Revista de Analisis Multivariante
-
Upload
azalea-delgado -
Category
Documents
-
view
245 -
download
5
description
Transcript of Revista de Analisis Multivariante
7 D E J U L I O D E 2 0 0 9 V O L U M E N I I I
PRECIO: $25.00 MX c
CHISTES
HORÓSCOPOS
SABÍAS QUE?
RECETAS DE
COCINA
Y MUCHO
MAS...
ESTUDIO SOBRE
LAS PREFERENCIAS
DE LOS CONSUMIDORES
ONOCE LO MEJOR DE UN RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA
P A G I N A 3
COLABORADORES
PRODUCCIÓN:
Fortine Mansur
EDITORIAL:
Viviana Salazar
ARTE:
Azalea Delgado
MARKETING Y
PUBLICIDAD:
Alma Bélica M.
CIRCULACIÓN:
MaryCruz Vargas
"La verdad no es
absoluta y esto es
absolutamente ver-
dadero"
EDITORIAL A medida que más publicaciones electrónicas dictaminadas son creadas, aumenta
en Internet la oferta de contenidos serios o de alta calidad. Una revista electrónica es una publicación que garantiza la calidad, actualidad y pertinencia de su contenido, mediante un comité editorial compuesto por pres-tigiados elementos y un cuerpo de árbitros que son expertos en los temas de
cada artículo que es sometido a la revista para su posible publicación. A TÚ ELECCIÓN es una publicación de clase mundial, es decir, cumple con nor-mas editoriales de calidad internacional. Los trabajos que se reciben son leídos
al menos por un editor y/o un árbitro sugerido por aquél, quienes vigilan la cali-dad y sugieren al autor las mejoras que harían el artículo más aprovechable o incluso deciden la no pertinencia del material.
Algunos de los aspectos que un árbitro debe tomar en cuenta para emitir su dictamen, podemos mencionar los siguientes:
a. Valor o aportación del artículo. Un trabajo puede comunicar un resultado
original de investigación o un novedoso método para la solución de algún pro-
blema, ofrecer una explicación de un tema de manera clara –que es fácil de comprender–, elaborar un análisis o crítica constructiva, etc.
b. Actualidad del tema. A pesar de estar dirigido a un tipo de público, ¿el tema
es de actualidad? ¿Hay algún interés genuino en él? ¿Es un tema útil para el grupo
de lectores al que está dirigido?
c. Referencia a trabajos previos. Es necesario que cada artículo haga referencia
a los trabajos previos en el tema que trate. Material gráfico y de apoyo. Siendo A TÚ ELECCIÓN una revista electrónica, es
necesario que cada trabajo ofrezca tantos apoyos visuales y ligas a sitios de In-ternet como sea posible para enriquecer –y extender– el artículo. Si bien puede pensarse que es una revista general, pues incluye trabajos de prácticamente todas las áreas del conocimiento humano, A TU ELECCIÓN es
una revista especializada también en temas de investigación.
VIVIANA SALAZAR
RESTAURANTE IDEAL PARA NIÑOS
A-la hora de tomar vaca-
ciones, uno de los principales
temas a tener en cuenta es el
lugar para ir a comer con los
más pequeños ya que fre-
cuentemente corren, hablan
alto, y su deseo de jugar
puede tener consecuencias
en el bolsillo de sus padres.
Pensando en esto es que na-
ció el restaurante Prat Ride-al, ubicado en un pueblo a
diez minutos de Ámsterdam
en Holanda, al que se pue-
de concurrir con niños sin
ningún problema.
El establecimiento fue dise-
ñado por Frank Tjepkema,
quien utilizó los espacios
de una forma muy original
para poder aprovecharlos
al máximo.
"Los niños son
como el amanecer
de cada nuevo día,
lleno de esperanzas
y alegrías”.
pacios originales y mu-
chos juegos hacen las
delicias de los niños
mientras sus padres pue-
den tener una comida en
paz. Una idea para imi-
tar.
Dentro del restaurante
podemos encontrar dife-
rentes sectores con jue-
gos, entre ellos puzzles
gigantes, mesas para di-
bujar y allí también es
posible solicitar un menú
especial a los gustos de
los más pequeños.
Colores estridentes, es-
¿Qué más se puede encontrar? "La
sonrisa de
un niño es
la pureza
de Dios.”
P A G I N A 4
Por Fortine M
P A G I N A 2
C
O
N
T
E
N
I
D
O
1. RESTAURANTE IDEAL PARA NIÑOS Página 4 2. CHISTES Página 5
3. COMBATE LA CELULITIS
CON… FRUTAS!! Página 6
4. ¿QUÉ TANTO CONOCES DE
MULTIVARIANTE? Página 7
5. ANÁLISIS CUALITATIVO Página 9
6. ¿CÓMO DEBES SER EL RESTAUAR-
ANTE ARQUITEC-
TÓNICAMENTE
IDEAL? Página 12
7. ANÁLISIS
CUANTITATIVO
-Factores Página 17
-Agrupamiento Página 18 -Discriminante Página 18
-Conjunto Página 19
8. COCINANDO Página 21
9. SUDOKU Página 24
11. HORÓSCOPOS Página 25
P A G I N A 5
"Si trabajar
es sano,
que
trabajen los
enfermos."
...Y más chistes...
