupitres de los centrosescolares. Dan fe de ellolos numerosos escritos delos que algunos profesores levantanactas y que la red informática ayuda a di-vulgar. Alumnos despistados y atrevidosque no dudan en lanzar al aire su ignoranciacon tal de no dejar una pregunta en blanco. Des-de aquel que escribió que una Encíclica es «unbuque de hierro que flota en el mar» (¿qué, sino?) a quien no dudó en señalar al odontólogocomo «ese animal carnívoro que se alimenta depresas vivas».

A mí los que más me divierten son los ente-raos, aquellos que no dudan ni un ápice en co-rregir la historia afirmando rotundamente que

«la conquista de Méjico fue realizada por los ex-tremeños Menéndez y Pelayo» (que ya hay quehilar fino), que Atenas «fue fundada por Cesar

octavo a gusto» (vamos, que se quedó tanpancho) o que «Cristo fue crucificado

entre sus dos guardaespaldas» (queeso es estar al día y punto).

La Historia Sagrada es, de he-cho, un inagotable caudal de

perlas estudiantiles en las quela osadía toma su asiento. Así,aquel estudiante que aseguróconvencido que «los israeli-tas en el desierto se comían alos patriarcas» (Moisés prefe-

riría haberse ahogado en lacesta) o aquel otro que nos des-

cubrió que «Caín mató a su her-mano Abel con una molleja

de burro» (que ya tuvoque emplearse a fon-

do, el muy bestia).Más disculpa-

bles, pobrecitos,son los que echanmano de la lógicapara despejar lasdudas. ¿Qué vaa ser el pediatrasino el «médi-co de lospies»? ¿Có-mo no va aser el Barroco

el «arte de lascosas hechas con barro»?

¿Quién puede dudar de quela fe es «lo que Dios nos da

para entender a los curas»?¿Acaso no es cierto que los esti-

mulantes del sistema nervioso son«el café, el tabaco y las mujeres»?

¿Es mentira que un círculo es una línea pegadapor sus extremos para formar un redondel?

Los hay, también, que se preocupan por de-mostrar que están a la última en Geografía ynos recuerdan que «hay 150 continentes, a losque ahora se les llama Carrefour», y otros que

aprenden más en la tele que en los libros y quellegan solos a la conclusión de que «en Holandade cada cuatro habitantes uno es vaca». Quéculpa tienen ellos de que la ciencia y la medici-na avancen una barbaridad y hayan descubier-to que «el corazón es un músculo que está siem-pre en movimiento, menos en los cadáveresque está parado».

Imagino a esos jóvenes estudiantes afanán-dose en el estudio de cosas que poco o nada lesinteresan y sufriendo por unas notas que a sa-ber para qué les servirán, y despiertan en míuna enorme ternura. Mi solidaridad en estos dí-as para con ellos.

EXAMINA, QUEALGO QUEDA

javier aresperiodista

«JAIMITOS HA HABIDOMUCHOS EN LA HISTORIADE ESPAÑA, AUNQUE NOTANTOS COMO AHORA,QUE PARECEN HABERABANDONADO LOSCOMICS PARA INSTALARSEFÍSICAMENTE ENLOS PUPITRES DE LOSCENTROS ESCOLARES

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wENTRADAElJardínBotánicoabretodoslosdías,exceptoNavidadyAñoNuevo.Elhorarioesde10,00a21,00horasenmayo, junio,julioyagosto(otrosmeses,consultarenwww.rjb.csic.es).

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ESPAÑA DENTRO DE UN RECINTOEN EL QUE SE EXPONEN, ESTUDIAN Y

CONSERVAN CERCA DE 5.000 PLANTASPROCEDENTES DE TODOS LOS RINCONES DEL

PLANETA. EL REAL JARDÍN BOTÁNICO CELEBRAAHORA EL 230 ANIVERSARIO DE SU TRASLADO A SU

ACTUAL UBICACIÓN EN EL PASEO DEL PRADO, EL MISMOAÑO QUE NACIONES UNIDAS HA DEDICADO A LOS BOSQUES.

UNA OPORTUNIDAD ÚNICA PARA RECORDAR EL ESENCIALPAPEL DE LOS ESPACIOS VERDES E INSISTIR EN LA NECESIDAD DE

PRESERVARLOS PARA LAS FUTURAS GENERACIONES.

EL BOSQUEENCANTADO

d.h.texto

ángel ayalafotos

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La época de la flora-ción es una de las másinteresantes para visi-tar el Jardín Botánico.Las familias aprove-chan estos días paraque los más pequeñosdisfruten y conozcanlas plantas.

Bajo estas líneas seencuentra uno de losbonsáis donados porFelipe González. Debajode él, una vista del‘árbol del amor’ floreci-do y, a su derecha,unas plantas de alca-chofas de la huerta delrecinto.

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Una joven lee una novelade misterio a la sombrade un tejo, mientras tresjubilados intercambianconocimientos sobreagricultura contemplan-

do unas acelgas. Cerca, en el Paseo de los Oli-vos, un parado medita sobre su incierto futuroy observa cómo una pareja escenifica su amoral amparo de los tulipanes. A pocos metros deallí, dos ejecutivos cierran un negocio ante laregia estatua de Carlos III, al mismo tiempo queun grupo de jóvenes hablan de revolución den-tro del invernadero. Diariamente, el Real JardínBotánico de Madrid es escenario de cientos dehistorias, protagonizadas por personas anóni-mas que aprovechan este oasis de naturalezay paz para abstraerse de la vorágine de la capi-tal. Es un lugar al que madrileños y gentes defuera acuden en busca de belleza, conocimien-to y tranquilidad.

El final de la primavera y el comienzo del ve-rano es una etapa especialmente hermosa para

contemplar las cerca de 5.000 plantas de todoel mundo -1.500 de estos ejemplares son árbo-les- correspondientes a la colección exhibida deforma permanente en este recinto que recorreel Paseo del Prado, escoltado por el Retiro, elMuseo del Prado y los libreros de la Cuesta Clau-dio Moyano. En esta época, muchas de las plan-tas procedentes tanto de la Península Ibérica

como de fuera de lasfronteras españolas flo-recen, convirtiendo elparque en una amalga-ma de colores no aptapara alérgicos al polen.Pese a lo que pudieraparecer, toda esa mara-bunta vegetal de las al-rededor de ocho hectá-

reas que ocupa esta instalación, dependientedel Consejo Superior de Investigaciones Cientí-ficas (CSIC), no solo desempeña una función es-tética, sino que es necesaria para el estudio,conservación y divulgación de la Botánica. De

EN LAS OCHO HECTÁREAS DELRECINTO SE PUEDE APRECIARLA COLECCIÓN QUE HAAGLUTINADO LA INSTITUCIÓN,Y DE LA QUE FORMAN PARTEMÁS DE 1.500 ÁRBOLES

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EDUCACIÓN NATURAL PARA LOS MÁS PEQUEÑOSLos bosques. ¿Qué son? ¿Cómo funcionan? ¿Por qué sonimportantes? Son algunas de las cuestiones que, a través dejuegos, talleres, experimentos y manualidades se irándescubriendo a lo largo del campamento de verano El Bosqueanimado, que con motivo del Año Internacional de losBosques organiza el Real Jardín Botánico. Una actividad en laque se trabajará la observación del mundo natural, la relaciónsostenible del ser humano con el medio y la sensibilizaciónhacia actitudes de conservación de estos ecosistemas, tanimportantes para el buen funcionamiento del planeta.

A QUIÉN VA DIRIGIDA ESTA ACTIVIDADEstos cursos son para niños de cinco a 11 años.

FECHAS, DURACIÓN Y PRECIOCampamentos de una semana del 27 de junio al 29

de julio de 09,00 a 14,00 horas. El precioes de 80 euros por niño y

semana.

hecho, además de la realidad viva, entre sus co-lecciones destacan un herbario con más de unmillón de pliegos, la biblioteca y el archivo -concerca de 10.000 dibujos-.

Una vez que se accede al Real Jardín Botáni-co -a través de la Puerta del Rey o de la de Mu-rillo-, el desnivel del terreno en el que se en-cuentra el recinto hace que éste se divida encuatro terrazas. La primera, la más baja y, porlo tanto, la más extensa de todas, es la llamadaTerraza de los Cuadros, donde se presentan lascolecciones de plantas ornamentales, aromáti-cas, medicinales, los rosales antiguos, junto ala huerta y los frutales -la institución advierteexplícitamente de la prohibición de comer susfrutos-, dentro de los cuadros geométricos for-mados con setos de boj que rodean pequeñasfuentes. A continuación se halla la Terraza delas Escuelas Botánicas, algo más pequeña quela anterior, y donde se expone la colección ta-xonómica de plantas, ordenadas filogenética-mente por familias. Gracias a esta disposición,el visitante puede hacer un recorrido por el rei-no vegetal desde las variedades más primiti-vas a las más evolucionadas.

La Terraza del Plano de la Flor es la máselevada de todas. Está dividida en 25 figuraso arriates curvilíneos, limitados por setos,cuatro glorietas y una central con un estan-que y un busto de Carlos Linneo. La compo-nen una gran variedad de árboles y arbustosplantados sin orden aparente. En su límite es-te se sitúa el Pabellón Villanueva, edificadoen 1781 como invernáculo, y que actualmen-te se utiliza como galería de exposicionestemporales. La terraza está bordeada por unemparrado de hierro forjado que sirve de apo-yo a diversos tipos de vid.

En la zona norte de esta terraza se sitúael invernadero Graells, una estructura del si-glo XIX, donde se observan plantas tropica-les, acuáticas y briófitas. Junto al anterior sepuede visitar el invernadero mayor y másmoderno, el llamado de Exhibición, que sehalla dividido en su interior en tres ambien-tes de diferentes exigencias de temperaturay humedad, (tropical, templado y desértico).Aquí, el aficionado a la botánica puede des-cubrir infinidad de ejemplares exóticos, unagran variedad de cactus e incluso algunasplantas carnívoras.

La última es la Terraza alta o de los Laure-les, que fue añadida como ampliación del Jar-dín en 2005. Es de dimensiones bastante másreducidas que las anteriores y se encuentradetrás del Pabellón Villanueva. Está destinadaa albergar colecciones especiales, entre ellas,la que más destaca es la de Bonsáis donada alcentro por el ex presidente Felipe González,gran aficionado al ancestral arte japonés delcuidado de árboles en miniatura.

UNA HISTORIA EN VERDE Des-de su fundación en el siglo XVIII, el Real JardínBotánico mantiene el objetivo de conservar lamayor cantidad posible de especies botánicaspara su estudio. Gran parte de las coleccionesde la institución provienen de las expedicionesque científicos españoles han realizado por to-

do el mundo y que los jardineros del organismose han encargado de cuidar para su análisis yexhibición.

Fue en 1755 cuando el monarca FernandoVI ordenó la creación del Real Jardín Botánicode Madrid, que se instaló en la Huerta de MigasCalientes, en las inmediaciones de lo que hoyse denomina Puerta de Hierro, a orillas del ríoManzanares. Contaba con más de 2.000 plan-tas, recogidas por José Quer, botánico y ciruja-no, en sus numerosos viajes por la Península,u obtenidas por intercambio con otros botáni-cos europeos. A partir de 1774, Carlos III dioinstrucciones para su traslado al actual empla-zamiento del Paseo del Prado, donde se produ-jo la inauguración oficial en 1781, lo que haceque este año se celebre el 230 aniversario. Sa-batini -arquitecto real- y Juan de Villanueva,encargado del diseño de edificios tan repre-sentativos como el Museo del Prado, se hicie-ron cargo del proyecto. En esos años se cons-truyeron las tres terrazas escalonadas, se or-denaron las plantas según el método de Linneo-uno de los botánicos más importantes de laHistoria- y se levantaron también la verja querodea el Jardín, los emparrados y el invernácu-lo llamado Pabellón Villanueva.

Desde su creación, en el Jardín se desarrollóla enseñanza de la Botánica, se auspiciaron ex-pediciones a América y al Pacífico, se encarga-ron los dibujos de grandes colecciones de lámi-nas de plantas y se acopiaron importantes her-barios que sirvieron de base para describirnuevas especies para la ciencia.

A pesar de la anterior etapa de esplendor yal igual que ocurrió con otras muchas institu-ciones españolas, la Guerra de la Independen-cia trajo al recinto años de abandono y triste-za, en los que se hicieron esfuerzos no siempreexitosos por mantenerlo dentro de las corrien-tes científicas del Viejo Continente.

En 1857, siendo Mariano de la Paz Graellsdirector del organismo, se emprendieron refor-mas importantes que aún perduran, como elinvernadero que lleva su nombre y la remode-lación de la terraza superior. También en estaépoca se instaló un zoológico, que 12 años mástarde, siendo ya director Miguel Colmeiro, setrasladó al Jardín del Buen Retiro.

En la década de 1880 a 1890, el parquesufrió importantes pérdidas, debido a la se-gregación de dos hectáreas para construir eledificio que actualmente ocupa el Ministeriode Agricultura, y a causa de un ciclón que en1886 derribó un total de 564 árboles de granvalor, aunque se logró salvar gran cantidadde especies.

En el primer tercio del siglo XX se iniciaronlas investigaciones en el campo de la micolo-gía, y adquirieron un elevado nivel las desarro-lladas en el de la micromicetología. La laborcientífica de la institución ha ido mejorandodesde entonces y actualmente funcionan dosgrandes departamentos: el ya mencionado deMicología, y el de la Biodiversidad y Conserva-ción, que trabaja en todo lo relacionado con ladiversidad vegetal, en concreto de las plantasvasculares, tanto del ámbito mediterráneo co-mo del tropical y subtropical.

CAMPAMENTO DE VERANO

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En el llamadoinvernadero deExhibición sedan las condi-ciones necesa-rias para con-servar plantastípicas de losclimas tropical,templado ydesértico.

13Después del olvido propiciado por la Guerra

Civil, en 1939 el Real Jardín Botánico resurge ypasa a depender del CSIC y tres años más tar-de es declarado Jardín Artístico. Sin embargo,las décadas de la dictadura de Franco fueronde penuria y abandono hasta el extremo deque en 1974 tuvo que ser cerrado para abor-dar profundas obras de restauración, que aca-baron devolviéndole su estilo original. Estostrabajos se llevaron a cabo entre 1980 y 1981,encargándose alpaisajista Lean-dro Silva la laborde devolver a losjardines su traza-do anterior en ni-veles aterrazados.En 1981, coinci-diendo con el bi-centenario de sutraslado, fueroninauguradas lasreformas por losReyes de España,que en 1993 acu-dieron también alrecinto para apa-drinar la puestaen marcha delmoderno inverna-dero de Exhibi-ción.

