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QUÍMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Programa de ensayos de Aptitud ENERO 2021 - MARZO 2022
initiator:[email protected];wfState:distributed;wfType:email;workflowId:d22acb0f0548814d88f88c9696fde196
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Laboratorio ……………………………………………………………………………………………………………..………………………………………………..……….
Responsable (1) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: [email protected]
NIF B88042650 www.setelsl.com
Se recomienda que conserve una copia como registro FAPAS Quimica Alimentos Programa 2021-22
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PROGRAMA DE ENSAYOS DE APTITUD EN QUIMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Contenido GUIA DE USO DE ESTE DOCUMENTO …………………………………………………………….. 3 CONDICIONES PARA LA PARTICIPACIÓN ………………………………...……………………… 4 INSTRUCCIONES PARA LA INSCRIPCIÓN ……………………………………………………...… 5 RONDAS PROGRAMADAS 2021-22………………………………………………………...……….. 6
Descripción general del programa .………………………………………………….…….………. 6 Precio de Rondas, Muestras extra, Transporte y descuentos aplicables……………………… 7 Detalle de las Rondas Programadas……………………………………………….…….………... 8
Alimentos procesados ………………………..…………………………………………………………. 8 Conformidad Halal……………………………………………………………………………………….. 8 Análisis Nutricional………………………………………………………………………………………. 9
Nutricional, principios inmediatos…………………………………………………………………………… 9 Nitrógeno Básico Volátil…………………………………………………………………….……… 11 Elementos Nutricionales…………………………………………………………………………… 11
Vitaminas………………………………………………………………………………………….……. 12 Aceite de oliva, Aceites vegetales, Ácidos grasos…………………………………………………. 13 Ingredientes Alimentarios……………………………………………………………………………... 14 Bebidas…………………………………………………………………………….............................. 16
Bebidas refrescantes………………………………………………………………………………. 16 Bebidas Alcohólicas………………………………………………………………………………... 17 Zumos de frutas…………………………………………………………………………………….. 17
Miel………………………………………………………………………………………………………. 18 Piensos………………………………………………………………………………………………….. 19 Autenticidad Adulteración……………………………………………………………………………… 20 Alérgenos………………………………………………………………………………………….…….. 21 Migración – Global y Específica ……………………………………………………………………… 23 Contaminantes Ambientales- de Procesado, Acrilamida, Furano, 3-MCPD, Melamina………… 24 Nitratos y Nitritos………………………………………………………………………………….……. 26 Residuos de Medicamentos Veterinarios………………………………………………………….… 27 Micotoxinas……………………………………………………………………………………………... 31
Aflatoxinas…………………………………………………………………………………………... 31 Multi-Micotoxinas………………………………………………………………………………….... 32 Patulina………………………………………………………………………………………….…... 34 Ocratoxina A………………………………………………………………………………………... 34
Alcaloides de ergot / Toxinas de Plantas…………………………………………………………… 35 Toxinas de Fusarium / Toxinas de Plantas…………………………………………………………. 35 Contaminantes Metálicos Elementos trazas………………………………………………………... 36 Residuos de Plaguicidas ……………………………………………………………………………... 39
Productos Animales / Grasas y Aceites - Métodos Multi-residuo……………………………... 39 Cereales y Piensos - Métodos Multi-residuo…………………………………………………….. 41 Frutas frescas, Vegetales, Té, Hierbas y Miel - Métodos Multi-residuo………………………. 42 Métodos específicos………………………………………………………………………………… 44 Métodos Multi-residuo y Métodos específicos…………………………………………………… 45
FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN……………………………………………..…………………….. 46 Resumen Códigos Solicitados ……………………………………………………….…………… 46 Ficha Cliente …………………………….……………..…………………………………………… 51
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GUIA DE USO DE ESTE DOCUMENTO En este documento se presenta toda la información que necesita para asegurar su participación correcta en los ensayos de aptitud que FAPAS ha planificado para las fechas especificadas en el Programa.
Los ensayos de aptitud FAPAS se suministran por Fera Science Ltd., proveedor acreditado por UKAS (No.0009), de acuerdo con la norma ISO/ IEC 17043:2010, son:
Química de los alimentos y bebidas (conocido también como FAPAS) Microbiología de los alimentos y bebidas (conocido también como FEPAS) Organismos modificados genéticamente (conocido también como GeMMA) Análisis de Agua y Medioambiente - Química y Microbiología (conocido también como LEAP)
Esta versión se ha realizado con autorización de Fapas®. La información incluida está diseñada para ayudarle a elegir los ensayos de
aptitud que atiendan sus necesidades. Si bien se ha puesto todo el cuidado al producir esta información, no garantizamos su exactitud. La
página web www.fapas.com puede consultar el apartado de especificaciones de cada Ronda donde se describen en detalle las matrices,
analitos, aplicaciones de los ensayos, etc. En caso de error u omisión la información válida es la correspondiente en inglés disponible en la
web de Fapas®.
Se proporciona como un complemento del sistema de pedidos en línea del sitio web en fapas.com/shop e incluye el formulario de inscripción del Agente Scientific Testing (SETEL). El sitio web de FAPAS siempre será la fuente de información más actualizada, por lo que los datos del sitio web son los definitivos.
Los diferentes apartados son:
Condiciones para la participación. En este apartado se describen los aspectos relevantes a los envíos de muestras, cancelaciones, envío de resultados, emisión de informe, facturas, etc.
Instrucciones para la inscripción. Aquí se indica cómo puede realizar la inscripción de forma sencilla a través del agente Scientific Testing (SETEL) una vez seleccionada la ronda en la que desea participar.
Rondas programadas 2021-22. En este apartado se incluye
1) Descripción general del programa
2) Precio de Rondas, Muestras extra, Transporte y Descuentos aplicables
3) Detalle de las Rondas Programadas 2021-22. Tablas que incluyen todos los datos necesarios sobre cada Ronda.
La fecha de envío mostrada es la fecha planificada en la que se enviarán las muestras de Fapas a los participantes. Se envía un correo electrónico automático anunciando el envío a la persona de contacto identificada para esa ronda.
Cada PT (Ronda) tiene un código de producto y un código de artículo.
El código del artículo es la referencia única para la Ronda que se envía en una fecha determinada.
El código del producto es una descripción alfanumérica de la combinación de matriz y analito, no cambia de año en año, es decir, la búsqueda de los códigos de producto de los PTs en el programa anterior conducirá a los PTs equivalentes de este año. Si desea saber cómo se asignan los códigos de producto consulte aquí Explicación de los Códigos de productos Fapas).
Formulario de inscripción:
Resumen de códigos solicitados. Aquí aparecerán marcadas las Rondas que previamente haya seleccionado en las tablas de Detalle de las Rondas Programadas. Los códigos reflejados en este “resumen de códigos solicitados” se incluirán en su petición a FAPAS.
Ficha de Cliente. Deberá cumplimentar los aspectos señalados, son imprescindibles para formalizar su inscripción.
http://www.setelsl.com/https://fapas.com/iso-accreditationhttp://www.fapas.com/https://fapas.com/http://www.setelsl.com/download/files/Explicacion%20de%20los%20Codigos%20de%20productos%20Fapas.pdfhttp://www.setelsl.com/download/files/Explicacion%20de%20los%20Codigos%20de%20productos%20Fapas.pdf
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CONDICIONES PARA LA PARTICIPACIÓN Tenga en cuenta que la información de este Apéndice no constituye los “Términos y condiciones” para los Programas de Ensayos de Aptitud de FERA, que están disponibles en el sitio web, fapas.com/terms-conditions.
