Recetas de Postre

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    15-Sep-2015
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recetas de postre

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RECETAS

RECETASDULCE DE MEMBRILLOSe cogen los membrillos, se lavan para quitarles la pelusa y se ponen a cocer en la olla pero sin tapar. Los que estn sanos se ponen enteros, y los que estn con algo malo se quita lo malo y se echan a trozos a cocer.

Cuando estn que se abre un poco la piel se sacan. Cuando estn un poco calientes se pelan y se quita el corazn.

Se pasan por la batidora y despus por el chino.

Se pesa el pur que ha salido y se echa entre kilo por kilo o 750 de azcar por kilo de membrillo.

Se revuelve el azcar con el membrillo y se pone a cocer.Sin parar de darle vueltas se tienen como una hora despus de hervir.

Se puede hacer en varios das.

Cuando se apaga el fuego se echa en moldes y se sacan cuando estn fros.

*Hay que aadir un poco de su caldo antes de empezar a cocer el membrillo (Poco porque si no, no cuaja).

1,5 kg de membrillos.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:3 huevos

7 cucharadas colmadas de azcar

7 cucharadas colmadas de harina1 vaso grande de leche

3 cucharaditas de levadura royal

6 manzanas (reineta mejor)

Mezclar todos los ingredientes con 3 manzanas picadas y pasar por la batidora. Untar el molde con un poco de aceite, echar la mezcla y cubrir con las otras 3 manzanas a gajos. Espolvorear con azcar y meter a horno medio durante 1 hora ms o menos.

TARTA DE MANZANA

7 manzanas grandes

2 huevos

7 cucharas de azcar

7 cucharas de leche

7 de harina

copa de coac

Un trozo de mantequilla

5 manzanas cortadas como para tortilla. El resto para adornar.

Una vez sacado del horno se extiende por encima la mermelada de melocotn.

LECHE FRITA

3/4 de litro de leche50 grs. de harina fina de maz

1 huevo

7 cucharas de azcar

Aceite de oliva

50 grs. pan rallado

Azcar y canela

Preparacin:

Se mezcla la leche fra con harina y el azcar y se pone a hervir a fuego lento movindola sin parar para que no se hagan grumos hasta que espese.Se vierte sobre una fuente a poder ser rectangular y se deja en sitio fro

Cuando est bien fro se corta en cuadraditos con un cuchillo mojado en agua fra.Se pasan los cuadraditos por huevo batido y pan rallado. Se fren en una sartn con aceite y se espolvorean con azcar y canela.

TARTA DE MANZANAIngredientes:

3 manzanas grandes

2 huevos

tarrina pequea de margarina derretida

1 vaso de harina

1 vaso de leche

1 vaso de azcar

1 sobre de Royal

Mermelada de albaricoque o fresa

Preparacin:

Se echan todos los ingredientes en un bol (excepto la mermelada y las manzanas)) y se baten con la batidora hasta que quede bastante lquida la mezcla. En un molde previamente engrasado, se vierte la mitad de esta mezcla, se pela una manzana, se corta en trocitos y se le agrega.

Se vuelca el resto de la mezcla por encima y se pelan las dos manzanas restantes, formando gajos que se colocan encima en espiral.Se mete al horno previamente calentado a 200 C cuando est doradita por encima ya est. Dejamos enfriar, desmontamos y la cubrimos por encima con la mermelada que ms nos apetezca.

TARTA O BIZCOCHO DEL PADRE PO O PASTEL DE LA PACIENCIASe requieren 10 das y no deben usarse ni batidora ni frigorfico.

Masa inicio tarta del Padre Po:

1 vaso de harina

1 vaso de leche

vaso de azcar

sobre de levadura

Elaboracin:

Se junta todo en un bol que no sea de plstico, se remueve y de deja un da en un lugar fresco fuera de la nevera.

Al da siguiente empezamos con el ritual:

1: da: se vierte el contenido del vaso (masa de arranque o masa madre) en un recipiente. Se aade un vaso de azcar y otro de harina sin mezclarse y se tapa con un trapo de cocina.2: Se mezcla todo con una cuchara de madera.

3 y 4: No se toca.

5: Aades un vaso de azcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.

6 da: se mezcla todo.

7, 8 y 9, da: no se toca.

10 da: Se aparta masa en tres vasos y se entrega a 3 personas a las que desees salud y fortuna, junto con la receta para que puedan hacerla.

Al resto aades:

2 vasos de harina

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azcar

1 vaso de leche

1 vaso de frutos secos (nueces, pasas etc.) un poco enharinados antes de incorporar a la mezcla para que no se nos vayan al fondo.

1 sobre de levadura

2 huevos enteros

1 manzana en trocitos enharinados

1 pizca de sal

1 pizca de azcar o esencia de vainilla

1 pizca de canelaSe mezcla todo y se pone en un molde o extendido en la bandeja del horno. Por ltimo se mete al horno a 150 una hora aproximadamente.

