Proyecto Optativa Cinthia
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8/17/2019 Proyecto Optativa Cinthia
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UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERIA EN
CIENCIAS APLICADAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
TEMA: “Aplicar el Método de Solución de Problemas en la
Solución de los Problemas presentes en la producción de
la empresa Floralp.SA ubicada en la ciudad de Ibarra”
INTEGRANTES:
Albán Alejandro,
Enrí!e" #$ron,
Gr%jal&a C$n'(%a)
I#ARRA *+-
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8/17/2019 Proyecto Optativa Cinthia
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ContenidoRESUMEN .E/0a1ol2.........................................................................................2
RESUMEN .In3le/2............................................................................................3
INTRODUCCION..............................................................................................4
CAPITULO I..................................................................................................... 5
Grá4%5o de Pare'o...........................................................................................5
Fl!jo de Pro5e/o/...........................................................................................7
La/ &en'aja/ del Fl!jo de Pro5e/o/................................................................8
DIAGRAMA CAUSA6EFECTO..........................................................................9
DIAGRAMA CAUSA 6 EFECTO .IS7I8A9A2.................................................10
EL DR) 8AORU IS7I8A9A .PADRE DE LA CALIDAD TOTAL2........................10
Eleen'o/ 5la&e/ del 0en/a%en'o de I/(%;aTEURI>ADA...........................................18
ETAPA II..................................................................................................... 19
Pr%n5%0ale/ 0roblea/ de'e5'ado/...............................................................19
RESUMEN .E/0a1ol2
En e/'a %n&e/'%3a5%=n, (eo/ 0!e/'o en 0rá5'%5a lo/ 'ea/ dado/ en 5la/e
an'er%oren'e $ lo/ a0l%5ao/ 0ara el e/'!d%o de !n 0roblea 0re/en'e en !nade'er%nada e0re/a !e e/'á !b%5ada en la 5%!dad de Ibarra)
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La en'%dad /ele55%onada 0ara lo/ e/'!d%o/ de 0roblea/ 0re/en'e/ en la
0rod!55%=n d%ar%a o an!al !e 0erj!d%!e /! de/e0e1o e/ Floral06SA,
e0re/a 4a%l%ar 4!ndada 0or el S!%"o O/;ar P!r'/5(er', !%?n /e rad%5= en el
E5!ador 0ara elaborar !e/o/ $ 5oer5%al%"arlo/ en el 0aí/)
Floral06SA '%ene 5oo %/%=n la elabora5%=n $ 5oer5%al%"a5%=n de 0rod!5'o/
lá5'eo/ ar'e/anale/ e/0e5%al%"ada en !e/o/ ad!ro/, an'en%endo
5ara5'erí/'%5a/ de or%3en $ 5al%dad e@%3%da/ 0or el er5ado, a/e3!rando !na
rela5%=n 0er/onal, j!/'a $ 'ran/0aren'e 5on n!e/'ro/ 5l%en'e/, 0ro&eedore/, la
5o!n%dad $ el ed%o ab%en'e)
Para !na ejor %n&e/'%3a5%=n de /! 0rod!55%=n $ 0rod!5'o/ elaborado/,
