20> Horóscopo• Guía de Lunapor Leticia Confiant

Nº 187 > Agosto, 2010 / 4ta semana

12> Firmas• Roberto en modo twitterpor Roberto Echeto

6> Gente• Alejandro Saapi:Reinventándose

Miradas rejuvenecidas >

3> Editorial• El asunto es cómo se cocina por Jaime Bello-León

9> Arte & Parte•Clara Rodríguez, en concierto

Alimentos orgánicos

De naturaleza amigable

�4ta semana / Agosto, 2010 ¡claro!

6 Gente>> Alejandro Saapi

9 Arte & Parte>> Clara Rodríguez, en concierto

12 Firmas>> Roberto en modo twitter por Roberto Echeto

p o r t a d a

14 Saludable comida orgánicaDescubra los beneficios de alimentos que son producidos sin sustancias tóxicas, tanto para el medio ambiente como para el cuerpo

18 Cuerpo y alma>> Párpados rejuvenecidos con láser

20 Guía de luna

21 Sudoku

Nº187

portada > ModELoS: imARú GoRRin y kEvin hEnRiquEz / agEncia: fREE LAnCE / caSting: WiLLiAmS viLLAmizAR / LocaciÓn: PizzAS & SALADS foto > ELiSA CARDonA

gErEntE gEnEraL > RAfAEL CERRuTy / rcerruty@claro.com.ve gErEntE EditoriaL > JAimE BELLo-LEón / jbelloleon@gmail.comcoordinadora EditoriaL > iDALiA DE LEón / ideleon@claro.com.vepEriodiStaS > LoREnA RoDRíGuEz moRALES/ lrodriguez@claro.com.ve mELAnny hERnÁnDEz R. / mhernandez@claro.com.vecoordinadora fotogrÁfica > ELiSA CARDonA / ecardona@claro.com.vediSEÑo grÁfico > AymARA mATEo / amateo@claro.com.vecoLaBoradorES > RoBERTo EChETo, PEnÉLoPE SiLvA corrEcciÓn > LuLú GimÉnEz SALDiviAaSESorES dE nEgocioS > mARíA GABRiELA DuARTE, CLARA nAvARRo, DoLLy quinTERo y oTiLDE yAnESdirEcciÓn > BouLEvARD DE SABAnA GRAnDE, C.C. CiTy mARkET BAzAR, PiSo 2-CARACAS. tELÉfonoS > (0212) 761-0582 / 1302 / 1148tELEfaX > 0212-761-1148.corrEoS ELEctrÓnicoS > redaccion@claro.com.ve rif > J-30977648-7dEpÓSito LEgaL > PP20002DC2195 iSSn > 1856-4917

una publicación de unión de Editores independientes, C.A.www.claro.com.ve

c r É d i t o S d E p o r t a d a

El asunto es cómo se cocinaSaber comer no es solamente abrir la boca, zamparse un bocado, masticarlo y tragarlo. Saber comer implica tener conciencia sobre lo que estamos ingiriendo, cómo nos estamos nutriendo y qué impacto tiene en nuestro organismo. El asunto tiene que ver con el origen y el tratamiento de los alimentos (verduras, frutas, cereales, carnes, etc.). Con respecto al origen, les recomiendo leer el magnífico trabajo realizado por nuestra compañera Melanny Hernández y publicado en esta edición, donde nos ilustra acerca de los alimentos llamados orgánicos. La segunda parte de la ecuación, el tratamiento de éstos, tiene que ver con el cómo los preparamos, los cocinamos y los servimos. Evidentemente, ¿de qué sirve que una papa, por ejemplo, sea orgánica (haya sido cultivada de manera amigable con la naturaleza, sin químicos ni elementos tóxicos dañinos para el medio ambiente y para nuestra salud) si luego la freímos en un aceite ya saturado y recalentado, para después agregarle una salsa cualquiera, que se preparó con ingredientes no inocuos? Mucha gente piensa que la comida sana no es rica. Ah, ése es otro mito con el cual no estamos de acuerdo. Lo importante es el equilibrio, la combinación correcta que debemos lograr para sentarnos a la mesa y comer con confianza, sano y sabroso. ¡Buen provecho! Jaime Bello-León

www.claro.com.ve

Editorial

foto: Elisa Cardona

� Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

Rosita rositayclavelito@gmail.com

� Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

Gente

Alejandro Saapi“No quiero pentagramas donde después

de un do haya siempre un fa”

Tenía seis años y un empeño: tocar la guitarra de papá. Ya las manos de Alejan-dro empezaban a embarrarse con óleos durante los experimentos que hacía a pun-ta de pinceles y lienzos. Pero aquel instru-mento que tenía “prohibido” lo seducía, lo invitaba... Papá, músico autodidacta, temía que el capricho terminara con su guitarra rota. Hasta que un día, regresando de im-provisto a casa, descubrió al pequeño con las manos en la masa: la había tomado “prestada” y acariciaba, emocionado, sus seis cuerdas. Pronto, Alejandro recibió de regalo una pequeña versión eléctrica de juguete. Y una vez que sujetó su correa a la espalda no se la volvió a quitar... “¡ni para hacer mandados!”, confesó.

“Los años han pasado, pero mi pasión por la música y la pintura permanecen”. Hoy, su carrera como cantante dibuja nue-vos horizontes, luego de independizarse de las filas de la reconocida agrupación Vocal

Song, “donde estuve 13 años y aprendí mu-chísimo, porque se trata de un proyecto de altísima calidad musical”, agregó.

