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UNIVERSIDAD DR. JOSE MATIAS DELGADOFacultad de Economía Dr. Santiago I. Barberena
Tesis:“Estudio de Factibilidad para la creación de una
empresa de lavado y secado de ropa (lavandería) en elÁrea Metropolitana de San Salvador”
Elaborado por:
Rolando Cañas HurtadoJuan Carlos Oliva Alfaro
Asesora:
Licda. Ana Patricia Linares
Para optar al título de Licenciado en Administración deEmpresas.
Octubre 2007
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA LAVANDERIA EN EL AREA METROPOLITANA DE SAN SALVADOR
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA LAVANDERIA EN EL AREA METROPOLITANA DE SAN SALVADOR
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INDICE
RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I .....................................................................................................................9
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE LAVADO YSECADO (LAVANDERÍA).............................................................................................9
1.1 DEFINICIÓN DE LAVANDERÍA:.................................................................... 10
1.2 DEFINICIÓN DE DRY CLEANING:................................................................ 10
1.3 RELACIÓN / DIFERENCIA ENTRE SERVICIOS:....................................... 10
1.4 CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE OPERACIÓN DE LAVANDERÍAS: ........ 11
1.5 ANÁLISIS DE OFERTA .................................................................................. 13
1.5.1 DEFINICIÓN DE OFERTA .......................................... ................................................ ........... 13
1.5.2 FACTORES QUE AFECTAN LA OFERTA. ................................................ ............................. 13
1.5.3 LOS COMPETIDORES ................................................................ ......................................... . 13
1.5.4 ANÁLISIS DE LA TECNOLOGÍA DE LA COMPETENCIA ...................... .................................. 18
1.5.5 ANALISIS DE LA DEMANDA ..................................................... .......................................... 20
1.5.6 INVESTIGACIÓN DE CAMPO ............................................. ............................................... .... 21
1.5.7 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA ....................................... .............................................. 21
1.5.8 FICHA TÉCNICA ............................................................ ....................................... ................ 22
1.5.9 RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN .............................. ....................................... ................ 23
1.5.10 INCIDENCIA DEL USUARIO DEL SERVICIO DE LAVANDERÍA ............................................ 24
1.5.11 PERFIL DE USUARIO DEL SERVICIO DE LAVANDERÍA ....... ...... ..... ...... ..... ..... ..... ...... ..... ... 24
1.5.12 PATRÓN DE USO DEL SERVICIO, GUSTOS Y PREFERENCIAS ..... ...... ..... ...... ...... .... ...... ... 25
1.5.13 EVALUACIÓN DEL PROVEEDOR ACTUAL DEL SERVICIO ............................... .................. 31
1.5.14 DETERMINACIÓN DE NECESIDADES INSATISFECHAS ..................................................... 35
1.6 ANÁLISIS DE PRECIOS.................................................................................. 39
CAPITULO II ................................................................................................................. 41
ESTUDIO TÉCNICO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE LAVADO Y
SECADO (LAVANDERÍA) EN EL ÁREA METROPOLITANTA DE SAN SALVADOR 41
2.1 SERVICIO ........................................................................................................... 42
2.1.1 DEFINICIÓN DE LAVANDERÍA SONRISAS:................................ .......................................... . 42
2.1.2 CLASIFICACIÓN DE LAVANDERÍA SONRISAS ................................................ ..................... 42
2.1.3 TIPO DE OPERACIÓN DE LAVANDERÍA SONRISAS .............................................. .............. 42
2.2 MAQUINARIA DE LAVANDERÍA SONRISAS ............................................ 44
2.2.1 LAVADORAS ................. ............................................... ........................................ ................ 44
2.2.2 SECADORAS............................................... ................................................ ......................... 48
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2.3 DIAGRAMA DE PLANTA E INSTALACIONES REQUERIDAS DE LAVANDERÍA
SONRISAS ................................................................................................................ 50
2.4 PROCESOS DE OPERACIÓN DE LAVANDERIA SONRISAS ............... 51
2.4.1 PROCESO DE RECEPCIÓN: .............................................. ................................................. .. 51
2.4.2 PROCESO DE LAVADO: .................................................................................. ..................... 53
2.4.3 PROCESO DE SECADO: ........................................... ................................................ ........... 55
2.4.4. PROCESO DE DESPACHO: ...................................................................................... ........... 56
2.4.5 CURSOGRAMA DEL PROCESAMIENTO DE LA ROPA EN UNA LAVANDERÍA ...... ...... ..... ..... 58
2.5 MATERIALES DE CONSUMO DE LAVANDERIA SONRISAS ............... 59
2.5.1 DESCRIPCIÓN DE MATERIALES ................................................................ .......................... 59
2.5.2 SELECCIÓN DE MARCA DE MATERIALES PARA OPERACIONES.. ...... ..... ...... ..... ...... ..... ..... 61
2.6 UBICACIÓN........................................................................................................ 62
2.6.1 MÉ TODO DE UBICACION DE LAVANDERÍA SONRISAS ..................... .................................. 62
2.6.2 EVALUACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN DE LA LAVANDERÍA ...... ..... ...... ...... 66 2.7 REGULACIONES LEGALES .......................................................................... 67
2.7.1 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL. .............................................. ..................................... 67
2.7.2 ASPECTOS FISCALES PARA LA CREACION DE UNA SOCIEDAD ..... ...... ...... ..... ...... .... ...... .. 69
CAPITULO III. ............................................................................................................... 71
ESTUDIO ORGANIZACIONAL PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE LAVADO
Y SECADO (LAVANDERÍA). ..................................................................................... 71
3.1 ESTUDIO ORGANIZACIONAL ....................................................................... 72
3.1.1 MISION................................ .............................................. ................................................. .. 72
3.1.2 VISION ........................................ ............................................... ......................................... . 72
3.1.3 VALORES ........................................... .................................................. ................................ 72
3.1.4 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA. .......................................... ............................................ 73
3.2 ORGANIZACIÓN DEL RECURSO HUMANO ............................................. 74
3.2.1 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL CARGO. ..................................................................... ........ 74
3.3 MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES Y ANÁLISIS DEL CARGO 77
3.4 NORMAS Y POLITICAS ADMINISTRATIVAS. ........................................... 81
3.4.1 NORMAS ADMINISTRATIVAS: ................................................................................ .............. 81 3.4.2 POLITICAS ADMINISTRATIVAS. ......... ................................................ .................................. 82
3.5 DIAGRAMA DE RECCORIDO ........................................................................ 83
CAPITULO IV. .............................................................................................................. 84
ESTUDIO FINANCIERO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE LAVADO Y
SECADO (LAVANDERÍA).......................................................................................... 84
4.1 DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS. ......................................................... 85
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4.1.1 COSTO TOTAL ................................................................ ............................................... ...... 86
4.2 GASTOS ............................................................................................................. 88
4.2.1 GASTOS DE VENTA .............. ............................................... ........................................ ........ 89
4.2.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS ............................................ ............................................... .... 89
4.2.3 GASTOS FINANCIEROS ................................................................ ....................................... 90
4.3 PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................. 90 4.4. INGRESOS ........................................................................................................ 91
4.4.1 ESTIMACIÓN DE VENTAS ................................ ............................................... ..................... 92
4.5 INVERSION TOTAL.......................................................................................... 93
4.5.1 ACTIVO FIJO ............................................................................ ............................................ 93
4.5.2 CAPITAL DE TRABAJO ........................................................ ........................................ ......... 94
4.6 FINANCIAMIENTO............................................................................................ 94
4.6.1 FINANCIAMIENTO INTERNO .......................... ...................................... ................................ 94
4.7 FLUJO DE EFECTIVO (EFE).......................................................................... 97 4.8 ESTADO DE RESULTADOS .......................................................................... 98
4.8 BALANCE GENERAL ...................................................................................... 99
CAPITULO V............................................................................................................... 100
ESTUDIO ECONOMICO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE LAVADO Y
SECADO (LAVANDERÍA)........................................................................................ 100
5.1 CALCULO MATEMÁTICO DE LA VAN (VALOR ACTUAL NETO) ...... 101
5.2.1 Análisis de Sensibilidad....................................................................................... 103
CAPITULO VI. ............................................................................................................ 105
CONCLUSIONES Y ESTRATEGIAS ..................................................................... 105
6.1 CONCLUSIONES ............................................................................................ 106
6.1.1 VIABILIDAD DEL PROYECTO ................................ ........................................ ..................... 106
6.1.2 FACTIBILIDAD DEL P ROYECTO ...................................... ................................................. .. 107
6.2 ESTRATEGIAS A FUTURO .......................................................................... 108
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 110
ANEXOS ...................................................................................................................... 113 ANEXO LAVADORAS & SECADORAS............................................................ 114
Desglose de Planilla de Sueldos...................................................................... 115
ANEXO LEY DEL MEDIO AMBIENTE .............................................................. 116
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CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESA DE LAVADO Y SECADO (LAVANDERÍA).