Envíos
a) La fecha de envío que se indica es la fecha planificada de salida de la muestra a su laboratorio. b) Se le notificará por correo electrónico si alguna de las rondas que solicita se retrasa o cancela por algún motivo. c) Para cada Ronda se indica la cantidad aproximada de muestra que se proporciona. Si su método necesita más material, indique la cantidad de muestras adicionales
que necesita. Hay un cargo por muestras adicionales. d) La compra de muestras adicionales no le da derecho a recibir una evaluación de desempeño adicional en el informe. Debe solicitar varios pedidos para la ronda si
necesita este servicio. Puede enviar múltiples resultados para una ronda, indicando uno que será el que se empleará en la evaluación y aparecerá en el informe de la ronda, los otros estarán disponibles para evaluación de tendencias en gráficos Fapas®.
e) Cuando es necesario las muestras se embalan en cajas aisladas junto con bloques de hielo para evitar que sufran grandes fluctuaciones de temperatura en tránsito, pero no se transportan en vehículos refrigerados. No se usará hielo seco en el envío. Incluso si estas muestras no llegan refrigeradas al laboratorio, seguirán siendo válidas para su análisis, ya que se habrán mantenido refrigeradas durante la mayor parte del transporte y estas fluctuaciones se han tenido en cuenta al evaluar su estabilidad.
f) FAPAS enviará el número de seguimiento de su envío de mensajería a la dirección de correo electrónico indicada para el contacto de muestra y al contacto de entrega para esa ronda el día del envío. El mensaje indicará cómo rastrear el envío. El número de envío también estará disponible en la web segura de Fapas®.
g) Para aquellas muestras que, de forma predeterminada, se envían por correo postal, se tiene la opción de envío por mensajería (servicio Courier), bajo coste adicional. Para las rondas en las que la entrega rápida es esencial, las muestras se envían automáticamente por mensajería y no puede modificar la opción.
h) Póngase en contacto con nosotros si no ha recibido su envío postal dentro de los 10 días laborables posteriores a la fecha de envío o si es de mensajería/Courier dentro de los 4 días laborables por favor contacte con nosotros el día laboral siguiente al cumplimento del plazo previsto para que se pueda tramitar el envío sin cargo por el mismo medio de una nueva muestra de reemplazo. Pasado este plazo FAPAS no se hará responsable de las consecuencias derivadas de la falta de recepción del material y se cargará el coste del material extra y envío.
i) Es responsabilidad del cliente controlar el progreso de su envío. j) Los paquetes de microbiología se envían como sustancias biológicas, categoría B (UN3373)
Importación /aduanas:
a) Fapas no asume la responsabilidad por daños o pérdida de materiales de ensayo debido a problemas en la aduana o por tarifas de importación. Los laboratorios que pudieran tener este tipo de problemas deberán realizar un seguimiento de las posibles incidencias.
b) Si necesita permisos especiales de importación para ciertos tipos de material de ensayo, infórmenos al menos 3 semanas antes de la fecha de envío. Hay un cargo por este servicio.
c) Se pueden proporcionar certificados fitosanitarios para productos de origen vegetal cuando sea apropiado. Hay un cargo por este servicio. Los pedidos de certificados fitosanitarios deben realizarse al menos tres semanas antes de la fecha de inicio de la ronda correspondiente.
Cargos por cancelación:
CARGOS POR CANCELACION: Se aplica la sección 6.3 del documento “Términos y condiciones estándar para los Programas de Ensayos de Aptitud de FERA” Cuando un laboratorio desee cancelar su participación después de 14 días de su inscripción y con más de un mes de antelación a la fecha de comienzo deberá
abonar el 50% del coste de la distribución, si el cliente pagó por adelantado se le reembolsará el 50% de la tarifa.
Si se solicita la cancelación con menos de un mes de antelación a la fecha de comienzo de una distribución, no tendrá derecho a devolución de la cuota y se cargará
el importe total de la distribución.
Confirmación de Inscripción:
Su solicitud de participación será confirmada con un certificado de inscripción (Registration certificate) que les será remitido desde Fapas®. Si no han recibido su certificado dentro de los 30 días a partir de la fecha de inscripción deberán contactar con SETEL
Factura: La factura se envía poco después de la inscripción por lo que algunas Rondas las abonará por adelantado. Salvo indicación contraria se enviará por email.
Resultados
a) Los detalles de la fecha límite para envío de resultados se pueden ver en las cartas de las instrucciones para el análisis de cada Ronda. Disponibles en la Web Segura de FAPAS entrando con su username y password a partir de la fecha de envío.
b) El envío de resultados solo se permite a través de la página web de Fapas®. c) La compra de muestras adicionales no le da derecho a recibir una evaluación de desempeño adicional en el informe. Debe solicitar varios pedidos para la ronda si
necesita este servicio. Puede enviar múltiples resultados para una ronda, indicando uno que será el que se empleará en la evaluación y aparecerá en el informe de la ronda, los otros estarán disponibles para evaluación de tendencias en gráficos Fapas® (guía de uso y nota técnica)..
Informes
a) El pago de la ronda incluye el acceso a una copia electrónica del informe para la persona responsable del pedido y la designada como contacto de muestra. b) Los informes normalmente están disponibles en la página web de Fapas dentro de los 25 días posteriores a la fecha de cierre de la Ronda. c) Los informes están en formato PDF y protegidos por firma digital. d) El precio de una copia del informe (formato PDF) de una Ronda en la que no se participó es de 45 € (+IVA).
http://www.setelsl.com/https://fapas.com/terms-conditionshttp://www.setelsl.com/download/files/es_instructionsSpain.pdfhttp://www.setelsl.com/download/files/resultadosmultiples.pdfhttp://www.setelsl.com/download/files/Guia%20Graficos%20on%20line%20Oct%202018%20y%20Nota%20Tecnica%20Jun%202019.pdf
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INSTRUCCIONES PARA LA INSCRIPCIÓN Para formalizar su inscripción es imprescindible la cumplimentación de la siguiente información:
En la cabecera de la página donde comienza el Detalle de las Rondas Programadas debe de indicar:
Nombre del laboratorio Nombre de la persona que actúa como responsable del laboratorio (1)
Nota: Ambos datos se copiarán automáticamente en el formulario de inscripción al final de este documento.
En las tablas en las que se indica el Detalle de las Rondas Programadas debe marcar:
Casilla (4) de los Cod. Artículo/Ronda en los que desee participar
Casilla (5) correspondiente de la columna Extra si requiere duplicado de muestra
Nota: Las casillas marcadas quedarán reflejadas en el apartado Resumen de códigos solicitados del Formulario de Inscripción.
En el apartado Formulario de inscripción debe cumplimentar:
En la hoja Resumen Códigos Solicitados: o El Nombre y el email de la persona de Contacto (6) que será usuario de la muestra (en caso de ser diferente
a la persona identificada como Responsable (1)) o Comprobad que las casillas marcadas corresponden a las rondas en las que desea inscribirse.
Nota: Los códigos reflejados en este “resumen de códigos solicitados” se incluirán en su petición a FAPAS.
En la Ficha Cliente:
o Datos que se solicitan para el envío del material o Datos de facturación. o Información requerida en centros públicos o Número total de Rondas o Número total de duplicados de muestras (extra) o Fecha y firma
Este formulario es editable de sencilla cumplimentación. Para facilitar la tarea puede utilizar la opción de resaltar campos. Una vez finalizado, haga clic en Enviar formulario. Será enviado por correo electrónico a [email protected] o bien remítanoslo vía fax al nº 915046718.
Se recomienda que conserve una copia como registro.
http://www.setelsl.com/mailto:[email protected]
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RONDAS PROGRAMADAS 2021-22
Descripción general del programa
QUÍMICA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - ENSAYOS DE APTITUD
La confianza en los resultados analíticos proporcionados a los clientes se puede mejorar mediante
el uso de ensayos de aptitud. Los ensayos de aptitud (PT) proporcionan evidencia, de una fuente
independiente, sobre la competencia del laboratorio que suministra el servicio analítico. Se toman
decisiones importantes, comerciales y de seguridad, a partir de los resultados del análisis de
laboratorio, por ello merece la pena controlar el desempeño del laboratorio para garantizar que
los clientes pueden confiar en sus resultados.
El programa FAPAS de Química de Alimentos cubre el análisis químico de muestras de alimentos reales para una
amplia gama de analitos diana que incluye:
componentes nutricionales,
aditivos,
alérgenos,
contaminantes naturales,
residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios
migración de elementos químicos desde los envases.