Desde su Maracaibo natal, Alejandro afina las cuerdas de su guitarra para ofre-cerle al público venezolano su particu-lar visión interpretativa, cargada de los insumos de la academia, creativamente entretejidos con pinceladas del rock que le apasiona, el pop –“visto en su sentido más amplio, que abarca desde los ritmos más comerciales hasta los géneros tradiciona-les venezolanos”– y, dados los orígenes, su innegable vinculación con el canto a capela. Toda una sugestiva propuesta musical, que promete un sello diferenciador y que lo catapultará con su primera producción discográfica como so-lista a partir del próximo mes de octubre, fecha en que la placa saldrá al mercado.

s

Reinventándose

Un género musical El rock

Un grupomuchos... The Beatles, Cold Play y más

Una experiencia inolvidableCantarle a Luciano Pavarotti

¿Qué no puedes dejar de hacer en las mañanas?orar

con r

egist

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barít

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foto: Elisa Cardona

Lorena Rodríguez m. / lrodriguez@claro.com.ve

74ta semana / Agosto, 2010 ¡claro!

a&pmelanny hernández R. / mhernandez@claro.com.ve

cineEntre líneasCARTAS A JULIETA (LETTERS TO JULIET). EEuu. 2010. 105 min. dirEcciÓn GARy WiniCk actorES AmAnDA SEyfRiED, GAEL GARCíA BERnAL, vAnESSA REDGRAvE, DAniEL BALDoCk y fRAnCo nERo, EnTRE oTRoS.

De entrada, lo que más llama la atención es la posibilidad de ver a Gael García Bernal, habitua-

do a personajes complejos como el que lo llevó a dar vida a un travesti en La mala educación (Almodóvar, 2003), en una historia rosácea en la que comparte protagonismo con Amanda Seyfried (Mamma Mia!, Querido John). En la cinta, Sophie (Seyfried) es una joven norteamericana con deseos de ser escritora, que viaja a Verona junto a Víctor, su novio (García Bernal). Una vez allí, en la localidad italiana, de modo fortuito, descubre una carta escrita hace cinco décadas por una inglesa llama-da Claire Smith (Redgrave), quien habla sobre un amor perdido. En-tonces, Sophie logra contactar a la ya anciana Claire, quien termina viajando a Italia junto con su nieto para reencontrarse con su amado después de medio siglo; y en esa búsqueda nacerá otro amor.

Vidas cruzadasCORAZONES ARDIENTES (THE BURNING PLAIN). EEuu/AR-GEnTinA. 2008. 111 min. dirEcciÓn GuiLLERmo ARRiAGAactorES ChARLizE ThERon, kim BASinGER, JEnnifER LAW-REnCE, JoAquim DE ALmEiDA, TESSA LA y JoSÉ mARíA yAzPik, EnTRE oTRoS.

Tras trabajar como guionista con el reali-zador Alejandro Iñárritu en la exitosa tri-logía de Amores perros (2000), 21 gramos

(2003) y Babel (2006), el mexicano Guillermo Arriaga de-buta en la silla del director con esta historia, de su propia factoría. Al igual que las cintas anteriores, la vida de desco-nocidos halla puntos de encuentro insospechados, para ter-minar dejándolos en lugares inusitados. En este caso, Sylvia (Theron), quien trabaja como administradora de un elegante restaurante de Portland, Oregon, se ve enfrentada a su pasado –ése del que ha tratado de huir mediante el trabajo y la promis-cuidad– cuando recibe la visita de Carlos (Yazpik), provenien-te de México, donde una chica huérfana de madre, María, vive

feliz con su padre y el mejor amigo de éste, hasta que un trágico accidente trasto-

ca todo; mientras que en Las Cruces, en la frontera de Nuevo México,

dos adolescentes, Mariana y San-tiago, luchan por sacar adelante su amor después de la repentina muerte de sus padres.

¿Malo o bueno?MI VILLANO FAVORITO (DESPICABLE ME). EEuu. 2010. 95 min. dirEcciÓn PiERRE Coffin y ChRiS REnAuDactorES (VocES) AnDRÉS BuSTAmAnTE y ALEkS SynTEk, EnTRE oTRoS.

Casi nunca los malos de la historia son los protagonistas, siempre son los segundones a quienes todos terminan odiando. Mi villano favorito promete cambiar la tónica de esta constante. Gru es un sú-per villano que pretende robarse la luna para demostrar su maldad, con ayuda de un ejército de extraterrestres diminutos y traviesos llamados Minions. Él es muy malo y, como tal, anda cargado con rayos para encoger, dispositivos para congelar, autos para batallas terrestres o aéreas, y todos los artefactos que puedan imaginarse para combatir obstáculos y enemigos. Pero su maldad se pondrá a prueba cuando aparezcan en su vida tres adorables niñas huérfanas, Margo, Edith y Agnes, quienes verán en él a un padre. ¿Ser un buen papá o un buen villano? A esto deberá responder Gru. Es la primera película animada en 3D de Universal Pictures.

arte&parte

8 Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

arte&parte televisión

Investigadores en acción

prograMa Trial & reTribuTioncanaL SpaCEHorario MiérColES a laS 12:30 aM.

rEpEtiCionES: DoMingoS a laS 10:30 aM y lunES a laS 3:30 aM

A las series policiales les ha ido bien. Parece que man-tener al televidente en vilo mientras se investigan cruentos sucesos para de-tectar causa y culpables sigue dando sus frutos. En cada capítulo de Trial & Retribution, el equipo

conformado por los detecti-ves Michael Walker (David Hayman), Path North (Kate Buffery) y

Roisin Connor (Victoria Smurfit) deberá investigar un crimen y llevarlo a juicio. Son 22 casos donde se mezcla la actividad policial con el retrato social; de hecho, una de las características que diferencia a este seriado de otros es que se centra más en el contexto y las circunstancias que rodean al acto criminal que en el proceso de investigación como tal. Su creadora es la inglesa Lynda La Plante (Prime Suspect).