&%/%'ao/ la 4ábr%5a !b%5ada en la 5%!dad de Ibarra, donde no/ /!0%eron a'ender
de la ejor anera $ /a'%/4%5%eron n!e/'ra/ d!da/) El %n3en%ero Pa'r%5%o Lo"ada
a 5ar3o del 5on'rol de lo/ 0ro5e/o/ no/ re5%b%= $ no/ d%o !n re5orr%do 0or la/
%n/'ala5%one/, e@0l%5ando 0a/o a 0a/o el 0ro5e/o !e /%3!en 0ara la
Pa/'e!r%"a5%=n de la le5(e, 0ro5e/o ele3%do 0or el In3en%ero $a !e 4a5%l%'a &er
el 0ro5e/o 5o0le'o de la elabora5%=n)
Para la 0a/'e!r%"a5%=n de la le5(e, /e ne5e/%'a &ar%o/ 0ro5e/o/ &er%4%5ado/ $5o0robado/ 5!%dado/aen'e 0ara /! e@5elen'e re/!l'ado, lo/ 5!ale/ 0!d%o/
ob/er&ar de 5er5a, a5'!alen'e la e0re/a no 0re/en'a errore/ de 0rod!55%=n
o 0erd%da/ á/ !e !na o do/ &e5e/ al a1o $ e/'o o5!rre 5!ando la le5(e e/
0a/'e!r%"ada /e ne5e/%'a ele&ar /! 'e0era'!ra $ bajarla br!/5aen'e 0ara !e
'oda/ la/ ba5'er%a/ !e /e en5!en'ren en la le5(e 0!edan /er el%%nada/, $ en
rara/ o5a/%one/ la 'e0era'!ra no e/ la ade5!ada $ la le5(e no 0!ede 0a/ar
0or 5on'rol de 5al%dad, 0or lo !e debe /er re3re/ada)
De/0!?/ de re5ole5'ar 'oda la %n4ora5%=n 0o/%ble, 0odeo/ real%"ar !n e/'!d%o
del 0roblea !e e@%/'e !na o do/ &e5e/ al a1o, !'%l%"ando 'oda/ la/
(erra%en'a/ a0rend%da/ al 'ran/5!r/o del /ee/'re 0ara 0oder 0lan'ear
/ol!5%one/ 4a5'%ble/ $ ob'ener re/!l'ado/ e@5elen'e/ en /! 0rod!55%=n)
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RESUMEN .In3le/2
In '(%/ re/ear5(,
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INTRODUCCION
En la 0re/en'e %n&e/'%3a5%=n dareo/ /ol!5%one/ 4a5'%ble/ 0ara lo/ 0roblea/
0re/en'e/ en la 0rod!55%=n d%ar%a de la en5%onada e0re/a, 0on%endo en
0rá5'%5a lo/ 5ono5%%en'o/ ad!%r%do/ a lo lar3o del /ee/'re)
Coo 0r%er 0a/o /erá %den'%4%5ar el 0r%n5%0al 0roblea, e/'o 5on la a$!da de
'odo/ lo/ da'o/ ad!%r%do/ en la &%/%'a '?5n%5a real%"ada el l!ne/ ** de j!n%o del
0re/en'e a1o)
El 0a/o /%3!%en'e !e dareo/ e/ 'ra/ladar lo/ da'o/ ob'en%do/ a lo/ ?'odo/
de %n&e/'%3a5%=n 5oo /on 'abla/ de 5ál5!lo, ll!&%a de %dea/, $ el 0r%n5%0al e/
!'%l%"ar el 0ro5e/o OTIDA 0ara la re0re/en'a5%=n del 0ro5e/o de la
Pa/'e!r%"a5%=n de la le5(e !e la e/'!d%areo/)
CAPITULO IGrá4%5o de Pare'o
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9%l4redo Pare'o .Par%/ BB T!rín *2 e5ono%/'a %'al%ano, real%"= !n
e/'!d%o /obre la r%!e"a $ la 0obre"a) De/5!br%= !e el *+ de la/ 0er/ona/
5on'rolaba el B+ de la r%!e"a en I'al%a) Pare'o ob/er&= !5(a/ o'ra/
d%/'r%b!5%one/ /%%lare/ en /! e/'!d%o)
A 0r%n5%0%o/ de lo/ a1o/ -+, el Dr) Ho/e0( H!ran de/5!br%= la e&%den5%a 0ara la
re3la de B+6*+ en !na 3ran &ar%edad de /%'!a5%one/) En 0ar'%5!lar, el
4en=eno 0are5ía e@%/'%r /%n e@5e05%=n en 0roblea/ rela5%onado/ 5on
la 5al%dad) Una e@0re/%=n 5oJn de la re3la B+K*+ e/ !e el B+ de n!e/'ro
ne3o5%o 0ro&%ene del *+ de n!e/'ro/ 5l%en'e/)
Por lo 'an'o, el Anál%/%/ de Pare'o e/ !na '?5n%5a !e /e0ara lo/ 0o5o/ &%'ale/
de lo/ !5(o/ 'r%&%ale/)
Una Grá4%5a Pare'o e/ !'%l%"ada 0ara /e0arar 3rá4%5aen'e lo/ a/0e5'o/
/%3n%4%5a'%&o/ de !n 0roblea de/de lo/ 'r%&%ale/ de anera !e !n e!%0o /e0a