CHISTES 1.José!!, grita el jefe de sec-
ción; acaso no sabe que
esta prohibido beber du-
rante el trabajo.
- José: No se preocupe jefe,
no estoy trabajando.
2. Era un cocinero tan feo,
pero tan feo, que hacía llo-
rar a las cebollas.
3. -Oye, tu estudias dere-
cho?
-No, yo estudio sentado.
4. ¿Es ésta la academia de
inglés?
- if, if Between, between
(explicación para el que no
lo haya pillado: traducción
literal: sí, sí entre, entre )
5. ¡Tan pequeño y con bigote!
¿Y qué le dice el ratón a
Tarzán?
¡Tan grandote y con pañal!
6.¿Qué pasa si tiras un pato al
agua?
Nada.
7. ¿Cuál es el colmo de un
jardinero?
-Que su novia se llame
Rosa y lo deje plantado.
8. Era un hombre tan igno-
rante, tan ignorante, que se
regaba con la regadera del
jardín para ver si así se
cultivaba
9. ¿Cuál es el colmo de un
ciego?
Enamorarse a primera vis-
ta.
11. ¿Cuál es el colmo de un
fotógrafo?
-Que su hijo se le rebele.
12.¿Cuál es el colmo de un
ciego?
Que le dé miedo la oscuri-
dad.
10. ¿Que le dice una uva
verde a una uva morada?
¡Respira!
9. ¡Mamá, mamá, en el cole-
gio me estaban pegando
una paliza!
¿Y te has vengado, hijo?
¡Hombre! ¡Si no me vengo,
me matan!
"La verdad no es
absoluta y esto es
abso lutamente
verdadero"
La naturaleza en su exquisita y rica
variedad nos brinda productos que nos pueden ayudar a combatir algunos pro-blemas de salud y de estética. Tal es el caso de la celulitis o la piel de naranja.
Afortunadamente para nosotras, exis-ten algunas frutas que nos pueden ayu-dar a eliminarla progresivamente.
La fresa, el kiwi, la manzana, la piña y la sandía son laxantes y diuré-ticos naturales que te ayudaran a elimi-
nar la aparición de la llamada 'piel de naranja'.
¿Cómo consumirlas?...
¡muy fácil! Incluye dos o tres variantes de estas
frutas en tu desayuno, tres o cuatro veces a la semana y notarás resultados inmediatos. Puedes consumirlas con
yogurt bajo en grasa y una cucharadita de miel de abeja.
Está demostrado que la aparición de la
celulitis está íntimamente ligada con los hábitos alimenticios que tenemos. Por eso es fundamental buscar siempre una alimentación sana y equilibrada, que
nos ayude a reducir la celulitis o inclu-so a evitar su aparición. Para esto, de-bemos aumentar en nuestra dieta ali-
mentos que contengan vitamina C, vitamina E y flavonoides. Consumir estos alimentos ricos en estas vitami-
nas constituye una buena manera de
aumentar el riego sanguíneo lo que ayuda a eliminar líquidos sobrantes que son los principales causantes de la celu-litis.
TIPSS
ï Beber dos litros de agua al día, ya que ayuda a eliminar toxinas.
ï Evitar la sal, enemiga principal de la celulitis. Es mejor sazonar los alimentos con hierbas aromáticas como la alba-
haca o la pimienta. ï La fibra natural de los alimentos ayuda a mejorar la digestión y a eliminar sin
problemas todas los residuos intestina-les y toxinas. ïC omer ve g e t a l e s y f r u t a s .
ï Evitar los dulces, grasas animales y saturadas y azúcares refinados. ï Prescindir de los alimentos fritos y de
la mantequilla, así como de las bebidas. Es mejor tomar una copa de cerveza o de vino.
ï Caminar una hora diaria a paso ligero y luego una ducha de agua de agua fría
en las piernas y glúteos.
ï Subir las escaleras en lugar de tomar el ascensor. ï Recuerda que algunos hábitos que
potencian la celulitis son consumir ta-baco y alcohol, tomar el sol, lucir pren-das ajustadas y zapatos de tacón, la vida
sedentaria, el sobrepeso y el estreñi-miento.
RECETA Todo 100% natural: 7 cucharadas de aceite de coco 2 cucharaditas de ralladura de cascara
de limón 1 cucharada de jugo de pomelo.
Preparación: integrar todos los ingre-dientes y dejarlos macerar en la hela-dera durante cinco días. Colar y utilizar
para masajear zonas afectadas. Esperamos que haya sido de tu ayuda.
Para más información visita la página www.atueleeción.com
P A G I N A 6
Combate la celulitis con... ¡frutas!
EJERCÍTATE
La naturaleza nos
brinda remedios para
todos los males, incluyendo la
celulitis.
Te damos algunos consejos para que sepas qué produc-
tos consumir para eliminarlas.
Por Alma Bélica
P A G I N A 7
“La Educacion
es la mejor
herencia que le
pueden dar los
padres a sus
hijos.”
¿ Te has preguntado qué tanto sabes de análisis multivariante?
A continuación te presentamos un test de 9 preguntas, elige la respuesta que
creas que es la correcta, posteriormente revisa tu resultado en la parte infe-
rior… !Haz la prueba y contéstalo!