z a p p i n g

Desaparición reveladoraprograMa ¿DónDe esTá elisa?canaL tElEvEnHorario lunES a SábaDo, a laS 9:00 pM

La familia Altamira es apa-rentemente perfecta, hasta que Elisa, la hija menor de Mariano y Dana –interpreta-da por Sonya Smith–, desapa-rece durante una celebración. Así comenzó la historia de ¿Dónde está Elisa?, una adap-tación que hace Perla Farías

de una teleserie chilena escrita por Pablo Illanes el año pasado. Luego la trama gira en torno de la búsqueda de la joven. Entra en acción el detective Cristóbal, un hombre seco que perdió a su esposa y a su hija en un confuso accidente mientras intentaba desmantelar a una ban-da de narcotraficantes. Ahora su hija tendría la edad de Elisa, dieci-séis, y esta particularidad hace que se involucre muy personalmente en el caso. Otro aspecto importante es que a medida que investiga salen a relucir los trapos sucios de la familia.

Mujeres y puntoprograMa las apariciocanaL tElEvEnHorario DE lunES a SábaDo, a laS 10:50 pMSaliéndose un poco de las tramas tradicionales de dramáticos, Las Apa-

ricio recrea la historia de una familia con-formada por mujeres, quienes, inexplicablemente, sólo dan a luz niñas. Pero ése no es el único misterio que las rodea. Otro caso extraño es que quedan viudas. Rafaela Aparicio es la madre autoritaria de Alma, Mer-cedes y Julia, quien ha sufrido la pérdida de cada uno de los padres de sus hijas. Las mayores, Alma, de 42 años, y Mercedes, de 36, también enviudaron, mientras que la veinteañera Julia se cuida de no caer en la supuesta maldición, evitando a toda costa mantener una relación esta-ble. Son mujeres de carácter para quienes no existe la media naranja; queda por ver si esto es cierto en vidas de telenovelas.

Famosos entre recetasprograMa Delis VenezuelacanaL FaShion tvHorario MartES, a laS 8:30 pM Ya el chef Víctor Moreno tiene un mes al aire con su programa De-lis Venezuela, a través de FTV. Consiste en entregas de buenas recetas de cocina y secretos gastronómicos, en compañía de celebridades, espe-cialmente locales, a quienes el experto cocinero intenta involucrar en la elaboración de un menú. En el primer capítulo estuvo con Dj Trece pre-parando un popular “Vuelve a la vida”, y así se han ido y siguen paseando personalidades como Laureano Márquez, Mariela Celis, Albi de Abreu, Michelle Badillo y Daniela Bascopé, entre otras. Indudablemente, es una forma entretenida de aprender nuevos trucos de cocina en la comodidad del hogar, y de la mano de alguien que sabe lo que hace.

Penélope Silva / redaccion@claro.com.ve

a&pLorena Rodríguez m. / lrodriguez@claro.com.ve

Los romances de ChopinEVEnto clara roDríguez, en concierToLUgar tEatro tErESa CarrEño, CaraCaSfEcHa DoMingo 22 DE agoStoHora 11:00 aMUna de las pianistas venezolanas con mayor trayectoria y reconocimiento tanto en Europa como en América –entre las más destacadas del continente, según la crítica especializada– se presenta hoy en el Teatro Teresa Carreño, con un recital en conmemoración a los 200 años del nacimiento de Frédéric Chopin. El repertorio combina obras del compositor polaco con valses venezolanos influenciados por su música: La dulzura de tu rostro, de Ramón Delgado Palacios; Mi Teresita, de Teresa Carreño; y de Juan Carlos Núñez, Retrato de Ramón Delgado Palacios, intercalados

con el Estudio Op. 25 nro. 1, la Balada nro. 1 y el Presto de la Tercera Sonata del homenajeado Chopin. En la segunda parte del concierto, Clara Rodríguez estará acompañada por el compositor venezolano Federico Ruiz quien, en esta oportunidad y en estreno para el público, interpre-tará el acordeón. Ambos, combinando armonías de tangos y milongas popularizados por Piazzola, Gardel y demás. Hablamos pues, de una cita de colección que no debe pasarse por alto, no sólo para disfrutar las artes de Clara Rodríguez y su romántico teclado, sino también para apoyar a una artista que ha puesto a sonar las cadencias criollas por las radios de cuatro continentes, además de complementar su actividad artística con el apoyo social a causas como la investigación del cáncer, las víctimas del deslave de Vargas y las acciones de Amnistía Internacional.

espectáculos

10 Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

a&parte&parte Penélope Silva / redaccion@claro.com.ve

concursoTalento zulianoEVEnto 6To salón regional De JóVenes arTisTas rEcEpciÓn dE oBraS DESDE El 1º DE SEptiEMbrE haSta El 8 DE oCtubrE LUgar MaCzul, MaraCaiboHorario DE lunES a viErnES, DE 9:00 aM a 12:00 M y DE 2:00 a 4:00 pM El Salón Regional de Jóvenes Artistas que organiza el Museo de Arte Contemporáneo del Zulia (Maczul) ya llega a su sexta edi-ción. Un espacio que, sin duda, promueve la creatividad en la po-blación juvenil de la región. Podrán participar artistas con edades comprendidas entre los 18 y 35 años, nacidos o residenciados en el Zulia, con trabajos realizados entre 2009 y 2010 que no hayan sido expuestos antes. El primer lugar recibirá un premio de 15 mil bolí-vares y su obra será acogida como parte de la colección del museo; el segundo lugar obtendrá 7 mil bolívares; y el tercero, 5 mil.Para obtener mayor información sobre las bases, pueden visitar www.museodeartecontemporaneodelzulia.wordpress.com.

