Quién Regula Los Alimentos
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7/23/2019 Quin Regula Los Alimentos
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Quin regula los alimentos?
Por Vanina Marconetti- Sector Alimenticio CDE
A nivel internacional:
CODEX ALIMENTARIUS
El CODEX ALIMENTARIUS es el conjunto de normas alimentarias aceptadas
internacionalmente y presentadas de modo uniorme! Es la "ase para armoni#ar las
normas alimentarias!
El o"jeti$o del mismo es prote%er la salud de los consumidores y promo$er pr&cticas
e'uitati$as en el comercio de alimentos! Adem&s( es 'uien lle$a a ca"o la coordinaci)n
de los tra"ajos emprendidos por or%anismos %u"ernamentales y pri$ados en lo relati$o
a normas alimentarias( su se%uimiento( inali#aci)n y pu"licaci)n!
Este conjunto de normas incluye todos los alimentos ela"orados( sin ela"orar o
materias primas utili#adas para su ela"oraci)n( conteniendo aspectos relacionados con
la calidad *i%i+nico sanitaria y micro"iol)%ica( aditi$os alimentarios( residuos de
pla%uicidas( contaminantes( eti'uetados( presentaci)n y m+todos de an&lisis de los
alimentos!
El CODEX se redacta "ajo la super$isi)n de una Comisi)n con la cola"oraci)n de
or%anismos como OMS ,Or%ani#aci)n Mundial de la Salud-( OMC ,Or%ani#aci)n Mundial
de Comercio- y la ISO ,Or%ani#aci)n Internacional de Normali#aci)n-!
NORMAS MERCOSUR
.or ley /0123 de 3113( se apro") el Tratado del Mercosur para la constituci)n de un
Mercado Com4n entre la Rep4"lica Ar%entina( la Rep4"lica 5ederati$a de 6rasil( la
Rep4"lica del .ara%uay y la Rep4"lica Oriental del Uru%uay! En la misma los estados
acordaron constituir el reerido Mercado Com4n( asumiendo el compromiso de
incorporar en la le%islaci)n nacional( en las &reas 'ue corresponda( las armoni#aciones
lo%radas de "ienes( ser$icios y actores para la li"re circulaci)n de los mismos!
De"ido a esto se *i#o necesario incorporar las Resoluciones 7rupo Mercado Com4n al
C)di%o Alimentario( 'uedando dero%ada toda le%islaci)n del C)di%o Alimentario
Ar%entino 'ue se opon%a a las mismas!
Las Normas Mercosur tienen como reerencias al CODEX ALIMENTARIUS y son de
cumplimiento o"li%atorio para todos los ela"oradores de alimentos!
A nivel nacional:
C8DI7O ALIMENTARIO AR7ENTINO
A partir de julio de 3191( mediante la Ley 32/2:( se sanciona la $i%encia del C)di%o
Alimentario Ar%entino en todo el pa;s!
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7/23/2019 Quin Regula Los Alimentos
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El mismo contiene todas las normas 'ue de"en o"ser$arse en materia *i%i+nico