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

4 huevos

120 g de azcar

125 g de aceite (oliva o girasol) o mantequilla

170 g de harina

1 sobre de levadura

4 manzanas

Elaboracin:

Preparar las manzanas en 4 trozos, pelarlos y hacer trozos sin que se rompan los trozos.

Poner el horno a 200 para que se caliente.

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.

Echar la mezcla en el molde y poner las lminas de manzana por encima bien ajustadita.

Meter al horno, y poner la temperatura de 180 (depende de cada horno).

Cuando suba y est dorado se supone que ya est hecho.

BIZCOCHO DE CACAOINGREDIENTES:400 g de harina600 g de azcar

5 huevos

22 cl de zumo de naranja

250 cl de leche

250 cl de aceite de oliva

La ralladura de una naranja

2 sobres de levadura (Royal)

2 cucharadas soperas de cacao puro

PREPARACIN:1. Poner el horno a calentar

2. Mezclar la harina con la levadura y el cacao3. En un recipiente batir muy bien los huevos, hasta conseguir abundante espuma.

4. Ir aadindole la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la leche, el aceite y el azcar, y conforme se van aadiendo los ingredientes se va batiendo todo.5. Ir aadiendo poco a poco la harina e ir removindola con una cuchara de madera, hasta conseguir una mezcla homognea.

6. Verter la mezcla en un molde * e introducirlo en el horno a 180 c durante aproximadamente entre 45 y 50 minutos.

7. Una vez hecho el bizcocho dejar enfriar y desmoldearlo con cuidado

*Colocar un papel de horno para alimentos en dicho molde para facilitar la extraccin del bizcocho.

BIZCOCHO DE MAITE

4 huevos enteros

300 g de azcar (vaso y medio de azcar)

200 ml de aceite (1 vaso de aceite)

200 ml de zumo de naranja (1 vaso de zumo de naranja)

400 g de harina (2 vasos de harina)

1 sobre de Royal

Mezclar todo y meter al horno a 140 C durante 1 horas.FLAN DE MELOCOTN1 lata de melocotn en almbar

250 g de nata lquida

4 huevos

2 cucharadas rasas de harina

3 cucharadas de azcar

Se echan los trozos de melocotn (sin el caldo) en un recipiente. Se aade a continuacin todos los ingredientes que se detallan, y se baten hasta conseguir una fina crema.

En una flanera al horno (previamente calentado 10 minutos) a una temperatura de 200 g durante 50 minutos.

Una vez apagado el horno dejar reposar dentro del horno el flan durante 10 minutos (con la puerta abierta).

Sacar, dejar enfriar, meter al frigorfico y listo para comer.

BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES. (para hacer aproximadamente 16 bollos individuales o 2 roscos de Reyes)

600 gr de harina

3 huevos

125 ml de aceite de girasol

125 ml de agua templada

Una pizca de sal

50 gr de levadura de panadera

150 gr de azcar

Ralladura de limn

PREPARACIN:

En un recipiente se disuelve la levadura en los 125 ml de agua templada.

Se aade la harina, los huevos enteros (sin batir), el azcar, la sal, la ralladura de limn y el aceite (muy importante aadir los ingredientes en este orden, siendo el aceite el ltimo ingrediente). Amasamos todo de una vez, bien con una amasadora o bien con las manos, hasta que la masa quede uniforme.

Dejar reposar la masa cerca de un lugar que sea clido y donde no haya corrientes de aire (ejemplo cerca del radiador), tapada con una bolsa o trapo hasta que el volumen de su tamao sea el doble que el que tena inicialmente.

Sobre una bandeja de horno, previamente untada de mantequilla y espolvoreada de harina, moldear y colocar los pequeos bollos, dejando una separacin, entre un bollo y otro, equivalente al tamao del bollo que queramos hacer, teniendo en cuenta que stos debern doblar su tamao inicial antes de ser metidos al horno.

Hacemos un corte de los bollos con huevo batido, si se quiere le echaremos un poco de azcar por encima.

Pintamos cada uno de los bollos con huevo batido, si se quiere le echaremos un poco de azcar por encima.

Meteremos la bandeja al horno caliente a 225 C, previamente calentado, cocerlos a esa temperatura durante aproximadamente 8 minutos escasos. Muy importante mantener esta temperatura y no abrir el horno mientras se estn cociendo.

BIZCOCHO

INGREDIENTES:

400 g de harina

400 g de azcar

4 huevos

200 cc de zumo de limn

250 cc de leche250 cc de aceite de oliva

1 ralladura de 1 limn

1 sobre de levadura (Royal)

PREPARACIN:

1. Poner el horno a calentar

2. Mezclar la harina con la levadura

3. En un recipiente batir muy bien los huevos, hasta conseguir abundante espuma.

4. Ir aadiendo la ralladura de limn, el zumo de limn, la leche, el aceite y el azcar y conforme se van aadiendo los ingredientes se va bat