Si desea conocer los analitos de interés en una determinada Ronda puede emplear el enlace Analitos
FAPAS y realizar la buscada pulsando CTRL+F y el número de la Ronda o acceder a Search | Fapas
Proficiency Testing from Fera
http://www.setelsl.com/www.setelsl.com/download/files/Listado_analitos_FAPAS_Quimica_2021-22.pdfwww.setelsl.com/download/files/Listado_analitos_FAPAS_Quimica_2021-22.pdf
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Precio de Rondas, Muestras extra, Transporte y descuentos aplicables (*)
Los precios en Euros reflejados para las rondas, muestras extras y transportes de este programa son los establecidos por FAPAS y no tienen relación con la variación de cambio de moneda.
COSTE DE RONDAS: Ver precios de las Rondas y las Muestras extra en las tablas junto al detalle de cada ejercicio de intercomparación.
COSTE DE TRANSPORTE: Los materiales de las Rondas cuya referencia (Cod.Artículo/Ronda) está marcada con F serán enviados mediante servicio de mensajería urgente. Por ello deberán añadirse 74€ para las entregas por Ronda a las cuotas indicadas.
Para el resto de rondas el envío de las muestras FAPAS por defecto es mediante correo ordinario sin coste adicional por transporte, con opción si lo desea a mensajería servicio Courier Upgrade Express, precio 34 € por Ronda y solicitud expresa.
Para aquellas poblaciones en las que la entrega de material vía correos pudiera ser complicada o haya
presentado demora recomendamos la opción Courier Upgrade Express.
DESCUENTOS: Los participantes en 21 o más Rondas FAPAS® adquiridas simultáneamente y abonadas al contado junto con el pedido se beneficiarán de descuentos de acuerdo con la tabla siguiente:
Número de Rondas adquiridas Descuento aplicable Número de Rondas adquiridas Descuento aplicable
Hasta 20 Rondas : 0 % 46 a 70 Rondas : 10 %
21 a 45 Rondas : 5 % 71 Rondas o más: 20 %
Los descuentos no se aplican al transporte, materiales adicionales, blancos, etc.
(*) Los precios indicados deberán incrementarse con el IVA y (s.e.u o.) son válidos en la fecha de edición del folleto. Precios en Euros
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Detalle de las Rondas Programadas 2021-22
Alimentos procesados Es un ensayo de aptitud de combinación de matriz / analito que atiende de la demanda de los clientes. Se espera que muchos laboratorios de control oficial analicen muestras de alimentos de productos terminados que llegan sin previo aviso para una gama de posibles analitos. Esta muestra es una matriz compleja de alimentos procesados con la intención de proporcionar a los laboratorios un desafío real. Los analitos cubren una gama de componentes nutricionales, colorantes ilegales, contaminantes metálicos y alérgenos. No todos los colorantes ilegales o contaminantes metálicos estarán presentes.
Código
artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de
producto
Tamaño
aprox.
Fecha de
envío
Precio
Ronda €
Precio
Muestra
Extra €
3203F Alimento procesado (Comida lista para su
consumo)
Nutricional (Principios inmediatos y elementos),
Alérgenos y Contaminantes [*]
FCXS1-PRO41 300 g 02/11/2021 643 182
[*] Humedad, cenizas, grasa total, nitrógeno, sodio, cloruros, Butter Yellow (Dimethyl Yellow), Orange II, Para Red, Rhodamine B, Sudan I, Sudan II, Sudan III, Sudan IV, Sudan Black B, Sudan Orange G, Sudan Red B, Sudan Red 7B, Sudan Red G, Toluidine Red, calcio, yodo, magnesio, potasio, selenio, sodio, arsénico (total), cadmio, plomo, mercurio (total), cacahuete
Conformidad Halal Los laboratorios que analizan productos para cumplir con la certificación Halal necesitan detectar cerdo o alcohol a niveles de contaminación. Estos difieren de los ensayos de aptitud de autenticidad o bebidas alcohólicas que presentan los analitos en altos niveles de concentración. En los ensayos de aptitud para Conformidad Halal se suministran dos o más muestras de ensayo, al menos una de las cuales se adicionará a niveles bajos. Las muestras para detectar contaminación de carne de cerdo en la carne de vacuno están verificadas por PCR, las muestras de alcohol (etanol) en una bebida se verifican mediante métodos de GC.
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
3114F Vacuno Cerdo (DNA)
Conformidad Halal FCAC1-MRP2 2 x 30 g 20/04/2021 399 81
3115F Bebida Alcohol (etanol)
Conformidad Halal FCOH1-DRA2 3 x 200 ml 16/08/2021 308 81
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Análisis Nutricional Los ensayos de aptitud PTs de análisis nutricional están dirigidos principalmente al cumplimiento del etiquetado nutricional, donde los laboratorios de la cadena alimentaria verifican el contenido nutricional de los productos alimentarios. Las matrices comprenden ingredientes (como harina) y productos terminados (como Alimentos listos para el consumo). Los materiales de ensayo de carne y pescado enlatados se producen como muestras de ensayo a medida para Fapas®.
Componentes Nutricionales Los ensayos de aptitud de componentes nutricionales incluyen categorías de principios inmediatos y generales correspondientes al triángulo nutricional de la AOAC. El sodio y los cloruros se requieren como determinados separados, no como sal (a menos que se especifique lo contrario). La fibra dietética total se puede determinar por cualquier método AOAC. Se proporcionarán instrucciones específicas cuando se conozca que existe dependencia de método (incluidas las etapas de hidrólisis para la grasa total, o la temperatura para las cenizas y la humedad). Se requiere expresar el determinando Nitrógeno en lugar de la proteína. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa para componentes nutricionales, consulte en la sección titulada Aceites y grasas.
Tenga en cuenta: Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Nutricional, Principios Inmediatos
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
01141 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa,
Nitrógeno, Sodio y Cloruros FCNC15-MRP12 150 g 14/01/2021 269 76
01142 Plato
preparado de Carne enlatada
Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-MRP13 150 g 18/03/2021 269 76
01144F Salami Actividad de agua FCQW1-MRP38 15 g
(4 lonchas) 04/05/2021 287 105
01145 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno e Hidroxiprolina
FCNC11-MRP12 150 g 14/05/2021 287 105
01146 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa,
Nitrógeno, Sodio y Cloruros FCNC15-MRP12 150 g 09/07/2021 287 105
01147 Plato
preparado de Carne enlatada
Grasa total, Acidos grasos saturados, proteína,
Azúcares totales y sal FCNC25-MRP13 150 g 27/08/2021 287 105
01148 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno e Hidroxiprolina
FCNC11-MRP12 150 g 30/09/2021 287 105
01149 Plato
preparado de Carne enlatada
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros,
Azúcares totales FCNC16-MRP13 150 g 19/11/2021 287 105
01150 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa,
Nitrógeno, Sodio y Cloruros FCNC15-MRP12 150 g 13/01/2022 287 105
01151 Plato
preparado de Carne enlatada
Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-MRP13 150 g 17/03/2022 287 105
2491 Harina de trigo Humedad a 130ºC, Cenizas, Nitrógeno y fibra dietética
total por AOAC FCNC4-CCP49 150 g 12/02/2021 269 76
2492 Copos de
avena
Humedad a 130ºC, Cenizas a 550ºC, Grasa, Nitrógeno, Fibra dietética total por
AOAC
FCNC5-CCP40 150 g 23/04/2021 277 78
2493 Cereal Humedad a 130ºC, Cenizas a
550ºC, Nitrógeno y fibra dietética total por AOAC
FCNC41-CCP15 150 g 02/07/2021 277 78
2494 Pan rayado
Humedad, Cenizas a 550ºC, Nitrógeno, Almidón, Sodio y
Fibra dietética total por AOAC
FCNC6-PRO9 150 g 09/09/2021 277 78
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Nutricional, Principios Inmediatos (Continuación)
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
) Matriz Analitos
Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
2495 Alimento infantil
(Base cereal)
Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Fibra dietética, Almidón, Sodio y Cloruros
FCNC39-INF21 150 g 28/10/2021 277 78
2496 Biscuit (galleta) Humedad, Cenizas a 550ºC,
Grasa, Nitrógeno, Fibra dietética total por AOAC
FCNC13-PRO2 150 g 12/11/2021 277 78
2497 Harina de trigo Humedad a 130ºC, Cenizas, Nitrógeno y fibra dietética
total por AOAC FCNC4-CCP49 150 g 11/02/2022 277 78
25192 Plato
preparado de queso y pasta
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-PRO12 100 g 14/01/2021 269 76
25193F Mantequilla Humedad, grasa, sólidos-no
grasa, pH y Cloruros FCNC24-DRY6 200 g 23/02/2021 269 76
25195 Aperitivos/
snacks a base de maíz
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-PRO39 50 g 24/03/2021 269 76
25198 Pasta de Pescado
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-SEA15 150 g 09/04/2021 287 105
25199 Leche
Condensada
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno y Azucares
Totales FCNC14-DRY9 150 ml 13/05/2021 306 105
25200 Batido en
polvo Fructosa, Glucosa, Lactosa,
Maltosa y Sacarosa FCNC3-DRY15 50 g 11/06/2021 277 78
25201F Queso Humedad, cenizas, grasa,
Nitrógeno, Sodio, Cloruros y Almidón
FCNC37-DRY7 150 g 29/06/2021 277 75
25202F Chocolate Humedad, Grasa, Nitrógeno,
Acido Butírico, Lactosa y Sacarosa
FCNC23-CON2 150 g 12/07/2021 277 78
25203 Papilla infantil
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, pH, Acidez
valorable, Lactosa, Sodio y Cloruros
FCNC29-INF10 50 g 19/08/2021 277 78
25205 Leche en polvo
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Acidez valorable,
Lactosa y pH (pH se informa en polvo
reconstituido). Nitrógeno y acidez titulable puede
informarse tanto en base al peso seco (como se recibió)
como después de la reconstitución.