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1.1 DEFINICIÓN DE LAVANDERÍA:
1 Toda aquella empresa que preste un servicio doméstico ó industrial que conlleva
la limpieza de una prenda utilizando agua, jabón, detergentes, suavizadores,
blanqueadores, en las diferentes fases del servicio que el cliente haya solicitado, tal como,
lavado, secado o planchado.
1.2 DEFINICIÓN DE DRY CLEANING:
Limpieza de prendas con la utilización de materiales en seco, pudiendo ser
solventes (varsol o perchlorotiline). Estos métodos de lavado se utilizan para prendas finas
que requieren de un trato especial por indicación del fabricante ante la posible reacción de
la prenda al agua; ejemplo de esto sería la perdida de la estructura física de la prenda.
1.3 RELACIÓN / DIFERENCIA ENTRE SERVICIOS:
La diferencia fundamental recae en el uso del agua en lavandería ante prendas de
uso más común o frecuente, al contrario de la Dry Cleaning que debido al material de la
prenda e instrucción del fabricante se utilizan solventes que limpian la prenda en seco sin
dañar las cualidades o apariencia física del mismo. Es importante resaltar que aunque el
servicio de ambas es de limpieza de prendas, el servicio de Dry Cleaning es más caro y
por ende no se considera económicamente factible para prendas de uso diario o frecuente
que son mejor atendidas por el servicio de lavandería.
___________________________________________
1 Definiciones tomadas de entrevista con Lcda. Concepción Guzmán de Oliva Gerente General de Lavandería Jardines.
En vistas que las entrevis tas fueron múltiples entrevistas no se detalla la fecha exacta dentro de los pies de página.
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1.4 CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE OPERACIÓN DE LAVANDERÍAS:
Existen tres clasificaciones para lavanderías según su mercado meta:
Industrial: Su mercado meta o clientes son empresas que requieren de los servicios
de lavandería a gran escala dado el número de prendas ó tela que manejan y sobre
las cuales se prestará el servicio. La característica fundamental reside en el trabajo
con lotes de ropa homogéneos (Ej. Mil manteles de tela blancos) aplicándoles una
fórmula de trabajo con varios procesos secuenciales que incluyen determinada
combinación de factores tales como: peso, temperatura, cantidad de ingredientes
(detergentes, suavizadores, aromatizadores, etc.), tiempo de cada proceso, entreotros. Cada uno de estos dentro de los procesos básicos como lavado, secado y
planchado.
Doméstica: Atiende a clientes individuales los cuales requieren del servicio para sus
prendas de uso diario. La característica fundamental es que trabaja con lotes de
ropa heterogéneos (Ej. Combinación entre pantalones de vestir, jeans, camisas
blancas, camisas de color, camisetas) aplicándoles una fórmula de trabajo con
varios procesos secuénciales que incluyen determinada combinación de factores
como: peso, temperatura, cantidad de ingredientes (detergentes, suavizadores,
aromatizadores, etc.) tiempo de cada proceso, entre otros. Cada uno de éstos
dentro de los procesos básicos como lavado, secado, planchado. Es importante
resaltar que debido a que cada lote incluye prendas heterogéneas, el servicioconsume más tiempo dado que muchas de las prendas deben tener un trato
individual por el tipo de prenda, estructura, o indicación del fabricante además
porque el servicio se completa con maquinaria de uso doméstico.
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Industrial / Doméstica: Este tipo de lavandería maneja ambos segmentos
(empresas / clientes individuales), con capacidades para manejar ambos
segmentos en conjunto.
Existen tres tipos de operación de lavanderías:
Automatizada: Se entiende por el uso de maquinaria de alta capacidad ó de uso
doméstico para el manejo lotes de ropa utilizando procesos y fórmulas como fueron
detalladas anteriormente. Fundamentalmente se dice que este tipo de operación no
cuenta con ningún tipo de esfuerzo físico dado que todo el trabajo es por medio de
máquinas.
Semi-automatizada: Se entiende por el uso de maquinaria de alta capacidad ó de
uso doméstico, es decir el mismo concepto del la operación automatizada. La
diferencia radica en que dada la naturaleza de la suciedad, tipo de prenda ó el
cuidado que requiere por el fabricante se requiere de un lavado a mano por un
operario.
Artesanal: Todas las etapas del proceso de lavandería conllevan trabajo manual
para completar el servicio requerido por el cliente utilizando materiales y métodos
manuales (Ej.; procedimiento de desmanchado de la ropa). Este tipo de operación
se ve en micro empresas que proporcionan el servicio a una mínima cantidad de
clientes y operan el servicio manual a través de todas sus operaciones (lavado,
secado, planchado).
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1.5 ANÁLISIS DE OFERTA
El propósito del análisis de la oferta es determinar o medir las cantidades y las
condiciones en que se pretende poner a disposición del mercado un bien o un servicio.
1.5.1 DEFINICIÓN DE OFERTA
Para esta investigación la oferta se define de la siguiente manera: Oferta es, la
cantidad de lavanderías con servicio de lavado, planchado y secado, que existen en el
área metropolitana de San Salvador.
1.5.2 FACTORES QUE AFECTAN LA OFERTA.
Las lavanderías en el país poseen una oferta competitiva o de mercado libre, ya
que las empresas que se ubican dentro de este rubro se encuentran en circunstancias de
libre competencia, y su participación en el mercado está determinada por la calidad, precio
y demanda del servicio eficiente que ofrecen a los clientes.
1.5.3 LOS COMPETIDORES
Para este tipo servicio existe competencia directa en el mercado local, debido a la
existencia de varias lavanderías. Algunas de estas empresas se dedican sólo al lavado en
seco como son las Dry Cleaning ó ambos.
La competencia indirecta para este tipo de servicio o empresa, lo componen todas
las personas que se dedican a lavar y planchar la ropa en casas particulares.
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Entre las lavanderías más destacadas en el país están:
1. Lavandería Burbujas
2. Lavandería Deluxe
3. Lavandería Exclusiva4. Lavandería Guadalupana
5. Lavandería Industrial
6. Lavandería Jardines
7. Lavandería Josué
8. Lavandería Laico
9. Lavandería Lavapronto
10. Lavandería Lavaquick
11. Lavandería Marvel
12. Lavandería Oscar
Entre las Dry Cleaning más destacadas están:
- Dry Cleaning El Salvador
- Dry Cleaning JET Cleaners
- Dry Cleaning USA
- Dry Cleaning Martinizing
- Dry Cleaning Marvel
- Dry Cleaning Nueva Kent
- Dry Cleaning Universal
- Dry Cleaning Oviedo
- Dry Cleaning Hoffman
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Estos competidores se concentran en el área metropolitana de San Salvador y en
algunos casos con alguna sucursal en el interior del país. Según el 3er. Censo Económico
de 1993, para ese entonces habían registradas 9/2 lavanderías y sus respectivos servicios
(lavado en seco, planchado, entre otros).
____________________________
2 www.digestyc.gob.sv del VI censo económico 2003
http://www.digestyc.gob.sv/http://www.digestyc.gob.sv/http://www.digestyc.gob.sv/
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Lavandería. SUCURSALES UBICACIÓN PRECIOCANTIDAD
(LBS.) APROX. /LAVADORAZO
TIEMPOAPROX.
SERVICIOSSERVICIOS
EXTRASPRECIOS
SERVICIOA
DOMICILIO
L. Burbujas 1 SUC. * SANTATECLA $4.10 8 LBS. 1 DÍA.LAVADO YSECADO
PLANCHADODRY
$ 0.50 P/P$2.00
NO
L. El Rosal 1 SUC. * SANSALVADOR $ 5.75 10 LBS. 1 DÍALAVADO YSECADO
PLANCHADO$0.57 congancho SI
L. Exclusiva 1 SUC.* COL.
JARDINES DEGUADALUPE
$4.11 8 LBS. 1 DÍALAVADO YSECADO
PLANCHADO$0.35
P/2PIEZASNO
L. Guadalupana 1 SUC. *SANTA ANITA $9 15 LB. APROX ½ DIA LAVADO YSECADO ------ ------ NO
L. Industrial 1 SUC. COL ESCALON ------ SOLO LONAS ------- ------ ------- ------ -------
L. Jardines 3 SUC.
*SAN LUIS.*JARD. DE
GUADALUPE.*MERLIOT
$ 5.00 15 PIEZAS 1 DÍALAVADO YSECADO
LAVADO ENSECO
$1.50 -$2.00 SI
L. Josué 1 SUC.*COL EL
PROGRESO$5.75 10 LBS. 1 DIA
LAVADO YSECADO
DRY $2.00 SI
COMPETIDORES ACTUALES
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Lavandería. SUCURSALES UBICACIÓN PRECIO CANTIDAD(LBS.) APROX.TIEMPOAPROX.