6. Son experimentos en los que el inves-
tigador solamente actúa como mero ob-servador, sin poder seleccionar las unida-des de prueba.
a) Experimentos Controlados
b) Experimentos naturales
c) Ninguna de las anteriores 7. Son experimentos en donde el investi-
gador puede manipular el ambiente en el que se lleva a cabo el experimento.
a) Experimentos Controlados
b) Experimentos naturales c) Ninguna de las anteriores
8. Se refiere a la variación máxima entre los datos, sin considerar que pertenecen
a diferentes niveles de factor, es decir, sin clasificarlos
a) Variación explicada
b) Variación no explicada c) Variación total
9. Variación que existe entre los datos por factores que no están siendo consi-
derados en el experimento.
a) Variación explicada
b) Variación no explicada c) Variación total
10) Esta técnica se utiliza como opción para simplificar un experimento de dise-ño factorial en donde se involucren tres
factores.
a) Cuadros latinos
b) Bloques al azar c) MANOVA de un factor
1. ¿Son las técnicas de multivariante?
a) Técnicas funcionales o independientes y técnicas estructurales o interdependientes
b) Técnicas funcionales o dependientes y técni-cas estructurales o interdependientes
c) Técnicas funcionales o dependientes y técnicas
estructurales independientes.
2. Maneja n variables independientes cuantitativas todas ellas y una variable
dependiente cualitativa dicotómica.
a) Análisis discriminante múltiple
b) Análisis de correlación
c) Análisis de regresión
3. Formas para calcular los puntajes de factores
a) Comunalidad y eigenvalue
b) Método preciso y método aproximado
c) Porcentaje de variación explicada y eigenvalue
4. Se verifica el grado de error que tendr-ía el modelo para efectuar pronósticos
a) Derivación
b) Interpretación
c) Validación
5. Este método requiere el uso de un paquete computacional y se basa en el
análisis de cada una de las variables, manteniendo constantes los efectos de las restantes (un experimento contro-
lado).
a) Método de las F parciales
b) Método pesos discriminantes estandariza-dos c) Método de K- promedios
Respuestas: b,a,b,c,a,b,a,c,b
QUE TANTO CONOCES DE MULTIVARIANTE..
P A G I N A 8
“El éxito nunca
llega solo; hay
que trabajar
arduamente
para
conseguirlo”
Hoy en día existe un programa llamado SPSS el cual te ayuda a realizar todas las técnicas
mencionadas.
El SPSS analiza con detenimiento las variables implicadas en la investigación, con el propósito de construir un modelo único que sea capaz de explicar lo que aconteció, tanto antes como después del análisis estadístico. De alguna forma, SPSS trata de obtener información privilegia-
da a partir de la base de datos.
Todas las características de SPSS abren un amplio campo de investigación que permitirá a la empresa
moderna plantearse cuestiones más generales sobre
sus clientes. SPSS es una tecnología que:
Automatiza el proceso de descubrimiento del
conocimiento.
Ayuda a centrarse en un área de interés.
Permite predecir resultados.
Permite encontrar patrones dentro de un fichero
de datos.
Amplía las capacidades ofrecidas por otras herra-
De 5 a 7 Respuestas co-rrectas
Necesitas refrescar tus conocimientos de la mate-ria, es bueno estudiar en tus ratos libres. ¡Sigue intentando!
Menos de 5 respuestas
Definitivamente no recuerdas bien estos conceptos, así que mejor da un pequeño repaso a tus libros y contesta nuevamente el test. ¡Suerte para la próxima!
7 ó más respuestas bien
¡Felicidades! Conoces lo básico de Análisis Multivariante… Ahora prepárate, ponte las pilas y ve por más, aún hay mucho por aprender.
Evalúate
NO TE DESANIMES….
P A G I N A 9
C
U
A
L
I
T
A
T
I
V
O
Te has preguntado: ¿cómo
sería el restaurante de
comida rápida ideal?
Pues bueno, para que ya no te
quede la duda y tengas una idea, un grupo de estudiantes del ITESM se hizo ésta misma
pregunta y realizó un estudio para ti. Se hizo a personas de entre
18 a 26 años y se aplicó una encuesta a un total de 125 personas en diferentes colo-
nias de la ciudad de Monte-rrey, tales como: Del valle, Tecnológico, Contry, Cum-
bres y Obispado. La encuesta contenía diferen-
tes aspectos a analizar como:
medidas de estacionamiento ideal, tipos de comida, ubica-ción, edad y amabilidad de los meseros, formas y tiempos de
entrega de los pedidos, hora-rio de servicio, formas de pa-go, precio ideal, así como tam-
bién sí se debería incluir Inter-net, áreas de convivencia juve-niles, combos, promociones,
descuentos, entre otras, todo con el fin de poder conocer cómo sería lo ideal.
Cabe recordar que sólo se necesitaba conocer qué tan de acuerdo o en desacuerdo es-
taban las personas con lo pre-viamente mencionado.
Una vez que se aplicaron las
encuestas se procedió a reali-zar un análisis utilizando dife-rentes técnicas multivariantes y se pudo obtener la informa-
ción sobre la cual las perso-nas tienen mayor preferencia al considerar un restaurante
como ideal, teniendo como resultado lo que se describe a continuación.
Empleados: Así mismo se obtuvo que para la gente les es indistinto si la
persona que las atiende es de género femenino o masculino.
Tiempos de comida: Se pudo concluir que las perso-
nas desean que dentro del res-taurante se tengan diferentes opciones de menú en la que se
pueda elegir lo que es el des-ayuno, meriendas y cenas.