FCNC17-DRY14 50 g 29/10/2021 277 78
25206 Aperitivos/
snacks a base de maíz
pH, Acidez valorable, Azúcares totales, Glutamato
monosódico, Magnesio, Potasio
FCNC30-PRO39 50 g 05/11/2021 277 78
25207 Plato
preparado de queso y pasta
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-PRO12 100 g 13/01/2022 287 105
25208F Yogur Cenizas, grasa, Nitrógeno,
pH, , Acidez valorable y Azúcares totales
FCNC40-DRY19 150 g 08/02/2022 277 78
25209F Mantequilla Humedad, grasa, sólidos-no
grasa, pH y Cloruros FCNC24-DRY6 200 g 22/02/2022 277 78
25211 Aperitivos/
snacks a base de maíz
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
FCNC15-PRO39 50 g 16/03/2022 277 78
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Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: [email protected]
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Nitrógeno Básico volátil Total (TVB-N)
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
) Matriz Analitos
Código de
producto
Tamaño
aprox.
Fecha de
envío
Precio
Ronda €
Precio
Muestra
Extra €
01152 Carne
enlatada
Nitrógeno Básico volátil
Total (TVB-N) FCQT1-MRP12 150 g 31/03/2022 287 105
25194 Pescado
enlatado
Nitrógeno Básico volátil
Total (TVB-N) FCQT1-SEA7 150 g 05/03/2021 269 91
25204 Pescado
enlatado
Nitrógeno Básico volátil
Total (TVB-N) FCQT1-SEA7 150 g 08/09/2021 287 105
25210 Pescado
enlatado
Nitrógeno Básico volátil
Total (TVB-N) FCQT1-SEA7 150 g 04/03/2022 287 105
Elementos Nutricionales Los elementos importantes desde el punto de vista nutricional son analitos solicitados habitualmente a un nivel de concentración que se corresponde con el de fortificación empleados en la industria. Estos son los niveles que se pueden esperar normalmente en los productos terminados. Los ensayos de aptitud de metales pesados están orientados a la contaminación a nivel de trazas de metales tóxicos. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa para elementos metálicos, consulte en la sección titulada Contaminantes metálicos.
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de
producto
Tamaño
aprox.
Fecha de
envío
Precio
Ronda €
Precio
Muestra Extra
€
18101 Papilla infantil
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro, Magnesio, Manganeso,
Fosforo, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc
FCNE1-INF10 50 g 11/03/2021 283 76
18103 Cereales de desayuno
Calcio, Hierro, Magnesio, Fosforo, Potasio, Sodio, Zinc
FCNE4-CCP13 50 g 07/07/2021 291 78
18104 Coco en polvo
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Magnesio,
Molibdeno, Fosforo, Potasio, Selenio, Sodio, Zinc
FCNE9-NUT28 50 g 03/09/2021 291 78
18105 Leche en polvo
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Magnesio,
Molibdeno, Fosforo, Potasio, Selenio, Sodio, Zinc
FCNE8-DRY14 50 g 17/11/2021 291 78
18106 Papilla infantil
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro, Magnesio, Manganeso,
Fosforo, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc
FCNE1-INF10 50 g 10/03/2022 291 78
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Vitaminas Los niveles de vitaminas en estos materiales de ensayo están en niveles naturales o fortificados durante la producción. Dependiendo de la fuente del material, algunas vitaminas pueden ser encapsuladas. La carta de instrucciones especificará la forma en que se debe de informar el resultado de cada vitamina, generalmente al nivel de peso molecular de las especies de vitamina. Cuando se conozca que existe una dependencia del método en la carta de instrucciones se informará el parámetro crítico a seguir.
Tenga en cuenta: Algunos ensayos, por ejemplo los de vitamina C, tienen un plazo más corto para el envío de resultados. La estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de la muestra.
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
21123 Cereales de desayuno
Vitaminas B1, B2 (total) , B6, B12, Niacina total y
Ácido fólico FCNV9-CCP13 100 g 03/02/2021 296 76
21124 Alimento infantil en
polvo
Vitaminas A, B1, B2 , B6, B12, C, E, Ácido fólico y
Niacina total FCNV10-INF15 140 g 08/04/2021 349 112
21125 Papilla infantil
Vitaminas A, B12, C, D3, E y K1
[Vitaminas A y D3 se pueden informar tanto en
peso seco (como se recibieron) como después
de la reconstitución]
FCNV5-INF10 100 g 27/05/2021 315 98
21126F Puré de frutas
Vitamina C FCNV2-FRU47 100 g 21/06/2021 291 84
21127F Suplemento Vitamínico
Liquido
Vitaminas B1, B2 (total), B6 y D3
FCNV11-SUP4 40 ml 01/09/2021 315 98
21128 Cereales de desayuno
Vitaminas B1, B2 (total) , B6, B12, Niacina total y
Ácido fólico FCNV9-CCP13 100 g 10/02/2022 315 98
Aceites y Grasas Los ensayos de aptitud PTs de aceites y grasas incluyen la determinación nutricional y de los índices de calidad. Algunos PTs requerirán informar de ácidos grasos individuales. Se generará el perfil de ácidos grasos de un material de ensayo para determinar los ácidos grasos individuales a informar; Esta información no siempre está disponible con mucha antelación al comienzo de la Ronda pero se especificará en las instrucciones. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa con aceites y grasas como matriz, consulte en las secciones titulada Migración - General y específica, contaminantes ambientales y residuos de plaguicidas: productos de origen animal / grasas y aceites.
Tenga en cuenta: Algunos ensayos, por ejemplo los de parámetros de calidad del aceite de oliva, tienen un plazo más corto para el envío de resultados. La estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de la muestra.