d=nde d%r%3%r /!/ e/4!er"o/ 0ara ejorar)
El d%a3raa de Pare'o, 'ab%?n llaado 5!r&a 5errada o D%/'r%b!5%=n A6#6C, e/
!na 3rá4%5a 0ara or3an%"ar da'o/ de 4ora !e e/'o/ !eden en orden
de/5enden'e, de %"!%erda a dere5(a $ /e0arado/ 0or barra/) Per%'e, 0!e/,
a/%3nar !n orden de 0r%or%dade/)
El d%a3raa 0er%'e o/'rar 3rá4%5aen'e el 0r%n5%0%o de Pare'o .0o5o/ &%'ale/,
!5(o/ 'r%&%ale/2, e/ de5%r, !e (a$ !5(o/ 0roblea/ /%n %0or'an5%a 4ren'e a
!no/ 0o5o/ !$ %0or'an'e/) Med%an'e la 3rá4%5a 5olo5ao/ lo/ 0o5o/ !e
/on &%'ale/ a la %"!%erda $ lo/ !5(o/ 'r%&%ale/ a la dere5(a)
El d%a3raa 4a5%l%'a el e/'!d%o de la/ 4alla/ en la/ %nd!/'r%a/ o e0re/a/
5oer5%ale/, a/í 5oo 4en=eno/ /o5%ale/ o na'!rale/ 0/%5o/oá'%5o/, 5oo
/e 0!ede &er en el eje0lo de la 3rá4%5a al 0r%n5%0%o del ar'í5!lo)
7a$ !e 'ener en 5!en'a !e 'an'o la d%/'r%b!5%=n de lo/ e4e5'o/ 5oo /!/
0o/%ble/ 5a!/a/ no e/ !n 0ro5e/o l%neal /%no !e el *+ de la/ 5a!/a/ 'o'ale/
(a5e !e /ean or%3%nado/ el B+ de lo/ e4e5'o/ $ rebo'e/ %n'erno/ del
0rono/'%5ado)
http://www.monografias.com/trabajos12/podes/podes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/reperc/reperc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/etic/etic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttps://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_Paretohttp://www.monografias.com/trabajos12/podes/podes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/reperc/reperc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/etic/etic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttps://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_Pareto
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El 0r%n5%0al !/o !e '%ene el elaborar e/'e '%0o de d%a3raa e/ 0ara 0oder
e/'able5er !n orden de 0r%or%dade/ en la 'oa de de5%/%one/ den'ro de !na
or3an%"a5%=n) E&al!ar 'oda/ la/ 4alla/, /aber /% /e 0!eden re/ol&er o ejor
e&%'arla)
Ia3en I) Pare'o
https://es.wikipedia.org/wiki/Toma_de_decisioneshttps://es.wikipedia.org/wiki/Toma_de_decisiones
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Fl!jo de Pro5e/o/
Un d%a3raa de 4l!jo e/ la re0re/en'a5%=n 3rá4%5a del 4l!jo o /e5!en5%a de
r!'%na/ /%0le/) T%ene la &en'aja de %nd%5ar la /e5!en5%a del 0ro5e/o en
5!e/'%=n, la/ !n%dade/ %n&ol!5rada/ $ lo/ re/0on/able/ de /! eje5!5%=n, e/de5%r , &%ene a /er la re0re/en'a5%=n /%b=l%5a o 0%5'=r%5a de !n 0ro5ed%%en'o
ad%n%/'ra'%&o)
L!e3o, !n d%a3raa de 4l!jo e/ !na re0re/en'a5%=n 3rá4%5a !e de/3lo/a !n
0ro5e/o en 5!al!%er '%0o de a5'%&%dad a de/arrollar/e 'an'o en e0re/a/
%nd!/'r%ale/ o de /er&%5%o/ $ en /!/ de0ar'aen'o/, /e55%one/ ! área/ de /!
e/'r!5'!ra or3an%"a'%&a)
Son de 3ran %0or'an5%a $a !e a$!dan a de/%3nar 5!al!%er re0re/en'a5%=n
3rá4%5a de !n 0ro5ed%%en'o o 0ar'e de e/'e) En la a5'!al%dad lo/ d%a3raa/ de
4l!jo /on 5on/%derado/ en la a$oría de la/ e0re/a/ 5oo !no de lo/
0r%n5%0ale/ %n/'r!en'o/ en la real%"a5%=n de 5!al!%er ?'odo o /%/'ea)
