Rendimiento del cultivo de papa en agricultores a pequeña ...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE POSGRADO

UNIDAD DE POSGRADO EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

Rendimiento del cultivo de papa en agricultores a pequeña escala

mediante la aplicación de bioelementos en Tungurahua

TESIS

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE

DOCTOR EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

AUTOR: Ms. Espinoza Vaca, Jorge Santiago

ASESOR: Dr. Carrasco Silva, Anselmo Humberto

Trujillo - Perú

2020

No. de Registro………

UN

IVE

RSIDAD NACIONAL DE

TR

UJIL

LO

Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación

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JURADO EXAMINADOR

Dr. Heraclides Hugo Saavedra Sarmiento

PRESIDENTE

Dr. Luis Antonio Ramirez Torres

SECRETARIO

Dr. Anselmo Humberto Carrasco Silva

ASESOR



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DEDICATORIA

A Dios porque día a día me brinda la oportunidad de ser una mejor persona.

A mí querida familia mi papa Jorge, mis hermanas Lore, Caro y de manera especial a la

Mami Ligia por ser el pilar fundamental en mis logros personales y por su apoyo

incondicional.



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AGRADECIMIENTO

A la Universidad de Trujillo, por acogerme en sus aulas y permitirme ser parte de sus

alumnos, a la Universidad Técnica de Ambato al Doctor Marcos Barros y de manera

especial al Doctor Anselmo Carrasco por dirigirme en esta investigación y compartir sus

conocimientos



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ÍNDICE

Jurado dictaminador ………………………………………………………………….... ii

Dedicatoria …………………………………………………………………………..... iii

Agradecimiento……………………………………………………………………..…. iv

Resumen …………………………………………………………………………….… ix

Abstract ……………………………………………………………………………….. x

I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 11

1.1. El cultivo de Papa ............................................................................................................. 11

1.2. Bioelementos ............................................................................................................... 12

1.3. Importancia del suelo en la agricultura ................................................................... 13

1.4. Manejo del suelo en la agricultura ........................................................................... 14

1.5. Contenido de Materia Orgánica del suelo. .............................................................. 14

1.6. Ventajas de la utilización de materia orgánica ....................................................... 15

1.7. Fertilidad del suelo..................................................................................................... 16

1.8. Presencia de Microorganismos en el suelo ............................................................... 16

1.9. Justificación ................................................................................................................ 17

1.10. Objetivo General ........................................................................................................ 18

1.11. Objetivos específicos .................................................................................................. 18

II. MATERIALES Y MÉTODOS ........................................................................................... 19

2.1. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos. .................................................. 19

2.2. Aplicación de encuestas ................................................................................................... 20

2.3. Diseño experimental fase de campo ................................................................................ 21

2.4. Porcentaje de humedad ................................................................................................... 21

2.5. Porcentaje de materia orgánica ...................................................................................... 21

2.6. Porcentaje de malezas ...................................................................................................... 21

2.7. Muestreo de suelo ............................................................................................................. 22

2.8. Plan de fertilización .......................................................................................................... 22

2.9. Identificación del patógeno y control biológico ............................................................. 22

2.10. Preparación ..................................................................................................................... 23

2.11. Cascara de café........................................................................................................... 24

III. RESULTADOS .................................................................................................................... 25

3.1. Objetivo 1. Diagnosticar como la aplicación de bioelementos intervienen en la

producción de papa a pequeña escala. .................................................................................. 25

3.2. Identificación de alternativas para el manejo integrado de suelos ........................ 31



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vi

3.3. Efectos del uso de acolchados sobre condiciones de humedad, MO y arvenses del

suelo 38

IV. PROPUESTA ....................................................................................................................... 43

V. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 45

VI. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 47



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ÍNDICE DE CUADROS, TABLAS E ILUSTRACIONES

CUADROS

Cuadro 1 Porcentaje de agricultores que realizan análisis de suelo antes de la siembra de

papa……………………………………………………………………………………… 31

Cuadro 2 Formas de preparación del suelo utilizadas para la siembra de papa. .............. 32

Cuadro 3 Porcentaje de agricultores que incorporan materia verde al suelo. ................... 33

Cuadro 4 Número de prácticas utilizadas para el control de plagas. ................................ 34

Cuadro 5 Prácticas utilizadas para el control de plagas.................................................... 35

Cuadro 6 Número de enfermedades (%) presentes en el cultivo de papa. ....................... 36

Cuadro 7 Enfermedades (%) que afectan el cultivo de papa. ........................................... 36

Cuadro 8 Número de prácticas (%) utilizadas para el control de enfermedades. ............. 38

Cuadro 9 Prácticas (%) utilizadas para el control de plagas............................................ . 38

TABLAS

Tabla 1. Características de las plantas utilizadas para los extractos. ................................ 26

Tabla 2.. Descripción y dosis de los extractos evaluados. ................................................ 27

Tabla 3. Porcentaje de severidad según el extracto utilizado. .......................................... 27

ILUSTRACIONES

Ilustración 1 Efecto de 5 fuentes de abonos orgánicos sobre la altura de plantas de papa. 28

Ilustración 2 Efecto de 5 fuentes de abonos orgánicos sobre la variable grosor de

tallo en el cultivo de papa ................................................................................................. 29

Ilustración 3Efecto de 5 fuentes de abonos orgánicos sobre el variable número de

tubérculos por planta en el cultivo de papa ...................................................................... 30

Ilustración 4Porcentaje de agricultores que realizan análisis de suelo antes

de la siembra. .................................................................................................................... 32

Ilustración 5 Formas de preparación del suelo (%) utilizadas para la siembra de papa. 33

Ilustración 6 Porcentaje de agricultores que incorporan materia verde al suelo. ............. 34

Ilustración 7 Número de prácticas utilizadas para el control de plagas. pillaro. .............. 35

Ilustración 8 Prácticas utilizadas para el control de plagas conpapa. ............................... 35

Ilustración 9 Número de enfermedades (%) presentes en el cultivo de papa. .................. 36

Ilustración 10 Enfermedades (%) que afectan el cultivo de papa..................................... 37



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viii

Ilustración 11 número de prácticas (%) utilizadas para el control de enfermedades. 37

Ilustración 12 Prácticas (%) utilizadas para el control de plagas. .................................... 38

Ilustración 13 Porcentaje de humedad en el suelo con diferentes tratamientos de

acolchado. diferencias mínimas significativas de acuerdo a la prueba de tukey. ............. 39

Ilustración 14 Porcentaje de materia orgánica en el suelo con diferentes tratamientos de

acolchado diferencias mínimas significativas de acuerdo a la prueba de tukey. .............. 40

Ilustración 15 Porcentaje de reducción de malezas en el suelo con diferentes tratamientos

de acolchado. diferencias mínimas significativas de acuerdo a la prueba de tukey. ........ 42

RESUMEN



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ix

La importancia del cultivo de papa a nivel mundial radica principalmente en que es un

alimento que ayuda a la soberanía y seguridad alimentaria, es fundamental en el sistema

económico y de producción de productores de media y baja escala y por las características

alimentarias que poseen las diversas variedades de este tubérculo, por citar algunas. El

presente trabajo se realizó en la provincia de Tungurahua y se desarrolló en dos etapas: La

primera etapa se encargó mediante la revisión bibliográfica de diferentes estudios y

proyectos ejecutados en la provincia, identificar las “prácticas amigables” con el medio

ambiente o “prácticas ecológicas” que actualmente se están utilizando para la

implementación de este cultivo. Una vez identificadas estas prácticas, la segunda etapa

consistió mediante la aplicación de encuestas, analizar si estas prácticas son aplicadas por

los Agricultores del Consorcio de Pequeños Productores de Papa “CONPAPA-

Tungurahua”, para finalmente implementar unos lotes demostrativos en los predios del

campus “Querochaca” de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Técnica de

Ambato las prácticas promisorias que permitan una mejor producción y rentabilidad del

cultivo de papa. Los resultados obtenidos muestran que con la utilización de acolchado

plástico y de hojarasca existen mejores resultados en porcentaje de humedad del suelo

(8,77% APL); porcentaje de materia orgánica en el suelo (3,99% AHO) y el porcentaje de

control de malezas (60,27% APL). Sin embargo, al desconocer los beneficios de su

aplicación se pudo conocer que el 78% de los encuestados del CONPAPA-Tungurahua no

realizan estas prácticas. De la misma manera la información recaba en la encuesta aplicada

nos muestra que para el control de Plagas y Enfermedades del cultivo de papa el 75 % de

los encuestados realiza una sola práctica, el 18 % realiza 3 prácticas y tan solo el 7 %

realiza 4 prácticas.