SERVICIOSSERVICIOSEXTRAS
PRECIOSSERVICIOADOMICILIO
L. Laico 1 SUC. * COL. LAICO $5.00 8 LBS. 1 DÍA LAVADO YSECADO ----- ------- NO
L. Lavapronto 1 SUC. * COL.MIRAMONTE $4.00 5-6 LBS. 1 DÍALAVADO YSECADO
PLANCHADODRY
$0.46 P/P$2.00 NO
L. Lavaquick 1 SUC. *COL.MIRAMONTE $3.50 10 PIEZAS 1 DÍALAVADO YSECADO
LAVADO ENSECO $1.75 SI
L. Marvel 2 SUC.*S. LUIS*HIPER
EUROPA$5.00 8 LBS. 1/2 DÍA
LAVADO YSECADO
LAVADO ENSECO
$2.00SACO$4.00
TRAJE
SI
L. Oscar 1 SUC. SANSALVADOR ---MANTELES P/
RESTAURANTES----- ----- ----- ---- ----
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Los cuadros anteriores muestran un análisis de la competencia dentro de este
tipo de servicio, incluyendo el número de sucursales, precio y servicios que proveen.
Los mayores competidores serían Lavandería Jardines y Lavandería Marvel.
Ambas lavanderías cuentan con más de una sucursal, como también precios muy
competitivos, muchos años de servicio por los cuales son reconocidos por su calidad y
experiencia dentro del mercado.
1.5.4 ANÁLISIS DE LA TECNOLOGÍA DE LA COMPETENCIA
En el giro de este negocio, la tecnología afecta en función del tiempo y
capacidad/cantidad de prendas ó tela que puede trabajar, esto tomando en cuenta la
clasificación de lavandería (industrial o doméstica) ó el tipo de operación que utiliza
(Automatizada, Semi-automatizada ó Artesanal). El tipo de maquinaria con avances
tecnológicos proporciona mayor rapidez para completar el proceso necesario (lavado,
secado), menor consumo de electricidad e insumos, entre otras características. En base
a la investigación de campo realizada en las diferentes lavanderías antes mencionadas
como parte de la competencia, éstas utilizan tres diferentes tipos de maquinaria que se
describen a continuación:
Lavadora y Secadora Industrial: éstas son de diseño industrial y por su tamaño,
costo de operación y costo de mantenimiento, se utilizan para lavanderías de
clasificación industrial ó doméstica/industrial, para mantener niveles de
rentabilidad. Esta maquinaria tiene precios por arriba de USD $12,000. Por lo
cual sólo dos de las lavanderías identificadas dentro la competencia las utilizan y
más que nada son para sus necesidades de clientes industriales (Hoteles,
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Restaurantes, Laboratorios), rara vez para clientes domésticos por lo que no
serían rentables.
Lavadora y Secadora modificada: éstas son lavadoras con mayor capacidad de
trabajo que las lavadoras domésticas/básicas, dado a modificaciones en lo que
se refiere al espacio contenedor de las prendas ó las partes en sí (ej.: motor)
para lograr completar la carga de trabajo. Son principalmente utilizadas para
lavanderías que son clasificadas como domésticas/industriales, buscando lograr
satisfacer la demanda de empresas como también de particulares. Estamaquinaria también son para el uso doméstico e industrial. El precio de éstas
oscila los USD $5,000 ó más.
Lavadora y secadora básica: Lavadoras comunes, principalmente se encuentran
dentro de hogares. Éstas son adquiridas en cualquier tienda de
electrodomésticos, ya que tienen capacidad para las necesidades básicas de un
hogar. Más del 95% de lavanderías que forman parte de la competencia utilizan
este tipo de maquinaria, dado que su costo de adquisición es bajo y la cantidad
de ropa a lavar no es significativa. Nuestro estudio de campo de éstas demostró
que las lavanderías más pequeñas, con poco personal y bajo número de clientes
tienen a su disposición de 1 a 3 lavadoras, con el mismo número de secadoras
respectivamente. Las lavanderías con mayor número de clientes, tienen una
infraestructura de alrededor de cuatro ó más lavadoras y secadoras
respectivamente. El precio de éstas va desde USD $400.
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Lavadoras y secadoras de Moneda: Éstas son de capacidad doméstica, pero
diseñadas para uso constante o más bien para mayor uso que las
convencionales o básicas lavadoras y secadoras de hogar. Se ha identificado
una lavandería que utiliza este tipo de lavadora bajo el concepto de servicio
“hágalo usted mismo”, un concepto norteamericano aún desconocido dentro de
nuestra sociedad.
1.5.5 ANALISIS DE LA DEMANDA
Se entiende por demandante a la población que requiere satisfacer sus
necesidades de servicio de lavandería doméstica dentro del área metropolitana de San
Salvador, donde los diferentes negocios o empresas buscan competir por esta
demanda entre sí por medio de factores como calidad, precio, servicio al cliente,
número de servicios y ubicación.
Esta demanda perteneciente a un mercado el cual ha ido creciendo con el pasar
de los años, tiene capacidad de aumentar si estas empresas convencen al mercado de
clientes que son una opción práctica, rápida, sencilla, segura y sobre todo económica.
Para lograr esto primero se debe impulsar hacia un cambio social y cultural. Por esto
nos referimos a un cambio social como al relanzamiento de este servicio a un hogar
donde ambos padres trabajan, no necesariamente ganan mucho dinero, pero
definitivamente no cuentan con mucho tiempo para satisfacer esta necesidad por sí
mismos. Aunque hoy en día existe esta realidad en muchos hogares no es tan común
como por ejemplo dentro de los Estados Unidos.
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Con referencia a un cambio cultural, muchas personas aun no consideran el
concepto de llevar sus prendas personales (íntimas) fuera de su hogar para ser vistas
por personas las cuales ellas no conocen y no controlan de cierta manera como lo es en
el caso de tener servicio doméstico.
1.5.6 INVESTIGACIÓN DE CAMPO
La investigación de mercado se dirigió a individuos de manera aleatoria tomando
como muestra a 384 personas en el área metropolitana de San Salvador, a las cuales
se les pasó un cuestionario de preguntas abiertas y cerradas que en su totalidad
sumaban 21 preguntas. Las primeras preguntas elaboradas para determinar el patrón
de uso, gustos y preferencias, continuado por batería ó serie de preguntas de
calificación de su proveedor actual, seguido por preguntas indagando acerca de
necesidades insatisfechas y finalmente preguntas de perfil.
1.5.7 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA
El tamaño de la muestra a investigar comprendió la población salvadoreña dentro
de la zona metropolitana de San Salvador. Este universo es infi nito por lo cual se
determinó una muestra para un nivel de confianza de 95% utilizando la siguiente
fórmula:
n = tamaño de la muestra.
δ = desviación estándar.
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z = número de errores estándar (nivel de confianza)
e = nivel de error máximo permitido.
El valor de Z (nivel de confianza), se obtiene de una tabla de probabilidades de
una distribución normal. A menudo se utiliza un nivel de confianza del 95% en el cual la
tabla muestra una valor Z = 1.96.
La desviación estándar (σ²) se basa en estudios similares realizados por medio
de cuestionarios. El nivel de error máximo (e²) permitido es de 0.50 ya que existe un
cincuenta por ciento de ser cierta ó errada la respuesta.Como resultado se obtendrá una muestra de 384 personas.
n = 5² x 1.96² = 384.16 = 384
0.5²
A continuación se detalla una ficha técnica que indica el proceso de investigación
de campo que se dio tras los resultados de la investigación.
1.5.8 FICHA TÉCNICA
Total de encuestas realizadas: 384
Número de Puntos de investigación: 5
Detalle de puntos de investigación
o Metrocentro: 121 encuestas realizadas
o Lavandería Jardines: 23 encuestas realizadas
o Gasolinera El Pedregal: 80 encuestas realizadas
o Gasolinera Madreselva: 80 encuestas realizadas
o Gasolinera Constitución: 80 encuestas realizadas
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1.5.9 RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN
El Esquema de resultados de la investigación inicialmente presenta resultados
globales de la tasa de incidencia de usuarios del servicio, seguido por el perfil del
usuario del servicio de lavandería y finalmente los resultados de cada pregunta con su
análisis.
Los resultados de cada pregunta están fundamentados en aquellas encuestas
que resultaron ser provenientes de usuarios del servicio, a manera de no afectar
negativamente los porcentajes por las respuestas de personas encuestadas que noutilizan el servicio.