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Aceites Oliva, Aceites Vegetales, Ácidos grasos
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
14228F Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice
de Iodo FCQO1-OIL22 100 ml 12/01/2021 274 77
14229 Aceite vegetal Ácidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados
FCFO3-OIL30 30 ml 17/02/2021 274 77
14230F Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez,
K232 y K270 FCQO2-OIL22 100 ml 30/03/2021 274 77
14232 Papilla infantil
Grasa, Ácidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados, trans (y
posiblemente ácidos grasos individuales: Ácido
linoleico, Acido alfa-linolénico-ALA,
Araquidónico-ARA, Docosahexanoico-DHA, Eicosapentanoico-EPA,
C18:1 Trans, C18:2 Trans, C18:3 Trans)
FCFO13-INF10 50g 22/04/2021 283 91
14233F Mezcla de
grasas extender
Grasa, Acidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados, trans
totales
FCFO8-FAT12 50 g 11/05/2021 283 91
14234F Aceite vegetal
Índice de Peróxidos (nivel bajo), Acidez (nivel bajo) ,
Índice de Anisidina e Índice de Iodo
FCQO1-OIL30 50 ml 14/06/2021 283 91
14235 Aceite vegetal
Ácidos grasos saturados, monoinsaturados,
poliinsaturados y perfil limitado de acidos grasos
FCFO4-OIL30 30 ml 30/06/2021 283 91
14236F Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice
de Iodo FCQO1-OIL22 100 ml 13/07/2021 283 91
14237F Mezcla de
grasas extender
Grasa, Ácidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados, trans totales, Ácidos Grasos
totales de las series omega-3, omega-6, y omega 9 (y
posiblemente Ácidos Grasos omega-3, omega-6 y
omega-9 individuales)
FCFO10-FAT12 50g 16/08/2021 283 91
14238F Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez,
K232 y K270 FCQO2-OIL22 100 ml 14/09/2021 283 91
14239 Aceite de pescado
Ácidos Grasos totales de las series omega-3, omega-6 y omega-9 ( y posiblemente
Ácidos Grasos omega-3, omega-6 y omega-9
individuales)
FCFO1-OIL13 30 ml 22/09/2021 283 91
14240F Biscuit
(galleta)
Grasa, Ácidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados, trans
totales y Acido butírico)
FCFO7-PRO2 50 g 05/10/2021 283 91
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Aceites Oliva, Aceites Vegetales ácidos grasos (Continuación)
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
14241 Cereales infantiles desayuno
Grasa, Ácidos grasos saturados,
monoinsaturados, poliinsaturados, trans (y
posiblemente ácidos grasos individuales: : Ácido linoleico, Acido alfa-
linolénico-ALA, Araquidónico-ARA,
Docosahexanoico-DHA, Eicosapentanoico-EPA,
FCFO9-INF6 50g 21/10/2021 283 91
14242F Aceite vegetal
Índice de Peróxidos (nivel bajo), Acidez (nivel bajo) ,
Índice de Anisidina e Índice de Iodo
FCQO1-OIL30 50 ml 09/11/2021 283 91
14243F Mezcla de
grasas extender
Grasa, Acido Butírico, Colesterol y una selección
de esteroles de plantas FCFO6-FAT12 50g 30/11/2021 283 91
14245F Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice
de Iodo FCQO1-OIL22 100 ml 04/01/2022 283 91
14246F Biscuit
(galleta)
Perfil de ácidos grasos (incluye Acido butírico) y
Colesterol FCFO12-PRO2 50 g 11/01/2022 283 91
14247 Aceite vegetal Ácidos grasos saturados,
monoinsaturados y poliinsaturados
FCFO3-OIL30 30 ml 16/02/2022 283 91
14248F Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez,
K232 y K270 FCQO2-OIL22 100 ml 29/03/2022 283 91
Ingredientes Alimentarios Los ensayos de aptitud PTs de ingredientes alimentarios son para análisis que no están necesariamente relacionados con componentes nutricionales. Estos PTs incluyen aditivos (como conservantes) o parámetros indicativos de ingredientes (como Brix o acidez total). Los colorantes permitidos y no permitidos están incluidos en esta categoría. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa para ingredientes alimentarios, consulte en la sección titulada Bebidas alcohólicas, zumos de frutas y bebidas no alcohólicas.
Tenga en cuenta: Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Ingredientes alimentarios
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
20179 Salsa de Tomate Brix, pH , Acidez Total, Sodio,
Cloruros y Ácido benzoico FCFA8-CON21 150 g 06/01/2021 277 78
20180F Carne Dióxido de Azufre FCFA22-MRP23 100 g 01/03/2021 277 78
20181F Gambas Dióxido de Azufre FCFA22-SEA20 100 g 12/04/2021 286 91
20182 Mermelada Brix, pH, Ácido benzoico,
Ácido cítrico y Ácido sórbico FCFA4-CON7 70 g 29/04/2021 286 81
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15/51
Ingredientes alimentarios (Continuación)
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
20183 Mezcla de pastel
de chocolate
Cafeína, Ácido sórbico, Teobromina y Azúcares
totales (expresados como sacarosa)
FCFA14-PRO13 50 g 23/06/2021 286 81
20184F
Albaricoque desecado
(suspensión/slurry)
Dióxido de Azufre FCFA22-FRU37 100 g 12/07/2021 286 91
20185 Azúcar de pastelería
(dulces hervidos)
Colorantes, una selección de la lista siguiente: Allura Red,
Brilliant Blue FCF, Carmoisine, Erythrosine, Green S, Indigo
Carmine, Patent Blue V, Ponceau 4R, Quinoline
Yellow, Sunset Yellow FCF, Tartrazine
FCFA20-CON17 50 g 15/07/2021 286 81
20186 Aceite Antioxidantes: BHA total (E320), BHT total (E321) y galato de propilo (E310)
FCFA1-OIL20 50 ml 24/09/2021 286 81
20187F Carne Dióxido de Azufre FCFA22-MRP23 100 g 04/10/2021 286 91
20188 Salsa picante
Colorantes no permitidos (ilegales) alto nivel una
selección de la lista siguiente: Butter Yellow, Orange II, Para Red, Rhodamine B, Sudan (I,
II, III, IV), Sudan Black B, Sudan Orange G, Sudan Red B, Sudan Red 7B, Sudan Red
G, Toluidine Red
FCFA19-CON5 50 ml 11/11/2021 286 81
20189F
Manzana desecada
(suspensión/slurry)
Dióxido de Azufre FCFA22-FRU36 100 g 22/11/2021 286 91
20190 Dulces
(Base goma) Fructosa, Glucosa y Sacarosa FCNC38-CON32 50 g 10/12/2021 286 81
20191 Salsa de Tomate Brix, pH , Acidez Total, Sodio,
Cloruros y Ácido benzoico FCFA8-CON21 150 g 05/01/2022 286 105
20192F Carne Dióxido de Azufre FCFA22-MRP23 100 g 01/03/2022 286 91
20193 Dulces
(base de goma)
Colorantes, una selección de la lista siguiente: Allura Red,
Brilliant Blue FCF, Carmoisine, Erythrosine, Green S, Indigo
Carmine, Patent Blue V, Ponceau 4R, Quinoline
Yellow, Sunset Yellow FCF, Tartrazine
FCFA20-CON32 50 g 30/03/2022 286 81
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Bebidas Alcohólicas, Zumos de frutas y Bebidas refrescantes Los ensayos de aptitud de refrescos se centran en los aditivos permitidos que se encuentran comúnmente en estos productos. Algunos materiales de ensayo pueden contener deliberadamente concentraciones elevadas de aditivos para replicar la actividad de producción irregular. Los materiales de ensayo de zumos de frutas generalmente se preparan a partir de productos disponibles en el mercado sin modificaciones adicionales. Los ensayos de aptitud de bebidas alcohólicas comprenden una amplia gama de congéneres que pueden estar presentes en el proceso de fabricación, así como los contaminantes analizados habitualmente. La concentración alcohólica puede determinarse mediante métodos directos (informe como potencia alcohólica real) o métodos indirectos (informe como potencia alcohólica aparente).