Palabras claves: Prácticas ecológicas, productividad, rendimiento, medio ambiente

ABSTRACT



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x

The importance of potato cultivation worldwide lies mainly in that it is a food that helps

sovereignty and food security is fundamental in the economic system and the production of

communication media and the escalation and food characteristics that the diverse Varieties

of this tuber, to name a few. The first stage is responsible for the bibliographic review of

different studies and projects executed in the province, identifying "friendly practices" with

the environment or "ecological practices". "Once these practices were identified, the

second stage consisted in the application of the surveys, the practices applied by the

farmers of the Consortium of Small Producers of Potatoes" CONPAPA-Tungurahua "were

analyzed, to finally implement some demonstration lots in the farms of the "Querochaca"

campus of the Faculty of Agricultural Sciences of the Technical University of Ambato

promising practices that allow a better production and profitability of potato cultivation

The results are shown with the use of soil moisture (8.77% APL) The percentage of

organic matter in the soil (3.99% AHO) and the percentage of weed control (60.27% APL)

However, the benefits of its application can be known in 78% of the respondents of the

CONPAPA In the same way the information in the survey applied shows us for the control

of Pests and Diseases of the potato crop, 75% of the respondents perform a single practice,

18% real It has 3 practices and only 7% has 4 practices

Key words: Ecological practices, productivity, performance, environment



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I. INTRODUCCIÓN

1.1. El cultivo de Papa

El cultivo de papa (Solanum tuberosum) es una planta de la familia de las

solanáceas, originaria de Sudamérica y cultivada por alrededor de todo el mundo

debido a que sus tubérculos son comestibles y tienen múltiples formas de

industrialización. Este cultivo ha evolucionado con el tiempo y ha producido un

cruzamiento con otras plantas silvestres del mismo género, lo que da como resultado

una gran diversidad de especies que se conocen en la actualidad y permiten la cosecha

de los tubérculos bajo diferentes nombres (Quilamapu, 2017).

La papa al igual que el maíz, el trigo y el arroz, se constituyen como los cuatro

productos alimenticios básicos para lograr la soberanía y seguridad alimentaria. China

lidera la producción mundial de este tubérculo con 381,7 millones de toneladas

seguidas por India, Federación Rusa, Ucrania y Estados Unidos; mientras que los

países andinos no superan los 10 millones de toneladas de producción. FAO 2003

El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEN), reporta que en Ecuador

existe una superficie sembrada de 66 000 ha y una superficie cosechada de 480 000

toneladas dándonos un total de 7,7 ton/ha. Sin embargo, estudios realizados por el

INIAP revelan un rendimiento promedio de 14 t/ha. Con un valor total bruto de 60

millones de dólares anuales, demostrando así que la papa es una importante fuente de

ingresos para las comunidades rurales y un componente fundamental en la economía

nacional (Ezeta, 2016).

En la Región Andina y gracias a las prácticas ancestrales de los productores que

están relacionadas básicamente con la recolección, cuidado y conservación de las

semillas, se han contabilizado alrededor de 4000 variedades de papa. Es por esta razón

que en la Sierra Ecuatoriana la papa tiene una alta importancia en los sistemas de

producción, ya que además de constituirse como un producto alimenticio importante

su producción se adapta a alturas comprendidas entre 2700 a 3400 msnm y es una

fuente de ingresos para la familia campesina. (Reinoso, 2011). A nivel nacional el

90% de este tubérculo se consume en estado fresco. El consumo per-cápita promedio

en el Ecuador fue de 31.8 kg/año (Devaux et al., 2010).



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En la provincia de Tungurahua este rubro es de mucho interés para los niveles

socioeconómicos, es cultivada desde las zonas más frías registrándose un rendimiento

promedio por cantón de: 5.4 tn/ha en Ambato, Cevallos 18 tn/ha, Mocha 20 tn/ha,

Patate 19.1 tn/ha y Tisaleo 17.6 tn/ha. Las variedades sembradas que predomina en

estos cantones son: La Superchola, Cecilia y putza que son muy apetecidas por los

consumidores además de que son aptas para el consumo en fresco y para el

procesamiento (Monteros, 2016). Se considera que el cultivo de papa es una de las

principales fuentes de alimento con datos de consumo anual de 122 kg en Quito, 80

kg en Cuenca y 50 kg en Guayaquil, donde el 90% de la papa se consume en estado

fresco y el 10 % es utilizada en la industria con productos variados como papas fritas

en forma de “chips”, a la francesa, congeladas, pre fritas y enlatadas, de este modo se

utiliza 50.000 t/año, de papa para la industria. (Velásquez, et al., 2017)

Los tubérculos en general, poseen sustancias nutritivas dependiendo de la

variedad y condiciones agroquímicas, así, un tubérculo posee entre 63% a 87% en

contenido de agua; 13% a 30% de hidratos de carbono; 0.7% a 4.6% en proteínas;

0.02% a 0.96% de grasas y 0.44% a 1.9% de cenizas. Los tubérculos poseen otros

constituyentes esenciales como: azúcares, ácidos ascórbico y vitaminas. (Velásquez, et

al., 2017)

1.2. Bioelementos

Los bioelementos son esenciales para el desarrollo de las plantas ya que la

mayoría de los organismos vegetales están compuestos por cuatro de ellos que son C,

H, O, N (Flores, 2014). Las plantas cuando realizan la fotosíntesis logran captar el

oxígeno y el carbono por medio del aire, el hidrogeno proviene directa o

indirectamente del agua presente en el suelo, de esta manera los bioelementos se

pueden clasificar en macronutrientes y micronutrientes .Para que estos nutrientes

puedan ser captados en este caso por el cultivo de papa los elementos del suelo se

deben adherir a través de los pelos radiculares los cuales formaran compuestos para

facilitar su asimilación, mejorando la nutrición, desarrollo y crecimiento de la planta,

así como llenado y engrosamiento de los tubérculos, mejorando de esta manera su

rendimiento. El aprovechamiento de estos bioelementos hoy en día se lo realiza con la

aplicación de materia orgánica que proviene de los animales o restos vegetales de las



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fincas de los pequeños productores, material que presenta condiciones altas de

contenidos de micronutrientes y macronutrientes, esenciales para mejorar la estructura

del suelo, evitar la erosión, mejorar la capacidad de retención de agua y aumento de la

actividad microbiana en el suelo (Palomino,2009)

Como ya se mencionó anteriormente para que las plantas puedan desarrollarse

favorablemente es necesario contar con un suelo fértil, que se logra tener entre otras

características con la transformación de los residuos orgánicos, en biol por ejemplo

que es considerado como un biofertilizante que puede ser aplicado desde la siembre

(en la semilla) o la planta con el fin de promover la disponibilidad de los nutrientes

además también con la eficacia de algunas plantas para el control de plagas y

enfermedades las cuales potencian el sistema de defensa de las plantas.(

Alvarez,2010).

1.3. Importancia del suelo en la agricultura

El suelo es un recurso natural que a lo largo de la historia ha proporcionado el

sustento para la población humana; la creciente población mundial y su demanda de

alimentos aumentan cada día más la presión sobre este recurso. En las diferentes zonas

del mundo se buscan alternativas para conservar los suelos pues se ha confirmado que

el manejo inadecuado de estos altera las características de un sistema natural (Sánchez,

Hernández, & Ruz, 2011).

Para el uso agrícola, es manejado normalmente bajo sistemas convencionales de

producción los cuales presentan un solo cultivo (monocultivos) y por un largo período

de tiempo, además de ser dependientes de agroquímicos (Altieri 2007). Este tipo de

agricultura necesita de una frecuente intervención humana que se da mediante la

aplicación de insumos químicos, por citar una de ellas, los cuales, conllevan a

situaciones favorables como al aumento de los rendimientos de los cultivos a corto

plazo y en su gran mayoría aspectos desfavorables que resultan en una cantidad de

costos ambientales y sociales indeseables (Queiros, s.f.), llegando a la compactación

del suelo, disminución de la fertilidad, aumento del contenido de sales, problemas de

erosión, disminución del agua aprovechable para la planta, pérdida de la diversidad

genética, contaminación del suelo, agua y alimentos. (Derpsh, 2000).



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Debido a los problemas que conlleva el sistema de agricultura convencional,

existe la necesidad de crear un cambio de esta manera de producir los alimentos que

esté más enfocada a la utilización de alternativas orgánicas o más naturales y ayuden a

la conservación de los suelos. Es ahí que entra el concepto de agricultura “amigable al

medio ambiente”, utilizando prácticas agrícolas con el uso racional de insumo s,

basado en la rotación de cultivos, prevención de plagas y enfermedades, uso de

enmiendas orgánicas y de elementos naturales para la producción (Fida, 2002).

1.4. Manejo del suelo en la agricultura

Entre las funciones para la conservación de suelos destacan la producción de

alimentos, obtención de fibras, maderas, biocombustibles, fármacos, potenciador de la

captura de carbono, hábitat, así como regulación del ciclo hidrológico y muchos otros

tipos de productos y servicios ambientales, de los cuales los productores agrícolas

hacen uso y ofrecen la posibilidad de satisfacer las necesidades del pueblo (Escobar,

2016).

Motavalli et al (2013) estiman que en América los suelos agrícolas están

degradados entre 45% y 75%, siendo el resultado de factores como las erosiones

hídricas y eólicas, salinización y alcalinización, acidificación, la misma actividad de la

agricultura intensiva, monocultivos, tipo de labranza y contaminación por pesticidas y

fertilizantes químicos, entre otros influyentes. Por lo cual resulta urgente la necesidad

de disminuir el impacto de las formas de producción agrícola sobre recursos naturales

como el suelo a nivel mundial. A continuación, se explican algunos parámetros que se

deben tomar en cuenta sobre la calidad de los suelos para un desarrollo favorable de

los cultivos.