Tradición culinariaLiBro enTre gusTos y sabores, cosTum-bres gasTronómicas De VenezuelaaUtor raFaEl Cartay EditoriaL FunDaCión bigottEn un solo tomo el autor aborda nuestras costumbres gastronó-micas, estado por estado. Recrea todo lo que tiene que ver con los fogones criollos desde el punto de vista tradicional y le pone un toque anecdótico, intercalando experiencias que son producto de sus años de estudio en torno

de la cocina nacional. Todo esto viene acompañado por imágenes del fotógrafo Nelson Garrido, quien capturó con su lente, desde platos y productos alimenticios, hasta paisajes, mercados y faenas, entre otros aspectos relacionados con el quehacer culinario. Otros títulos de Car-tay son el Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela (1997) y La hallaca en Venezuela (2003).

libros

Mercadeo on-lineEVEnto mKT 2.0 caracas 2010: seminario sobre mercaDeo DigiTal y reDes socialesfEcHa 8 y 9 DE SEptiEMbrELUgar hotEl EurobuilDing, CaraCaSExpertos invitados nacionales e internacionales se reunirán en Caracas para discutir, entre otras cosas, cuál será el futuro del mercadeo y la publicidad en Venezuela, con temas como el mercadeo on-line, el papel de las empresas en la web 2.0, la importancia de la figura del community manager, cómo hacer blogging y microblogging de forma exitosa, consejos para implementar una estrategia de marketing en las redes sociales, reputación on-line e identidad digital y creatividad on-line, entre otros puntos de interés. Dirigido a estudiantes y profesionales del campo del mercadeo y gestión de marca, y, en general, a quienes deseen aumentar el poder de su marca o producto en la web 2.0 y en el mercado.Más información en www.facebook.com/mktcaracas2010, www.mkt.net.ve, y a través de mktca-racas@gmail.com o (0212) 635.0435.

seminario

12 Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

Firmas Roberto Echeto / redaccion@claro.com.ve

25. Pavoso es que se te muera el hámster el

día que lo compraste.26. Augusto Monterroso,

precursor del twitter.

27. Los haikús japoneses son precursores de Monterroso, del twitter y de toda vaina.28. Señor, hazme vivir en un mundo sin celulitis.29. Nuestra oscuridad no se acaba con velas.30. Soy un asno solitario que vive en las tinieblas.31. Quiero dormir en interiores, pero como ahora tiembla a cada rato, mejor me pongo un short.32. ¿Por qué un peluquero puede cobrar lo que le dé la gana y yo no? Debo reca-pacitar.33. Últimamente hay más mochos que de costumbre. Los visitadores médicos deben estar regalando serruchos en vez de pepas. 34. Leído en un autobús: «Dispara, vandolera».35. ¿Por qué dicen «género» cada vez que se refieren a sexo?36. «Los árabes de Chacao ya no aceptan tarjetas de crédito». Enviado por Israel Centeno.37. Viajar es un placer inútil y, por eso mismo, perfecto. Lo malo es que hay que regresar.38. El camino al infierno está plagado de bebesotes inútiles.39. ¿De dónde salió tanto enólogo en este país?

40. La vida de los adultos es aburrida y precaria. Con razón se la pasan inventan-do barbaridades.41. No me gustan Beco ni Pórtico ni Bima ni Ikea ni ninguna tienda de productos para el hogar.42. Soy un hippie con American Express.43. ¿Y qué será de la vida del Marqués de Sade de Palo Verde?44. No lo olvides: los colombianos son venezolanos en flux.45. Enólogos en el país de la gastritis.46. Las chiripas son inmortales y los rato-nes infinitos.47. «E iiinga» ijo un ingo.48. Un Bloody Mary, por el amor de Dios.49. Los Yankees de Nueva York y el Real Madrid son dos groserías financieras. 50. Yo quiero tener un programa de tele-visión que se llame «Leños de Sabiduría».51. Hay gente con el cerebro sostenido por tres gaveras de cerveza.52. En este país no se puede hablar sobre Thelonious Monk. 53. Y viendo el mal en el mundo digo con Kurtz: «el horror, el horror».54. Oí la dulce voz de mi hija que me de-cía: «papá, estoy saliendo con un bateris-ta», y me desperté sudando frío.55. Vivimos como si Grecia no hubiera existido.ilu

stra

ción:

shut

ters

tock

.com

Yo no uso Twitter. No sé por qué, pero no me atrae. Eso de hablar del mundo en 140 caracteres, me fastidia, y más si se hace a través de un teléfono al que se mira a cada rato con obsesión y necedad.

Si algún día llego a registrarme en Twit-ter, escribiría cosas inútiles como las que siguen a continuación: 1. Al Capone bateaba gente.2. Después de los 40, Lipitor y Glucofage por esa boquita.3. Hannibal Lecter mangia tutto.4. ¿Hasta cuándo CSI?5. El que le pega a su familia, se vuel-ve Christian Bale.6. A Santino lo quebraron en un peaje.

7. Scarlett Johansson en el Rattan de la 4 de mayo.8. Gardel y Cerati unidos por Venezuela.9. ¿Son ideas mías o los mosquitos han crecido últimamente?10. Raspicuizas por doquier. 11. ¿Y qué será de la vida del hotel Don Pelayo Valencia?12. ¿Ángel Lozano cabe en 140 caracteres?13. Un desodorante y una prestobarba para Pau Gasol.14. Alicia Machado o toda una MILF.15. Fó.16. De perros calientes está lleno el mundo.17. Toda la comida que vale la pena au-menta el colesterol y los triglicéridos. La gastronomía es una estafa.18. Cristiano y Ricky lo dan.19. Todos seremos suegros de alguien.20. Vinimos a este mundo a hacer el ridí-culo (y a ver tetas).21. ¿Por qué las esposas quieren remode-lar la casa a cada rato?22. Si quieres que la gente se vaya de tu fiesta, haz que los mesoneros dejen de repartir caña.23. Una belleza descomunal: Armando Reverón en un capítulo de Los Simpsons. 24. La némesis de las novias que en su momento nos botaron, es que hoy en día lucen como lucían sus mamás.