Precios, tiempos y
formas de entrega: Se pudo observar que las per-
sonas tienden a elegir con ma-yor preferencia lo que es el Drive Thru para recoger sus
pedidos, pagando por éstos un precio de entre $20 y $39 pe-sos ó más de $61 y esperando
un tiempo aproximado de entre 6 a 10 minutos. Además, según el estudio reali-
zado se pudieron identificar 4 diferentes perfiles de personas dentro de las que se entrevista-
ron, dichos perfiles correspon-den al exigente, el práctico, el
estándar y el tacaño .
Por último, se escogieron 2 atributos más importantes a calificar:
1) la forma de entrega del pedido el cual puede ser: -por el Drive Thru
-recogerlo en la caja -que el mesero te lo lleve a tu mesa
2) el tiempo para cada uno de ellos -menos de 5 minutos.
-de 6 a 10 minutos -Más de 10 minutos
El resultado: La mayoría de la gente piensa que es mejor recoger el pedido por medio
del Drive Thru en un
tiempo estimado de 6-10
minutos.
Una vez analizado lo anterior,
¿consideras que para ti este resultado sería el ideal? Esperamos que esta informa-
ción te haya aclarado tus du-das si es que alguna vez te preguntaste ¿cómo sería un
restaurante ideal?....
Lugar: Contar con un área lounge con Internet, y que los
pagos se puedan realizar con tarjetas y/o efectivo. Otro aspecto que conside-
raron atractivo es lo rela-cionado a incluir combos, descuentos y tarjetas de
cliente frecuenta.
Menú: Las personas consideraron importante lo relacionado
a los tipos de comida a manejar, ya que desean que dentro de lo que es el
menú se tenga comida para personas diabéticas y/o a dieta.
Entre 6 a 10 minutos NO MÁS !!
ANÁLISIS
P A G I N A 1 2
“La decoración
de esos lugares,
impacta nuestra
memoria mucho
más desde el
afecto que desde
la estética. “
cuando la comida hacía su
salida a comer afuera. Puede que fuera el restaurante del barrio, con mucho sabor a bodegón, con los jamones
colgados a la vista y las botel-las de vino paradas en es-tantes, para horror de los
expertos que veían esos cor-chos secándose, con-trayéndose, y posibilitando la
oxidación de aquellos vinos antiguos y memorables. Creo que la decoración de
esos lugares, impacta nuestra memoria mucho más desde el afecto que desde la esté-
tica. Lugares a los que se les perdonaba todo, incluso, la obligatoria visita a la tin-
torería para sacar el olor a comida que impregnaba la
ropa de todos nosotros.
Lo memorable para mí. Iván ligó buena parte de su
vida profesional relacionada
con la arquitectura gas-
tronómica al siempre recordado Gato Dumas, el "Gordo" para él. Y personalmente, siempre me entusiasmó el ingenio que
puso cuando hizo el Clark´s de Sarmiento, en Buenos Aires, donde aprovechó la estructura
existente de la sastrería The Brighton, para armar los boxes donde estuvieran los proba-
dores, entre un sinfín de de-
talles.
Detalles. El nivel de aprove-chamiento fue tal, que los de-talles incluían encontrar en las
paredes del restaurante las fac-turas por telas, botones, y lo que se le pueda ocurrir, fecha-
das a principio de siglo y escritas con lapicera de pluma, sacadas de los archivos de The Brighton.
Era irresistible, para el que fuera por primera vez, distraerse leyendo los que encontrara al
alcance de su vista.
El experto. El tema de
diseñar un restaurante pareciera que suena a sen-cillo y al alcance de la mano de cualquier maestro
mayor de obra, o casi. Pero es de esos temas en los que, si uno no es del palo,
lo mejor es sentarse con un
experto.
Y el experto que me busqué es nada más y nada menos que el arquitecto
Iván Robredo, no solo uno de los grandes tableros de la Argentina, sino que
además el hombre tiene una vinculación de toda la
vida con la gastronomía.
La memoria de cada uno. Cada uno recordará
el que fuera su restaurante preferido. Puede que tenga que ver con su infancia,
¿CÓMO DEBE SER EL RESTAURANTE ARQUITECTÓNICAMENTE IDEAL?
Por Alejandro Maglione
P A G E 1 3
La comida puede con la decoración. Un
ejemplo de esta afirmación sería La Vin-
ería de Gualterio Bolívar.
El arquitecto cuenta que llevó un matri-
monio paquetón a comer a ese lugar, que
casi se muere por la austeridad de la
decoración. Pero, cuando terminó la
comida, estaba tan encantado con la ex-
periencia culinaria, que reconoció que el
lugar había pasado a un claro segundo
lugar.
Si se hace cocina moderna, el salón debe
ser minimalista. Ejemplo de esto fue el salón que tuvo el Armani en la avenida
Alvear; o el restaurante que hay en el
Malba.
Incluso el que hay en el museo de la Sra.
de Fortabat en Puerto Madero, que un experto que no es Robredo me comentó
que si el que diseñó el museo -el ar-quitecto Vignoli- viera donde pusieron el
restaurante, se muere. Pero para Iván, ese restaurante así como está, quedó muy
bien para el lugar.
resulta que hubo un tren victoriano
que pintó el salón comedor de verde "inglés" con filetes dorados, y a todo
el punto le pareció el colmo de la
elegancia.