Se 'ra'a de !na !$ J'%l (erra%en'a 0ara 0oder en'ender 5orre5'aen'e la/
d%4eren'e/ 4a/e/ de 5!al!%er 0ro5e/o $ /! 4!n5%ona%en'o, $, 0or 'an'o, 0er%'e
5o0renderlo $ e/'!d%arlo 0ara 'ra'ar de ejorar /!/ 0ro5ed%%en'o/)
Son %0or'an'e/ lo/ d%a3raa/ de 4l!jo en 'oda or3an%"a5%=n $ de0ar'aen'o,
$a !e 0er%'e la &%/!al%"a5%=n de la/ a5'%&%dade/ %nne5e/ar%a/ $ &er%4%5a /% la
d%/'r%b!5%=n del 'rabajo e/'a e!%l%brada, e/ de5%r, b%en d%/'r%b!%da en la/
0er/ona/, /%n /obre 5ar3o 0ara al3!na/ %en'ra/ o'ro/ 'rabajan 5on !5(a
(ol3!ra)
Lo/ d%a3raa/ de 4l!jo /on %0or'an'e/ 0ara el d%/e1ador 0or !e le a$!dan en
la de4%n%5%=n, 4or!la5%=n, anál%/%/ $ /ol!5%=n del 0roblea) El d%a3raa de 4l!jo
a$!da al anál%/%/ a 5o0render el /%/'ea de %n4ora5%=n de a5!erdo 5on la/
o0era5%one/ de 0ro5ed%%en'o/ %n5l!%do/, le a$!dara anal%"ar e/a/ e'a0a/, 5on
el 4%n 'an'o de ejorarla/ 5oo de %n5reen'ar la e@%/'en5%a de /%/'ea/ de
%n4ora5%=n 0ara la ad%n%/'ra5%=n)
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Ia3en II) Fl!jo de Pro5e/o/
S! obje'%&o e/ Re0re/en'ar 3rá4%5aen'e la/ d%/'%n'a/ e'a0a/ de !n 0ro5e/o $
/!/ %n'era55%one/, 0ara 4a5%l%'ar la 5o0ren/%=n de /! 4!n5%ona%en'o) E/ J'%l
0ara anal%"ar el 0ro5e/o a5'!al, 0ro0oner ejora/, 5ono5er lo/ 5l%en'e/ $
0ro&eedore/ de 5ada 4a/e, re0re/en'ar lo/ 5on'role/)
La/ &en'aja/ del Fl!jo de Pro5e/o/
• A$!dan a la/ 0er/ona/ !e 'rabajan en el 0ro5e/o a en'ender el %/o,
5on lo !e 4a5%l%'aran /! %n5or0ora5%=n a la or3an%"a5%=n e %n5l!/o, /!
5olabora5%=n en la bJ/!eda de ejora/ del 0ro5e/o $ /!/ de4%5%en5%a/)
• Al 0re/en'ar/e el 0ro5e/o d !na anera obje'%&a, /e 0er%'e 5on a$or
4a5%l%dad la %den'%4%5a5%=n de 4ora 5lara de la/ ejora/ a 0ro0oner)
• Per%'e !e 5ada 0er/ona de la e0re/a /e /%'Je den'ro del 0ro5e/o, lo
!e 5onlle&a a 0oder %den'%4%5ar 0er4e5'aen'e !%en e/ /! 5l%en'e $
0ro&eedor %n'erno den'ro del 0ro5e/o $ /! 5adena de rela5%one/, 0or lo
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!e /e ejora 5on/%derableen'e la 5o!n%5a5%=n en're lo/
de0ar'aen'o/ $ 0er/ona/ de la or3an%"a5%=n)
• Noralen'e /!5ede !e la/ 0er/ona/ !e 0ar'%5%0an en la elabora5%=n
del d%a3raa de 4l!jo /e /!elen &ol&er en'!/%a/'a/ 0ar'%dar%a/ del %/o,
0or lo !e 5on'%n!aen'e 0ro0onen %dea/ 0ara ejorarlo)
• E/ ob&%o !e lo/ d%a3raa/ de 4l!jo /on (erra%en'a/ !$ &al%o/a/ 0ara
la 4ora5%=n $ en'rena%en'o del n!e&o 0er/onal !e /e %n5or0ore a la
e0re/a)
• Lo a/ re/e1able e/ !e realen'e /e 5on/%3!e !e 'oda/ la/ 0er/ona/
!e e/'án 0ar'%5%0ando en el 0ro5e/o lo en'enderán de la %/a anera,
5on lo !e /erá á/ 4á5%l lo3rar o'%&arla/ a 5on/e3!%r 0ro5e/o/ a/
e5on=%5o/ en '%e0o $ 5o/'e/ $ ejorar la/ rela5%one/ %n'erna/ en'relo/ 5l%en'e60ro&eedor del 0ro5e/o)
DIAGRAMA CAUSA6EFECTO
Lo/ D%a3raa/ Ca!/a6E4e5'o a$!dan a lo/ e/'!d%an'e/ a 0en/ar /obre 'oda/
la/ 5a!/a/ reale/ $ 0o'en5%ale/ de !n /!5e/o o 0roblea, $ no /olaen'e en
la/ á/ ob&%a/ o /%0le/) Adeá/, /on %d=neo/ 0ara o'%&ar el anál%/%/ $ la
d%/5!/%=n 3r!0al, de anera !e 5ada e!%0o de 'rabajo 0!eda a0l%ar /!
