8/18/2019 Relacion de Matriz Alimenticia Para El Desarrollo de Modulos Del Manual de Bromatologia

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Catedra: Bromatología

Docente: M.S.c. Br. LUIS ARTICA MALLQUI

RELACION DE MATRIZ ALIMENTICIA PARA EL DESARROLLO DE MODULOS

DEL MANUAL DE BROMATOLOGIA

DOCENTE: M.S.c. Br. LUIS ARTICA MALLQUI

Código Nombre Científico Nombre Común Tamaño de muestra

1 Act inidia del ic iosa . “KIWI”  100 g

2 Solanum lycopers icum “TOMATE”   100 g

3 Citrul lus lanatus   “SANDIA”  100 g

4 Citr us × sinens is   “NARANJA”  100 g

5 Vi ti s vi nífer a “UVAS”   100 g

6 Opunt ia f icus - indica “TUNA”   100 g

7 Passif lora l igular is “ granadilla”   100 g

8 Passif lo ra tripartita “ Tumbo serrano”   100 g

9 Ann ona mu ricata “Guanábana”   100 g

10 Physal is peruviana  L.  “Uchuva, Aguaymanto”  100 g

11 Linum u si tat iss imum “Linaza, Lino”   100 g

12 Solanum b etaceum   “ Tomate de árbol”  100 g

13 Cucurb i ta maxima   “zapallo” 

100 g

14 Passif lora edul is “Maracuyá”   100 g

15 Annona cher imola “ Chirimoya”   100 g

16 Daucus carota “Zanahoria”   100 g

17 Averrhoa Estrella “Carambola”  100 g

18 Prunus cerasus “Guindas “ 100 g

19 Musa paradisiaca “plátanos seda” 100 g

20 Mammea am ericana “Mamey”  

100 g

21 Beta vulgar is “Betarraga, betabel”   100 g

22 “ Carne de res”   100 g

23 “ Carne de cuy”   100 g

24 Chenopodium quinoa “Quinua”   100 g

25 Mauri t ia f lexuosa “Aguaje”   100 g

https://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_sinensishttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_sinensishttps://es.wikipedia.org/wiki/Vitis_viniferahttps://es.wikipedia.org/wiki/L.https://es.wikipedia.org/wiki/L.https://es.wikipedia.org/wiki/L.https://es.wikipedia.org/wiki/Linum_usitatissimumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_maximahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_maximahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_maximahttps://es.wikipedia.org/wiki/Linum_usitatissimumhttps://es.wikipedia.org/wiki/L.https://es.wikipedia.org/wiki/Vitis_viniferahttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_sinensis

8/18/2019 Relacion de Matriz Alimenticia Para El Desarrollo de Modulos Del Manual de Bromatologia

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Catedra: Bromatología

Docente: M.S.c. Br. LUIS ARTICA MALLQUI

Código Nombre Científico Nombre Común Tamaño de muestra

25  Actinidia deliciosa. “KIWI”  100 g

27 Solanum betaceum “Tomate de árbol ”  

100 g

28 “ Yogur natural”   100 g

29 Smallanthus sonch ifol ius “ Yacon”   100 g

30 Cynara

cardunculus  var.scolymus“ Alcachofa”   100 g

31 Manihot esculenta “ Yuca”   100 g

32 Oxalis tuberosa “ Oca”  100 g

33 Tropaeolum tuberosum   “Mashua”   100 g

34 Citrus latifolia Tanaka  “LIMA-LIMÓN”  100g

35 Mangifera indica L.,  “mango”   100g

36  Ananas comosus (L.)  “piña”   100g

37 Cucumis m elo   “ Melón”  100g

38 Eriobotrya japónica  “Níspero” 

39 Citrus paradisi Macfad  “Toronja” 

40 Citrus reticulata  “Mandarina” 

https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_betaceumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Oxalis_tuberosahttps://es.wikipedia.org/wiki/Eriobotrya_japonicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Eriobotrya_japonicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_reticulatahttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_reticulatahttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_reticulatahttps://es.wikipedia.org/wiki/Eriobotrya_japonicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Oxalis_tuberosahttps://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_betaceum