Lo que sí. Pareciera que uno de los
secretos de Robredo pasa por inver-tir mucho tiempo en conocer la idea
que tiene el chef del lugar, sobre lo que debe ser la cocina y el salón, "el
que diseña tiene que conocer al que
va a cocinar".
Pero sobre todo, en lo que no puede
haber heterodoxia es en la cocina.
Que tiene que haber una razonable
separación entre la cocina fría y de
postres, y la caliente, es algo que no
se discute? hasta ahora que están
empezando a aparecer algunos
aparatos de la cocina molecular que
embarran un poquito los criterios,
porque ahí entra a jugar fuerte el
tener en cuenta los procesos.
Lo que no debería fallar. No
debe fallar la acústica, a pesar de que
falla continuamente. Eso de tener
que hablar a los gritos para es-
cucharse o salir aturdido por el am-
biente ruidoso, es algo que los ar-
quitectos o decoradores deberían
ponerle mucha atención.
Dos criterios. Hay dos formas de
cocinas básicas, cuando el espacio lo
permite. La "cocina central", donde
se ubica un chef magistral, que per-
mite que todos los vean cuando
ejercita su arte. La otra habitual es la
"cocina lineal", que permite que el
maestro se pasee controlando lo que
está haciendo cada miembro de la
brigada.
No muy elegantón. Pareciera que la experiencia también muestra que
si el restaurante es muy elegante, exageradamente elegante, el resul-
tado comercial no termina por ser
bueno.
La gente, por lo general, no se siente
cómoda en estos tiempos en un lugar recargado. Sobre todo si se
tiene en cuenta que crece la tenden-cia de salir a comer de sport, que
ahora se le llama "sport elegante",
pero sport al fin.
La época de mis padres, de traje azul
obligatorio y la señora habiendo
pasado por la peluquería a la tarde,
pasó hace mucho tiempo. Podría
decir que quedan pocos y antiguos
lugares donde la exigencia del traje y
corbata se mantiene. Habrá que ver
hasta cuando resisten...
"No existe el restaurante per-
fecto". Así, categóricamente, Iván
marcó la cancha para que me fuera
imaginando las conclusiones a que
nos llevaría la charla, que, dicho sea
de paso, desarrollamos en la parrilla
"Al Carbón", ubicada en la calle Re-
conquista, obra suya, edificada sobre
otra obra suya, que fue el restaurante
"Catalinas", un faro gastronómico por
lustros en Buenos Aires. "Hay reglas-
agregó el arquitecto- pero se rom-
pen, y salen bien".
Lo que ni. Claro, lo que ni, porque
resulta que las reglas indican que se deben usar colores cálidos, porque
mejora el color de la comida ¡y de la
gente!
"Sin embargo hay lugares con colores gélidos que quedaron muy bien", nos
dice el esteta. Para él, el talento propio rompe exitosamente con las
reglas fijas. Y prueba de esto es que la ortodoxia indica que no debe
usarse color verde en un salón. Pero
“No existe el restaurante
perfecto”
La cocina influye en el salón
“Se deben usar
colores cálidos,
poruqe mejora
el color de la
comida ¡y de la
gente! “
P A G I N A 1 7
Análisis de Factores
LO IN… EL DRIVE THRU! Si eres de las personas que les encantan los números y la comida esto te interesará. Unos
alumnos del ITESM realizaron un estudio para ti. Se hizo a personas de entre 18 a 26 años y se aplicó una encuesta a un total de 125 personas en diferentes colonias de la ciudad de Monte-
rrey, tales como: Del valle, Tecnológico, Contry, Cumbres y Obispado con el fin de obtener cómo sería el restaurante de comida rápida ideal. Se utilizó una herramienta conocida como SPSS, en la que se corrieron diferentes tipos de análisis tales como: análisis de factores, análisis
de agrupamiento, análisis discriminante y análisis conjunto, de los cuales se explica el resultado obtenido más adelante. Se utilizó un error del +-8% y un nivel de confianza del 95%.
Dentro de los 8 factores se agruparon 27 varia-
bles, los cuales logran explicar un 59.33% (16.02 unidades) dejando sin explicar 40.67%. A continuación se muestran los 8 factores con
sus variables.
Factor 1: Valor agregado: Lounge, Inter-
net, Tarjeta de cliente frecuente, descuentos y combos.
Factor 2: Comida saludable: Personas
con diabetes y/o a dieta.
Factor 3: Género de los empleados: fe-
menino y masculino.
Factor 4: Menús por horario: desayuno,
merienda y cena.
Factor 5: Logística y precio: drive thru,
$20 a $39, más de $61, más de 10 min, de 8 am a 12 am.
Factor 6: Accesibilidad: Estacionamiento,
avenida transitada, avenida no transitada.
Factor 7: Formas de pago: tarjeta, efecti-
vo.
Factor 8: Edad de los empleados: de 20 a
35 años y de 35 a 50 años. En conclusión, para este análisis se pudieron
resumir muy bien la gran mayoría de las varia-bles con cada uno de los factores, sin embargo se tuvieron algunas excepciones y se tuvieron
que eliminar variables, ya que no tenían co-herencia.