5o0ren/%=n del 0roblea, &%/!al%"ar la/ ra"one/, o'%&o/ o 4a5'ore/
0r%n5%0ale/ $ /e5!ndar%o/, %den'%4%5ar 0o/%ble/ /ol!5%one/, 'oar de5%/%one/ $,
or3an%"ar 0lane/ de a55%=n)
El D%a3raa Ca!/a6E4e5'o e/ llaado !/!alen'e D%a3raa de I/(%;a
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Ia3en III) Ca!/a $ E4e5'o
DIAGRAMA CAUSA 6 EFECTO .IS7I8A9A2
El D%a3raa Ca!/a6E4e5'o e/ !na 4ora de or3an%"ar $ re0re/en'ar la/
d%4eren'e/ 'eoría/ 0ro0!e/'a/ /obre la/ 5a!/a/ de !n 0roblea) Se 5ono5e
'ab%?n 5oo d%a3raa de I/(%;a
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F!e el 0r%er a!'or !e %n'en'= de/'a5ar la/ d%4eren5%a/ en're lo/ e/'%lo/
de ad%n%/'ra5%=n ja0on?/ $ o55%den'ale/) Pre5!r/or de lo/ 5on5e0'o/ /obre
la 5al%dad 'o'al en el Ha0=n) Po/'er%oren'e '!&o !na 3ran %n4l!en5%a en el re/'o
del !ndo, $a !e 4!e el 0r%ero en re/al'ar la/ d%4eren5%a/ 5!l'!rale/ en're la/
na5%one/ 5oo 4a5'or %0or'an'e 0ara el lo3ro del ?@%'o en 5al%dad) Era 3ran
5on&en5%do de la %0or'an5%a de la 4%lo/o4ía de lo/ 0!eblo/ or%en'ale/)
I/(%;a
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La ejor anera de %den'%4%5ar 0roblea/ e/ a 'ra&?/ de la 0ar'%5%0a5%=n de
'odo/ lo/ %ebro/ del e!%0o de 'rabajo en !e /e 'rabaja $ lo3rar !e 'odo/
lo/ 0ar'%5%0an'e/ &a$an en!n5%ando /!/ /!3eren5%a/) Lo/ 5on5e0'o/ !e
e@0re/en la/ 0er/ona/, /e %rán 5olo5ando en d%&er/o/ l!3are/) El re/!l'ado
ob'en%do /erá !n D%a3raa en 4ora de E/0%na de I/(%;a
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• El 5oer5%o e/ la en'rada $ /al%da de la 5al%dad)
• Lo/ al'o/ eje5!'%&o/ de la/ e0re/a/ no deben de 'ener en&%d%a 5!ando
!n obrero da !na o0%n%=n &al%o/a)
• Lo/ 0roblea/ 0!eden /er re/!el'o/ 5on /%0le/ (erra%en'a/ 0ara el
anál%/%/)
http://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtml
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CAPITULO II
ETAPA I
FLORALP)SA
Iden'%dad
Floral0 e/ !na e0re/a 4a%l%ar !e na5e del /!%"o O/;ar P!r'/5(er', !%?n /e
rad%5= en el E5!ador 0ara elaborar !e/o/ $ 5oer5%al%"arlo/ en el 0aí/) E/'a
e0re/a 5!en'a 5on o4%5%na/ de 5oer5%al%"a5%=n en !%'o $ G!a$a!%l $ a(ora
en C!en5a)
La e0re/a Floral0 e/ !na !e/'ra 0al0able de !e !n e/4!er"o 4a%l%ar
lle&ado adelan'e 5on ?'%5a, re/0on/ab%l%dad $ e/4!er"o 0!ede lle3ar a 5!0l%r
-+ a1o/ en el er5ado)
Pero no e/ /olo e/o, a!í /e e&%den5%a !na ra"=n de 5o0ro%/o /o5%al 5on la/
4a%l%a/ !e laboran, 5on lo/ 5%!dadano/, 5on !n 5!0l%%en'o 5on el E/'ado $
!n anejo 5on re/!l'ado/ de e0re/ar%o/ !e /%3!en lo/ 0a/o/ de /!
