Proyecto MKT Pasteles

5/13/2018 Proyecto MKT Pasteles - slidepdf.com

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EQUIP GROUP

OBJETIVO

Obtener, analizar, proveer información exacta y confiable que permita a

nuestros clientes tomar decisiones acertadas de mercadeo, a la vez que le

asistimos en la evaluación de nuevas áreas de oportunidad.

Brindar el servicio de investigación de mercado a empresas pequeñas,

medianas, grandes con el propósito de brindar información eficaz para la

toma de decisiones.

FILOSOFIA EMPRESARIAL

MISIÓN

Somos un equipo de profesionales con tecnología innovadora especialista en

obtener, procesar y analizar información confiable de mercado y de opinión

pública para facilitar la eficaz toma de decisiones de nuestros clientes

EQUIP GROUP tiene una solución de investigación de mercados que se adapta a

cada requerimiento del cliente

VISIÓN

EQUIP GROUP posee una excelencia total en los productos y servicios que

ofrecemos contamos con alianzas estratégicas que nos permite consolidar en laCapital de Quito, de esta manera abriendo fronteras para brindar nuestros

servicios a otras provincias del Ecuador.

VALORES

Honestidad

Siempre hablamos con la verdad, los resultados que se obtienen, son los que

recibe cada cliente.



TRABAJO EN EQUIPO

Siempre existe una estrecha relación y comunicación con todos los miembros

EQUIP GROUP, todos trabajamos por cumplir nuestra meta y objetivo de cada

cliente y armonía para lograr mejores resultados.

COMPROMISO

En tiempos de entrega, en calidad de la información, en la profundidad de

nuestro análisis.

AUSTERIDAD

Siempre buscamos la manera de optimizar el uso de los recursos disponibles.

RESPETO

En el trato al cliente y entre los integrantes de la empresa todos somos personas

y tenemos los mismo derechos y obligaciones como clientes y tanto como

miembros de EQUIP GROUP.

POLÍTICAS

La investigación de mercados es parte del apoyo gerencial y empresarial. Es por

esta razón que ponemos a su disposición:

Estudios Cuantitativos.

Estudios Cualitativos.

Mismos que, entre los diversos tipos de estudio que incluyen podemos señalarlos siguientes:

Estudios a Medida

Vivimos en la era del conocimiento. Su precisión, su profundidad y su

oportunidad son claves estratégicas en el mundo de los negocios o en el de la

política, ambos crecientemente competitivos. Los productos y los servicios

dentro de sus respectivas categorías pueden ser, en términos objetivos, casi

indiferenciados.



En cambio, el conocimiento del mercado, las audiencias o los electores y la

habilidad para trazar estrategias pueden constituir diferencias que se convierten

en ventajas o fortalezas competitivas.

Focus Group

El Focus Group o grupos focales es una técnica cualitativa de recolección de

información de tipo exploratoria que consiste en realizar entrevistas colectivas y

semiestructuradas sobre un tema específico a un pequeño número de personas,

con características e intereses homogéneos; estas además se encuentran

dirigidas por un moderador entrenado. Lo que se pretende recolectar

información de primera mano, sobre los gustos, preferencias y percepciones de

un segmento en particular, y a partir de esto preparar planes estratégicos más

efectivos en cuanto a un mensaje, una campaña, un producto o una marca.

Organigrama Estructural

Gabriela PeñaGerente General

Asesores

Jorge NavarroGrente Financiero

Vanesa ProañoGerente Comercial

Carlos CarcelénGerente Comunicación

Marlon AlcusirSupervisor de Planta

Departamento

Cuantitativo

Departamento

Cualitativo

Sergio EspinozaCoordinador Estadistico

Patricia JulioCoordinador Mercadeo

Galo Andrade

Supervisor General

Edición

Encuestadores



OBJETIVO DE MARKETING

Buscar un entendimiento con todas las personas con las que nos relacionamos,

empleados, colaboradores, proveedores, clientes con la sociedad en general

para que juntos lograr una cooperación que nos lleve a lograr un beneficio no

solo monetario , sino una retribución social.