Roberto en modo twitter

>> Toda la comida que vale la pena aumenta el

colesterol y los triglicéridos. La gastronomía es una

estafa <<

1� Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

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Comida orgánica

¿nutrir al cuerpo?,

¿preservar al planeta?

Bien porque estos son días de conciencia teñida de verde o porque cuidarse pudiera resultar “chic”, lo cierto es que los alimentos biológicos o ecológicos, también llamados organic (en inglés) o biologique (en francés) ganan fama gracias a la promesa de cuidar la salud de quienes los consumen y de respetar el medio ambiente donde se producen. Lo invitamos, entonces, a saber “cómo se comen”• Melanny Hernández R.

154ta semana / Agosto, 2010 ¡claro!

Comida orgánica

¿nutrir al cuerpo?,

¿preservar al planeta?

1� Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

producción de alimentos frescos, salu-dables e inocuos, incorporando un uso sostenible de los recursos naturales in-volucrados para la producción. En esa medida, si la producción orgánica está en línea con la sostenibilidad agrícola, para la FAO se considera una fuente

viable de producción de alimentos”.

Pero, ¿qué se entiende por alimentos orgánicos? Son, pues,

aquéllos, especialmente vegetales y frutas, obtenidos sin ningún tipo de sus-tancia tóxica (fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos) y que, al mismo tiempo, mantienen la fertilidad del sue-lo, la diversidad de flora y fauna, y no contaminan los ríos.

Mucho más específica es la defini-ción que ofrece la FAO en su página web: “Los productos orgánicos son los

que se producen, almace-nan, elaboran, manipulan y comercializan de con-

formidad con especificacio-nes técnicas precisas, y cuya

certificación corre a cargo de un organismo especializado.

Es importante señalar que la etiqueta de calidad orgá-nica se aplica al proceso

de producción, y garantiza que el producto se ha creado

y elaborado en forma que no per-judique al medio ambiente.”

Menos es más Puede que hasta los momentos usted

tenga en mente una lechuga, una man-zana o una papa; y si bien todos ellos pueden ser cosechados bajo sistemas de agricultura orgánica –que, en pos del equilibrio ecológico, consideran los efec-tos de las intervenciones agrícolas, tanto a corto como a largo plazo–, el abanico de alimentos orgánicos es amplio e in-cluye carnes, huevos, miel, aceitunas,

n o M B r E : JoSÉ mARíA JimÉnEz profESiÓn: PRofESoR DE EDuCACión fíSiCA

Se trata de consumir un producto que respeta el medio donde se cultiva

“Más que el hecho de que sea más saludable y que tenga un beneficio extra, se trata de consumir un producto de calidad y que respeta el medio donde se cultiva. Además, se aprecia una mayor explo-sión del sabor y del olor de los alimentos, lo que los hace más apetecibles y, consecuentemente, que te sientas mejor. Luego, creo que hay una gran diferencia en el trabajador que cultiva el producto, porque tiene más mimos con lo que cosecha y busca opciones naturales”.

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“

Puede que la denominación “alimen-tos orgánicos” le resulte exótica. También puede que aún no los haya

visto en el supermercado e, incluso, pudie-ra ser ésta la primera vez que los escucha nombrar. Sin embargo, según los enten-didos, más que un esnobismo nutricional se trata también de una concepción para obtener el sustento de modo amigable con la madre natura.

Al respecto, Sara Granados, del Gru-po de Agricultura Urbana y Periurbana de la Oficina Regional de la FAO (Orga-nización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), afirma que “para nosotros, lo más importante es velar por la sostenibilidad de la agricul-tura, la cual debe respetar parámetros de buenas prácticas para garantizar la

174ta semana / Agosto, 2010 ¡claro!

azúcar, yerba mate, té, café, legumbres, vinos, aceites y lácteos y sus derivados, en todas sus variantes: congelados, conservas, dulces, etc. Sin embargo, en el caso de los productos de origen animal, sólo pueden denominarse or-gánicos cuando las especies fueron criadas sin maltratos, se alimentaron con granos o pasto totalmente naturales (obtenidos sin fertilizantes y sin semillas modificadas genéticamente), y no reci-bieron antibióticos ni hormonas.

En definitiva, la gama de estos alimentos es amplia y, al margen de la dinámica del mercado, en aras de contrarrestar el daño ambiental, ya algunos gobiernos como los de Francia, Japón, Estados Unidos y Ca-nadá, estimulan la adopción de la agricul-tura orgánica y cuentan con normativas para regularla. Mientras, en nuestro país existen algunas iniciativas aisladas: ade-más del café orgánico que se cosecha en La Azulita, estado Mérida, en Ocumare de la Costa, desde 2002, se produce cacao orgánico, gracias a la labor de la Funda-ción Tierra Viva, que les ha enseñado a 34 productores de la zona técnicas para en-riquecer el suelo y para realizar el control biológico de plagas, refiere Alejandro Luy, gerente general de la organización.

Pero la agricultura orgánica no hace referencia sólo a los agroproductores de mayor escala, pues en el huerto que tie-ne en su jardín o en la matera del balcón puede obtener vegetales ecológicos. Al respecto, la pediatra Esther Valero expli-ca que, desde hace treinta años, cultiva en su casa de forma orgánica –con com-posteros y lombrices para enriquecer

directo a la despensa

• No muerda el anzuelo: para que un alimento sea orgánico tiene que tener una etiqueta que lo certifique como tal. Así que no se deje engañar por los productos que sólo digan ser “naturales” o “libres de químicos”.