4!ndador, don O/;ar P!r'/5(er' .Q2, !n (obre 5on í/'%5a !e (%"o de Ibarra
/! l!3ar de &%da, de 'rabajo, de a%/'ad)
7%/'or%a
Floral0 na5e, /e 0!ede de5%r de la %no5en'e &%/%=n de !n n%1o /!%"o en )*
5!ando /! 0ro4e/or de e/5!ela le/ 5oen'aba !e A?r%5a del S!r e@%/'ía)))
e/e 5ono5%%en'o /ebr= en el 0e!e1o $ 4la5o O/;ar P!r'/5(er' la %l!/%=n
5lara de &en%r a e/'a/ '%erra/)
De 0ron'o en /! e/5!ela a0are5e la 0ro0!e/'a 0ara !e !n !e/ero &%aje al
E5!ador 5on !n 5on'ra'o de do/ a1o/ 0ara (a5er !e/o/ /!%"o/, 0e/e a la b!rla
de /! d%re5'or !e le de5ía !e en S!da?r%5a /e ne5e/%'a 3en'e 3rande $
4orn%da, ?l a5!de %ned%a'aen'e al llaado, (abla 5on el %n'ere/ado $
a5!erdan /! &en%da)
Lle3a al E5!ador 0ara (a5er !e/o/ ad!ro/ ala %dea, a5á no /e 5oía e/e
!e/o a/í !e 4!e !n 0ro$e5'o á/ o eno/ 4all%do, d!ran'e e/o/ a1o/ '%ene
5on'a5'o 5on !n 5o0a1ero de e/5!ela en S!%"a !%en le %n&%'a a Ar3en'%na a
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'rabajar 0or do/ a1o/) An'e/ de &%ajar al /!r, (a5en !na e@0o/%5%=n en C!en5a a
la !e a/%/'e Galo Pla"a La/o, en e/e en'on5e/ 0re/%den'e de la re0Jbl%5a,
!%en !eda 3ra'aen'e %0re/%onado $ 5on&%ene 0ara !e re3re/e de
Ar3en'%na a (a5er !e/o/ en /! (a5%enda al nor'e del 0aí/)
S! 4a%l%a 5re5e, 0a/a 5on /! e/0o/a 5%n5o a1o/ en >!le'a $ l!e3o /%e'e a1o/
en San Gabr%el, $a 5on /e%/ (%jo/ en4ren'an la de5%/%=n de !edar/e o &ol&er a
S!%"a, 'oan la al'erna'%&a de (a5er /! &%da en E5!ador $ de5%den e0render
5on /! 0ro0%a e0re/a lá5'ea, 0ro$e5'o !e %n%5%a en ) na5%endo lo !e
a(ora e/ Floral0 en E5!ador)
Floral0 5re5e 0a!la'%naen'e, lo/ (%jo/ /e (a5en 3rande/, e/'!d%an, 5re5e á/
la 4a%l%a $ /e 4ora el e/5enar%o 0ara e0e"ar a (ablar del 5on5e0'o de 4a%l%a
$ de e0re/a, a/í e/ 5oo na5e la /o5%edad de 0adre/ e (%jo/ dándole !na
4%3!ra le3al á/ e/'able5%da, 0o5o/ a1o/ de/0!?/ /e (a5e ne5e/ar%o &%/!al%"ar
!n 5a%no á/ 5laro $ e0%e"an a !/ar/e (erra%en'a/ de 0lanea5%=n
e/'ra'?3%5a, 5on5l!$endo en !na &%/%=n del 4!'!ro !e 4!e el 0r%er o'or de
e/'able5%%en'o de /%/'ea/ %n'e3rado/ de o0era5%one/, 5on/'r!55%=n de
aronía, /en/%b%l%"a5%=n 4ren'e a la 5o!n%dad, el ed%o ab%en'e $ a la
n!'r%5%=n del 5on/!%dor 4%nal)
7o$, d%e" a1o/ de/0!?/, /e %n%5%a el /e3!ndo 0eríodo de 0lanea5%=n
e/'ra'?3%5a) Se de4%nen ejor la/ rela5%one/ 4a%l%a6e0re/a $ /e lle&a adelan'e
!na 0ro/0e5'%&a de er5ado/ %n'erna5%onale/ na'!rale/ 0ara lo/ 0rod!5'o/ de
la e0re/a, /%e0re de4%n%da en (a5er !e/o/ ad!ro/ de e@5elen'e 5al%dad
0ara n%5(o/ e/0e5%al%"ado/ de d%5(o/ !e/o/ $ enar5ado/ en !n /%/'ea de
3e/'%=n %n'e3ral !e 3aran'%5e la /!/'en'ab%l%dad de la e0re/a $ la /a'%/4a55%=n
de /!/ 5on/!%dore/)
V%/%=n
Al5an"ar (a/'a el a1o *+*+ el 5re5%%en'o /!/'en'able de 0rod!5'o/ lá5'eo/ a
n%&el na5%onal $ aer%5ano, a0ro&e5(ando n!e/'ra e@0er%en5%a $ aronía
or3an%"a5%onal, !e /%r&an de ba/e 0ara la 4ora5%=n de !n 3r!0o e0re/ar%al $
4a%l%ar !e %0!l/e %n%5%a'%&a/ 0ara ejorar la/ 5ond%5%one/ n!'r%5%onale/,
5!l'!rale/, de ed!5a5%=n $ ed%o ab%en'e 'an'o 0ara /!/ %ebro/ 5oo 0ara
la 5o!n%dad, /!/ 5l%en'e/ $ 0ro&eedore/)
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M%/%=n
