Recetas Qaliwarma
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ENSALADA DE QUINUA CON ATÚN INGREDIENTES ¼ de kg de quinua sancochada 1 lata de atún 1 taza de cebolla ½ taza de tomate (picado en cuadraditos) ½ taza de queso (picado en cuadraditos) 2 cucharadas de perejil picado 2 limones Sal Aceite al gusto. PREPARACIÓN: En un tazón colocar la quinua, la cebolla picada y bien lavada, agregar el tomate, el jugo del limón con la
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ENSALADA DE QUINUA CON ATÚN
INGREDIENTES
¼ de kg de quinua sancochada 1 lata de atún 1 taza de cebolla ½ taza de tomate (picado en cuadraditos) ½ taza de queso (picado en cuadraditos) 2 cucharadas de perejil picado 2 limones Sal Aceite al gusto.
PREPARACIÓN:
En un tazón colocar la quinua, la cebolla picada y bien
lavada, agregar el tomate, el jugo del limón con la sal,
mezclar bien, luego agregar el atún y espolvorear con
perejil
SALSAS DIVERSAS PARA EL FIDEO:
SALSA VERDE
INGREDIENTES
Aceite ½ kg de espinaca 100gr de albahaca Cebolla (picado finamente) 1 cucharada de ajos 2 ajíes amarillos 1 taza de caldo.
PREPARACIÓN:
Freír los ajos, incorporar la cebolla y dorar.
Limpiar y licuar el ají
Lavar y deshojar la espinaca y la albahaca.
Una vez dorada la cebolla agregar el ají amarillo y dorar.
Luego licuar la espinaca con la albaca, agregar al aderezo
y hacer dorar. Cuando esté a punto agregar un poco de
caldo y dejar hervir hasta que tome consistencia, servir
con los fideos
SALSA ROMANA
INGREDIENTES:
½ kg de cebolla 1 kg de tomate 2 cucharadas de ajos 3 ramitas de albahaca ½ litro de aceite
PREPARACIÓN:
Licuar la cebolla y llevar a cocinar a fuego lento hasta
que se evapore, luego dorar con aceite.
El tomate licuar y pasar por el colador, incorporar a la
cocción hasta que tome punto luego agregar las hojas de
albahaca, dejar hervir para que deje su aroma por
espacio de 5 minutos, retirar la albahaca, agregar el
caldo para tomar consistencia y servir con fideos.
SALSA DE PALTA
INGREDIENTES:
1 palta 1 cucharada de ajos Aceite según la necesidad Zumo de 1 limón Sal.
PREPARACIÓN:
Dorar los ajos, dejar enfriar.
Pelar la palta y licuar.
En un tazón verter los ajos dorados, la palta licuada el jugo de 1 limón y la sal al gusto.
Mezclar con los fideos y servir.
SALSA BLANCA
INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla 2 tazas de leche evaporada Brócoli picado Nuez moscada Pollo en trozos sancochado 1 taza de caldo de pollo 4 cucharadas de maicena 1 cucharada de ajos molido Orégano
PREPARACIÓN:
En una olla, a fuego lento derretir la mantequilla y dorar
el ajo, agregar el caldo de pollo dejar hervir.
Cuando la cocción está lista agregar el brócoli, la leche,
la maicena espolvoreando, el pollo sancochado en
trozos, agregar la nuez moscada y el orégano, dejar
hervir por 10 minutos dejar entibiar y servir con los
fideos.
CROQUETAS DE ATÚN
INGREDIENTES:
1 lata de atún
2 huevos
1 taza de cebolla picada fina
Sal al gusto
1 cucharada de orégano seco
1 taza de hojuela de avena y quinua.
Aceite para freír.
PREPARACIÓN:
En un tazón verter el atún, incorporar la cebolla, el orégano, la sal y la hojuela de avena con quinua. Agregar los huevos y mezclar. Dejar reposar por un espacio de ½ hora.
Freír en aceite bien caliente colocando las croquetas del tamaño deseado.
Servir acompañando el arroz.
TORTILLAS DE FIDEOS
INGREDIENTES:
2 Tazas de fideos sancochadas y picadas
1 lata de atún
2 huevos
1 taza de cebolla picada
Sal al gusto
Orégano
Aceite para freír.
PREPARACIÓN:
Los fideos sancochados y picados se mezclan con la
cebolla, el orégano y la sal, agregar los huevos batidos y
dejar reposar por ½ hora.
Calentar el aceite tomar una porción del tamaño
deseado y freír.
