Proyecto Productivo Mango

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En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo deChulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la producción de pulpa yjugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden,Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

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Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango3El mango es un fruto extico en mercados de importacin y fruto popular enmercados productoresoCultivo permanente con cosechas anuales, con una produccin a partir del cuartoao de trasplantadooLos rboles de mango tienen una vida til promedio de 30 aosoPertenece a la familia de las anacardiceas, gnero Mangfera, originaria de laIndia y del archipilago Indo-MalayooProducido en zonas bajas de clima tropical o subtropical (ms de 100 pases)oSe consume como fruta fresca, conserva, jugos, mermeladas, encurtidos, etc.oAlto contenido de agua y vitaminas A y CoCultivo permanente cosechado en Per de noviembre a febrerooVariedades de exportacin en Per: Haden, Kent, Davis Haden y Tommy Atkyns

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango4Caractersticas del mango peruanoEn el Per se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembrinicas), como el Criollo deChulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la produccin de pulpa yjugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembrinicas), como Haden,Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.Kent Tamao grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chaparojiza a la madurez Forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad yde alto contenido de azcares Variedad semi-tarda Tamao medio a grande (380 700 g) y que a la madurez adquiere uncolor rojo-amarillo, con chapa rojiza Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables Variedad de media estacinTommyAtkinsHaden De tamao grande (600 g) De forma oblonga, oval, resistente a daos mecnicos y con mayorperodo de conservacin, pero no tiene las mejores caractersticas encuanto a sabor y aroma Es la variedad ms comn en los mercados y es tarda

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango5 Cadena productiva del mango consumido en el mercado localMayoristaRuralMercadoMayoristaUrbanoMinoristasConsumidorInternoAcopiadorRural FeriasAgroindustriasCadenasde Supermercados Productor Fuente: Comercializacin de Productos Agropecuarios en el Per Distribuidores Elaboracin: MAXIMIXE En la comercializacin en el mercado local participanmltiples intermediarios, antes de llegar al mercadomayorista. La intermediacin se acorta en los casos enque participan las grandes cadenas de supermercados

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango6 Fuente: Comercializacin de Mango Fresco en el Mercado NorteamericanoElaboracin: MAXIMIXE Cadena productiva del mango de exportacinAcopiadorExportadorImportadoresMayoristasCadenas de AutoserviciosIntermediarioMercados deAbastosMinoristasHotelesRestaurantsConsumidor ExternoLos exportadores adquieren el mango a travsde acopiadores o directamente de losagricultores, para luego colocarlo en elexterior a travs del importador, quien recibela fruta a consignacin, pagando al exportador30 60 das despus de realizada la venta Agricultor

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango7La produccin de mango ha venido creciendo a un ritmo anual del 9,5% en el perodo 1990-2002, al aumentar lasplantaciones orientadas al mercado externo y elevarse el rendimiento promedio por ha a una tasa promedio anual de2,9%. Sin embargo, la produccin de mango esta sujeta a cierta volatilidad debido al problema de la alternancia, queconsiste en un patrn productivo por el cual el rendimiento cae despus de campaas con gran produccin por la faltadel uso de fertilizantes para recuperar el suelo despus de una buena cosecha.En el 2002 el mango particip con el 0,46% del PBI agropecuario, siendo el sustento de unos 6 mil agricultores. Laproduccin de mango se caracteriza por una alta predominancia de pequeos agricultores (80%), sobre los medianos(15%) y grandes (5%).La produccin de mango ha mantenido una tendencia alcista aunque sujeta a unciclo de corto plazo bastante marcadoFuente: MINAGElaboracin: MAXIMIXEProduccin y Rendimiento Nacional de Mango 616867821111301381911281631771481250408012016020019901991199219931994199519961997199819992000200120029111214151718 Produccin RendimientoMiles TMTM/ha

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango8La produccin de mango se concentra en los vallescosteros de la zona norte, siendo Piura la principalzona productora, concentrando alrededor del 68%del total nacional, cultivndose en los valles de SanLorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana.Piura es el principal departamento productor de mangoLa produccin del valle de San Lorenzo seorienta principalmente a la exportacin,destacando las variedades Kent, Haden yTommy Atkins.Fuente: MINAGElaboracin: MAXIMIXEProduccin de Mango(2002) Lambayeque11,5%Ancash2,2%San Martn2,1%Resto4,8%La Libertad2,5%Ica2,9%Cajamarca2,6%Lima3,7%Piura67,7%Fuente: MINAGElaboracin: MAXIMIXEProduccin de Mango en los Principales Departamentos (miles TM) 33401148960719712356878916270701225039182119182302040608010012014019901991199219931994199519961997199819992000200120025075100125150175200 Piura Lambayeque Produccin Nacional