Tenga en cuenta: Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Bebidas refrescantes
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
03164 Bebida de cola Acido Benzoico, Cafeína, Acesulfamo-K y Sacarina
FCFA2-DRN12 150 ml 15/01/2021 273 78
03165 Bebida
refrescante
Edulcorantes: Acesulfamo-K, Aspartamo, Ciclamato y
Sacarina FCFA26-DRN29 150 ml 17/03/2021 287 78
03166 Café (molido) Cafeína FCFA28-DRH10 2 x 30 g 12/05/2021 286 81
03167 Bebida
refrescante
Brix, pH, Ácido Cítrico, Acido sorbido, Ciclamato,
Sacarina, Acido benzoico FCFA7-DRN29 150 ml 16/07/2021 286 81
03168 Bebida
refrescante
Colorantes artificiales selección de: Allura Red,
Brilliant Blue FCF, Carmoisine, Erythrosine, Green S, Indigo Carmine,
Patent Blue V, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset
Yellow FCF, Tartrazine
FCFA20-DRN29 150 ml 04/08/2021 286 81
03169 Bebida de cola Cafeína, Acido Benzoico, Azúcares Totales, Ácido Fosfórico (como P2 O5)
FCFA13-DRN12 150 ml 14/10/2021 286 81
03170 Tónica Acido Benzoico, Quinina,
Acesulfamo-K y Aspartamo
FCFA3-DRN32 150 ml 03/11/2021 286 81
03171 Bebida de cola Acido Benzoico, Cafeína, Acesulfamo-K, y Sacarina
FCFA2-DRN12 150 ml 21/01/2022 286 81
03172 Bebida
refrescante
Edulcorantes: Acesulfamo-K, Aspartamo, Ciclamato y
Sacarina
FCFA26-DRN29 150 ml 17/03/2022 286 81
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Bebidas Alcohólicas
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
1398 Whisky
Grado alcohólico (real), Grado alcohólico (aparente), Etanal
(acetaldehído), acetato de etilo, metanol, 1-propanol, 2-metil
propanol, 2-metil butanol + 3-metil butanol (suma)
FCOH3-DRA10 200 ml 17/03/2021 363 105
1399 Vino
Grado alcohólico (real), SO2 total, Acidez Total,
Acidez volátil, Masa volúmica a 20ºC (5 cifras
significativas), pH, Glucosa+Fructosa (suma),
Extracto seco total
FCOH4-DRA13 220 ml 05/08/2021 373 108
13100 Brandy
Grado alcohólico (real y/o aparente), Etanal
(acetaldehído), acetato de etilo, metanol, 1-propanol, 2-metil
propanol, 2-metil butanol + 3-metil butanol (suma) y
Carbamato etilo
FCOH2-DRA4 200 ml 04/11/2021 373 108
13101
Whisky
Grado alcohólico (real y/o aparente), Etanal
(acetaldehído), acetato de etilo, metanol, 1-propanol, 2-metil
propanol, 2-metil butanol + 3-metil butanol (suma)
FCOH3-DRA10 200 ml 09/03/2022 373 108
Zumos de frutas
Código artículo
Ro
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)
Extr
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)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
0879 Zumo de manzana
Brix, pH, Acidez Total, Azúcares Totales, Calcio,
Magnesio, Fósforo y Sodio FCNC27-DRN1 250 ml 28/01/2021 277 78
0880 Zumo de piña
Cenizas, Brix, pH, Acidez Total, Fructosa, Sacarosa, Glucosa, Azúcares Totales, Calcio, Magnesio, Potasio y
Sodio
FCNC1-DRN27 250 ml 12/05/2021 286 91
0881 Zumo de naranja
Brix, pH, Ácido Cítrico, Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Azucares Totales, Calcio, Magnesio, Fósforo y Potasio
FCNC31-DRN26 250 ml 18/08/2021 303 91
0882 Batido de plátano
Brix, pH, Acidez Total, Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Azúcares Totales, Calcio, Magnesio, Potasio y Sodio
FCNC34-DRN40 250 ml 27/10/2021 286 91
0883 Zumo de manzana
Brix, pH, Acidez Total, Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Azúcares Totales, Calcio, Magnesio, Fósforo y Sodio
FCNC27-DRN1 250 ml 27/01/2022 286 91
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Una vez cumplimentado remitir a:
Scientific Testing S.L., C/ Doce de Octubre 38 1ºizda – 28009 MADRID Tfno. 91 504.66.02 Fax 91 504.67.18 e-mail: [email protected]
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18/51
Miel Los ensayos de aptitud de miel están destinados a cumplir los requisitos detallados en la Directiva de miel de la UE para la miel destinada al consumo humano. Los analitos que se enumeran a continuación son importantes para evaluar la calidad de la miel (pero no necesariamente relacionados con su autenticidad). Algunos analitos pueden tener niveles elevados artificialmente. Los niveles de diastasa dependerán de la fuente de la miel utilizada para el material de ensayo. El HMF se puede determinar mediante métodos espectrofotométricos o HPLC (no hay dependencia apreciable del método utilizado). Hay otros ensayos de aptitud en el Programa con la miel como la matriz, consulte en las secciones tituladas Residuos de medicamentos veterinarios y Residuos de pesticidas: frutas frescas, verduras, té, hierbas y miel.
Tenga en cuenta: Algunos ensayos pueden usar una matriz de miel adulterada
Código artículo
Ro
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Extr
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)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
2848F Miel
Humedad, Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Hidroximetilfurfural (HMF), Diastasa, Acidez
libre
FCQH3-HON2 100 g 09/03/2021 274 77
2849F Miel
Humedad, Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Hidroximetilfurfural (HMF) y Diastasa
FCQH2-HON2 100 g 22/06/2021 283 79
2850F Miel
Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Hidroximetilfurfural (HMF), Diastasa,
Conductividad eléctrica, Plomo (Pb) y pH
FCQH1-HON2 100 g 02/11/2021 283 79
2851F Miel
Humedad, Fructosa, Glucosa, Sacarosa,
Hidroximetilfurfural (HMF), Diastasa, Acidez
libre
FCQH3-HON2 100 g 08/03/2022 283 79
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Piensos Estos ensayos de aptitud PTs se centran en los análisis nutricionales (principios inmediatos y elementos) de alimentación animal. El término alimentación animal se utiliza aquí para indicar la alimentación de animales criados para proporcionar carne y productos para el consumo humano, pero también para animales de compañía (mascotas).
Existen otros ensayos de aptitud en el Programa con la alimentación animal como matriz, consulte en las secciones tituladas Micotoxinas, contaminantes metálicos, residuos de plaguicidas: cereales y melamina.
Tenga en cuenta: Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Código artículo
Ro
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)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
10174 Premix Calcio, Magnesio,
Manganeso, Fósforo, Sodio y Zinc
FCNE5-AFE17 150 g 28/01/2021 283 76
10175 Pienso para
vacuno
Humedad, cenizas, grasa, proteína, fibra bruta,
Hierro, Magnesio, Manganeso y Selenio
FCNC20-AFE7 225 g 19/03/2021 511 151
10176 Pienso para
porcino
Humedad, cenizas, grasa, proteína, fibra bruta, fibra
neutro detergente, Vitamina E y Zinc
FCNC19-AFE14 150 g 02/06/2021 315 84
10177 Harina de soja Humedad, cenizas, proteína
y fibra bruta FCNC7-AFE20 150 g 24/09/2021 291 78
10178 Comida para perros (seca)
Humedad, Cenizas, Proteína, Grasa, Fibra bruta, Almidón y Azucares Totales
FCNC9-PFO7 150 g 28/10/2021 315 84
10179 Pienso para
aves de corral
Humedad, Cenizas, Grasa, Proteína, Fibra bruta,
Almidón, Azucares Totales, Calcio y Fósforo
FCNC21-AFE16 225 g 03/12/2021 526 156
10180 Premix Calcio, Magnesio,
Manganeso, Fósforo, Sodio y Zinc
FCNE5-AFE17 150 g 27/01/2022 291 78
10181 Pienso para
vacuno
Humedad, cenizas, grasa, proteína, fibra bruta,
Hierro, Magnesio, Manganeso y Selenio
FCNC20-AFE7 225 g 18/03/2022 526 156
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Autenticidad - Adulteración Los ensayos de aptitud de autenticidad de la carne están diseñados para probar la adulteración o alto nivel de contaminación de una carne identificada con otra especie animal. Por lo tanto, los materiales se preparan en concentraciones económicamente ventajosas (altas) con los laboratorios participantes que informan la presencia o ausencia de las especies señaladas. Los participantes también pueden informar cualquier otra especie que analicen. Para la detección de bajo nivel de contaminación con carne de cerdo, consulte la sección titulada Cumplimiento con Halal.