Después de es-tos dos siglos deavatares, en la ac-tualidad el JardínBotánico de Ma-drid disfruta decierta placidezinstitucional bajola dirección deGonzalo Nieto Fe-liner, y afronta elfuturo con la mis-ma incertidumbreque el resto de or-ganismos del Es-tado, que han vis-to cómo la crisiseconómica ha re-cortado sus pre-supuestos hastalímites difícilmente soportables.

EL AÑO DE LOS BOSQUES Este2011 es de especial importancia para el JardínBotánico ya que ha sido declarado por Nacio-nes Unidas como Año Internacional de los Bos-ques. Con este motivo, el centro español ha or-ganizado una serie de exposiciones tempora-les y ponencias para concienciar a la poblaciónsobre la importancia de respetar las áreas ver-des del mundo, auténticos pulmones de unplaneta con un asma crónico.

Según el último informe de la Organizaciónde la ONU para la Agricultura y la Alimenta-ción (FAO) Situación de los bosques del mun-do, lanzado recientemente en Nueva York, ladeforestación sigue su avance internacional-

peñan un papel vital en su gestión, conser-vación y desarrollo sostenible en todo elmundo, pero se subestima su derecho a usarlos recursos forestales locales y a obtenerbeneficio de ellos. Pero, la concienciaciónciudadana también es una parte fundamen-tal de cara al mantenimiento de los bienesmedioambientales. Y es ahí donde la labor deorganismos como el Real Jardín Botánico esfundamental, sobre todo de cara a los niños.

De esta manera,el centro organi-za visitas guia-das, además deun gran númerode actividades alo largo de todo elaño para que losmás pequeñospuedan disfrutarde un espacio dedivulgación y en-tretenimiento encontacto con lanaturaleza.

El público ge-neral tambiénpuede realizar vi-sitas temáticasrecorriendo, porejemplo, el recin-to a través de susárboles más re-presentativos. Pi-no del Himalaya,almez, secoya,ginkgo biloba, ro-ble, árbol del hie-rro, pino carrasco,tilo, palmera ca-naria, haya, olmodel Cáucaso, ci-prés, plátano desombra o grana-do son solo algu-nos de los ejem-plares de esteparticular reco-rrido, que se pue-de completar conuna visita a la co-lección de Bon-

sáis. Pero, en esta época del año, de flora-ción, es un momento ideal para disfrutar delirios, rosales, tulipanes, rododendros, lilas ydemás plantas que impregnan de variadoscolores el recinto del parque, dotado tambiénde un olor embaucador procedente de lasplantas aromáticas que alberga.

Más allá del oportunismo cromático, el Re-al Jardín Botánico es un espacio de disfrutesensorial, un lugar para respirar retazos de lanaturaleza de todo el mundo esparcidos porun coqueto recinto en pleno centro de Madrid.Allí, el visitante sigue viendo, protagonizan-do o imaginando historias. Puede que, en es-te momento, bajo un viejo olmo, un joven es-té escribiendo un cuento sobre el embrujo deun bosque encantado.

mente sin que se esté haciendo gran cosa porfrenar su expansión.

El área total de bosque existente en el pla-neta asciende a algo más de 4.000 millones dehectáreas, que corresponden al 31 por cientode la superficie total de la Tierra, siendo la Fe-deración de Rusia, Brasil, Canadá, EstadosUnidos y China los países que representanmás de la mitad del total de estas zonas ver-des. El informe revela que en 2010 la tasa de

deforestación y pérdida de bosque por causasnaturales, aunque seguía siendo alarmante,se estaba reduciendo. A escala mundial, dis-minuyó de unos 16 millones de hectáreas alaño en la década de 1990 a aproximadamente13 millones en los dos últimos lustros.

La FAO recuerda que los millones de per-sonas que dependen de los bosques desem-

EL REAL JARDÍN BOTÁNICOREALIZA INVESTIGACIONES

CIENTÍFICAS EN LOS ÁMBITOSDE LA MICOLOGÍA Y DE

LA BIODIVERSIDAD

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>ENTREVISTA

MIREN IBARGURENactriz

«CON EL CINE ESPAÑOL TENEMOSQUE QUITARNOS MUCHOSFANTASMAS DE ENCIMA»Sentarse a charlar con Miren Ibarguren (San Sebastián, 23 demayo de 1980) es hacerlo con el futuro más latente del cine nacio-nal. Desde que llegara a los hogares de todo el país en 2005, con laserie de Antena 3 A tortas con la vida, su carrera no ha dejado debullir; ahora presenta ¿Estás ahí?, una divertida comedia románticade tintes fantásticos (y fantasmagóricos) en la que se pone a las ór-denes de Roberto Santiago y coincide con otro de los grandes valo-res del humor llegado de Euskadi, su buen amigo Gorka Otxoa.Es simpática y divertida, hasta el punto de resultar gracio-sa incluso cuando no pretende serlo, algo que nosiempre le parece satisfactorio, confiesa. Nos ci-tamos con ella en el que pensamos que es elmejor lugar posible para la entrevista, unasala de cine. Y, al iniciarnuestro diálogo, des-cubrimos no sin cier-ta sorpresa que esteno es siempre el es-pacio ideal para con-versar con un actor.Aunque sea con alguientan efervescente y cautiva-dor como Miren.

josé arce texto ralf pascual fotos

15¿Cómo está?Regular, la alergia no me tiene en mi mejor mo-mento. ¡Hay mucho polvo aquí!Es fantástico que coincida en un rodajecon un buen amigo como Gorka Otxoa.La verdad es que sí, es una maravilla, una coin-cidencia increíble, no pasaba desde que trabaja-mos juntos en Goenkale, en la tele vasca. Y ten-go que decir que Roberto Santiago me ha cuida-do mucho. Ni Gorka ni yo le dijimos que éramosamigos desde hace 15 años, ¡hasta hemos sidocompañeros de piso! No queríamos condicionarnada. Entre los tres hemos logrado una intimi-dad genial, que nos ha permitido llegar hastaaquí. Estoy muy contenta.¿Qué tal interpretar al espectro de unachica muerta?Bueno… la verdad es que meterte en la piel deun muerto es tan chungo como suena. Lo quehice fue enfocar mi trabajo desde las ideas másemocionales del personaje, sobre las ideas desaber irse y dejar marchar; a partir de ahí, todosalió más o menos bien, creo. Ha sido divertidoy complejo a la vez, estar muerta y enamoradaa un tiempo.Es verdad que, a pesar del tono cómico dela película, se tratan temas profundos.Claro, hay mucha rabia en la pareja principal. Esmuy complicado tener que cortarlo todo de gol-pe, pero las relaciones a veces son así. A todosnos ha pasado; hay ocasiones en las que es im-posible y tienes que parar de raíz y seguir otrocamino. Ana, mi personaje, refleja eso desde ellado de quien no se quiere ir, de quien no quieretirar para adelante. Pero es lo que hay, aunquees imposible que no duela…Y es estupendo extraer la comicidad deuna situación tan trágica como la muerteprematura.Ya lo creo, hasta que comience con un entierropuede ser divertido. Todo puede serlo, inclusola tragedia, y eso está muy bien. El guión megustó mucho desde el principio. Consigue algomuy difícil, unir carcajadas y lágrimas de emo-ción. Hemos visto a gente salir de los pases conlos ojos llorosos y todo.¿Ha sido difícil rodar las escenas más fan-tasmagóricas?Un poco sí, porque había que rodarlo todo tresveces, una conmigo, una sin mí y otra con el ac-tor que hace de Claudio, el otro fantasma quevive en la casa. Pero bueno, cada rodaje tienesus cosas, y yo estoy encantada con este.¿Estás ahí? se basa en la obra de teatro deJavier Daulte. Imagino que las ha visto.Sí, es muy bonita. No se parece a nada que ha-yas podido ver anteriormente, de verdad. Esocreo yo, al menos. Y el protagonista en teatroera Paco León, así que, ¡qué puedo decir!¿Cómo lleva que le ofrezcan principal-mente papeles de comedia?No te voy a engañar, me gustaría que mi carre-ra diera un giro para avanzar también por otrosderroteros. Lo bonito de la profesión de actriz,uno de los aspectos que más me gusta, es va-riar; poder dar vida a personas distintas es muyemocionante. Pero también soy consciente deque llevo muy poco tiempo en esto, llevo muypoco tiempo en la vida del público, así que estoytranquila. Todo llegará.

«HA HABIDOUN TIEMPO

EN EL QUECASI SE

CONSIDERABAFEO VER

CINEESPAÑOL»

«EL ÉXITOES UN TIPODE ESTADOEN EL QUE

NO TEENTERAS DE

MUCHO,TODO SEVUELVE

CONFUSO»

16Es cierto que le han lanzado al público ha-ce poco. ¿Está viviendo este momento deéxito profesional con mucha intensidad?La verdad es que entras en una especie de es-tado en el que no te enteras de mucho. Meconsidero muy afortunada, he tenido muchasuerte desde que he llegado a este mundo.¡No he parado!¿No se lo esperaba?Bueno, yo me vine a Madrid para una serie deAntena 3 que se llamaba A tortas con la vida,que se emitió a partir de 2005. Ahora miro paraatrás y me parece que ha pasado una eterni-dad, han pasado un montón de cosas.¿Recuerda con claridad esos primeros pa-sos en la televisión?Al principio todo iba más lento, era más peque-ña, tenía más ilusión… luego te vas llevandodecepciones y las cosas cambian un poco. De-cepciones y alegrías, claro, pero tu percepciónde las cosas cambia. Soy como otra persona dis-tinta de la que era entonces, pero eso es la evo-lución de cada uno, ¿no?Sí, pero suena un poco escéptico.No, no, qué va. Me encanta lo que hago, y aúnme queda mucho por recorrer. ¡Estoy feliz de lavida! Lo que pasa es que soy un poco ambi-gua, es mi forma de ser, y a veces no se me in-terpreta bien; hay cosas para las que soy lachica más extrovertida del mundo, y otras pa-ra las que soy la más tímida de todas. Dentro yfuera del trabajo.Da la impresión charlando con usted deque esta vis cómica que suelen tener suspapeles nace de sí misma como algo másbien natural.Uf, no lo sé. ¿Sabes qué me pasa mucho? Es-toy con alguien, con amigos, con quien sea, ycuento una cosa seria, de verdad, y se ríen.Siempre lo mismo, y me dicen «qué graciosaeres». Por un lado está bien, pero por otro pa-rece que no me toman en serio. ¡Hago graciaaunque no lo pretenda!Pero en los papeles que le ofrecen van unpoco más allá, aparece más histriónica.¿Le cuesta llegar a ese punto?¡Qué va! En absoluto. Así soy yo también, unpoco histriónica.Soraya, su papel en la serie Aída, es elque le ha puesto en el punto de mira deun público amplio. Supongo que el princi-pio fue complicado.Sí, porque había un temor inevitable por la sali-da de Carmen Machi. Yo entraba y ella salíacuando era el puntal de la serie; de hecho, se si-gue llamando así. Pero si te digo la verdad, mepasa un poco lo que comentábamos de mis ini-cios; lo recuerdo todo un poco confuso, parecealgo muy lejano aunque en realidad no ha pasa-do tanto tiempo. El personaje de Soraya no es-taba nada definido cuando entré.Pero salvó el trance, y de qué manera. Laserie sigue siendo un éxito.De algún modo encontramos un filón, pero enese sentido hay que quitarse el sombrero antelos guionistas, que son una auténtica pasada,es increíble la capacidad que tienen. Empeza-ron a escribir, a escribir, a escribir, y hemosacabado encontrando a la Soraya que es aho-ra. La evolución de este papel ha sido muy bo-

«EL BAILEDE BIBIANAFERNÁNDEZEN ‘TACONESLEJANOS’ME IMPULSÓA SERACTRIZ»

«LO BONITODE ESTAPROFESIÓNES VARIAR.PODER DARVIDA APERSONASDISTINTASES MUYEXCITANTE»

