Refrigerio Escolar - DISCOLONCHERAS
description
Transcript of Refrigerio Escolar - DISCOLONCHERAS
IMPORTANCIA DE LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION SALUDABLE EN ALIMENTACION SALUDABLE EN
EL ESCOLAR Y KIOSKOS EL ESCOLAR Y KIOSKOS SALUDABLESSALUDABLES
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Maq. Maria SUAREZ SANTOSMaq. Maria SUAREZ SANTOSDIRES- A / DAISCS- ESANSDIRES- A / DAISCS- ESANS
El Ministerio de Salud ha definido entre las prioridades nacionales la atención de los problemas de nutrición y alimentación por su impacto durante las diferentes etapas de la vida y sobre la calidad de esta.
Atención de la Salud Individual
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
• 26 a 35 % de preescolares obesos serán adultos obesos.• 40 a 76% de los escolares obesos serán adultos obesos.
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Problemas a futuroProblemas a futuro
Caries Diabetes
Hipertensión arterial
Enf. Cardiovasculares
Discriminación Escolar
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Complementa las necesidades nutricionales Complementa las necesidades nutricionales necesarias durante la permanencia en el centro educativo, necesarias durante la permanencia en el centro educativo,
asegurándoles un rendimiento óptimo asegurándoles un rendimiento óptimo a nivel intelectual y físico a nivel intelectual y físico
IMPORTANCIAIMPORTANCIA
¿Qué es una Lonchera Escolar?¿Qué es una Lonchera Escolar?
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
La lonchera es parte importante de la alimentación durante la etapa escolar, se puede consumir a media mañana o media tarde.
Debe aportar del 10 al 15% de los requerimientos energéticos totales.
¿Cómo deben ser las Loncheras ¿Cómo deben ser las Loncheras Escolares Saludables?Escolares Saludables?
• Fáciles de elaborar • Prácticos de llevar • Ligeros (evitar preparaciones
“pesadas”, grasosas, abundantes, muy dulces o muy saladas).
• Nutritivos: Que aporte entre el 10 a 15% de los requerimientos promedio de energía del escolar.
• Variados: usar diversos alimentos disponibles en la zona.
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
¿Qué debe contener la Lonchera Saludable?¿Qué debe contener la Lonchera Saludable?
FORMADORESFORMADORES
REGULADORESREGULADORES ENERGÉTICOSENERGÉTICOS
HIDRATANTESHIDRATANTES
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
CARBOHIDRATOS• PAN
• GALLETAS DE AVENA
• QUEQUE DE PIÑA
GRASAS• 1 PUÑADO DE
MANÍ• PALTA
• MANTEQUILLA
VITAMINAS YMINERALES
• FRUTAS• VERDURAS
• (COMPOTAS, AL
NATURAL,
PROTEÍNAS• 1 VASITO DE
YOGURT• QUESO FRESCO• POLLO
DESHILADOHUEVO
AGUA
loncheras escolares son importantes y necesarias para los niños las
etapas preescolares y escolar, ya que permiten cubrirlas necesidades nutricionales, asegurando así un
rendimiento óptimo en el centro educativo.”
LONCHERAS ESCOLARES/ kIOSKOS
ENERGETICOSENERGETICOSMaíz (cancha, mote), cebada, arroz, quinua, kiwicha, trigo, pan, galleta, queque de cañihua, habas (tostada), papa, camote, yuca, oca, mashua, mantequilla, mermelada y manjar blanco, te dan energía para estudiar y jugarte dan energía para estudiar y jugar.
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
FORMADORESFORMADORES
La leche, queso, huevos, carnes y pescados, te te ayudaran a crecer y desarrollarte.ayudaran a crecer y desarrollarte.
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
REGULADORESREGULADORESLas frutas (mandarina, naranja, piña, papaya, mangoaguaje, plátano, manzana), verduras (tomate, apio,lechuga, cebolla) y agua harán que tu cuerpoharán que tu cuerpofuncione mejor y te sientas bienfuncione mejor y te sientas bien.
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Para tener en cuenta:
• Envíe la fruta entera y con cáscara, proporciona vitaminas y minerales. Igualmente incluya cantidades adecuadas de líquidos, pero evite bebidas
gaseosas o jugos envasados.• Lave sus manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.
• Lave muy bien las frutas y las verduras frescas y secas.• Utilice recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir.
• Explique a los niños por qué deben o no comer un alimento.• Planifique junto con la niña o niño los alimentos a incluir en la lonchera.