1.5. Contenido de Materia Orgánica del suelo.

La materia orgánica (MO) está formada por elementos vivos y en

descomposición, los que proporcionan cantidades relativas de macro y

micronutrientes, permitiendo mejorar las condiciones del suelo como la estructura,

textura, porosidad, densidad, capacidad de almacenamiento de humedad, aireación,

agregación, dureza del suelo y la nutrición de la planta. Leal (2016). La MO es



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definida como un compuesto formado por todos los materiales orgánicos en

descomposición ya sea de origen animal, vegetal y por otros elementos orgánicos

producidos durante su transformación Crespo (2011). Una mínima fracción de la MO

incluye materiales transformados generalmente de color oscuro y de alto peso

molecular llamados compuestos húmicos, además, los procesos edáficos de la materia

orgánica son un factor importante y positivo en la productividad de los sistemas

agrícolas (Raison y Rab, 2001)

Brenes (2013), menciona que el uso de MO ha llegado a ser la base para el

desarrollo de la agricultura orgánica. Sin embargo, se comete un error al creer que la

agricultura orgánica se trata de “no usar productos químicos o sintéticos”. La

agricultura orgánica debe considerar dos aspectos esenciales: (a) la diversidad

estructural y de procesos, y (b) el manejo ecológico del suelo y nutrición (Brenes,

2003).

El contenido de MO en suelos agrícolas es el resultado del balance entre las

adiciones de residuos orgánicos y su tasa de mineralización, el que es afectado por las

condiciones de temperatura y humedad del medio, pH, contenido de elementos

nutritivos, tipo y cantidad de coloides, condiciones de aireación del suelo y la

composición de los residuos orgánicos (Strahm y Harrison, 2008).

1.6. Ventajas de la utilización de materia orgánica

Entre las medidas más factibles para mitigar la degradación de los suelos, se

encuentra la incorporación de MO, ya que esta mejora la porosidad y la infiltración del

agua en el suelo (Núñez-Ravelo, 2014), mantiene las propiedades físicas, químicas e

hídricas del suelo, regula la producción de cultivos de tal manera que ayuda a

promover el incremento de la producción y por ende el rendimiento de los cultivos

(Forjón & Manso, 2014), incremento de la actividad biológica, disminución de la

erosión y salinización; así como el mantenimiento de fertilidad y conservación de

elementos como nitrógeno y carbono (Zhang et al 2004).



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1.7. Fertilidad del suelo

La fertilidad de los suelos constituye un elemento fundamental de nutrición para

soporte físico, buen desarrollo y una excelente producción de los diferentes cultivos.

Con el transcurso de los años las investigaciones y la implementación de tecnología

agraria, han facilitado el paso de información básica a las personas dedicadas al campo

agrícola en cuanto al muestreo para así obtener una buena interpretación de resultados

de producción, logrando de esta manera el conocimiento nutricional del suelo y por

ende el contenido nutricional aportado a las plantas de acuerdo a sus necesidades, lo

que resulta un aporte de abono racional, aprovechando adecuadamente los recursos

(Andrades y Martínez, 2014).

Es importante considerar que los suelos están compuestos de minerales, los

cuales se dividen en dos grandes grupos: minerales esqueléticos o primarios y arcillas

mineralógicas o secundarios (Orsag et al 2013), de lo cual se considera que los

minerales del suelo, granos y agregados microcristalinos como cenizas volcánicas y

fragmentos heredados de las rocas originales, pueden servir para definir el nivel de

nutrientes y sobre todo las reservas de la fertilidad del suelo, todo esto con base al

contenido de minerales interperizables que liberan nutrientes para las plantas.

1.8. Presencia de Microorganismos en el suelo

La enorme biodiversidad presente en las comunidades de microorganismos, las

interacciones resultantes y la complejidad estructural y micro - ambiental del suelo

representan factores de gran influencia sobre la fertilidad de los suelos y por ende en la

nutrición de los cultivos (Soria, 2016). El uso de enmiendas y alternativas orgánicas en

el suelo repercuten en la actividad de los microorganismos del suelo, quienes son los

responsables de procesos importantes como la mineralización e inmovilización

microbiana, a través de los cuales se libera elementos químicos principales como

nitrógeno, fosforo y otras formas de nutrientes (Baldemar et al., 2017).

En el suelo se presentan una enorme cantidad de organismos de tamaño y

funciones variables, los cuales constituyen cerca del 85% de la fracción viva del suelo;



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estos son fundamentales en la formación y estructuración del suelo y por ende en la

movilización de nutrientes; por esta razón es importante conocer cuáles son sus

acciones en el hábitat y cómo el hombre puede intervenir para mantener y desarrollar

la fertilidad de los suelos cultivados utilizando a los organismos edáficos a su favor,

aplicando las medidas necesarias para proteger la biota del suelo (Better soil, 2013).

Montaño, et al (2010) estiman que en el suelo existen miles de especies en

poblaciones de 100 a 2000 millones de individuos por gramo de suelo, con hasta

35000 especies de bacterias y 1500000 de hongos, aunque sólo se han identificado

entre un 8% y un 1%, respectivamente los cuales son los principales responsables de la

descomposición de la materia orgánica de los nutrientes como carbono, nitrógeno,

fósforo, azufre, etc. Por su parte las bacterias simbióticas intervienen en la fijación del

nitrógeno.

Núñez-Ravelo (2014) sostiene que algunos microorganismos como el

Trichoderma spp son capaces de revertir procesos de degradación de suelos a la vez

que promueve la fertilidad aumentando las moléculas de nitrógeno, fósforo y potasio;

continuamente degrada los órganos clorados en las zonas donde se ha usado

agroquímicos; también controla patógenos o enfermedades en los suelos pues funciona

como controlador biológico; incrementa los niveles de enraizamiento; y finalmente

acelera los niveles de germinación de las semillas viables, permitiendo el desarrollo de

las nuevas plántulas.

Con estos antecedentes en el presente proyecto de investigación se pretende

estudiar de qué manera la aplicación de alternativas agroecológicas influye en el suelo

y consecuentemente sobre el rendimiento del cultivo de la papa.

1.9. Justificación

Uno de los problemas que causa la aplicación inadecuada de prácticas agrícolas

es la degradación y contaminación del suelo, la reducción del número y diversidad de

colonias de microorganismos benéficos, así como el aumento de patógenos que

originan pérdidas económicas, debido a la disminución de los rendimientos por unidad

de superficie (Acuña 2011)



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Otro factor importante a tomar en cuenta sobre el normal funcionamiento de los

suelos agrícolas es la utilización indiscriminada de agroquímicos que ha sido causante

de varios efectos como la salinidad, alcalinidad, cambios en los niveles de

conductividad eléctrica de la solución del suelo, cambios de pH, etc. Sin embargo,

estos problemas se pueden superar con la aplicación de alternativas que cuiden el

medio ambiente y mejoren la producción agrícola (Milicich 2007).

Es así como toma relevancia la utilización de prácticas agrícolas amigables con

el medio ambiente como la rotación de cultivos, cobertura del suelo, utilización de

abonos verdes, lacto-fermentos, extractos de plantas, bioles, plantas repelentes entre

otros para el mejoramiento del suelo y por ende la obtención de productos limpios,

disminuyendo el alto índice de enfermedades causadas por la acumulación de

pesticidas.

Estas prácticas agroecológicas proponen una estrategia para diseñar

agroecosistemas productivos, estables y sostenibles que permitan el desarrollo de la

vida microbiana del suelo y brinden características favorables para el crecimiento y

desarrollo de los productos que se cultiven.

1.10. Objetivo General

Analizar el efecto de la utilización de prácticas alternativas en el sistema suelo-

planta y la disponibilidad de bioelementos para mejorar las condiciones del suelo y el

rendimiento del cultivo de Papa.

1.11. Objetivos específicos

Diagnosticar como la aplicación de bioelementos intervienen en la producción

de papa a pequeña escala.

- Identificar alternativas agrícolas promisorias para mejorar el manejo integrado

(productivo y sostenible) de los suelos en el cultivo de papa.

- Evaluar el efecto de la utilización de acolchados sobre la humedad, materia

orgánica y presencia de arvenses en el suelo



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II. MATERIALES Y MÉTODOS

Esta investigación es de carácter científico, ya que mediante la información

proporcionada se busca la resolución de los problemas planteados. A demás se

considera un estudio de campo porque se realizaron encuestas en el lugar del

problema.

El presente trabajo se desarrolló en dos fases, la primera parte mediante la

aplicación de encuestas que fueron aplicadas a los productores de papa de la zona de

Tungurahua que están asociados en el Consorcio de Pequeños Productores de Papa

“CONPAPA Tungurahua”, con quienes se identificó y evaluó las prácticas utilizadas

para mejorar el manejo integrado (productivo y sostenible) de los suelos para el

cultivo de papa. La segunda fase del experimento se llevó acabo en la Facultad de

Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Ambato, ubicada en el Cantón

Cevallos, Tungurahua, Ecuador, a 2900 msnm en donde se evaluó el efecto de tres

tipos de acolchados; Acolchado con paja de páramo (APA), acolchado con plástico

de color negro (APL), acolchado con residuos de cosechas de la granja (AHO) y un

testigo sin acolchado (ATE) sobre la humedad, contenido de materia orgánica del

suelo y presencia de arvenses en suelos bajo cultivos.