Floral0 e/ !na %nd!/'r%a ded%5ada a la elabora5%=n $ 5oer5%al%"a5%=n de
0rod!5'o/ lá5'eo/ ar'e/anale/ e/0e5%al%"ada en !e/o/ ad!ro/, an'en%endo
5ara5'erí/'%5a/ de or%3en $ 5al%dad e@%3%da/ 0or el er5ado, a/e3!rando !na
rela5%=n 0er/onal, j!/'a $ 'ran/0aren'e 5on n!e/'ro/ 5l%en'e/, 0ro&eedore/, la
5o!n%dad $ el ed%o ab%en'e)
Prod!5'o/ $ Pro5e/o/
La e0re/a Floral0 5oo 0r%n5%0ale/ 0rod!5'o/ !e o4re5en al 0Jbl%5o /on lo/
/%3!%en'e/:
• Lí!%do/ Pa/'e!r%"ado/
• !e/o/ Fre/5o/
• Pa/'a 7%lada
• !e/o/ Se%6ad!ro/
• !e/o/ Mad!ro/
• !e/o/ F!nd%do/
• !e/o/ de Cabra
• Man'e!%lla
El 0rod!5'o !e (eo/ ele3%do 0ara e/'!d%ar /! 0ro5e/o e/ la Le5(ePa/'e!r%"ada $a !e el In3en%ero en Con'rol, no/ /!0o an%4e/'ar !e e/'e
0rod!5'o e/ á/ 4á5%l 0oder ob/er&ar de !na anera á/ rá0%do lo/ 0ro5e/o/
!e debe 0a/ar 0ara 5on/e3!%r el 0rod!5'o re!er%do
Cara5'erí/'%5a/ del 0rod!5'o
• Color:
#lan5o o0ale/5en'e o l%3eraen'e aar%llen'o)
• A/0e5'oKCon/%/'en5%a:
Debe /er (oo3?neo, l%bre de a'er%a/ e@'ra1a/)
• SaborKOlor:
S!a&e, lá5'eo 5ara5'erí/'%5o, l%bre de olore/ e@'ra1o/)
• T%e0o á@%o de 5on/!o:
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* (ora/ . día/2)
• U/o/ /!3er%do/
Con/!o do?/'%5o) U/o %nd!/'r%al 0anadería/, (eladería/, e'5)
• Pre/en'a5%one/
F!nda de L' $ L', Tarro/ de + L' 0ara er5ado %nd!/'r%al)
OTIDA PROCESO DE LEC7E PA>TEURI>ADA
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DIAGRAMA DE FLUJO OTIDA PARA EL PROCESO DE PASTEURIZACIÓNDE LECHE PASTEURIZADA DE LA EMPRESA FLORALP DE LA CIUDAD
DE IBARRA
ETAPA II
1
1:
4
!
"
4
#
!
#:
4
$:
1
1
$
#
%
$Almacenamiento en silos, 1 persona, 3
Calidad, 2 personas, 3
Almacenamiento en r!o, 2
ersonas
"n#asadora, 1 persona, 1
má uina
$eri%eraci&n, 1 persona, 2
máquinas
Almacenamiento lec'e pasteuri(ada, 1
persona, 2 máquinas
)a#ado * desinectado, 1 persona, 1
Centriu%aci&n, 1 persona, 1 máquina
+asteuri(ado, 1 persona, 1
má uina
esem-arque, 1 persona, 2
máquinas
undas
plástica
)ec'e
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Pr%n5%0ale/ 0roblea/ de'e5'ado/
De/0!?/ de (aber e/'!d%ado lo/ da'o/ ob'en%do/ 'ra/ real%"ar el re5orr%do
del 0ro5e/o de la Le5(e $ !na bre&e 5on&er/a5%=n 5on el In3en%ero de
5on'rol /e 0!do, 5ono5er lo/ 0roblea/ !e e@%/'en en la e0re/a !e
a4e5'an a /! 0rod!55%=n)
l %n5!0l%%en'o del * en el 0lan de &en'a/ de el 0ro5e/o de le5(e
0a/'e!r%"ada de la e0re/a FLORALP en el e/ de j!n%o del *+
F!en'e: De0ar'aen'o de Con'rol de Cal%dad Floral0
/a-la 1 /a-la de resultados de plan de #entas 2014
/a-la 2 /a-la de pro-lemas eistentes en la empresa
-
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/a-la 3
ia%rama de +areto
Como podemos o-ser#ar en el %raco el pro-lema que tiene ma*or
recuencia es la mala calidad de las undas de empaquetamiento que
estudiaremos las causas para que este pro-lema se presente.
o se re#is& a tiempo el correcto uncionamiento de la en#asadora
)a máquina presenta desperectos en su uncionamiento de unmomento a otro
"l panel de control donde se encuentra el cere-ro de la máquinacolaps&
)os sensores suren %ra#es daos por su #ida til o se cuenta con el personal tcnico especiali(ado para este tipo de
allas.