• Lo recomendable es comprar los productos orgánicos en mer-cados locales, para beneficiar así a los productores de la zona.

• Aunque estos productos pue-den ser entre veinte y ciento por ciento más caros, ello no garanti-za que su calidad sea superior.

• Según el gobierno federal de los Estados Unidos, los produc-tos orgánicos pueden clasificar-se en cuatro categorías: a. “100 % orgánicos”, los que no tienen ingredientes no orgánicos; b. “or-gánicos”, que tienen 95 % de los ingredientes de tipo orgánico; c. “hechos con productos orgáni-cos”, los cuales son realizados con entre 50 y 95 % de ingredientes orgánicos, y d. “productos con menos del 50 % de los ingredien-tes orgánicos”.

la tierra, y sin desmalezadores– rosas y heliconias; así como cambur, frambuesa,

lechuga, naranja y café, que, si bien son más pequeños e incluso menos visto-sos, tienen mejor sabor.

¿La panacea de mil males?Puede que sea un tópico relativamente

nuevo, sin descontar los muchos intereses que están en juego, pero no hay una última palabra en cuanto a los beneficios que para el consumo humano tienen los alimentos orgánicos. Mientras que, por un lado, es-tudios como los del Colegio de Londres de Higiene y Medicina Tropical arrojan que las diferencias entre los productos orgá-nicos y los convencionales no son sustan-ciales, especialistas como el médico nutri-cionista Pedro Morales hacen énfasis en la nocividad de estos últimos. “Los residuos de insecticidas, por ejemplo, causan cam-bios severos a nivel celular (enzimáticos); tienen efectos oxidantes y pueden produ-cir cambios genéticos. Todo esto sin con-tar que pueden causar desde asma y aler-gias, hasta problemas cardíacos, hepáticos y renales”, dice.

Por otra parte, hay quienes aseveran que, a pesar de que el valor alimenticio entre los vegetales de un tipo y otro son similares, las carnes tratadas de manera orgánica son más magras y, por ende, más saludables.

No obstante que los efectos sobre la sa-lud de estos “eco-alimentos” no gocen de mayores avales, las ventajas de su modo de producirlos sí están comprobadas, a tal punto que en la Conferencia Internacio-nal sobre Agricultura Orgánica y Seguri-dad Alimentaria de la FAO, celebrada en Roma en 2007, se concluyó que “la agri-cultura orgánica tiene capacidad potencial para alimentar al mundo, en circunstan-cias adecuadas”; y esto en virtud de que las aguas –recurso escaso y por lo demás no renovable– son preservadas, las semillas son resguardadas para evitar que algunas variedades desaparezcan, los suelos se ven enriquecidos y, finalmente, la población rural puede gozar de un trato digno y be-neficiarse de un comercio justo •

18 Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

El área de los ojos es muy deli-cada. Sobre todo si no se pro-tege, las ojeras, las bolsas, las

patas de gallo, los párpados caídos, entre otras afecciones, pueden in-vadirla. Así, se va convirtiendo en un revelador del pasar de los años y de la falta de cuidados.

Una de las afecciones más comunes que desean atacar en especial las mujeres, sobre todo con edades comprendi-das entre 35 y 55 años, son los párpados caídos, lo cual pue-de incluso llegar a convertirse en un problema funcional.

La doctora Noemí Lairet, especialista en oftalmología y cirugía plástica ocular, conoci-da como la Dra. Párpados, expli-

ca que sus pacientes pueden ir a consulta por un problema tanto

funcional como estético, o por una combinación de ambos. De allí la importancia de hacer una evaluación a profundidad

del ojo. “Por ejemplo, se evalúa si la persona tiene un problema

estético que afecta la funcionalidad, como puede ser una caída pronunciada del párpado, para lo cual se recomienda una intervención quirúrgica”.

Pero no todo requiere de este tipo de intervenciones. “Hay casos de flaci-dez del párpado que no están para tra-tamientos quirúrgicos, sino que se les puede aplicar dos tipos de procedimien-tos con láser”, dice Lairet; ella se refiere al láser de dióxido de carbono (CO2) y al láser de erbio.

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>> Con la ayuda del láser, un médico especialista puede corregir problemas estéticos en los párpados. Tanto la intervención como la recuperación son rápidas <<

idalia De León / ideleon@claro.com.ve

Párpados rejuvenecidos con láser

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¿Qué hace el láser?La especialista asegura que ambos tratamientos remodelan

el colágeno sin dañar las estructuras intraoculares. Se trata de un tratamiento no invasivo. “El láser produce vaporización del tejido, hace un corte y también coagula al mismo tiempo. Es decir, que no tiene que usar otro instrumento para producir coagulación. Por otro lado, va a generar remodelación del co-lágeno, lo cual produce un rejuvenecimiento de la zona”.

¿Cuánto puede durar una intervención?Cuando se trata de una blefaroplastia (así se llama la cirugía

del párpado) asistida con láser CO2 para eliminar la grasa del párpado o eliminar la flacidez (se coloca el párpado en su lu-gar), la intervención de dos párpados puede durar 40 minutos; si se trata de los cuatro párpados (superiores e inferiores), pue-de prolongarse hasta una hora y media.

¿Cómo es el post operatorio?No habrá sangrado y habrá menos inflamación y morados que

cuando la intervención es con bisturí manual; el reposo será de 5 días, pues al paciente igualmente hay que agarrarle puntos.

Tiene que evitar levantar peso, estar en contacto con el sol (para no mancharse) y con el calor de la cocina. Se le recetarán antibióticos, analgésicos, antiinflamatorios. Para contrarrestar la deshidratación que produce el láser, se indican medidas hi-dratantes, cremas regeneradoras hidratantes y cicatrizantes. No se puede aplicar protección solar.