Para realizar esta técnica se tuvo que verificar
que los 4 puntos requeridos fueran correctos. 1. “Anti-imagen” (mayor a .5 en diagonal princi-pal): de un total de 40 variables sólo entraran al análisis 27.
2. El determinante obtenido fue de .000, se pue-de decir que las correlaciones son muy altas. 3. En la tabla siguiente se puede apreciar que el
KMO es de .069, por lo tanto se considera un valor regular que indica la comparación de las magnitudes de los coeficientes.
4. Finalmente según la Prueba de esfericidad Barlett se establecieron dos hipótesis.
Ho: La matriz de correlación es igual a la matriz de identidad. Ha: La matriz de correlación es diferente a la
matriz de identidad. Teniendo una significancia de .000 y un alfa
de .08, (sig < α) se puede decir que se rechaza Ho ya que la matriz de corre-lación e identidad son distintas.
Se utilizó el criterio A-Priori para determinar el número de
factores. Al realizar el análisis en el SPSS, se decidió tomar 8 factores, y no los 18 (ya que
eran las hipótesis que se ten-ían) como se había previsto anteriormente.
C
U
A
N
T
I
T
A
T
I
V
O
ANÁLISIS
Grupo 1: “El exigente”: Ellos prefieren pagar cantidades más altas y esperar más tiempo por la comi-
da, no les gustan las promociones. Les gustas pagar con tarjeta de crédito y prefieren la comida americana y china.
Grupo 2: “El práctico”: Prefieren que esté abierto las 24 horas, no bajarse y recoger el pedido en el drive Thru. Optan por evitar el tráfico y
desean que el restaurante se encuentre ubicado en una avenida no muy transita-da.
Grupo 3: “El tacaño” Les gustan todo tipo de promociones, y pagar cantidades menores por la comi-da. Le agrada cualquier horario disponi-
ble del restaurante y está de acuerdo en ir por desayunos, meriendas o cenas; prefiere esperar poco tiempo por la
comida, mientras sean hamburguesas y
P A G I N A 1 8
Análisis de Agrupamiento Se realizó el estudio de análisis de agru-
pamiento por la técnica de K-promedios, con el fin de identificar cuántos grupos de personas se tendrían y cómo es el perfil de estos, teniendo
como resultado lo siguiente: Se decidió que iban a hacer 4 clusters y
la siguiente tabla del output del SPSS relaciona al número de personas en cada grupo.
Posteriormente se obtuvo mediante la tabla “Final Clusters Centeres” la me-dias de las 40 variables originales. Con
esa información se proporcionó el perfil para cada uno de los 4 grupos.
papas fritas.
Grupo 4: “El estándar” Prefiere la variedad en el tipo de comi-da, género y edad de los empleados; también es tacaño como el 3 pero sí
está dispuesto a pagar más de $61 y esperar hasta 10 minutos.
Una vez que se obtuvo lo anterior ya se puede tener una idea sobre la forma de ser de los diferentes grupos, esto
serviría para que los encargados del restaurante pudieran realizar diferentes promociones o paquetes según los grupos que se tienen identificados.
Análisis Discriminante Con la ayuda del análisis de agrupa-
miento se elaboró lo que es el análisis discriminante. Se hizo de forma Step-wise. Se tuvieron que realizar 3 pasos:
1) Derivación: Sólo se toma el
70% de la muestra, es decir 93 perso-nas.
Después para decidir con cual función se trabajaría se tuvo que ver la tabla de: “eigenvalues” tomando la del valor más alto. Se puede decir que se traba-
jará con función uno.
Por último, debido a que la significan-cia (.000) es menor que el alfa, se re-
chaza Ho, es decir, el modelo sí es bueno para discriminar (ver siguiente tabla).
En conclusión, sí se logró segmentar la investigación, ya que se pudieron ver que personas pertenecían a cada
grupo y que variables eran buenas para discriminar.
2. ¿Cómo saber si el mode-
lo es bueno para pronosti-
car? = Validación Para saber si se puede pronosticar se
tiene que hacer lo siguiente: Se suman los números de la diagonal de los “Cases Not Selected” y se divi-
den entre el total de datos no selec-cionados. En este caso es:
Porcentaje de clasificaciones co-rrecta= 28/32 *100 = 87.5%
Porcentaje mínimo de clasificacio-
nes correctas: (3/32)2 + (7/32)2 `+ (1/32)2 + (17/32)2 * 100= 33.98%
Debido a que: 87.5% > 33.98 se puede decir que el modelo se considera bue-no para pronosticar.
Si se desea pronosticar en qué grupo entrará una determinada persona, se
deben sustituir los valores originales en la ecuación que se muestra a continua-ción: Ecuación:
Z= -7.681+ [-.577 X1] + .144X2 + [-.638X3] + .375X4 + (-.437X5)
+ .464X6 + .472X7 + .564X8 + .338X9 + .215X10 + .365X11 + .226X12 + .371X13+ .098X14 + .532X15 +.185X16
+ .595X17+ 1.731X18 + .104X19 + [-.088X20] + [-.234X21] + [-.393X22] + [-.005X23] + .208X24
P A G I N A 1 9 Después que se t iene la
información se determina el grupo en el que la persona entra.
3. POR ÚLTIMO ¿Qué
variable es mejor para
discriminar?
Existen 2 formas.
-Según su peso: es decir, elegir el valor más alto independientemente del signo
-Según su F: valor más alto en las tablas de Anova.