Causa"ecto
áquina
en#asadora
o se cuenta con
un tcnico
ao de sensores
alla en el
sistema de
áquina sure
desperectos
o se re#is& a
tiempo su alta de repuestos
-
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Obje'%&o General:
I0leen'ar lo/ 5ono5%%en'o/ ad!%r%do/ en 5la/e, ed%an'e la &%/%'a a la
e0re/a FLORALP 0ara eje5!'ar el 4l!jo de 0ro5e/o/ $ la /ol!5%=n de
0roblea/
Obje'%&o/ E/0e5í4%5o/:
• Anal%"ar lo/ 0ro5e/o/ de 0rod!55%=n ed%an'e la/ %n/0e55%one/ !e /e
real%"a a la e0re/a 0ara e4e5'!ar ejora/ $ 3aran'%"ar la 5al%dad $
0rod!55%=n)
• A0l%5ar en la e0re/a el d%/e1o de 0ro5e/o/ en la 0rod!55%=n de le5(e
0a/'e!r%"ada ed%an'e !n O'%da $ o'ra/ (erra%en'a/ a0rend%da/ en
5la/e)
• En5on'rar la ejor al'erna'%&a 0ara la /ol!5%=n de 0roblea/ ed%an'e
la/ '?5n%5a/ de Pare'o, 5a!/a6e4e5'o, A 5on lo/ da'o/ 0ro0or5%onado/
de la e0re/a FLORALP
Con5l!/%one/
• De a5!erdo 5on la %n&e/'%3a5%=n /e 5o0rob= !e e@%/'ía !na 4alen5%a en
el /%/'ea de e0a!e'a%en'o del 0rod!5'o, el %/o !e /e 0!do dar
la/ re/0e5'%&a/ /ol!5%one/ /e3Jn la (erra%en'a 5a!/a e4e5'o)
• La 5ond%5%=n %nd%/0en/able e/ 5on/e3!%r la 5on/er&a5%=n del 0rod!5'o
d!ran'e !n lar3o 0er%odo de '%e0o an'en%endo la/ 5ond%5%one/
a/?0'%5a/)
• Se &er%4%5o el 0ro5e/o !e 0er%'e 5on'rolar la 5al%dad de la le5(e an'e/
de en&a/ado e %nde0end%"ar e/'a e'a0a del 0ro5e/o de 0rod!55%=n)
• El 0rod!5'o e/ /en/%ble a !na red!55%=n de 0re5%o/ 5oo /e ob/er&a en
el anál%/%/ de /en/%b%l%dad)
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:):;or alternati#a para la soluci&n de pro-lemas mediante las tcnicas de +areto,causaeecto A3 con los datos ro orcionados de la em resa );$A)+
Re)+on)'.-e):
Ale>andro Al-án
*ron "nr!que(
Cint'*a al#a
otas+oner la máquina en uncionamiento en las pr&imas 48 'oras
$esponsa-le. ?ee pto. de antenimientoantenimiento trimestral de las máquinas $esponsa-le. ?ee pto. de
antenimiento
A(t&'*
Contratar un especialista enelectr&nica para e#itar uturos allasde circuitos.
@uper#isi&n cada 3 meses de
9e*i('*
Controlar el -uen uncionamiento delas demás máquinas
@e cumpla con la producci&n diaria
An;-i)i)
o se re#is& a tiempo el correcto uncionamiento de laen#asadora.
)a máquina presenta desperectos en su uncionamiento de unmomento a otro."l panel de control donde se encuentra el cere-ro de la máquina
colaps&.)os sensores suren %ra#es daos por su #ida til.o se cuenta con el personal tcnico especiali(ado para este tipo
de allas.
H'(e* $eparar en el menor tiempo posi-le la
máquina en#asadora. e>orar la super#isi&n a todas las
máquinas.Contactar con un taller o un tcnico
es eciali(ado en este ti o de daos.
E)t'do A(t&'-
MESPLAN
REAL
C&/+-i/iento
"nero6600
06750
0102=
e-rero6550
06750
0103=
ar(o6650
06750
0102=
A-ril6700
06800
0101=
a*o6750
07000
0104=
?unio 68000
66500
98=
?ulio6550
06700
0102=
A%osto6700
06850
0102=
@eptiem-re
67500
69000
102=
;ctu-re6600
06650
0101=
http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtml
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Aneos
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http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-
su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-
de-aplicaciones/
http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/
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http://www.fundibe.org/opencms/e!port/sites/default/"#$/downloads/
gallery/methodology/tools/diagrama%de%pareto.pdf
http://www.monografias.com/trabajos&7/diagrama-pareto/diagrama-
pareto.shtml
http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtml