7/25/2019 Resumen Dieta Mediterrnea, Grasa Corporal y Riesgo Cardiovascular Jacqueline lvarez Prez[1]

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DIETA MEDITERRNEA, GRASA CORPORAL Y RIESGO CARDIOVASCULAR

Jacqueline lvarez Prez, ND, Esp. Nutricin Clnica, MsCsUniversidad de Las Palmas de Gran Canaria - Espaa

La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte enlos pases desarrollados, pero las tasas de incidencia tienen diferenciasgeogrficas marcadas. La baja incidencia de la enfermedad coronariaen los pases mediterrneos ha sido atribuida parcialmente a los hbitosdietticos. Los datos recientes en grandes cohortes de estudioseuropeos sugieren que un alto grado de adhesin a la dietaMediterrnea est asociado con una reduccin en la mortalidad. Enpequeos estudios clnicos, la dieta Mediterrnea o alguno de sus

componentes ha reducido la tensin arterial, ha mejorado el perfillipdico y la funcin endotelial. Otro estudio transversal y un ensayo dealimentacin de dos aos mostraron que la adhesin a una dietaMediterrnea est asociada con una reduccin en los marcadores dela inflamacin. Esos efectos beneficiosos en los marcadores de riesgocardiovascular aaden una posibilidad biolgica a la evidenciaepidemiolgica que apoya un efecto protector de la dietaMediterrnea.

El aceite de oliva, una rica fuente de grasas monoinsaturadas, es

uno de los principales protagonistas de la dieta Mediterrnea. El aceitede oliva retiene todos los componentes lipofilcos de la fruta, el alfa-tocoferol, y los compuestos fenlicos con fuertes propiedades anti-oxidantes y anti-inflamatorias.

Los frutos secos, tambin son tpicos de la dieta Mediterrnea,tienen un perfil favorable y son una rica fuente de nutrientes y otroscompuestos bioactivos que pueden influir beneficiosamente sobre elriesgo cardiovascular, tales como fibra, fitosteroles, cido flico yantioxidantes. La ingesta frecuente de frutos secos ha sido asociada

con una disminucin en las tasas de enfermedad cardiovascular en losestudios prospectivos. Las nueces difieren de otros frutos secos por sualto contenido de cidos grasos poliinsaturados, particularmente elcido alfa-linolnico, que confiere propiedades antiaterognicasadicionales.

Dieta Mediterrnea y Grasa Corporal

Un estudio de casos-controles (Rossi et al 2008) en una muestra de6619 pacientes, investig las relaciones entre la adhesin a la dieta

Mediterrnea y el IMC y el permetro abdominal, y encontraron que laadhesin a las principales caractersticas de la dieta Mditerrnea no se

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relacionaba con el IMC y el permetro abdominal, confirmando losdatos de Grecia y Espaa.

La obesidad en s misma podra ser un factor clave en ladeterminacin de la composicin de cidos grasos del tejido adiposo.

Una dieta Mediterrnea influira en esta relacin. No obstante, no se haestablecido una relacin entre diferentes niveles de sobrepeso yobesidad (incluyendo los sujetos con obesidad mrbida), el patrn decidos grasos en el tejido adiposo.

Garaulet et al (2010) confirmaron la relacin entre el grado deobesidad y la composicin de los cidos grasos dietticos y del tejidoadiposo en una poblacin Mediterrnea. A pesar de que hubo unpatrn diettico similar entre los grupos, los pacientes con sobrepeso yobesidad mrbida tenan un perfil de cidos grasos menos perjudicial

que los pacientes obesos, debido probablemente a diferencias en eltejido adiposo.

En esta conferencia se presentarn algunos resultadospreliminares del Estudio PREDIMED, relacionados con una intervencindiettica con Dieta Mediterrnea y los cambios en la composicin degrasa corporal estimados por impedancia bioelctrica octapolar.

Bibliografa de inters:

1.

Salas-Salvad J, Fernndez-Ballart J, Ros E, et al. Effect of a Mediterranean dietsupplemented with nuts on metabolic syndrome status: one-year results of the

PREDIMED randomized trial. Arch Intern Med. 2008 Dec 8;168(22):2449-58.2. Lairon D. Intervention studies on Mediterranean diet and cardiovascular risk. Mol

Nutr Food Res. 2007 Oct;51(10):1209-14.3. Perona JS, Covas MI, Fit M, et al. Reduction in systemic and VLDL triacylglycerol

concentration after a 3-month Mediterranean-style diet in high-cardiovascular-risk subjects. J Nutr Biochem. 2010 Sep;21(9):892-8. Epub 2009 Dec 4.