pulque
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAUNAD
BEBIDAS FERMENTADAS306598_8
TRABAJO COLABORATIVO MOMENTO 3
TUTOR: CLARA ISABEL SANCHEZ
PRESENTADO POR:
DIANA ESPINOSACOLORADO
SANDRA MILENA RAMÍREZ
JOSE FERNANDO VARGAS
LUIS GONZAGA SALGADO
MARIO HUMBERTO VALENCIA GOMEZ
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MANIZALES ABRIL DEL 2015
INTRODUCCION
En la elaboración del momento tres, se participa en el foro y asume cada uno el rol, donde se va a realizar aportes como es el diagrama de flujo, se investiga los parámetros de variable operativos al proceso, el diseño y distribución de la planta, elaboración de tuberías y equipos y la normatividad para el proceso del pulque. En la realización de estos puntos vamos a tener en cuenta a ayuda de los TIC, la consulta a la tutora, el Entorno del Conocimiento, la utilización de los programas Xmind y Sketchup, con esto nos apoyaremos para la construcción del trabajo colaborativo donde se aporta una serie de imágenes que nos ayudaran a comprender el proceso de fabricación del pulque, bebida fermentada mexicana elaborada a partir de la fermentación del aguamiel extraída del agave o maguey y que es consumida en México y en algunas partes de Estados Unidos. (es.wikipedia.org)
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OBJETIVOS
Conocer a cerca del proceso de elaboración de bebidas fermentadas Investigar sobre que es el pulque y su proceso fermentativo Aprender sobre los parámetros a controlar durante su proceso de elaboración Realizar el diseño de equipos necesarios para su proceso Investigar sobre cuál es la normatividad que rige su elaboración Aprender a manejar programas para la elaboración de diagramas de flujo como Xmind y
construcción de plantas industriales a través de la herramienta scketchup, esto nos puede ayudar en nuestro futuro profesional.
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PROCESO DE ELABORACION DEL PULQUE
DIAGRAMA DE FLUJO ELABORACION DEL PULQUE
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BIBLIOGRAFIA
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DISEÑO DE DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS EN PLANTA Y PLANO ISOMETRICO DE EQUIPOS Y TUBERIAS
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BIBLIOGRAFIA Cúlhuac, E. (2013). Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Análisis de la Cadena Productiva del Pulque del Estado de México y Tlaxcala (Tesis de pregrado). Universidad Autónoma del Estado de México, Unidad San Cayetano, Toluca, Estado de México.
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Bibliografía
Cúlhuac, E. (2013). Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Análisis de la Cadena Productiva del Pulque del Estado de México y Tlaxcala (Tesis de pregrado). Universidad Autónoma del Estado de México, Unidad San Cayetano, Toluca, Estado de México.
es.wikipedia.org. (s.f.). Obtenido de es.wikipedia.org: http://es.wikipedia.org/wiki/Pulque