REFLEJA INGESTIÓNABSORCIÓNUTILIZACIÓN NUTRIENTES SON ADECUADAS A LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO.
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ESTADO NUTRICIONAL
XIMENA BENITEZOMAR CASTILLO
NORMA FLAUTERO
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ESTADO NUTRICIONAL
REFLEJA
INGESTIÓN ABSORCIÓN UTILIZACIÓN
NUTRIENTES
SON ADECUADAS A LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO
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SEXO
EDAD
PATRÓN HEREDITARIO
TIPO DE ACTIVIDAD FÍSICA
CRITERIOS
LUGAR DE RESIDENCIA.
NIVEL SOCIOECONÓMICO.
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CRITERIOS
• RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES CON LOS QUE SE CUENTA
•EL OBJETIVO DE LA EVALUACIÓN:
DESNUTRICIÓNPESOESTATURA
•EL SUJETO O GRUPO DE SUJETOS QUE SERÁN EVALUADOS (ES DECIR, SI SE TRATA DE NIÑOS O ADULTOS, SANOS O ENFERMOS).
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VALORACIÒN ESTADO NUTRCIONAL
SITUACIÓN CLÍNICA PROPIO PROCESO NUTRICIONAL
3) EL ESTUDIO ANTROPOMÉTRICO.
LA VALORACIÓN INICIAL
1) LA ANAMNESIS 2) LA EXPLORACIÓN CLÍNICA
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ANAMNESIS:
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ANAMNESIS:
ENFERMEDADESDIETA CONDUCTA
CONOCIMIENTO DEL INGRESO DIETÉTICO
CAUSA DE UN POSIBLE TRASTORNO
HISTORIA CLÍNICA CIRCUNSTANCIASINFLUYEN
HÁBITOS ALIMENTARIOS O MODIFICAR EL GASTO
ENERGÉTICO
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EXPLORACIÒN CLINICA
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EXPLORACIÒN CLINICA
VALORAR GLOBALMENTE LA NUTRICIÓN
DETECTAR CARENCIALES
SIGNO PATOLÓGICO
EXAMEN CLINICO GENERAL INVESTIGACIÓN DE SIGNOS CARENCIALES
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ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL
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ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL
PESO TALLA PERÍMETRO CRANEAL
PERÍMETRO DEL BRAZO
GROSOR DEL PLIEGUE CUTÁNEO
FÓRMULA ES LA SIGUIENTE:Peso actual / Talla actual x 100Peso medio / Talla media
El valor de este índice permite diferenciar cuatro situaciones:* Inferior a 90: malnutrición
* De 90 a 100: normal* De 110 a 120: sobrepeso* Superior a 120: obesidad
ÍNDICE NUTRICIONAL: se basa en la comparación de la relación del peso y la talla
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MUJER HOMBRE
Estatura Peque;a Mediana Grande Estatura Peque;a Mediana Grande
1.47 42 - 45 44 - 49 47 - 54 1.57 51 - 55 54 - 59 57 - 64
1.50 43 - 46 45 - 50 48 - 56 1.60 52 - 56 55 - 60 59 - 66
1.52 44 - 47 46 - 51 50 - 58 1.62 54 - 57 56 - 62 60 - 67
1.55 45 - 49 47 - 53 51 - 59 1.65 55 - 59 58 - 63 61 - 69
1.57 46 - 50 49 - 54 52 - 60 1.68 56 - 60 59 - 65 63 - 71
1.60 48 - 51 50 - 56 54 - 61 1.70 58 - 62 61 - 67 65 - 73
1.62 49 - 53 51 - 57 55 - 63 1.73 60 - 64 63 - 69 67 - 75
1.65 51 - 54 53 - 59 57 - 65 1.75 62 - 66 65 - 71 69 - 77
1.68 52 - 56 55 - 61 58 - 66 1.78 64 - 68 66 - 73 71 - 79
1.70 54 - 58 56 - 63 60 - 68 1.80 66 - 70 68 - 75 72 - 81
1.73 56 - 60 58 - 65 64 - 72 1.83 67 - 72 70 - 77 75 - 84
1.75 57 - 61 60 - 67 66 - 74 1.85 69 - 74 72 - 80 76 - 86
1.78 59 - 64 62 - 69 67 - 76 1.88 71 - 76 74 - 82 79 - 88
1.80 61 - 66 64 - 71 70 - 79 1.90 73 - 78 76 - 84 83 - 91
1.83 63 - 68 66 - 72 72 - 81 1.93 75 - 80 78 - 86 88 - 93
Tabla de relacion talla y peso ideal
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MG (KG) = (PESO CORPORAL EN KG) (4.95/D - 4.5).
MASA GRASA
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KEYS EN 1972 COMO INDICE DE MASA CORPORAL
PARA EL CÁLCULO DEL PESO IDEAL (PI) SE PUEDEN RECURRIR A LAS FÓRMULAS:
PI= 0'75 (TALLA EN CM.-150) +50
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FORMULA : IMC = PESO EN K___ (TALLA EN M)2
INFERIOR A 25 = PESO IDEAL
25 Y 30 = SOBRE PESO
30 OBESIDAD
INDICE DE MASA CORPORAL SEGÚN OMS
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DENSIDAD CORPORAL
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OTRA VALORACIÓN DE LA GRASA ES EL PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL (%GC):
%GC= (4'95/D - 4'5)
Y LA GRASA CORPORAL TOTAL (GCT)
GCT = PESO CORPORAL X % GC
PLIEGUES CUTANEOS
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PERIMETROS
ES UN INDICADOR INESPECÍFICO DE LA
MALNUTRICIÓN INTRAUTERINA Y DE LA
PRIMERA INFANCIA.
EL PERÍMETRO DEL BRAZO EL PERÍMETRO CRANEAL
EL VALOR DE ESTE PERÍMETRO DEPENDE DE LOS COMPARTIMENTOS GRASO Y MUSCULAR, EL
ÁREA MUSCULAR MIDE LA RESERVA PROTEICA Y EL
ÁREA GRASALA RESERVA ENERGÉTICA.
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MÉTODOS DE EVALUACIÓN DEL
ESTADO DE NUTRICIÓN
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•REGISTRAR EL TOTAL DE ALIMENTOS CONSUMIDOS,
•CALCULAR LA INGESTIÓN TOTAL DE NUTRIMENTOS
•CALCULAR EL PORCENTAJE DE ADECUACIÓN, CONSIDERANDO LAS RECOMENDACIONES DE NUTRIMENTOS SEGÚN EDAD, SEXO, ESTADO FISIOLÓGICO Y ACTIVIDAD FÍSICA DEL SUJETO EN CUESTIÓN
PASOS PARA LA EVALUACIÓN DIETÉTICA
% de adecuación = consumo de un determinado nutrimento
___________________________________recomendación de consumo para ese
nutrimento
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SIGNOS CLÍNICOS