Es importante resaltar que al igual que dentro de la investigación, la limitante del
nivel de incidencia de usuarios del servicio era muy bajo al encuestar clientes de
manera aleatoria, por lo cual se incluyó un punto adicional de investigación (Lavandería
Jardines) para lograr obtener un mayor porcentaje de usuarios y proporcionar
conclusiones en base a resultados estadísticamente significativos. Cabe mencionar que
para obtener la incidencia de usuario del servicio las encuestas adicionales (Lavandería
Jardines) no fueron consideradas. La razón de esto fue para evitar sesgar la porción
aleatoria del estudio y obtener un resultado tan real como fuese posible, cabe resaltar
que para los resultados posteriores, las encuestas provenientes de Lavandería Jardines
serán tomadas en cuenta, ya que estos representan opiniones reales de usuarios del
servicio.
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1.5.10 INCIDENCIA DEL USUARIO DEL SERVICIO DE LAVANDERÍA
Análisis: El gráfico muestra que casi 3 de cada 10 personas contestaron haber
utilizado el servicio de lavandería recientemente ó por lo menos en los últimos seis
meses.
1.5.11 PERFIL DE USUARIO DEL SERVICIO DE LAVANDERÍA
A continuación se detalla el perfil del usuario del servicio de lavandería:
Sexo: Femenino (51%), Masculino (49%)
Edad: de 27 a 44 años (52%)
Ingreso Promedio: de $230 a $600 (51%) de $601 a $1000 (25%)
Estado Civil: Casado (46%) Soltero (36%)
Profesión: Profesional (37%) (Ej. Médico, Ingeniero, Abogado, Licenciado)
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1.5.12 PATRÓN DE USO DEL SERVICIO, GUSTOS Y PREFERENCIAS
Pregunta: ¿Para la limpieza de sus prendas fuera de su casa cuales de estos servicios
utiliza usted?
Análisis: El gráfico muestra que el 46% de las personas encuestadas respondieron que
utilizan ambos servicios ó sólo el servicio de lavandería. Más de la mitad de las
personas también constataron utilizar sólo el servicio de Dry Cleaning. Parte de la
investigación era determinar la capacidad de los usuarios por distinguir entre ambos
servicios y comprobar, que en ocasiones, si se daba el caso en que el cliente creía que
Dry Cleaning y Lavandería era lo mismo. El siguiente gráfico respalda la conclusión al
respecto.
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Pregunta: ¿Dentro de estos servicios cuales de las siguientes opciones emplea usted?
Análisis: El gráfico de barras muestra que aproximadamente el 32% de las personas
encuestadas respondieron utilizar el servicio de lavado con agua que es estrictamente
de lavanderías, como también en menor proporción (aproximadamente un 15%) utilizan
todos los servicios incluyendo lavado en seco.
Al analizar el porcentaje de clientes que respondieron utilizar sólo el servicio de
lavandería, se determinó que más del 60% utilizaban los servicios de lavandería por
igual, es decir sin distinguir entre lavanderías y Dry Cleanings para el trato de las
diferentes prendas. En otras palabras, muchos clientes usan ambos servicios, aunque
no lo mencionen, o que también muchos clientes llevan ropa de lavado con agua a Dry
Cleaning que les proporcionan el servicio de lavandería a un precio más caro.
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Pregunta: ¿Por qué no utiliza el servicio de lavandería?
Análisis: El gráfico muestra que el 52% de las personas encuestadas respondieron no
utilizar el servicio dado que no lo necesitaban, en su mayoría era por tener servicio
doméstico. El segundo porcentaje más alto (28%) “Tengo la maquinaria” esto nos da a
conocer que muchas personas no utilizan el servicio ya que poseen la maquinaria como
lavadora y secadora para realizar el trabajo en casa. Solo un total del 20% indicó no
utilizar el servicio por al precio del mismo o por la falta de una lavandería cerca para su
conveniencia, que se entiende por el factor “Ubicación”.
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Pregunta: ¿Con que frecuencia utiliza el servicio de lavandería?
Análisis: Este gráfico de barras muestra que el 32% de las personas encuestadas se
podrían considerar altos usuarios del servicio (considerando la suma de aquellos
clientes dentro de “1 vez por semana” y “2 ó 3 veces por semana”), lo cual al
relacionarlo con el monto que invierten mensualmente nos da razón para determinar
que tan rentable es poner una empresa de servicio de lavandería. Un 25% de los
usuarios visitan la lavandería una o dos veces al mes. Finalmente el mayor porcentaje
de los encuestados visitan las lavanderías eventualmente, es decir por razones fuera de
su alcance como lo son desperfectos en su maquinaria, problemas climáticos ó falta de
tiempo para realizar estas actividades por su cuenta.
Aquellos clientes dentro de la categoría de “otros” pertenecen a clientes en su
mayoría que han visitado lavandería por los factores mencionados anteriormente, pero
que no volvieron a repetir su visita ya que lograron anticiparse a esos factores ó
buscaron otras maneras de satisfacer la necesidad.
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Pregunta: ¿Cuál es su gasto promedio en servicio de lavandería mensualmente?
Análisis: El gráfico de sectores muestra que el mayor porcentaje de clientes (74%)
gastan en promedio el rango “de $5 a $25 dólares” 1mensuales en servicio de
lavandería. Estos resultados son congruentes con el porcentaje de clientes que
mencionaron utilizar el servicio eventualmente o aquellos que mencionaron utilizar el
servicio mensualmente; también tomando en cuenta que el servicio se mantiene dentro
del precio de $4 a $5 dólares, estos clientes puede que visiten con mayor frecuencia
con poca ropa. El segmento de clientes que gasta en promedio “de $26 a $50 dólares”
son aquellos que visitan las lavanderías cada quince días o de manera más frecuente,
llevando grandes cantidades de ropa o menor cantidad pero con mayor frecuencia. El
porcentaje de clientes que gasta $76 dólares o más, son aquellos que por razones fuera
de su alcance tienen que llevar grandes cantidades de ropa de una sola vez o aquellos
dentro de un micro nicho que dependen plenamente del servicio.
1 El rango “de $1 a $25” es aplicado en con relación a los rangos utilizados en la encuesta aunque cabe resaltar elgasto mínimo es $3.50
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1.5.13 EVALUACIÓN DEL PROVEEDOR ACTUAL DEL SERVICIO
Pregunta: ¿Cómo califica usted su lavandería actual según precio?
Análisis: El gráfico muestra que el 78% de los usuarios del servicio encuestados
califican el precio de su proveedor de servicio de lavandería como bueno o muy bueno.
Lo cual confirma que el precio oscilando entre $4 a $5 dólares cada 8 lbs. es apropiado.
Pregunta: ¿Cómo califica usted su lavandería actual según Calidad del servicio?
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Análisis: El gráfico muestra que el 93% de los usuarios del servicio encuestados
califican la calidad del servicio de su proveedor de servicio de lavandería en su mayoría
como bueno ó muy bueno. Tomando en cuenta que el precio y la calidad del servicio
son los factores primordiales para los usuarios del servicio, el buscar pasarlos de un
proveedor a otro se convierte en algo más complicado.
Pregunta: ¿Cómo califica usted su lavandería actual según el personal de lavandería?
Análisis: El gráfico muestra que casi la totalidad de los usuarios del servicio
encuestados califican al personal de lavandería de su proveedor de servicio de
lavandería como bueno ó muy bueno.
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Pregunta: ¿Cómo califica usted su lavandería actual según rapidez del servicio?
Análisis: El gráfico muestra que la mayoría de los usuarios del servicio encuestados
(88%), califican la rapidez del servicio de su proveedor de servicio de lava ndería como
bueno o muy bueno. Existe un margen muy pequeño de posible mejoramiento ya que el
10% de los clientes opinaron que en tanto a la rapidez su calificación era regular, esto
pudiese ser porque la lavandería no ha considerado un posible incremento de personal
ó de maquinaria para satisfacer de forma más rápida la necesidad del cliente.
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Pregunta: ¿Cómo califica usted su lavandería actual según ubicación?
Análisis: El gráfico muestra la mayoría de los usuarios del servicio encuestados (85%)
califican la ubicación de la agencia de su proveedor de servicio de lavandería como
buena o muy buena. Existe un margen pequeño pero notable de posible apertura de
una nueva sucursal en el área de Merliot o Santa Elena, ya que el 15% de los clientes
opinaron que en relación a la ubicación su calificación era regular ó mala.
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1.5.14 DETERMINACIÓN DE NECESIDADES INSATISFECHAS
Pregunta: ¿Qué servicios adicionales le gustaría que su lavandería actual le ofreciera?
Análisis: El gráfico demuestra que la mitad de los usuarios del servicio encuestados no
necesitan ningún servicio adicional de su proveedor de servicio de lavandería, es decir
no necesitan servicios adicionales (NS/NR).Existe un 22% de los encuestados a los que
les gustaría tener la opción de servicio a domicilio por parte de su lavandería, siendo
éste un posible punto de ventaja al momento de inserción al mercado como una nueva
empresa. A un 17% le gustaría que su lavandería agregara suavizantes y mejores
aromas en sus prendas. El resto se compone de sugerencias con poca
representatividad porcentual.