2.1. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos.

La investigación se inició con la revisión de la información existente,

concerniente a los trabajos realizados tanto por instituciones gubernamentales y no

gubernamentales en el rubro papa, tomando más interés en las prácticas utilizadas

para el manejo del suelo.

La metodología de trabajo que se utilizó para la presente investigación, está

descrita de acuerdo a los objetivos específicos, recopilando información primaria,

secundaria mediante la observación documental ya existente, información de campo,

entrevistas, encuestas y grupos focales de trabajo.



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2.2. Aplicación de encuestas

Se tomó como punto de partida la información proporcionada por el CONPAPA, en

donde se indica que existe un total de 485 productores de papa, el universo de estudio. Con

esta información determinamos la muestra utilizando la metodología descrita en el manual

de Metodología de la Investigación elaborado por el Ing. Fidel Rodríguez de la Universidad

técnica de Ambato, el mismo que definió una muestra de 49 productores de papa

𝑛 =𝑁𝜎2𝑍2

(𝑁 − 1)𝑒2 + 𝜎2𝑍2

Donde:

n = el tamaño de la muestra.

N = tamaño de la población.

𝜎 = Desviación estándar de la población que, generalmente cuando no se tiene su

valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.

Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no

se tiene su valor, se lo toma en relación al 95% de confianza equivale a 1,96 (como más

usual) o en relación al 99% de confianza equivale 2,58, valor que queda a criterio del

investigador.

e = Límite aceptable de error muestral que, generalmente cuando no se tiene su

valor, suele utilizarse un valor que varía entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a

criterio del encuestador.

La herramienta utilizada para recolectar la información fue la encuesta que está

estructurada en cinco partes: (i) información acerca de las innovaciones tecnológicas que se

utilizan para la preparación del suelo, (ii) manejo del suelo, (iii) prácticas para mejorar las

condiciones del suelo, (iv) manejo de plagas y enfermedades del suelo, (v) producción y

rendimientos. Esta encuesta consta de preguntas claves que nos permiten cumplir con cada

uno de los objetivos del estudio (Anexo1), también se utilizó un libro de campo en donde se

anotaron algunas respuestas de los productores acerca de las innovaciones tecnológicas que

utilizan en sus parcelas de trabajo. La toma de datos se realizó en las parroquias en donde los

agricultores siembran el cultivo de papa, estas encuestas fueron realizadas directamente con

los agricultores que siembran este tubérculo.



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21

2.3. Diseño experimental fase de campo

Para evaluar el efecto de los acolchados sobre la producción de papa se utilizó el

diseño experimental en bloques al azar con ocho tratamientos y tres repeticiones, con un total

de 24 unidades experimentales. Los datos de humedad, contenido de materia orgánica y

número de arvenses fueron sometidos a análisis de varianza y aquellas variables que

mostraron diferencias significativas fueron sometidas a prueba de medias según Tukey

usando el paquete estadístico INFOSTAT versión 2008. En las camas se plantó asociaciones

de hortalizas en las que se realizó el mismo tipo de manejo. Este consistió en aplicaciones de

bioles para su desarrollo vegetativo y la utilización de extractos, macerados e infusiones para

el control de plagas y enfermedades según su incidencia, además de la colocación de trampas

de colores en todo el lote.

2.4. Porcentaje de humedad

Para determinar el porcentaje de humedad del suelo, en cada unidad experimental se

recolectaron submuestras de suelo a 20 cm de profundidad en forma de zigzag. Se mezclaron

estas submuestras y se tomó aproximadamente 2 libras de la mezcla que fue enviada al

laboratorio para su análisis. Con la ayuda de un crisol previamente tarado se pesó 2,5 g de

suelo y se colocó en la estufa a 105° C por 24 horas para ser pesada nuevamente.

2.5. Porcentaje de materia orgánica

Para cuantificar el contenido de materia orgánica del suelo, en cada unidad

experimental se recolectaron muestras a 10 cm de profundidad, las cuales fueron secadas a la

sombra para su posterior análisis. Posteriormente la muestra se trituró y tamizó

aproximadamente 2,5 g de suelo en un crisol previamente tarado. Esto fue colocado en una

mufla (600°C) durante 1 hora. Seguidamente la muestra calcinada fue sacada de la mufla y

dejada enfriar en un desecador y nuevamente pesada.

2.6. Porcentaje de malezas

El conteo y clasificación de las especies de malezas fueron realizados a los 30 y 60

días después del establecimiento del cultivo. La clasificación se realizó de acuerdo al tipo de

malezas: hoja ancha (dicotiledóneas), hoja angosta (gramíneas) y ciperáceas. Para ello, se



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22

utilizó un marco (50x50 cm) que fue lanzado seis veces por parcela. El porcentaje de

malezas dentro de los marcos se evaluó de manera visual.

Para el diagnóstico de como la aplicación de bioelementos interviene en la producción

de papa a pequeña escala se implementó un programa fitosanitario integrado por prácticas

culturales, aplicando algunos bioelementos en forma de bioles, utilización de extractos

vegetales y abonos orgánicos para visualizar cambios cualitativos sobre la producción de

papa.

2.7. Muestreo de suelo

2.7.1. Análisis de suelo.

Para obtener las muestras de suelo con la ayuda de una pala se retiró una ligera capa

de la superficie del suelo como: ramas, palos, desechos orgánicos e inorgánicos, piedras etc.,

luego se tomó unos 20 cm de tierra realizando un corte en “V” con una inclinación de unos

45° para facilitar su extracción. La técnica empleada fue una de las más conocidas y básicas

para el muestreo de suelo que es la de zigzag la cual consiste en ir tomando pequeñas

submuestras de todo el terreno a ser analizado. Seguidamente se obtuvo 2 kilogramos de

todas estas submuestras, se rotuló y se llevó hasta el laboratorio de suelos de la Facultad de

Ingeniería Agronómica de la Universidad Técnica de Ambato, para su posterior análisis.

2.8. Plan de fertilización

Con los datos del análisis de suelo se obtuvo las necesidades que requirió el suelo para

la siembra donde se procedió según el Anexo II.

2.9. Identificación del patógeno y control biológico

Para la identificación del agente causal y alguna alteración en el desarrollo normal del

cultivo y por consiguiente la tuberización, fue necesario considerar si anteriormente en el

lugar de investigación ya se cultivó papa y si presento el ataque de Tizón tardío

(Phytophthora infestans). Para ello se precisó: 1) Inóculos del hogo presentes en el suelo, 2)

restos de plantas infectadas. Con los conocimientos previos para la identificación del

patógeno se procedió con 3 rutinas de monitoreo por semana donde se observaron anomalías

en hojas, tallos y tubérculos identificando el desarrollo de la enfermedad en donde se tomó

mayores precauciones en los días que se presentaron las condiciones necesarias para el



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23

desarrollo del inoculo de Tizón tardío. Para los controles preventivos se eliminaron las

posibles fuentes de propagación del hongo. Se disminuyó la humedad restringiendo el riego

y se realizaron labores culturales como el aporque para evitar que los tubérculos se pongan

en contacto con el hongo. A demás de preparo extractos de diferentes plantas que fueron

aplicados de 2 a 3 veces por semana.

2.10. Preparación

Extracto de Cola de caballo: se cocinó aproximadamente 0,1 kg de peso seco del

material en 3 litros de agua durante 10 a 15 minutos, después se filtró este líquido y se utilizó

1lt por bomba de 15lt.

Hojas de papaya: se picaron 2kg de hoja de papaya dejándolas en remojo en 2.5 lt de

agua, diluyéndose luego en 15.5 litros de agua.

Cebolla: se precisó 0.115 kg de cebolla molida diluyéndose en 1 litro de agua,

fermentándose por 4 días, luego se mezcló con 15 litros de agua.

El control biológico fue realizado en el diseño experimental antes mencionado y se

utilizó: estiércol de chivo (T1), estiércol vacuno (T2), gallinaza (T3), compost de cachaza y

bagazo de caña (T4) y la cascara de café (T5). Con una dosis de 30 mg/ha aplicados a chorro

continuo al momento de la siembra y otro al momento del aporque con un total de 20

unidades experimentales que se realizó en una superficie de 1 ha con una densidad de

siembra de 30.000 plantas ha, la distancia entre hilera fue de 1.20m y distancia entre planta

de 0.30m donde el área evaluada en total fue de 20m2

A continuación, se describe de donde se obtuvo el estiércol para el control biológico:

2.10.1. Estiércol de chivo

Fue recolectado de las zonas aledañas a la investigación ya que en el Ecuador no se

encuentra un área productora de abono de caprinos.

2.10.2. Gallinaza

Se la obtuvo de la empresa PRONACA la cual se encarga de procesar los residuos de

los pollos a altas temperaturas con el fin de esterilizar y eliminar patógenos.