17nita para mí, a nivel personal y a nivel profe-sional. Es genial.Y es genial para todos, además, porquePaco León, Ana Polvorosa o Mariano Pe-ña están ahí, trabajando sin parar tam-bién en cine.Es muy divertido, porque como estamos todos atope siempre hay un ambiente genial, ¡y siem-pre tenemos que ir a algún estreno de uno uotro! Da mucha vidilla, la verdad.¿Tiene que pelear mucho para conseguirotro tipo de papeles más allá del registroal que nos tiene acostumbrados?Todo ese tema del encasillarse es muy relativo.La gente acaba resultando muy pesada con lacuestión del encasillamiento. Lo importanteaquí es trabajar. ¿Qué te encasillan? Pues bue-no, yo qué sé. Si te soy sincera, a mí lo que másme preocupa es que me aburra yo, eso lo tengomás que claro.Y no le pasa.De momento, no.Pero aún así le apetece hacer algo distinto.Sí, claro, cómo no. Eso sí, lo contrario de hacercomedia no es hacer drama. Me apetece un dra-món, claro, pero también algo bélico, imagínate.Una película en la que tenga que ir montada acaballo galopando entre un montón de gente. Yme gustaría salir fuera, también. De momentono me ha llegado nada, te anticipo la respuesta.México, Argentina, me encantaría; o Suecia, derepente, hacer cine en Polonia, cualquier cosa.El cine, además, es cada vez más internacional,más abierto, así que puede pasar.Sin abandonar el teatro, claro. ¿Qué leaportan las tablas?Me ordena la cabeza, así de claro lo tengo. Tie-nes todo bajo control, con el mismo escenario,el mismo texto, estás con tus compañeros, to-do fluye de otro modo. Lo tengo claro, pero altiempo tampoco sé cómo sucede, cómo pasa.Me da placidez.Y fuera del trabajo, ¿qué le mantiene enequilibrio?Es curioso que me lo preguntes, porque siemprepienso que a veces debería salir más del traba-jo, dejarlo más a un lado. Me mantienen fueramis amigos, mi familia, por supuesto. Y pasearen bici. La bicicleta me deja muy, muy fuera detodas las tonterías. Tengo una de esas peque-ñas, que se pliegan, y en cualquier momento lacojo, la monto y me voy. Y un perro que tengo,que es majísimo; me encanta jugar con él, meaíslo. Aunque me gustaría tener un topo.¿Un topo?Sí, es mi animal favorito. Pero son súper difíci-les de coger, ¿no lo sabes? Ni te imaginas. Cuan-do era pequeña mi padre me cogió uno, y la ver-dad es que no sé cómo, fue como un milagro, levino Dios a ver. Lo cazó en el monte, en Euska-di. Fue genial, me lo dio y le hice como un refu-gio en una bolsa de caramelos Ricola. Qué ge-nial, ahora que pienso en ello. No conozco a na-die que haya cazado un topo.Su padre, su héroe.¡Ya lo creo!Hablando de su familia, ¿cómo llevan quesea una actriz tan popular y conocida?¿Le han apoyado siempre?Están muy orgullosos, pero no siempre me han

apoyado, por supuesto. Había momentos en losque no lo veían claro. Como en todas partes, pa-sa en todas las casas, faltaría más. Tú quieresestudiar una cosa, tus padres te dicen otra. Lasmadres, concretamente. Las madres siempretienen algo que decir. Y la mía más. Es muy com-plicado plantearle a tu familia que quieres seractriz. Ahora les parece lo más normal del mun-do. Pero yo empecé cuando tenía 14 años, memetí en una escuela de teatro y tuve muchasuerte al participar en una obra, Sin vergüen-za, que fue un exitazo. Me ficharon para la serieGoenkale, de la televisión vasca, y luego… Ma-drid y A tortas con la vida.Pero una vez en la capital no entró en nin-guna escuela de interpretación.No, no tuve tiempo, todo pasó muy rápido. Miguía es Fernando Piernas, es quien saca lo me-jor de mí. Es el que me mueve, el que sabe lo quepuedo hacer y hasta dónde puedo llegar. Es ge-nial, es el maestro que me inspira.Siempre ha querido ser actriz, entonces.¿Qué referentes tiene?Sí, desde luego. Cuando era una niña siempreme disfrazaba y jugaba, lo típico. Pero las pelí-culas de Almodóvar me impulsaron definitiva-mente. Recuerdo el baile de Bibiana Fernándezen el patio de la cárcel en Tacones lejanos, ha-ciendo un aspa con los brazos, con un short yuna camisa con un nudo en la cintura. Y pensé«¡hala, yo quiero hacer eso!».¿Se lo ha dicho a Bibiana?No, no la he podido conocer, pero tengo ganasde hacerlo… Me marcó mogollón, igual que

Victoria Abril en Átame, cuando aparecía conlas venas hinchadas y yo pensaba «vaya, ¡esque se le hinchan las venas de verdad!». Flipa-ba con ella.Actrices clásicas, directores clásicos co-mo Almodóvar y Vicente Aranda… ¿cómove el cine español en este momento?Es la pelea de siempre, algo que se centra másen el debate que en hacer las cosas bien real-mente. Hay que quitarse muchos fantasmas deencima, conseguir que la gente deje de decirque nuestro cine es malo. Es sorprendente quesean los propios españoles quienes lo digan:«He visto una película española y es una por-quería; no vuelvo». ¿Cuántas castañas ameri-canas nos tragamos al año? Y ponen por la teleAmerican Pie 4 y la vuelves a ver. ¡Es increíble!En ese sentido, creo que se está perdiendo unpoquito el criterio. Ha habido un tiempo en elque se consideraba casi feo ver cine español.¿Cree que está cambiando? La comedia deaquí está en buena forma con No contro-les, Primos, No lo llames amor… llámaloX, etcétera.Hay que tener esperanza, claro que sí. Pero lodigo en un sentido general. Es como los que afir-man que las películas japonesas son aburridas.No se puede pensar así, en un sentido tan am-plio, sin criterio.Redunda en lo que comentábamos antesdel encasillamiento.Eso es. Mira, hemos vuelto a lo mismo sin dar-nos cuenta. Es una forma curiosa de acabar unaconversación, ¿verdad?

Miren Ibarguren solo ha necesitado seisaños para incrustarse en nuestro imagi-nario artístico colectivo. Desembarcó enla parrilla nacional con su papel de Paulaen A tortas con la vida, emitida por An-tena 3 entre 2005 y 2006. Tras un parde cameos en Aquí no hay quien viva,debutó en el cine con su Paulina de Las13 rosas (2007), bajo la dirección de Emi-lio Martínez Lázaro. Y sucedió lo inevita-ble: la oportunidad llegó de mano de losresponsables de Escenas de matrimo-nio, que se quedaron prendados de ellaofreciéndole el rol de Sonia, que la cata-pultaría casi definitivamente. Casi, por-que convertida ya en musa de miles deespectadores -su posado para la revistaMan ya es un clásico, uno de los más bus-cados en la red de redes-, faltaba por lle-gar Soraya, la hija perdida de CarmenMachi a la que lleva interpretando conéxito revolucionario desde 2008. Ade-más, fue Elena, lo mejor de la comediamusical Una hora más en Canarias, deDavid Serrano, y ahora refleja en ¿Estásahí?, desde el papel protagonista de Ana,lo complicado de las relaciones de parejacuando los impedimentos son insupera-bles. Un talento que suma y sigue.

DE PAULA A ANA PASANDO POR SORAYA

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Desde el piso 50 de la TorreEspacio nada es lo que pa-rece, salvo el cielo con suscuatro nubes, hoy amorci-lladas. A esta altura los ca-miones hormigonera ha-

cen honor a su apellido y los operarios de la obraque empieza a perfilarse a la sombra de los cua-tro colosos de cemento y vidrio apenas son pun-tos móviles sobre un tablero de arena.

Pero no nos han citado aquí, no solo, paradisfrutar de las vistas de Madrid ni del impo-nente diseño de unos edificios, éstos sí, quehan cambiado o al menos redibujado el perfilde la ciudad. El prestigio de la marca y la oca-sión lo merecen, y por ello los promotores delevento han elegido este escenario para reali-zar una cata poco común de un producto exclu-sivo: Dom Pérignon, el champán francés porexcelencia cuyo origen se remonta a 1668, añoen el que el monje benedictino Pierre Pérignonalumbró entre los muros de la abadía deHautvillers lo que ya por aquel entonces no du-dó en calificar como «elmejor vino del mun-do», sin saber, lógica-mente, que gracias a subuen hacer, mejor ojo yprobado gusto, este es-pumoso nacido en lamítica región francesade Champagne acaba-ría convirtiéndose ensinónimo de exquisitez, calidad y excelencia,atributos que siguen siendo perfectamenteválidos para identificar una añada extraordi-naria, la de 1996.

Y es que nunca antes había sido factible

TODO UN PLACERDICEN QUE MARIDA EXTRAORDINARIAMENTE

BIEN CON EL CAVIAR, CON LAS OSTRAS,EL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA, LATRUFA BLANCA PIAMONTESA Y ELACEITE DE LIGURIA, AUNQUE ENALGUNOS CASOS TALES UNIONES SONMEROS CLICHÉS, SEGÚN LOSENTENDIDOS, QUE, SIN EMBARGO

COINCIDEN EN QUE DOM PÉRIGNON ES «UNO DELOS MEJORES VINOS DEL MUNDO», COMO YAANTICIPÓ HACE DOS SIGLOS Y MEDIO SUCREADOR, PIERRE PÉRIGNON, UN MONJEBENEDICTINO Y UN VISIONARIO.

juanjo saiztexto

dompérignon

fotos

Lujo y ‘hermo-sura’ La mar-quesa dePompadour lotuvo tan claroque afirmóque «DomPérignon es elúnico que hacemás hermosasa las mujeresdespués debeberlo».

DOM PIERRE PÉRIGNON FUEPIONERO EN MEZCLAR

DISTINTAS VARIEDADES DE UVAY EN UTILIZAR TAPONES DE

CORCHO SUJETOS CON ALAMBREY BOTELLAS DE GRAN ESPESOR

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descubrir y comparar dos momentos de la vidade un vino mítico, uno al lado de otro (side byside); dos interpretaciones de la misma añadapero con distintos niveles de maduración: DomPérignon Vintage 1996 y Dom Pérignon Oeno-thèque 1996, ambos presentados en un mis-mo cofre de «limitadísima» edición (solo sepondrán a la venta 4.000 estuches en todo elmundo, a un precio unitario de 500 euros).

La cosecha de 1996 estuvo marcada poruna primavera parca en lluvias, un tiempocambiante en verano y periodos cálidos antesde la vendimia, lo que se tradujo, sobre todo enel caso de la uva pinot noir, en un intensa ma-

duración que, llegado ahora el momento de sucata, despliega un inabarcable abanico de sen-saciones para el auténtico gourmet, que no esnuestro caso, aunque tomamos nota y apren-demos a apreciar sus aromas a praliné combi-nado con limón e higos secos, sus notas de yo-do y turba, la energía, en definitiva, de unosvinos excepcionales, rasgos que se acrecientanconforme nos van descubriendo sus insospe-chados matices, que nos hablan de aromas, sa-bores y texturas que uno, lego casi total en lamateria, no hubiera imaginado lejos de los es-tantes de una frutería o del obrador de unmaestro pastelero.

Según el jefe de bodega Richard Geoffroy,en el Dom Pérignon Vintage 1996 «la perablanca y el pomelo confitado evolucionan ha-cia notas de fruta seca, bizcocho, chocolate enpolvo y un toque de vainilla, en claro contras-te con las notas florales y minerales de DomPérignon Oenothèque 1996», un vino que semantiene «increíblemente vibrante», quetambién sobresale por su refinamiento y queresulta «bondadoso y más delicado en el pala-dar que el Vintage» gracias a su prolongadocontacto con la levadura. «Es -sentenciaGeoffroy- la recompensa por el tiempo adicio-nal de maduración».

Panorámica general de labodega Dom Pérignon,monje benedictino queaquí aparece reproducidotambién en piedra, y dis-tintas vistas de unas ins-talaciones que acumulanhistoria, fama y prestigiomundial.

BODEGA MONACAL

La añada de 1996 resul-tó muy atípica por la cli-matología, sobre todoporque la incidencia delviento del norte en losviñedos fue sensible-mente mayor que en pe-riodos anteriores, pro-vocando una mayor ma-duración de la uva pordeshidratación. La críti-ca especializada calificóesta campaña simple-mente como ‘buena’, locual no impidió que DomPérignon produjese unode sus mejores champa-nes de los últimos tiem-pos, el Oenotheque1996, un producto quedestaca por su frutosi-dad, por la viveza de susburbujas y su frescura,aspectos a los que hayque se suman, según elenólogo de la casa, Vin-cent Chaperon, una no-table mineralidad y cre-mosidad en boca.

*Dom Pérignon Vintage1996 envejeció durantesiete años en bodega yfue degollado (libre yade levaduras) en 2003,permaneciendo poste-riormente en botella du-rante otros siete años.

*Dom Pérignon Oeno-thèque 1996, conside-rado actualmente unade las ‘joyas de la coro-na’ de la firma francesa,no en vano ha recibidola puntuación más ele-vada en la historia delchampán, envejeció ensus bodegas por espaciode 12 años, fue degolla-do en 2009 y ha sidopuesto a la venta en2011.La diferencia entre am-bos productos radica enel distinto tiempo demaduración (no confun-dir con envejecimiento)con las lías o levadurasmuertas propias del vi-no, agentes que le otor-gan aromas y maticesde sabor característicos,además de protegerlode la acción del oxígenoque penetra en el bote-lla a través del tapón.

CARA A CARA

20>ENTREVISTA

VINCENT CHAPERON enólogo

Procede de una familia de larga tradiciónvitivinícola asentada en la región francesa de

Libournais. Tras estudiar ciencias ybiología en Burdeos y graduarse en laEscuela Nacional de Agronomía deMontpellier en 1998, VINCENTCHAPERON (Pointe Noire, Congo,1976) pasó una temporada en Chileconociendo sus vinos y sus métodos

de elaboración. Un año después se unió a lafirma Moët & Chandon, propietaria también dela bodega Dom Perignon. Especialista en todolo relacionado con la industria del corcho, un elemento esencial para la preservación y eldesarrollo del champán, es desde hace 11 años enólogo asistente y mano derecha del jefe debodega (chef de Cave) de Dom Perignon, Richard Geoffroy.

Entre las responsabilidades de este jo-ven pero ya reputado enólogo, amantede la vela, de Japón y su cultura, tambiénse incluyen la supervisión del proceso demaduración, degüelle y embotellamien-to de los vinos, así como la coordinaciónde la vendimia, prensado de la uva y en-samblaje de los caldos. Icono del lujo y elbuen gusto, Dom Pérignon no es líder enventas de champán pero sí en prestigio yreconocimiento internacional, como seencarga de remarcar Chaperon.

¿Para un enólogo trabajar en Dom Périg-non es alcanzar la meta?Claramente. Creo que no existe una casa másatractiva e interesante. En Dom Pérignon estoysiempre en un proceso de continuo aprendizajey, al mismo tiempo, puedo desarrollar y poneren práctica todo lo que sé y voy conociendo.Es usted un privilegiado, un hombre consuerte ya que con apenas 35 años ha al-

canzado la cima.Sí, es cierto, pero me quedan mu-chas cosas por aprender. Mi obje-tivo en la vida es intentar seguirla saga, la historia y la aventurade Dom Pérignon, y créame queno es una tarea fácil.

La clave o el secreto de un buen champánreside, en gran medida, en su proceso demaduración, en el contacto del vino conlas levaduras.Sí, es una etapa fundamental, pero hay mu-chas más cosas, muchas decisiones que tomarantes de llegar a ese momento, empezando

por el inicio de la vendimia, por-que después de la cosecha la uvaya no evoluciona. Seguidamen-te, hay que encontrar el puntojusto en el proceso de ensam-blaje de los distintos vinos tran-quilos, blancos y tintos, sin bur-bujas, que hayan sido seleccio-

nados; determinar el porcentaje que vamos autilizar de cada uno de ellos para realizar elensamblaje de nuestro champán también esuna decisión delicada que requiere muchoanálisis y conocimiento para no errar en el re-sultado final.¿Después, una vez realizado el degüelle,ya no hay marcha atrás?Nada, tras el degüelle la suerte está echada yya no hay más que hacer.¿Los viñedos que surten a Dom Pérignonson todos de su propiedad?En un 98 por ciento, aunque siempre buscamosla mejor uva y si es de otros viticultores, no im-porta, también la compramos, no hay problema.¿Con qué variedades de uva se elaboraDom Pérignon?Con chardonnay y pinot noir, exclusivamente.Es un compromiso de la casa y trabajamos pa-ra alcanzar el perfecto equilibrio entre ambasvariedades durante el ensamblaje. Esta esnuestra filosofía.