ANÁLISIS DE PROYECTO “PASTELES”

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

En el mundo así como en Ecuador las pequeñas y medianas empresas

contribuyen en gran medida al desarrollo del país. Estas soportan las

operaciones de las grandes corporaciones, ofrecen el mayor número de empleos

y permiten desarrollar el espíritu empresarial.

Al igual que las grandes empresas, las pequeñas y medianas se encuentran

en un mundo competitivo debido al incremento en la oferta de productos. Por lo

que los consumidores hoy en día se han tomado más exigentes para satisfacer

sus necesidades, mediante la búsqueda de productos son características muy

específicas. Es por ello que el reto de las empresas es conocer y satisfacer

estas necesidades de forma única, buscando posiciones competitivas

difícilmente igualables.

DETERMINACION DEL PUNTO CRÍTICO

Para crear diferenciación The House Cake necesita identificar las necesidades

de su mercado meta, y buscar la mejor manera de resolver la pregunta

¿Por qué ha disminuido el desempeño de la empresa en el volumen de ventas?

Así como la mejor forma de satisfacer a sus clientes; esto mediante planes de

mercadotecnia generado por el trabajo integrado de diferentes aéreas de la

organización financiero, humano y tecnológico además de la identificación de

necesidades, el plan debe encaminar el rumbo de las actividades diarias de la

organización con una mejor estructura organizacional para optimizar los

recursos.



¿Por qué ha disminuido el desempeño de la

empresa en el volumen de ventas?

Lluvia de Ideas

Problemas en la

Producción

Problemas Estratégicos

Problemas del Personal Existen varios empleados en el área de producción.

Capacitación de los empleados en atención al cliente.

Olvidarse de los beneficios.

No existen productos nuevos-novedosos.

Maquinaria y equipo artesanal.

Altos costos en materia prima.



DIAGRAMA DEL PROBLEMA

Existen varios empleados en el área

de producción.

Capacitación de los empleados en

atención al cliente.

Olvidarse de los beneficios.

No existen productos nuevos-

novedosos.

Maquinaria y equipo artesanal.

Altos costos en materia prima.

Disminuir el número de empleados e

invertir en maquinaria para optimizar

recursos.

A veces nos concentramos tanto en

aprender todo sobre el producto y nos

olvidamos de nuestra preparación. Todo

vendedor debe de aumentar sus

habilidades comerciales, estar al día de las

nuevas técnicas de ventas y servicio al

cliente.

Se debe evitar hablar de todos los aspectos

técnicos del producto (a no ser que el

cliente se lo pida) y mostrarle al cliente los

beneficio del producto y como lo va ayudar

a pasar de un estado de necesidad a un

estado de satisfacción.

Debemos ser creativos e innovar productos

nuevos que puedan atraer al cliente,

además de mostrarle el valor añadido del

producto, la garantía que acompaña al

producto, la rapidez de instalación,

capacitación de uso, etc.

Adquirir además de la maquinaria artesanal

por la cual se diferencian los pasteles,

tecnología para minimizar las pérdidas por

desperdicios no útiles en la elaboración de

masas.

Buscar proveedores que puedan vender la

materia prima a costos mínimos, para poder

reducir el coste en el producto final.



DIAGRAMA DE BENEFICIOS

¿Se puede aumentar suvolumen en ventas?

¿Es posible aumentar el

precio del mercado?

¿Es posible expandir el

segmento del mercado?

Mantener la cantidad y la

calidad en el producto.

Buscar nuevos proveedores

de materia prima.

Promociones

Análisis de costo-beneficio.

Disminuir el número de

empleados

Capacitación

Posibilidad de expansión

geográfica

Tomar en cuenta las

necesidades del

consumidor.