En el estudio que se está realizando la variable con más alto
Una vez que se obtienen los datos con la ecuación antes mencionada
se deben realizar los siguientes cálculos: * Calcular las Z críticas para
posteriormente validar en que grupo entrarían las personas. * Calcular Z promedio, esto se
obtiene introduciendo las medias de cada una de las variables en la ecuación.
valor sería “combos”, esto se sabe
porque en la tabla de “Standarized Canonical Discriminant Function Coefficients” es la que tiene mayor valor de F (.738), lo que hace que
sea la primera en entrar en el modelo.
Análisis Conjunto Para realizar esta técnica es importante elegir 2 variables diferentes para posteriormente reali-zar una serie de tarjetas numeradas de 1 al 9, para este análisis se eligieron las siguientes combinaciones:
Se pudo observar que para el atributo
“Entrega” lo mejor es el Drive Thru con una utilidad estimada de .491, y al compa-
rarse con las demás opciones de entrega ésta es la más alta. Al hacer el análisis para el atributo
“Tiempo”, se puede observar que lo preferi-
do por las personas es esperar de 6 a 10
minutos, con un valor de .071.
A continuación, la tabla muestra la importan-
cia relativa de cada uno de los factores, el cual se denomina “valor” o “puntuación de importancia”.
Se pudo observar que el atributo
“Entrega”, es uno de los factores
que tiene MAYOR PREFEREN-CIA. Se puede concluir que para las perso-
nas es más importante la forma de entregar el pedido que el tiempo de entrega que se toma en cada una de las diferentes opciones
propuestas.
“SÍ
existe
relación
entre los
factores
de
entrega
y
tiempo”
P A G I N A 2 0
“La preferencia
de la gente es
recoger su
pedido por
medio del Drive
Trhu, esperando
alredor de 6 a
10 minutes”
Dado lo anterior se plantearon dos hipótesis:
Ho: No existe relación entre la variable entrega y tiem-po en el estudio Ha: Si existe relación entre las variables.
Observando la tabla se puede ver que en la columna de “Value” dice que tiene una relación de .882 lo que signi-fica que existe una relación fuerte entre las variables ya
que el grado máximo es 1. Analizando la tabla anterior, se puede apreciar
que la correlación R de Pearson logra medir la relación entre las variables utilizadas (entrega y tiempo), es decir, mide el grado de asociación.
P A G I N A 2 1
Tortilla al roquefort (Comida Española)
Preparación:
COCINANDO... Si no conoces tanto de cocina, aquí te ofrecemos una variedad de recetas
fáciles de preparar.
Esta receta resultará especialmente apetecible para todos los amantes del
queso, y en especial para aquellos a los que les guste el queso azul. Prime-
ro, ablande en el microondas 100 gr de queso roquefort y desmigaje los
otros 100 gr. Bata ocho huevos como para hacer tortilla con un poquito de
sal (muy poca), un poco de pimienta y nuez moscada. A esta mezcla añada
después una cucharada sopera de nata líquida. Agregue el queso, ya reblan-
decido, y cuaje la tortilla en la sartén, en la que previamente habrá puesto
una cucharada de aceite a calentar. A continuación, pliéguela como si de
una tortilla a la francesa se tratase, y por último, decórela con el queso
desmigajado por encima. Sírvala en seguida para que no se enfríe.
INGREDIENTES
Porción: 4 personas
-1 cucharada sopera de aceite
-8 huevos
-1 cucharada sopera de nata líquida
-nuez moscada
-pimienta
-200 gramos de queso roquefort
-sal
Pasta con vegetales y ricotta
INGREDIENTES
-300 gramos de espaguetti
-1 diente de ajo
-2 calabazas
-2 tazas de jitomates cherry
-2 cucharadas de aceite de olivo
-1 cucharada de mantequilla
-1 taza de chícharos chinos
-1/2 taza de granos de elote dulce
-1 cucharada de albahaca fresca picada
-250 gramos de carne molida de sirloin
-Sal y pimienta
-1 taza de queso ricotta fresco
el aceite en una cacerola a
fuego bajo, saltear el ajo y
echalote sin que se doren
demasiado.
Agregar a la sartén las ca-
labazas y chícharos, des-
pués de 5 minutos los elo-
tes, la albahaca y la carne.
Rectificar sazón.
Apagar la cacerola y colo-
car los jitomates en la
mezcla.
Para servir, mezclar la pas-
ta con las verduras con
carne y acompañar con
queso ricotta fresco.
Picar el ajo y echalote. Re-
tirar los extremos de las
calabazas y cortar por la
mitad. Rebanar de manera
que queden medios círcu-
los. Cortar los jitomates
por la mitad.
Cocer la pasta en 6 tazas
de agua con sal hirviendo.
Calentar la mantequilla y
P A G I N A 2 2
P A G I N A 2 3
Pastel de almendra
INGREDIENTES:
250 gramos de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 1/2 tazas de harina
2 tazas de polvo de almendras
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de harina de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa.
Sin dejar de batir, agregar el azúcar. Verter los huevos uno por uno.
Agregar harina, almendra, vainilla, harina de maíz y polvo para hornear. Es
importante agregar ingrediente por ingrediente, dando espacio para que
se integre cada uno a la vez. Verter la pasta en moldes individuales previa-
mente engrasados. Hornear a 180°C, hasta que al insertar un palillo salga
seco
Para servir, colocar el pastelillo sobre un plato y decorar con chocolate
rallado.