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2.10.3. Estiércol bovino

De la misma manera fue recolectado de la zona aledaña al lugar de la investigación,

este sistema ganadero está relacionado con la producción de papa.

2.10.4. Compost de Cachaza y Bagazo de Caña

Este abono orgánico es el producto de la descomposición de la mezcla de los residuos

de caña y se obtuvo de la Región Costa.

2.11. Cáscara de café

Se adquirió gracias a los productores artesanales de café de la provincia de

Esmeraldas, la cual paso por un proceso de desinfección antes de ser utilizada.

El contenido de los elementos de estos estiércoles se muestra en el anexo III



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25

III. RESULTADOS

A continuación, se presentan los resultados encontrados en la investigación, de

manera que conteste cada uno de los objetivos planteados.

3.1. Objetivo 1. Diagnosticar como la aplicación de bioelementos intervienen

en la producción de papa a pequeña escala.

3.1.1 Control biológico

Con los bioelementos presentes en los extractos vegetales a base de varias

plantas, se realizó un control biológico para luego determinar la incidencia y

severidad del Tizón tardío de la papa (Cruz, 2006). Se consideró la composición y

contenido de compuestos de las plantas utilizadas y cuál es la acción de estos sobre el

patógeno en estudio, donde por ejemplo la Cola de caballo (Equisetum giganteum)

mostro altos niveles de sílice y la presencia de una saponina toxica para los hongos

denominada Equisetonina, la que ayuda a fortalecer el sistema de la planta creando

resistencia contra el ataque de este hongo (Aragón, 2011). La cebolla (Allium cepa)

contiene propiedades que ayudan a combatir ciertas plagas y enfermedades, debido a

su acción antifúngica, es muy efectiva para el control y evita la aparición de hongos

en las plantas gracias a su composición de alicina, azufres y quercetina que afectan a

la cadena mitocondrial de la pared celular del patógeno (Candidiasis, 2014). En el

caso de la hoja de papaya (Carica papaya) los componentes de papaína, ácido

cafeico, esteroles, β-sitosterol, alcaloides y carpaína debilitan las paredes del hongo

evitando su normal desarrollo disminuyendo la incidencia y severidad del patógeno

(Cuéllar, Ramón, Martínez, Ayme, Monzote, 2012).



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Tabla 1. Características de las plantas utilizadas para los extractos.

TRATAMIENTO DESCRIPCION MECANISMO DE

ACCIÓN

Cola de caballo (Equisetum

giganteum)

Altos niveles de sílice,

presencia de una

saponina denominada

Equisetonina.

Produce resistencia en la

planta ante el ataque de

hongos.

Hojas de papaya (Carica papaya) Composición de alicina,

azufres y quercetina

Afectan a la cadena

mitocondrial de la pared

celular del patógeno.

Cebolla (Allium cepa) Papaína, ácido cafeico,

esteroles, β-sitosterol,

alcaloides y carpaína

Debilitan las paredes del

hongo evitando su normal

desarrollo.

Tabla elaborada por el autor de tesis, con base al análisis realizado



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Tabla 2.. Descripción y dosis de los extractos evaluados.

TRATAMIENTO DESCRIPCION DOSIS

1 Cola de caballo (Equisetum giganteum) 2.3 kg/ha

2 Hojas de papaya (Carica papaya) 38 kg/ha

3 Cebolla (Allium cepa) 2.3 kg/ha

4 Testigo absoluto

Tabla elaborada por el autor de tesis, con base al análisis realizado

Tabla 3. Porcentaje de severidad según el extracto utilizado.

TRATAMIENTO DESCRIPCION PORCENTAJE DE

SEVERIDAD POR Ha

MATERIAL

VEGETAL

UTILIZADO

1 Cola de caballo (Equisetum

giganteum)

60.15% 2.4 kg/ha

2 Hojas de papaya (Carica

papaya)

65.24% 39 kg/ha

3 Cebolla (Allium cepa) 66 a 73% 2.4 kg/ha

4 Testigo absoluto > 78%



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El menor índice de incidencia del hongo denominado tizón tardío de la

papa (Phytopthora infestans) fue presentado por el tratamiento con cola de

caballo (Equisetum giganteum).

La cola de caballo (Equisetum giganteum) se utiliza como fungicida

(control de hongos) por su alto contenido en sílice y la presencia de una

saponina tóxica para los hongos llamada Equisetonina, las cuales son eficaces

para el control de diversos tipos de hongos que infectan a la planta como: la

Roya (heridas en las hojas), Oidiosis (polvo blanco sobre las hojas), Mildiu

(manchas blanquecinas debajo de las hojas), Phytophopthora sp (pudrición y

marchitez de plantas), Septória (manchas oscuras en hojas), Botrytis sp.

(pudrición de brotes, flores y frutos), Alternaría (manchas oscuras en hojas),

etc.

Su principal mecanismo de acción se basa en que favorece el

engrosamiento de las paredes celulares, lo que impide la penetración de los

hongos. Su uso se recomienda tanto como preventivo (evita que el hongo se

instale en la planta), como curativo (Elimina al hongo ya instalado en la

planta).

3.1.2. Efecto de la utilización de abonos orgánicos

3.1.2.1. Altura de planta

Con la incorporación de estos productos orgánicos y con respecto a la

altura de la planta de papa, con la aplicación de gallinaza y estiercol de chivo

se obtuvo los valores mas altos 42.35 y 39.90 cm respectivamente.

Comparando el compost de cachaza, bagazo de caña y la cascara del café se

presentan valores inferiores 36.64; 35.80 y 30.20 cm respectivamente.

Podemos observar que la aplicación del estiercol vacuno no incidio

mayoritariamente sobre la altura de la planta aspecto importante ha ser

considerado sobre la fertilizacion del cultivo de papa.



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1: Estiércol de chivo; 2: estiércol de res; 3: gallinaza; 4: biofertilizante

Compost de cachaza y bagazo de caña; 5: cáscara de café

Figura 1. EFECTO DE 5 FUENTES DE ABONOS ORGÁNICOS SOBRE LA ALTURA DE PLANTAS

DE PAPA.

3.1.2.2. Grosor del tallo

La fertilizacion organica de todos los tratamientos en cuanto al grosor del

tallo indicó lo siguiente: El tratamiento con estiercol vacuno presentó valores de

0.83 cm lo cual es bajo en comparacion con el resto de fertilizantes, como la

gallinaza que presento el mejor valor con 0.95 cm, seguido del compost de cachaza

y bagazo de caña con 0.93 cm; el estiércol de chivo 0.89 cm y finalmente la cáscara

de café con 0.88 cm. Figura 2.

0 10 20 30 40 50

1

2

3

4

5

Altura de plantas (cm)

Fue

nte

s d

e a

bo

no

s o

rgán

ico

s



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1: Estiércol de chivo; 2: estiércol de res; 3: gallinaza; 4: biofertilizante compost de

cachaza y bagazo de caña; 5: cáscara de café

Figura 2. EFECTO DE 5 FUENTES DE ABONOS ORGÁNICOS SOBRE LA VARIABLE GROSOR DE

TALLO EN EL CULTIVO DE PAPA

3.1.2.3. Número de tubérculos por planta

El rendimiento del cultivo de papa viene reflejado por el número de

tubérculos que existe en cada planta siendo el estiércol de chivo el que presentó un

mayor número de tubérculos 7 tubérculos/planta en comparación a los otros

fertilizantes orgánicos que presentaron 5-6 tubérculos/planta en las aplicaciones de

gallinaza, compost de cachaza y bagazo de caña, así como la casacara de café; el

valor mas bajo se encuentró con la utilización del estiercol bovino con 4

tuberculos/planta. Figura 3.

0.75

0.8

0.85

0.9

0.95

1

1 2 3 4 5

Gro

sor

de

l tal

lo (

cm)

Fuentes de abonos orgánicos



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1: Estiércol de chivo; 2: estiércol de res; 3: gallinaza; 4: biofertilizante Compost

de cachaza y bagazo de caña; 5: cáscara de café

Figura 3. EFECTO DE 5 FUENTES DE ABONOS ORGÁNICOS SOBRE EL VARIABLE NÚMERO

DE TUBÉRCULOS POR PLANTA EN EL CULTIVO DE PAPA

3.3. Identificación de alternativas para el manejo integrado de suelos

Los socios encuestados del CONPAPA, mencionan que han recibido

capacitaciones sobre el manejo del cultivo de papa, así como de algunas prácticas

que permiten mejorar el manejo de los suelos mediante la colaboración de varias

instituciones que trabajan en las zonas de influencia de esta organización.

Instituciones como el Centro Internacional de la Papa (CIP), el Ministerio de

Agricultura Ganadería (MAG), el Instituto Nacional de Investigaciones

Agropecuarias (INIAP), entre otras.

3.3.1. Análisis de suelo

Tabla 1. PORCENTAJE DE AGRICULTORES QUE REALIZAN ANÁLISIS

DE SUELO ANTES DE LA SIEMBRA DE PAPA.