Es muy importante que acuda a un médico especialista, acla-re todas las dudas con él y siga al pie de la letra las indicaciones previas y posteriores a la intervención •

• La intervención con láser es ambulatoria y se aplica anes-tesia local.

• Si la flacidez es leve y se trata sólo de rejuvenecimiento, la recuperación es de sólo 2 días.

• No existe ningún tipo de contraindicación. Pero si, por ejemplo, llega un paciente con catarata y necesita un reju-venecimiento o refrescamiento de los párpados, no puede hacerse las dos intervenciones en la misma sesión.

• La persona se verá más fresca sin que se le haya cambiado la cara de manera muy marcada.

otros datos

BellezaTips

Tipos de tintesNo todos los tintes son iguales, cada quien puede cambiar su cabellera con distintas opciones. En general, hay tintes permanen-tes, temporales y naturales.

Temporales. Se usan generalmente para disimular las canas. Sus componentes se quedan en el exterior de la cutícula y el color se mantiene en la superficie del pelo. Duran poco y suelen ser sólo aclaradores.

Semi-permanentes. Aportan color en vez de aclarar. Requiere del uso de un revelador para intensificar el color y penetrar los po-ros del cabello, aún sin llegar a la corteza. El color se debilita en un par de meses.

Permanentes. Penetran el pelo para depo-sitar el color directamente en la corteza con la ayuda de un oxidante. También contie-nen otras sustancias que se combinan con el peróxido de hidrógeno para producir moléculas más grandes que se introducirán en la corteza. Es la coloración más frecuen-te, se aclara primero el cabello y luego se agrega el color. Es abrasivo con el cabello, por lo que se debe complementar con hi-drataciones.

Tono sobre tono. Se trata de una colora-ción intermedia sin amoníaco que resulta conveniente cuando se desea aclarar un poco el tono del cabello. Es menos agre-sivo y también cubre menos que los tintes permanentes. Dura unos dos meses y se va desvaneciendo con las lavadas.

Henna. Es un colorante vegetal que pro-porciona brillo y cuerpo. Es incompatible con otros tintes o tratamientos químicos en el cabello, tales como los alisados. Para po-der aplicar henna hay que dejar que desapa-rezcan del cabello todos los residuos quími-cos. Tiñe el cabello de dos maneras, pene-trando y manchando. Sus moléculas tienen afinidad con las del cabello, pues contiene queratina. Dura cerca de tres meses y se va desvaneciendo por completo.

idalia De León / ideleon@claro.com.ve

20 Agosto, 2010 / 4ta semana ¡claro!

ABR 20/ mAy 20

guía-deLuna

>> Se expresan opiniones desde todos los ángulos, algunas de las cuales albergan dudas, lo que genera mayor desasosiego. Una confrontación oculta se pone de manifiesto y produce un cambio en el foco de tensión social, pero se trata de una situación pasajera <<

22nTRA. SRA. DEL SAGRARio

23SAn ELiAzARo

24SAn BARToLomÉ

25SAn LuiS

26SAnTA TERESA

a g o S t o DominGo LunES mARTES miÉRCoLES JuEvES viERnES SÁBADo

AGo 23/ SEP 22

Acción de la semana: AsesorarteAntes de actuar de frente, debes asegurarte de que tus acciones son las adecuadas para el logro de tus objetivos; en este sentido, desecha de tu mente el voluntarismo y la tendencia a hacer punto de honor de cada una de tus decisiones. La asesoría de personas experimentadas es muy valiosa en este momento. En las emociones: Asegúrate de que tu familia te acompaña en tu empeño y comprende las razones por las que pasas menos tiempo en casa, pues de lo contrario, aunque actúes de buena fe, puedes generar resentimientos. Un paseo con tus hijos será muy beneficioso para lograr el acercamiento. Sorpresas provenientes de un amigo cercano. Salud: El nerviosismo puede perjudicar tu salud, por lo que es preciso que te tranquilices interiormente, con ejercicios de relajación. También ayuda escuchar buena música.

Acción de la semana: IncrementarCuentas con el apoyo del equipo para implantar nuevos métodos de trabajo tendientes a incrementar la productividad; por ello, no des más vueltas alrededor de opiniones y toma la iniciativa, pues el momento es propicio. En las emociones: Algo en tu hogar no funciona, y tu carácter huraño no contribuye a que se haga la luz entre las sombras. Actúa más relajado y demuestra tu confianza. Salud: Realiza ejercicios para drenar la ansiedad.

Acción de la semana: PropiciarInspírate para que propicies acciones de progreso y bienestar en tu entorno, pues tienes influencia sobre quienes te rodean y tu opinión es respetada. Para ello, gozas de una buena energía corporal, que se traduce en optimismo. En las emociones: Ponte a tono con el momento, que es de gran intensidad en tus relaciones sociales. No evadas las invitaciones e invierte en tu apariencia. Salud: Hazte un examen para medir tu densidad ósea.

Acción de la semana: AnalizarEs preciso que investigues la situación económica que se te presenta, así como las opiniones de especialistas, a fin de que los pasos que tienes proyectados sean productivos y te generen los beneficios que esperas. En las emociones: Aunque tu personalidad te impulsa a destacar en todo lo que haces, es bueno que te mantengas de bajo perfil, mientras analizas las emociones y creencias de tu entorno. Salud: No te expongas al sol del mediodía.

Acción de la semana: ExigirEs hora de que exijas el reconocimiento que mereces por tu trabajo, haciendo valer tus derechos en el proyecto o empresa, pues a veces tu actitud descuidada hace creer a los demás que el dinero no te importa, lo cual desgasta tus energías. En las emociones: Tus seres queridos te brindan el soporte que requieres para seguir adelante, pero exige que respeten tu privacidad y no traten de imponerse. Salud: Buena salud, con riesgo de virosis.