P A G I N A 2 5
¡Descubre
tú destino
Hoy!
HORÓSCOPOS Acuario
21 Enero – 19 de Febrero
Es posible que eches
de menos a un amigo que en
el pasado significó mucho
para ti. Reflexionarás sobre
ello y verás que la solución
para volver a reencontrarte
con él no es tan complicada.
Se trata de que dejes atrás
posturas falsas. Las fuerzas
físicas estarán muy en alza.
Piscis
20 de Febrero - 20 de Marzo
Jornada con tenden-
cia a la introspección, pero
no te dejes llevar por eso y
ponte en acción. Sentirás que
hay gente que te valora mu-
cho y puedes disfrutar si po-
nes a funcionar tu energía.
No digas que no a cualquier
sugerencia de la pareja, sígue-
la a donde quiera que vaya.
Aries
21 Marzo – 20 Abril
Tienes proyectos
que quizá se han quedado
un poco parados y es que
tienes que reconocer que
no es el momento idóneo
de llevarlos a cabo. Si al-
guien te da una negativa en
cuestiones económicas,
tómatelo con filosofía y
procura no sentir que has
fallado. Son las circunstan-
cias.
Tauro
20 Abril - 20 Mayo
La salud y todo lo que
signifique cuidarse, mimarse,
estará en alza hoy, así que pon
en práctica cualquier consejo
que recibas en este aspecto,
porque será muy valioso. En el
amor, volverás a darte cuenta
de lo importante que es la co-
municación y el respeto. Te
sentirás querido y te alegrarás
de haber roto con el pasado.
“Suerte es
estar en el
lugar y en el
momento
adecuado”
Gémenis
21 Mayo - 21 Junio
Tu actitud ante ciertas cosas tiene que cam-biar, en especial lo relacio-
nado con el dinero. No mi-res lo que has perdido, sino lo que tienes ahora y verás
que tampoco es tan dramá-tica la situación. En cualquier caso, las cosas tienden a
mejorar, pero con esfuerzo.
Cáncer
22 Junio - 23 Julio
No debes darle más vueltas al asunto si has
sufrido una ruptura senti-mental recientemente. Piensa que el destino juega
a tu favor y que esa situa-ción te ha servido para madurar y crecer emocio-
nalmente más de lo que parece. Pronto llegará a tu vida algo muy bello que te
hará sonreír
P A G I N A 2 6
Leo
24 Julio - 23 Agosto Precaución y cautela
en todo lo que hagas hoy, espe-cialmente si está relacionado con ejercicios o deportes que
signifiquen riesgo. Mide bien tus fuerzas y no te extralimites porque hay riesgo de acciden-
tes. También debes de tener cuidado con lo que comas o bebas.
Virgo
24 Agosto - 23 Septiembre
Hay ciertas luchas de poder a tu alrededor, sobre todo en círculos sociales u or-
ganizaciones políticas. Lo con-templarás todo con mucha dis-tancia, porque es el momento
de no implicarte en guerras que no tienen que ver contigo. De-dica un poco de tiempo a no
hacer nada, te vendrá muy bien.
Libra
24 Septiembre - 23 Octubre
No intentes abarcarlo todo y solucionar los problemas de los demás. Es momento de
ponerte en tu sitio, en especial con la familia, y reclamar lo que es tuyo y te pertenece. No du-
des en pedir la ayuda de quien haga falta y repartir la tarea. Tu salud te lo agradecerá y no ca-
erás en tensiones y estrés.
Sagitario
23 Noviembre - 21 Diciembre Hoy no será un día fácil si te empeñas en llevar todo hasta sus últimas consecuen-cias, así que es mejor que dejes que las circunstancias funcio-nen por sí mismas. Tómate un descanso, porque no conviene que abuses de tus fuerzas físi-cas. El descanso será funda-mental para encontrarte bien.
Capricornio
22 Diciembre - 20 Enero Tendrás que meditar un poco más en profundidad si no te has equivocado deposi-tando tu confianza profesional en una persona que no lo mere-ce tanto como crees. Algunos hechos relevantes te darán la pauta para ver la verdad. No le tengas miedo a enfrentarte con
Escorpio
24 Octubre - 22 Noviembre
Será una jornada muy completa en todos los sentidos y vivirás momentos divertidos y muy sensuales probablemente. El verano propicia ahora tus ganas de conocer nuevas perso-nas y de vivir situaciones poco corrientes, aventureras, que te atraerán poderosamente.
“La fortuna
favorece a
la mente
preparada”
P A G I N A 2 7
¿SABÍAS QUE?
¿Sabías qué las fresas son rica en vitamina C y son un
potente antioxidante?
¿Sabías que ..... los cerebros de nuestros antepasados
apenas tenían la mitad del tamaño que los nuestros?
¿Seguiremos evolucionando?
¿Sabías qué el ajo mejora la circulación y evita la re-
tención de líquidos?
¿Sabías que ..... el Museo de Louvre es uno de los mu-
seos más antiguos de Europa?
¿Sabías qué el apio es laxante
y diurético?
¿Sabías que .....la roca espacial más grande conocida
mide aproximadamente la mitad del planeta plutón?
¿Sabías qué el apio es laxante
y diurético?