Adquirir tecnología

Innovación



ALCANCE Y TIPO DE INVESTIGACIÓN

Para realizar el presente proyecto se ha utilizado la investigación exploratoria y

descriptiva:

INVESTIGACION DESCRIPTIVA

El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las

situaciones, costumbres y actitudes predominantes de nuestros clientes. Nuestra

meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación

de las relaciones que existen entre dos o más variables. Y con la información

recolectada exponer y resumir de manera cuidadosa y luego analizar

minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas

que contribuyan al proyecto.

INVESTIGACION EXPLORATORIA

No se utiliza ningún modelo anterior como base del estudio. La razón más

general de usar este acercamiento es que no hay ninguna otra opción.

Normalmente tomar una teoría anterior como una ayuda, pero no hay ninguna, o

todos los modelos disponibles vienen de contextos impropios.

MÉTODOS DE RECOLECCIÓN

La OBSERVACIÓN

Consistió en observar a las personas cuando realizan la degustación deProducto a Investigar. Como técnica de investigación, la observación tieneamplia aceptación científica, la misma que apoya a la investigación del consumode Pasteles en la Ciudad de Quito, sector norte , ITSCO.

Preparación para la observación

1. Determinar y definir aquella que va a observarse.

Ddegustación y aprobación del pastel

2. Estimular el tiempo necesario de observación.

15 minutos

3. Obtener la autorización de la gerencia para llevar a cabo la observación.

Acuerdo Definido por la Lcda. Norma López



4. Explicar a las personas que van a ser observadas lo que se va a hacer y lasrazones para ello.

Degustación del ProductoSugerencias

Encuesta

Conducción de la observación

1. Familiarizarse con los componentes físicos del área inmediata deobservación.

Espacio Físico la para la DegustaciónComodidad de los participantes

2. Mientras se observa, medir el tiempo en forma periódica.Tiempo de la Degustación

Tiempo de Critica

3. Anotar lo que se observa lo más específicamente posible, evitando lasgeneralidades y las descripciones vagas.Detalles de Expresiones FacialesComentarios entre los Participantes

4. Si se está en contacto con las personas observadas, es necesarioabstenerse de hacer comentarios cualitativos o que impliquen un juicio devalores.

No Hablar entre los encuestadores5. Observar las reglas de cortesía y seguridad.

Agradecimiento por Sugerencias y Opiniones

Secuela de la observación 1. Documentar y organizar formalmente las notas, impresionistas, etc.

Detalle de las sugerencias de los participantes

2. Revisar los resultados y conclusiones junto con la persona observada, elsupervisar inmediato y posiblemente otro de sistemas.

Focus Group



LA ENCUESTA

Los mayores problemas y tareas ya no giran principalmente en laproducción de bienes y servicios necesarios para nuestra supervivencia y

comodidad, por lo tanto nuestro proyecto del Consumo de Pasteles debe serdirigido a una población e especifica aplicando la Encuesta.

LA MUESTRA

El tamaño de muestra requerido en una encuesta depende en parte dela calidad estadística necesaria para los establecer los hallazgos; esto a su vez,está relacionado en cómo esos hallazgos serán usados.

Se trabajo con una muestra de 7 personas del 5to c Administración de Empresas,padres de familia consumidores de pasteles

TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN

Por entrevista y contacto personal

Ya que proporciona mayor abundancia en los datos. Se observa elcomportamiento en forma directa y permite repreguntar.No obstante, las preguntas que son de naturaleza más personal pueden ser másdifíciles de responder por el entrevistado al no percibir suficiente privacidad.

También se requiere de mayor tiempo para aplicarlas.

Objetivo: Analizar el mercado de los pasteles en el 5to c Administración deEmpresas del ITSCO y el comportamiento tanto de los consumidores.

Indicaciones: Marque con una “X” la respuesta que crea conveniente.

ENCUESTA A CONSUMIDORES.