«NUESTROS VINOS SOLOSE ELABORAN CON UVA

CHARDONNAY Y PINOTNOIR; ES UN COMPROMISO

DE LA CASA»

«LA CLAVE DE ESTENEGOCIO PASA POR

ENTENDER LA TIPICIDAD,EL CARÁCTER ÚNICO DE

CADA REGIÓN »

«DOM PÉRIGNON ES UNA TENTACIÓNEN LA QUE HAY QUE CAER POR LOMENOS UNA VEZ EN LA VIDA»

j. saiztexto

dompérignon

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¿Qué parámetros deben cumplir los vi-nos de Dom Pérignon para alcanzar lamáxima calidad y obtener la etiqueta deOenothèque?Las palabras a veces son demasiado pobrespara poder expresar realmente lo que se sien-te. No obstante, en la nariz buscamos la mine-ralidad, el aroma a pan tostado, a humo, yo-do,… que resulte algo muy fresco y aromático.También intentamos que alcance un caráctervibrante. La vibración en la fruta es una cosaque solo existe en Champagne y esto es debi-do a que, por nuestra ubicación geográfica, te-nemos pocas horas de sol y entonces la madu-ración de la uva es muy limitada, pero lo com-pensamos con un alto nivel de vibración de lafruta. En la boca, buscamos el lado táctil, queel vino acaricie el paladar; que quien lo consu-ma aprecie una textura de seda; que no resul-te demasiado agresivo ni afrutado ni excesi-vamente estructurado. Buscamos un vinosensual y seductor.¿Hay que ser un entendido para disfru-tar de todos los matices contenidos enun Dom Pérignon?Sí y no. Dom Pérignon se bebe y se entiendefácilmente por su equilibrio, por su caráctersedoso y elegante. No obstante, para el con-sumidor que quiere profundizar, los maticesson enormes, sobre todo en el caso de nuestroOenothèque. Es un producto que requieretiempo para poder apreciar sus cualidadescompletamente.¿Les falta o les sobra algo a los cavas es-pañoles en comparación con el champán?Creo que cada bodega, cada región tiene quetener su propia visión. Para mi no sería inteli-gente querer reproducir un producto fuera detu territorio natural, y creo que es un criteriocompartido por los productores de cava y decualquier otra denominación del mundo. Laclave de este negocio pasa por entender la tipi-cidad, la particularidad, el carácter único de ca-da región para luego poder expresarlo de unamanera más pura e intensa en sus vinos.¿Le gusta el cava?Hay cavas que me gustan mucho. Algunos pro-ductores de cava han entendido perfectamentelo que pueden obtener de calidad en su región.No obstante, creo que el cava, por su diferentemaduración fruto de sus muchas horas de sol,es mucho más concentrado y estructurado; notiene el equilibrio que tenemos en Champagne.No puedo decir que sea ni mejor ni peor porquela noción de calidad es algo muy subjetivo…Dom Pérignon y jamón Joselito. Suenacasi ofensivo con la crisis que nos estátocando vivir, sobre todo en España.Sí, es cierto y se nota la crisis. La gente ha com-prado menos Dom Pérignon, pero es normalporque es un producto de lujo, lo mismo que eljamón Joselito. Son tentaciones y placeres enlos que, al menos una vez en la vida, hay quecaer, catar y dejarse llevar.

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El verano de 2008 irrum-pía en las pistas de bailede medio mundo una neo-yorquina de 22 años con

el nombre artístico de Lady Gaga. De unplumazo, y gracias a singles arrollado-res como Just dance o Poker face, su ál-bum de debut, su estrafalario vestuarioy sus polémicas apariciones en públicola convirtieron en el icono de una gene-ración, capaz de barrer de un plumazo adivas del pop como Madonna o una Brit-ney Spears en horas bajas.

Todo el mundo comenzó a pregun-tarse quién era esa desconocida que lle-

vaba un lus-tro pateándo-se la escenamusical deManhattan

ción; temas como Alejandro, Bad roman-ce o Spechless dan buena fe de ello.

Y ahora Lady Gaga está de vuel-ta, cinco premios Grammy después ytras conseguir dos récord Guinness,con su segundo álbum de estudio bajoel brazo (Born this way) y dispuesta aseguir dando que hablar. Muchos se leecharon encima con el primer singledel álbum, que presta su título al con-junto, al tildarlo de ser una mera apro-piación del Express yourself de Ma-donna; otros esperaron a atacarla en elestreno de su irreverente segundo vi-deoclip, Judas, donde presenta a losdiscípulos de Cristo como motoristas; ymuchos serán los que sigan prestandoatención a cada uno de sus movimien-tos para despellejarla, pero Born thisway es un gran disco. Quizá no llegueal calificativo del mejor de la décadaque ella misma se atribuyó en un re-ciente encuentro con sus fans, perodesde luego que los 14 temas que lo in-tegran apenas tienen desperdicio.

La fiebre disco arranca con Marrythe night, una canción de estribillosimplón y ritmo imparable que recuer-da grandes hits discotequeros de prin-cipios de los 90. Dejando al margen ladenostada (pero reivindicable) Bornthis way y la fallida Judas (de acuerdo,es un quiero y no puedo ser como Badromance), el disco incluye auténticasdelicias como el desparrame de technorobótico que empapa Governmenthooker (donde canta que se piensa be-ber todas sus lágrimas), la elegante ex-travagancia Bloody Mary o la divertidaElectric chapel, que arranca con guiñosa Bon Jovi para seguir caminos pura-mente electrónicos, todo ello sin olvi-dar las dos maravillas que ponen el bro-che de oro al conjunto: You and I y Theedge of glory. La primera seguramentesea la mejor canción de todo el disco,con sus inesperados coros gospel, suspalmas y el solo de guitarra de la partefinal; mientras que el tema que cierrael compacto es una canción de amorsimplemente brillante.

Entre medias, la experimenta-ción y el eclécticismo no cesan. Así, lanueva diva del dance se atreve con rit-mos mariachis y aflamencados enAmericano (donde canta en castellanosobre bases rítimicas no muy alejadasdel Don't let me be misunderstood deSanta Esmeralda, que Tarantino inclu-yó en el score de Kill Bill), o a rapear enalemán en Scheiße, otro de los temasimprescindibles de este trabajo. Todoello junto a piezas nada desdeñablescomo Hair, Bad kids, el kitsch que im-pregna Heavy metal lover o la ochen-tera Highway Unicorn (Road to love).Nunca se había ido, pero la reina de laspistas de baile ha vuelto, y pretendequedarse por mucho tiempo.

>MÚSICA

césarcombarroscoordinación

Con un único disco y un EP publicados,Lady Gaga había acaparado tantas porta-das como protagonismo en las discotecasde todo el mundo. Ahora regresa con'Born this way', un segundo álbum de es-

tudio lleno de ritmos pegadizos, mag-níficas baladas, techno, rock e inclu-so guiños aflamencados.

antes de que el rapero Akon le brindasesu primera oportunidad discográfica.Descarada y deslenguada, aprovechó elenvite, y cuando aún no se habían apa-gado los rescoldos de su primera gira in-ternacional sorprendió publicando un EPcon ocho canciones (The fame monster)que, según ella, completaba el ying y elyang de su primer compacto. No se tra-taba de un trabajo menor ni de transi-

Inocencia, culpa y vértigo, mucho vértigo, sonalgunos de los elementos que salpican las pá-ginas de Sorry (Seix-Barral, 20 euros), la pri-mera novela publicada en castellano del croataZoran Drvenkar. En ella, cuatro amigos deci-den crear una empresa que gestiona disculpasen nombre de terceras personas, para eliminarviejas rencillas. El nego-cio se complica cuandoalguien requiere susservicios tras cometerun brutal asesinato ytodos se ven envueltosen una frenética pesa-dilla en forma de maca-bro juego.

>LIBRO

MACABRO JUEGO

Formados a finales de los 70 en Birmingham,Duran Duran fue una de las bandas más icó-nicas de los años 80. Nick Rhodes, John Taylory Stephen Duffy han permanecido en la for-mación desde los inicios, y para su décimotercer álbum han contado con la aportaciónrevitalizadora del DJ y productor Mark Ron-son. El resultado es All you need is now, untrabajo con 14 temas de pop desenfadado en-tre los cualesdestacan Girlpanic!, Blamethe machines oel arrebatofunk Safe (inthe heat of themoment).

>MÚSICA

QUE NO MUERAEL POP

Autodidac-ta, sordo-mudo denacimientoy analfabe-to, JamesCastle(1899-1977) dio forma a lo largo de su prolífica tra-yectoria a un imaginario creativo propio, ins-pirado en la cultura popular que le rodeaba.El Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofíaha organizado, hasta el próximo 5 de sep-tiembre, la primera exposición dedicada enEspaña a su trabajo, que, bajo el título Mos-trar y almacenar, reúne medio millar de pie-zas como dibujos realizados con hollín, libroshechos a mano y construcciones fabricadascon trozos de cartulina.

>ARTE

ATÍPICO CREADOR

NACIDAPARA

BAILAR

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Rob Marshall es un director especializadoen musicales de éxito como Chicago, Ni-ne o Annie, por lo que resultaba más queprevisible que, al meterse en mareas mis-

teriosas -si se me permite jugar con el título de la película-con esta cuarta entrega de Piratas del Caribe, iba a im-poner su sello. Cierto es que no se ponen a bailar los pro-tagonistas, pero casi, porque las secuencias de acción sesuceden sin parar a un ritmo trepidante, en detrimento deun guión que parece empezar de cero, sin tener en cuentapara nada las otras tres partes. Y la verdad es que tampo-co le viene nada mal, pues la saga estaba más que agota-da, con En el fin del mundo, donde se hundió el barco

con reflexiones filosóficas del todo a cien yuna trama enrevesadísima.

Sin duda, se ha recuperado la magia deLa maldición de la perla negra, que ofre-cía puro cine de aventuras para toda la fami-lia, sin más pretensiones. Vamos, como la

atracción de Disneyworld que inspiró este póquer de su-perproducciones. ¡Qué se le podía pedir a un paseíto enun barco de no más de cinco minutos!

Así, Marshall regresa a los orígenes -de donde qui-zás no se tenía que haber ido su antecesor, Gore Ver-binsky-, en cuanto al planteamiento del producto, simpli-ficando y blanqueando todo al máximo, e imprimiéndole

más acción. Es decir, se ha palomiteado todo, o lo que es lomismo, se ha creado un producto de usar y tirar.

Porque, no nos engañemos, Jack Sparrow, al quevuelve a dar vida una vez más Johnny Depp, que seguroque vuelve a estar nominado a los Oscar -ya le va tocan-do, la verdad- por su magistral interpretación, está másquemado que la oreja de Nicky Lauda... Y es que, por mu-cho que lo resuciten con o sin cangrejos, es un personajemás que predecible, por mucho que nos encante, como esel caso concreto del que firma.

Los mayores detractores de Piratas del Caribe: enmareas misteriosas critican que desaparecieran del re-parto Orlando Bloom, que imprimía un toque de ingenui-dad que hacía de contrapeso a su amigo Harrison Fordcon pañuelo -muchas similitudes se encontraron con Laguerra de las galaxias-, y Keira Knightley, que ha pesa-do mucho en la interpretación de Penélope Cruz, que pa-rece una mala copia de ella. Quizás no sea culpa de ella ysí de la bisoñez del director, que solo lleva en sus alforjascinco películas. Eso sí, nuestro Óscar Jaenada lo borda y,posiblemente, se quede a vivir en Hollywood una largatemporadita.

En definitiva, la saga se desnaturaliza porque se ha-bía llegado a un callejón sin salida. Menos mal que la ge-nial banda sonora de Hans Zimmer sirve de hilo conduc-tor de este aceptable spin off de Jack Sparrow.

j. m. f.texto

javier m. fayacoordinación

¿LA CUARTA O LA PRIMERA?

PIRATAS DEL CARIBE: EN MAREAS MISTERIOSAS

Las escenas de acción. Se nota que Rob Marshalles especialista en coreografías y musicales, aunque paraeso era mejor haber fichado a John Woo. Óscar Jaenada loborda, y el ataque de las sirenas es para enmarcar.

LO MEJOR

La saga se resucita de mala manera porque no habíaotra forma. El espíritu de la trilogía se desnaturaliza conuna producción que se convierte en un nuevo castillo defuegos de Jack Sparrow, que comienza a cansar.

LO PEOR

Jack Sparrow se encuentra con un antiguo amor, Angelica, hija deBarbanegra, que le usa para encontrar la Fuente de la Eterna Juventud.

PRIMERÍSIMO PRIMER PLANOWarner Bros acaba de anunciar que, en unos días, comienza elrodaje de la tercera entrega de las aventuras de BATMAN se-gún lo ve Christopher Nolan: The dark knight rises. Junto aloscarizado Christian Bale veremos, en tres continentes, a AnneHathaway, Tom Hardy y Marion Cotillard. De momento, mien-tras nos frotamos las manos, podemos ir jugando en la PS3 a DCUniverse, donde puedes elegir ser ese héroe o villano.

PAPERBLANKS

EL

CO

NC

UR

SO

La prestigiosa casa Paperblanks nos ha mandadoalgunas de sus joyas hechas papel: una libreta de di-recciones de la colección Pastoral impulse, una ta-maño mini de la colección Felinos fantásticos,tres tamaño mini, dos de la colección Manuscritosbellos (Poe y Darwin) y una de la colección Alma ylágrimas. Debes decirnos si te hubiera gustado ha-ber escrito un diario o te daba miedo. Escribe a: ci-ne@revistaosaca.com.

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BLACKBERRY BOLD9900, EL NUEVOCONCEPTO DESMARTPHONE DE RIM

marta ruizyudego

coordinación

Lo último de lacompañía se presentacon un diseño muchomás estilizado y unainteresante pantallatáctil que ayudará a quela experiencia seamucho más fácil y sumanejo, más cómodo.