Análisis de suelo Porcentaje

Agricultores que realizan análisis

de suelo 22

Agricultores que no realizan

análisis de suelo 78

Total 100

0

1

2

3

4

5

6

7

8

1 2 3 4 5

Nú

me

ro d

e t

ub

érc

ulo

s/p

lan

ta

Fuentes de abonos orgánicos



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Figura 4. PORCENTAJE DE AGRICULTORES QUE REALIZAN ANÁLISIS DE SUELO ANTES DE LA

SIEMBRA.

Los datos encontrados determinaron que el 78 % de los productores de

papa encuestados no realizan ningún tipo de análisis de suelo antes de la

siembra y que solo el 22 % si lo realizan. Tabla 1 Figura 4. Los agricultores no

realizan este análisis debido a que no conocen con claridad el procedimiento

para hacer la toma de muestras de suelo, en varios casos el costo de este

análisis no es rentable al momento de tener sus cosechas y que no conocen

cuales son los beneficios de realizar esta práctica.

3.3.2. Preparación del suelo para el cultivo de papa

Formas de preparación Porcentaje

Manual 28

Tracción animal (yunta) 4

Tracción mecánica (tractor) 55

Combinado tipo A1 5

Combinado tipo B2 6

Combinado C3 1

Combinado D4 1

Total 100 1Se prepara el suelo combinando la tracción mecánica y la tracción animal. 2Se prepara el suelo combinando la forma manual y la tracción mecánica. 3Se prepara el suelo combinando la forma manual y la tracción animal 4Se prepara el suelo combinando la forma manual, tracción mecánica y tracción

animal.

22%

78%

Agricultores que realizan

Agricultores que no realizan



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Figura 5. FORMAS DE PREPARACIÓN DEL SUELO (%) UTILIZADAS PARA LA SIEMBRA DE PAPA.

El 55% de los productores de papa encuestados, utilizan tracción mecánica

(tractor) para la preparación del terreno, un 28% realiza esta labor de forma manual,

utilizando herramientas agrícolas, especialmente el azadón, el 6% combina la labor

manual con la mecánica, seguida del 4% que utiliza la yunta y el tractor. El 5% combina

la tracción mecánica y animal (yunta). Tabla 2. Figura 5. La utilización de maquinaria

agrícola para la preparación del suelo, es habitual en todas las parroquias del cantón en

estudio, depende en su mayoría de la cantidad de terreno que se va a preparar el costo

en promedio por hora de alquiler del tractor es de 15 USD.

3.2.3. Incorporación de materia verde en el cultivo de papa.

Tabla 2. FORMAS DE PREPARACIÓN DEL SUELO UTILIZADAS

PARA LA SIEMBRA DE PAPA.

Incorporación de materia verde Porcentaje

Agricultores que incorporan materia

verde al suelo 40

Agricultores que no incorporan

materia verde al suelo 60

Total 100



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Figura 6. PORCENTAJE DE AGRICULTORES QUE INCORPORAN MATERIA VERDE AL SUELO.

Del 100 % de los productores de papa encuestados, el 40% incorpora materia

verde al suelo, los cultivos de leguminosas y gramíneas en estado de floración son las

más utilizadas por los productores del CONPAPA. Esta incorporación de abonos

verdes, se la realiza en su mayoría con 1 y 2 meses de anticipación, para que su

descomposición sea la óptima y pueda brindar mayores nutrientes al cultivo de papa. El

60% no incorpora materia verde al suelo. Tabla 3. Figura 6. Los agricultores que no

incorporan materia verde al suelo manifestaron que al sembrar los cultivos de

leguminosas o gramíneas incurren en algunos gastos y al no recibir mayor información

de los beneficios de esta práctica, desconocen si en realidad es “rentable” enterrar este

cultivo antes de aprovechar la venta del mismo. El porcentaje de agricultores que, si lo

hace, han recibido capacitaciones previas, y señalan que, al incorporar materia verde,

mejoran las características nutricionales del suelo y no invierten mucho dinero al

momento de realizar la fertilización del cultivo. Disminuyendo de esta manera los

costos de producción.

3.2.4. Prácticas de control para plagas

Tabla 3. PORCENTAJE DE AGRICULTORES QUE INCORPORAN MATERIA VERDE AL SUELO.

Número de prácticas Porcentaje

Agricultores que utilizan una práctica 74

Agricultores que utilizan dos prácticas 16

Agricultores que utilizan tres prácticas 9

Agricultores que utilizan cuatro prácticas 1

Total 100

40%

60%

Agricultores que incorporan

Agricultores que no incorporan



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Figura 7. NÚMERO DE PRÁCTICAS UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS. PILLARO.

Tabla 4. NÚMERO DE PRÁCTICAS UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS.

Prácticas Porcentaje

Control químico 63

Rotación de cultivos 10

Uso de semilla certificada 13

Control etológico 14

Total 100

Figura 8. PRÁCTICAS UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS CONPAPA.

El 63% de los encuestados realiza fumigaciones, utilizando productos químicos,

el 14% utiliza un control etológico. El 13% de los encuestados utiliza semilla

certificada y el 10% de la población encuestada hace rotación de cultivos, esto permite

que la incidencia de esta plaga disminuya considerablemente. Tabla 5. Figura 8.

74%

16%

9%

1%

Agricultores que utilizan una práctica

Agricultores que utilizan dos prácticas

Agricultores que utilizan tres prácticas

Agricultores que utilizan cuatro prácticas

63%

10%

13%

14%

Control químico

Rotación de cultivos

Uso de semilla certificada

Control etológico



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3.2.5. Enfermedades que afectan al cultivo de papa

Tabla 5. PRÁCTICAS UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS.

Número de enfermedades Porcentaje

Lotes afectados por un tipo de plaga 47

Lotes afectados por dos tipos de plagas 29

Lotes afectados por tres tipos de plagas 23

Lotes afectados por cuatro tipos de plaga 1

Total 100

Figura 9. NÚMERO DE ENFERMEDADES (%) PRESENTES EN EL CULTIVO DE PAPA.

Enfermedades que afectan al cultivo de papa

Tabla 6. NÚMERO DE ENFERMEDADES (%) PRESENTES EN EL CULTIVO DE PAPA.

Enfermedades Porcentaje

Lancha 73

Sarna polvorienta o Roña 5

Pudrición 12

Rhizoctonia 10

Total 100

47%

29%

23%

1%

Lotes afectados por un tipo de plaga

Lotes afectados por dos tipos de plagas

Lotes afectados por tres tipos de plagas

Lotes afectados por cuatro tipo de plaga



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Figura 10. ENFERMEDADES (%) QUE AFECTAN EL CULTIVO DE PAPA.

El 76 % de los encuestados, mencionan que la principal enfermedad que

ataca al cultivo de la papa en el cantón Pillaro es la lancha, seguida por la

combinación de roña y sarna con un 5% también existe un 12% de encuestados que

señalan a la pudrición y el 10% a la rhizoctonia como principal enfermedad. Tabla

7. Figura 10.

3.2.6. Prácticas de control para enfermedades

Tabla 7. ENFERMEDADES (%) QUE AFECTAN EL CULTIVO DE PAPA.

Número de prácticas Porcentaje

Agricultores que utilizan una práctica 75

Agricultores que utilizan tres prácticas 18

Agricultores que utilizan cuatro prácticas 7

Total 100

Figura 11. NÚMERO DE PRÁCTICAS (%) UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES.

73%

5%

12%

10%

Lancha

Sarna polvorienta o Roña

Pudrición

Rhizoctonia

75%

18%

7%

Agricultores que utilizan una práctica

Agricultores que utilizan tres prácticas

Agricultores que utilizan cuatro prácticas



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3.2.7. Prácticas utilizadas para el control de plagas en cultivo de papa

Tabla 8. NÚMERO DE PRÁCTICAS (%) UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE

ENFERMEDADES.

Prácticas Porcentaje

Control químico 87

Rotación de cultivos 8

Selecciona la semilla 5

Total 100

Figura 12. PRÁCTICAS (%) UTILIZADAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS.

El 87% de los encuestados realiza controles químicos, el 8% rota los cultivos,

el 5% selecciona su semilla, es decir hace un adecuado manejo de la semilla de papa.

Tabla 9. Figura 12.

3.3. Efectos del uso de acolchados sobre condiciones de humedad, MO y

arvenses del suelo

La aplicación de acolchados sobre el suelo permite obtener varias ventajas

como: mantener la humedad de los suelos, reducir las labores del cultivo, reducir la

presencia y proliferación de arvenses competidoras de agua y nutrientes, aumentar la

producción de los cultivos y aumentar el contenido de materia orgánica del suelo

entre otras. Se pueden utilizar materiales orgánicos (cortezas, pajas, virutas de

madera), los cuales por su composición pueden permanecer en campo largos

periodos de tiempo sin sufrir daños, e inorgánicos que mejoran las condiciones del

suelo debido a su descomposición e incorporación de nutrientes (Santos et al., 2010).