Tenga en cuenta: Las matrices de carne se suministran como materiales liofilizados que requieren la reconstitución de los participantes antes del análisis.
Código artículo
Ro
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Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
2992 Extracto de vainilla Detección de adulteración FCAA1-CON31 30 g 12/01/2021 284 77
2991 Vacuno uno o más entre: pollo, caballo, cordero o cerdo
FCAA4-MRP2 30g 03/02/2021 284 77
2993 Pollo uno o más entre: vacuno,
cordero, cerdo o pavo FCAA3-MRP14 30g 08/04/2021 293 79
2994 Cordero uno o más entre: vacuno,
pollo, cabra o cerdo FCAA2-MRP22 30g 09/07/2021 293 79
3302F Aceite Cannabidiol [1] FCAA5-OIL20 2 x 2 ml 05/10/2021 461 110
2995F Pescado Identificación de pescado
desconocido (3 muestras de la lista) [2]
FCAS1-SEA11 3 x 10g 11/10/2021 293 79
2996 Hierba Orégano (Origanum spp.)
Detección de adulteración FCAA1-VEG44 3 x 7 g 11/11/2021 549 187
14244F Aceite de oliva Detección de adulteración
[3] FCAA1-OIL22 3 x 50 ml 13/12/2021 549 187
2997 Extracto de vainilla Detección de adulteración
[1] [4] FCAA1-CON31 30 g 14/01/2022 293 79
2998 Vacuno Uno o más entre: pollo, caballo, cordero o cerdo
FCAA4-MRP2 30 g 02/02/2022 293 79
[1] No está actualmente amparado por la acreditación ISO 170403
[2] Gadus macrocephalus (Tilesius 1810), Gadus morhua (Linnaeus 1758), Hippoglossus hippoglossus (Linnaeus 1758), Limanda limanda (Linnaeus 1758), Melanogrammus aeglefinus (Linnaeus 1758), Merlangius merlangus (Linnaeus 1758), Merluccius merluccius (Linnaeus 1758), Pangasius hypophthalmus
(Sauvage 1878), Pleuronectes platessa (Linnaeus 1758), Pollachius virens (Linnaeus 1758), Gadus chalcogrammus (Pallas 1814) (antes Theragra
chalcogramma).
[3] Tres muestras de aceite de oliva que pueden o no estar adulteradas con otros aceites y adulterantes
[4] Acido 4 Hidroxibenzoico, Cumarina, Etil vainillina, Vainillina
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Alérgenos Los ensayos de aptitud de alérgenos cubren una amplia gama de ingredientes alérgicos comunes. Con la excepción de la histamina, todas las pruebas de alérgenos requieren que los resultados se informen de acuerdo con el kit ELISA utilizado. Hay una dependencia reconocida de resultados de los kits ELISA y los valores asignados serán específicos para el kit utilizado. Algunos de los ensayos de aptitud están diseñados para informes específicos de proteínas alergénicas (por ejemplo la leche como Beta Lactoglobulina). La mayoría de los ensayos de aptitud son semiciegos, es decir, combinan la detección cualitativa y / o el informe de resultados cuantitativos. Algunos ensayos solo serán cualitativos si la tecnología de detección conocida no es suficientemente cuantitativa. La histamina se puede informar usando kits de ensayo o métodos de HPLC.
Tenga en cuenta: Para la mayoría de las rondas, se suministrarán dos materiales de ensayo y los participantes pueden presentar resultados cualitativos y / o cuantitativos excepto que se indique expresamente que la ronda es solamente cualitativa.
Alérgenos
Código artículo
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)
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Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
27285 Papilla infantil de Soja Leche (Beta Lactoglobulina) FCAL13-INF13 2 x 20g 07/01/2021 295 80
27294 Papilla infantil (Hidrolizada)
Leche (Beta Lactoglobulina) FCAL13-INF20 2 x 20 g 15/01/2021 295 80
27286 Galleta cocinada Gluten, Leche y Huevo FCAL7-PRO14 30g 21/01/2021 377 112
27287 Chocolate Cacahuete, Proteína de
cacahuete FCAL16-CON2 2 x 20g 05/02/2021 295 80
27288 Papilla infantil de Soja Leche (Caseína) , Gluten FCAL15-INF13 2 x 20g 18/02/2021 377 112
27289 Comino Gluten y Sésamo FCAL22-SPI8 2 x 20g 26/02/2021 295 80
27290 Harina Altramuz FCAL12-CCP28 2 x 20g 04/03/2021 295 80
27291 Galleta cocinada Avellana, Cacahuete FCAL9-PRO14 50g 12/03/2021 377 112
27292 Pescado enlatado Histamina (nivel alto >50
mg/kg) FCAL10-SEA7 145g 25/03/2021 295 80
27295 Harina de trigo Soja, proteína de Soja FCAL17-CCP49 2 x 20g 09/04/2021 304 82
27296 Mezcla de pasteles Huevo, Proteína de Clara de
Huevo FCAL5-PRO10 2 x 20g 15/04/2021 304 82
27297 Ajo en polvo Cacahuete, Proteína de
cacahuete FCAL16-SPI10 2 x 20g 29/04/2021 304 82
27298 Mezcla de pasteles Gluten FCAL6-PRO10 2 x 20g 07/05/2021 304 82
27299 Chocolate Avellana, Proteína de
Avellana FCAL8-CON2 2 x 20g 20/05/2021 304 82
27300 Sopa instantánea en
polvo Apio, Mostaza FCAL2-PRO27 2 x 20g 04/06/2021 304 82
27322 Cereales infantiles de
desayuno Leche (Caseína y
Betalactoglobulina) FCAL21-INF6 2 x 20g 16/06/2021 388 115
27301 Mezcla de pasteles Gluten, Leche y Huevo FCAL7-PRO10 2 x 30g 08/07/2021 388 115
27302 Alimento de base Avena Gluten FCAL6-CCP37 2 x 20g 21/07/2021 304 82
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22/51
Alérgenos (Continuación)
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Ro
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Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
27303 Pescado enlatado Histamina (nivel bajo 50
mg/kg) FCAL10-SEA7 145g 29/10/2021 304 82
27310F Salsa (cocinada) Pescado FCAL20-CON23 2 x 30 g 01/11/2021 388 115
27311 Mezcla de pasteles Gluten y Huevo FCAL7-PRO10 2 x 30g 19/11/2021 345 115
27312 Chocolate
contaminación (presencia / ausencia) de matriz con uno o
más de la siguiente lista: Almendra, Avellana, Nuez,
Anacardo, Nuez pecan, Nuez de Brasil, Pistacho, Nuez de
Macadamia / Nuez de Queensland, Cacahuete
FCAL3-CON2 50g 25/11/2021 388 115
27313 Papilla infantil de Soja (Infant soya formula)
Leche (Beta Lactoglobulina) FCAL13-INF13 2 x 20g 06/01/2022 304 82
27314 Galleta cocinada Gluten, Leche y Huevo FCAL7-PRO14 30g 20/01/2022 388 115
27315 Chocolate Cacahuete, Proteína de
cacahuete FCAL16-CON2 2 x 20g 03/02/2022 304 82
27316 Papilla infantil de Soja (Infant soya formula)
Leche (caseína), Gluten FCAL15-INF13 2 x 20g 17/02/2022 388 115
27317 Comino Gluten y Sésamo FCAL22-SPI8 2 x 20g 24/02/2022 304 82
27318 Harina Altramuz FCAL12-CCP28 2 x 20g 02/03/2022 304 82
27319 Galleta cocinada Avellana, Cacahuete FCAL9-PRO14 50g 11/03/2022 388 115
27320 Pescado enlatado Histamina (nivel alto >50
mg/kg) FCAL10-SEA7 145g 24/03/2022 304 82
27321F Carne de salchicha
(cruda) Gluten FCAL6-MRP39 2 x 20 g 29/03/2022 304 82
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23/51
Migración – Global y Específica Los ensayos de aptitud de migración incluyen la migración general según los métodos estándar, así como los productos químicos específicos de materiales en contacto con alimentos, como el Bisfenol A o los Ftalatos. Los métodos de ensayo están estandarizados para condiciones específicas de inmersión y para simulantes de alimentos específicos. Cuando el método de ensayo está destinado a cumplir diferentes usos, siga el método proporcionado en las instrucciones para asegurar la comparabilidad de los resultados.
