RESULTADO:

Peso de la azúcar blanca: 350 g Peso de la azúcar rubia: 970 g Solución: 100 mL Temperatura del agua: 95.4 °C

TABLA DE RESULTADOS:o Azúcar rubia:

MUESTRA AGUA T°90 g 910 mL 94.4 °C75 g 925 mL 96.2 °C50 g 950 mL 96.8 °C30 g 970 mL 96.8 °C15 g 986 mL 96.3 °C

o Azúcar blanca:

MUESTRA AGUA T°90 g 910 mL 97.3 °C75 g 925 mL 96.8 °C50 g 950 mL 96.6 °C30 g 970 mL 96.3 °C15 g 986 mL 96.1 °C

GRADOS BRIX DEL AZUCAR BLANCA:

° BRIX AZUCAR BLANCA ° BRIX2 2.43 4.34 5.15 7.4 Grafica1 Tabla de puntos de ebullición de diferentes concentraciones de la solución agua-azúcar

10 20 30 40 50 60 70 80 90 10093

93.5

94

94.5

95

95.5

96

96.5

97

azucar rubia

azucar rubia

Grafica1.1 Resultados EL eje X muestra las cantidades de gramos en una solución que completa para 1L,

el eje Y muestra la temperatura en grados celcius , la primera muestra es la azúcar rubia contiene 5 diferentes puntos de ebullición con concentraciones distintas esto se explica así: en el punto 15 demuestra que presenta una temperatura de ebullición menor al punto 30 hasta el punto aproximadamente 75 donde estaría casi similar la temperatura de ebullición registrando error por un comportamiento inusual de concentraciones con temperaturas.

Grafico 1.2

10 20 30 40 50 60 70 80 90 10095.495.695.8

9696.296.496.696.8

9797.297.4

azucar blanca

azucar blanca

Para el azúcar blanca se tiene un crecimiento de temperaturas de ebullición de acuerdo al aumento de soluto en la solución, es decir el aumento de la temperatura es proporcional a la concentración de azúcar con agua, mostrando que si se sigue añadiendo azúcar a la concentración ésta superara a la temperatura

de saturación del agua en un medio ideal hasta completar una concentración del 100% de solo azúcar y asi mostrar su punto de ebullición máximo.