RIM BLACKBERRY BOLD 9900RIM vuelve al ataque con una nuevaBlackberry. En este caso, es la Bold 9900,que mantiene la esencia de estos disposi-tivos, pero incorpora grandes prestacio-nes para abrirse un importante hueco enel mercado.

Lo primero que hay que destacar es supantalla táctil de 2,8 pulgadas. A pesar devenir, como todas sus hermanas, con te-clado Qwerty completo y touchpad, elmonitor capacitativo es una de las princi-pales atracciones. Con una resolución de640x480 píxeles, ahora el manejo de esteaparato es mucho más cómodo.

También es de admirar su acabado,ya que la Bold 9900 ha sufrido la opera-ción bikini y ha perdido grosor, quedán-dose en 10,5 milímetros, que le dan unperfil mucho más estilizado, aunquemantiene sus 66 milímetros de anchura,

por lo que sigue siendo necesario utilizarlas dos manos para utilizarlo. El bordeexterior brillante de acero y la carcasa defibra de carbón mejoran su acabado. Pe-sa 130 gramos.

Entre otras novedades, nos encontra-mos con un nuevo procesador a 1,2 Ghzjunto a una memoria RAM de 768 Mb yun almacén interno ampliable de 8 Gb.También cuenta con cámara de fotos de 5megapíxeles, flash KED, autoenfoque ygrabación de vídeo a 720p. Incluye GPS,conectividad WiFi de doble banda y tec-nología NFC.

Por último, integra el nuevo sistemaoperativo de Blackberry en su versión 7,del que todavía no conocemos muchosdatos. Como tampoco sabemos cuál serásu precio, aunque no se hará esperarmucho, ya que llegará al mercado espa-ñol en verano.

TENDENCIAS

CARACTERÍSTICASPANTALLA CAPACITATIVA DE 2,8 PULGADAS

TECLADO QWERTY Y TRACKPADPROCESADOR DE 1,2 GHZ

728 MB DE RAM8 GB DE MEMORIA INTERNA

CÁMARA DE CINCO MEGAPÍXELESBLACKBERRY 7 OS

CONECTIVIDAD WIFI Y HSP+ TRIBANDAGPS

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PIONEER SE-CL331Continuamos con nuestra serie dedicada a los gadgets resistentes al agua. Hoy es el turno de lo último dePioneer, sus nuevos auriculares SE-CL331, que te permitirán escuchar música mientras practicas tu depor-te favorito, aunque sea la natación, ya que son su-mergibles hasta un metro de profundidad. Además,también te permiten la oportunidad de lavarlos y eli-minar cualquier rastro de sudor o suciedad, y puedeusarse al aire libre en días de lluvia.

Para garantizar un perfecto ajuste, tambiéncuentan con un novedoso sistema de enganche ergo-nómico, que evita que se muevan.

Asimismo, vienen con cuatro pares de tapones dedistintas tallas para que utilices los que mejor seadapten a tu oído.

La resistencia al agua se consigue gracias a un fil-tro especial, compuesto de una malla de doble capa yun anillo de goma.

El cable en forma de Y mide 1,2 metros de longitudpara evitar interferencias e incluye un gancho paraque no se tense, de forma que aumenta la estabilidad,impide que los auriculares se caigan y elimina el ruidoprovocado por el roce del cable con la ropa.

Disponibles en tres colores (azul, rosa y blanco),también incluyen una pequeña funda para proteger-los durante el transporte. Ya los puedes encontrar aun precio de 39,90 euros.

Más información: www.pioneer.es.

UNOS AURICULARESPARA HACER NATACIÓN

EL TODO EN UNO DE ACER TAMBIÉNSE SUMERGE EN EL MUNDO DE LAS 3DACER Z5763Acer se ha sacado de la manga un ordenadorbastante interesante. Y es que no solamentees un todo en uno, ese tipo de dispositivos quetanto nos gusta, sino que, además, nos prome-te visión en tres di-mensiones.

Se llama Z5763y ofrece una pan-talla de 23 pulga-das FullHD compa-tible con la señal3D. Eso sí, pareceque las compañíasno evolucionan eneste aspecto, yaque para ver lasimágenes tridimen-sionales necesitare-mos gafas compati-bles con tecnologíaNvidia.

Además, esteaparato aparece conlo último de Intel Co-re, i7 e i5, gráficas co-mo la Nvidia GeForceGT 440, hasta 16 Gbde memoria RAM, su

disco duro puede alcanzar los 2 Tb, unidadBlu-ray 3D, sintonizador de TDT e integra co-nectividad WiFi y Bluetooth.

En cuanto al resto de prestaciones, nos en-contramos con altavoces integrados de 5W depotencia y webcam de dos megapíxeles.

Su precio será de unos 1.250 euros.Si quieres saber

más, entra enwww.acer.es.

LOGITECH REVUEEstamos acostumbrados a que por el merca-do aparezcan webcam para portátiles y ta-bletas. Generalmente, esos dispositivosvienen con cámara integrada, por loque muchas veces los periféricos noson en absoluto necesarios.

Por eso, lo que hoy te presenta-mos no es un aparato para PC, sinoorientado para las televisiones, más concretamente, paralas Viera de Panasonic.

Estos monitores, que destacan por llevar integrado el soporte Skype,que permite establecer conferencias, amplían sus posibilidades gracias aesta webcam de Logitech, llamada Revue, que convertirá el televisor enun sistema de videoconferencias en alta definición.

Esta cámara cuenta con óptica Carl Zeiss, enfoque automático, doblemicrófono (uno de ellos es de cancelación de ruido externo) y es capaz degirar casi 80 grados sobre sí misma. Además, puedes enfocar objetos queestén a una distancia de hasta siete centímetros con gran precisión.

Su precio rondará los 150 dólares (poco más de 100 euros).

BANG&OLUF-SEN BEO VOX2Bang&Olufsen si-guen sorprendién-donos con susnuevos lanza-mientos. Si hacepoco presentába-mos su innovadora televisión de 3D, hoy le toca el turno aunos altavoces con una estética impecable, como bien nostiene acostumbrados la firma danesa.

Se llaman BeoVox2 y están disponibles en dos tama-ños (tres y cinco pulgadas) y dos colores, aunque tambiénpuedes optar por esconderlos e incrustarlos en la pared,ya que son modelos pasivos que necesitan de un amplifi-cador externo que se puede compartir con otros altavocesde la instalación.

Si optas por dejarlos al descubierto (algo más acerta-do, que para algo la compañía cuida el diseño de sus apa-ratos: para lucirlos), podrás girarlos y orientarlos a dondequieras que llegue el sonido.

De momento, desconocemos su precio, pero algo noshace intuir que no serán precisamente baratos.

ALTAVOCES CUIDADOSY PRÁCTICOS FIRMADOSPOR BANG&OLUFSEN

CONVIERTE TU TELEEN UN SISTEMA DEVIDEOCONFERENCIAS

26 SALUD

La conmemoración el próximomartes del Día Mundial sin Taba-co, podría llevar una vez más ahacer balance. Si bien es cierto

que desde la entrada en vigor de la Ley Anti-tabaco el número de personas que ha decididodejar el vicio se ha incrementado, esta fechatambién invita a una nueva reflexión sobre laconveniencia de abandonar el hábito, que esel objetivo de esa conmemoración de la Orga-nización Mundial de la Salud (OMS). No en va-no, el tabaquismo es la principal causa preve-nible de mortalidad en el mundo, según esteorganismo, y se prevé que este año más decinco millones de personas fallecerán por pro-blemas cardíacos, accidentes cerebrovascula-res, cáncer, dolencias pulmonares u otras en-

fermedades relacionadas con el ta-baco. La OMS alerta además de que,en esas cifras, no están incluidas lascerca de 600.000 personas (de lasque más de una cuarta parte serán

niños) que morirán por haber estado expues-tas al humo de tabaco ajeno.

Con estos datos a la vista, se celebra en Es-paña la denominada Semana sin Humo, unacampaña que los médicos de Atención Prima-

El próximo martes se celebra el Día Mundial sin Tabaco, un momento idealpara plantearse dejar a un lado el cigarrillo. Uno de los consejos que dan los

especialistas para abandonar este nocivo hábito es no proponerse retos alargo plazo, sino ir superando los pequeños desafíos de cada día.

juliamartínez

texto

HOY NO VOYA FUMAR

ria ponen en marcha para reducir las cifras deadictos al tabaco. Con el lema No sigas ese tren.Desengánchate, en esta edición la SociedadEspañola de Medicina de Familia y Comunita-ria (semFYC) hace especial hincapié en los cen-tros de salud de toda España en el tabaquismopasivo e incide en la conveniencia de respiraraire libre de humos.

Si son bien conocidos los trastornos causa-dos por el tabaco en fumadores, lo cierto esque la inhalación de aire contaminado por suhumo provoca también enfermedades respi-ratorias, agravamiento del asma en niños yadultos, patologías agudas y crónicas del oí-do medio, enfermedad isquémica coro-naria, cáncer de pulmón o síndromede la muerte súbita del lactante,entre otros.

Por otra parte, se adviertesobre la desprotección de losmás pequeños, al no poderellos mismos evitar volun-tariamente la exposicióna esos humos. De ahí quelos especialistas haganalgunas recomendacio-nes que, aunque pudie-

ran parecer de sentidocomún, en muchas ocasio-

nes no se cumplen. Por ejem-plo, evitar fumar en casa, en el

coche y, en general, en todos loslugares cerrados.

En cualquier caso, y por encimade todos los consejos, el más ele-mental es el abandono del vicio, ad-virtiendo de los múltiples beneficiosque esa decisión reporta. Solo undato: después de un año de haberdejado el tabaco, el riesgo de infar-to cardíaco baja a la mitad.

¿CÓMO HACERLO? Sinlugar a dudas, ésta es la pregunta

que tantos fumadores se hacen cada día.Como toda decisión importante, requiere untiempo de reflexión y preparación. Por eso, laprimera pauta eselegir un día a lolargo de los30 si-guien-

- No piense «no fumaré en toda la vida», sino en «hoy no fumaré».- Si aparece un deseo muy fuerte de encender un cigarrillo, piense que

es pasajero y recuerde los motivos que le han llevado a dejarlo.- Si tiene insomnio, evite la cafeína. Tome infusiones relajantes y haga

más ejercicio.- Si está más cansado, aumente las horas de sueño.- Dejar el tabaco y mantener el peso es posible: intente comer más frutas,

beber más agua y zumos y practicar algo de deporte.Fuente: SemFYC

CONSEJOS PARADESPUÉS DEL DÍA D:

27EN

PEQUEÑASDOSIS

ELLAS LO SUFREN MÁSSi hasta hace pocos años el cáncer de pulmón ocupaba el tercer ocuarto lugar en cuanto a incidencia entre las mujeres, hoy es el pri-mero, como confirmaba el jefe de Neumología del Hospital Valle deHebrón, de Barcelona. Ya tiene una afectación igual o superior al demama. Y este hecho, dramático por sí mismo, lo es más si se analizala mortalidad. El peor pronóstico del tumor pulmonar (por la dificul-tad de detección precoz y de tratamiento) lo sitúa, al igual que en elcaso de los varones, en el primer lugar de causa de muerte por cán-cer. Y la razón es perfectamente conocida y evitable, porque nodepende más que de la voluntad de cada uno: es el tabaco.

(Íntimamente tenemos que decirle algo: Si conoce a 100 perso-nas que fumen más de 25 pitillos, debe saber que por lo menos 40,no van a llegar a los 65 años).

Y hay que recordar que cuando las mujeres fuman como los hom-bres, mueren como los hombres. E insistir en que de los cuatro tipos detumores pulmonares relacionados con el tabaco (epidermoide, de célu-las pequeñas, de células grandes y adenocarcinoma) los tres primerosse asocian histológicamente con el consumo de cigarrillos. Pues bien,hoy aumenta la incidencia de adenocarcinomas entre las mujeres,quizá porque ellas fumaban más las marcas light. Aunque ya estáprohibida su comercialización en España, es curioso que el tipo lightaparezca ahora con toda su nocividad. Y es que, aunque se elegía paradisminuir la agresión del tabaco, no se lograba; porque para conseguirla dosis requerida de nicotina, se fumaba en mayor cantidad. Y lo másgrave: se hacían unas inhalaciones mucho más profundas.

Es verdad que hasta hace poco tiempo el tabaquismo era un pro-blema que afectaba solo a la salud de los hombres; pero en los últi-mos años se está convirtiendo en un problema para las féminas,sobre todo para las más jóvenes. El consumo sigue siendo más altoentre los hombres pero no así en los grupos de adolescentes. Haymás ex fumadores que ex fumadoras y crece a un ritmo más rápidoel número de hombres que dejan de fumar que el de mujeres. Laepidemia del tabaco ya esta descendiendo en los varones, pero enlas féminas no ha alcanzado todavía su techo yno lo hará hasta bien entrado el siglo XXI.

Y es que en ellas, la preocupación por el peso ysu posible aumento al dejar de fumar puede frenarla decisión de dejar el tabaco. Según la doctoraPlanchuelo, presidenta del Comité de Prevencióndel Tabaquismo, la nicotina hace que las personasfumadoras pesen unos tres kilos menos de lo quesería su peso normal (la nicotina disminuye el apetito y aumenta latasa metabólica). Al abandonar el tabaco hay una tendencia a recupe-rar el peso normal previo con un aumento aproximado de dos kilos ymedio en los hombres y tres en las mujeres. El 40 por 100 de las ado-lescentes creen que fumar es una forma de controlar el peso. Muchasmujeres no aceptan el hecho de engordar más al abandonar el tabaco.Pero es así: la distribución femenina de la grasa hace que los incre-mentos de peso se noten más que en los hombres. En ellas se marca enlas caderas y en ellos, en la cintura. Y además, hay una notable distor-sión en la percepción del peso ideal: la mayor parte de mujeres con unpeso normal tiene la sensación de que deberían pesar menos. Losestudios más recientes indican que la ganancia de masa corporal quese produce al dejar de fumar es moderada y transitoria en la mayoríade los casos y no puede constituir una barrera para el abandono deltabaco. Y se puede luchar contra esos kilos poniéndose en manos deun experto en deshabituación tabáquica.

ramónsánchez-

ocañaexperto en

salud

tes.Ese seráel Día D y, apartir de enton-ces, habrá que irallanando el cami-no. ¿Cómo? DesdesemFYC consideranque es bueno comuni-car la decisión a la fa-milia, amigos, compa-ñeros… solicitando suayuda. Lo es tambiénhacer una lista conlos motivos paradejar los cigarrillose identificar lassituaciones quecada uno

asocia más altabaco, inten-

tando buscar al-ternativas. Igual-

mente, si se han realiza-do intentos anteriores,

conviene analizar las causas quellevaron a la recaída para evitar cometer

esos errores de nuevo.¿Terapia de choque? En los días previos

al Día D puede ser bueno buscar lugares deconsumo habitual de tabaco (en el coche,

tomando café) y probar a no hacerlo: es decir,hacer un primer intento por no fumar rápida-mente cuando a uno le apetece. Por otra par-te, hacer ejercicio, aprender a relajarse y pedir

ayuda al médico, enfermera o farmacéutico,puesto que hay tratamientos que pueden ayu-dar a superar la adicción.