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango9La superficie dedicada a variedades de exportacin alcanza las 14,2 mil hectreas, de las cuales 7,5 mil hectreas seencuentran en produccin y 6,7 mil en crecimiento. Piura concentra el 83% distribuido en San Lorenzo (53%), Chira(20%) y el Alto Piura (8%); Lambayeque el 14% con Motupe (11%) y Olmos (3%); y Ancash con Casma (5%).Superficie sembrada al alzaSuperficie Sembrada de Mango(miles hectreas) 57810111314161991199219931994199519961997199819992000200120022003Fuente: SENASAElaboracin: MAXIMIXESuperficie Dedicada al Cultivo de Mango de Exportacin, 2003(%) 1185353200102030405060San LorenzoChiraMotupeAlto PiuraCasmaOlmosPiuraPiuraLambayequePiuraAncashLambayeque

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango10El costo de mantenimiento de una hectrea de mango equivale a US$ 1691, de los cuales el 54,4% corresponde al gastoen fertilizantes y agroqumicos y el 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos porasistencia tcnica.Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de financiamiento para capital de trabajo yla deficiente infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento.Costos de produccin de mango Part.S/.US$%Total5917,31690,5100,0A. Fertilizantes1283,3366,621,7B. Agroqumicos1936,0553,132,7C. Agua264,075,44,5D. Labores Culturales y Cosechas1472,0420,624,9E. Horquetas500,0142,98,5F. Mecanizacin160,045,72,7G. Asistencia Tcnica188,053,73,2H. Envases Cosecheros100,028,51,7I. Fletes14,04,00,2Tecnologa media, riego por gravedadRendimiento esperado = 20 TM/haFuente: Agencia Agraria San LorenzoCostoEstructura de Costos para el Mantenimiento de unaHectrea de Mango en PiuraRubros

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango11El costo de exportacinde mangofresco para un contenedor que contiene5160 cajas de 4,25 kg alcanza los US$21,9 mil, de los cuales el 62,8%representa el costo en que se incurrehasta colocar la carga en el puerto deembarque (Paita) y el resto a los costosde envo al puerto de destino,suponiendo un precio de US$ 4.5 porcaja y una comisin de 10% del preciode venta para el broker.La principal limitante que afrontan losexportadores es ladeficienteinfraestructuraportuaria,queobstaculizara en el mediano plazo unmayor volumen de exportacin. Unejemplo de ello es la existencia denaves que podran llegar a Europa enquince das, pero no pueden parar en elPuerto de Paita por no contar con unagra propia, por lo que se envan losproductosennavesregularesquedemoran entre 23 a 25 das, 10 dasms que el tiempo habitual, afectandola calidaddel fruto y restandocompetitividadfrente a loscompetidores brasileos y ecuatorianos.Costos de exportacin de mango fresco CajaContenedorPart.(4.25 Kg)(5160 cajas)%Costo Total4,24521 904,2100,0I. Costos de Exportacin hasta Puerto de Embarque2,66513751,462,8Adquisicin de fruta0,8504386,020,0Cosecha y transporte a la empacadora0,3041568,67,2Proceso de empacado0,9004644,021,2Insumo de empaque0,4402270,410,4Agenciamiento de Aduana0,048247,71,1Preparacin de documentos de embarque y envio por courier0,00841,30,2Seguros locales0,01577,40,4Gastos financieros0,100516,02,4II. Costos de Envio hasta Puerto de Destino1,5808152,837,2Flete martimo0,7954102,218,7Seguro de mercadera0,01051,60,2Gastos de destino0,125645,02,9Gastos de almacenaje0,2001032,04,7Comisin de venta (10% del precio de venta)10,4502322,010,61/ Asumiendo un precio de venta de US$ 4.5 por cajaFuente: APEMElaboracin: MINAGMercado: EEUUModo de venta a consignacinCostos de Exportacin de Mango Fresco (US$), Campaa 2001-2002Rubros

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango12 Consumo en fresco Consumo en frescoMercadonacional MercadonacionalMercadointernacional MercadointernacionalIndustria IndustriaHojuelas demango Hojuelas demangoJugos ynctares Jugos ynctaresMezclas MezclasConservas ConservasMangodeshidratados MangodeshidratadosMango en almbarMermeladaPur Mango en almbarMermeladaPurAtes yrollos Ates yrollosMangocongelado MangocongeladoMercado nacional einternacional Mercado nacional einternacionalMango Mango Dulces Dulces Fuente: Universidad Autnoma Chapingo, MxicoElaboracin: MAXIMIXEEl mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en estado fresco, aunque tambin puedeser utilizado para elaborar diversas presentaciones agroindustriales, como jugos y nctares de mango, los cuales a su vezse pueden emplear para hacer mezclas de frutas tropicales, que