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Pregunta: ¿En su opinión cual sería el mejor medio de publicidad para este tipo de
servicio?
Análisis: El gráfico muestra que un 39% de los usuarios del servicio encuestados
consideran que el mejor medio publicitario para este tipo de servicios sería la televisión
y la radio. Un 24% considera que la referencia es decir, publicidad por mención sería la
mejor manera buscando un posible sistema de recompensa por mención de clientes
actuales hacia nuevos clientes. Las variables prensa, vallas publicitarias y hojas
volantes obtienen un mínimo puntaje.
Calculo de la demanda potencial
Para el cálculo de la demanda potencial se contempla varios indicadores poblaciones
para lograr determinar un estimado de clientes y servicios potenciales. Se inicia con el
la población estimada del departamento de San Salvador (2, 266,387 personas) 2.
2 http://es.wikipedia.org/wiki/departamentos_de _El_Salvador
http://es.wikipedia.org/wiki/departamentos_dehttp://es.wikipedia.org/wiki/departamentos_de
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Luego se considera el porcentaje aproximado de personas dentro del rango de edad
correspondiente al perfil potencial (45%3) y se obtiene un nuevo marco poblacional de
1, 019,874 personas. Pero el total de esas personas no necesariamente tienen la
capacidad monetaria para pagar el servicio por lo cual se contempla un porcentaje
poblacional de personas con la capacidad monetaria (48%) 4 lo cual genera el siguiente
resultado de 509,937 personas. Considerando esa cifra se utiliza el índice de usuario
que se obtuvo por medio de la investigación de campo del (22%) generando un nuevo
marco de 112,186 personas. Esa última cifra (112,186) representa el potencial de la
población dentro del perfil de mercado dentro del rango de edad y capacidad monetaria,pero considerando el factor de frecuencia de uso del servicio para obtener un dato más
concreto de clientes/servicios potenciales se aplica el índice de clientes que indicaron
utilizar el servicio una vez por semana que es de (25%) proveniente de la investigación
de campo y se llega a la cifra de 28,046 clientes.
Considerando el dato previo y la investigación de campo se deriva el siguiente análisis:
Frecuencia de consumo: (información proveniente del grafico de “frecuencia de uso del
servicio”)
Frecuencia Porcentaje
1 vez por semana 26.83%
2 o 3 veces por
semana 4.88%
Quincenalmente 12.20%
Mensualmente 12.20%
Eventualmente 29.27%
Otro 14.63%
3 https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.html “El Salvador” 4 https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.html “El Salvador”
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.htmlhttps://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/es.html
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Para realizar la estimaciones de los resultados obtenidos con la muestra para la
población total se estandarizo el espacio temporal a un periodo de un mes, dando como
resultado los siguientes datos:
Frecuencia Porcentaje Calculo de peso Peso
1 vez por semana 26.83% 1x4 semanas del mes 4
2 o 3 veces por
semana 4.88%
(2/3)/2x4 semanas del
mes 10
Quincenalmente 12.20% 1x2 quincenas del mes 2
Mensualmente 12.20% 1 vez por mes 1
Eventualmente 29.27% 1 vez por mes 1
Otro 14.63% 1 vez por mes 1
Haciendo referencia a la cifra propuesta de altos usuarios del servicio y utilizando el
cuadro anterior:
Frecuencia Porcentaje Peso
Total Ciudad de
SS
Total de visitas al
mes
1 vez por semana 26.83% 4 7525 30099
2 o 3 veces por
semana 4.88% 10 1369 13686Quincenalmente 12.20% 2 3422 6843
Mensualmente 12.20% 1 3422 3422
Eventualmente 29.27% 1 8209 8209
Otro 14.63% 1 4103 4103
TOTAL 66362
Visitas/Servicios mensuales promedio por persona = 66,362 / 28,046 = 2.3 servicios
mensuales promedio.
*28,046 es un dato proveniente del estudio de investigación que fue utilizada para
obtener el dato de total de personas de la cuidad de SS.
Utilizando este dato multiplicado por el porcentaje de clientes que se considera se
tendrá acceso por medio de una sola sucursal (1.3% o 365 personas).
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Partiendo de eso se obtiene el siguiente dato;
Demanda Potencial Q $
Servicios Mensuales 729 $3,645.98
Servicios Anuales 8750 $43,751.76
Servicios Diarios 33 $165.73
1.6 ANÁLISIS DE PRECIOS
Los precios de ventas de para este tipo de servicio oscilan entre $3.50 a $9.00 el
servicio de lavado y secado, por un promedio de 8 a 15 lbs. de ropa. El servicio de
planchado se da en algunas empresas los precios por este servicio es de $0 .35 a $0.57
por una o por dos prendas llevando gancho propio de lo contrario el precio por
planchado aumenta.
El servicio que todas estas lavanderías (por lo menos aquellas empresas que lo
ofrecen o tienen algún tipo de acuerdo con una Dry Cleaning) tienen en común el
servicio de lavado en seco (Dry Cleaning) dicho servicio oscila de $1.50 a $2.00 por una
pieza generalmente es ropa formal tales como sacos, camisas, trajes, entre otros.
Con el estudio de mercado se puede determinar que el precio por el servicio de
lavandería que esta empresa ofrecería seria de $5.00 dólares por cada 8 lbs. de ropa.
La determinación del precio se obtuvo por medio del análisis del uso de insumos
durante cada proceso del servicio, como también un sondeo de precios de la
competencia de tal manera de mantenernos competitivos. El desglose de precios es
según lo siguiente:
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Calculo de Precio de Venta Montos
Costo Variable $2.17
Costo Fijo $1.10
Total de Costos $3.27
Margen de Ganancia $1.15
Precio antes de IVA $4.42
IVA $0.57
Precio con IVA incluido $5.00
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CAPITULO II
ESTUDIO TÉCNICO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESADE LAVADO Y SECADO (LAVANDERÍA) EN EL ÁREA
METROPOLITANTA DE SAN SALVADOR
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2.1 SERVICIO
2.1.1 DEFINICIÓN DE LAVANDERÍA SONRISAS:
La lavandería contará con una sucursal localizada en Santa Elena que prestando
un servicio doméstico que conlleva la limpieza de prendas. Esto lo hará utilizando
agua, jabón, detergentes, suavizadores, blanqueadores, en las diferentes fases del
servicio que el cliente haya solicitado, tales como lavado y secado.
2.1.2 CLASIFICACIÓN DE LAVANDERÍA SONRISAS
Doméstica: El enfoque de la lavandería será a clientes individuales los cuales
requieren del servicio para sus prendas de uso diario. Estos clientes estarán dentro
de un estrato social medio a alto, con un ingreso familiar que oscila en su mayoría
en $200 a $6005. El estrato estará compuesto por familias en su mayoría de pocos
integrantes (4 o 3 integrantes6). Estos clientes pueden no contar con la capacidad
monetaria o el tiempo requerido para satisfacer la necesidad de limpieza de sus
prendas, por lo cual recurren a este tipo de servicio.
2.1.3 TIPO DE OPERACIÓN DE LAVANDERÍA SONRISAS
Semi-automatizada: El servicio proporcionado por Lavandería Sonrisas se llevará a
cabo con el uso de maquinaria (lavadoras y secadoras), como también el uso de
esfuerzo físico (lavaderos) para todas aquellas prendas las cuales conlleven
manchas u otro tipos de suciedades que requieran tratamiento a mano previo a la
5 Resultado proveniente de investigación de campo (Matriz de perfil de cliente) y refleja un ingreso por persona.6 Dato obtenido a través de la base de datos del censo 2000. www.digestyc.com Dirección General de Estadística yCenso
http://www.digestyc.com/http://www.digestyc.com/http://www.digestyc.com/http://www.digestyc.com/
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limpieza de lavadora. Para llevar a cabo esta operación Lavandería Sonrisas contará
con 6 lavadoras, 6 seis secadoras y 1 lavadero, para poder acomodar las
necesidades de nuestros clientes. La cantidad específica de maquinaria tanto de
lavadoras como secadoras proviene de la investigación de campo, el cálculo de
demanda potencial / Punto de Equilibrio y las entrevistas y recomendaciones de la
Licda. Concepción Guzmán de Oliva Gerente de Lavanderías Jardines.