• En caso de incluir alimentos dulces (con azúcar) recomiende a su niño el lavado inmediato de sus dientes.
• De vez en cuando incluya alguna “sorpresita” (alimento que le guste al niño y que no es consumido habitualmente).
DIABETES, SOBREPESO Y CARIES PUEDEN SER CAUSADOS POR EL CONSUMO DE “LONCHERAS CHATARRA”
RIESGOS DE UNA LONCHERA INADECUADA
REEMPLAZAR
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
¿Como se utiliza la Discolonchera Escolar?¿Como se utiliza la Discolonchera Escolar?
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
PREPARANDO MI LONCHERA ESCOLAR
SALUDABLE
• Frutas: ¡Imprescindibles! Deben estar muy bien lavadas, ser siempre frutas de la estación y las más económicas. Si el niño tiene entre tres y seis años es mejor enviar las frutas ya cortadas y rociadas con algo de jugo de limón para evitar su oxidación (color oscuro). Para los niños mayores enviarlas con cáscara y bien lavadas.
• Carnes: Incluya de preferencia carnes asadas o hervidas, son más suaves que las fritas.
• Pescado: Lo puede enviar sancochado. Si prefiere, envíe atún. Al cerrar el envase donde se pone el pescado, éste acumula su fuerte olor
• Agua hervida o un refresco: preparado con agua hervida (de piña, manzana, quinua, etc.). No es recomendable enviar jugos de fruta fresca porque se fermentan fácilmente.
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Alimentos recomendados en la Alimentos recomendados en la Lonchera EscolarLonchera Escolar
• La cantidad de los alimentos debe ser suficiente para proveer a los niños la energía necesaria, pero no tanta como para que les impida tener apetito para la siguiente comida. Recordemos que solo representa entre el 10 al 15% de sus necesidades nutricionales diarias.
• Para preparar la lonchera del niño hay que tener en cuenta 3 cosas: la edad del niñola edad del niño, cantidad de cantidad de tiempo que esta fuera de casatiempo que esta fuera de casa y la actividad que la actividad que desarrolladesarrolla.
• Lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y secas. Utilizar recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir.
• Hacerle presente que debe lavarse las manos con agua y jabón antes de consumir los alimentos.
RECUERDA QUE:RECUERDA QUE:
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
• No es necesario que la Lonchera deba tener alimentos especiales y caros. Pueden ser alimentos de temporada y que son más baratos.
• Llevar una servilleta de papel o tela para que coloques sobre ella los alimentos antes de comerlos.
• La fruta que se envía en la lonchera debe ser entera y con cáscara, para evitar la oxidación de éstas y aprovechar la fibra.
• El menú de la lonchera debe ser atractivo, con colores variados, de consistencias adecuadas y que estimulen la masticación, además de ayudar a mantener la buena salud bucal.
• Envases de color, No Trasparentes.
RECUERDA QUE:RECUERDA QUE:
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
• Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y golosinas en general deben evitarse en la lonchera escolar, ya que no son nutritivos, producen caries y quitan el apetito.
• Leche: No se debe enviar leche al niño, ya que la lactosa puede fermentar en el vaso de la lonchera y también facilitar la multiplicación de microbios. Es mejor tomar la leche fresca en casa.
• ¡No a las gaseosas!: Trate de evitar las gaseosas: no son nutritivas, llenan de gases y pueden causar alergias o irritación en el estómago.