HAY QUE PROPONÉRSELO Sinlugar a dudas, la voluntad de dejarlo es clavepara el éxito. Pero, con motivo de este DíaMundial, la OMS hace también un llamamien-to a los responsables políticos para que secumplan las obligaciones del Convenio Mar-co para el control del tabaco, entre las cualesse encuentra proteger las políticas de saludpública de los intereses de la industria taba-quera, adoptar medidas de precios e impues-tos para reducir la demanda de tabaco y pro-teger a la población de la exposición al hu-mo, entre otras.

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EL MARIDAJE PERFECTO

El aumento de la esperanza de vida hace que sea preciso mejorar en el conocimientode las enfermedades crónicas. En España, la colaboración público-privada garantiza laexcelencia de la investigación biomédica a pesar del retroceso sufrido en la inversión.

Los casos de enfermedades crónicascrecen de manera proporcional al au-mento de la esperanza de vida. Estaes una de las razones por las que, en

la actualidad, la investigación biomédica que selleva a cabo en nuestro país abarca la mayoría delas patologías más prevalentes en la sociedad. Sinembargo, según señala el profesor Juan Rodés,presidente científico de la Fundación Pfizer y mo-derador del I Foro de Investigadores, «habidacuenta de que el tiempo que viven los ciudadanosse ha incrementado espectacularmente en estosúltimos 100 años, queda todavía por mejorar elconocimiento sobre las alteraciones crónicas y elenvejecimiento, haciendo particularmente hinca-pié en la calidad de vida de estas personas».

Para Joaquín Arenas, subdirector general deEvaluación y Fomento de la Investigación del Insti-

tuto de Salud Carlos III, probablementeuno de los retos a los que se enfrenta lainvestigación biomédica en España esacortar y mejorar el intervalo entre unhallazgo básico y su aplicación clínica,especialmente en las enfermedades de

mayor impacto para la población nacional. «Se tra-ta de potenciar la transferencia de conocimientodesde el laboratorio hasta el hospital y a la preven-ción de las enfermedades de mayor morbimortali-dad para la ciudadanía, como son el cáncer, las en-fermedades cardiovasculares, inflamatorias, neu-rodegenerativas y neuropsiquiátricas», subraya.

Respecto al estado actual de la investigaciónen España, «en los últimos años la produccióncientífica cualitativa y cuantitativa se ha incre-mentado de forma relevante, posiblemente comoconsecuencia de una mayor inversión en investi-gación, desarrollo e innovación, y también comoresultado del mayor número de científicos que tra-bajan en este campo», señala Arenas.

«Hay que insistir y proseguir con la misma fi-losofía, potenciando, si fuera posible, su financia-ción -añade el profesor Rodés-, ya que podría me-jorar si hubiese una situación financiera para lainvestigación en relación con el PIB similar a la delos países de nuestro entorno».

En este sentido, el contexto económico actualha provocado un retroceso en la inversión en estecampo, aunque se han conseguido recursos quepermiten garantizar que los trabajos de laborato-rio se mantengan en un nivel de excelencia. Ade-más, se insiste en buscar medios para abrir vías decolaboración entre instituciones, entidades y or-ganismos públicos o privados.

Para Rodés, «se trata de un aspecto que debe-ría ser considerado en un futuro inmediato. De he-cho, uno de los retos actuales de este campo es es-tablecer una política mejor definida sobre la rela-ción que debe existir entre investigación pública yprivada. La participación activa de las entidadesanónimas en la investigación biomédica del sectorpúblico es esencial para el desarrollo de dichas ta-reas en nuestro país», expone convencido.

LA CAPACIDADDE ELEGIR

El amable lector ha oído maravillas sobre lasbondades de la obediencia, de que sigamos losdictámenes de los demás, de no tener la respon-sabilidad de estar al mando de la propia vida. Po-breza, castidad y obediencia son los tres votosque rigen en los monasterios de religiosos y reli-giosas de diversas órdenes. Estas personas, de-dicadas a la oración y al cultivo del espíritu, pordecisión propia, eligen una vida apartada delmundanal ruido y seguramente logran una ple-nitud interior que difícilmente conseguimos losdemás mortales que día a día nos enfrentamos aincontables momentos en los que es necesariodecidir, y de esa decisión no solamente depende-mos nosotros sino otras personas cercanas.

Pues bien, «poder elegir», según demostróKennon Sheldon, de la Universidad de Missouri,es un importante requisito para tener el controlde uno mismo y ser feliz. Este investigador formóun conjunto numeroso de estudiantes que clasi-ficó según su autonomía y posibilidades de ele-gir: en el primer grupo estaban los estudiantesque habían fijado sus objetivos ellos mismos; enel segundo, aquellos a los que se los habían mar-cado otras personas. La investigación demostróque los alumnos del primer grupo que decidieronpersonalmente sus metas, no solo lograron másfácilmente lo que se habían propuesto, sino que,además, consiguieron más pequeños éxitos alprincipio que les motivaron para el esfuerzo. Sumotivación y compromiso fue mayor y, sobre to-do, se mostraron más felices que los estudiantesque solo se limitaron a obedecer y llevar a cabo loque habían decidido otros por ellos.

Decía Miguel Servet: «Mi libertad va conmi-go», y estar al mando de la propia existenciaprepara como pocas cosas para una vida másmotivadora y feliz. Nos ayuda a reafirmarnos enla idea de que podemos, porque «creemos quepodemos», que diría Virgilio.

He observado, asimismo, que las personasacostumbradas a tomar decisiones y cambiarcuando lo más aconsejable es cambiar, están do-tadas de incontables pensamientos salida quegeneran soluciones y alter-nativas, frente a los pensa-mientos barrera, que anidanmucho más en las mentes delas personas dependientes,que se han ejercitado poco enla práctica diaria de la tomade decisiones.

En realidad, educar a un ser humano es capa-citarle para que sepa decidir lo mejor para sí ypara los demás. Nada tan difícil como decidirse,pero también, nada más necesario en la vida.

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29EL SOL, BUENOPARA EL ASMALa vitamina D, que se absorbe principalmente gracias al sol,es un factor de protección frente al asma infantil. Un nuevoestudio liderado por investigadores valencianos constataun mayor riesgo de padecer este problema respiratorio paralos niños que viven en ciudades más frías y húmedas, yaque en ellas las horas de luz solar son más limitadas. Elinforme destaca que las condiciones climáticas, sobre todola radiación solar, explican en muchos casos la altavariación geográfica en la prevalencia de asma en España.Aún así, los investigadores se muestran cautos e insisten enque se hacen necesarios más estudios sobre el tema.

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800.000 PAREJAS CONPROBLEMAS DE FERTILIDADEl retraso en la edad de la maternidad es, según losginecólogos, la principal causa del aumento en lascifras de parejas con problemas de fertilidad, que enEspaña alcanza las 800.000. La edad media en la quela mujer tiene su primer hijo es 31,8 años. Losespecialistas han destacado en el congreso de laSociedad Española de Ginecología que la probabilidadde que una mujer de 35 años se quede embarazada esde, aproximadamente, la mitad que la de una de 20años. En una fémina de 40 años, la posibilidad sereduce al 10 por ciento.

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La SQM sigue siendo objeto de debate enla comunidad médica, ya que mientras algu-nos profesionales cuestionan su existencia,otros se inclinan a pensar que es un desor-den desencadenado por la exposición a pro-ductos químicos en el medio ambiente. EnEspaña, uno de los centros de este debate, esel citado Hospital Clínico de Barcelona, don-de, según sus toxicólogos, cada año se reci-ben entre 50 y 60 casos nuevos de este tras-torno, lo que significa que cada semana lesllega un nuevo afectado.

Hemos de reconocer que ennuestra vida diaria estamosexpuestos a una gran variedadde elementos químicos que no

siempre tolera el organismo. De hecho, en mu-chas personas puede desencadenar la apari-ción de dolores, picores, problemas cognitivosy cansancio. Y, aunque cada vez se registranmás casos, todavía no hay consenso médico nitratamiento para este trastorno. De hecho, laOrganización Mundial de la Salud aún no loconsidera como una enfermedad, ni la ha in-cluido en sus manuales y alertas sanitarios;sin embargo, muchos médicos están de acuer-do en que la denominada sensibilidad químicamúltiple (SQM) no solo existe como tal, sinoque, además, va en aumento.

Quienes padecen este trastorno ven reduci-da su calidad de vida y aún no hay ningún tra-tamiento específico para remediarlo. Por elmomento, la única solución consiste en mante-nerse alejado del agente químico causante delproblema, una vez localizado. Junto con la fi-bromialgia y el síndrome de fatiga crónica, estáconsiderada como patología de sensibilizacióncentral producida por factores ambientales.

Según el doctor Santiago Nogué, jefe de To-xicología del Servicio de Urgencias del HospitalClínico de Barcelona, «es una enfermedad delmundo industrializado que presenta síntomashomogéneos como son migraña, crisis de an-siedad, confusión, erupción cutánea o asma».Precisamente, investigadores de este centro

han estudiado durante dos añosa unos 50 afectados por este tras-torno, desencadenado en la ma-yoría de los casos por el contactocon perfumes, ambientadores,detergentes y el humo del cigarri-

llo. Y han concluido que este desorden pareceser cada vez más frecuente entre la población.

El doctor Nogué añade: «Sabemos que pue-

juliamartínez

texto

de originarse en el uso cada vez mayor de pro-ductos químicos en nuestra vida cotidiana, loscuales al mezclarse con algunas moléculas quese introducen en los alimentos y la contamina-ción ambiental, pueden derivar en una sensibi-lidad química múltiple». El especialista desta-ca que, «al presentar sensibilidad a distintosproductos, los afectados pueden sufrir reaccio-nes en lugares muy distintos. Además, éstasse agravan con el paso del tiempo y puedenllegar a obligar al paciente a usar una mascari-lla cada vez que va al supermercado».

La sensibilidad química múltiple es una enfermedad cada vez más común sobre la que pende un gran númerode incógnitas. Los investigadores le siguen el rastro a esta patología con especial incidencia en España.

UN PROBLEMA SIN RESPUESTA

30 ALIMENTACIÓN

Con la llegada del calor comienzala operación bikini y con ella, laproliferación de todo tipo de die-tas y productos para perder peso.

A menudo se considera que todo lo natural escompletamente saludable e inofensivo. Sinembargo, además de la pérdida de peso, unaalimentación restrictiva puede tener otras con-secuencias.

El estudio Minnessotta se realizó con obje-tores de conciencia norteamericanos de la Se-gunda Guerra Mundial, para estudiar los efec-tos de la restricción de alimentos. A los jóvenes,con peso normal, se les sometió a una dieta se-vera. Al principio, los kilos se perdían rápida-mente pero llegaba un momento en que el pesose estabilizaba y tenían que reducir aún más elconsumo de calorías para continuar bajando.

Además, los sujetos mostraron alteraciones delestado de ánimo como fatiga, depresión o irrita-bilidad, y cierta obsesión con los alimentos.Cuando se reintrodujo la alimentación normal,se intentó hacerlo de forma gradual. No obstan-te, los analizados presentaron una enorme vo-racidad, y la recuperación de masa corporal fuemás rápida, e incluso algunos engordaron muypor encima de su peso inicial.

El 95 por ciento de las personas recuperanlo que han perdido entre uno y cinco años des-pués de finalizar la dieta. Este hecho puedeprovocar un cierto sentimiento de decepción.Estudios recientes han mostrado que los in-tentos de perder kilos parecen estar asociadoscon una subsiguiente mayor ganancia de peso(igual o mayor a dos kilogramos). Ello puedeser debido al llamado efecto de la manzana

prohibida. Según esta hipótesis, en muchaspersonas cuando son privadas de determi-nados tipos de alimentos se produce unagran voracidad. De alguna forma, los ciuda-danos que permanentemente se encuen-tran a dieta, acaban desinhibiendo su con-ducta de alimentación en situaciones deansiedad o depresión. Es decir, la voracidadinducida por una privación permanente dealimentos, tiene como consecuencia un des-control frecuente ante los alimentos, lo quefacilita la ganancia de peso.

Asimismo, la realización de dietas estric-tas de forma sucesiva puede ralentizar el rit-mo de pérdida de peso. Este dato es de granimportancia desde el punto de vista clínico,porque un mayor tiempo de dieta facilita eldesánimo y la violación de la misma.

La relación entre las dietas hipocalóricasy la anorexia, la bulimia y la sobreingestacompulsiva es muy estrecha y afecta a en-tre el 0,8 y el 2 por ciento de nuestras ado-lescentes. La práctica de dietas es un ante-cedente constante en estas pacientes y pa-rece que puede precipitar el desarrollo deun trastorno de la conducta alimentaria enpersonas con autoestima muy dependientede la silueta corporal y un estado de ánimodepresivo. Los episodios de restricción caló-rica severa, tal y como ocurre en los casosde bulimia, provocan un atracón que, a suvez, genera ansiedad y le lleva, habitual-mente, a iniciar algún tipo de maniobra pa-ra purgarse. Así se instaura un círculo vicio-so muy peligroso. Precisamente, el trata-miento de la bulimia consiste en romper lacadena de comportamiento en la que se en-lazan dieta restrictiva-episodio de voraci-dad-conducta purgativa.