Partiendo de la variable demanda y capacidad de ejecución se llega a la siguiente
conclusión. La demanda potencial de los servicios es aproximadamente de 25, loscuales representan 25 servicios de lavado y secado. Es importante resaltar que
estos servicios dentro de las operaciones constituyen un proceso doble. Al
establecer que es un proceso doble se entiende que al llevar a cabo una operación
de lavado se deben separar la ropa entre colores y blancos, por ende cada servicio
con lleva dos operaciones de lavado y los mismo sucede con el secado. Partiendo
de esto los 25 servicios en términos de producción se convierten en 50 operaciones
de lavado y secado respectivamente. El horario de trabajo es de 8 horas las cuales
constituyen 480 minutos disponibles diarios para llevar a cabo operaciones. Cada
proceso de lavado o secado requiere de 45 minutos aproximadamente. Tomando
esto en cuenta esto se traduce a la capacidad de una maquina (lavadora o
secadora) pudiendo ejecutar un aproximado de diez operaciones por día. Haciendo
referencia a la demanda de servicios 50 operaciones diarias esto requiere de por lo
menos 5 maquinas para llevar poder satisfacer las necesidad. Se optó por una
maquina adicional contemplando diferentes contingencias como por ejemplo:
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incremento de demanda, falla técnica de una maquina, etc. El siguiente cuadro
apoya la explicación anterior.
Numero de Servicios 25
(ver punto de equilibrio diario)
Numero de servicios reales 50
Lavado de ropa de color 25
Lavado de ropa blanca 25
Jornada laboral diaria en minutos 480
Minutos por servicio (1 lavadora) 45
Numero de lavador diarios por maq. 10
Servicios diarios por 6 maquinas 66
Demanda de servicios 50
Remanente de servicios por contingencias 11
2.2 MAQUINARIA DE LAVANDERÍA SONRISAS
Lavandería Sonrisas contará con maquinaria nueva para llevar a cabo las
operaciones necesarias para satisfacer las necesidades de los clientes. Dentro de la
maquinaria necesaria están Lavadoras y Secadoras. Para determinar que maquinaria
comprar se llevo a cabo una investigación de campo de la oferta de ambas maquinaria
contando con dos o tres oferentes y dos o tres opciones por cada uno. Estos son los
resultados:
2.2.1 LAVADORAS
2.2.1.1 OPERACIÓN DE LAVADORAS
Las lavadoras son la mitad de la maquinaria esencial para la operación.
Realizando la operación de limpieza de las prendas por medio de la combinación de
varios insumos (Agua, Detergente, Suavizante, entre otros). La operaria, una vez
separada la ropa por colores y tipo de tela (diferentes telas necesitan diferentes tipos
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manejo o remojo según indicación de fabricante), dicha operaria agrupa la ropa en
porciones necesarias para los ciclos de lavado. Las lavadoras cuentan con diferentes
números de ciclos de lavado, los cuales se consideran dependiendo del nivel de
suciedad (es decir entre más sucias mayor número de ciclos requieren) y el tipo de tela.
El número de ciclos fluctúa entre las diferentes marcas de lavadoras. La ropa es
introducida dentro de la lavadora la cual procede a llenar la cabina de agua, la operaria
vierte cierta cantidad de químicos necesarios (detergentes, suavizantes,
desgrasadores) según indicación de fabricante del químico7 . Esos se mezclan con el
agua y la compuerta de la cabina se cierra, permitiendo que la lavadora inicie laoperación de limpieza.
La lavadora opera durante los ciclos seleccionados, combinando el agua con los
químicos, mientras que una turbina central gira el agua y la ropa moviéndose en
dirección circular. Este movimiento circular cambia dirección repentinamente causando
un choque entre el agua mezclada con los químicos y la ropa. Los químicos luego
disuelven la suciedad en el agua, la lavadora expulsa al final de cada ciclo el agua sucia
e introduce agua limpia al comienzo del siguiente ciclo, repitiendo el mismo proceso
hasta que la maquina finaliza los ciclos seleccionados. Dentro de la sección de
materiales de este capítulo se explica con mayor detalle el proceso de disolución de
suciedades y el efecto de los químicos sobre la ropa.
2.2.1.2 SELECCIÓN DE LAVADORA PARA OPERACIÓN
7 Indicaciones de fabricantes detalladas dentro de sección de materiales.
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Para tomar la decisión sobre qué factores considerar en la búsqueda de lavadoras
para uso comercial se tomó en cuenta la opinión de amas de casa 8como también a una
dueña de las lavanderías9, para obtener una idea concreta acerca de factores y
proveedores a juzgar. Estos fueron10:
Marca
Precio
Garantía
Servicio Preventivo (mantenimiento que se le proporciona la maquinaria por parte
del proveedor para evitar desperfectos o fallas)
Capacidad de carga
Ciclos
País de proveniencia
Tomando estos factores en cuenta se conformó la siguiente matriz de lavadoras
incluyendo tres diferentes proveedores y varias opciones de marcas.
Factores Precio GarantíaServicioPreventivo
CapacidadReal Ciclos ProvenienciaDistribuidor
Siman Lavadoras
Whirlpool A $399 1 año Si 28 Libras 7 GuatemalaWhirlpool B $515 1 año Si 28 Libras 9 GuatemalaWhirlpool C $449 1 año Si 25 Libras 12 Guatemala
La Curacao LavadorasWhirlpool D $519 1 año No 25 Libras 8 GuatemalaWhirlpool C $479 1 año No 25 Libras 12 GuatemalaGeneralElectric $549 1 año No 25 Libras 12 Guatemala
Max Stores LavadorasGeneralElectric $429 1 año No 27 Libras 9 Guatemala
8 Entrevista de Amas de casa9 Entrevista con Lcda. Concepción Guzmán de Oliva Gerente General de Lavandería Jardines10 Factores no están ordenados según nivel de importancia.
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Nota: Dado que consideramos que los números de modelos no serían necesarios dentro de este cuadro no se incluyen y se
clasifican como Whirlpool A, B, C, D. Cabe mencionar que ambos Siman como La Curacao ambas ofrecen la misma lavadora
designada Whirlpool C. El modelo seleccionado Whirlpool A, constituye el modelo LSR7133PQ del catalogo de SIMAN.
Al elaborar la matriz incluyendo todos los factores antes mencionados, se observa
que muchos de los factores se mantienen constantes entre los diferentes proveedores.
Según la información recibida de las entrevistas con las amas de casas y dueña de
lavandería, el enfoque debería incluir una lavadora de siete a nueve ciclos siendo más
que suficientes para realizar las operaciones necesarias.
El factor más contundente según el análisis de la matriz fue el “Servicio Preventivo”
ofrecido por Almacenes Siman, el cual le da a la lavadora mayor potencial de uso previo
a un desperfecto por uso constante.
Tomando esto en cuenta se decide escoger a Almacenes Siman como el
proveedor de lavadoras como también se opta por la primera opción de este proveedor
que sería la lavadora marca Whirlpool A (especificaciones de la lavadora dentro de
anexo 4). Se Considera que esta lavadora además de tener el servicio preventivo
anteriormente mencionado, cuenta con el número de ciclos recomendado y mantiene un
excelente precio a comparación de la opción “B” la cual ofrece las mismas cualidades
con la excepción del número de ciclos los cuales incrementaban el precio por arriba de
USD $100.
Con relación a la instalación, Almacenes Siman cuenta con servicio de transporte
de la maquinaria a nuestra empresa y por el volumen de la compra ofrece instalación de
la misma.
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2.2.2 SECADORAS
2.2.2.1 OPERACIÓN DE SECADORAS
Las secadoras constituyen el resto de la maquinaria necesaria para llevar a cabo
la operación. Dentro del proceso de limpieza de prendas, el secado es el siguiente
proceso (ver diagrama de flujo) para las prendas luego de pasar varios ciclos de
limpieza dentro de lavadora.
Para llevar a cabo el proceso de secado las prendas deben ser exprimidas para
eliminar exceso de agua previa la introducción a la cabina de la secadora. Al igual que
con la lavadora, ciertas prendas puede que deban al igual ser separadas dada la
naturaleza de sus fibras o telas. Tomando esta situación en cuenta, toda prenda
contiene las indicaciones del fabricante que indican el método de lavado y secado de
cada prenda.
Una vez introducidas las prendas dentro de la cabina de la secadora, se
selecciona los ciclos por los cuales las prendas deben pasar para llegar al punto óptimo.
Dentro de esta etapa se incluyen toallas aromáticas las cuales pueden agregarle un
aroma específico a la ropa, como también pueden evitar la creación de estática que
atraiga partículas ó fibras de tela de otras prendas.
2.2.2.2 SELECCIÓN DE SECADORA PARA OPERACIÓN
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Para la selección de las secadoras se utilizó la misma información proveniente de
las amas de casas y dueña de lavandería, de tal manera de mantener un enfoque
consistente entre los factores a considerar y proveniencia para ambas máquinas. Dado
que los factores son generales y pueden ser aplicados a ambas máquinas se utilizaron
los mismos que de nuevo detallamos a continuación:
Marca
Precio
Garantía
Servicio Preventivo
Capacidad de carga
Ciclos
País de proveniencia
Nota: El modelo selecc ionado Whirlpool A, constituye el modelo LSR7133PQ del catalogo de SIMAN.