Tenga en cuenta: Cuando se suministran dos materiales de ensayo, uno es un material en blanco. Las matrices de aceite, ácido acético acuoso y etanol acuoso son simulantes de alimentos.
Migración – Global
Código artículo
Ro
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)
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Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
1163 Película de Nylon Migración global en etanol
por inmersión total FCCO1-PMM13
6 sheets, each 12 cm x
16 cm 14/04/2021 295 81
1164 Película de plástico Migración global en aceite de oliva por inmersión total
FCCO2-PMM16 A confirmar 20/10/2021 337 167
Migración específica (Ftalatos, Bisfenol A, Formaldehido, etc.)
Código artículo
Ro
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a (4
)
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Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
12103 Aceite Ftalatos FCCS5-OIL20 2 x 50 ml 24/03/2021 287 81
12104 Acético en agua 3% p/v Melamina FCCS4-PMM3 50 ml 26/05/2021 296 84
12105 Etanol/Agua 50% p/v Bisfenol A FCCS2-PMM4 50 ml 07/07/2021 296 84
12106 Acético en agua 3% p/v Formaldehido FCCS3-PMM3 50 ml 01/09/2021 296 84
12107 Acético en agua 3% p/v Aminas aromáticas primarias
totales FCCS6-PMM3 >300 ml 15/10/2021 296 84
12108 Acético en agua 3% p/v Bario, Cobalto, Cobre, Hierro,
Litio, Manganeso y Zinc FCCS1-PMM3 50 ml 24/11/2021 296 84
12109 Aceite Ftalatos FCCS5-OIL20 2 x 50 ml 23/03/2022 296 84
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Laboratorio ……………………………………………………………………………………………………………..………………………………………………..……….
Responsable (1) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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24/51
Contaminantes Ambientales Los materiales de ensayo para los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAP) se preparan, siempre que sea posible, a partir de fuentes contaminadas con una adición para garantizar la cobertura completa de todos los HAP anunciados.
Tenga en cuenta: Cuando se indica 'PAH 4 suma', esto se refiere a la suma de benzo [a] pireno (BaP), benzo [a] antraceno (BaA), benzo [b] fluoranteno (BbF) y criseno (CHR), según lo regulado por la UE.
Contaminantes Ambientales
Código artículo
Ro
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)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra
€
0696F Pescado marino
Substancias perfluoroalquiladas (PFASs)
FCCE5-SEA11 50 g 05/01/2021 375 108
0697 Aceite de
palma
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (incluyendo suma 4
PAH) FCCE2-OIL24 30 ml 25/02/2021 532 206
0698F Marisco PAHs - Hidrocarburos Aromáticos
Policíclicos (incluyendo suma 4 PAH)
FCCE2-SEA23 50 g 27/04/2021 548 212
0699 Aceite de oliva
Los 16 PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos
Prioritarios en la UE (incluyendo suma 4 PAH)
FCCE1-OIL22 30 ml 28/05/2021 609 212
06100 Cerdo Dioxinas y PCBs FCCE4-MRP35 70 g 03/06/2021 548 212
06101F Manteca de
cacao
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (incluyendo suma 4
PAH) FCCE2-FAT7 50g 06/07/2021 548 212
06102 Papilla infantil Dioxinas y PCBs FCCE3-INF10 70 g 12/08/2021 548 212
06103F Producto de
pescado ahumado
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (incluyendo suma 4
PAH) FCCE2-SEA25 50g 06/09/2021 548 212
06104 Aceite hígado
de bacalao Dioxinas y PCBs FCCE4-OIL10 30 ml 21/10/2021 548 212
06105
Especia- Pimienta
negra ahumada
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (incluyendo suma 4
PAH) FCCE2-SPI26 15 g 12/11/2021 547 212
06106 Aceite hígado
de bacalao Retardantes de llama bromado
(BFRs) FCCE6-OIL10 30 ml 09/12/2021 548 212
06107F Pescado marino
Substancias perfluoroalquiladas (PFASs)
Acidos Perfluorooctanoico (PFOA), Perfluorononanoico (PFNA),
Perfluorohexanosulfonico (PFHxS), Perfluorooctanosulfonico (PFOS), Suma de
cuatro PFASs
FCCE5-SEA11 50 g 04/01/2022 386 111
06108 Aceite de
palma
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (incluyendo suma 4
PAH) FCCE2-OIL24 30 ml 18/02/2022 548 212
06109F Leche Dioxinas y PCBs FCCE3-DRY13 70 g 14/03/2022 548 212
06110F
Producto de Cannabidiol
CBD (Base aceite)
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (incluyendo suma 4
PAH) FCCE2-UMI44 10 ml 11/10/2021 548 212
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Se recomienda que conserve una copia como registro FAPAS Quimica Alimentos Programa 2021-22
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Acrilamida, Furano, 3-MCPD, Melamina Estos ensayos de aptitud cubren los principales analitos producidos como contaminantes en el procesamiento de alimentos. Las matrices se eligen como las más susceptibles a este tipo de contaminantes. En ciertos casos, existen ensayos de aptitud diseñados para concentraciones de contaminación de nivel bajo y nivel alto; El rango de concentración de interés se indica en la descripción del analito.
Tenga en cuenta: Algunas rondas, por ejemplo furanos en café, tienen un plazo reducido para el envío de resultados. La estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de la muestra.
Contaminantes de procesado
Código artículo
Ro
nd
a (4
)
Extr
a (5
)
Matriz Analitos Código de producto
Tamaño aprox.
Fecha de envío
Precio Ronda €
Precio Muestra Extra €
2663 Salsa de soja 3-MCPD, 1,3-DCP, 2-MCPD FCCP2-CON15 40g 24/02/2021 293 78
2664 Aceite vegetal Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace
ester) y Esteres de 2-MCPD FCCP1-OIL30 50ml 14/04/2021 301 84
2665 Patatas fritas Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace
ester) y Esteres de 2-MCPD FCCP1-PRO31 50 g 06/05/2021 301 84
2666 Papilla infantil Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace
ester) y Esteres de 2-MCPD FCCP1-INF10 50 g 09/06/2021 330 98
2667 Aceite vegetal Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace
ester) y Esteres de 2-MCPD FCCP1-OIL30 50 ml 15/09/2021 301 84
2668 Salsa de soja 3-MCPD, 1, 3-DCP, 2-MCPD FCCP2-CON15 40g 23/02/2022 301 84
30108F Café Furano, 2-metilfurano, 3-
metilfurano FCCP9-DRH6 100g 18/01/2021 280 78
30109 Patatas fritas Acrilamida FCCP3-PRO31 50g 10/02/2021 280 78
30110 Papilla infantil Melamina, Acido Cianúrico (>
5 mg/kg) FCCP7-INF10 50g 05/03/2021 280 78
30111 Snacks de vegetales Acrilamida FCCP3-PRO37 50g 07/05/2021 288 81
30112 Alimento infantil Acrilamida FCCP3-INF8 50g 04/06/2021 288 81
30113 Pienso Melamina, Acido Cianúrico FCCP5-AFE1 50g 24/06/2021 288 81
30114 Galletas Acrilamida FCCP3-PRO2 50g 30/07/2021 288 81
30115F Patatas fritas (pre-
cocinadas) Acrilamida FCCP3-PRO25 50g 14/09/2021 288 81
30116 Leche en polvo Melamina, Acido Cianúrico
(niveles bajos