Al final, volvemos a lo de siempre. Paraadelgazar lo mejor es un cambio en el estilode vida, una dieta moderada, aumento delejercicio físico y alguna estrategia de relaja-ción para controlar el apetito y prevenir losatracones frecuentemente asociados a latensión emocional.

dra. pilarriobó

médicoespecialista enendocrinología

y nutrición

CONSECUENCIASDE LAS DIETASAlrededor del 95 por ciento de las personas recuperan su peso inicial entreuno y cinco años después de finalizar una etapa de alimentación restrictiva,que en algunos casos puede derivar en problemas importantes para la salud.

31

LOS DE PADRÓN SON DE HERBÓN

Aunque en su lenguaje cotidiano los consi-dere una cosa sin demasiada importancia,la verdad es que el consumidor españolaprecia mucho los pimientos; una cosa esque diga «no vale un pimiento» o, jugandoal mus, amenace «a la mano, con un pi-

miento», y otra muy distinta es que no le gusten en el plato. Ver-des, si tocan verdes, y rojos, si de eso se trata. Ahora hay másvariedades, de más colores, muy bonitos ellos, que hacen platosque quedan preciosos; pero no dejan de ser una novedad. Al con-sumidor patrio le van, en rojo, los pimientos morrones, los deMurcia, los del Bierzo, los navarros del piquillo -y, si llega a cono-cerlos, los de cristal-. En verdes, sin embargo, hay dos orígenesque dominan: Guernica y Padrón.

Con permiso de mis amigos vascos, que adoran los pimien-tos de Guernica y hacen bien, porque son buenísimos, yo he deromper una lanza por los padroneses. No voy a discutir cuálestienen mejor sabor o textura; solo diré que los de Padrón tie-nen un aliciente añadido: a lo mejor pican. Ya se sabe: unos pi-can e outros, non.

Vayamos a Padrón, entonces, y tratemos de aclarar algunascuestiones. La primera: pimientos de Padrón no es una Deno-minación de Origen. ¿Qué quiere decir esto? Pues que, como pa-sa con el queso Camembert, pueden cultivarse donde a cadacual le parezca mejor. Resulta que pimiento de Padrón es elnombre de la variedad, por lo que no puede ser una IGP (Indica-ción Geográfica Protegida). De manera que, al final, se ha opta-do, para poner un necesario orden, por crear la D.O. protegidaPimientos de Herbón.

Es justo. No se supo defender el nombre de Padrón en su día,y ahora se les da el del lugar donde los padres franciscanos em-pezaron a cultivarlos, en la orilla coruñesa del fronterizo Ulla.«Mínimos y franciscanos», llama a estos pimientos, en su Del

Miño al Bidasoa, otro ilustre naturalde la zona, don Camilo José Cela.

Ustedes, por si acaso, cerciórensede que sus pimientos de Padrón son,efectivamente, vecinos del río Ulla, por

el que aún suben lampreas en invierno. Como ya saben, estos pi-mientos se comen fritos. Enteros. Bueno: hay dos tendencias. Lospadroneses, como mi amigo Pepe Domingo Castaño, les quitan elrabito, y así los comen pinchándolos con un palillo y cogiendo doso tres de cada vez, como hacemos todos los gallegos con el pulpo.

ESPECTÁCULO Fuera de Padrón, a mucha gente le gustaservirlos con rabito, para cogerlos -de uno en uno- por él, lo quebrinda la posibilidad de, a la menor sospecha, morderlos por debajode su zona más ancha, donde están las traicioneras pepitas. Esto,como comprenderán, elimina toda emoción, y comer pimientos dePadrón ha de ser algo emocionante. Porque lo cierto es que uno es-pera que salga alguno picante, incluso muy picante, y, claro, queno le toque a él. El amante de los pimientos de Padrón agradeceque, en una ración, le entren unos cuantos que piquen de una for-ma educada, que le calienten la boca sin alfombrársela; pero tienela inconfesada esperanza de que a algún miembro del grupo le to-que uno particularmente rabioso: de una ración de estos pimien-tos se espera no solo placer gastronómico, sino espectáculo.

Así que, amigo lector, si es a usted a quien le toca ese pimien-to que parece proceder directamente de los dominios de PedroBotero, colabore. Exagere el gesto. Haga teatro. Sus amigos sereirán, no de usted, sino con usted, que es muy distinto. Le daránconsejos: usted, ni caso. Ni se le vaya a ocurrir refrescar la bocacon un trago de vino, ni mucho menos con un sorbo de agua.

Échele un poco de pan o, como una amiga mía, madrileña,atrévase a llevarse a la boca otros dos ejemplares: si pican -diceella- no voy a estar peor, y si no pican, alivian muchísimo.

Ahora: usted ha pinchado con su palillo un pimiento de Her-bón frito como mandan los cánones, con su color verde brillan-te; al pasarlo sobre las gotas de aceite del fondo de la bandeja,captura por casualidad un grano de sal gorda; se lleva el conjun-to a la boca, y la explosión sápida es una experiencia maravillo-sa, una sensación de plenitud, de perfección: Qué importa queunos piquen e outros non.

Ah: recuerden que esto del picante va aumentando a medidaque avanza la temporada: en junio les picarán muy pocos, peroen agosto... Avisados quedan.

Los pimientos procedentes de las orillas del río Ulla encierran unritual a la hora de cocinarlos y comerlos. Siempre hay que tener

la lengua preparada, porque unos pican ‘e outros non’.

caiusapicius

redacción

GASTRONOMÍA

GUITIÁN SOBRE LÍASD.O.VALDEORRASBodegas La Tapada, más co-nocidas por Guitián, nombrede la familia propietaria, esuna firma líder del resurgi-miento de la uva Godello enValdeorras, una comarcaque, emulando el ejemplo deRías Baixas, se ha converti-do en otro foco de interés pa-ra los blancos de Galicia.

El proyecto de esta bode-ga arranca en 1985, cuandolos hermanos Guitián re-plantan hasta nueve hectá-reas de viña en la finca fa-miliar, íntegramente con ce-pas de Godello. A partir deese momento, la firma se haconvertido en un referenteen lo que a vinos blancos serefiere.

Cata:Guitián sobre lías es un cal-do fermentado sobre sus lí-as en depósitos de acero du-rante ocho meses y madu-rado en botella. De coloramarillo pajizo, poseearomas de fruta y flo-res blancas. En boca essuave y algo untuoso,redondo y con bue-na acidez.

Recomendación:Por algo más de 12euros la botella, estevino es ideal paraacompañar una bue-na mariscada en tie-rras gallegas.

EL VINO

32 MODA

De marcado estilo retro,con estampados delunares, de florescampestres o en animadoscolores, con sujetadorescon aro y relleno y modelo‘balcónée’, que realza almáximo el pecho, deprendas inferioresmínimas o tipo culottes…La moda de baño de esteaño abarca todos losestilos y busca favorecera las mujeres. Laspropuestas de ladiseñadora GuillerminaBaeza son un ejemplo.

La coquetería de una Brigitte Bardot querompió moldes en Cannes es una actitudque retoma Guillermina Baeza en su colec-ción de baño 2011 a través de las formassugerentes de sus diseños, donde apuestapor el bikini sin dejar de lado elegantes ba-ñadores. El trikini desaparece en esta co-lección, pero no lo hacen los culottes y elpalabra de honor.¿Cuál es la base de Chercher la Femme, la colección 2011 de Guillermina Baeza?La creatividad es la base de toda la colec-ción, y está inspirada en la vida, en los re-cuerdos que tengo de final de los años 50 yprincipios de los 60, una época en la que yoera joven y que fue fantástica para mí. Y enCannes, ciudad que visitaba mucho en losaños 70 porque me fascinaba la libertad queen ella había.¿Qué destacaría de sus propuestas para es-te verano?Es una colección muy femenina, la sen-sualidad que desprende se une a una rei-vindicación de la mujer y es una oda a lafeminidad. Y a la vez está adaptada a lamujer actual.Para crear colecciones de baño nuevas cada año, ¿en qué aspectos se puede in-novar?Se innovaba en tejidos, pero ahora con lacrisis hay menos innovación y debemosagudizar más el ingenio, la creación. Esto senota en nuestras colecciones porque sonmuy detallistas, y cada una se percibe comodistinta aunque siempre hay un sello.¿Qué detalles destacaría en esta?Perlas, lazos, bordados richelieu sobre vi-chy y volantes son los detalles que aportanel toque final de distinción, sello reconoci-ble de la marca, como también los drapea-dos en lycra que se mimetizan con las pren-das y dan volumen.¿Un consejo para mantener el estilo en ro-pa de baño?Dos: tener conocimiento del propio cuerpo yque el estilo que se elija esté de acuerdo a co-mo se viste para la calle. Antes eran dos co-sas distintas, por un lado estaba el estilo deropa que uno se ponía en su vida cotidiana yel traje de baño era otra cosa. La firma Gui-llermina Baeza ha hecho que la ropa de bañodeje de ser un mero complemento y se intro-duzca en al moda. Así que mi consejo para

que siente bien es que se adapte al estilo de ca-da mujer, y para eso ofrezco muchas posibilida-des, para que cada mujer pueda encontrarlo.Antes hablaba de crisis, ¿cómo sobrevive en la coyuntura actual?Con mucha perseverancia. Todo lo que he apor-tado a la moda es creatividad, que para mi esmuy importante, y perseverancia. Hemos pa-sado otras crisis, hemos estado arriba y abajo,pero lo que es importante es tener claras lasideas. Yo siempre he tenido muy claro que misitio estaba en la moda de baño. Ahora se estáviviendo una época dura, pero tengo ánimospara seguir porque creo en lo que estoy ha-ciendo, y porque estamos dentro de una socie-dad de consumo y esto tiene que seguir, no sepuede tirar la toalla.

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33

Se utilizan masajeando en las áreas problemáticas (muslos, caderas, estómago, glúteos, partesuperior de los brazos…) con movimientos ascendentes, y son más efectivos si se aplican sobre lapiel exfoliada.Para luchar eficazmente contra la retención de líquidos y la celulitis Gil Amsallen, unkinesoterapeuta experto en el drenaje linfático manual, ha concebido para Vichy un ritual de masajepara asociar la eficacia cosmética del producto que se aplica a la acción mecánica. Si se realiza todoslos días se favorecerá el drenaje natural, y solo necesita cinco minutos para seguir estos cinco pasos:1. El bombeo manual. Los dedos ligeramente separados y flexionados efectuarán cinco presiones demediana intensidad apretando y relajando (un segundo por pulsación)2. El alisamiento circulatorio. Tras aplicar una nuez de producto se hacen largos movimientoscirculares y fluidos.3. Los surcos profundos. Con los dedos abiertos, se apoyan las yemas firmemente sobre la piel y sedeslizan cinco veces a modo de rastrillo.4. El masaje anticelulítico. Se pellizca un poco la piel con las dosmanos masajeando, moviendo la piel como si fuese una ola. Serepite tres veces.5. Masaje anti retención de líquidos. Con las dos manos se haceun círculo que recoja el tobillo y se deslizan subiéndolas haciaarriba hasta llegar a la parte alta del muslo (cinco veces).

compras clave compras clave comprasBolso en la piscina y en la playa. Para que quepa en él todo lo necesario con lo que pasar undía al sol debe ser grande y con dos asas para mayor comodidad. Y para, además ir a la moda,teñido en los colores de la temporada: en alguno de los tonos ácidos que marca el verano o conestampado animal, que sigue siendo tendencia.

¿Cómo se aplican las cremas reductoras y anti celulíticas?

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La prenda de baño estrella de esta temporada estival es dedos piezas, aunque la moda se adapta a los gustos infinitosde las mujeres y el bañador entero no desaparece.

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34 currocañete

leyvabajo el cielo

de madrid

CRÓNICA SOCIAL

Casi al mismo tiempo en que nosenterábamos que Pete Dohertyingresará por tercera vez en lacárcel, Kate Moss brillaba en Pa-

rís como nueva imagen de Mango. Su ex máspolémico, que llegó a decir cosas de ella como«es una tía muy chunga y con muy mal carác-ter», y al que tuvimos en Madrid en un impa-gable concierto en la Joy Eslava hace un mes,pasará seis meses en prisión tras reconocerseculpable ante el juez en un delito de posesiónde drogas. La historia de su detención sí que eschunga: hay una muerte de por medio, la de ladirectora Robin Whitehead, que rodaba undocumental sobre el cantante cuando, un buendía de enero de 2010, fue encontrada sin vidaen su casa de Londres. ¿El motivo del falleci-miento? Sobredosis por drogas. ¿Y de quiéneran las drogas? Bingo: de Pete Doherty y dosamigos. Será la tercera vez que esté en la cár-cel. Mientras, su ex, Kate Moss, la tercera mo-delo mejor pagada del mundo, aparecía radian-te en el Pompidou de París, que es donde Man-go ha presentado este año su colecciónOtoño/Invierno.

La top no se separó del afamado Ferry Ri-chardson, director del corto que ella misma pro-tagoniza para la firma. Parece que, poco a poco,va sentando la cabeza. Su belleza misteriosa si-gue intacta, pero sus sonadas juergas van dis-minuyendo. Si cuando salía con Doherty iba,para gozo de los paparazzis, de fiesta en fiestay de colocón en colocón, ahora sus aparicionesse miden con cuentagotas. Parece que ha opta-do por una vida nueva, mucho más tranquila,algo a lo que, sin duda, ha contribuido su pro-metido, Jaime Hince, guitarrista de The Kills, alque conoció en 2007 y con el que se casará (convestido de Galliano o no, aún no se sabe) dentrode muy poco tiempo.

Los tabloides británicos más amarillos la si-guen llamando, eso sí, Cocaine Kate, pues noolvidan aquel escándalo de 2005 en el que me-dio mundo vio a la modelo esnifando cocaína.Entonces perdió varias campañas, pero luegola contrataron otras firmas igualmente impor-tantes y por el triple de dinero. Y ahora es Man-go la que ha pagado un auténtico fortunón porla estrella. La firma española puede pagar esoy mucho más: Isak Andic, su fundador, es unode los fijos en las listas top ten de hombresmás ricos de nuestro país. Por eso este año, enlugar de hacer la fiesta celebración en Madrid

KATE MOSS ESTRELLA ENPARÍS, PENÉLOPE EN MADRID

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para que la disfrutáramos todos, han pagadovuelo y hotelazo cinco estrellas a unas cuan-tas celebrities nacionales. Entre ellas, sus pre-feridos y enchufados, ya saben: los más pijosde la alta sociedad madrileña, Naty Abascaly sus hijos, Rafa Medina, que por supuestofue con su esposa Laura Vecino, y Luis, delque no sabemos si sigue o no sigue con la ricapero insulsa heredera Amanda Hearst; Jai-me de Marichalar, del que ya nadie se acuer-da, ¡Rosauro Baro! (nadie sabe qué pintabaallí, pero le invitaron) y, entre otros, AdrianaAbascal, que tiene un superpiso en París delque, por cierto, me cuentan que hace tiempoque no paga el alquiler. Y es que los ricos, a ve-ces, también lloran.