Utilizando el mismo razonamiento aplicado a la selección de lavadora, se opta
por la oferta de Almacenes Siman con su modelo Whirlpool A que ofrece el mismo
servicio preventivo y las mismas características de la maquinaria, es decir ciclos,
capacidad y precio.
Factores Precio GarantíaServicioPreventivo
CapacidadReal Ciclos ProvenienciaDistribuidor
Siman Secadoras
Whirlpool A $399 1 año Si 28 Libras 3 Guatemala
Whirlpool B $515 1 año Si 28 Libras 9 GuatemalaGeneralElectric $449 1 año Si 25 Libras 12 Guatemala
Max Stores SecadorasGeneralElectric $499 1 año No 24 Libras 4 Guatemala
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El servicio de transporte e instalación es ofrecida para las secadoras por lo cual
no habrá problema alguno con la instalación de éstas.
2.3 DIAGRAMA DE PLANTA E INSTALACIONES REQUERIDAS DE LAVANDERÍASONRISAS
La sede de operaciones de Lavandería Sonrisas deberá contar con varios
requerimientos para poder llevar a cabo sus operaciones al máximo de su capacidad.
A continuación se detallan las instalaciones necesarias de una lavandería:
Cisterna de Agua: Uno de nuestros insumos más importantes es el agua, sin
ella no se puede llevar a cabo las operaciones de lavado y por consecuencia
tampoco de secado. Es decir como lavandería se debe contar con una gran
reserva de agua para anticipar cualquier problema con el suministro de lacisterna y dada la naturaleza de la cantidad del consumo de agua que se hará.
La cisterna para una lavandería, según la investigación de campo, debe contar
con por lo menos 8 mts.³, acompañado de un buen sistema de bombeo el cual
permita bombear la cantidad de agua necesaria por las seis lavadoras, que es de
55 galones por lavadora. Para acomodar esta necesidad se comprará un tanque
externo el cual compense por la diferencia entre las cisternas de hogares en este
caso 3 mts.³ (cisterna de hogares oscilan de tamaño entre 4 a 5 mts.³ en el área
de Merliot.
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Toma corrientes de alto voltaje: Las lavadoras y secadoras utilizan un voltaje
por arriba de una toma corriente común, por lo cual se deberán instalar toma
corrientes con capacidad de 220 voltios. Tomando en cuenta que la necesidad
de electricidad sobrepasa el consumo de un local corriente u hogar, se debe por
medio de un electricista llevar a cabo un balance de electricidad para determinar
dentro de que rango de consumo comercial pertenecemos.
Según la investigación con SIGET (Superintendencia General de Energía y
Telecomunicaciones), el consumo hipotético de esta lavandería caería dentro de
un consumo mediano por arriba de los 10 kw (kilowatts) y por ende tiene otra
tasa de precio de consumo y requiere la instalación de otro tipo de medidor más
complejo, que mide otros factores como potencia, entre otros.
Instalación de cable e Internet: Para uso interno de la empresa se contratará
un servicio de Internet el cual nos permitirá un acceso a correo electrónico. Dicho
servicio nos permitirá tener una canal de comunicación más directo y eficiente. El
cable permitirá ofrecer a los clientes en espera de ingreso de sus prendas o de
entrega de sus prendas una mayor comodidad con televisión con cable.
2.4 PROCESOS DE OPERACIÓN DE LAVANDERIA SONRISAS
2.4.1 PROCESO DE RECEPCIÓN:
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El proceso del servicio de lavandería comienza por la recepción de ropa, es decir el
proceso por el cual el cliente solicita el servicio y entrega su ropa. El proceso de
recepción está compuesto por varios pasos y encabezado por dos personajes.
1. El proceso se inicia con el cliente entrando al establecimiento y esté siendo
recibido por la recepcionista. El cliente procede a solicitar el servicio que necesita
(lavado, secado ó ambos).
2. Una vez se establece el servicio que el cliente requiere, entre él y la
recepcionista inspeccionan las prendas a ingresar, para determinar el número decada tipo de prendas, por ejemplo (3 jeans, 2 camisas, 4 camisetas, 4 pares de
calcetas, etc.)
3. La recepcionista ingresa la información en el formulario de ingreso que detalla las
prendas y hace las respectivas anotaciones u observaciones según peticiones
del cliente o el necesario cuidado específico de una prenda.
4. La recepcionista entrega al cliente un comprobante con el cual éste puede
reclamar la ropa al momento que se le haya designado y que detalla el numero
de prendas.
5. La recepcionista procede a ingresar la ropa en una de las diferentes bolsas
dependiendo del servicio que ha seleccionado el cliente.
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a. Selección de canastas según tipo de servicio: para determinar que el lote
de ropa se encuentra dentro del área de servicio correcta se utilizarán
bolsas, de color en las cuales se ingresará la ropa. Cada bolsa tiene un
color específico elegido para su servicio. Cuando un lote de ropa deba
pasar por varios servicios (ej.: lavado y secado), éste se embolsará de
acuerdo al color de la bolsa del primer servicio:
i. Bolsas Azules: Ropa debe ser ingresada a sección de lavado
ii. Bolsas Verdes: Ropa debe ser ingresada a sección de secado
6. La recepcionista toma el lote de ropa y se dirige a ingresarlo al área de espera de
lotes donde una operaria lo ingresará dentro del siguiente proceso.
2.4.2 PROCESO DE LAVADO:
El proceso de lavado inicia con la operaria tomando un lote de ropa del área de
espera.
1. Una vez la operaria tiene el lote de ropa, ésta vacía la bolsa y hace un conteo
físico de prendas, es decir verificando el conteo de ropa que se establece en el
formulario por la recepcionista.
2. La operaria al terminar el conteo procede a examinar la ropa, buscando
identificar la fórmula correcta para aquella prenda en base al nivel de suciedad ó
el tipo de suciedad.
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a. Fórmula: Se entiende por la mezcla de mini procesos dentro del proceso
de lavandería para completar la limpieza de una prenda; es decir
dependiendo del nivel de suciedad o el tipo de suciedad como
mencionado anteriormente, ya que una prenda puede o no necesitar
lavado a mano en un lavadero, como también pasar por varios ciclos
dentro de la lavadora, contando al igual con una combinación de
ingredientes necesarios (detergente, blanqueador, suavizante,
desgrasador, etc.).
3. Con base a las diferentes fórmulas que la operaria determine necesarias para
cada tipo de prenda o grupos de prendas ella procede a separar las mismas
dependiendo de la fórmula o el tratamiento necesario.
a. Restregado a mano: Algunas prendas requieren de restregado a mano
dentro de un lavandero para remover algunos tipos de grasas o suciedad
por medio de jabones para ropa sucia previo a los ciclos de las lavadoras.
b. Lavado a máquina: La ropa no requiere de restregado alguno es
introducida a la máquina según las agrupaciones determinadas por el tipo
de tela, color, o fórmula necesaria.
4. La ropa se remueve de la lavadora y es examinada por la operaria para asegurar
una limpieza completa como parte del sistema de control de calidad de la
lavandería. Existe la posibilidad que dado un malfuncionamiento de la maquina,
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la prenda no quede completamente limpia, por la cual la operaria la introduce a
otra máquina para completar el trabajo y señala el desperfecto a la supervisora
para que ésta la remita a servicio técnico.
5. La operaria de lavadora finalmente escurre la ropa para remover el exceso de
agua y la coloca dentro de la canasta haciendo un conteo final de la ropa para
asegurase que el número de prendas coincida con el que le fue entregado
inicialmente.
6. La ropa es llevada por la operaria a la siguiente etapa del proceso, éste pudiendo
ser secado o despacho
2.4.3 PROCESO DE SECADO:
El proceso de secado es la siguiente etapa del servicio, éste se lleva a cabo por la
misma operaria dentro del proceso de lavado, pero es considerado independiente, dado
que puede ser requerido como un servicio único.
Esto se refiriere a que un cliente puede que solicite solo el servicio de secado sin
necesidad de el servicio de lavado, razón de esto pueden ser causas del mal clima el
cual no permitió que se le secara la ropa.
1. La operaria toma el lote de ropa proveniente del proceso de lavado ó del área de
espera.
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a. Dependiendo de su procedencia la operaria puede que requiera tener que
contar y examinar la ropa si ésta proviene del área de espera como parte
de control de prendas.
2. La ropa es dividida de nuevo en agrupaciones dependiendo el tipo de tela para
determinar los ciclos y tiempo de secado.
3. La operaria introduce la ropa a la secadora con los químicos necesarios
(aromatizante, etc.) dependiendo de la agrupación, seleccionando los ciclos y el
tiempo necesario.
4. La ropa permanece dentro de la secadora hasta el momento donde esta señala
por medio de un sonido que los ciclos ha terminado.
5. La operaria extrae la ropa de la secadora, le da una revisión de control de
calidad, examinando que la ropa está en las condiciones ideales de secado.
6. La operaria una vez ha colocado todo el lote de ropa dentro de la canasta
procede a llevarla al área de despacho.
2.4.4. PROCESO DE DESPACHO:
El proceso final comienza desde el momento que el cliente llega a recoger su ropa.
1. La recepcionista identifica al cliente por medio de la boleta que le fue entregada
que incluye su nombre, número y descripción de prendas.
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2. Busca dentro del área de despacho el lote de ropa perteneciente a esta boleta.
3. Hace un conteo frente al cliente de las prendas o del lote para asegurar que el
cliente está recibiendo todas las prendas que entregó al principio.
a. Si llegase a faltar una prenda se revisará el registro de operaciones con la
supervisora para determinar donde se dio la falta de la prenda.
4. La recepcionista procede a cobrar por el servicio, emitiendo la factura respectiva
e introduciendo al sistema de control de inventario y ordenes del día.
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2.4.5 CURSOGRAMA DEL PROCESAMIENTO DE LA ROPA EN UNA LAVANDERÍA
DESCRIPCION O P E
R A C I O N
T R A N
S P O R T E
D E
M O R A
I N S P
E C C I O N
A L M A
C E N A J E
PROCESO DE RECEPCION
Cliete solicita servicio
La recepcionista inspecciona cada prenda a ingresar
Llena el formulario de ingreso de prendas
Entrega comprobante a cliente
La recepcionista clasifica ropa por color y blanca
La ropa es colocada en el area de espera de lotesLa ropa es inspeccionada, para su conteo y estadofísico
La ropa es colocada en la lavadora.
La ropa es lavadaLa ropa es retirada de la maquina y llevada a lasecadora
DESCRIPCION O P E R A C I
O N
T R A N S P O
R T E
D E M O R
A
I N S P E C C I O N
A L M A C E N
A J E
PROCESO DE SECADO
Operaria toma el lote del proceso de lavadoLa ropa es inspeccionda para determinar el tipo desecado a aplicar
Se introduce la ropa a la secadora
La ropa es secada
La ropa es extraída de la secadora
La ropa es inspeccionada.
La ropa es doblada y colocada en bolsasLa ropa es colocada en el almacen de ropa lista paraser entregada
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DESCRIPCION O P E R A C I O N
T
R A N S P O R T E
D E M O R A
I N S P E C C I O N
A
L M A C E N A J E
PROCESO DE DESPACHO
La recepcionista identifica al cliente por medio de laboleta que le fue entregada
Se busca el pedido solicitado por el cliente
Se hace el conteo de las prendas f rente al cliente
Se procede a cobrar por el servicio.
2.5 MATERIALES DE CONSUMO DE LAVANDERIA SONRISAS
2.5.1 DESCRIPCIÓN DE MATERIALES
Tomando en cuenta que la lavandería estaría comenzando operaciones, los
servicios de limpieza no conllevarán el uso de muchos químicos para llevar a cabo las
operaciones. Principalmente se utilizarán cuatro componentes químicos, aunque es
importante resaltar dada la naturaleza del servicio, que se contará con otros químicos
como desgrasantes, quita manchas, entre otros que no son aplicados comúnmente.
Jabón: “Un jabón es una sustancia con dos partes, una de ellas ll amada Lipofila
(o hidrófoba) y ésta se une a las gotas de grasa. La otra denominada Hidrófila seune al agua, de esta manera logrando disolver la grasa en el agua.”11
Normalmente incluye los siguientes componentes químicos: jabón, bicarbonato
de sodio, antioxidantes, ablandadores de agua, suavizante, perfume y
11 Http:cienc ianet.com/detergente.html
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colorante12. El jabón comúnmente es utilizado dentro el servicio de limpieza de
prendas que tienen manchas de grasa o suciedad muy extensas o profundas.
Éstas requieren de un restriego manual con el jabón para eliminar una gran parte
y facilitar la labor del detergente.
Detergente: “Los detergentes son una mezcla de muchas sustancias. El
componente activo de un detergente es similar al de un jabón. Su molécula tiene
también una larga cadena lipofila y una terminación hidrófila. Suele ser un
producto sintético normalmente derivado del petróleo. Una de las razones por laque el detergente ha desplazado a los jabones es que se comportan mejor que
estos en aguas duras. “13 Los ingredientes comunes dentro de este son: “Alquil
Benceno Sulfonato de sodio lineal, Trípolisfosfato de sodio, Coactivo cationico
enzimas, Carbonato de sodio, silicato de sodio, Tetra acetil, entre otros”. 14Con
relación al lavado por maquina (lavadora) se dice que se utiliza una taza de éste
por lavada.
Suavizante: Sirve como un agente ablandador de fibras de la tela de prendas.
Éste se incluye dentro del proceso de lavado muchas veces para agregar olor a
la ropa además de suavidad al contacto con la piel. Cabe resaltar que muchos
detergentes incluyen suavizante, pero en mínima cantidad por lo cual se agregaadicional para obtener el resultado deseado. Los ingredientes más comunes son:
12 Información de ingredientes de jabón XTRA / Unilever 200713 Http:cienc ianet.com/detergente.html “Que es el detergente” 14 Información de ingredientes de detergente UNOX / Un ilever 2007
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Suavizantes cationicos, Agua, Perfume, Agentes de control de calidad,
colorantes.15
Blanqueador: Se utiliza con aquellas prendas totalmente blancas o por lo menos
con mínimo color, es decir alrededor 95% de blanco. Es importante resaltar que
el tipo de tela también será un factor determinante previo al uso de este producto
en prendas. El propósito de este químico es regresar el color blanco vívido a
prendas que por diferentes tipos de suciedades o uso lo han perdido. Los
ingredientes que contiene son los siguientes: Hipoclorito de sodio, Agua, Salesde Sodio, Hidróxido de Sodio16. Según indicación se debe utilizar una taza o
240ml de solución por lavada.
2.5.2 SELECCIÓN DE MARCA DE MATERIALES PARA OPERACIONES
Para la selección de las marcas que se utilizarían dentro de las operaciones,
están basadas en las experiencias de amas de casa y dueña de lavandería. El proceso
inició con visitas a cuatro supermercados: Despensa de Don Juan, Pricesmart, Super
Selectos, Hiper Europa. El propósito era tomar nota de todos los diferentes productos
de limpieza de prendas que ofrecieran tomando en cuenta marcas, presentaciones, uso
y precio.
Una vez recopilada esa información fue mostrada individualmente a el panel de
entrevistadas para su consideración. Dentro de este proceso ellas seleccionaron las
15 Información de ingredientes de suavizante SUAVITEL /Colgate -Palmolive 2007 16 Información de ingrediente de blanqueador MAGIA BLANCA/ Procter & Gamble Industrial 2007
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marcas con las cuales habían tenido la mejor experiencia, utilizaban actualmente
considerando precio y desempeño en realizar el trabajo y cuidado de las prendas.
Tomando toda esta información en consideración se seleccionaron los productos
más populares entre el panel de investigación buscando la presentación más grande de
tal manera de obtener el mejor precio por el químico, tomando en cuenta el uso masivo
de este producto este mismo dentro del servicio.
Estos químicos acompañados por un posible desgrasador y desmanchadorgenérico dado a su poca demanda de este químico dentro del servicio de lavandería.
2.6 UBICACIÓN
2.6.1 MÉTODO DE UBICACION DE LAVANDERÍA SONRISAS
La selección de la mejor opción se realizará mediante la utilización del método de
“Evaluación Cualitativa por Puntos”, el cual consiste en combinar los diferentes
elementos de localización.
La evaluación cualitativa por puntos, se realizará tomando varios factores delocalización tomando en consideración los que más afectan al proyecto, luego se define
la estructura vertical en el que se asigna a cada uno el peso relativo de su
participación considerando que el total será igual al 100%, así mismo, se seleccionarán
los más importantes (al menos tres) sitios para la localización del proyecto y a cada uno
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de ellos se le asigna una nota que va del 1 al 10 por cada uno de los factores
seleccionados, posteriormente se hace la ponderación para cada sitio y factor y la que
resulte con la mayor nota será la ubicación seleccionada.
A continuación se presenta un cuadro donde se establecen los diferentes factores que
se deben considerar para establecer la lavandería.
EVALUACION DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION
FACTORES PONDERACION
1. CERCANÍA DE MERCADO OBJETIVO. 30.0%
2. LOCAL / INSTALACIONES. 20.0%
3. DISPONIBILIDAD Y COSTO DE SERVICIOS B