87%

8%

5%

Control químico

Rotación de cultivos

Selecciona la semilla



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3.3.1. Porcentaje de humedad

El mayor porcentaje de humedad se registró en el tratamiento que se utilizó

el acolchado con plástico (APL), registrando un valor correspondiente al 8,77%;

seguido por el tratamiento acolchado con hojarasca (AHO) con un 8,33%. (Figura

13). Para Burgüeño, Rodríguez, & Montoya (1995), las coberturas plásticas

mejoran el control de las temperaturas del suelo, el crecimiento de las malas

hierbas; además ayuda a mantener niveles de humedad favorables para el desarrollo

de los cultivos. La humedad del suelo es muy importante ya que regula otros

factores estrechamente relacionados como la actividad microbiana, la capacidad de

intercambio catiónico, el pH; así como la actividad y estabilidad enzimática.

(Vásquez Ramos & Zúñiga Dávila, 2008).

Barras con una letra común no son significativamente diferentes (p>0,05).

APL: Acolchado plástico; AHO: Acolchado con hojarasca; APA Acolchado con

paja; TES: Sin acolchado.

Figura 13. PORCENTAJE DE HUMEDAD EN EL SUELO CON DIFERENTES TRATAMIENTOS DE

ACOLCHADO. DIFERENCIAS MÍNIMAS SIGNIFICATIVAS DE ACUERDO A LA PRUEBA DE TUKEY.

3.3.2. Contenido de materia orgánica

El mayor contenido de materia orgánica en el suelo presentó el tratamiento

Acolchado de hojarasca (AHO) con 3,99 %, en último lugar encontramos al testigo

sin acolchado (ATE) con 3.34 % (Gráfico 14). El nivel deseable de materia



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orgánica en los suelos está entre el 1,65 % en suelos arcillosos, hasta un 2,5% en

suelos arenosos (Gross & Domínguez, 1992). En la actualidad se puede encontrar

gran variedad de abonos orgánicos, de acuerdo a su elaboración y por las

características de los materiales utilizados; esto se debe a que los abonos orgánicos

brindan algunos elementos para la nutrición de las plantas y ayudan a mejorar las

características del suelo, la relación C-N, favorecer la humificación y la formación

de estructuras que generen capacidad de carga a nivel coloidal (Durán Umaña &

Henríquez Henríquez, 2010). La cobertura o “mulch” es una técnica que permite

conservar adecuadamente al suelo, pero no necesariamente es un factor que influye

directamente en el rendimiento de los cultivos. En suelos pobres los acolchados no

son una fuente de nutrientes activa, sin embargo, mediante la utilización de estas

coberturas de suelo los nutrientes se mantienen, pero, el acolchado no es garantía de

aporte nutricional para el suelo, las ventajas que esta técnica brinda se relacionan en

mayor medida con la retención de humedad, así como evitar pérdidas de nutrientes

por erosión o lixiviación. (Primavesi, 2002).


APA: Acolchado de paja 3,80 %; AHO: Acolchado con hojarasca 3,99 %; APL

Acolchado plástico 3,68 %; TES: Sin acolchado 3,34 %.

Figura 14. PORCENTAJE DE MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO CON DIFERENTES

TRATAMIENTOS DE ACOLCHADO DIFERENCIAS MÍNIMAS SIGNIFICATIVAS DE ACUERDO A

LA PRUEBA DE TUKEY.



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41

3.3.3. Control de arvenses

Con respecto al control de arvenses, el testigo presentó una ligera

disminución de malezas entre los 30 y 60 días, pero los tratamientos con acolchados

fueron más efectivos, el acolchado con plástico (APL) presentó un 86,9% de mayor

control de malezas frente al testigo sin acolchado; el acolchado con paja (APA) un

49,8% de mayor efectividad que el tratamiento sin acolchado, pero este a su vez es

19,8% menos efectivo que el tratamiento con acolchado plástico. (Figura 15). El

uso de distintos tipos de coberturas producen diferentes efectos como la reducción

en la emergencia de malezas, disminución de la evaporación, control de la

escorrentía, disminución de la erosión, control de la temperatura y mejoramiento de

la estructura del suelo; otros de tipo químico, como el aumento en el contenido de

materia orgánica, incremento de la capacidad de intercambio catiónico del suelo y

por último efectos de tipo biológicos, destacando el incremento en la actividad de

micro y macro organismos del suelo (Ereinstein, 2002). La utilización de materiales

orgánicos como coberturas para el control de las malezas han sido comunes en los

sistemas agrícolas durante mucho tiempo. El desarrollo de la “cero labranzas” y las

prácticas de cultivo relacionadas con el mejoramiento y conservación de los suelos

han estimulado el interés en el uso de coberturas en una variedad amplia de rubros

vegetales (Mohler & Teasdale, 1993).


APL: Acolchado de plástico APA: Acolchado con paja; AHO: Acolchado con

hojarasca TES Testigo sin acolchado



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Figura 15. PORCENTAJE DE REDUCCIÓN DE MALEZAS EN EL SUELO CON DIFERENTES

TRATAMIENTOS DE ACOLCHADO. DIFERENCIAS MÍNIMAS SIGNIFICATIVAS DE

ACUERDO A LA PRUEBA DE TUKEY.



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IV. PROPUESTA

UTILIZACIÓN DE UN PAQUETE DE PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA

MEJORAR LA CALIDAD DE LOS SUELOS DEDICADOS A LA

PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE PAPA.

La mayoría de los suelos dedicados a la producción agrícola presentan problemas

relacionados con: la cantidad de materia orgánica, cantidad y disponibilidad de

elementos nutricionales para las plantas, biodiversidad de microorganismos del suelo,

problemas de erosión, cantidad de agua disponible para la planta, entre otros.

Como punto favorable existen granjas agrícolas que cuentan con recursos propios

que pueden ser utilizados para mejorar las condiciones de estos suelos y por ende la

productividad de los cultivos y en este caso especial el cultivo de papa, recursos como:

restos de cosechas que sirven como acolchados, excremento de animales (pollos,

cuyes, conejos, vacas, ovejas) que manejándolos de una manera adecuada (compost,

bioles, abonos orgánicos) pueden brindar las condiciones favorables para el desarrollo

de cultivos.

La papa (Solanum tuberosum L.) es un producto originario de los Andes

Sudamericanos en el Ecuador se pueden encontrar alrededor de 350 variedades,

mayoritariamente variedades mejoradas y pocas nativas, las dos son comercializadas

en los mercados (CIP, INIAP. 2011). La papa es uno de los principales rubros y de

gran interés en los ingresos familiares de millones de agricultores, sin embargo,

algunos problemas, entre ellos problemas fitosanitarios se convierten en un gran

obstáculo para una producción más rentable y estable (Kroschel et al., 2015). El uso

indiscriminado de productos químicos para aplacar el problema de plagas y

enfermedades, constituye una gran amenaza no solo para la salud de los productores,

consumidores y medio ambiente sino también para el mismo cultivo ya que el exceso

y mal uso de los productos químicos ayuda a generar resistencia a la eficiencia de

estos por parte de las plagas, es por ello que hoy en día la agricultura se ve enfocada

en el uso de alternativas limpias o que cuiden el medio ambiente minimizando el

impacto producido por los insumos químicos, aunque esto no quiere decir que no se

utilicen productos químicos sino más bien que se realice un manejo integrado del



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cultivo, mediante la utilización de productos biológicos, orgánicos,, (bioles,

macerados, extractos), acolchados, hongos, etc. Provocando de esta manera la

conservación de los recursos, una mínima incidencia de proliferación de plagas y

enfermedades y una alimentación sana y de calidad (Pumisacho, Sherwood, 2002).

Como propuesta de la presente investigación se determinó un conjunto de

prácticas más amigables con el medio ambiente que mejoren la producción y

rentabilidad del cultivo de papas. Es por ello que la aplicación de abonos orgánicos

ayudó favorablemente a nutrir los suelos, además con la aplicación de (productos

orgánicos) también se controló o disminuyo la incidencia de algunas plagas. Un suelo

bien nutrido puede alcanzar las necesidades optimas de producción sin la ayuda de los

abonos químicos. Pero ello no solo implica la acción de abonar el suelo también

implica realizar un estudio del mismo y observar sus deficiencias, el contenido de

nutrientes varía según su procedencia y la velocidad de descomposición. Estas

prácticas agroecológicas ayudarán al medio ambiente y a la obtención de productos

con la menor cantidad de pesticidas posible siendo más sanos para el consumo

humano la aplicación de métodos ancestrales, conocimientos orgánicos y técnicas de

cultivo orgánicas como: la rotación de cultivos, cobertura del suelo, utilización de

abonos verdes, lacto-fermentos, extractos de plantas, bioles, plantas repelentes

permitirán el aprovechamiento futuro de los suelos para la obtención de alimentos. El

suelo es un organismo vivo complejo que requiere también de cuidado.



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V. CONCLUSIONES

Objetivo 1. Diagnosticar como la aplicación de bioelementos interviene en la

producción de papa a pequeña escala.