1. ¿Consume usted Pasteles?

Si No

2. ¿Hay alguna pastelería cerca de su casa?

Si No

http://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/estadistica/estadistica.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtml

http://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtml



3. ¿Con que frecuencia consume usted pasteles?

Más de una vez por semana. Aproximadamente una vez a la

semana

Una o dos veces al mes. Menos de una vez al mes.

Sólo en ocasiones especiales.

4. ¿En qué ocasiones compra pasteles?

Cumpleaños Días festivos Ocasiones especiales

Para obsequiar a otra persona Otros ______________________

5. ¿Qué sabor de pastel le gusta más?

Chocolate Caramelo Frutas Otro

6. ¿Qué especialidad de pastel prefiere?

Pan Helado Otro

7. ¿Qué tamaño elige con más frecuencia al comprar un pastel?

Grande Mediano Pequeño Porciones

8. ¿Cuál es la marca de su preferencia?

SuperMaxi Santa Maria Flores San Carlos

Swiss Corner Hansel & Gretel

Otra marca ___________________

9. ¿Por qué prefiere esa marca?

Calidad Precio Presentación Prestigio

Atención



MEDICIÓN – DISEÑO DE FORMATOS

Diseño del cuestionario

El diseño de un cuestionario es más una forma de habilidad que una tarea científica. Noexisten pasos, principios o pautas que garanticen un cuestionario eficaz y eficiente.El diseño de un cuestionario es una habilidad que el investigador adquiere a través de laexperiencia y no por medio de una lectura de una serie de pautas, este depende de lainspiración creativa del investigador.

El análisis del diseño del cuestionario se organizara como una serie de siete pasos. En cadauno de estos pasos se presentan varias pautas para el diseño de cuestionarios. Aunque estasreglas se presentan como parte de un enfoque gradual para el desarrollo de cuestionarios, enla práctica los pasos están muy interrelacionados.

Con frecuencia las decisiones tomadas al principio de la secuencia influyen en las decisionesposteriores de la secuencia, y viceversa. Los siete pasos como son:

1) Revisar las consideraciones preliminares2) Decidir sobre el contenido de las preguntas3) Decidir sobre el formato de respuestas4) Decidir sobre la redacción de preguntas

5) Decidir sobre la secuencia de preguntas

6) Decidir sobre las características físicas7) Llevar a cabo una pre prueba y revisión, y elaborar el borrador final

Todo lo expuesto se analiza a través de un FOCUS GROUP

PLANES DE MUESTREO

Todo plan de muestreo incluye un procedimiento de muestreo y los criteriosdecisorios que han de aplicarse al lote, basándose en el examen del númeroprescrito de unidades de la muestra y de las unidades analíticas subsiguientesdel tamaño indicado en los métodos determinados.

Un plan de muestreo adecuadamente diseñado define la probabilidad dedetección de microorganismos en un lote, pero debe tenerse presente que ningúnplan de muestreo puede asegurar la ausencia de un determinado organismo. Losplanes de muestreo deberán ser administrativa y económicamente factibles



ANÁLISIS DE DATOS

Registro de datos

Tomar Fotografías

Ventaja: un registro completo de los datos.

Técnicas

Informar a los participantes y obtener permiso; Emplear una forma de grabar no intrusa; y Utilizar cintas de suficiente extensión que no sea necesario cambiarlas en

media discusión.

Registro escrito

Tomar notas aun cuando se grabe la sesión; Anotar la posición de la cinta (el contador) de cuando en cuando al

margen de las notas para poder localizar puntos específicos en la cintacon facilidad;

Las notas las debe tomar el submoderador y no el moderador; Tomar las notas continuamente para no dar muestras a los participantes

del valor de su contribución; Subrayar puntos de aparente importancia; y Predefinir categorías y organizar una página del cuaderno para

comentarios en las categorías anticipadas.