Acción de la semana: DemostrarEstás en posición de demostrar tus talentos para un proyecto o empresa cuyas características son novedosas en relación con lo que has venido haciendo hasta ahora. Tus ofertas serán bien consideradas y encontrarás receptividad, dado tu profesionalismo. En las emociones: Es posible que experimentes estado de ánimo variables, desde la euforia hasta la desazón. Refúgiate en tu verdad interior. Salud: Tendencia a las contracturas musculares.

Acción de la semana: EvolucionarNo te enfrasques en conductas laborales que una vez fueron buenas pero ya están desgastadas. Evoluciona basándote en tu creatividad para ir hacia delante, pues las condiciones del pasado son irrepetibles y nada será como era antes. En las emociones: Tus emociones están sedimentadas y comienza a entrar la claridad; así, el momento es oportuno para que hables de tus sentimientos. Salud: Te conviene reducir el consumo de grasas.

mAR 21/ ABR 19

aries

mAy 21/ Jun 21

géminis

Jun 22/ JuL 22

cáncer

leoJuL 23/ AGo 22

libra

tauro

virgo

SEP 23/ oCT 23

214ta semana / Agosto, 2010 ¡claro!

Leticia Confiant / redaccion@claro.com.ve L

27SAnTA móniCA

28SAn AGuSTín

DominGo LunES mARTES miÉRCoLES JuEvES viERnES SÁBADo

Acción de la semana: ReformularApareces de primero en tu grupo, gracias a tus aciertos y tu carácter visionario. Aprovecha este despunte para reformular tus metas económicas, y ponte a la cabeza en la toma de decisiones que entrañan cambios en el ámbito laboral. En las emociones: No confundas amistad con lealtad ciega; a conciencia de tus valores, no brindes apoyo al amigo cuyas intenciones no son claras. Salud: Alta resistencia f ísica en este periodo.

Acción de la semana: ImpulsarA tono con tu naturaleza, es tiempo de que arriesgues recursos para dar un impulso a tu proyecto. El retorno de beneficios no se hará esperar, pero debes tener paciencia y no sacar cuentas apresuradas. Busca la asesoría de un consultor de negocios. En las emociones: Además de tu buena suerte, el logro de tus propósitos depende de cuánto arriesgues y cuánto empeño pongas en conseguirlos. Salud: Te conviene realizar ejercicios rítmicos.

Acción de la semana: CorregirRectificar a tiempo garantiza el éxito, sobre todo si conoces cuáles fueron los errores de las decisiones que has tomado. Abandona las actitudes obstinadas y haz un repaso detenido de las circunstancias, para que la rectificación sea adecuada a tus propósitos. En las emociones: No te empeñes en ver todo en blanco y negro, pues los matices son necesarios en una relación amorosa. Salud: Cuídate de los ambientes contaminados.

Acción de la semana: InnovarEstás en situación de originar cambios e innovaciones en tu carrera profesional, los cuales tendrán repercusión en tu ámbito laboral. No te detengas ante prevenciones timoratas; antes bien, deja que tu personalidad brille por sí misma. En las emociones: No te entristezcas por la incomprensión de los demás, pues eso significa que vas por delante de tu entorno. Disfruta tu originalidad. Salud: Te hará bien la actividad al aire libre.

Acción de la semana: Disfrutar Aunque tu ánimo ha sufrido muchos altibajos, has logrado metas y aciertos que son dignos de reconocimiento. Por ello, procura premiarte realizando alguna actividad de tu agrado o tomando un tiempo libre para disfrutar de algunos placeres. En las emociones: Sal de tu ostracismo y demuestra afecto a tus seres queridos. Compartirás momentos agradables en familia. Salud: Tu salud está en un frágil equilibrio. Toma precauciones.

oCT 24/ nov 22

nov 23/ DiC 21

escorpio

DiC 22/ EnE 19

sagitario

piscis

capricornio

acuarioEnE 20/ fEB 18

fEB 19/ mAR 20

sudoKuBásico

Intermedio

Avanzado

7 1 53 6 9

7 8 4 15 4 8

6 9 4 1 2 53 2 1

5 7 3 18 7 9

4 9 2

8 3 29 3 5

7 9 8 4 14 8 3 6 9

2 67 2 4

5

5 91 3 9 8 66 4 78 1 5

8 3 2 76 8

2 8 4 6 96 8 1

5 63 4 7

5 8 7 3 23 5

4 7 8 5

Solución al anterior:

Rellena la matriz de modo que cada fila, cada columna y cada caja de 3x3 contengan los números del 1 al 9 (sin repetirlos).

Básico

Intermedio

Avanzado

7 1 8 3 5 4 2 9 64 3 2 9 7 6 1 8 56 9 5 2 1 8 3 7 42 5 4 8 6 9 7 1 31 6 7 5 3 2 8 4 93 8 9 1 4 7 6 5 28 2 6 7 9 5 4 3 15 7 3 4 2 1 9 6 89 4 1 6 8 3 5 2 7

9 5 4 1 2 8 7 6 37 6 1 3 5 4 2 8 98 2 3 6 7 9 1 4 54 7 6 5 3 2 8 9 12 9 5 8 6 1 4 3 73 1 8 9 4 7 5 2 66 8 7 2 1 3 9 5 41 3 2 4 9 5 6 7 85 4 9 7 8 6 3 1 2

3 4 2 5 7 6 1 9 89 1 6 3 8 2 4 7 57 8 5 4 1 9 3 2 61 3 8 2 5 7 9 6 46 5 4 1 9 3 7 8 22 7 9 8 6 4 5 1 34 2 7 9 3 8 6 5 18 9 1 6 4 5 2 3 75 6 3 7 2 1 8 4 9