A pesar de que la relación aplicación biolementos - producción no está dada en

su totalidad por la adopción de las innovaciones tecnológicas utilizadas en campo, sino

por todos los factores que tienen que ver con el manejo adecuado de la producción del

cultivo de papa como: Manejo de semilla, manejo de suelo, aplicación de labores

culturales, manejos de cosecha y postcosecha, oferta y demanda, épocas de cosecha,

destino de la producción, costos de producción, entre otras. El estudio indica que, si se

realizan de forma adecuada y en el momento necesario la combinación de estas

tecnologías se está aplicando al cultivo todos los nutrientes esenciales para un normal

desarrollo del cultivo

Además, se obtiene un beneficio adicional que es bajar los costos de producción

ya que, al tener un cultivo bien nutrido, la misma planta genera varios compuestos que

actúan como señaladores de peligro para que las plantas produzcan sus propias

autodefensas y no se realicen aplicaciones de fungicidas de manera indiscriminada.

Objetivo 2. Identificar alternativas agrícolas promisorias para mejorar el manejo

integrado (productivo y sostenible) de los suelos en el cultivo de papa.

En lo que se refiere al nivel tecnológico que se está utilizando para la selección y

preparación del terreno se identificaron dos innovaciones tecnológicas: El análisis de

suelo y la incorporación de materia verde antes de la siembra.

Para los problemas fitosanitarios que presenta el cultivo los agricultores

dedicados al rubro papa están realizando el Manejo Integrado de Plagas y

Enfermedades (MIPE), tomando un nivel importante la utilización de trampas por

ejemplo para bajar la población del gusano blanco, rotación de cultivos y manejo de la

semilla de papa. Es de mucha importancia señalar también que el cultivo es muy

sensible a los problemas climáticos como heladas, granizadas y sequias.

Particularidades que salen del control del productor para poder contrarrestarlas,

mencionan que para el problema de las heladas y en base a la experiencia del



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productor para identificarla, queman viruta, llantas o restos de cosechas,

convirtiéndose en una mala práctica para el medio ambiente.

A pesar de que no existe un total conocimiento de estas prácticas y de los

beneficios que implica la utilización de todas estas tecnologías agrícolas para la

producción de papa, están siendo acogidas por los productores del CONPAPA-

Tungurahua. No existe un mecanismo que permita realizar un seguimiento de las

tecnologías que se están aplicando en campo.

Objetivo 3. Evaluar el efecto de la utilización de acolchados sobre la humedad,

materia orgánica y presencia de arvenses en el suelo

En conclusión, los acolchados plásticos al favorecer las condiciones de humedad

y temperatura del suelo también mejoran las propiedades fisicoquímicas del mismo lo

que se traduce en resultados óptimos para el manejo de los diferentes cultivos.

En definitiva, el acolchado de hojarasca aporta significativamente con materia

orgánica al suelo, lo que beneficia directamente a los cultivos, pero es necesario que

de antemano estos suelos tengan cierta actividad bioquímica para que la hojarasca

potencialice su efecto.

El acolchado plástico y de hojarasca muestran los mejores resultados en

porcentaje de humedad del suelo (8,77% APL); porcentaje de materia orgánica en el

suelo (3,99% AHO) y el porcentaje de control de malezas (60,27% APL) lo que

permite mejorar el manejo y conservación de los suelos, manteniendo un mínimo

impacto ambiental. Los materiales utilizados son de fácil adquisición, lo que hace de

esta, una técnica al alcance de pequeños y medianos agricultores.



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VII. ANEXOS

Anexo 1. Encuesta realizada a los productores de papa.

Datos generales de la encuesta al productor

PROVINCIA CANTÓN

PARROQUIA

¿QUÉ NIVEL DE INSTRUCCIÓN TIENE COMPLETADO?

1=NINGUNO, 2=PRIMARIA, 3=SECUNDARIA,

4=SUPERIOR

Nivel Tecnológico. Selección y Preparación del Terreno

1. Cuáles son los criterios que toma en cuenta

para seleccionar la parcela en donde va a

sembrar papas?

1=Terreno descansado (potrero)

2=Que no se haya sembrado papa

3=Que sea cercano

4=De fácil acceso.

5=Existencia de agua.

2. Realiza usted un

análisis de suelo antes

de la siembra?

1= Si

2=No

3. Como prepara usted el

terreno para la siembra de su

papa?

1=Manualmente

2=Yunta

3=Tractor

4. Incorpora al suelo materia verde?

1=Si (pase a la siguiente pregunta)

2=No

5. Con que tiempo de anticipación?

1=5 meses antes de la preparación del suelo




1=1 mes antes de la preparación del suelo



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Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades.

6. Cuáles son las 3

principales plagas que

afectan al suelo en donde

siembra papa?

1=gusano blanco

2=polilla de la papa

3=nemátodos

4=cutzos

5=otra (cual)

7. Que prácticas realiza

para el manejo de estas

plagas?

1=fumiga

2=utiliza trampas

3=rotación de cultivos

4=semilla sana

5=otra (cual)

8. Indique las 3 principales

enfermedades que afectan

al suelo en donde siembra

papa?

1=rizoctonia

2=sarna

3=pudrición

4=otra (CUAL)

9. Que prácticas realiza

para el manejo de estas

enfermedades?

1=fumiga

2=manejo de semilla

3=rotación de cultivos

4=otra (cual)

Anexo 2. Resultados del análisis de suelo realizado.

ANÁLISIS Unidad Valor Nivel

pH extracto suelo:

agua

6,04 L Ac

C.E. extracto suelo:

agua 1:2,5

mmhos/cm 0,1 N S

Textura Clase

Arena %

Limo %

Arcilla %

M.O. % 3,6 M

N-Total Ppm 26,9 B

P Ppm 30,8 A

K meq/100g 0,6 A

Ca meq/100g 12 A

Mg meq/100g 2,0 A

Cu Ppm 5 A

Mn Ppm 6 M

Zn Ppm 5 M

S Ppm 0.15 B

Ca/Mg meq/100g 6 A

Ma/K meq/100g 4 O

Ca+Mg/K meq/100g 25 O



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Anexo 3. Cálculos realizados para el plan de fertilización.

Cultivo: Papa

Condición del suelo: cultivo anterior papa

Tipo de suelo: Franco-Arenoso

Cantidad de abono a aplicar:

6,0 tn / ha

Rendimiento esperado: 6,0 tn / ha

Índices de extracción:

N: 110,0 kg / tn

P2O5: 15,0 kg / tn

K2O: 166,0 kg / tn

S: 18,8 kg / tn

Eficiencia de extracción %:

N: 54,0 %

P2O5: 98,0 %

K2O: 63,0 %

S: 75,0 %

2. Análisis químico del suelo

Elementos N P S K M.O.

Lote ppm ppm (ppm) meq/100g %

Nuevo 26,9 30,8 0,15 0,6 3,6

3. Características del abono orgánico



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Abono Elementos

N % P2O5 %

K2O % S M.O. %

Gallinaza 0,5 0,95 0,49 0,1 15,54

Cantidad de abono a poner en el suelo (t / ha)

38,6 38,61

Relación C / N al que se requiere 15 : 1

4. Eficiencia de elementos en el suelo

N P2O5 K2O S

70 15 60 40



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HOJA DE CÁLCULOS Aporte N 193,1 kg/ha

Nutricional P2O5 366,8 kg/ha

del abono K2O 189,2 kg/ha

S 38,6 kg/ha

Contenido de M.O. del abono 6000,0 kg en las 38,6 t / ha

Contenido de C en el abono orgánico 3480,0 kg en las 38,6 t / ha

Relación Carbono/nitrógeno (C/N) del abono

18,0 : 1

Cantidad de N para bajar la relación C/N a 15 : 1 38,9 kg de N

Cantidad de nitrato de amonio 116,3 kg en las 38,6 toneladas

o Cantidad de urea 84,7 kg junto a las

38,6 toneladas

NECESIDAD EFECTIVA DE NUTRIENTES:

NENN = 1499,2 Kg / ha

NENP = 104,4 Kg / ha

NENK = 1882,7 Kg / ha Si sale negativo no es necesario aportar el nutriente

NENS = 337,1 Kg / ha

M.O. promedio presente en el suelo 72000 kg / ha

CANTIDAD DE FERTILIZANTES PARA CUBRIR LOS REQUERIMIENTOS:

Sulfato de amonio 1405 kg de S / ha 295 kg de N / ha

Urea 2618 kg / ha

Superfosfato triple 227 kg / ha

Potasa 3138 kg / ha

Cantidad de abono de Gallinaza necesario aplicar para llegar al 3 %

requerido por el cultivo = -17999,994 kg / ha



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Anexo 4. Características de la composición de los abonos orgánicos.

Abono N (Mg

kg-1)

P (Mg

kg-1)

K (Mg

kg-1)

Ca (Mg

kg-1)

Mg (Mg

kg-1)

MO

(%)

Ce (dS

m-1)

pH

Gallinaza 3,6 0,33 3,1 0,18 0,18 11 7,55 7.67

Estiércol

de res

0,5 0,15 0,5 0,09 0,58 13 3,54 8,56

Estiércol

de Chivo

1,8 3,88 2,45 2,16 3,36 20 8.4 7,7

Biofertilizante

Compost de

cachaza y

bagazo de

caña

1,8 1,22 1,1 5,1 1,79 34 3,9 6,51

Cáscara de

café

1,3 4,30 1,25 1,59 0,45 44 1,3 5,5



Rendimiento del cultivo de papa en agricultores a pequeña ...

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