Comentarios del observador

Anotar lo que sucede durante la sesión: temas importantes, ideas para lapróxima sesión en grupo, paráfrasis de preguntas, etc. Identificar éstascomo el pensamiento del moderador.

Anexo de Registros

Registro Escrito Sugerido

Cliente Final

ENEFICIOS RECOMENDACIONESTorta Mojada No muy dulceBiscocho con trozos defruta Mas trozos de Frutas

Mucha crema de Leche No empalagaDecoracion con Gelatina



Análisis de datos

Análisis cuantitativo

1. ¿Consume usted Pasteles?

SI 71,43

NO 28,57

2. ¿Hay alguna pastelería cerca de su casa?

SI 71,43

NO 28,57

3. ¿Con que frecuencia consume usted pasteles?

1

71%

2

29%

¿Consume usted Pasteles?



Aproximadamente una vez a lasemana 14,28

Menos de una vez al mes 14,28

Sólo en ocasiones especiales 42,83

4. ¿En qué ocasiones compra

pasteles?

Cumpleaños 42,86

Ocasiones especiales 57,14



5. ¿Qué sabor de pastel le gustamás?

Chocolate 14,28

Frutas 42,86

Otros 14,28

6. ¿Qué especialidad de pastel prefiere?

Pan 14,28Helado 85,71



7. ¿Qué tamaño elige con más frecuencia al comprar unpastel?

Grande 42,86

Mediano 57,14

8. ¿Cuál es la marca de su preferencia?

Flores 42,86

Santa Maria 28,57

San Carlos 28,57



9. ¿Por qué prefiere esa marca?

Calidad 43,7

Precio 38,9

Atención 17,4

Análisis Cualitativo

Al realizar y aplicar el Instrumento de Recolección de Datos que fue “la

Encuesta” la cual nos proporciono la siguiente información; La mayoría depersonas en el norte de la Ciudad de Quito consume pasteles por lo general en

ocasiones especiales como cumpleaños, matrimonio, bautizos. Los sabores que

más prefieren son los frutales, prefiriendo una consistencia de helado en un

tamaño proporcionalmente mediano.

Verificamos que existe una competencia directa como la Panadería San Carlos,

Pastelería Flores y Supermercado Santa María, ya que el mayor incentivo de los

consumidores es la calidad y precio que se ofrece en los sitios mencionados.

La estrategia a desarrollar seria Pasteles Bajo Pedido, conservandoIngredientes tradicionales y naturales, manteniendo la salud y nutrición del

cliente final, tomando en cuenta que el precio en el mercado y el coste de la

producción ya que utilizando materia prima natural sin conservantes no tendría

un precio alto para su venta en mercado nacional, a la vez intensificando nuestra

publicidad y propaganda para ingresar a un mercado Extranjero que exige

calidad, servicio y precio.



Análisis Gerencial

De acuerdo a lo indicado en el presente informe, es necesario recalcar que la

investigación se realizo con los parámetros establecidos por las dos partes de la

negociación, se realizo una investigación de campo con aplicación de

recolección, análisis, informe y sugerencia del proyecto a tratar.

Como Indicamos el consumo de pasteles tiene un alto grado de satisfacción y

acogida por los clientes finales, para lo cual le detallamos el desglose de la

aplicación y factibilidad del proyecto con sus respectivos detalles.

Nombre Comercial THE HOUSE CAKE

Slogan Exquisito sabor tradicional para tu bienestar Nutricional

Logotipo

Misión

THE HOUSE CAKE es una empresa dedicada a la producción,

distribución y comercialización de pasteles, conservando la

tradición casera para la satisfacción del paladar de nuestros

exclusivos clientes

VisiónLlegar a ser la mayor distribuidora de pasteles de tradición en el

país con proyección internacional

ObjetivoMantener la preparación tradicional de un pastel con los más

altos estándares de calidad en el mercado nacional, buscando la

satisfacción del cliente asi como su beneficio nutricional

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