En Madrid tuvimos, menos mal, a otra estre-lla internacional: Penélope Cruz, nuestra Pe,que ¡al fin!, después de arrastrar taconazo (lesjuro que no había visto un tacón más alto en mivida) para presentar su Piratas del caribe 4: enmareas misteriosas, por Disneyland (Califor-nia), Munich, Cannes (mejor no recordar el ves-tido de corte sirena y escotadísimo que lució),Londres y Moscú (donde, por cierto, aprovechópara estar con su marido, pues Javier Bardem,¡oh casualidad!, impartía allí una conferencia aalumnos de una escuela de interpretación), lle-gó a Madrid, radiante. Lo de acceder a ella, esosí, se convirtió en poco menos que una pesadi-lla: la rueda de prensa matutina con el director,actores (sin Johnny Depp, lástima) y Penélo-pe Cruz fue reducidísima (muchos periodistasquedaron fuera). «Es por cuestiones de seguri-dad», comentó alguien de la organización. Pe-ro, ¿desde cuando somos peligrosos los perio-distas? Es sabido que nuestra actriz más inter-nacional teme bastante a la prensa española,que es la que, al fin y al cabo, ha estado con elladesde sus comienzos. A los medios españolesno les concedió entrevista alguna en su estan-cia en Madrid. Bueno, rectifico: concedió exclu-

sivamente a medios informativos de televisión,y previo documento firmado con compromisode no hacer preguntas personales. Pero, ¿noera que ante preguntas impertinentes siemprepuede haber una respuesta inteligente? En Es-paña Penélope Cruz estuvo muy simpática, esosí, y sorprendió mucho que en la première delfilme, en los gigantescos y nada glamourososmulticines Kinépolis, atendiera a algunos me-dios. Ella iba radiante, guapísima, con un mode-lo escotado de Armani Privé y decir, no dijo na-da destacable («estoy muy contenta», «ha si-do una experiencia increíble trabajar en estapelícula», bla, bla, bla...) pero hay que recono-cer que fue un detalle que se parara a atender-nos, pues pensábamos que, como otras veces,pasaría de largo por la alfombrar cual estrellaaltiva y distante, como el que oye llover.

Lo que nos preguntábamos allí todos es porqué en EE UU es tan locuaz y concede tantasentrevistas y en su propio país, ninguna. Miste-rioso. Por ejemplo, sabemos que Penélope acu-dió (y fue su quinta vez, por lo menos) al latenight americano de la NBC que conduce Jay Le-no, donde se mostró muy pero que muy dicha-rachera y contó, incluso, detalles de la celebra-ción de su 37 cumpleaños. «Me puse tan ner-viosa que cuando fui a apagar las velas mequemé el pelo», le dijo al showman, entre risas.¡Nos hubiera gustado tanto que lo contara, porejemplo, en el programa de Eva Hache!

Pero hay mucho más. En la edición británicade GQ habló, incluso, de ¡su hijo Leo! «Desde elsegundo en que ves esa cara tu vida ha cam-biado para siempre…». Concluyendo: que nosabemos qué dieta ha seguido (ella ha declara-do que solo sigue la «dieta mediterránea», aun-que las especulaciones son muchas), pero queen vivo y en directo se la ve más guapa y delga-da incluso que en las fotos y que en televisión.Y que quizás, quién sabe, alguna vez en la vidale podamos hacer una entrevista de verdad.

Paz Vega ha salpicado, sin pretenderlo, la crónica social de la sema-na. Y es que un cartel gigante con su bello rostro presidía la Plazadel Sol de Madrid, que como saben ha sido el escenario de las rei-vindicaciones de los indignados del 15-M. Lo vivido en Madrid poreste asunto ha sido emocionante, pues en Sol se ha creado una es-pecie de micro-ciudad asombrosamente bien organizada en la queno ha habido ni un solo altercado, pero esto es tema para otro lu-gar. Lo que procede contar aquí es que ha sido casi cómico ver có-mo, día tras día, el gigantesco rostro de Paz Vega iba desaparecien-do. Si al principio lucía hermosa, acabó llena de pintadas, dibujos yletreros. L’Oreal, eso sí, se frotaba las manos: el nombre de la marcaha salido en medio mundo.Y mientras los jóvenes seguían multiplicándose, también hubotiempo para ir al teatro. «Mi cara ha cambiado desde que estoy ha-ciendo esta obra. Me siento maravillosamente feliz y entregada aeste trabajo. Me satisface mucho no tener que depender de que mellamen o no me llamen, y aquí lo tengo todo, un buen guión, unabuena compañía y un público maravilloso y entregado al que le en-canta lo que damos. Por eso me viste tan contenta», me contabaLoles León al día siguiente del esperado estreno de La gran depre-sión, obra que protagoniza con su íntima amiga Bibiana Fernández.Y sí, es cierto, yo nunca había visto en su rostro un reflejo tan evi-dente de felicidad. El público se entregó totalmente y los amigos,famosos o no, que son muchísimos, acudieron en masa para apo-yarlas. Bibiana repartía besos y abrazos en la fiesta posterior comoel que reparte caramelos. Estaba eufórica. «¿Que cómo consigo re-lajarme? No lo consigo. Estoy como un rottweiler, a punto de tirar-me al cuello de la gente. Alcohol y tranquimazin, no hay otra. Estoes un infierno. Pero libertad es elegir, así que trato de vivir en él dela forma más armoniosa posible. Además, una vez que se pasa elagobio, vuelves a tu ser, y entonces eres persona, y te reconfortascon todo lo que te rodea y te das cuenta que eres una privilegiada»,me contaba Bibiana Fernández días antes del estreno de su obra.Estaba atacada: ha tenido que compaginar el teatro, El programade Ana Rosa y la promoción, que ha sido brutal. Sin duda la nochedel estreno se sintió reconfortada, apabullada por él éxito, lasmuestras de cariño y la amistad.La semana terminó con una noticia triste: SLQH se despedía. Patri-cia Conde lloraba en directo y el equipo entero lloraba también de-trás de las cámaras.Son muchos los es-pectadores que echa-rán de menos la origi-nalidad y el fino hu-mor de un programaque no será fácil de ol-vidar. Y los cronistassociales les echare-mos mucho, mucho demenos también: des-de hace años, repor-tera, cámara y redac-tor eran presencia fijaen todos los photocalls de todos loseventos. Siempre lle-gaban los primeros yse iban los últimos. Y,sobre todo, eran bue-nos compañeros quetrabajaban de la for-ma más honesta. Ha-rán otros programas.Seguro.

REVUELTAS JUVENILES, DULCESESTRENOS Y TRISTES DESPEDIDAS

PENÉLOPE CRUZ SE MOSTRÓ MUY ATENTA CON LOS FANS QUE LA ESPERABAN EL DÍA DEL ESTRENO.

36 PASATIEMPOS

xFÁCIL X

DIFÍCIL MUY DIFÍCIL

SUDOKUMANÍA

LOS OCHO ERRORES

SOLUCIONES

CRUCIGRAMA

SOPA DE CINE

FÁCILXDIFÍCILMUYDIFÍCIL

EL SUDOKU

En este Sudokudebe llenar todaslas casillas vacías,de modo quelas dos diagonalesmayores y cadahilera vertical yhorizontalcontenga losnúmeros del 1 al 9sin repetirninguno.

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MÁXIMA FLEXIBILIDAD

El nuevo Opel Zafira Tourer hará su pre-sentación mundial en el transcursodel Salón Internacional del Automóvilen Frankfurt, el próximo mes de sep-tiembre. Llega para ofrecer una per-fecta mezcla de funcionalidad y bie-

nestar, regada con los valores de calidad premium here-dados de la berlina deportiva Insignia.

La tercera generación del monovolumen compactose distingue por su gran flexibilidad en el habitáculo conun sistema de asientos Flex7 totalmente rediseñado.Mientras la tercera fila se puede plegar completamenteen el suelo del maletero, la segunda está formada portres asientos individuales que se mueve con indepen-dencia el uno del otro haciendo del Zafira Tourer ungran transformista.

El énfasis en el confort personal hace que el ZafiraTourer sea mucho más que un vehículo familiar. En total,ofrece 710 litros de volumen de carga en la configuraciónde cinco plazas y de hasta 1.860 litros cuando los asientos

están plegados. También dispone de numerosos huecos yrecovecos para dejar objetos. El familiar también incorpo-ra el sistema integrado de transporte de bicicletas Flex-Fix, que ya usan más de 60.000 clientes de Opel.

En su diseño, el Zafira Tourer destaca por su aspectoafilado y deportivo, con una silueta que recuerda a untren de alta velocidad. La visibilidad del conductor se hamejorado gracias al rediseño del frontal, a sus grandesventanillas y al reposicionamiento del retrovisor exterior,montado en el panel de la puerta. El monovolumen incor-pora numerosos mecanismos de ayuda a la conduccióncomo el control de crucero adaptativo, el radar con fre-nado anticolisión así como el sistema de cámarafrontal Open Eye.

En cuanto a su mecánica , incluye tres motoresdiésel con potencias de 110, 130 y 165 caballos.Mientras, en gasolina incluye dos motores 1.4 conpotencias de 120 y 140 caballos. Todos están dis-ponibles con cambio de seis velocidades manual yautomático.

El monovolumen de la firma alemana da un pasoy ofrece uno de los habitáculos más capaces desu clase. Con un sistema de asientos ‘camaleónico’,se erige como un vehículo llamado a colmarlas necesidades de movilidad de la familia.

UNA HISTORIA QUE CONTAR

MOTOR

BMW K1600 GTSu porte majestuoso en lo es-tético es equiparable a la so-lidez que pone de manifiestoa través de sus grandes cua-lidades mecánicas. La marcaalemana BMW ha dado en elclavo con el lanzamiento desu Gran Turismo, con sus dosvariante GT y GTL.

Montan un motor de seiscilindros en línea que pesa102 kilogramos. El propulsorentrega una potencia de 170caballos. Es una Touring he-cha para emprender viajesde gran calibre y permanecerdurante largos ratos a bordode la motocicleta. Por estemotivo, la respuesta de sumecánica es tan ágil como re-gular. Además, incorpora elconocido sistema Ride byWire que suaviza toda la en-trega de potencia. La viajerafija su velocidad en 220 kiló-metros por hora.

A pesar de su gran apa-riencia y, aunque hay queatesorar experiencia en elmundillo, tan solo pesa 340kilos, lo que la convierten enuna moto manejable. Con loque respecta al equipa-

miento, disponede numerosos dispo-sitivos para garanti-

zar la seguri-dad del motorista. Sobresa-len como novedad los farosde xenón con adaptación au-tomática en las curvas paragarantizar la visibilidad entodo momento. Al mismotiempo, dispone de frenadaABS de última generación,suspensión regulable y na-vegador extraíble.

La variante GTL es máscompleja y con elementosque incrementan su como-didad para un transitar mássosegado. Cuesta 23.300euros frente a los 22.300 dela GT.

ELEGANCIAEN GRANFORMATO

OPEL ZAFIRA TOURER

La iniciativa ‘Beetle Stories’ premiará al que mejorrecoja la esencia del mítico ‘escarabajo’ en un vídeo.

Con motivo del próximo lanzamientodel nuevo Beetle, Volkswagen pre-sentó en febrero la iniciativa BeetleStories. Se invitaba a los usuarios ydel mítico escarabajo a compartir susexperiencias a través del portal webwww.beetlestories.com.

La marca ha seleccionado 50 rela-tos y reta a estudiantes y escuelas dediseño a convertirlos en vídeos que

muestran la esencia del Beetle y sir-van para engrandecer su leyenda. Elplazo de recepción de estas piezas fi-naliza el próximo 3 de julio.

El ganador disfrutará de una becapara realizarun curso enla escuela dediseño queél prefiera.

ivánjuárez

coordinación

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Según un estudio realizado por PiC Solution, pertene-ciente al grupo Artsana, marca especializada en productospara el cuidado personal de la salud, un 82,2 por ciento delos encuestados considera la hipertensión como una enfer-medad muy grave o bastante grave, sin embargo, enEspaña un tres de cada 10 afectados no es consciente depadecerla y un 60% de los enfermos podría no estar debi-damente controlado.

En cuanto a las personas que consiguen ponerles latensión por las nubes, los jefes se posicionan como la figu-ra más determinante en el aumento de presión arterial delos españoles, según el 29% de los encuestados, seguidode la pareja y la suegra, con un 19,3% y un 10,9%, res-pectivamente.

Por profesiones, un 42,8% de los consultados consideraque ser autónomo es la categoría profesional con la quemás asocian la hipertensión, seguido de empresarios opolíticos, con un 25,3% y un 16,7%, respectivamente. Serfamoso, funcionario, miembro de la Casa Real o religiosoobtienen cifras inferiores al 4% de las respuestas.

El ejercicio físico moderado, como caminar al menos 3veces por semana, cuidar la alimentación, reducir el con-sumo del tabaco y relajarse evitando el estrés, son las cla-ves principales que los expertos sanitarios aconsejanpara prevenir enfermedades cardiovasculares. A estasrecomendaciones se suma el control de la presión arterial,mediante la automedida de la misma, para mejorar la cali-dad de vida del paciente.

APAGA Y VÁMONOS

CON CONTROL

NO ME TENSES MUCHO, JEFE

Las discusiones, la preocupación por no llegar a fin demes, una infidelidad y un despido son las situaciones queproducen mayor subida de tensión entre los españoles.

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FOTO: T. Melville/ Reuters

NOTASLa princesa Beatrice

asistió de esta guisa a lareciente boda entre el príncipe

Guillermo y Kate Middleton. Untocado, bautizado ‘asiento del váter’,que ya ha sido subastado por 30.000

dólares. La pancarta no requieremás explicación, y de postre, nada

mejor que un paseo por elcampo tras tanta emoción

electoral.