• Comidas muy grasosas: debido a lo dañino y fomento de mal habito alimentario que constituyen, conllevando a sus consumidores al sobrepeso y obesidad
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Alimentos no permitidos en la Alimentos no permitidos en la Lonchera EscolarLonchera Escolar
PREESCOLARESLONCHERA 1
1 vasito pequeño de yogur2 unidades de galleta
LONCHERA 2 1 vaso pequeño de limonada1 sándwich pequeño de pollo
LONCHERA 3 1 huevo sancochado
2 unidades de galletas1 vaso pequeño de agua
LONCHERA 4 ½ tajada de queque
1 vaso pequeño de refresco de cebada
LONCHERA 5 ½ sándwich de queso
1 vaso pequeño de agua de piña
ESCOLARES PRIMARIA
LONCHERA 11 bolsita de trigo atómico1 vasito de yogur frutado
LONCHERA 21 sándwich de atún1 vaso de limonada
LONCHERA 31 sándwich de jamón con mantequilla
1 vaso de naranjada
LONCHERA 41 tajada de queque
1 vaso de refresco de cebada
LONCHERA 51 sándwich de queso
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
LONCHERA 1• Pan con atún• 1 tajada de piña• Refresco de
maracuyá
LONCHERA 6• 1 pan con queso• 1 mandarina• Refresco de manzana
LONCHERA 3• ½ plátano verde sancochado
(inguiri)
• 1 trozo de pescado frito
• limonada
LONCHERA 4• 4 galletas• 1 huevo duro• 1 mandarina• Refresco de manzana
LONCHERA 5• 1 pan con pollo• 1 pera• Refresco de chicha
morada
LONCHERA 2• Pan con tortilla• 1 mandarina• Refresco de manzana
Requerimientos para el consumo de Energía en la Población Requerimientos para el consumo de Energía en la Población Peruana según grupos etarios 2011Peruana según grupos etarios 2011 Aporte Aporte
GRUPOS DE EDAD EDADES
Energía Energía (Kcal)Nacional (100%) 10% 15% 20%
NIÑOS
3 años 1229 123 184 246
4 años4 años 13381338 134134 201201 2682685 años 1456 146 218 291
6 años 1404 140 211 281
7 años 1518 152 228 304
8 años 1638 164 246 328
9 años 1761 176 264 352
10 años10 años 19021902 190190 285285 38038011 años 2055 206 308 411
NIÑAS
3 años 1152 115 173 230
4 años 1262 126 189 252
5 años 1357 136 204 271
6 años6 años 13041304 130130 196196 2612617 años 1405 141 211 281
8 años 1519 152 228 304
9 años 1638 164 246 328
10 años 1771 177 266 354
11 años 1905 191 286 381FUENTE: INS / CENANFUENTE: INS / CENAN
NIÑO REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal
10 años 190 - 285190 - 285
1 sandwich de atún 2181 mandarina 261 vaso de chicha morada 32Total 276276
NIÑA REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal
6 años 130 - 196130 - 196
1 sandwich de queso fresco 1651 melocotón 381 vaso de limonada 28Total 231231
NIÑO REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal
4 años 134 - 201134 - 201
1 huevo sancochado 621 granadilla grande 381 vaso de refresco de cocona 50Total 150150
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
NIÑO REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal
10 años 190 - 285190 - 285
1 porc. de cecina asada (35g) 983/4 tza de plátano verde asado 1331 vaso de refresco de carambola 50Total 281281
NIÑO REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal
10 años 190 - 285190 - 285
1 porc. de charqui (35g) 841/2 tza de cancha tostada 1821 vaso de limonada 28Total 294294
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
NIÑO REQ. Eº (10 - 15%) LONCHERA kcal
10 años 190 - 285190 - 285
1 sandwich de atún 2181 mandarina 261 vaso de chicha morada 32Total 276276
SELVASELVA
COSTACOSTA
SIERRASIERRA
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Consumo del Consumo del DesayunoDesayuno
Efecto 1:Efecto 1: Aumento de Niveles de
Energía
Efecto 2:Efecto 2: Mejora del
Estado Nutricional
Efecto 3:Efecto 3: Mejora en la asistencia del escolar
Mejora en capacidad de
aprendizaje activo
Escuela Efectiva
Rendimiento Rendimiento EscolarEscolar
Fuente: PDE – Impacto en el Rendimiento Académico. GRADE Junio 2001.
Cara ExternaCara Externa
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Cara InternaCara Interna
La lonchera debe llevar una o dos frutas, como opción pueden ser la manzana, melón, papaya, mango, plátano, pera, naranja,
lima y mandarina. También están el aguaymanto andino, bueno y barato, y las excelentes futas tropicales de la selva como el
maracuyá, cocona, aguaje, tumbo, entre otras,
PERÚCentro Nacional de Alimentación y Nutrición
Ministeriode Salud
Instituto Nacionalde Salud
Mensajes Recuerda que una lonchera no debe reemplazar
una comida. Recuerda siempre darle
una lonchera variada, saludable y atractiva a lavista.
Siempre es importante una dieta balanceada ysaludable. Un tema que se debe de considerar es el
como enviar los alimentos, se debe mantenercalientes los alimentos calientes y fríos los alimentos
fríos. Se debe utilizar un recipiente y lonchera conmaterial aislante para los alimentos.
El huevo es el mejor aliado para la lonchera escolar